Wénchéng gòngchá

ዌንቸንግ ጎንግቻ (Wénchéng gòngchá, 文成贡茶) — በደቡብ ዠይጂያንግ ግዛት ውስጥ በዌንዡ ከተማ ወረዳ ዌንቸንግ (文成县) አጠቃላይ የሻይ ስም ነው። ይህ አንድ ሻይ ሳይሆን የወረዳ ብራንድ ነው፤ በ«ዌንዡ ዋንግ» (2015) ዘገባ መሠረት፣ በዚህ ስም ሥር ሦስት መስመሮች ይገኛሉ — አረንጓዴው «贡绿»፣ ቀዩ በስሙ «贡红» እና «贡白»፣ ከእነዚህም በጣም የታወቀው አረንጓዴው ነው። ስሙ በ2016 ለወረዳ ማህበር «ዌንቸንግ ጎንግቻ» በተመዘገበው የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት ቁጥር 16369187 የተጠበቀ ነው። ስሙን ከአንድ የሻይ ክፍል ጋር የሚያያዝ ሰነድ ስላላገኘሁ፣ ጽሑፉ ከአረንጓዴ ሻዮች መካከል ሳይሆን በምድቦች ውስጥ ይቀመጣል።

1. ምደባ እና መገኛ፦

• ዓይነት፦ አንድ ወጥ ክፍል የለም። «贡绿» መስመር — አረንጓዴ ሻይ ነው፤ ምንጩ የገለጸው እንደዚህ ነው። «贡红» መስመር — ቀይ ሻይ ነው፣ በስሙ በመመልከት፤ በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ እሱ መግለጫዎች የሉም። የ«贡白» መስመር ክፍል በተገኙ ምንጮች ሊታወቅ አይችልም — «ነጭ» የሚለው ቃል በስሙ ውስጥ መኖሩ ብቻውን ክፍሉን አያረጋግጥም።
• ምድብ፦ የወረዳ የሕዝብ ብራንድ እና የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት፤ ዌንቸንግ ጎንግቻ በዌንዡ ቀደምት የጸደይ ሻዮች ዝርዝር ውስጥ ይገኛል።
• መገኛ፦ ቻይና፣ ዠይጂያንግ ግዛት (浙江, Zhèjiāng)፣ ዌንዡ ከተማ (温州, Wēnzhōu)፣ ዌንቸንግ ወረዳ (文成, Wénchéng)።
• የምልክቱ ዞን፦ የግዛት የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች መሠረት ዌንቸንግ ወረዳን እንደ ባለቤቱ አስተዳደራዊ ትስስር ያመለክታል፤ የዞኑን ሕጋዊ ድንበር አልመረመርኩም።
• የጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ የዞኑ መጋጠሚያዎች የሉም።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

• ታሪክ፦
  • የወረዳው ስም። ወረዳው የተሰየመው ከመጀመሪያው ሚንግ ሥርወ መንግሥት ባለሥልጣን፣ የዚህ አካባቢ ተወላጅ በሆነው ሊዩ ጂ (刘基, 1311–1375) ከሞት በኋላ በተሰጠው ማዕረግ ነው። ብራንዱ በዚህ ግንኙነት ላይ በቀጥታ ይመሠረታል፤ «ዌንዡ ዋንግ» እንደሚጽፈው የሊዩ ጂን ባህል እና የአካባቢውን ተፈጥሮ ያስተዋውቃል።
  • 2013። በ«ዌንዡ ዋንግ» (2015) ዘገባ መሠረት፣ በዚህ ዓመት ወረዳው ለሕዝብ ብራንድ «文成贡茶» ምዝገባ ጥያቄ አቅርቧል፤ ይህም ብዙ ትናንሽ ምልክቶችን ሻይ በአንድ ስም ሥር ለማሰባሰብ ነበር፤ እነዚህ ትናንሽ ምልክቶች ብዙም ያልታወቁ እና ጥራትን የማያረጋግጡ ነበሩ። የብራንዱ መፈክር — «一品好茶文成贡»፣ «ምርጡ ሻይ — ዌንቸንግ ጎንግቻ»።
  • 2014–2015። ወረዳው ለሁለተኛ ተከታታይ ዓመት የዌንዡ ቀደምት ሻይ በዓል ዋና ስፖንሰር ነበር።
  • 2015–2016። በግዛት መሠረት መሠረት፣ ለማረጋገጫ ምልክት ጥያቄው የቀረበው የካቲት 12 ቀን 2015 ሲሆን፣ ምዝገባው የታወጀው ነሐሴ 20 ቀን 2016 (እትም ቁጥር 1528) ነው። ጋዜጣው የጥያቄው ዓመት 2013 ትላለች፣ መሠረቱ ደግሞ 2015 ይላል፤ ቀኖቹ የተለያዩ ደረጃዎችን የሚመለከቱ እንደሆነ ምንጮቹ አይናገሩም፣ እና ልዩነቱ ክፍት ሆኖ ይቀራል።
  • ሽልማቶች። «ዌንዡ ዋንግ» የዌንቸንግ ሻይ ሽልማቶችን ይዘረዝራል፦ የ IV ዓለም አቀፍ የታወቁ ሻዮች ውድድር ወርቅ፣ የ V ኮሪያ ዓለም አቀፍ የታወቁ ሻዮች ኤግዚቢሽን ወርቅ፣ የሻንጋይ ዓለም አቀፍ የሻይ ባህል ፌስቲቫል የታወቁ ሻዮች ኤግዚቢሽን ወርቅ፣ የ V ውድድር «ቾንግ ቻ ቤይ» (中茶杯) የመጀመሪያ ሽልማት፣ የ XV የዠይጂያንግ የታወቁ ሻዮች ውድድር የመጀመሪያ ክፍል እና የ2005 የጂናን ዓለም አቀፍ የሻይ ኤግዚቢሽን ወርቅ። እነዚህ በዚህ ምልክት ሥር ያለውን ሻይ የሚመለከቱ እንደሆነ ከዘገባው አይታይም።
• ስም፦ «ዌንቸንግ» (文成) — የወረዳው ስም ነው፣ ማለትም የሊዩ ጂ ከሞት በኋላ ማዕረግ፤ «ጎንግቻ» (贡茶, gòngchá) — «የግብር ሻይ»፣ ለቤተ መንግሥት የሚቀርብ ሻይ። በተገኙ ምንጮች ውስጥ ከዌንቸንግ የነበረ እውነተኛ የግብር ታሪክ የለም፤ «ጎንግቻ» እዚህ ላይ የብራንዱ ማዕረግ ነው።
• ባህላዊ ጠቀሜታ፦ ስሙ ሻይን ከወረዳው በጣም ታዋቂ ተወላጅ ጋር ያያይዛል። «ፉጂያን ሪባኦ» (2025) በሚዘረዝረው የዌንዡ ቀደምት የጸደይ ሻዮች ዝርዝር ውስጥ ዌንቸንግ ጎንግቻ ከ泰顺三杯香፣ 平阳黄汤፣ 永嘉乌牛早፣ 雁荡毛峰፣ 苍南翠龙 እና 瑞安清明早 ጎን ይቀመጣል።

3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦

• ዝርያ / ዝርያ ዓይነት፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ ዝርያዎች አልተጠቀሱም።
• ስብሰባ፦ በጸደይ። «ፉጂያን ሪባኦ» እንደሚለው፣ የዌንዡ ቀደምት ሻዮች በየካቲት ውስጥ ይወጣሉ — ከሃንግዡ ሎንግጂንግ ከአንድ ወር በላይ ቀድመው።
• የስብሰባ መስፈርት፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ ውሂብ የለም።

4. ቴሮዋር እና የእርሻ ልዩነቶች፦

• ክልል፦ የደቡብ ዠይጂያንግ ተራሮች፣ የፈይዩንጂያንግ ወንዝ ሸለቆ (飞云江)። «ዌንዡ ዋንግ» (2015) ወረዳውን የክልል አርአያ የአካባቢ ወረዳ እና «የዌንዡ ሳምባ» ብሎ ይጠራዋል፦ የተራራ ሰንሰለቶች፣ ጥቅጥቅ ያሉ ደኖች፣ ጭጋጎች፣ ለስላሳ አየር ሁኔታ፣ የበዛ ዝናብ።
• አየር ሁኔታ፦ አማካይ ዓመታዊ ሙቀት 14–18.5 °C፣ ውርጭ የሌለበት ጊዜ 285 ቀናት (በ«ዌንዡ ዋንግ»፣ 2015)።
• የሚበቅልበት ከፍታ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ ውሂብ የለም።
• አፈር፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ ውሂብ የለም።
• ስፋት፦ በ«ዌንዡ ዋንግ» (2015) ዘገባ መሠረት፣ በወረዳው ውስጥ 20 ሺህ ሙ የሻይ እርሻዎች አሉ፣ ምርቱ 370 ቶን፣ የምርት ዋጋው ከ90 ሚሊዮን ዩዋን በላይ ነው።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦

ብራንዱ አንድ ወጥ ቴክኖሎጂ የለውም፤ ቴክኖሎጂውን የሚወስነው መስመሩ ነው። «ዌንዡ ዋንግ» (2015) እንደሚጽፈው የዌንቸንግ ሻይ በ«ስምንት የጎንግቻ ደረጃዎች» (贡茶八步制法) በባህላዊ የእጅ ዘዴዎች ይሠራል። ዘዴው የትኛውን መስመር እንደሚመለከት ጋዜጣው አይገልጽም፤ በደረጃዎች ስብጥር — በድስት ውስጥ ሁለት ጊዜ በመጥበስ — ይህ የአረንጓዴ ሻይ ዘዴ ነው፦

1. ስብሰባ።
2. የቅጠል መዘርጋት (摊放, tānfàng)።
3. በድስት ውስጥ የመጀመሪያ መጥበስ (青锅, qīngguō)።
4. ማቀዝቀዝ (摊凉, tānliáng)።
5. ማጣራት (筛分, shāifēn)።
6. እርጥበት ማመጣጠን (回潮, huícháo)።
7. በድስት ውስጥ የመጨረሻ መጥበስ (辉锅, huīguō)።
8. ማጣራት እና ቅርጽ ማስተካከል (筛分整形, shāifēn zhěngxíng)።

ምንጩ መለኪያዎችን አይሰጥም። ለቀይ መስመር እና «贡白» መስመር በተገኙ ምንጮች ውስጥ የቴክኖሎጂ መግለጫዎች የሉም።

6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፦

ከዚህ በታች ያለው መግለጫ በ«ዌንዡ ዋንግ» (2015) ለአረንጓዴው «贡绿» መስመር ብቻ ተሰጥቷል፤ ለውጫዊ ገጽታ መስፈርቶች ያለውን የምልክቱን ሰነድ አላየሁም።

• የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦ ጠፍጣፋ ለስላሳ ቀስቶች፣ ቀጥ ያሉ እና የተሳለሉ፣ በተከፈቱ ቡቃያዎች፤ ቀለሙ ለስላሳ አረንጓዴ፣ አንጸባራቂ ነው።
• የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
• የመጠጥ መዓዛ፦ የሚያምር፣ የበለጸገ፣ ረዥም፣ የአበባ ማስታወሻ ያለው።
• ጣዕም፦ ትኩስ፣ ለስላሳ፣ የሚያነቃቃ፣ ጣፋጭ ከጣዕም በኋላ ያለው።
• የመጠጥ ቀለም፦ ግልጽ፣ ለስላሳ አረንጓዴ፣ ብሩህ።
• የሻይ ታች (የተጠመቀ ቅጠል)፦ ለስላሳ አረንጓዴ፣ ቅጠሎች «እንደ አበባዎች» ይከፈታሉ (嫩绿成朵)።

ለቀይ መስመር እና «贡白» መስመር በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።

7. ኬሚካላዊ ስብጥር፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ ውሂብ የለም።

8. ማፍላት፦

የክፍሉ ልምምድ — መለኪያዎቹ የሚወሰኑት በእጅ ባለው መስመር ላይ ነው።

• አረንጓዴ (贡绿)፦ 80–85 °C፣ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር፣ የመጀመሪያ መጠመቅ 40–60 ሰከንድ፣ የመስታወት ብርጭቆ ወይም ጋይዋን፣ ሁለት ወይም ሦስት ተደጋጋሚ መሙላቶች።
• ቀይ (贡红)፦ 90–95 °C፣ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር፣ የመጀመሪያ መጠመቅ ወደ አንድ ደቂቃ አካባቢ፣ ጋይዋን ወይም የሸክላ ማንቆርቆሪያ፣ ብዙ ጊዜ በማራዘም መሙላት።

9. ማከማቻ፦

የክፍሉ ልምምድ። አረንጓዴ ሻይ — በታሸገ እሽግ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ከብርሃን፣ እርጥበት እና ሽታዎች ርቆ፣ በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት። ቀይ — በደረቅ ጨለማ ቦታ በክፍል ሙቀት፣ በጥብቅ እሽግ፣ ከሽታዎች ርቆ።

10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች የተረጋገጠ ውሂብ የለም።

• ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
  • የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት «文成贡茶» (ቁጥር 16369187፣ ክፍል 30) መፈለግ። በግዛት መሠረት መሠረት፣ እሱን ለመጠቀም የተፈቀደላቸው 12 ኩባንያዎች ናቸው።
  • መሠረቱ እስከ 2019 ድረስ ባለው ውሂብ የሚመራ መሆኑን ማስታወስ፦ ምልክቱ አሁን የሚሠራ መሆኑን እና ስንት ተጠቃሚዎች እንዳሉት በዚህ መሠረት ማረጋገጥ አይቻልም።
  • አምራቹ ከዌንቸንግ ወረዳ መሆኑን ማረጋገጥ።
  • በእሽጉ ውስጥ የትኛው መስመር እንዳለ ማየት፦ ስሙ አንድ ነው፣ ነገር ግን በዚህ ስም ሥር ያሉት ሻዮች የተለያዩ ክፍሎች ናቸው።

11. አስደሳች እውነታዎች፦

• ወረዳው የሊዩ ጂን ከሞት በኋላ ማዕረግ ይሸከማል፣ እና የሻይ ብራንዱ በዚህ ስም ዙሪያ ተገንብቷል።
• በአንድ ስም ሥር ሦስት መስመሮች ይሄዳሉ፦ «贡绿»፣ «贡红» እና «贡白»።
• በጋዜጣው መሠረት፣ የዌንቸንግ ሻይ በ«ስምንት ደረጃዎች» በድስት ውስጥ በሁለት መጥበስ — የመጀመሪያ እና የመጨረሻ — ይሠራል።
• ዌንቸንግ ከሎንግጂንግ ከአንድ ወር በላይ ቀድመው በሚወጡት የዌንዡ ቀደምት ሻዮች ቀበቶ ውስጥ ይገኛል።

12. ከሌሎች የዌንዡ ሻዮች ጋር ንጽጽር፦

• ዉኒዩ ዛኦ (乌牛早)፦ የዮንግጂያ ወረዳ የዚያው ከተማ ቀደምት አረንጓዴ ሻይ — የዌንቸንግ ጎንግቻ ጎረቤቶች አንዱ በቀደምት ሻዮች ዝርዝር ውስጥ።
• ፒንግያንግ ሁዋንግ ታንግ (平阳黄汤)፦ የፒንግያንግ ወረዳ የዚያው ከተማ ቢጫ ሻይ — በአንድ ስም ሥር አንድ ክፍል ያለው የዌንዡ ሻይ ምሳሌ።
• ያንዳንግ ማኦ ፌንግ (雁荡毛峰)፦ የያንዳንግ ተራራ አረንጓዴ ሻይ፣ እንዲሁም በዌንዡ ቀደምት ሻዮች ዝርዝር ውስጥ።
• ሲ ሁ ሎንግ ጂንግ (西湖龙井)፦ የሃንግዡ መለኪያ፣ የዌንዡ ቀደምት ሻዮች መቅደማቸውን የሚለኩበት።

በማጠቃለል፦

ዌንቸንግ ጎንግቻ — የወረዳ ምልክት ነው እንጂ አንድ ሻይ አይደለም፤ በ2016 ማረጋገጫ ምልክት በሚጠበቀው ስም ሥር ሦስት መስመሮች ይሄዳሉ — አረንጓዴ፣ ቀይ በስሙ እና «ነጭ» በስሙ። የተገለጸው አረንጓዴው ብቻ ነው — ጠፍጣፋ፣ ለስላሳ አረንጓዴ፣ የአበባ መዓዛ ያለው፤ ጋዜጣው የሚጽፍላቸው «ስምንት ደረጃዎች» በድስት ውስጥ በሁለት መጥበስ በስብጥር ደግሞ የአረንጓዴ ሻይ ዘዴ ናቸው። ስሙ በሊዩ ጂ ከሞት በኋላ ማዕረግ እና በዌንዡ ቀደምት ወቅት ላይ ይቆማል፣ እና የሻዩን ትክክለኛ ክፍል ለማወቅ የተለየውን እሽግ መመልከት ያስፈልጋል።