ዠንባ ማኦጂያን (Zhènbā máojiān, 镇巴毛尖) — በሻንሲ ግዛት ደቡባዊ ጫፍ በሃንዡንግ ከተማ ደረጃ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የዠንባ ወረዳ (镇巴县) አረንጓዴ ሻይ ነው፤ ከሲቹዋን ጋር በሚዋሰነው በዳባሻን ተራሮች ውስጥ ይገኛል። «ማኦጂያን» የሚለው ቃል «ለስላሳ ጫፎች» ማለት ሲሆን ቅርጹን እንጂ ቴክኖሎጂውን አይገልጽም፤ ደረጃውን የሚወስነው ከጥበቃ መስፈርቶች የተገኘው የማቀነባበሪያ ሰንሰለት ነው፦ ማስተካከል፣ ሁለት ጊዜ መጠቅለል፣ ማድረቅ እና መጥበስ፣ ያለ ኦክሳይድ እና ያለ ማብሰል። ስሙ እንደ የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመላካች (AGI03433) እና በ 2025 CNIPA ዝርዝር ውስጥ እንደ ጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት ይጠበቃል።
1. ምደባ እና መገኛ፦
- ዓይነት፦ አረንጓዴ ሻይ (绿茶, lǜchá)። የጥበቃ መስፈርቶች ደረጃውን በቃል አይጠሩትም፣ ነገር ግን አረንጓዴ ቴክኖሎጂን ያስቀምጣሉ — ማስተካከል (杀青, shāqīng)፣ መጠቅለል፣ ማድረቅ — ያለ ኦክሳይድ እና ያለ ማብሰል (闷黄, mènhuáng)፤ መረቅ ለስላሳ አረንጓዴ ነው።
- ምድብ፦ የደቡብ ሻንሲ ሃንዡንግ አረንጓዴ ሻይ በሁለት የጥበቃ ሁነታዎች።
- መገኛ፦ ቻይና፣ ሻንሲ ግዛት (陕西, Shǎnxī)፣ ሃንዡንግ ከተማ ደረጃ አስተዳደር (汉中, Hànzhōng)፣ ዠንባ ወረዳ (镇巴, Zhènbā)።
- አመልካች፦ የዠንባ ወረዳ የሻይ ቴክኒካል መመሪያ ጣቢያ (镇巴县茶叶技术指导站)።
- የጥበቃ ዞን፦ በወረዳው ውስጥ 20 ከተሞች እና የጎዳና ላይ ቢሮዎች፣ በውስጣቸው 137 አስተዳደራዊ መንደሮች። አሥራ ስምንቱ ተጠቅሰዋል፦ ንያንዚ፣ ባሚያኦ፣ ጓንዪን፣ ሺንግሉንግ፣ ፒንግአን፣ ዮንግሌ፣ ዳቺ፣ ጂያንቺ፣ ሳንዩዋን፣ ሊባ፣ ቻንግሊንግ፣ ያንቻንግ፣ ቺናን፣ ባሻን፣ ዩዱ፣ ሺያኦያንግ፣ ጂንግያንግ እና ያንግጂያሄ — «እና ሌሎችም»። በማመሳከሪያ ዝርዝሩ መሠረት በወረዳው ውስጥ በትክክል 20 እንደዚህ ያሉ ክፍሎች አሉ፣ ያልተጠቀሱት ቺንግሹይ (青水) እና ረንቹን (仁村) ብቻ ናቸው፤ በወረዳው ውስጥ ያሉ መንደሮች እና የመኖሪያ ኮሚቴዎች፣ በማመሳከሪያው መሠረት፣ 256 ናቸው።
- ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ 107°25′–108°16′ ምሥራቅ ኬንትሮስ፣ 32°08′–32°50′ ሰሜን ኬክሮስ።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦
- ታሪክ፦
- ከጥበቃ በፊት። በተገኙት ምንጮች ውስጥ የሻይ ታሪክ የለም፦ ቀናት፣ ሽልማቶች፣ ወይም ታሪካዊ መዛግብት የሉም።
- የግብርና አመላካች። የግብርና እና ገጠር ጉዳዮች ሚኒስቴር ስሙን AGI03433 በሚል ቁጥር አስመዝግቧል፤ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የምዝገባ ዓመት የለም።
- 2025. የCNIPA ማስታወቂያ ቁጥር 646 «镇巴毛尖»ን በጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርቶች ዝርዝር ውስጥ አካቷል (በአባሪው መስመር 759) እና የጥበቃ መስፈርቶችን አጽድቋል፦ ዞን፣ ዝርያዎች፣ ቦታ፣ የግብርና ቴክኒክ፣ ቴክኖሎጂ፣ መልክ እና ፊዚኮ-ኬሚካላዊ አመልካቾች።
- ስም፦ «ዠንባ» (镇巴) — የወረዳው ስም፤ «ማኦጂያን» (毛尖) — «ለስላሳ ጫፎች»፣ በደረቅ ቅጠል መልክ ምክንያት።
- ባህላዊ ጠቀሜታ፦ ሃንዡንግ — ከደረቁ ሰሜን በቺንሊንግ ተራራ ሰንሰለት የተለየው የሻንሲ ሻይ ደቡብ ነው። በኮርፐስ ጽሑፋችን መሠረት፣ ወረዳው በወረዳ-ደረጃ ጃንጥላ ስም ሃንዡንግ ሺያን ሃው (汉中仙毫) ዞን ውስጥም ይገኛል፤ ዠንባ ማኦጂያን — የራሱ መስፈርቶች ያሉት የተለየ ስም ነው።
3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦
- ዝርያዎች፦ የጥበቃ መስፈርቶች የሚከተለውን ሕዝብ ይጠቅሳሉ 紫阳槠叶群体种 (Zǐyáng zhūyè qúntǐzhǒng) — በስሙ ውስጥ የዚያንግ ወረዳ ስም ያለው — እና ዝርያው 名山131 (Míngshān 131)፣ «እና ሌሎችም»። ሰነዱ የቁጥቋጦዎችን መግለጫ አይሰጥም።
- መሰብሰብ፦ በእጅ ብቻ (全部手工采摘)፤ ቡቃያዎች ከቅጠሎች ጋር ሙሉ እና ተመጣጣኝ፣ ያለ ጤዛ እና ጉዳት (芽叶饱满匀整，不带露水无损伤)።
- የመሰብሰብ መስፈርት፦ ከቡቃያው ጋር ስንት ቅጠል መውሰድ እንዳለበት ሰነዱ አይናገርም፤ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- ወቅቶች፦ የመግረዝ ደንቦች የፀደይ እና የመኸር መሰብሰብን ይጠቅሳሉ፤ በተገኙት ምንጮች ውስጥ ትክክለኛ ቀናት የሉም።
4. ቴርዋር እና የማብቀል ባህሪያት፦
- ክልል፦ በማመሳከሪያ መረጃ መሠረት፣ ወረዳው በዳባሻን ተራሮች ምዕራባዊ ክፍል እና በሚቻንግሻን ተራራ ሰንሰለት ምሥራቃዊ ክፍል፣ በሃንዡንግ ወረዳ ደቡብ-ምሥራቅ ጥግ ላይ ይገኛል፣ እና በደቡብ ከሲቹዋን ዋንዩዋን እና ቶንግጂያንግ ጋር ይዋሰናል። በውስጡ የሁለት ተፋሰሶች ወንዞች ያልፋሉ — የጂያሊንግጂያንግ እና የሃንጂያንግ።
- የማብቀል ከፍታ፦ በጥበቃ መስፈርቶች መሠረት — 800–1200 ሜትር። የወረዳው መልክዓ ምድር፣ በማመሳከሪያው መሠረት፣ በባሚያኦ ከተማ አካባቢ ከ425 ሜትር እስከ ጂያንጋንግሻን ተራራ ላይ 2534 ሜትር ይደርሳል።
- የአየር ንብረት፦ ለአትክልት ቦታዎች መረጃ የለም። ስለ ወረዳው በማመሳከሪያው መሠረት፦ እርጥበት ያለው ሰሜናዊ ንዑስ-ሞቃታማ የደቡብ-ምሥራቅ ሞንሱን ዞን፣ ግልጽ አህጉራዊ፤ አማካይ ዓመታዊ ሙቀት 13.8 °C፣ ዝናብ 1250 ሚሜ፣ ውርጭ-አልባ ጊዜ 236 ቀናት።
- አፈር፦ በጥበቃ መስፈርቶች መሠረት — ቢጫ-ቡናማ (黄棕壤)፣ ቢጫ-ቡናማ መሬት (黄褐土)፣ ጠጠር-የበዛ (石渣土) እና አሸዋማ ከሰሌዳ ቁርጥራጭ ጋር (片砂土)፤ ንብርብር ከ1 ሜትር ያላነሰ፣ pH 5.5–6.0፣ ኦርጋኒክ ቁስ ከ2.0 % ያላነሰ።
- የግብርና ቴክኒክ፦ ጥቅጥቅ ያለ ተከላ በተዳፋት ኮንቱር መስመር በአንድ ወይም በሁለት መስመር፣ «丁»-ቅርጽ፣ 25,000–32,000 ችግኞች በሄክታር። ማዳበሪያ በ«አንድ ዋና፣ ሁለት ተጨማሪ» እቅድ (一基两追)፦ ዋናው፣ በዋናነት ኦርጋኒክ፣ — በመኸር ወይም በክረምት በጥልቅ ማረስ፣ ከ20 ሴ.ሜ ያላነሰ፤ ተጨማሪዎቹ — በፀደይ እና በበጋ-መኸር፣ በዋናነት ፈጣን-እርምጃ ናይትሮጅን። የፀደይ መግረዝ — ከፀደይ መሰብሰብ በኋላ፣ ጥልቅ (10–15 ሴ.ሜ) ወይም ጠንካራ (የዘውዱ ግማሽ)፤ የመኸር — ከመኸር መሰብሰብ በኋላ፣ ካለፈው መቁረጥ 3–5 ሴ.ሜ ከፍ ብሎ።
- መጠን፦ ስለ ወረዳው የማመሳከሪያ ጽሑፍ 35,000 ሙ የሻይ አትክልት ቦታዎች እና በዓመት 420 ቶን ሻይ ይጠቅሳል፣ ዓመቱን ሳይጠቅስ።
5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦
የጥበቃ መስፈርቶች የማቀነባበሪያ ሰንሰለቱን ይሰጣሉ፣ ነገር ግን መለኪያዎችን አይሰጡም — የሙቀት፣ የጊዜ፣ ወይም የእርጥበት መጠን የሉም። በሰነዱ መሠረት የደረጃዎች ቅደም ተከተል፦ ትኩስ ቅጠል ማሰራጨት (摊放, tānfàng) → ማስተካከል (杀青, shāqīng) → መጠቅለል (揉捻, róuniǎn) → ክምር መስበር (解块, jiěkuài) → የመጀመሪያ ማድረቅ (初烘, chūhōng) → ማቀዝቀዝ (摊晾, tānliàng) → ድጋሚ መጠቅለል (复揉, fùróu) → በማንከባለል መጥበስ (滚炒, gǔnchǎo) → ሙሉ ማድረቅ (足干, zúgān) → መምረጥ (精选, jīngxuǎn) → ማሸግ።
በአረንጓዴ ሻይ አጠቃላይ እቅድ መሠሠርት፣ በዚህ ሻይ መግለጫ ላይ ሳይሆን፣ በሙቀት ማስተካከል ኦክሳይድን ያቆማል፣ መጥበስ እና ሙሉ ማድረቅ ደግሞ መዓዛውን ያስተካክላሉ። የሰንሰለቱ ልዩነት ያለ መለኪያዎችም ይታያል፦ መጠቅለሎች ሁለት ናቸው፣ በመካከላቸው — ቀላል ማድረቅ እና ማቀዝቀዝ፣ በመጨረሻም — መጥበስ።
6. ኦርጋኖሌፕቲክ ባህሪያት፦
ከዚህ በታች ያለው መግለጫ በጥበቃ መስፈርቶች የተሰጠ ነው፤ አጭር ነው፣ እና ሦስት ንዑስ-ነጥቦች በውስጡ የሉም።
- የደረቅ ቅጠል መልክ፦ ጠንካራ እና ጥብቅ የተጠቀለለ፣ አረንጓዴ ከእርጥብ ብርሃን ጋር፣ ግልጽ ለስላሳ ፀጉር ያለው (外形壮实紧结、色泽绿润显毫)።
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
- የመረቅ መዓዛ፦ በተናጠል አልተገለጸም — መዓዛ የተጠቀሰው በጣዕም መግለጫ ውስጥ ብቻ ነው፤ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- ጣዕም፦ ለስላሳ እና መዓዛ ያለው፣ በጣፋጭ መመለስ (滋味醇香回甘)።
- የመረቅ ቀለም፦ ለስላሳ አረንጓዴ፣ ግልጽ እና ብሩህ (茶汤嫩绿透亮)።
- የሻይ ቅሪት (የተጠመቀ ቅጠል)፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
ሰነዱ ሻዩ በመውጣት ንጥረ ነገሮች የበለፀገ እና ብዙ ፈሳሽ የሚቋቋም መሆኑን ይጨምራል (内含物丰富耐冲泡)።
7. ኬሚካላዊ ውህደት፦
በጥበቃ መስፈርቶች መሠረት ፊዚኮ-ኬሚካላዊ አመልካቾች፦
| አመልካች | መስፈርት |
|---|---|
| የመውጣት ንጥረ ነገሮች | ከ40.0 % ያላነሰ |
| አሚኖ አሲዶች | ከ3 % ያላነሰ |
| ፖሊፊኖሎች | ከ16 % ያላነሰ |
| ካቴኪኖች | 15 % |
ለካቴኪኖች በሰነዱ ውስጥ የንጽጽር ምልክት የለም — በቀላሉ «15 %»፤ ይህ ከገጹ ምስል ጋር ተረጋግጧል። ደፍ ነው ወይም አማካይ እንደሆነ መረዳት አይቻልም። ሰነዱ ሻዩን በአሚኖ አሲዶች እና ዚንክ የበለፀገ ይለዋል፣ ነገር ግን ስለ ዚንክ ቁጥሮች አይሰጥም። እነዚህ የጥበቃ መስፈርቶች ናቸው እንጂ የአንድ ዕቃ መለኪያዎች አይደሉም።
8. አፈላል፦
የአረንጓዴ ሻይ ክፍል ልምምድ።
- የውሃ ሙቀት፦ 80–85 °C።
- የሻይ መጠን፦ 3 ግ በ150 ሚሊ ሊትር።
- ዕቃ፦ የመስታወት ብርጭቆ ወይም ነጭ ጋይዋን።
- ሂደት፦ ዕቃውን አሞቅ ፣ ውሃውን በግድግዳው በኩል አፍስስ ፣ የመጀመሪያው መረቅ — ከ40–60 ሰከንድ በኋላ፤ አንድ ሦስተኛ ትተህ ጠጣ እና ጨምር። አብዛኛውን ጊዜ ሁለት ወይም ሦስት ድጋሚ ፈሳሾች፣ ነገር ግን የጥበቃ መስፈርቶች ሻዩ ብዙ ፈሳሽ እንደሚቋቋም ያስተውላሉ።
9. ማከማቸት፦
የክፍሉ ልምምድ። በተዘጋ ማሸጊያ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ያለ ብርሃን፣ እርጥበት እና ሽታዎች፤ በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።
10. ዋጋ እና የሐሰት ምርቶች፦
በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም።
- የሐሰት ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- ልዩ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምልክት መፈለግ፦ ከዞኑ የሚገኘውን የአምራች ማመልከቻ የወረዳው የአእምሯዊ ንብረት አስተዳደር ይቀበላል፣ የክልሉ ያረጋግጣል፣ የምልክቱን መብት ደግሞ CNIPA ያሳውቃል።
- አምራቹ ከዠንባ ወረዳ መሆኑን እና በማሸጊያው ላይ በትክክል «镇巴毛尖» እንዳለው ማረጋገጥ፦ «ማኦጂያን» የሚለው ቃል ቦታን አያረጋግጥም።
- ደረቅ ቅጠል — ጠንካራ፣ ጥብቅ የተጠቀለለ፣ አረንጓዴ ከለስላሳ ፀጉር ጋር፤ መረቅ — ለስላሳ አረንጓዴ እና ግልጽ።
11. አስደሳች እውነታዎች፦
- በእጅ መሰብሰብ ለመላው ስም ግዴታ ነው፦ ሰነዱ ሻዩን በደረጃ አይከፋፍልም።
- የጥበቃ ዞን «20 ከተሞች እና የጎዳና ላይ ቢሮዎች» ተብሎ ተጠርቷል፣ የተዘረዘሩት ግን አሥራ ስምንት ናቸው።
- ከሁለቱ የዝርያ መሠረቶች አንዱ የሌላውን የሻንሲ ሻይ ወረዳ — የዚያንግን ስም ይይዛል።
12. ከሌሎች የደቡብ ሻንሲ ሻዮች እና ማኦጂያኖች ጋር ማነጻጸር፦
- ሃንዡንግ ሺያን ሃው (汉中仙毫): ዠንባንም የሚያካትት የወረዳ-ደረጃ ጃንጥላ ስም፤ እዚህ — የራሱ መስፈርቶች ያሉት የወረዳ ስም።
- ዉዚ ሺያንሃው (午子仙毫): የዚያንግ ወረዳ ሻይ በተመሳሳይ ወረዳ ውስጥ ጠፍጣፋ-የታጠፈ ቅጠል ያለው፤ የዠንባ ማኦጂያን ቅጠል ጠንካራ እና ጥብቅ የተጠቀለለ ነው።
- ዚያንግ ማኦ ጂያን (紫阳毛尖): የአንካንግ ወረዳ ማኦጂያን፤ የዚያንግ ስም ከዠንባ ማኦጂያን መስፈርቶች የተገኘውን ሕዝብም ይይዛል።
- ሺንያንግ ማኦ ጂያን (信阳毛尖): የሄናን ሻይ በስሙ ውስጥ ተመሳሳይ ቃል ያለው — «ማኦጂያን» ቅርጹን ነው የሚጠራው እንጂ ቦታን አይደለም።
በማጠቃለል፦
ዠንባ ማኦጂያን — የዳባሻን ተራሮች ወደ ሲቹዋን የሚወጡበት የደቡብ ሻንሲ ጫፍ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስለ ታሪኩ ምንጮች ዝም ይላሉ፣ ነገር ግን የ2025 የጥበቃ መስፈርቶች በዝርዝር ይገልጹታል፦ በ800–1200 ሜትር ላይ ያሉ አትክልት ቦታዎች፣ በእጅ መሰብሰብ፣ በመጨረሻ ላይ መጥበስ ያላቸው ሁለት ጊዜ መጠቅለሎች፣ ጠንካራ አረንጓዴ ቅጠል ከለስላሳ ፀጉር ጋር፣ ለስላሳ አረንጓዴ ግልጽ መረቅ እና ለስላሳ ጣዕም በጣፋጭ መመለስ። የመሰብሰብ ጊዜዎች፣ መዓዛ፣ የሻይ ቅሪት እና ዋጋዎች ገና ነጭ ቦታ ሆነው ይቀራሉ።
ምንጮች
መልክዓ ምድራዊ አመልካች
ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ