ዌንጋን ባይቻ (Wèng’ān báichá, 瓮安白茶) በጊይዡ ግዛት መሃል በሚገኘው የጪያንናን-ቡዪ-ምያው ራስ ገዝ አስተዳደር ውስጥ የሚገኘው የዌንጋን ወረዳ (瓮安县) ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ነው። ስሙ «የዌንጋን ነጭ ሻይ» ተብሎ ይተረጎማል፣ ነገር ግን ከስሙ በስተጀርባ ያለው ሻይ በክፍል ደረጃ ምን እንደሆነ የተገኙት ሰነዶች አይናገሩም፤ የ2021 ዓ.ም. የወረዳው እቅድ ከወረዳው ምርቶች መካከል «老白茶» እና «白茶» እንዲሁም «名优绿茶» ይዘረዝራል፣ ይህም ማለት እዚህ እውነተኛ ነጭ ሻይም አረንጓዴ ሻይም ይሠራል። በክፍለ ግዛቱ ማጠቃለያ መሠረት ምልክቱ በጁን 7, 2018 ጸድቋል። በ2020 ዓ.ም. ወረዳው በተመሳሳይ ስም ለግብርና ጂኦግራፊያዊ ምልክት ማመልከቻ አቅርቧል።
1. ምደባ እና መገኛ፦
- ዓይነት፦ አልተረጋገጠም። «ባይቻ» (白茶) የሚለው ስም ክፍሉን አያረጋግጥም፤ ቀላል ቅጠል ያላቸው ዝርያዎች እንደ አንጂ ባይቻ ወይም በዚያው ግዛት ሰሜን እንዳለው ዠንጋን ባይቻ ያሉ አረንጓዴ ሻይ ይሰጣሉ። በዌንጋን ውስጥ ግን እውነተኛ ነጭ ሻይም አለ፤ የ2021 ዓ.ም. እቅድ «老白茶» የተባለውን ያረጀ ነጭ ሻይ ይጠቅሳል። የቴክኖሎጂውን ሰነድ ወይም የምልክቱን ምርት መግለጫ ስላላየሁ ክፍል አልሰጥም።
- ምድብ፦ የወረዳው ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo)፤ ለግብርና ጂኦግራፊያዊ ምልክት ማመልከቻ (2020)።
- መገኛ፦ ቻይና፣ ጊይዡ ግዛት (贵州, Guìzhōu)፣ ጪያንናን-ቡዪ-ምያው ራስ ገዝ አስተዳደር (黔南, Qiánnán)፣ ዌንጋን ወረዳ (瓮安, Wèng’ān)።
- የምልክቱ ዞን፦ የክፍለ ግዛቱ ማጠቃለያ ዌንጋን ወረዳን እንደ የባለቤቱ መገኛ ያመለክታል፤ የምልክቱን ሕጋዊ የዞን ወሰን አላረጋገጥኩም።
- በ2020 ማመልከቻ መሠረት ያለው ዞን፦ አሥር ከተሞች (猴场镇, 江界河镇, 银盏镇, 珠藏镇, 中坪镇, 平定营镇, 永和镇, 玉山镇, 天文镇, 建中镇)፣ የላንጓን ቀበሌ (岚关乡) እና ሁለት የከተማ ሰፈሮች ማለትም ዩንግያን (雍阳街道) እና ዌንሹይ (瓮水街道)፣ በአጠቃላይ 90 የአስተዳደር መንደሮች። እነዚህ የተመዘገበ ምልክት ሳይሆን የማመልከቻው ድንበሮች ናቸው።
- ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ በማመልከቻው መሠረት 107°07′–107°42′ ምሥራቅ ኬንትሮስ እና 26°53′–27°29′ ሰሜን ኬክሮስ።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦
- ታሪክ፦
- የመጀመሪያ መረጃዎች። ስለ አካባቢያዊ ምርቶች የማጣቀሻ ድረ-ገጽ «የዌንጋን የግብርና ታሪክ»ን (瓮安农业志) በመጥቀስ በ1944 ዓ.ም. ወረዳው 9.5 ቶን ሻይ ማምረቱን እና እዚህ በብዛት የሚመረተው አረንጓዴ ሻይ መሆኑን ይጽፋል።
- 2018 — ምልክት። በኦገስት 22, 2022 ከክፍለ ግዛቱ የአእምሯዊ ንብረት ቢሮ ማስታወቂያ ጋር በተያያዘው የሁሉም የጊይዡ ጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ማጠቃለያ መሠረት «瓮安白茶» የሚለው ምልክት በጁን 7, 2018 ጸድቋል፤ ባለቤቱ የወረዳው የሻይ ኢንዱስትሪ ልማት ቢሮ (瓮安县茶产业发展办公室) ነው። ይህ ማጠቃለያ የምልክቱን ቁጥሮች አይሰጥም። በዚያው ዓመት በኦክቶበር 28 የወረዳው ሁለተኛ ምልክት ተመዝግቧል — «瓮安黄金芽» በባለቤትነት በ瓮安县黄金芽茶业协会።
- 2020 — ለግብርና ምልክት ማመልከቻ። በሴፕቴምበር 8 የወረዳው የግብርና ቢሮ «瓮安白茶»ን እንደ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው የግብርና ምርት ሆኖ ለመመዝገብ ማመልከቻውን መቀበሉን አስታውቋል። አመልካቹ የወረዳው የሻይ ኢንዱስትሪ ልማት ማዕከል (瓮安县茶产业发展中心) ነው። የተቃውሞ ጊዜ 30 ቀናት ነበር፣ እስከ ኦክቶበር 8, 2020 ድረስ።
- 2021 — እቅድ። የ2021 ዓ.ም. የወረዳው የሻይ ኢንዱስትሪ ልማት እቅድ «瓮安白茶 እና 瓮安黄金芽 ምልክቶችን ለመጠቀም» እና «ለ瓮安白茶 የመንግሥት ግብርና ጂኦግራፊያዊ ምልክት ለመፍጠር» ተግባራትን ያስቀምጣል፤ ይህም ማለት በ2021 ጸደይ ምዝገባው ገና አልተጠናቀቀም ነበር። ማመልከቻው እንዴት እንደተጠናቀቀ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።
- ስም፦ «ዌንጋን» (瓮安) የወረዳው ስም ነው፤ «ባይቻ» (白茶) ማለት «ነጭ ሻይ» ማለት ነው። ስለ ቅጠል ቀለም ነው ወይስ ስለ ክፍል፣ ያለ ምልክቱ ሰነድ መናገር አይቻልም።
- ባህላዊ ጠቀሜታ፦ የወረዳው ዋና ምልክት ነጭ ሻይ አይደለም። የ2021 ዓ.ም. እቅድ በ«瓮安欧标茶» ብራንድ ላይ ያተኩራል፤ ይህም በአውሮፓ መስፈርቶች የሚመረተው የዌንጋን ሻይ ነው፣ በዱዩን ማው ጂየን ስም። ነጭ ሻይ በዚያው እቅድ ውስጥ የተለየ መስመር ነው፤ በጂየንዥንግ ከተማ (建中镇) ውስጥ የነጭ ሻይ ፓርክ (建中白茶园区) ከማቀነባበሪያ ፋብሪካ ጋር ተዘጋጅቷል።
3. የዕፅዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦
- ዝርያ / ክልቲቫር፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተጠቀሰም። በዌንጋን ውስጥ እንደ ዠንጋን ያለ ቀላል ቅጠል ያለው 白叶一号 ዝርያ ይበቅል እንደሆነ ሰነዶቹ አይናገሩም።
- ጥሬ ዕቃ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- የመሰብሰብ መስፈርት፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- የመሰብሰብ ጊዜ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
4. ቴሯር እና የማብቀል ልዩነቶች፦
- ክልል፦ የጊይዡ ግዛት መሃል። ስለ አካባቢያዊ ምርቶች በሚጽፈው የማጣቀሻ ድረ-ገጽ መሠረት አካባቢው ተራራማ ነው፣ ደመና እና ጭጋግ በብዛት ይገኛሉ፣ የአየር ንብረቱ ንዑሳን-ሞቃታማ እርጥበታማ ነፋሳዊ ነው፣ ዝናብ በብዛት ይዘንባል፣ ዝናቡም በሞቃት ወራት ነው።
- አፈር፦ በዚያው ምንጭ መሠረት በዋናነት ቢጫ አፈር (黄壤) ነው፣ በአሸዋ ድንጋይ እና በስሌት ላይ የዳበረ፣ ደካማ አሲዳማ ነው።
- የማብቀል ከፍታ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- በ2020 ማመልከቻ መሠረት ያለው ስፋት፦ 4333.34 ሄክታር፣ ዓመታዊ ምርት 325 ቶን፣ ዓመታዊ የምርት ዋጋ 422.5 ሚሊዮን ዩዋን። የስሌት ዘዴውን ማመልከቻው አይገልጽም።
- የወረዳው የሻይ እርሻዎች በአጠቃላይ፦ የ2021 ዓ.ም. እቅድ 208.1 ሺህ ሙ የአትክልት ቦታዎችን ለመያዝ ተግባር ያስቀምጣል (1 ሙ ማለት 667 m² ገደማ ነው)፣ ከእነዚህም 192 ሺህ ሙ ፍሬ የሚያፈሩ ናቸው፣ እንዲሁም በአውሮፓ መስፈርቶች የሚመረቱትን የአትክልት ቦታዎች ወደ 120 ሺህ ሙ ለማድረስ። አሥር ሺህ ሙ እና ከዚያ በላይ የሆኑ የአትክልት ቦታዎች እቅዱ በስድስት ቀበሌዎች፣ ከተሞች እና ሰፈሮች ውስጥ ይጠቅሳል፣ ከእነዚህም መካከል ላንጓን፣ ጂየንዥንግ እና ዌንሹይ ይገኙበታል። እነዚህ የእቅዱ ዒላማ ቁጥሮች ናቸው እንጂ ውጤት አይደሉም።
5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦
የምልክቱ ምርት ቴክኖሎጂ እና ግቤቶቹ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የሉም። ክፍሉ አልተረጋገጠም፣ ስለዚህ ከዚህ በታች ሁለት አጠቃላይ መርሃ ግብሮች ናቸው፣ የምልክቱ ሰነድ የሚመርጠው እንጂ የዚህ ሻይ መግለጫ አይደሉም።
- በክፍል ነጭ ሻይ ከሆነ፦ መድለብ (萎凋, wěidiāo) ማለትም አብዛኛውን እርጥበት እስኪያጣ ድረስ ረጅም ጊዜ የሚወስድ ሂደት፣ ያለ ማስተካከል እና መጠቅለል፤ ከዚያም ማድረቅ (干燥, gānzào)።
- ከቀላል ቅጠል ዝርያ የተሠራ አረንጓዴ ሻይ ከሆነ፦ ትኩስ ቅጠሉን መዘርጋት (摊放, tānfàng)፣ ማስተካከል (杀青, shāqīng)፣ መቅረጽ ወይም መጠቅለል (揉捻, róuniǎn) እና ማድረቅ (干燥, gānzào)።
የ2021 ዓ.ም. እቅድ በጂየንዥንግ የሚገኘውን ፋብሪካ በአራት መስመሮች ይገልጻል፦ «红茶(老白茶)»፣ የተጨመቀ ሻይ፣ «名优茶» እና የጅምላ ሻይ። የቀይ ሻይ መስመር በቅንፍ ውስጥ «老白茶» የሚለውን ቃል ይዟል፤ ይህ ለቴክኖሎጂው ምን ማለት እንደሆነ ሰነዱ አያብራራም።
6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦
- የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
- የመረቅ መዓዛ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
- ጣዕም፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
- የመረቅ ቀለም፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
- የሻይ ግርጌ (የተጠመቀ ቅጠል)፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
7. ኬሚካላዊ ውህደት፦
በተገኙት ምንጮች ውስጥ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም።
8. መጠመቅ፦
የክፍሉ ልምምድ፤ ግቤቶቹ በእጅዎ ውስጥ ባለው ሻይ ላይ ይወሰናሉ።
- ከቀላል ቅጠል ዝርያ የተሠራ አረንጓዴ፦ 75–80 °C፣ 3 ግ በ150 ሚሊ ሊትር፣ የመስታወት ብርጭቆ ወይም ነጭ ጋይዋን፣ የመጀመሪያው መረቅ ከ40–60 ሰከንድ በኋላ፣ ሁለት ወይም ሦስት ተደጋጋሚ ውሃ ማፍሰስ።
- ነጭ ሻይ፦ 85–95 °C፣ 4–5 ግ በ150 ሚሊ ሊትር፣ ጋይዋን ወይም የሸክላ ማንቆርቆሪያ፣ የመጀመሪያው መረቅ አንድ ደቂቃ ገደማ፣ ከዚያ በኋላ በርካታ ጊዜ በመጨመር መፍሰስ።
9. ማከማቸት፦
የክፍሉ ልምምድ። አረንጓዴ ሻይ በታሸገ ማሸጊያ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ያለ ብርሃን፣ እርጥበት እና ሽታዎች፣ በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት። ነጭ ሻይ በጥብቅ በተዘጋ ማሸጊያ ውስጥ በደረቅ ጨለማ ቦታ በክፍል ሙቀት ውስጥ፣ ከሽታዎች ርቆ መቀመጥ አለበት፤ እሱንም ብዙ ጊዜ ለዓመታት ይያዛል።
10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦
በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም።
- ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- «瓮安白茶» የሚለውን የምስክር ወረቀት ምልክት መፈለግ።
- አምራቹ ከዌንጋን ወረዳ መሆኑን ማረጋገጥ።
- በዚያው ግዛት ከሚገኘው ዠንጋን ባይቻ (正安白茶) ጋር ላለማምታታት፤ ስሞቹ በአንድ ምልክት ብቻ ይለያያሉ፣ የዠንጋን ሻይ የራሱ ምልክት እና ዞን አለው።
- ከወረዳው ሁለተኛ ምልክት «瓮安黄金芽» ጋር ላለማምታታት፤ ይህ የተለየ ስም ነው።
- ክፍሉን ማጣራት፤ ስሙ የትኛው ነው አይናገርም፣ ነጭ ሻይ ወይም አረንጓዴ ሻይ፣ መጠመቅ እና ማከማቸት በዚህ ላይ ይወሰናል።
11. አስደሳች እውነታዎች፦
- በአንድ 2018 ዓ.ም. ወረዳው ሁለት ምልክቶችን «ባለቀለም» ስሞች አግኝቷል — «ነጭ» (瓮安白茶) እና «ወርቃማ» (瓮安黄金芽)።
- የምልክቱ ባለቤት እና የግብርና ጂኦግራፊያዊ ምልክት አመልካች በሰነዶቹ ውስጥ በተለያየ መንገድ ተጠቅሰዋል፦ «ቢሮ» (办公室) እና «ማዕከል» (中心) የወረዳው የሻይ ኢንዱስትሪ ልማት።
- የ2021 ዓ.ም. እቅድ ሰባት የወረዳውን ምርቶች ይዘረዝራል — ያረጀ ነጭ፣ ቀይ፣ «黄金饼»፣ ጥቁር ጡብ ፉዥዋን (茯砖)፣ «黄金芽»፣ ነጭ እና አረንጓዴ — በአጠቃላይ ከ700 ቶን በላይ ዒላማ ጋር።
12. ከሌሎች ሻይዎች ጋር ማወዳደር፦
- ዠንጋን ባይቻ (正安白茶)፦ በጊይዡ ሰሜን ከሚገኘው ዠንጋን ወረዳ 白叶一号 ቀላል ቅጠል ዝርያ የተሠራ አረንጓዴ ሻይ፤ የእሱ ክፍል በምልክቱ ሰነድ ተረጋግጧል፣ የዌንጋን ግን አልተረጋገጠም።
- አንጂ ባይቻ (安吉白茶)፦ ከተመሳሳይ ቀላል ቅጠል ዝርያ የተሠራ የዠጂያንግ አረንጓዴ ሻይ — የሁሉም «ነጭ» አረንጓዴ ሻይዎች ቅድመ አያት።
- ፉዲንግ ባይ ቻ (福鼎白茶)፦ የፉጂየን እውነተኛ ነጭ ሻይ — ለንጽጽር፦ ያለ ማስተካከል መድለብ እና ማድረቅ።
- ዱዩን ማው ጂየን (都匀毛尖)፦ የጪያንናን አውራጃ ዋና አረንጓዴ ሻይ፤ በስሙ ዌንጋን ዋና ምርቱን ያስተዋውቃል።
በማጠቃለል፦
ዌንጋን ባይቻ ማለት እስካሁን ሰነዶች የሚታዩበት እንጂ ሻዩ የማይታይበት ስም ነው። ምልክቱ በ2018 መጽደቁ፣ በ2020 ወረዳው በ90 መንደሮች ትክክለኛ ዞን ይዞ ለግብርና ጂኦግራፊያዊ ምልክት ማመልከቻ ማቅረቡ እና በወረዳው ውስጥ ያረጀ ነጭ እና አረንጓዴ ሻይ መሠራቱ ይታወቃል። የተገኙት ምንጮች ዝርያዎችን፣ ቴክኖሎጂዎችን እና ገጽታን አይጠቅሱም፣ ስለዚህ በዚህ ስም ሻይ ሲገዙ መጀመሪያ ነጭ ወይም አረንጓዴ መሆኑን ማወቅ አለብዎት።