Máoshān chángqīng

Maoshan Changqing (Máoshān chángqīng, 茅山长青) — ከጂያንግሱ ግዛት ዠንጂያንግ ከተማ አስተዳደር ጁሮንግ ከተማ አውራጃ (句容市)፣ ከአውራጃው ደቡብ ከሚገኘው ማኦሻን ተራሮች የሚመጣ አረንጓዴ ሻይ ነው። ሻዩ ወጣት ነው፦ በግብርና ሚኒስቴር ገለጻ፣ በ1986 በማኦሻን ሻይ እርሻ ተፈጠረ። ቅጠሉ ጠፍጣፋና ቀጥ ያለ ነው፣ መረግድ አረንጓዴ ቀለም አለው፣ ጠጣው ለስላሳ አረንጓዴ ነው፣ ጣዕሙ ትኩስ ነው። ከ2020 ጀምሮ ስሙ በግብርና ምርቶች ጂኦግራፊያዊ አመላካች መዝገብ ውስጥ ተመዝግቧል፤ የጥበቃ ቀጠናው መላው ጁሮንግ ነው።

1. ምደባ እና መነሻ

• አይነት: አረንጓዴ ሻይ (绿茶, lǜchá)። የተገለጸው ቴክኖሎጂ — ማጠጣር፣ ማቅናት፣ ቅርጽ መስጠት፣ ማድረቅ፣ ያለ ማርገብ እና ኦክሳይድ — አረንጓዴ ነው፤ የማመሳከሪያ ጽሑፉ ሻዩን በቀጥታ እንደ አረንጓዴ ክፍል ይመድበዋል።
• ምድብ: በሻይ እርሻ የተፈጠረ ዘመናዊ የጂያንግሱ አረንጓዴ ሻይ፤ ጂኦግራፊያዊ አመላካች ያለው ምርት (2020)።
• መነሻ: ቻይና፣ ጂያንግሱ ግዛት (江苏, Jiāngsū)፣ ዠንጂያንግ ከተማ አስተዳደር (镇江, Zhènjiāng)፣ ጁሮንግ ከተማ አውራጃ (句容, Jùróng)፣ ማኦሻን ተራሮች (茅山, Máoshān)።
• የጥበቃ ቀጠና: አሁን ያለው የጁሮንግ አስተዳደራዊ ግዛት፦ ዘጠኝ ከተሞች — ቲያንዋንግ፣ ማኦሻን፣ ሀውባይ፣ ጉኦዙዋንግ፣ ባይቱ፣ ቢያንቸንግ፣ ሁዋያንግ፣ ባኦሁዋ፣ ሺያሹ — እና ሦስት ልዩ ቦታዎች፦ የማኦሻን እና የቺሻንሁ የመሬት ገጽታ አካባቢዎች እና የጁሮንግ ኢኮኖሚ ልማት ዞን። ይህን የሚገልጸው የስቴት የአእምሯዊ ንብረት ጽሕፈት ቤት (CNIPA) ማስታወቂያ ቁጥር 640 ነው።
• ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች: በማስታወቂያው ውስጥ — 118°59′–119°22′ ምሥራቅ ኬንትሮስ እና «31°37′–31°12′ ሰሜን ኬክሮስ»፦ የሰሜን ድንበር ከደቡብ ያነሰ ተመዝግቧል። ይህ የመመዝገቢያ ጉድለት ነው፤ ድንበሮችን ሲያጣሩ የማስታወቂያውን ዋና ጽሑፍ መጠቀም ያስፈልጋል።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ

• ታሪክ:
  • ማኦሻን ሻይ ከቻንግኪንግ በፊት። በማመሳከሪያው ጽሑፍ መሠረት፣ ማኦሻን አካባቢ በሱይ ዘመነ መንግስት የሻይ ቦታ ነበር፤ በሹንዥሂ (ኪንግ ሥርወ መንግስት) ዘመን በኪያንዩዋንግዋን ቤተ መቅደስ (乾元观) አካባቢ «ኪያንቻ» (乾茶) ይታወቅ ነበር፣ በሪፐብሊክ ዓመታት ደግሞ በማኦሉ ኩባንያ «ማኦሻን ሉቻ» (茅山麓茶) ነበር። ያው ጽሑፍ እንደሚለው፣ የፋንግሻን ቤተ መቅደስ (方山寺) መነኮሳት ደመናማ ሻይ በአንድ ጂን ሻይ በአንድ ዳን ሩዝ ይለዋወጡ ነበር። በማዕከላዊ ራዲዮ (2022) ዘገባ የአውራጃው የሻይ ልማት ታሪክ ከዌይ፣ ጂን እና ደቡባዊ እና ሰሜናዊ ሥርወ መንግስታት ጀምሮ ይነገራል። እነዚህ መግለጫዎች የተመሰረቱባቸውን ሰነዶች አላየሁም።
  • 1983. በግብርና ሚኒስቴር ገለጻ፣ የማኦሻን ሻይ እርሻ የመጀመሪያ ደረጃ ጥሩ መዓዛ ያለው የደረቀ አረንጓዴ ሻይ (烘青, hōngqīng) እንደ ክልላዊ ጥራት ሻይ እውቅና አግኝቷል።
  • 1986 ወይም 1987. የግብርና ሚኒስቴር እርሻው Maoshan Changqingን የፈጠረው በ1986 እንደሆነ ይጽፋል፤ የማመሳከሪያ ጽሑፉ ግን 1987 ይላል። ልዩነቱን አልፈታሁም።
  • 2008. የክልሉ የኢንዱስትሪ እና ንግድ አስተዳደር «茅山长青» የንግድ ምልክትን እንደ ጂያንግሱ ታዋቂ ምልክት እውቅና ሰጥቷል (በማዕከላዊ ራዲዮ ዘገባ)።
  • 2019. የማኦሻን በእጅ ሻይ አሰራር ቴክኖሎጂ (茅山手工茶制作技艺) በዠንጂያንግ ከተማ አስተዳደር የማይዳሰስ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ተካቷል። ይህ የማኦሻን በእጅ ሻይ ቴክኖሎጂ በአጠቃላይ ነው፣ ቻንግኪንግ ብቻ አይደለም።
  • 2020. በሚያዝያ ወር የግብርና እና ገጠር ጉዳዮች ሚኒስቴር Maoshan Changqingን በግብርና ምርቶች ጂኦግራፊያዊ አመላካች መዝገብ ውስጥ አስገብቷል፤ ቁጥሩ — AGI02820.
  • 2021–2022. የጁሮንግ ሻይ ማህበር የምልክት አስተዳደር ደንቦችን አጽድቋል፣ የ13 ኩባንያዎችን የምርት ክትትል «አረንጓዴ ምርት» የምስክር ወረቀት ያላቸውን አስጀመረ፣ በመጋቢት 2022 ደግሞ የቡድን ደረጃን አወጣ። በቡድን ደረጃ ካታሎግ ውስጥ የ2023 እትምም ተመዝግቧል (T/JRCY 001-2023)፤ የደረጃውን ጽሑፍ መክፈት አልተቻለም።
  • 2025. CNIPA በሐምሌ 16 ባወጣው ማስታወቂያ ቁጥር 640 1409 ስሞችን እንደ ጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት እውቅና ሰጥቷል፤ Maoshan Changqing ከእነዚህ ውስጥ ነው።
• ስም: «ማኦሻን» (茅山) — በጁሮንግ ደቡብ የሚገኙ ተራሮች። «ቻንግኪንግ» (长青) — «ዘላለማዊ አረንጓዴ»፣ እንደ 万古长青 («ለዘላለም አረንጓዴ መሆን») በሚለው አገላለጽ። በማመሳከሪያው ጽሑፍ መሠረት፣ ስሙ የተሰጠው በማኦሻን አካባቢ ለነበረው የጃፓን ተቃዋሚ ትግል መታሰቢያ ነው።
• ባህላዊ ጠቀሜታ: በማዕከላዊ ራዲዮ ዘገባ፣ Maoshan Changqing «በጂያንግሱ አሥር ታዋቂ ሻዮች» ውስጥ ይገኛል እና የአውራጃው ዋና ምልክት ሆኖ ይቀጥላል፤ በ2022 የሻይ ብራንዶችን የሚገመግም ቡድን የክልሉን ብራንድ ዋጋ በ1.624 ቢሊዮን ዩዋን ገምቷል። ማኦሻን እንደ ታኦይስት ተራራ ይታወቃል፣ እና የግብርና ሚኒስቴር በ2021 «茅山长青» መስመርን በበጋ የገጠር ቱሪዝም ምክሮች ውስጥ አካቷል፦ የሻይ ፓርክ፣ የማኦሻን ሻይ እርሻ እና የጦርነት ዓመታት መታሰቢያ ቦታዎች።

3. የዕጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ

• ዝርያ / ከልቲቫር: ምልክቱ የሚፈቅዳቸው ዝርያዎች በተገኙት ምንጮች አልተገለጹም። የማኦሻን ሻይ እርሻ፣ በግብርና ሚኒስቴር ገለጻ፣ በየዓመቱ 10–20 mu የክሎን ዝርያዎችን ይተክላል — ሎንግጂንግ 43 (龙井43, Lóngjǐng 43)፣ ሎንግጂንግ ቻንግዬ (龙井长叶, Lóngjǐng chángyè)፣ ዉኒዩ ዛኦ (乌牛早, Wūniú zǎo) — ከጁሮንግ አካባቢያዊ ዝርያ ይልቅ።
• መሰብሰብ: ጉንጉኖች በመጋቢት ውስጥ ይበቅላሉ።
• የመሰብሰብ ደረጃ: በ2022 ዘገባ የሻይ ማህበር ሊቀመንበር ቃል መሠረት፣ ምርጥ ሻይ ከነጠላ ጉንጉኖች ይሠራል፣ ቀጣዩ ከጉንጉን ከአንድ ቅጠል ጋር ወይም ከጉንጉን ከሁለት ቅጠሎች ጋር በተወሰነ መጠን ነው። በጣም ውድ የሆነው አካባቢያዊ Maoshan Changqing (极品)፣ በዚያው ዘገባ፣ ከአንድ mu 1.5 ኪሎ ግራም ብቻ ይሰጣል።
• የጥሬ ዕቃ መስፈርቶች: በዚያው ዘገባ፣ ምልክቱን መጠቀም የሚችለው «አረንጓዴ ምርት» የምስክር ወረቀት ያለው አምራች ብቻ ነው፤ ማዳበሪያዎች በዋናነት ኦርጋኒክ ናቸው (የበሰበሰ ገለባ፣ ፍግ)፣ ከተባዮች — በብርሃን ወጥመዶች እና ቢጫ ሙጫ ጋሻዎች።

4. ቴሮይር እና የማብቀል ባህሪያት

• ክልል: ጁሮንግ በ31ኛው ኬክሮስ ላይ ይገኛል። የአውራጃው ስፋት 1385 ካሬ ኪሎሜትር ነው፤ በደቡብ — ማኦሻን ተራሮች፣ በሰሜን — ኒንግዠን ሰንሰለት። አካባቢያዊ ጽሑፎች መልክአ ምድሩን «አምስት ክፍሎች ተራራ፣ አንድ — ውሃ፣ አራት — ሜዳዎች» (五山一水四分田) በሚል ቀመር ይገልጻሉ።
• የአየር ንብረት: ንዑስ ትሮፒካል ሞንሱን፣ ግልጽ ወቅቶች ያሉት።
• አፈር: በዘገባው — ዝቅተኛ ተራሮች፣ ኮረብታዎች እና ሸለቆዎች ተስማሚ የአፈር አሲዳማነት እና የበለጸገ የማዕድን ይዘት ያላቸው፤ ከፍተኛ የደን ሽፋን በዓመታት ውስጥ ብዙ ኦርጋኒክ ቁስ ሰጥቷል።
• የማብቀል ከፍታ: በተገኙት ምንጮች ምንም መረጃ የለም።
• መጠን: በ2022 ዘገባ፣ የጁሮንግ የሻይ ጓሮዎች 50 ሺህ mu ያህል ይሸፍናሉ፣ ምርቱ በዓመት 900 ቶን ገደማ፣ የምርት ዋጋ 0.5 ቢሊዮን ዩዋን ገደማ ነው። ይህ የመላው አውራጃ ሻይ ነው፣ Maoshan Changqing ብቻ አይደለም።

5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ

የማዕከላዊ ራዲዮ ዘገባ የሚከተሉትን ስራዎች ይዘረዝራል እና ዝርዝሩ ያልተሟላ መሆኑን ይገልጻል («እና ሌሎች»)፤ ምንጩ መለኪያዎችን አይሰጥም፦

1. ማስፋት (摊放, tānfàng): ትኩስ ቅጠል የተወሰነ እርጥበት እንዲለቅ ይዘረጋል።
2. ማጠጣር (杀青, shāqīng): ማሞቅ ኦክሳይድን ያቆማል።
3. ማቀዝቀዝ (摊凉, tānliáng).
4. ቅጠልን ማቅናት (理条, lǐtiáo): ቅጠሉ ቀጥ ያለ ጭረቶች እንዲሆን ይስተካከላል።
5. ቅርጽ መስጠት (整形, zhěngxíng): ቅጠሉ ጠፍጣፋ እና ቀጥ ያለ እንዲሆን ይደረጋል።
6. ማድረቅ (干燥, gānzào).

ሻዩ በማሽንም በእጅም ይሠራል፦ በጁሮንግ ለሁለቱም መንገዶች ኮርሶች ይሰጣሉ። ምልክቱን ከመለጠፉ በፊት እጅ በባለሙያዎች ይገመገማል፤ ያልተገመገመ እጅ ምልክቱን አያገኝም።

6. ኦርጋኖሌፕቲክ ባህሪያት

ከማመሳከሪያ ጽሑፍ አጭር መግለጫ፦

• የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ: ጠፍጣፋ፣ ቀጥ ያለ እና ቀጭን፣ መረግድ አረንጓዴ ቀለም ያለው (外形扁直挺秀、色翠)።
• የደረቅ ቅጠል መዓዛ: በተገኙት ምንጮች ምንም መረጃ የለም።
• የጠጣው መዓዛ: ትኩስ እና ከፍ ያለ (香气鲜高)።
• ጣዕም: ትኩስ እና የሚያነቃቃ (鲜爽)።
• የጠጣው ቀለም: ለስላሳ አረንጓዴ (汤色嫩绿)።
• የሻይ ግርጌ (የተጠመቀ ቅጠል): ብሩህ፣ ግልጽ (叶底明亮)።

የ2022 የቡድን ደረጃ፣ ስለ መውጣቱ በተሰጠው መረጃ፣ የቀድሞዎቹን ሦስት ደረጃዎች ወደ አምስት አዋህዷል፦ ልዩ አንደኛ፣ ልዩ ሁለተኛ፣ አንደኛ፣ ሁለተኛ እና ሦስተኛ። ለልዩ አንደኛው ቅጠል ትንሽ ጠፍጣፋ፣ ቀጭን እና እኩል ነው፣ ቀለሙ ትኩስ፣ ጃድ አረንጓዴ ነው፤ መዓዛው ንጹህ እና የተጣራ ነው፣ ጣዕሙ ትኩስ እና የሚያነቃቃ ነው፣ ጠጣው ለስላሳ አረንጓዴ እና ብሩህ ነው፣ የሻይ ግርጌው ለስላሳ አረንጓዴ፣ ግልጽ እና እኩል ነው (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐)።

7. ኬሚካላዊ ውህደት

በተገኙት ምንጮች ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም።

8. መጠመቅ

ለአረንጓዴ ሻይ ክፍል ልምምድ።

• የውሃ ሙቀት: 80–85 °ሴ.
• የሻይ መጠን: 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
• መጠቀሚያ ዕቃ: የመስታወት ብርጭቆ ወይም ነጭ gaiwan።
• ሂደት:
  1. መጠቀሚያውን ማሞቅ።
  2. ሻዩን አስገብቶ ውሃውን በጎን በኩል ማፍሰስ።
  3. የመጀመሪያው ጠጣ — ከ40–60 ሰከንድ በኋላ።
  4. ጠጣውን በከፊል ትቶ መጠጣት።
  5. ውሃ መጨመር።
  6. ሁለት ወይም ሦስት ተደጋጋሚ መጨመር።

9. ማከማቸት

የክፍል ልምምድ። በታሸገ እሽግ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °ሴ፣ ያለ ብርሃን፣ እርጥበት እና ሽታ። በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።

10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች

በተገኙት ምንጮች ስለ ዋጋ መረጃ የለም።

• ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል:
  • የምልክት ተለጣፊን መፈለግ፦ በዘገባው፣ በላዩ ላይ ስለ ምርቱ እና አምራቹ መረጃ ያለው QR ኮድ አለ።
  • አምራቹ ከጁሮንግ መሆኑን ማረጋገጥ።
  • ቅጠሉ — ጠፍጣፋ፣ ቀጥ ያለ፣ መረግድ አረንጓዴ ነው፤ ጠጣው — ለስላሳ አረንጓዴ ነው።
  • ከማኦሻን ኪንግፈንግ (茅山青锋) ጋር አለመምታታት — ከተመሳሳዩ ተራራ የሚመጣ ሌላ ሻይ ነው።

11. አስደሳች እውነታዎች

• በጥበቃ ቀጠናው ውስጥ የጁሮንግ ኢኮኖሚ ልማት ዞን ተካቷል — ብዙውን ጊዜ የሻይ ቀጠናዎች በገጠር አሃዶች ይገለጻሉ።
• በማስታወቂያው ውስጥ የቀጠናው ኬክሮስ በስህተት ተመዝግቧል፦ የሰሜን ድንበር ከደቡብ ያነሰ ነው።

12. ከሌሎች የጂያንግሱ አረንጓዴ ሻዮች ጋር ማወዳደር

• Maoshan Qingfeng (茅山青锋): ከተመሳሳዩ ማኦሻን ተራራ የጂንታን ወረዳ የቻንግዡ አስተዳደር አረንጓዴ ሻይ፤ የተለየ ስም።
• Jintan Queshe (金坛雀舌): ከተመሳሳዩ የጂንታን ወረዳ አረንጓዴ ሻይ።
• Nanjing Yuhua Cha (南京雨花茶): ከአጎራባች ናንጂንግ አረንጓዴ ሻይ፤ እንዲሁም በ20ኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ የተፈጠረ።

በማጠቃለል:

Maoshan Changqing — በ1980ዎቹ አጋማሽ በማኦሻን ሻይ እርሻ የተፈጠረ የጁሮንግ ወጣት አረንጓዴ ሻይ ነው፦ ጠፍጣፋ ቀጥ ያለ መረግድ አረንጓዴ ቅጠል፣ ለስላሳ አረንጓዴ ጠጣ እና ትኩስ ጣዕም። ምልክቱ መላውን አውራጃ ይጠብቃል፣ ከተራራማ ከተሞች እስከ ኢኮኖሚ ልማት ዞን፣ ተለጣፊውን የሚያገኘው በባለሙያዎች ግምገማ ያለፈ እጅ ብቻ ነው።

ምንጮች

ደረጃዎች

• T/JRCY 001-2023

መልክዓ ምድራዊ አመልካች

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ