መንግሃይ ዳአን ቻ (Měnghǎi Dà’ān chá, 勐海大安茶) — በዩናን ግዛት፣ በሺሹሃንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ ክልል፣ በመንግሃይ ወረዳ (勐海县)፣ በመንግሶንግ ወረዳ (勐宋乡)፣ ለዳአን (大安) የገጠር ኮሚቴ ሻይ የሚሰጥ የጂኦግራፊያዊ ምልክት ነው። መንግሶንግ ከመንግሃይ ጥንታዊ የሻይ አካባቢዎች አንዱ ነው፤ በሺሹሃንግባንና ከፍተኛው ቦታ በሆነው በሁአዙ ሊያንግዚ ተራራ ዙሪያ አሥራ አንድ ጥንታዊ የአትክልት ቦታዎች አሉ። በንግድ መግለጫዎች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ዳአን ራሱ እና የኮሚቴው የላሁ መንደር የሆነው ማንሺሊያንግ ይጠቀሳሉ። ምልክቱ የትኛውን የሻይ ክፍል እንደሚሸፍን በተገኙት ሰነዶች ውስጥ አልተገለጸም።
1. ምደባ እና መነሻ፦
- ዓይነት፦ በምልክቱ ሰነድ አልተመዘገበም። የመንግሃይ ጥንታዊ የአትክልት ቦታዎች በዋነኝነት ለፑ-ኤር ትልቅ ቅጠል ያለው ጥሬ ዕቃ ምንጭ ናቸው፤ ነገር ግን ከዚያው ቅጠል ቀይ ሻይም ነጭ ሻይም ይሠራል፤ ምልክቱ የትኛውን ምርት እንደሚሸፍን መዝገቡ አይናገርም። የተገኙት የጣዕም መግለጫዎች ስለ ጥሬ ፑ-ኤር (生茶, shēngchá) ናቸው።
- ምድብ፦ የመንግሃይ ወረዳ የገጠር ኮሚቴ የጂኦግራፊያዊ ምልክት — የጋራ ወይም የምስክር ወረቀት የንግድ ምልክት።
- መነሻ፦ ቻይና፣ ዩናን ግዛት (云南, Yúnnán)፣ ሺሹሃንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ ክልል፣ መንግሃይ ወረዳ (勐海县, Měnghǎi Xiàn)፣ መንግሶንግ ወረዳ (勐宋乡, Měngsòng Xiāng)፣ ዳአን የገጠር ኮሚቴ (大安村委会)። ኮሚቴው በአምስት ስሞች ሥር ዘጠኝ መንደሮችን (村民小组) ያጠቃልላል፦ ሻንግ ዳአን (上大安፣ «የላይኛው ዳአን»፣ ሁለት ቡድኖች)፣ ሺያ ዳአን (下大安፣ «የታችኛው ዳአን»፣ አራት ቡድኖች)፣ ማንሺሉንግዳይ (曼西龙傣)፣ ማንሺሉንግላ (曼西龙拉) እና ማንሺሊያንግ (曼西良)።
- ጎረቤቶች፦ በምሥራቅ ሳንማይ (三迈) የገጠር ኮሚቴዎች፣ በደቡብ ማንማይ (曼迈)፣ በምዕራብ እና በሰሜን ባንሉንግ (蚌龙)።
- የምልክቱ ዞን፦ የግዛቱ ዝርዝር ወረዳውን እና ወረዳውን ብቻ ይጠቅሳል — ይህ የምልክቱ ባለቤት አስተዳደራዊ ንብረት ነው፤ የዞኑን ሕጋዊ ወሰን አላረጋገጥኩም፣ እና የኮሚቴው ወሰን እንደ የምልክቱ ዞን በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተረጋገጠም።
- የጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ ትክክለኛ መጋጠሚያዎች የሉም።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦
- ታሪክ፦
- ላሁ እና ስደተኞች። የመንግሶንግ ተወላጆች፣ በመግለጫዎቹ መሠረት፣ ላሁ ናቸው፤ የአካባቢው ጥንታዊ የአትክልት ቦታዎች በዋነኝነት በእነሱ የተተከሉ ናቸው፣ እና ከአትክልት ቦታዎቹ አጠገብ የእነሱ ጥንታዊ መንደሮች ይገኛሉ። የሃን ስደተኞች፣ በአንድ መግለጫ መሠረት፣ በኪንግ መጨረሻ ወደ መንግሶንግ መምጣት ጀመሩ፤ በ1931 ከይዉ የመጡ ሰዎች እዚህ የሻይ መደብር ከፈቱ። አንድ የንግድ ጽሑፍ ዳአንን ራሱ የቡላንግ መንደር ብሎ ይጠራዋል — ይህ ከአካባቢው አጠቃላይ የላሁ ምስል ጋር ይቃረናል፣ እና ይህንን ማረጋገጥ አልቻልኩም።
- 2012–2014። የወረዳው የሻይ ኢንዱስትሪ የቴክኒክ አገልግሎት ማዕከል (勐海县茶叶技术服务中心) በ2012 ለተሸፋፋኝ የምስክር ወረቀት ምልክት «勐海茶» ጥያቄ አቀረበ፤ በ2014 ተመዘገበ።
- እስከ 2019። «勐海大安茶» ምልክት ተመዝግቧል፦ እ.ኤ.አ. ታኅሣሥ 28 ቀን 2019 የዩናን የጂኦግራፊያዊ የንግድ ምልክቶች የግዛት ዝርዝር በረድፍ 225 ላይ ይዘረዝረዋል፣ ከተሸፋፋኙ «勐海茶» እና ከሌሎች አሥራ አራት የወረዳው ተራሮች እና መንደሮች ምልክቶች ጋር (ፕሬስ በ2022 ስለ አሥራ ስድስት ጽፏል)። የምዝገባ ቁጥር፣ ባለቤት፣ ዓመት እና የምርት ክፍል በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተጠቀሱም፤ ምልክቱ አሁን እየሠራ መሆኑ አልተረጋገጠም።
- ስም፦ «መንግሃይ» (勐海) — የወረዳው ስም ነው፤ «ዳአን» (大安) — የገጠር ኮሚቴው ስም ነው፣ በፊደላት «ትልቅ መረጋጋት» ማለት ነው፣ ምንም እንኳን የቦታ ስሙ አመጣጥ በተገኙት ምንጮች ባይገለጽም፤ «ቻ» (茶, chá) — ሻይ ማለት ነው።
- ባህላዊ ጠቀሜታ፦ የመንግሃይ ወረዳ መንግሶንግ «ትልቅ መንግሶንግ» (大勐宋) ተብሎ ይጠራል — በጂንግሆንግ ካለው ተመሳሳይ ስም መንደር፣ «ትንሽ መንግሶንግ» በተለየ መልኩ። ንግዱ ዳአንን ከ«የመንግሶንግ ሰባት መንደሮች» (勐宋七寨) መካከል ይጠቅሳል — ከባኦታንግ፣ ከናካ እና ከዳማንሉ ጋር።
3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦
- ዝርያ / ኩልቲቫር፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተጠቀሰም። የመንግሶንግ አጠቃላይ መግለጫዎች ቅጠሉን ትልቅ እና ሱፍ ያለው ብለው ይጠሩታል፤ ስለ ማንሺሊያንግ ቡቃያዎቹ በአንጻራዊነት ትልቅ እንደሆኑ ይነገራል፣ ትልቁ ቅጠል በተዘረጋ መልክ እስከ 15 ሴ.ሜ ይደርሳል።
- የዛፎች ዕድሜ፦ ለመንግሶንግ ጥንታዊ የአትክልት ቦታዎች መግለጫዎች ከ100 እስከ 700 ወይም ከ200 እስከ 600 ዓመታት ይሰጣሉ፤ በጣም ጥንታዊው የባኦታን ላኦዥዋይ የአትክልት ቦታ ነው — 500–700 ዓመታት። በተለይ ለዳአን የሚሆን ግምት የለም።
- የአትክልት ዓይነቶች፦ በመግለጫው መሠረት፣ በማንሺሊያንግ መንደር አቅራቢያ ከ400 ሙ (27 ሄክታር ገደማ) በላይ የጥንታዊ ዛፎች የአትክልት ቦታዎች እና ከ1000 ሙ (67 ሄክታር ገደማ) በላይ የእርከን ሻይ (台地茶, táidìchá) አሉ።
- መሰብሰብ፦ ጊዜያት በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተገለጹም።
- የመሰብሰብ ደረጃ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተሰጠም።
- ለጥሬ ዕቃ መስፈርቶች፦ የምልክቱ ደንቦች በተገኙት ምንጮች ውስጥ የሉም።
4. ቴሮዋር እና የማብቀል ባህሪያት፦
- ክልል፦ በአንድ መግለጫ መሠረት፣ የዳአን የአትክልት ቦታ በመንግሶንግ መካከለኛ ክፍል ይገኛል፣ ማንሺሊያንግ ደግሞ በደቡብ-ምሥራቅ ነው። መንግሶንግ በምሥራቅ ከጂንግሆንግ ጋር፣ በደቡብ ከገላንሄ ወረዳ ጋር ይዋሰናል፣ እና በሉሻሄ ወንዝ በኩል ወደ ናንኑኦሻን ይመለከታል። የአካባቢው ጥንታዊ የአትክልት ቦታዎች በሁዋዙ ሊያንግዚ (滑竹梁子) ተራራ ዙሪያ ይገኛሉ — የሺሹሃንግባንና ከፍተኛው ቦታ፣ 2429 ሜትር፤ ተራራው የአምስት የገጠር ኮሚቴዎችን መሬቶች ይሸፍናል፣ ዳአንንም ጨምሮ።
- የማብቀል ከፍታ፦ ለመንግሶንግ — 1500–1800 ሜትር፤ የዳአን ኮሚቴ ማጣቀሻ ከፍታ — 1698 ሜትር። በሁዋዙ ሊያንግዚ ምዕራባዊ ጎን ወደ ደቡባዊ ጫፍ ቅርብ የሆነችው የማንሺሊያንግ መንደር — በማጣቀሻ መረጃዎች 1880 ሜትር ገደማ ነው (አንድ የንግድ ጽሑፍ 1756 ሜትር ይሰጣል)።
- የአየር ንብረት፦ ለመንግሶንግ አማካይ ዓመታዊ የሙቀት መጠን 18 °C ገደማ ይሰጣል። ለዳአን ኮሚቴ የማጣቀሻ መረጃዎች — 17 °C እና በዓመት 1480 ሚሜ ዝናብ፣ ለማንሺሊያንግ መንደር — 17 °C እና 1500 ሚሜ።
- አፈር፦ የመንግሶንግ መግለጫዎች አፈሩን በዋነኝነት ቀይ (红壤) ብለው ይጠሩታል፤ በማንሺሊያንግ አቅራቢያ፣ በመግለጫው መሠረት፣ ከናካ ጋር ተመሳሳይ ነው።
- ስፋት፦ በመግለጫው መሠረት፣ የዳአን ኮሚቴ 7000 ሙ (470 ሄክታር ገደማ) የሻይ የአትክልት ቦታዎች አሉት፣ ጥንታዊ እና ወጣት በአንድ ላይ። በመላው መንግሶንግ ውስጥ ያሉት ጥንታዊ የአትክልት ቦታዎች መግለጫዎች 3800 ሙ ገደማ ይቆጥራሉ፤ አንድ የንግድ ጽሑፍ ለዳአን ራሱ 1300 ሙ ይሰጣል — ከዚህ ቁጥር አንድ ሦስተኛ ገደማ።
5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦
በምልክቱ የተረጋገጠው ቴክኖሎጂ በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተገለጸም። ስለ ማንሺሊያንግ የተነገረው ሻይው በላሁ በእጅ እንደሚሠራ ብቻ ነው። ለጥሬ ፑ-ኤር አጠቃላይ የክፍል እቅድ በGB/T 22111-2008 መስፈርት መሠረት፣ እንጂ የዳአን ሻይ መግለጫ አይደለም፦ ትኩስ ቅጠል ይዘረጋል (摊放, tānfàng)፣ በሙቀት ይጠበቃል (杀青, shāqīng)፣ ይጠቀለላል (揉捻, róuniǎn)፣ እብጠቶች ይፈርሳሉ እና በፀሐይ ይደርቃል (日光干燥, rìguāng gānzào)። «የፀሐይ ጥሬ ዕቃ» (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ይገኛል፤ ለጥሬ ፑ-ኤር ይመደባል፣ በእንፋሎት ይታከማል፣ ይጫናል እና ይደርቃል፣ ያለ ክምር መፍላት (渥堆, wòduī)።
6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦
በዳአን ስም ሥር አንድ የንግድ መግለጫ ተገኝቷል፤ የተቀሩት በኮሚቴው ውስጥ ስላለችው ስለ ማንሺሊያንግ መንደር እና ስለ መንግሶንግ በአጠቃላይ ናቸው። ከኋላቸው የላቦራቶሪ ቅምሻ የለም።
- የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦ የመንግሶንግ አጠቃላይ መግለጫ፦ ጥቅልል ትልቅ ነው፣ በሚታይ ሱፍ። ስለ ማንሺሊያንግ ጥቅልሉ ጥብቅም ልቅም ሊሆን እንደሚችል ይነገራል፣ ቡቃያዎቹም በአንጻራዊነት ትልቅ ናቸው።
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ የመንግሶንግ አጠቃላይ መግለጫ ትኩስ፣ አረንጓዴ (青香) ብሎ ይጠራዋል።
- የመረቅ መዓዛ፦ በማንሺሊያንግ — ከፍተኛ እና ልዩ፣ ጣፋጭ፣ የአበባ፣ ከወጣት ቀርከሃ ማስታወሻ ጋር (青竹香)።
- ጣዕም፦ በማንሺሊያንግ — ቀላል መራራነት፣ ደካማ መጨማደድ፣ ጠንካራ ምራቅ ማውጣት፣ ግልጽ እና ረጅም የመመለሻ ጣፋጭነት (回甘, huígān)። በዳአን ስም ሥር ያለው መግለጫ የተለየ ባህሪ ያሳያል፦ የበለጸገ፣ «የበላይ» ጣዕም በሚታይ መራራነት እና መጨማደድ፣ ጠንካራ የመመለሻ ጣፋጭነት እና በጉሮሮ ውስጥ ቅዝቃዜ።
- የመረቅ ቀለም፦ ለማንሺሊያንግ መግለጫዎች የሉም። የመንግሶንግ አጠቃላይ መግለጫ መረቁን ወርቃማ እና ብሩህ ብሎ ይጠራዋል፤ የጎረቤቱ የባኦታን መግለጫ — ጥቅጥቅ ያለ ቢጫ እና ግልጽ።
- የሻይ ቅሪት (የተጠመቀ ቅጠል)፦ የመንግሶንግ አጠቃላይ መግለጫ፦ ለስላሳ፣ ርህራሄ እና የተስተካከለ።
7. ኬሚካላዊ ስብጥር፦
ስለ ዳአን ሻይ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃዎች በተገኙት ምንጮች ውስጥ የሉም። ለማመሳከሪያ — የክፍሉ ደንብ ነው፣ መለኪያ አይደለም፦ የGB/T 22111-2008 መስፈርት ከጥሬ ፑ-ኤር ቢያንስ 28,0 % ፖሊፊኖሎችን እና 35,0 % በውሃ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል፣ እርጥበቱ ከ13,0 % በላይ መሆን የለበትም።
8. ማፍላት፦
የክፍሉ ልምምድ — ለጥሬ ፑ-ኤር፣ የተገኙት መግለጫዎች የሚመለከቱት፤ ከተመሳሳይ ቅጠል ቀይ ወይም ነጭ ሻይ በተለየ መንገድ ይፈላል።
- የውሃ ሙቀት፦ 95–100 °C.
- የሻይ መጠን፦ 5–7 ግራም በ100 ሚሊ ሊትር።
- ዕቃ፦ ጋይዋን (盖碗, gàiwǎn) ወይም የሸክላ ማንኪያ።
- ሂደት፦
- ዕቃውን ያሞቁ እና ሻይ ይጨምሩ።
- ቅጠሉን በሙቅ ውሃ ለ5–10 ሰከንድ ያጠቡ እና ያፍስሱ።
- የመጀመሪያው መረቅ — 10–15 ሰከንድ፣ በማጣሪያ ያፍስሱ።
- ተደጋጋሚ ማፍሰስ በጊዜ ጭማሪ።
9. ማከማቸት፦
የክፍሉ ልምምድ። ደረቅ፣ ንጹሕ፣ አየር የሚገባበት ቦታ ያለ ሽታ እና ያለ ቀጥተኛ ብርሃን፣ የወረቀት መጠቅለያ ወይም ሳጥን። ጥሬ ፑ-ኤር ረጅም እርጅናን ይፈቅዳል፣ በዓመታት ገጽታው እና ጣዕሙ ይለወጣሉ።
10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦
በተገኙት ምንጮች ውስጥ ዋጋዎች የሉም።
- ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- «勐海大安茶» የሚለውን ምልክት እና አምራቹ በመንግሃይ ወረዳ ውስጥ መሥራቱን ያረጋግጡ። ምልክቱ ስለ ሻይ ክፍልም ሆነ ስለ ዛፎች ዕድሜ አይናገርም።
- «古树» (ጥንታዊ ዛፎች) የሚሉት ቃላት — የሻጩ መግለጫ ነው፦ በማንሺሊያንግ ብቻ ከሺህ ሙ በላይ የእርከን የአትክልት ቦታዎች አሉ።
- የመንግሃይን «ትልቅ መንግሶንግ» ከጂንግሆንግ «ትንሽ መንግሶንግ» ጋር አያምታቱ።
11. አስደሳች እውነታዎች፦
- በወረዳው ውስጥ ማንማይ የሚለው ስም ቢያንስ ሦስት ቦታዎችን ይጠቅሳል፦ ከዳአን ጎረቤት የሆነው በመንግሶንግ ውስጥ ያለው የገጠር ኮሚቴ፣ የሂካይ ተራራ መንደር እና የባዳ አካባቢ መንደር።
- ማንሺሊያንግ ከገጠር ኮሚቴው 4 ኪሎ ሜትር እና ከወረዳው መሃል 12 ኪሎ ሜትር ርቀት ላይ ትገኛለች።
12. ከጎረቤት ሻይዎች ጋር ንጽጽር፦
- ናካ (那卡): የዚያው መንግሶንግ የላሁ መንደር፣ በጣም ዝነኛው ስሙ፤ ዳአን እና ማንሺሊያንግ — የዚያው አካባቢ ሌሎች መንደሮች ናቸው።
- ሁዋዙሊያንግዚ ሸንግቻ (滑竹梁子生茶): የመንግሶንግ የአትክልት ቦታዎች በዙሪያው ካሉበት ተራራ የሚገኝ ጥሬ ፑ-ኤር፣ የዳአንንም ጨምሮ።
- ናንኑኦሻን (南糯山): በሉሻሄ ወንዝ ማዶ ያለው የሻይ ስፋት።
በማጠቃለያ፦
መንግሃይ ዳአን ቻ — በሺሹሃንግባንና ከፍተኛው ተራራ ዙሪያ ባለው የላሁ አካባቢ በ«ትልቁ መንግሶንግ» መካከለኛ ክፍል ላይ ባለው ሻይ ላይ ያለ ምልክት ነው። ስለ ዳአን ራሱ መግለጫዎች ጥቂት ናቸው፣ እና ይለያያሉ፦ በዚህ ስም ሥር የተገኘው ብቸኛ መግለጫ ስለ ጠንካራ፣ መራራ ሻይ ይናገራል፣ በ1880 ሜትር ከፍታ ላይ ስላለችው የማንሺሊያንግ መንደሩ መግለጫዎች ደግሞ ስለ ቀርከሃ መዓዛ፣ ስለ ለስላሳ መራራነት እና ስለ ረጅም ጣፋጭነት ይናገራሉ። ምልክቱ የቦታውን ስም ያረጋግጣል፣ ነገር ግን የሻይ ክፍልንም ሆነ የዛፎችን ዕድሜ አያረጋግጥም።
ምንጮች
ደረጃዎች
ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ