Shàngyóu lǜchá · thetea.app

ሻንዩ ሉች ቻ (Shàngyóu lǜchá, 上犹绿茶) በጂያንግሺ ግዛት ደቡብ በኩል በጋንዡ ከተማ ወረዳ ውስጥ የሚገኘው የሻንዩ ወረዳ (上犹县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ በጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት ቁጥር 9026435 የተጠበቀ ሲሆን ሻይው በምርት፣ በቴክኖሎጂ፣ በመለያ እና በአስተዳደር ሥርዓት ላይ የራሱ ተከታታይ የክልል ደረጃዎች አሉት። እ.ኤ.አ. በ2017 በብሔራዊ ልማትና ተሐድሶ ኮሚቴ ድረ-ገጽ ላይ ሻንዩ የሻይ ምርት ስም እንዴት እንደሚገነባ የሚገልጹ የወረዳው ጽሑፎች ወጡ፦ አምስት የሻይ መሠረቶች፣ ዓመታዊ የ«上犹绿茶» ዝግጅቶች፣ በይነመረብ በኩል «በትዕዛዝ» የሚያዙ አትክልቶች። ወረዳው የሻዩን ባህሪ በአምስት ቃላት ይገልጸዋል፦ ከፍተኛ መዓዛ፣ ኢመራልድ ቀለም፣ ለስላሳ ጣዕም፣ አረንጓዴ መጠጥ፣ ቆንጆ ገጽታ።

1. ምደባና መገኛ፦

ዓይነት፦ አረንጓዴ ሻይ (绿茶, lǜchá)። ክፍሉ በስሙ እና በክልል ደረጃ ርዕሶች «上犹绿茶» ውስጥ ተጠቅሷል፣ የቴክኖሎጂ ደረጃንም ጨምሮ።
ምድብ፦ የጂያንግሺ ክልላዊ አረንጓዴ ሻይ፤ ጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት፤ የክልል ደረጃዎች DB36/T።
መገኛ፦ ቻይና፣ ጂያንግሺ ግዛት (江西, Jiāngxī)፣ ጋንዡ ከተማ አስተዳደር (赣州, Gànzhōu)፣ ሻንዩ ወረዳ (上犹, Shàngyóu)።
የምልክት ዞን፦ አልተረጋገጠም። መዝገቡ ግዛቱን ብቻ ያውቃል፤ የምልክቱ ባለቤት እና የዞኑ ወሰኖች በተገኙ ምንጮች ውስጥ የሉም። በብሔራዊ ኮሚቴ ድረ-ገጽ ላይ የወረዳው ጽሑፍ አምስት ዋና የሻይ መሠረቶችን ይጠቅሳል፦ ዩሺዣን (油石嶂)፣ ሜይሊን (梅岭)፣ ዩዋንኩን (园村)፣ ዉዚፈን (五指峰) እና ዪንጭየን (营前)።
ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ ሻንዩ ወረዳ በግምት 25.8° ሰሜን ኬክሮስ እና 114.5° ምሥራቅ ኬንትሮስ ላይ ይገኛል።

2. ታሪክና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

ታሪክ፦
- የሚንግ ግብር። እንደ ወረዳው የግብርና ቢሮ መረጃ (የ«Renmin Ribao» የውጭ እትም ማስታወቂያ፣ 2021)፣ ገና በሚንግ ሥርወ መንግሥት መጀመሪያ ላይ የሻንዩ ሻዮች «上洞茶» እና «上寨茶» በግብር ሻዮች ዝርዝር ውስጥ ተካተው ነበር። የዚህን መረጃ የመጀመሪያ ምንጭ አላየሁም።
- ምልክት። ያው ማስታወቂያ «上犹绿茶» የሚለው ምልክት በ2010 እንደተገኘ ይጽፋል። በታኅሣሥ 31, 2009 በተመዘገቡ ጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ዝርዝር ውስጥ የለም፤ በ2012 የንግድ ምልክት ቢሮ ዝርዝር ውስጥ ግን በቁጥር 9026435 አለ። የምዝገባውን ትክክለኛ ቀን በመጀመሪያ ምንጭ አላየሁም።
- 2011 - ደረጃዎች። የጂያንግሺ ግዛት የጥራት ቴክኒካል ቁጥጥር ቢሮ በሴፕቴምበር 9, 2011 የክልል ደረጃ DB36/T 631-2011 «上犹绿茶» አውጥቷል፣ ከኖቬምበር 1, 2011 ጀምሮ በሥራ ላይ ውሏል። በዚያው ተከታታይ ውስጥ DB36/T 634-2011 «上犹绿茶 - የአስተዳደር ሥርዓት» እና DB36/T 635-2011 «上犹绿茶 - መለያና ሽያጭ» ይገኙበታል፤ ቀኖቻቸውን አላረጋገጥሁም። አንድ የማመሳከሪያ መሠረት የምርት ደረጃውን እንደ ንቁ ይቆጥረዋል፤ የመንግሥት ደረጃዎች መድረክ ግን አዲስ ስሪት እንዳለው ያመለክታል፤ የትኛው እንደሆነ አላወቅሁም።
- 2017። በሴፕቴምበርና ኦክቶበር 2017 በብሔራዊ ልማትና ተሐድሶ ኮሚቴ ድረ-ገጽ ላይ ከወረዳው ክትትል ነጥብ ሁለት ጽሑፎች ወጡ። በእነዚህ መሠረት የሻይ አትክልቶች 101.1 ሺህ ሙ ይሸፍናሉ፣ ምርቱ 2060 ቶን፣ የምርት ዋጋ 326.86 ሚሊዮን ዩዋን ነው። የምልክቱ የምርት ስም ዋጋ 396 ሚሊዮን ዩዋን ተብሎ ተገምቷል፣ ምልክቱም «የጂያንግሺ ግዛት ታዋቂ የንግድ ምልክት» (江西省著名商标) ተብሎ እውቅና አግኝቷል። ወረዳው ከቻይና ሻይ ኢንስቲትዩት (中国茶叶研究所) እና ከጂያንግሺ የግብርና ዩኒቨርሲቲ ጋር ይተባበራል።
- 2018። የቴክኖሎጂ ደረጃ DB36/T 633-2018 «上犹绿茶 - የማቀነባበር ቴክኖሎጂ ደንብ» DB36/T 633-2011 ተክቷል፤ በጁላይ 3, 2018 ወጥቷል፣ ከጃንዋሪ 4, 2019 ጀምሮ በሥራ ላይ ውሏል። የ2021 ማስታወቂያ «上犹绿茶» ደረጃ በ2018 እንደ ክልላዊ ደረጃ ጸድቋል ይላል። ይህ ከምርት ደረጃው ቀን (2011) ጋር ይጋጫል እና ከቴክኖሎጂ ደረጃው ቀን ጋር ይገጥማል፤ በ2018 የምርት ደረጃው አዲስ ስሪት ነበረው ወይ የሚለውን አላወቅሁም።
- 2021። እንደ ወረዳው መረጃ፣ የሻይ አትክልቶች 110 ሺህ ሙ ሊደርሱ ቀርበዋል።
- ሁኔታ። በ2026 መዝገብ መሠረት ምልክቱ በቅርቡ ታድሷል፦ የጋንዡ መንግሥት በ2025 ጠቅሶታል።
ስም፦ 上犹 የወረዳው ስም ነው፤ 绿茶 «አረንጓዴ ሻይ» ማለት ነው።
ባህላዊ ጠቀሜታ፦ በብሔራዊ ኮሚቴ ድረ-ገጽ ላይ የወረዳው ጽሑፍ ሻንዩ በአንድ ሻይ ጽዋ እንዴት «መንገድ እንደሚከፍት እና የምርት ስም እንደሚፈጥር» የሚል ርዕስ አለው። በውስጡ ዓመታዊ የ«上犹绿茶» ዝግጅቶች፣ «六统一分» ሞዴል - የመሬት አጠቃቀም ሽግግር፣ ማጽዳት፣ እቅድ፣ ልማት፣ ግምገማ እና የችግኝ አቅርቦት በአንድነት ሲከናወኑ እርሻዎች ግን በተናጠል ይተዳደራሉ - እና 1500 ሙ አትክልቶች በበይነመረብ በኩል ለግል ትዕዛዝ ሰጭዎች ተመድበዋል።

3. የእጽዋት መግለጫና ጥሬ ዕቃ፦

ዝርያ / ክልቲቫር፦ ወረዳው አንድ ዓይነት የሻይ ቁጥቋጦ ዝርያ ያስፈልጋል («三统四不»፣ ክፍል 5 ይመልከቱ)፣ ነገር ግን ዝርያው ራሱ በተገኙ ምንጮች ውስጥ አልተጠቀሰም።
መሰብሰብና የመሰብሰብ ደረጃ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም። ለትኩስ ቅጠል የሚያስፈልጉ መስፈርቶች በቴክኖሎጂ ደረጃ DB36/T 633-2018 ውስጥ ሊኖሩ ይችላሉ፣ ነገር ግን ጽሑፉን አላየሁም።

4. ቴሮዋርና የማብቀል ልዩነቶች፦

ክልል፦ የጂያንግሺ ግዛት ደቡብ፣ ጋንዡ ከተማ አስተዳደር።
ከፍታ፣ የአየር ንብረት፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
ሴሊኒየም፦ እንደ ወረዳው መረጃ (2021)፣ በቻይና ጂኦሎጂካል ሰርቬይ የሃይድሮጂኦሎጂካልና ሥነ-ምህዳራዊ ሰርቬይ ማዕከል በታኅሣሥ 2018 ለሻንዩ ያዘጋጀው የመሬት ጥራት ሪፖርት ሁሉም አትክልቶች «የሴሊኒየም የበለጸጉነት ደረጃን እንደሚደርሱ» አሳይቷል፤ ከፍተኛው 0.96 mg/kg፣ አማካዩ 0.6 mg/kg ነው። በአውዱ መሠረት ይህ በቁጥቋጦዎች ሥር ስላለው አፈር ነው፤ በየትኛው ደረጃ እንደተለካ ጽሑፉ አይገልጽም። ከእነዚህ ቁጥሮች የጤና ድምዳሜ አላደርስም።
የምስክር ወረቀቶች፦ የ2017 ወረዳው ጽሑፍ ወረዳው ደህንነቱ የተጠበቀ፣ «አረንጓዴ» እና ኦርጋኒክ ሻይ ማረጋገጫን እንደሚያበረታታ ይጽፋል፤ የ2021 ማስታወቂያ ደግሞ ያንኑ የመሬት ሪፖርት በመጥቀስ ሻዩን ደህንነቱ የተጠበቀ፣ «አረንጓዴ» እና ኦርጋኒክ ብሎ ይጠራዋል።

5. የምርት ቴክኖሎጂ፦

ለሻዩ የራሱ የቴክኖሎጂ ደረጃ አለ - DB36/T 633-2018 - ነገር ግን ጽሑፉን አላየሁም፣ ስለዚህ መለኪያዎችን አልሰጥም። እንደ ወረዳው መረጃ፣ ምርቱ በ«三统四不» ሕግ ይመራል፦ የተዋሃዱ ዝርያ፣ የቴክኒክ ደረጃ እና የማዳበሪያና የመከላከያ አጠቃቀም፤ ያለ የምግብ ተጨማሪ፣ ያለ ዕፅዋት ማጥፊያ፣ ያለ ሰው ሠራሽ ማዳበሪያ እና ያለ ከፍተኛ መርዝ ያላቸው ዘላቂ ፀረ-ተባዮች።

የአረንጓዴ ሻይ አጠቃላይ እቅድ እንደሚከተለው ነው፦

የትኩስ ቅጠል መዘርጋት (摊放, tānfàng)፦ ቅጠሉ የተወሰነ እርጥበት ያወጣል።
ማስተካከል (杀青, shāqīng)፦ ማሞቅ ኦክሲዴሽንን ያቆማል እና አረንጓዴ ቀለሙን ይጠብቃል።
ማጠብለል (揉捻, róuniǎn)።
ማድረቅ (干燥, gānzào)።

ይህ የክፍሉ አጠቃላይ እቅድ ነው፣ የሻንዩ ሉች ቻ ቴክኖሎጂ መግለጫ አይደለም።

6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፦

ወረዳው ሻዩን በሁለት አጭር ቀመሮች ይገልጸዋል። በብሔራዊ ኮሚቴ ድረ-ገጽ ላይ የወረዳው ጽሑፍ (2017)፦ «香高、色翠、味醇、汤绿、形美» - ከፍተኛ መዓዛ፣ ኢመራልድ ቀለም፣ ለስላሳ ሙሉ ጣዕም፣ አረንጓዴ መጠጥ፣ ቆንጆ ገጽታ። የወረዳው ማስታወቂያ (2021)፦ «形美、色绿、香高、味浓、汤清» - ቆንጆ ገጽታ፣ አረንጓዴ ቀለም፣ ከፍተኛ መዓዛ፣ ጠገር ያለ ጣዕም፣ ንጹሕ መጠጥ።

የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦ «ቆንጆ ገጽታ» (形美)፤ ቀለሙ «ኢመራልድ» (色翠) ወይም «አረንጓዴ» (色绿) ነው። ይህ በቀመሩ ትርጉም መሠረት ደረቅ ቅጠልን ይመለከታል፣ በቀጥታ ግን አልተገለጸም።
የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
የመጠጥ መዓዛ፦ «ከፍተኛ» (香高)፤ ቀመሩ ስለ ቅጠል ወይም ስለ መጠጥ መዓዛ መሆኑን አይገልጽም።
ጣዕም፦ «ለስላሳ፣ ሙሉ» (味醇) - በ2017 መግለጫ፤ «ጠገር ያለ» (味浓) - በ2021 መግለጫ። የትኛው ግምገማ የበለጠ ትክክል እንደሆነ ከምንጮቹ መረዳት አይቻልም።
የመጠጥ ቀለም፦ «አረንጓዴ» (汤绿, 2017) ወይም «ንጹሕ» (汤清, 2021)።
የሻይ ወለል (የተጠመቀ ቅጠል)፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

7. ኬሚካላዊ ውህደት፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ የተዘጋጀ ሻይ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መለኪያዎች የሉም። ብቸኛው ቁጥር በወረዳው መረጃ መሠረት በአትክልቶች ውስጥ ያለው ሴሊኒየም ነው (ክፍል 4)፣ እና በአውዱ መሠረት ከሻይ ይልቅ አፈርን ይመለከታል።

8. ማፍላት፦

ለአረንጓዴ ሻይ የክፍል ልምምድ።

የውሃ ሙቀት፦ 80–85 °C።
የሻይ መጠን፦ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
ዕቃ፦ የመስታወት ብርጭቆ ወይም ነጭ ጋይዋን።
ሂደት፦
1. ዕቃውን አሞቅ።
2. ሻዩን አስቀምጥ እና ውሃውን በግድግዳው በኩል አፍስስ።
3. የመጀመሪያው መጠጥ ከ40-60 ሰከንድ በኋላ።
4. የተወሰነውን መጠጥ ትተህ ጠጣ።
5. ውሃ ጨምር።
6. ሁለት ወይም ሦስት ተደጋጋሚ መፍሰስ።

9. ማከማቸት፦

የክፍል ልምምድ። በታሸገ እሽግ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0-5 °C፣ ያለ ብርሃን፣ እርጥበት እና ሽታ፤ በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።

10. ዋጋና ሐሰተኛ ምርቶች፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ችርቻሮ ዋጋዎች መረጃ የለም። የምርት ስም ግምት 396 ሚሊዮን ዩዋን (የወረዳው መረጃ፣ 2017) የምልክቱ ዋጋ ነው፣ የሻዩ ዋጋ አይደለም።

ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት «上犹绿茶» (ቁጥር 9026435) መፈለግ።
- አምራቹ ከጋንዡ ከተማ አስተዳደር ሻንዩ ወረዳ መሆኑን ማረጋገጥ።
- ለመለያ ሻዩ የራሱ የክልል ደረጃ DB36/T 635-2011 አለው፤ አሁንም በሥራ ላይ መሆኑን አላረጋገጥሁም።
- ከሌሎች የጋንዡ እና የጂያንግሺ ወረዳዎች ሻዮች ጋር አታምታታ፦ «绿茶» የሚለው ቃል ስለ ቦታው ምንም አይናገርም።

11. አስደሳች እውነታዎች፦

የአንድ ወረዳ ሻይ በምርት፣ በቴክኖሎጂ፣ በአስተዳደር ሥርዓት እና በመለያና ሽያጭ ላይ የተለየ የክልል ደረጃዎች አሉት።
ወረዳው «በትዕዛዝ» የሚያዙ አትክልቶችን አቋቁሟል፦ እስከ 2017 ድረስ እንደዚህ ያሉ አትክልቶች 1500 ሙ ነበሩ፣ እና ትዕዛዝ ሰጭዎች በበይነመረብ በኩል እንክብካቤውን፣ መሰብሰቡን እና ማቀነባበሩን ይከታተላሉ።

12. ከሌሎች የጂያንግሺ ሻዮች ጋር ንጽጽር፦

ዉዩዋን ሉች ቻ (婺源绿茶)፦ በጂያንግሺ ሰሜን ምሥራቅ የሚገኝ አረንጓዴ ሻይ - በግዛቱ ሌላኛው ጫፍ ላይ።
ጂንጋንግ ኩይ ሉ (井冈翠绿)፦ ከጂያን አስተዳደር የጂንጋንግሻን ተራሮች አረንጓዴ ሻይ፣ ከታወቁ የግዛት ምርት ስሞች አንዱ።
ሉሻን ዩን ዉ (庐山云雾)፦ ከጂያንግሺ በጣም ታዋቂ ከሆኑ አረንጓዴ ሻዮች አንዱ፣ በግዛቱ ሰሜን ከሉሻን ተራራ።
ያኦሊ ነንሩይ (瑶里嫩蕊)፦ በሰሜን ምሥራቅ ግዛቱ በጂንግዴዠን አቅራቢያ ከያኦሊ ከተማ አረንጓዴ ሻይ።

በማጠቃለል፦

ሻንዩ ሉች ቻ የደቡባዊ ጂያንግሺ አረንጓዴ ሻይ ነው፣ ከመግለጫዎች ይልቅ ሰነዶች ያሉት፦ የማረጋገጫ ምልክት፣ ተከታታይ የክልል ደረጃዎች እና በብሔራዊ ኮሚቴ ድረ-ገጽ ላይ የወረዳው የምርት ስም ጽሑፎች። ሻዩን ራሱ ወረዳው በአምስት ቃላት ይገልጸዋል - ከፍተኛ መዓዛ፣ ኢመራልድ ቀለም፣ ለስላሳ ጣዕም፣ አረንጓዴ መጠጥ፣ ቆንጆ ገጽታ። የቴክኖሎጂ እና የገጽታ ዝርዝሮች ጽሑፎቻቸውን ባላየኋቸው ደረጃዎች ውስጥ ይገኛሉ።