Nánjìng tǔlóu chá

ናንጂንግ ቱሎው ቻ (Nánjìng tǔlóu chá, 南靖土楼茶) በደቡብ ፉጂያን ግዛት ዣንግዡ ከተማ አስተዳደር ስር የሚገኘው የናንጂንግ ወረዳ (南靖县) ኦሎንግ ሲሆን፣ ስያሜውም ቱሎው ከተባሉት ክብና አራት ማዕዘን ቅርጽ ካላቸው የጭቃ ቤቶች-ምሽጎች የመጣ ነው፤ እነዚህ ቤቶች በሻይ እርሻዎች መካከል ይገኛሉ። ስያሜው በ2018 ዓ.ም. የወረዳው ሻይ ይፋዊ የንግድ ምልክት ሆኖ ተፈጠረ፤ ዋናው ምርቱም ዳንጉይ (丹桂) ከተባለው ዝርያ የተሰራ ኦሎንግ ነው። በ2022 ዓ.ም. ስሙ እንደ ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት በ«ኦሎንግ» ምርት ላይ ተመዝግቧል። ይህ ከወረዳው ሶስት የሻይ ምልክቶች ታናሹ ሲሆን፣ በዝርያ ስም ያልተሰየመ ብቸኛው ነው፤ ሌሎቹ ሁለቱ «南靖丹桂» እና «南靖铁观音» በአጠቃላይ «ሻይ» ምርት ላይ የተመዘገቡ ሲሆኑ፣ ይህ ግን በኦሎንግ ላይ ብቻ ነው።

1. ምደባ እና መገኛ፦

• ዓይነት፦ ኦሎንግ (乌龙茶, wūlóngchá) — በሰነዱ መሠረት፦ በክልሉ የምልክቶች ዝርዝር ውስጥ ምርቱ «乌龙茶» ተብሎ ተመዝግቧል።
• ስለ ክፍል ማስታወሻ፦ ይፋዊው የንግድ ምልክት ከምልክቱ የበለጠ ሰፊ ነው፤ በ2020 ዓ.ም. ህትመት መሠረት ዳንጉይ በዚህ የንግድ ምልክት ስር እንደ ጠገር የበለጸገ (浓香型) እና ትኩስ (清香型) ዘይቤ ኦሎንግ እንዲሁም ቀይ ሻይ ይመረታል። ምልክቱ ግን በዝርዝሩ መሠረት ኦሎንግን ብቻ ይጠብቃል።
• ምድብ፦ የደቡብ ፉጂያን ኦሎንግ በጂኦግራፊያዊ ምልክት (2022)፤ ከ2018 ዓ.ም. ጀምሮ የወረዳው ይፋዊ የንግድ ምልክት።
• መገኛ፦ ቻይና፣ ፉጂያን ግዛት (福建, Fújiàn), ዣንግዡ ከተማ አስተዳደር (漳州, Zhāngzhōu), ናንጂንግ ወረዳ (南靖县, Nánjìng xiàn)።
• ዞን፦ የክልሉ ዝርዝር ናንጂንግ ወረዳን የምልክቱ ባለቤት አስተዳደራዊ አባልነት አድርጎ ይጠቅሳል፤ የዞኑን ህጋዊ ወሰን እና የምልክቱን ደንቦች አላገኘሁም።
• የጥበቃ ስርዓት፦ የቻይና ሀገራዊ የአእምሯዊ ንብረት አስተዳደር (CNIPA) ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ቁጥር 36675478፣ ምርቱ — ኦሎንግ። እስከ ሰኔ 30 ቀን 2026 ዓ.ም. ባለው የክልሉ ዝርዝር መሠረት፣ ምልክቱ በጥር 13 ቀን 2022 ዓ.ም. ተመዝግቧል፤ ባለቤቱም የናንጂንግ ወረዳ የሁለቱም የባህር ዳርቻዎች የሻይ ልውውጥ ማህበር (南靖县海峡两岸茶业交流协会) ነው፤ ምዝገባውም በስራ ላይ ነው።
• ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ በተገኙት ሰነዶች ውስጥ አልተገለጹም።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

• ታሪክ፦
  • ጥንታዊነት። የ2017 እና የ2022 ዓ.ም. መረጃዎች እንደሚጽፉት፣ በሱይ ሥርወ መንግስት መጨረሻ እና በታንግ መጀመሪያ የናንጂንግ ነዋሪዎች የዱር ሻይ ይሰበስቡና ይጠጡ ነበር፤ በሚንግ እና በኪንግ ዘመን ደግሞ የ«ሁለቱ ቦታዎች» (两地) ሻይ ለቤተ መንግስት ግብር ይቀርብ ነበር፤ «ሁለቱ ቦታዎች» የትኞቹ እንደሆኑ ከጽሑፉ ግልጽ አይደለም።
  • 2001። በ2020 እና በ2022 ዓ.ም. ህትመቶች መሠረት፣ ዳንጉይ የተባለው ዝርያ ወደ ወረዳው ገባ፤ «ፉጂያን ዕለታዊ ጋዜጣ» (2026) ደግሞ «በ2002 አካባቢ» ይላል።
  • 2009። በኖቬምበር 21 ቀን የዚያው ባለቤት «南靖丹桂» እና «南靖铁观音» ምልክቶች ተመዘገቡ።
  • 2018። ወረዳው «南靖土楼茶»ን የሻይ ኢንዱስትሪው ይፋዊ የንግድ ምልክት አድርጎ አጸደቀ። በ2020 ዓ.ም. ህትመት መሠረት፣ ምልክቱ ለመጀመሪያ ጊዜ በአምስተኛው የባህር ዳርቻዎች የሻይ አውደ ርዕይ በዣንግዡ ታየ፤ ከዚያም ዘጠኝ የ«土楼茶» መስመሮች ተለቀቁ፤ ዋናው ደግሞ ዳንጉይ ሆነ።
  • 2019። በ«ፉጂያን ዕለታዊ ጋዜጣ» (2022) መሠረት፣ «南靖丹桂» የምልክቱ ዋና ዝርያ ሆኖ ጸደቀ። የ2026 ዓ.ም. «ፉጂያን ዕለታዊ ጋዜጣ» ግን ምልክቱንም ሆነ በዳንጉይ ላይ ያተኮረውን ውሳኔ ወደ 2018 ዓ.ም. ያደርጋል፤ ልዩነቱን እንዳለ እተወዋለሁ።
  • 2022። በጥር 13 ቀን «南靖土楼茶» የሚለው ምልክት በኦሎንግ ላይ ተመዘገበ።
  • 2026። «ፉጂያን ዕለታዊ ጋዜጣ» እንደሚጽፈው፣ ናንጂንግ ከግዛቱ የሻይ ወረዳዎች ውስጥ በአስር ውስጥ ገብቷል፤ በደቡብ ፉጂያን ኦሎንግ ምርት መጠን ሁለተኛ ሆኗል።
• ስም፦ «ናንጂንግ» (南靖) የወረዳው ስም ነው። «ቱሎው» (土楼) «የአፈር ሕንጻዎች» ማለት ነው፦ የሃካ ህዝብ የጭቃ ቤቶች-ምሽጎች ሲሆኑ፣ መረጃዎቹም የዓለም ባህላዊ ቅርስ ብለው ይጠሯቸዋል። «ቻ» (茶) «ሻይ» ማለት ነው። የጋዜጣው አገላለጽ «南得好茶，靖在土楼» የወረዳውን ሁለት ፊደላት ይጫወታል።
• ባህላዊ ጠቀሜታ፦ የሻይ እርሻዎቹ፣ በ«ፉጂያን ዕለታዊ ጋዜጣ» (2022) መሠረት፣ ከፍተኛው 5A ምድብ ባለው የቱሎው ቱሪስት አካባቢ ዙሪያ ይገኛሉ፤ ከቤቶች-ምሽጎች ጋርም ይቀላቀላሉ፤ በዚያው የ2026 ዓ.ም. ጋዜጣ መሠረት ቱሪስቶች በቱሎው ውስጥ ሻይ ይጠጣሉ። በጸደይና በመኸር ወረዳው የ«ሻይ ንጉስ» እና የዳንጉይ ባለሙያዎች ውድድሮችን ያካሂዳል።

3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦

• ዝርያዎች / ኩልቲቫሮች፦ ምልክቱ የትኞቹን ዝርያዎች እንደሚፈቅድ የተገኙት ምንጮች አይናገሩም። በወረዳው ውስጥ፣ በ«ፉጂያን ዕለታዊ ጋዜጣ» (2022) መሠረት፣ የሚከተሉት ይበቅላሉ፦
  • 丹桂 (dānguì) — የምልክቱ ዋና ዝርያ፣ ብሔራዊ ምርጥ ዝርያ። የፉጂያን የግብርና ሳይንስ አካዳሚ የሻይ ተቋም ከ肉桂 ዝርያ የተፈጥሮ ድቅል ዘሮች ውስጥ ለ20 ዓመታት ያህል መርጦታል።
  • 奇兰, 单丛, 金牡丹, 金观音 — ሌሎች የወረዳው ምርጥ ዝርያዎች፤ 单枞 እና 金牡丹 በአስር ዓመታት ውስጥ ከ5000 ሙ በላይ ተስፋፍተዋል።
  • 铁观音 — የወረዳው ሶስተኛ ምልክት ዝርያ።
• የዳንጉይ ስፋት፦ ምንጮች ይለያያሉ፦ «ወደ 10 ሺህ ሙ የሚጠጋ» በ2020 ዓ.ም. ህትመት፣ «ከ6000 ሙ በላይ» — በ2022 እና በ2026 ዓ.ም. «ፉጂያን ዕለታዊ ጋዜጣ»።
• ጥሬ ዕቃ እና መሰብሰብ፦ በ«ፉጂያን ዕለታዊ ጋዜጣ» (2026) መሠረት፣ የዳንጉይ ቅጠል ወፍራም ነው፤ በያንግዲንግዶንግ (洋顶岽) ተራራ ላይ ባለው ኦርጋኒክ እርሻ ውስጥ በቀትር ይሰበሰባል፤ በየግማሽ ሰዓቱ ወደ ፋብሪካው ይላካል። ለምልክቱ የመሰብሰብ መስፈርት በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።

4. ቴሮዋር እና የማብቀል ልዩነቶች፦

• ክልል፦ የደቡብ ፉጂያን ኮረብታዎችና ተራሮች፤ ወረዳው «የዛፎች ባህር» (树海) እና «የቀርከሃ ውቅያኖስ» (竹洋) ተብሎ ይጠራል።
• የአየር ንብረት፦ ደቡባዊ ሞቃታማ የክረምት ዝናብ ንፋስ፦ ግልጽ ወቅቶች፣ ብዙ ፀሐይና ዝናብ፣ ያለ ከባድ ክረምትና አድካሚ ሙቀት።
• ከፍታ፦ በ2017 እና በ2022 ዓ.ም. መረጃዎች መሠረት፣ ሻይ በዋናነት ከ400–1000 ሜትር ከፍታ ላይ ይበቅላል፤ በተራራማ ደኖች ውስጥ፣ በጭጋግ እና በቀንና በሌሊት የሙቀት ልዩነት ባለበት። የያንግዲንግዶንግ ተራራ ከኦርጋኒክ እርሻው ጋር፣ በ«ፉጂያን ዕለታዊ ጋዜጣ» (2026) መሠረት፣ ወደ 1050 ሜትር ከፍ ይላል፤ አፈሩም ጥልቅና ለም ነው።
• መጠን፦ በ«ፉጂያን ዕለታዊ ጋዜጣ» (2022) መሠረት፣ የወረዳው የሻይ እርሻዎች 120 ሺህ ሙ ይሸፍናሉ፤ ምርቱም በዓመት 20 ሺህ ቶን ደረቅ ጥሬ ሻይ ነው፤ ዋጋውም 1.6 ቢሊዮን ዩዋን ነው፤ ዳንጉይ 1500 ቶን እና 150 ሚሊዮን ዩዋን ያስገኛል። ጋዜጣው እንደ ምሳሌ የሚያነሳው የሹያንግ (书洋镇) መንደር ነው — 38 ሺህ ሙ ሻይ አለው።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦

የምልክቱን ደንቦች እና የቴክኖሎጂ መስፈርቶች አላገኘሁም። ከዚህ በታች ያለው የምልክቱ ዋና ምርት ቴክኖሎጂ ነው፣ ከዳንጉይ የተሰራ ኦሎንግ፣ ጋዜጦች እንደሚገልጹት፤ ይህ የምልክቱ መስፈርት መግለጫ አይደለም።

• አጠቃላይ መርህ። በ«ፉጂያን ዕለታዊ ጋዜጣ» (2022) መሠረት፣ ከዳንጉይ የተሰራው የደቡብ ፉጂያን ኦሎንግ ሁለት ትምህርት ቤቶችን ያጣምራል፦ የመጀመሪያ ማቀነባበር — እንደ ሰሜን ፉጂያን፣ «ለጣዕም ሲል መዓዛ መፈለግ» (重味求香)፣ ማጠናቀቅ — እንደ ደቡብ ፉጂያን፣ «ለመዓዛ ሲል ጣዕም መፈለግ» (重香求味)። ውጤቱም በጠገር የበለጸገ ዘይቤ ያለው ጠፍጣፋ ቅርጽ ያለው ኦሎንግ ነው (条形浓香型)።
• ደረጃዎች (በ«ፉጂያን ዕለታዊ ጋዜጣ»፣ 2026)፦
  1. ቅጠል መሰብሰብ (采青, cǎiqīng)።
  2. ቅጠል በጥላ ውስጥ ማቀዝቀዝ (凉青, liángqīng)።
  3. በፀሐይ ማድረቅ (晒青, shàiqīng)።
  4. መንቀጥቀጥ (摇青, yáoqīng)።
  5. ማስተካከል (杀青, shāqīng) እና መጥበስ (炒青, chǎoqīng)።
  6. መጠቅለል (揉捻, róuniǎn)።
  7. ማሞቅ ወይም በእሳት ማድረቅ (烘焙, hōngbèi)።
• የዝርያው ልዩነት። ጋዜጣው እንደሚጽፈው፣ ከዳንጉይ መራራነትን እና ጭማቂነትን በተለይ ማስወገድ ያስፈልጋል፤ እያንዳንዱ ደረጃ በአየር ሁኔታ እና በቅጠሉ ሁኔታ ይመራል።

6. ኦርጋኖሌፕቲክ ባህሪያት፦

በ«南靖土楼茶» ምልክት ስር ያለውን የሻይ ገጽታ መግለጫ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም። ከዚህ በታች ያለው የምልክቱ ዋና ምርት መግለጫ ነው፣ ከዳንጉይ የተሰራ ጠፍጣፋ ቅርጽ ያለው በጠገር የበለጸገ ዘይቤ ኦሎንግ፣ በ«ፉጂያን ዕለታዊ ጋዜጣ» (2022) መሠረት።

• የደረቅ ቅጠል ገጽታ፦ ጠፍጣፋ ቅርጽ ያላቸው ጥቅልሎች፣ ጥቅጥቅ ያሉ እና ተመጣጣኝ፣ ጥቁር-ቡናማ ከዘይት አንጸባራቂ ጋር (条索紧结匀齐，色泽乌褐油润)።
• የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ የተለየ መግለጫ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።
• የሻይ መዓዛ፦ የአበባ እና የፍራፍሬ፣ የበለጸገ እና ረጅም ጊዜ የሚቆይ (香气具花、果香，馥郁幽长)።
• ጣዕም፦ ለስላሳ እና ጥቅጥቅ ያለ፣ ከጣፋጭ «ማስተጋባት» ጋር (滋味醇厚有甘韵)።
• የሻይ ቀለም፦ ብርቱካን-ቢጫ፣ ግልጽ እና ብሩህ (汤色橙黄、清澈明亮)።
• የሻይ ጥራጥሬ (የተጠመቀ ቅጠል)፦ ለስላሳ፣ የሚያብረቀርቅ፣ ተመጣጣኝ — አረንጓዴ ቅጠል ከቀይ ጠርዝ ጋር (叶底软亮匀净、呈绿叶红镶边)።

7. ኬሚካላዊ ውህድ፦

በተገኙት ምንጮች ውስጥ የፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም።

8. ማፍላት፦

ለደቡብ ፉጂያን ኦሎንግ የክፍል ልምምድ።

• የውሃ ሙቀት፦ 95–100 °ሴ።
• የሻይ መጠን፦ 7–8 ግራም ለ110 ሚሊ ሊትር ጋይዋን።
• ዕቃ፦ ጋይዋን ወይም የኢሲንግ ማንኪያ።
• ሂደት፦
  1. ዕቃውን ማሞቅ።
  2. ሻይ ጨምሮ የመጀመሪያውን ውሃ በፍጥነት ማፍሰስ።
  3. የመጀመሪያዎቹ ማፍላቶች — 10–20 ሰከንድ።
  4. በእያንዳንዱ ማፍሰስ ጊዜውን ቀስ በቀስ ማራዘም።
  5. በጠገር የበለጸገ ዘይቤ ኦሎንግ ስድስት እስከ ስምንት ማፍላቶችን ይቋቋማል።

9. ማከማቸት፦

የክፍል ልምምድ። በታሸገ እሽግ ውስጥ፣ ያለ ብርሃን፣ እርጥበት እና የውጭ ሽታ። በጠገር የበለጸገ ዘይቤ ኦሎንግ በክፍል ሙቀት ይከማቻል፤ ትኩስ ዘይቤ በብርድ ማስቀመጥ እና በዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።

10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም።

• ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
  • የ«南靖土楼茶» የምስክር ወረቀት ምልክት ቁጥር 36675478 መፈለግ፤ ባለቤቱ — የወረዳው የሁለቱም የባህር ዳርቻዎች የሻይ ልውውጥ ማህበር ነው።
  • አምራቹ ከናንጂንግ ወረዳ መሆኑን ማረጋገጥ።
  • ምልክቱ በዝርዝሩ መሠረት ኦሎንግን ብቻ እንደሚጠብቅ ማስታወስ።
  • ከዚያው ባለቤት «南靖丹桂» (ቁጥር 5819161) እና «南靖铁观音» (ቁጥር 5819162) ምልክቶች ጋር አለማደናገር።

11. አስደሳች እውነታዎች፦

• የ«南靖土楼茶» ምልክት ከ«南靖丹桂» እና ከ«南靖铁观音» ምልክቶች ከአስራ ሁለት ዓመታት በላይ ያንሳል፣ ምንም እንኳን በመላው ወረዳ ስም የተሰየመ ቢሆንም።
• የምልክቱ ባለቤት፣ በ«ፉጂያን ዕለታዊ ጋዜጣ» (2022) መሠረት፣ የወረዳው የሻይ ማህበር እና የወረዳው የሻይ ነጋዴዎች ምክር ቤት ውህደት ውጤት ነው።
• ወረዳው ስለ ሻይው መጽሐፍ አሳትሟል — «南靖县茶志»።
• የምልክቱ ዋና ምርት የሰሜን ፉጂያን እና የደቡብ ፉጂያን የኦሎንግ ትምህርት ቤቶችን በሚያጣምር ቴክኖሎጂ ይሰራል።

12. ከሌሎች የዣንግዡ እና የፉጂያን ኦሎንጎች ጋር ንጽጽር፦

• ናንጂንግ ዳንጉይ (南靖丹桂)፦ የዚያው ወረዳ የዝርያ ሻይ እና የምልክቱ ዋና ምርት፣ ከ2009 ዓ.ም. ጀምሮ በተለየ ምልክት በ«ሻይ» ምርት ላይ።
• ተ ጓንዪን (铁观音)፦ የወረዳው ሶስተኛ የሻይ ምልክት ዝርያ፣ «南靖铁观音»።
• ሮውጉይ (肉桂)፦ የዉዪሻን ዝርያ፣ ዳንጉይ ከዘሮቹ የተገኘ ነው።
• ዣንግዡ ሰዝሆንግ (漳州色种)፦ የዚያው የዣንግዡ ከተማ አስተዳደር የተቀላቀለ ኦሎንግ።
• ፉጂያን ኦሎንግቻ (福建乌龙茶)፦ የግዛቱ ኦሎንጎች ጃንጥላ ጂኦግራፊያዊ ምልክት።

በማጠቃለል፦

ናንጂንግ ቱሎው ቻ የዝርያ ሳይሆን የቦታ ስም ነው፦ የሻይ እርሻዎቹ ከ400–1000 ሜትር ከፍታ ላይ ከጭቃ ቤቶች-ምሽጎች ጋር የሚቀላቀሉበት ወረዳ ነው። የ2018 ዓ.ም. የንግድ ምልክት እና የ2022 ዓ.ም. ምልክት በዚህ ስም ስር የወረዳውን ኦሎንግ ሰብስበዋል፤ የምልክቱ ልብ ደግሞ ዳንጉይ ሆኗል — ጠፍጣፋ ቅርጽ ያለው በጠገር የበለጸገ ዘይቤ ኦሎንግ ከአበባ-ፍራፍሬ መዓዛ ጋር፣ ብርቱካን-ቢጫ ሻይ እና አረንጓዴ ቅጠል ከቀይ ጠርዝ ጋር።

ምንጮች

መልክዓ ምድራዊ አመልካች

• CNIPA 地理标志证明商标 №36675478

ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ