ፖሊዩ ኒያንግኒያንግ ቻ (Pōliǔ niángniang chá, 坡柳娘娘茶) — «የፖሊዩ ልጃገረዶች ሻይ»፣ በደቡብ ምዕራብ ጉይዥው ዠንፈንግ አውራጃ ውስጥ የፖሊዩ መንደር (坡柳村) በእጅ የሚሰራ ሻይ ነው። ቅጠሉ በእጅ ተሰብስቦ በመዳፍ ተጠቅልሎ የጽሕፈት ብሩሽ ጫፍ ቅርጽ ይሰጠዋል፤ ስለዚህም ሌሎች ስሞቹ «የብሩሽ ሻይ» (文笔茶) እና «የዡአንግዩዋን ብሩሽ» (状元笔茶) ናቸው። «ኒያንግኒያንግ»፣ እንደ ጉይዥው ቴሌቪዥን ታሪክ፣ ከአሥራ ሰባት እስከ አሥራ ስምንት ዓመት ለሆኑ ያላገቡ ልጃገረዶች የአካባቢው መጠሪያ ነው፤ በባህሉ መሠረት ሻይውን የሚሰበስቡትና የሚሰሩት የቡዪ ብሔር ልጃገረዶች ነበሩ። ክፍሉን ምንጮች በተለያየ መንገድ ይጠሩታል፤ ስሙም ከ2019 ጀምሮ የተጠበቀ ነው።
1. ምደባ እና መገኛ፦
- አይነት፦ ክፍሉ በአንድ ትርጉም አልተወሰነም። የጉይዥው ዩኒቨርሲቲ (2022) ሻይውን ቢጫ ይለዋል፤ በቢጫ ሻይ ውድድርም «ልዩ የወርቅ ሜዳሊያ» አግኝቷል፤ የ«ጉይዥው ሪባዎ» ዘገባ (2024) በአመራረቱ ውስጥ መጎምጀትን (闷黄, mēnhuáng) ያካትታል — ይህም የቢጫ ክፍል ምልክት ነው። የ2025 የጥበቃ መስፈርቶች ግን የተለየ ሰንሰለት ይሰጣሉ፦ ማድረቅ፣ መጠቅለል፣ መፍላት (发酵, fājiào) 6–8 ሰዓት፣ ቅርጽ መስጠት፣ ማድረቅ — ይህ ደግሞ ወደ ቀይ ሻይ የቀረበ ነው፤ ምንም እንኳን ሰነዱ ክፍሉን ባይጠራውም።
- ምድብ፦ የቡዪ ብሔር ታሪካዊ በእጅ የሚሰራ ሻይ፤ የጂኦግራፊያዊ አመልካች ያለው ምርት።
- መገኛ፦ ቻይና፣ ጉይዥው ግዛት (贵州, Guìzhōu)፣ የቸንሲናን-ቡዪ-ምያዎ ራስ ገዝ ወረዳ፣ ዠንፈንግ አውራጃ (贞丰, Zhēnfēng)፣ ሎንግቻንግ ከተማ (龙场镇, Lóngchǎng)፣ ፖሊዩ መንደር።
- የጥበቃ ዞን፦ ሎንግቻንግ፣ ዋንላን (挽澜镇, Wǎnlán) እና ስያዎቱን (小屯镇, Xiǎotún) ከተሞች — በ2019 ምዝገባ መሠረት 57 አስተዳደራዊ መንደሮች እና ማኅበረሰቦች። ጽንፈኛ ነጥቦች — በምሥራቅ ዠታንግ፣ በምዕራብ ሳንሄ፣ በደቡብ ድያንጅ እና በሰሜን ሹዪንዶንግ መንደሮች ናቸው።
- የጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ 105°25′–105°38′ ምሥራቅ ኬንትሮስ፣ 25°19′–25°32′ ሰሜን ኬክሮስ።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦
- ታሪክ፦
- 1853 ዓ.ም. «የሺንግዪ ወረዳ መዛግብት» (《兴义府志》) እንደሚለው ሻይ «በሰሜን ክልል እና በቱንጅያዎ» ይበቅላል እንዲሁም «ይህ ማኦጅያን ሻይ ነው» ይላል። ዩኒቨርሲቲው እነዚህን ስፍራዎች ከአሁኑ የሺንግቤይ ከተማ ዶንግፓን እና ከፖሊዩ መንደር ጋር ያመሳስላቸዋል። የአሁኑ ስም በጥቅሱ ውስጥ የለም።
- ዕድሜ። ዩኒቨርሲቲው የምርት እና የንግድ ታሪኩ ከ500 ዓመታት በላይ እንደሆነ ይገምታል፤ የጉይዥው ቴሌቪዥን ደግሞ «ከመቶ በላይ» ይለዋል።
- ግብር። ዩኒቨርሲቲው እንደሚተርከው፣ ከሁለት መቶ ዓመታት በፊት ሻይ 100 ቡቃያዎችን በአንድ «ብሩሽ» እና 16 ብሩሾችን በአንድ «ጥቅል» በማድረግ ወደ አንድ ጂን ገደማ፣ በቀይ ሐር ተጠቅልሎ እንደ ግብር ይላክ ነበር። ቴሌቪዥኑ ሻይው ለንጉሠ ነገሥት ቸንሎንግ ይቀርብ እንደነበር ይጽፋል፤ ለዚህ ሰነድ ግን በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።
- ንግድ። እንደ ዩኒቨርሲቲው፣ መንደሩ በዓመት እስከ 10 ሺህ ጂን ያመርት ነበር፤ በአቅራቢያው በፖአዎ ገበያ በዋናነት ሻይ ይሸጥ ነበር፤ ሻይውም በጓንግሺ እስከ ባይሰ ይደርስ ነበር።
- እስከ 1960ዎቹ ፖሊዩ ውስጥ በእጅ የሚሰራ «በጥቅል ሻይ» (把把茶, bǎbǎ chá) ይሰራ ነበር። ዘዴዎቹ በቃል ይተላለፉ ነበር፤ ከዚያ በኋላ ያለ አንድ ወጥ ደረጃ የቀሩ ትናንሽ የቤት ውስጥ መስሪያዎች ብቻ ነበሩ።
- 2019። በግብርና እና ገጠር ጉዳዮች ሚኒስቴር ማስታወቂያ ቁጥር 213 መስከረም 4 ቀን 2019 ሻይው የጂኦግራፊያዊ አመልካች ያለው የግብርና ምርት ሆኖ ተመዝግቧል፤ የምስክር ወረቀት ቁጥር — AGI02755 ነው። የማመልከቻው ውይይት ከህዳር 15 እስከ ታህሳስ 14 ቀን 2018 ተካሂዷል።
- 2022። የጉይዥው ዩኒቨርሲቲ የሻይ ተቋም የአካባቢውን ኩባንያ አመራረቱን እንዲያስተካክል ረድቷል፤ የኢንተርፕራይዝ ደረጃ «坡柳娘娘茶加工技术规程» ተፈጠረ። በሐምሌ ወር ሻይው በሰባተኛው የቻይና ቢጫ ሻይ ውድድር «መንግዲንግ ሁዋንግ ያ» ላይ «ልዩ የወርቅ ሜዳሊያ» አግኝቷል — እንደ ዩኒቨርሲቲው ማብራሪያ፣ በመልክም ሆነ በውስጣዊ ጥራት ከፍተኛ ነጥብ በማግኘቱ ነው። ሽልማቶቹ ህዳር 1 ቀን በሲቹዋን የሻይ ኤግዚቢሽን ላይ ተሰጥተዋል።
- 2025። በመንግሥት የአእምሯዊ ንብረት ጽሕፈት ቤት ማስታወቂያ ቁጥር 646 መስከረም 23 ቀን 2025 ሻይው የጂኦግራፊያዊ አመልካች ያለው ምርት ሆኖ እውቅና አግኝቷል።
- ስም፦ «ፖሊዩ» — የመንደሩ ስም ነው፤ «ኒያንግኒያንግ» — ላላገቡ ልጃገረዶች የአካባቢው መጠሪያ ነው።
- ባህላዊ ጠቀሜታ፦ እንደ ቴሌቪዥኑ ታሪክ፣ በቡዪ ብሔር ሻይ እንግዶችን እና ዘመዶችን ለመቀበል ያገለግላል፤ «የኒያንግኒያንግ ሻይ» ደግሞ ቀደም ሲል በሸክላ ድስት ውስጥ በሶስት እግር ላይ በሁለት ወይም በሶስት ዙር ይቀቀል ነበር።
3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦
- በጥበቃ መስፈርቶች መሠረት ዝርያዎች፦ በአካባቢው የሚገኙ የብዙ ዓመት ቁጥቋጦዎች፣ በማባዣ ተሰራጭተው፣ እና ዝርያ 龙井43 (Lóngjǐng 43) ከሌሎች ተስማሚ ዝርያዎች መካከል።
- ያረጁ ዛፎች፦ እንደ «ጉይዥው ሪባዎ» ዘገባ (2024)፣ በፖሊዩ ከ3000 በላይ ያረጁ የሻይ ዛፎች አሉ፤ 700 ገደማ ምልክት ተሰጥቷቸው የተጠበቁ ናቸው። የእጽዋት አመዳደብ እና የአካባቢው ሕዝብ ስም በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተገለጹም።
- ጥሬ ዕቃ፦ እንደ ዩኒቨርሲቲው፣ ወደ ሶስት ወይም አራት ኩን ርዝመት ያለው ቡቃያ — ቡቃያ ከሁለት እስከ አራት ቅጠሎች ጋር።
- የመሰብሰቢያ ጊዜ፦ በጸደይ — ከቺንግሚንግ በኋላ፤ እንደ ቴሌቪዥኑ ታሪክ፣ በወቅቱ በሦስቱ ምርጥ ቀናት፣ ከስምንት እስከ ዘጠኝ ሰዓት ጠዋት። በመኸር — ከሊቺው እስከ ሃንሉ፣ እንደዚያው ጋዜጣ። የጥበቃ መስፈርቶች በእጅ መሰብሰብን ብቻ ይፈቅዳሉ።
4. ተሮዋር እና የማብቀል ባህሪያት፦
- ክልል፦ ደቡብ ምዕራብ ጉይዥው። የፖሊዩ መንደር፣ እንደ ቴሌቪዥኑ ታሪክ፣ ከሎንግሻን ተራራ ግርጌ ላይ፣ ከአውራጃው ማዕከል ከሃያ ከሚበልጡ ኪሎ ሜትሮች ርቆ ይገኛል።
- አፈር፦ በጥበቃ መስፈርቶች መሠረት — በዋናነት ቢጫ፣ ልቅ፣ ጥልቅ፣ በኦርጋኒክ ንጥረ ነገር የበለጸጉ።
- ከፍታ እና የአየር ንብረት፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የቁጥር መረጃ የለም፤ የአካባቢው አምራቾች ስለ ከፍተኛ ቦታ የአትክልት ቦታዎች እና ስለ ብዙ ፀሐይ ይናገራሉ።
- በመስፈርቶቹ መሠረት እንክብካቤ፦ ዋናው ኦርጋኒክ ማዳበሪያ — በህዳር መጨረሻ፣ ከ20 ሴ.ሜ በላይ ጥልቀት፣ በአንድ ሙ ከ1000 ኪሎ ግራም ያላነሰ፤ ሁለት ተጨማሪ ማዳበሪያዎች፣ በግንቦት-ሰኔ እና በጥቅምት-ህዳር። ለወጣት ቁጥቋጦዎች — ሶስት ወይም አራት ቅርጽ የሚሰጡ መግረዣዎች፣ በተሻለ በመጋቢት።
- መጠን፦ እንደ 2018 ማመልከቻ — 2800 ሄክታር እና በዓመት 6 ሺህ ቶን።
5. የምርት ቴክኖሎጂ፦
ምንጮቹ አመራረቱን ሶስት ጊዜ ይገልጻሉ፤ መግለጫዎቹም አይስማሙም።
ባህላዊ (ዩኒቨርሲቲ፣ 2022)፦ ከማጠናከር በኋላ ቅጠሉ በቀርከሃ ትሪ ላይ በእጅ ይጠቀለላል፣ በጥቅል ተሰብስቦ በመዳፎች መካከል ተዘዋውሮ በብሩሽ ቅርጽ ይጨመቃል፤ ጥቅሉ በክር ተጠርቶ ጭስ በሌለው ፍም ላይ ወይም በፀሐይ ይደርቃል። እዚህ መጎምጀት የለም።
«ጉይዥው ሪባዎ» (2024፣ የመኸር ሻይ)፦ ማድረቅ (晾青)፣ ማጠናከር (杀青)፣ መጎምጀት (闷黄)፣ መጠቅለል (揉捻)፣ ቅርጽ መስጠት (做形)፣ ማድረቅ (干燥)፤ ማጠናከር እና መጠቅለል በእጅ ይከናወናሉ።
የጥበቃ መስፈርቶች (2025)፦
- መዘርጋት (摊放, tānfàng)።
- «ማጠናከር» (杀青, shāqīng)፦ በጽሑፉ መሠረት — በቤት ውስጥ መዘርጋት እና በፀሐይ ማድረቅ አንድ ላይ።
- መጠቅለል (揉捻, róuniǎn)፦ 30–45 ደቂቃዎች፣ ጭማቂው በእጅ ላይ መጣበቅ እስኪጀምር ድረስ።
- መፍላት (发酵, fājiào)፦ 6–8 ሰዓት በ28–35 °C እና በ40–60 % እርጥበት።
- ቅርጽ መስጠት (造型, zàoxíng)።
- ማድረቅ፦ 3–5 ሰዓት በ60 °C፣ ከዚያም በ80 °C መድረቅ እና ለመዓዛ 5 ደቂቃ በ130–140 °C።
የ2022 የኢንተርፕራይዝ ደረጃ አልተከፈተም፤ ከየትኛው ዘዴ ጋር እንደሚቀራረብም መናገር አይቻልም።
6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦
- የደረቅ ቅጠል መልክ፦ የጽሕፈት ብሩሽ ቅርጽ ያለው ጥቅል (呈毛笔形状)።
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የተለየ መግለጫ የለም።
- የቅመማ መዓዛ፦ በጥበቃ መስፈርቶች መሠረት — ቀላል (微香)፣ ጥልቅ የሻይ ማራኪነት ያለው (茶韵深远)፤ ዩኒቨርሲቲው ስለ ያረጁ ዛፎች የአበባ መዓዛ ይናገራል (古树花香)።
- ጣዕም፦ በመስፈርቶቹ መሠረት — ቀላል እና የሚያምር፣ ጣፋጭ መልስ እና ረጅም የጣዕም ትውስታ ያለው (入口淡雅回甘)፤ በዩኒቨርሲቲው — ጥቅጥቅ፣ ለስላሳ እና ጣፋጭ።
- የቅመማ ቀለም፦ ወርቃማ ቢጫ፣ ግልጽ (金黄透亮)። የመኸር ሻይ፣ እንደ «ጉይዥው ሪባዎ»፣ ቀይ ብሩህ ቅመማ ይሰጣል (红亮)።
- የሻይ ቅሪት (የተጠበሰ ቅጠል)፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫ የለም።
7. የኬሚካል ውህደት፦
| አመልካች | የጥበቃ መስፈርት |
|---|---|
| እርጥበት | ከ6.5 % ያልበለጠ |
| አጠቃላይ አመድ | ከ7.0 % ያልበለጠ |
| የሚወጡ ንጥረ ነገሮች | ከ36.0 % ያላነሰ |
ሌላ መረጃ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።
8. አፍላል፦
የክፍል አሠራር። ለዚህ ሻይ በተለይ የሚገለጹ መመዘኛዎች የሉም፤ ክፍሉም አከራካሪ ነው፤ ከዚህ በታች የቢጫ ሻይ የተለመዱ መመዘኛዎች ናቸው።
- የውሃ ሙቀት፦ 85–90 °C፤ ቀይ ቅመማ ላለው የመኸር ሻይ — 90–95 °C።
- የሻይ መጠን፦ 3 ግ በ150 ሚሊ ሊትር።
- ዕቃ፦ ጋይዋን ወይም የመስታወት ብርጭቆ።
- ሒደት፦ የመጀመሪያው ቅመማ — አንድ ደቂቃ ገደማ፣ ከዚያም በትንሽ ማራዘም በርካታ ጊዜ ማፍላት።
9. ማከማቸት፦
የክፍል አሠራር። በጥብቅ ማሸጊያ፣ በደረቅ ጨለማ ቦታ፣ ከመዓዛዎች ርቆ፤ በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።
10. ዋጋ እና ማጭበርበሮች፦
በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም፤ እንደ «ጉይዥው ሪባዎ» (2024)፣ በእጅ የሚሰራው ሻይ በዠጅያንግ፣ ፉጅያን እና ጓንግዶንግ ይሸጣል።
- ማጭበርበሮችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምልክትን እና ከሎንግቻንግ፣ ዋንላን ወይም ስያዎቱን ከተሞች የሚመጣ አምራችን መፈለግ።
- ዋናው መለያ — የብሩሽ ጫፍ ቅርጽ ያለው ጥቅል፣ ቅመማው ወርቃማ ቢጫ ነው።
11. አስደሳች እውነታዎች፦
- በባህሉ ይህ የልጃገረዶች ሙያ ነው፦ መሰብሰብ — በወቅቱ ሦስቱ ምርጥ ቀናት፣ ከስምንት እስከ ዘጠኝ ሰዓት ጠዋት።
- የ1853 ዜና መዋዕል የእነዚህን ቦታዎች ሻይ «ማኦጅያን» ብሎ ይጠራዋል።
- «ጉይዥው ሪባዎ» በ2024 ባወጣው ዘገባ ስሙን በተለየ ምልክት ይጽፋል — 孃孃 ከ 娘娘 ይልቅ።
12. ከሌሎች የጉይዥው ሻይዎች እና ከቢጫ ሻይዎች ጋር ማወዳደር፦
- ሃይማ ጎንግ ቻ (海马宫茶)፦ ሌላው ታሪካዊ የጉይዥው ሻይ፣ ኮርፐሱ በቢጫ ክፍል ውስጥ ያስቀምጠዋል።
- መንግዲንግ ሁዋንግ ያ (蒙顶黄芽)፦ የሲቹዋን ቢጫ ሻይ፣ የ2022 ውድድር በዚህ ስም ተሰይሟል።
- ፑአን ሆንግቻ (普安红茶)፦ የቸንሲናን ወረዳ ቀይ ሻይ፤ አመልካቹ በዚያው የ2019 ማስታወቂያ ተመዝግቧል፤ ዞኑም የዠንፈንግ አውራጃን ያካትታል።
በማጠቃለል፦
ፖሊዩ ኒያንግኒያንግ ቻ — የቡዪ መንደር በእጅ የሚሰራ ሻይ ነው፣ ወደ ጽሕፈት ብሩሽ ጫፍ ተጠቅልሎ። ከኋላው የ1853 ዜና መዋዕል ሐረግ፣ ስለ ግብር ታሪክ እና የልጃገረዶች መሰብሰብ ባህል አለ፤ ከ2019 ጀምሮም የስም ጥበቃ አለው። ክፍሉን ምንጮች በተለያየ መንገድ ይጠሩታል፦ ዩኒቨርሲቲው እና ውድድሩ — ቢጫ ይሉታል፤ የጥበቃ መስፈርቶቹ ደግሞ የብዙ ሰዓት መፍላትን ይገልጻሉ።