Xiāngyáng gāoxiāng chá

Xiāngyáng gāoxiāng chá (Xiāngyáng gāoxiāng chá, 襄阳高香茶) «የሺያንግያንግ ከፍተኛ መዓዛ ሻይ» ማለት ነው፤ የሺያንግያንግ ከተማ አስተዳደር (襄阳) በሁቤይ ግዛት ሰሜን ምዕራብ የሚገኝ አጠቃላይ የሻይ የንግድ ምልክት እና ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ነው። በዚህ ስም ስር የተለያዩ የወረዳ ምርቶች ይሠራሉ፤ እንደ አካባቢው ገለጻዎች አረንጓዴ፣ ቀይ እና ጥቁር ሻይ ይመረታል፤ ነገር ግን የምርት ፊቱ አረንጓዴ ሻይ ነው፤ የጥራት ቀመሩ «ከፍተኛ የለውዝ መዓዛ፣ ለስላሳ ጣዕም፣ ብሩህ መረቅ፣ ብዙ ውህደት የሚቋቋም» (高栗香、滋味醇、汤色亮、耐冲泡) ነው። ምልክቱ በ2012 ዓ.ም. ተመዝግቧል።

1. ምደባ እና መነሻ፦

ዓይነት፦ አንድ ወጥ ክፍል የለም። የአካባቢው መግለጫዎች በምርት ስም ስር አረንጓዴ፣ ቀይ እና ጥቁር ሻይ ይዘረዝራሉ፤ በ2024–2025 «楚茶杯» ውድድሮች ላይ እንደ ሺያንግያንግ የግብርና ሳይንስ አካዳሚ መረጃ የምርት ስሙ ሻዮች እንደ አረንጓዴም እንደ ቀይም ተሸልመዋል። የጥራት ቀመሩ፣ የምልክት መግለጫው እና የመነሻ ናሙናዎቹ አረንጓዴን ያመለክታሉ፤ ምልክቱን አንድ ክፍል ብቻ ያስተሳስረዋል የሚል ሰነድ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።
መነሻ፦ ቻይና፣ ሁቤይ ግዛት (湖北, Húběi)፣ የሺያንግያንግ ከተማ አስተዳደር (襄阳, Xiāngyáng)።
የምልክት ዞን፦ የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች መዝገብ ቤት የሚያመለክተው የሺያንግያንግ አሁኑን አስተዳደራዊ ግዛት በሙሉ (襄阳市现辖行政区域) ነው። ምርቱ በደቡብ ማለትም በናንዣንግ (南漳)፣ ባኦካንግ (保康) እና ጉቸንግ (谷城) ወረዳዎች የተከማቸ ነው።
ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ በግምት 32° ሰሜን ኬክሮስ እና 111–112° ምሥራቅ ኬንትሮስ።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

ታሪክ፦
- ጥንታዊነት። የአካባቢው ጽሑፎች በሺያንግያንግ «ከሦስት ሺህ ዓመታት በላይ» የሻይ እርሻ እንደነበረ ይጽፋሉ። ይህ የባህላዊ ቀመር ሳይሆን የተረጋገጠ ቀን አይደለም።
- ሚንግ እና ቺንግ። በተመሳሳይ ጽሑፎች መሠረት ሺያንግያንግ የታላቁ የሻይ መንገድ (万里茶道) አስፈላጊ የመሸጋገሪያ ማዕከል ነበር።
- 2012. ጥር 14 የ«襄阳高香茶» ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ምዝገባ ታትሟል፤ ቁጥሩ 9011381 ሲሆን ባለቤቱ የሺያንግያንግ የሻይ ማኅበር ነው።
- 2013. የሁቤይ የጥራት ቁጥጥር እና የቴክኒክ ቁጥጥር ቢሮ DB42/T 897-2013 «襄阳高香茶 (地理标志证明商标)» የግዛት ደረጃን አጽድቋል፤ የወጣው ሚያዝያ 8 ሲሆን ከግንቦት 14 ቀን 2013 ጀምሮ ተግባራዊ ሆኗል። ጽሑፉ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።
- 2023. በመጀመሪያው የግዛት ውድድር «楚茶杯» ላይ «襄阳高香茶 · 玉皇剑» የተባለው የምርት ስም የአረንጓዴ ሻይ «ንጉሥ» የሚል ማዕረግ አግኝቷል።
- ከአውሮፓ ኅብረት ጋር ስምምነት። ስሙ በቻይና እና በአውሮፓ ኅብረት መካከል በተደረገው የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ስምምነት ሁለተኛ ምዕራፍ 175 የቻይና ስሞች ዝርዝር ውስጥ ይገኛል፤ የአካባቢው ፕሬስ (2023) መግባቱን በ2022 ያደርገዋል።
- 2024. የመንግሥት የአዕምሯዊ ንብረት ቢሮ Xiāngyáng gāoxiāng chá ን በብሔራዊ ጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ጥበቃ ፕሮግራም የመጀመሪያ ቡድን 44 ፕሮጀክቶች ውስጥ አካቷል።
- 2026. DB42/T 2501-2026 «襄阳高香茶加工技术规程» የተባለ የግዛት ደረጃ ተግባራዊ ሆኗል፤ ይህ የማቀነባበሪያ ሕጎችን ይገልጻል። በሺያንግያንግ የግብርና ሳይንስ አካዳሚ መረጃ መሠረት 30 ኢንተርፕራይዞች ተግባራዊ ያደርጋሉ።
ስም፦ «ሺያንግያንግ» (襄阳) የወረዳው ስም ሲሆን «ጋኦሺያንግ» (高香) «ከፍተኛ መዓዛ» ማለት ነው።
ባህላዊ ጠቀሜታ፦ «የኢንተርፕራይዝ ምርት ስም እና የጋራ የንግድ ምልክት» ሞዴል፤ በጋራ ስም ስር «汉家刘氏»፣ «玉皇剑»፣ «水镜庄»፣ «荆山锦» እና እንደ «磨坪贡茶» ያሉ የአካባቢ ስሞች ይገኛሉ።

3. የዕፅዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦

ዝርያዎች / ክልቲቫሮች፦ ለዚህ የምርት ስም የዝርያ ስሞች በተገኙት ምንጮች ውስጥ የሉም።
የመሰብሰቢያ ደረጃ፦ በ2024 የመነሻ ናሙናዎች ልማት ወቅት የጥሬ ዕቃ መስፈርቶች ተስፋፍተዋል፤ ከአንድ ቡቃያ ወይም ቡቃያ ከአንድ ወይም ከሁለት ቅጠሎች ጋር ወደ «ቡቃያ ከሁለት እስከ ሦስት ቅጠሎች ጋር» (一芽二三叶) ተቀይሯል።
የመሰብሰቢያ ጊዜ፦ ተመሳሳይ መስፈርቶች ከቺንግሚንግ በፊት ያለውን ሻይ (明前)፣ የጉዩ ወቅት ሻይ (谷雨) እና በመጨረሻም የግንቦት «የበጋ-የመኸር» ሻይ ያካትታሉ።
የመነሻ ናሙናዎች፦ በሺያንግያንግ የግብርና ቢሮ ዘገባ (መስከረም 2024) መሠረት ባለሙያዎች ከ15 ኢንተርፕራይዞች 41 ናሙናዎችን ገምግመው አራት ደረጃዎችን አስቀምጠዋል፤ ከፍተኛ (特级)፣ አንደኛ፣ ሁለተኛ እና ሦስተኛ፤ አራት የቀድሞ ቅጠል ቅርጾች ወደ ሁለት ተቀንሰዋል፤ የተጠማዘዘ (曲形) እና የገመድ (条形)። የመነሻ ናሙናዎች ሰባት ሆነዋል፤ የተጠማዘዙ አራት ደረጃዎች እና ቀጥ ያሉ የገመድ ሦስት።

4. ተርሮር እና የማብቀል ልዩነቶች፦

ክልል፦ የሺያንግያንግ ደቡብ ተራሮች፤ የአካባቢው መግለጫዎች ወረዳውን የኪንባ ተራሮች ከፍተኛ መዓዛ አረንጓዴ ሻዮች ዞን (秦巴山) አካል አድርገው ይመለከቱታል።
የአየር ንብረት፦ ንዑስትሮፒካል ሞንሶን፣ ቀዝቃዛ ክረምት እና ሞቃት በጋ ያለው፤ የ2013 መግለጫ ትልቅ የሙቀት ልዩነት እና ትንሽ የፀደይ ዝናብ እንዳለ ይጠቅሳል። በመነሻ ናሙናዎች ላይ ባለው ጽሑፍ መሠረት እዚህ የክረምት እረፍት ከዠይጂያንግ እና ከፉጂያን የበለጠ ረዥም ስለሆነ ቅጠሉ ብዙ ንጥረ ነገር ለማከማቸት ይችላል።
ዋና ዞን፦ እንደ «ሁቤይ ዕለታዊ» (2024) ገለጻ የምርት ማዕከሉ የጉቸንግ ወረዳ ዉሻን (五山镇) ከተማ ሲሆን በግምት 58 ሺህ ሙ የአትክልት ስፍራዎች አሉት።
ስፋት እና ምርት፦ እንደ «ሁቤይ ዕለታዊ» ገለጻ በ2022 በሻይ ስር 460 ሺህ ሙ ነበር እና 22 ሺህ ቶን ደረቅ ሻይ ተመርቷል፤ በወረዳው መረጃ መሠረት በ2024 የአትክልት ስፍራዎች ስፋት ወደ 500 ሺህ ሙ ተቃርቧል፣ ምርቱም በግምት 30 ሺህ ቶን ሲሆን ወደ 40 በላይ አገሮች እና ክልሎች ይላካል።
አፈር እና ከፍታ፦ በ2013 መግለጫ መሠረት በዋናነት ድንጋያማ የሚያልፍ አፈር ሲሆን ንዑስ ዓይነቱ ቢጫ-ቡናማ አፈር (黄棕壤) ነው። ከፍታ በሜትር በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።

5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦

የግዛት ደረጃ DB42/T 2501-2026 እንደ ገንቢዎቹ ገለጻ ከትኩስ ቅጠል መሰብሰብ እስከ ማሸግ ያለውን ሁሉንም ሂደት ይቆጣጠራል። የደረጃው ጽሑፍ እና የክወና መለኪያዎች በተገኙት ምንጮች ውስጥ የሉም።

ለአረንጓዴ ሻይ የክፍሉ አጠቃላይ እቅድ እንጂ የዚህ የምርት ስም ቴክኖሎጂ መግለጫ አይደለም፦

ማድረቅ / ማስቀመጥ (摊放, tānfàng)።
ማስተካከል (杀青, shāqīng)።
ማጠምዘዝ (揉捻, róuniǎn)።
ማድረቅ (干燥, gānzào)።

6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፦

መግለጫዎቹ አረንጓዴ ሻይን ያመለክታሉ፤ ለቀይ እና ጥቁር ሻይ መረጃ የለም። መሠረቱ የሁቤይ አዕምሯዊ ንብረት ቢሮ የምልክት መግለጫ (2022) ነው፤ ስለቀድሞዎቹ አራት ቅጠል ቅርጾች የ2013 ማመሳከሪያ መግለጫ ነው።

የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦ ጥቅጥቅ ያለ፣ ክብ እና ቀጥ ያለ የገመድ መልክ ያለው መረግመረግማ ቀለም አለው። የቀድሞ ቅርጾች መርፌ መሰል (ከነጠላ ቡቃያ)፣ ጠፍጣፋ፣ የተጠማዘዘ ከብር ጸጉር ጋር እና የገመድ ናቸው።
የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
የመረቅ መዓዛ፦ የተጠበሰ የለውዝ መዓዛ ከአበባ ማስታወሻ ጋር (板栗香浓郁带花香)፤ ለመርፌ መሰል እና ለተጠማዘዙ ቅርጾች እንደ ንጹሕ፣ ትኩስ እና ረዥም ተገልጿል።
ጣዕም፦ ትኩስ እና ንቁ (鲜爽)፤ በምርት ስም ቀመር ውስጥ ለስላሳ እና የበለጸገ (滋味醇) ነው።
የመረቅ ቀለም፦ ግልጽ፣ ቢጫ-አረንጓዴ፣ ብሩህ፤ ለመርፌ መሰል ቅርጽ አፕሪኮት-አረንጓዴ ነው።
የሻይ ግርጌ (የተጠመቀ ቅጠል)፦ ቢጫ-አረንጓዴ፣ ብሩህ፣ ቡቃያዎች ከቅጠሎች ጋር እኩል ናቸው፤ ለተጠማዘዘው ቅርጽ «እንደ አበባ» ይከፈታሉ።

7. ኬሚካላዊ ውህድ፦

የምልክቱ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መስፈርቶች በተገኙት ምንጮች ውስጥ የሉም። ጋዜጣው «ጂንግጂ ዕለታዊ» በ2023 እንደዘገበው በሻዩ ውስጥ እስከ 68 ዋና ዋና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ተገኝተዋል፤ የጌራኒዮል፣ ኔሮሊዶል እና ፋይቶል ይዘት በ10% እና ከዚያ በላይ ከብዙ ተመሳሳይ አረንጓዴ ሻዮች ከፍ ያለ ነው። ጽሑፉ ዘዴውን እና ናሙናውን አይጠቅስም፤ ይህ የምንጩ ቃል እንጂ ደንብ አይደለም።

8. ማፍላት፦

የክፍሉ ልምምድ ነው፤ መለኪያዎቹ በእጅዎ ባለው ሻይ ላይ ይወሰናሉ።

አረንጓዴ፦ 80–85 °C፣ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር፣ የመጀመሪያ መረቅ 40–60 ሰከንድ፣ የመስታወት ብርጭቆ ወይም ጋይዋን፣ ሁለት ወይም ሦስት ተደጋጋሚ ውህደቶች።
ቀይ፦ 90–95 °C፣ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር፣ የመጀመሪያ መረቅ አንድ ደቂቃ ገደማ፣ ጋይዋን ወይም የሸክላ ማንቆርቆሪያ፣ ብዙ ፍሰቶች ከጊዜ ማራዘም ጋር።

9. ማከማቸት፦

የክፍሉ ልምምድ ነው። አረንጓዴ ሻይ በሄርሜቲክ ማሸጊያ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ያለ ብርሃን፣ እርጥበት እና ሽታ፣ በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት አለበት። ቀይ ሻይ ደግሞ በደረቅ ጨለማ ቦታ በቤት ሙቀት፣ በጥብቅ ማሸጊያ ውስጥ ይቀመጣል።

10. ዋጋ እና የሐሰት ምርቶች፦

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም። የምርት ስሙ ዋጋ በወረዳው መረጃ መሠረት በ2024 በ927 ሚሊዮን ዩዋን ተገምቷል።

የሐሰት ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- የ«襄阳高香茶» የምስክር ወረቀት ምልክትን (ቁጥር 9011381) መፈለግ እና አምራቹ እንዲጠቀምበት የተፈቀደለት መሆኑን መጠየቅ።
- አምራቹ ከሺያንግያንግ ከተማ አስተዳደር መሆኑን ማረጋገጥ።
- ከ2024 ጀምሮ የምርት ስሙ አረንጓዴ ሻይ አራት ደረጃዎች ያሉት የመነሻ ናሙናዎች አሉት፤ ከፍተኛ፣ አንደኛ፣ ሁለተኛ እና ሦስተኛ፤ ደረጃውን ከሻጩ መጠየቅ ይገባል።
- የለውዝ መዓዛ በብዙ የቻይና አረንጓዴ ሻዮች ውስጥ ስለሚገኝ መነሻውን አያረጋግጥም።

11. አስደሳች እውነታዎች፦

የስሙ ሁለተኛ ክፍል ዝርያን ወይም የቅጠል ቅርጽን ሳይሆን ባህሪን ያመለክታል፤ «ከፍተኛ መዓዛ» ማለት ነው፤ ምልክቱ መላውን የከተማ አስተዳደር ይሸፍናል።
የ2013 መግለጫ ሺያንግያንግን «አሮጌ እና ወጣት» ክልል ይለዋል፤ ሻይ እዚህ ከረጅም ጊዜ በፊት ነበር፣ ነገር ግን በከፍተኛ ሁኔታ ማልማት የጀመረው ከ1970ዎቹ ጀምሮ ነው፣ ስለ አካባቢው ሻይ ታሪክ የተጻፉ ማስረጃዎችም ጥቂት ናቸው።
የመነሻ ናሙናዎችን በማዘጋጀት ወቅት የጥሬ ዕቃ መስፈርቶች አልተጠበቡም ነበር፣ ነገር ግን ተለቀቁ፤ እስከ ቡቃያ ከሁለት እስከ ሦስት ቅጠሎች ጋር እና የግንቦት ሻይ ድረስ።

12. ከሌሎች የሺያንግያንግ ሻዮች ጋር ንጽጽር፦

Xiāngyáng Hóng (襄阳红): የዚያው ወረዳ ቀይ ሻይ የራሱ ምልክት ያለው።
Bǎokāng Lǜchá (保康绿茶): የባኦካንግ ወረዳ አረንጓዴ ሻይ የራሱ ምልክት ያለው፤ ፕሬስ የባኦካንግ ማኦጂያን እና ቀይ ሻይ በጋራ ምርት ስም ስር ይጠቅሳል።
Mòpíng Gòngchá (磨坪贡茶): የናንዣንግ ወረዳ ተራራማ አረንጓዴ ሻይ፤ በጋራ ምርት ስም ስር ካሉት የአካባቢ ስሞች አንዱ ነው።
Xièshān Diécuì (薤山叠翠): የጉቸንግ ወረዳ የሼሻን ተራሮች አረንጓዴ ሻይ፣ የተለየ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው ምርት ነው።

በማጠቃለል፦

Xiāngyáng gāoxiāng chá የሺያንግያንግ የሻይ ኢንዱስትሪ አጠቃላይ መግለጫ ነው፤ የ2012 ምልክት፣ የ2013 እና 2026 ደረጃዎች፣ ከአውሮፓ ኅብረት ጋር የተደረገው ስምምነት ሁለተኛ ዝርዝር እና የብሔራዊ ጥበቃ ፕሮግራም የመጀመሪያ ቡድን ነው። በዚህ ስም ስር የተለያዩ ክፍሎች ይመረታሉ፣ ነገር ግን የምርት ስሙ ፊት አረንጓዴ ሻይ ነው፤ የለውዝ መዓዛ እና ብሩህ መረቅ ያለው፣ ከ2024 ጀምሮ በመነሻ ናሙናዎች የሚረጋገጥ ነው።

ምንጮች

ደረጃዎች

ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ