Nánlù shuǐxiān

ናንሉ ሹይሺየን (Nánlù shuǐxiān, 南路水仙) ከፉጂያን ግዛት ሰሜናዊ ክፍል ናንፒንግ አስተዳደር አካባቢ በጂያንኦው (建瓯市) ከተማ ደረጃ አውራጃ ናንያ (南雅镇) ከተማ የሚመነጭ የሹይሺየን ዝርያ ኡሎንግ ሻይ ነው። የጂያንኦው ሹይሺየን በቦታ ሦስት ቅርንጫፎች ይከፈላል — ቤይዩአን፣ ናንሉ እና ጋዎሻን — እና በክፍለ ሀገሩ ዝርዝር ውስጥ የራሱ የጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው ናንሉ ብቻ ነው፦ የምስክር ወረቀት ምልክት ቁጥር 20516889 በ2018 ለናንያ ከተማ መንደር ልማት ማዕከል ተመዝግቧል። በአካባቢው ታሪክ መሠረት፣ ከ1949 በፊት ይህ ሻይ ወደ ሆንግ ኮንግ እና ደቡብ ምሥራቅ እስያ ይላክ ነበር።

1. ምደባ እና መነሻ፦

• ዓይነት፦ ኡሎንግ (乌龙茶, wūlóngchá)። የጂያንኦው አካባቢ ታሪክ ኮሚቴ እና ቱሪዝም ቢሮ ጽሑፍ (በ2015 በብሎግ እንደገና የታተመ) በከፊል የቦካ ሻይ እና «ጥራት ያለው የኡሎንግ ዝርያ» ብሎ ይጠራዋል፤ በምዝገባ ደብተር ምልክቱ ያለ ክፍል በቀላሉ «ሻይ» ተብሎ ተመዝግቧል።
• ምድብ፦ ከሹይሺየን ዝርያ የሰሜን ፉጂያን (闽北, Mǐnběi) ኡሎንግ፤ በውስጠ-አውራጃ የጂያንኦው ሹይሺየን ቅርንጫፍ፤ የጂኦግራፊያዊ ምስክር ወረቀት ምልክት (2018)።
• መነሻ፦ ቻይና፣ ፉጂያን ግዛት (福建, Fújiàn)፣ ናንፒንግ ከተማ አስተዳደር (南平, Nánpíng)፣ ጂያንኦው ከተማ ደረጃ አውራጃ (建瓯, Jiàn’ōu)፣ ናንያ ከተማ (南雅, Nányǎ)። ተመሳሳይ ጽሑፍ የዚህ ሻይ ማዕከል እና የትውልድ ቦታ አድርጎ የሚጠቅሰው ሉኮው መንደር (鲁口村) አቅራቢያ የሚገኘውን ባይሊያንከ (白莲窠) የተባለውን ስፍራ ነው።
• የምልክት ዞን፦ የክፍለ ሀገሩ ዝርዝር የባለቤቱን አስተዳደር ጂያንኦው ብሎ ይጠቅሳል — የናንያ ከተማ መንደር ማነቃቂያ ልማት ማዕከል (建瓯市南雅镇乡村振兴发展中心)። የዞኑን ሕጋዊ ወሰን አላየሁም።
• የጥበቃ አሠራር፦ የCNIPA ጂኦግራፊያዊ ምስክር ወረቀት ምልክት ቁጥር 20516889፣ ክፍል 30፣ ምርት — ሻይ፤ በየካቲት 21፣ 2018 ተመዝግቧል። በሰኔ 30፣ 2026 ዝርዝር ላይ ምዝገባው በሥራ ላይ ነው።
• ተጓዳኝ የጥበቃ አሠራር፦ መላው አውራጃ፣ ናንያ ከተማን ጨምሮ፣ በ2025 CNIPA ባወቀው «北苑贡茶» የጂኦግራፊያዊ መጠቆሚያ ዞን ውስጥ ይገኛል፤ የሹይሺየን ዝርያ በውስጡ ተጠቅሷል።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

• ታሪክ፦
  • ባይሊያንከ። የጂያንኦው አካባቢ ታሪክ ኮሚቴ እና ቱሪዝም ቢሮ ጽሑፍ በስፍራው ውስጥ የቆየ የባይሊያንሲ ገዳም (白莲寺) እና የግድግዳ ቅሪቶችን ይገልጻል፤ ደራሲዎቹ በእነዚህ መሠረት ስለ አንድ ትልቅ የሻይ ማምረቻ ቤት ይገምታሉ። ከገዳሙ በስተጀርባ የሹይሺየን አሮጌ ቁጥቋጦዎችን አግኝተዋል፤ የአንዱ ዙሪያ 60 ሴ.ሜ ሲሆን ዕድሜው ከ170 ዓመታት በላይ ተብሎ ተገምቷል። ይህንን ግምት ማረጋገጥ አልችልም።
  • በታሪክ መዝገብ መሠረት መስራች። «የናንያ ከተማ ታሪክ መዝገብ» (《南雅镇志》) በተመሳሳይ ጽሑፍ እንደተደገመው ሻዩን የፈጠረውን ሰው ከአንሲ አውራጃ የመጣውን ሊን ዙክስያኦ (林祖孝) ብሎ ይጠራዋል። በታይፒንግ ሠራዊት «ደቡባዊ ሠራዊት» (南路军) ውስጥ አገልግሏል፤ ዓመፁ ከተሸነፈ በኋላ በባይሊያንከ ተቀመጠ እና ሻይ ተከለ፤ በኋላም የራሱን የሻይ ሱቅ ከፈተ።
  • እድገት። በተመሳሳይ ጽሑፍ መሠረት፣ ሻዩ በኪንግ ዘመን ቀድሞውኑ ከአገር ውጭ ይታወቅ ነበር፤ ከ1949 በፊት ወደ ሺያመን፣ ቻዎሻን፣ ጓንግዡኦ፣ ሆንግ ኮንግ እና ደቡብ ምሥራቅ እስያ አገሮች ይላክ የነበረ ሲሆን በሱ ሥር ያለው መሬት በአንድ ወቅት 26 ሺህ ሙ ደርሶ ነበር።
  • በጽሑፉ መሠረት ሽልማቶች። 1910 — በመጀመሪያው የናንያንግ «የሻይ ስብሰባ» ላይ የጥራት ሽልማት፤ 1915 — በሳን ፍራንሲስኮ በተካሄደው የፓናማ ዓለም አቀፍ ኤግዚቢሽን የወርቅ እና የብር ሜዳሊያዎች፤ 2003 እና 2004 — በቻይና በተካሄዱ ውድድሮች የአራት እና የአምስት ኮከብ «የሻይ ንጉሥ» ማዕረጎች። ዲፕሎማዎቹን አላየሁም።
  • 2018። የምስክር ወረቀት ምልክት «南路水仙» ቁጥር 20516889 ተመዝግቧል — ከአውራጃው ሰፊ ምልክት «建瓯水仙茶» (መስከረም 2019) በአንድ ዓመት ተኩል ቀደም ብሎ።
  • ዛሬ። በቻይና ብሔራዊ ራዲዮ ድረ-ገጽ (2024) ጽሑፍ መሠሠርት፣ የጂያንኦው ሻዮች በጋራ የአውራጃ ብራንድ «北苑贡茶» ስር ይሸጣሉ — በቤይዩአን የቤተ መንግሥት ሻይ ስም — እና ናንያ ታዋቂ የሻይ ንግድ ቦታ እና ጥንታዊ «የሻይ መስፈሪያ» ተብላ ተጠርታለች።
• ስም፦
  • «ሹይሺየን» (水仙, shuǐxiān) — የዝርያው ስም፤ ቃል በቃል «የውሃ ተረት» ማለት ሲሆን ቻይናውያን ናርሲሰስን እንዲሁ ይጠሩታል።
  • «ናንሉ» (南路, nánlù) — «ደቡባዊ መንገድ»። ጽሑፉ በርካታ ማብራሪያዎችን ይሰጣል፦ ከተማዋ ከጂያንሲ ወንዝ በስተደቡብ ትገኛለች፣ በአውራጃው ደቡባዊ ክፍል፤ ሻዩ ወደ ደቡብ ይላክ ነበር — ወደ ደቡባዊ ባህር አገሮች (ናንያንግ) እና ጓንግዶንግ፤ «የናንያ ከተማ ታሪክ መዝገብ» እንደሚለው፣ ስሙ የተሰጠው የታይፒንግ «ደቡባዊ ሠራዊትን» ለማስታወስ ነው።
  • አፈ ታሪክ። አፈ ታሪኩ ናንሉ (南露) የተባለችውን ተኩላ-መንፈስ ይናገራል፤ እሷም የሻይ አርሶ አደሩ አ ላን ሚስት ሆነች፤ በእርዳታዋ ቁጥቋጦዎቹ አረንጓዴ ሆኑ፤ የእሷ ማድረቅ ከጎረቤቱ በላቀ፤ ባለቤቷም ሻዩን በስሟ ሰየመው። 南露 የሚለው ስም ልክ እንደ 南路 ይሰማል።
• ባህላዊ ጠቀሜታ፦ ናንሉ ሹይሺየን የከተማዋ ጥንታዊ የንግድ ስም ሲሆን ሕጋዊ ሆኗል።

3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦

• ዝርያ፦ ሹይሺየን (水仙)፣ የፉጂያን ሹይሺየን። በ«ፉጂያን ዕለታዊ» (2025) ጽሑፍ መሠረት — ከፊል ዛፍ ዓይነት (小乔木型)፣ ትልቅ ቅጠል ያለው (大叶类)፣ ወፍራም ሥጋ ያለው ቅጠል ያለው፣ በንጥረ ነገሮች የበለጸገ፤ በተለይ ለኡሎንግ ተስማሚ ነው። ዝርያው ትሪፕሎይድ ነው፣ በቁረጥ እና በንብርብር ይባዛል፣ ቡቃያዎቹ ዘግይተው ይበቅላሉ። በ1984 እንደ ብሔራዊ ምርጥ ዝርያ «华茶9号» (GSCT9) እውቅና አግኝቷል።
• ወቅቶች፦ የአካባቢ ታሪክ ኮሚቴ ጽሑፍ የፀደይ ሻይን ከሁሉም በላይ፣ የክረምትን በሁለተኛ ደረጃ፣ የመኸርን በሦስተኛ፣ የበጋን ከሁሉም በታች ያደርጋል (以春茶为上，冬茶略次，秋露第三，夏茶最次)።
• የመሰብሰቢያ ደረጃ፦ ለምልክቱ በተገኙ ምንጮች ውስጥ አልተገለጸም። ብሔራዊ ደረጃ ለኡሎንግ ሹይሺየን GB/T 30357.4—2015 እንደ ጥሬ ዕቃ የሹይሺየን ዝርያ ቅጠል፣ «የቆመ» ቡቃያ (驻芽) እና ለስላሳ ቡቃያዎችን ይጠቅሳል — ይህ የክፍሉ መስፈርት እንጂ የምልክቱ አይደለም።

4. ቴሯር እና የአዝመራ ልዩነቶች፦

• ክልል፦ የሰሜን ፉጂያን፣ የሚንጂያንግ ወንዝ የላይኛው ጫፍ፣ በአውራጃው ደቡባዊ ክፍል የጂያንሲ (建溪) ዳርቻዎች።
• የአየር ንብረት፦ በአካባቢ ታሪክ ኮሚቴ ጽሑፍ መሠረት — መካከለኛ ሞቃታማ የባህር ሞንሶን፦ ዓመታዊ አማካይ ሙቀት 18.8 °C፣ ዝናብ ከ1600 ሚሜ በላይ፣ ፀሐይ በዓመት ከ1800 ሰዓታት በላይ። ጠዋት ላይ በባይሊያንከ ላይ ጭጋግ ይቆያል፣ ቀን ላይ ብዙ ፀሐይ አለ።
• **አፈር፦ «የአሸዋ-ድንጋይ ቢጫ ሸክላ» (沙石黄泥地)፣ በመግለጫው መሠረት ለም ነው።
• የእድገት ከፍታ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
• የአትክልት እንክብካቤ፦ በራዲዮ (2024) ጽሑፍ መሠረት፣ ብዙ የናንያ እርሻዎች ማዳበሪያን ቀንሰዋል፣ ፀረ ተባዮችን በባዮሎጂካል ጥበቃ ተክተዋል እና በዓመት አንድ ወይም ሁለት ምርት ብቻ ይሰበስባሉ።

5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ የምልክቱ ቴክኖሎጂ ሰነድ የለም፤ ስለ መስራቹ የሚናገረው ታሪክ ጥንቃቄ የተሞላበት ማድረቅን (精工焙制) ብቻ ይጠቅሳል። ለኡሎንግ ሹይሺየን ብሔራዊ ደረጃ GB/T 30357.4—2015 የሚከተለውን ቅደም ተከተል ይሰጣል፦

1. መጠነኛ መድለቅ (萎凋, wěidiāo)።
2. መንቀጥቀጥ እና ኦክሲዴሽን (做青, zuòqīng)።
3. መጠገን (杀青, shāqīng)።
4. መጠቅለል (揉捻, róuniǎn)።
5. ማድረቅ (烘干, hōnggān)።

ይህ የክፍሉ አጠቃላይ እቅድ እንጂ የናንሉ ሹይሺየን መግለጫ አይደለም፤ መለኪያዎች በተገኙ ምንጮች ውስጥ የሉም።

6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ በምልክቱ ስር ያለውን ምርት የሚገልጽ ነገር የለም። «ፉጂያን ዕለታዊ» (2025) የናንያ ሹይሺየንን ከሌሎች የጂያንኦው እና የጂያንያንግ ሹይሺየኖች ጋር በ«የራሱ ጣዕም ትምህርት ቤት» (本味系) ውስጥ ያካትታል፤ የአካባቢው ጽሑፍ ስለ «በመዓዛ ውስጥ ጣፋጭነት» (香里带甜) ይጽፋል። ንዑስ ክፍሎቹ — በGB/T 30357.4—2015 መሠረት መመሪያ ናቸው፣ የተጠቀለለ ሹይሺየን ከፍተኛ ደረጃ (特级)፣ ማለትም ከዝርያው ለሚመረተው ሁሉም ኡሎንግ የሚያስፈልጉት እንጂ ለምልክቱ አይደሉም።

• የደረቅ ቅጠል ገጽታ፦ ትልቅ፣ ጥብቅ ተጠቅልሎ (壮结)፣ ጥቁር-ዘይት-አንጸባራቂ (乌油润)።
• የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫ የለም።
• የመረቅ መዓዛ፦ ጥቅጥቅ ያለ ወይም ንጹህ እና ረዥም (浓郁或清长)፤ ጋዜጣው ስለ ንጹህ ኦርኪድ መዓዛ (清雅的兰香) ይጽፋል።
• ጣዕም፦ ትኩስ፣ ሙሉ እና ንቁ ወይም ሙሉ እና ጣፋጭ (鲜醇浓爽或醇厚甘爽)፤ በጋዜጣው መሠረት — ሙሉ፣ ለስላሳ እና ጣፋጭ (滋味醇厚，绵柔甜润)።
• የመረቅ ቀለም፦ ብርቱካን-ቢጫ፣ ብሩህ (橙黄明亮)።
• የሻይ ጥርስ (የተጠመቀ ቅጠል)፦ ወፍራም፣ ለስላሳ፣ አንጸባራቂ (肥厚软亮)።

7. ኬሚካላዊ ውህደት፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ በምልክቱ ስር ስላለው ምርት ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም።

8. ማፍላት፦

ከትልቅ ቅጠል ዝርያ ለሚመረተው ኡሎንግ የክፍሉ ልምድ።

• የውሃ ሙቀት፦ 95–100 °C።
• የሻይ መጠን፦ 7–8 ግራም ለ110 ሚሊ ሊትር ጋይዋን።
• ዕቃ፦ ጋይዋን ወይም የሸክላ ማንኪያ።
• ሂደት፦
  1. ዕቃውን ማሞቅ እና ቅጠሉን በአጭሩ ማጠብ።
  2. የመጀመሪያዎቹ መረቆች — 15–30 ሰከንድ።
  3. በእያንዳንዱ መፍሰስ ጊዜውን መጨመር።
  4. አምስት እስከ ሰባት መረቆች።

9. ማከማቸት፦

የክፍሉ ልምድ። በታሸገ መልኩ፣ በደረቅ ቀዝቃዛ ቦታ፣ ከብርሃን እና ከሌላ መዓዛዎች የራቀ። የአካባቢ ታሪክ ኮሚቴ ጽሑፍ ያረጀ ናንሉ ሹይሺየን (陈年) ይጠቅሳል፣ ነገር ግን የማስረጅ ሁኔታዎችን አይገልጽም።

10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ናንሉ ሹይሺየን ዋጋዎች መረጃ የለም። በራዲዮ (2024) ጽሑፍ መሠረት፣ የጂያንኦው የተዘጋጀ ሻይ ከውይሻን ሻይ በእጅጉ ርካሽ ነው።

• ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
  • የ«南路水仙» ምልክት ቁጥር 20516889 እና ከናንያ ከተማ የሆነ አምራች መፈለግ።
  • ከአውራጃው ሰፊ ምልክት «建瓯水仙茶» ቁጥር 30317804 ጋር አለማምታታት፦ እሱ መላውን አውራጃ ይሸፍናል እንጂ አንድ ቅርንጫፍ ብቻ አይደለም።
  • ሹይሺየን በመላው ፉጂያን የሚበቅል የዝርያ ስም መሆኑን ማስታወስ፤ የትውልድ ቦታን የሚያረጋግጠው ምልክቱ ብቻ ነው።

11. አስደሳች እውነታዎች፦

• የከተማው ምልክት ከመላው አውራጃ ምልክት ቀደም ብሎ ተመዝግቧል፦ የካቲት 2018 ከመስከረም 2019 ጋር ሲነጻጸር።
• የምልክቱ ባለቤት — ማህበር ወይም ድርጅት ሳይሆን የከተማው መንደር ልማት ማዕከል ነው።
• በጥራት ሁለተኛው ወቅት የአካባቢው ጽሑፍ በጋን ወይም መኸርን ሳይሆን ክረምትን ይጠቅሳል።

12. ከሌሎች የሹይሺየን ዝርያ ሻዮች ጋር ንጽጽር፦

• ጂያንኦው ሹይሺየን ቻ (建瓯水仙茶)፦ ለተመሳሳይ ዝርያ የአውራጃ ሰፊ ምልክት፤ ናንሉ — የራሱ ምልክት ያለው የደቡባዊ ቅርንጫፉ ነው።
• ሺያኦሁ ሹይሺየን (小湖水仙)፦ በአጎራባች ጂያንያንግ የዝርያው የትውልድ ቦታ ላይ ያለ የከተማ ምልክት፤ ጋዜጣው በተመሳሳይ «የራሱ ጣዕም ትምህርት ቤት» ውስጥ ያካትታል።
• ውዪ ያንቻ (武夷岩茶)፦ የውይሻን ሹይሺየን — በመጋገር እና «ዓለታማ ጣዕም» ላይ አጽንዖት ያለው የዓለት ሻይ ነው።
• ሹዪ ሺየን (水仙)፦ ከዚህ ዝርያ የሚመረተው ኡሎንግ በአጠቃላይ፣ ከአንድ ቦታ ጋር ሳይገናኝ።

በማጠቃለል፦

ናንሉ ሹይሺየን — የ2018 ምልክት ያለው የጂያንኦው ሹይሺየን የከተማ ደረጃ ቅርንጫፍ ነው። ታሪኩ በአካባቢው ሕትመቶች ተመዝግቧል፦ የባይሊያንከ ስፍራ፣ ከታይፒንግ ሠራዊት የመጣው መስራች፣ ወደ ሆንግ ኮንግ እና ደቡብ ምሥራቅ እስያ የሚላኩ ጭነቶች፣ በገዳሙ አቅራቢያ ያሉ አሮጌ ቁጥቋጦዎች። በምልክቱ ስር ያለውን ምርት የሚገልጽ ሰነድ አላገኘሁም፣ ስለዚህ ገጽታው በብሔራዊ ደረጃ ለኡሎንግ ሹይሺየን መሠረት ተሰጥቷል።

ምንጮች

ደረጃዎች

• GB/T 30357.4-2015

መልክዓ ምድራዊ አመልካች

• CNIPA 地理标志证明商标 №20516889

ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ