ሺያንግሺ ሁዋንግጂን ቻ (Xiāngxī huángjīn chá, 湘西黄金茶) በምዕራብ ሁናን ግዛት በሚገኘው ሺያንግሺ ቱጂያ-ሚያኦ ራስ ገዝ ወረዳ ውስጥ ከሚገኘው የሁዋንግጂንቻ (黄金茶) አካባቢያዊ ዝርያ ቡድን እና ከዚያ ከተመረጡ ዝርያዎች የተገኘ «የሺያንግሺ ወርቃማ ሻይ» የተባለ የአውራጃ ሻይ ስም ነው። ስሙ ከ2018 ጀምሮ በጂኦግራፊያዊ ሰርተፊኬት ምልክት የተጠበቀ ነው። አንድ ክፍል ብቻ የለውም፤ በዚህ ስም ለአረንጓዴ፣ ለቀይ እና ለነጭ ሻይ የቡድን ደረጃዎች ወጥተዋል። በስሙ ውስጥ ያለው «ወርቅ» ከአፈ ታሪክ ዋጋ የመጣ ነው እንጂ ስለ ቢጫ ሻይም ሆነ ስለ ቅጠል ቀለም አይደለም። ከቀድሞው የአውራጃ ምልክት ባኦጂንግ ሁዋንግ ጂን ቻ ጋር የነበረው ውዝግብ እስከ ፍርድ ቤት ደርሶ የአውራጃው ምልክት ጸንቷል።
1. ምደባ እና አመጣጥ፦
- ዓይነት እና ምድብ፦ አንድ ክፍል የሌለው የአውራጃ ብራንድ። የሁናን ሻይ ማህበር የቡድን ደረጃዎች፦ T/HNTI 010-2019 — የአረንጓዴ ሻይ ማቀነባበሪያ፣ T/HNTI 011-2019 — የቀይ ሻይ ማቀነባበሪያ (ከሴፕቴምበር 1፣ 2019 ጀምሮ ተግባራዊ)፣ T/HNTI 009-2019 — ነጭ ሻይ፣ T/HNTI 020-2020 — የነጭ ሻይ ማቀነባበሪያ። በጣም ዝነኛው አረንጓዴ ነው።
- የስም ወጥመድ፦ 黄金 (huángjīn) — «ወርቅ» ማለት ነው፤ ቢጫ ሻይ (黄茶) አይደለም፤ እንደ 黄金芽 ያለ ቢጫ ቅጠል ዝርያም አይደለም።
- አመጣጥ፦ ቻይና፣ ሁናን ግዛት (湖南, Húnán)፣ ሺያንግሺ ቱጂያ-ሚያኦ ራስ ገዝ ወረዳ (湘西, Xiāngxī)። የቀይ ሻይ ደረጃው በሁሉም ስምንቱ የወረዳው አውራጃዎች እና ከተሞች ውስጥ ተግባራዊ ይሆናል፦ ጂሾው፣ ሉሺ፣ ፈንግሁዋንግ፣ ሁዋዩዋን፣ ባኦጂንግ፣ ጉጃንግ፣ ዮንግሹን እና ሎንግሻን።
- ጥበቃ፦ የጂኦግራፊያዊ ሰርተፊኬት ምልክት ቁጥር 15887938፣ ክፍል 30፣ እቃ — «ሻይ»፤ ባለቤቱ የጂሾው ከተማ የግብርና ቴክኖሎጂ ጣቢያ ነው (吉首市经果技术推广站)። ስሙ እንደ ግብርና ጂኦግራፊያዊ ምልክት አልተመዘገበም።
- ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ ጂሾው በግምት በ28.3° ሰሜን ኬክሮስ እና በ109.7° ምሥራቅ ኬንትሮስ ላይ ይገኛል።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦
- ታሪክ፦
- መነሻዎች። የ«ቻይና የገጠር መነቃቃት መረብ» ጽሑፍ (2023) የእነዚህን ቦታዎች ሻይ ከሶንግ ዘመን «ሺዡ ሻይ» (溪州茶) ጋር ያያይዘዋል። ሁዋንግጂንቻ በሌንግዛይሄ ወንዝ (冷寨河) አጠገብ ይበቅላል፣ በዋናነትም በጂሾው ከተማ አይኮው መንደር (隘口村) እና በባኦጂንግ አውራጃ ሁዋንግጂን መንደር (黄金村) ውስጥ ሲሆን ዋናው የቤተሰብ ስም ሺያንግ (向) ሲሆን ቤተሰቦቹም ዘመድ ናቸው።
- ሦስት ስሞች። መጀመሪያ ሻዩ በወንዙ ስም ይጠራ ነበር፣ ከ1990ዎቹ እስከ 2000ዎቹ መጀመሪያ ድረስ — «换金茶» (huànjīn chá, «በወርቅ የሚለወጥ ሻይ»)፣ አሁን — «黄金茶»።
- አፈ ታሪኮች። ከአሥር በላይ ስሪቶች አሉ። በጣም ዝነኛው እንደሚለው፦ በ1539 (嘉靖十八年) የሳንሱር ባለሥልጣን ሉ ጂዬ (陆杰) ቡድን በተራሮች ላይ «መጥፎ ትነት» (瘴气) ታመመ፣ አንዲት አሮጊት ሚያኦ ሴት ሰዎቹን ከመቶ ዓመት ቁጥቋጦዎቿ ሻይ አጠጣቻቸው፣ እና ሉ ጂዬ አንድ የወርቅ ጉራጌ ሰጣት። ከዚህ የተነሳ «一两黄金一两茶» የሚለው አባባል — «ለአንድ ሊያንግ ሻይ አንድ ሊያንግ ወርቅ»። የ2023 ጽሑፍ ይህን ክስተት በ«የሚንግ ታሪክ»ም ሆነ በንጉሠ ነገሥት ሺ-ዙንግ «እውነተኛ መዛግብት» ውስጥ አላገኘም፤ የ«ቻይና ጌትስ» ማመሳከሪያ (2013) በተቃራኒው «እውነተኛ መዛግብት»ን ይጠቅሳል እና ለ18ኛው የጂያጂንግ ዓመት በቅንፍ 1545 ይጽፋል። በሁለተኛው ስሪት መሠረት፣ ከባኦጂንግ አውራጃ የኪንግ ዘመን ዜና መዋዕል፣ በጂያኪንግ ዓመታት (嘉庆) አንድ ዳኦታይ ሻዩን በአንድ ሊያንግ ወርቅ አሸልሞት ለንጉሠ ነገሥት የሚቀርብ አድርጎታል።
- ከ2004 ጀምሮ የዘርፉ መነቃቃት ተጀመረ።
- ከ2009 ጀምሮ፣ እንደ ቤጂንግ ከፍተኛ ሕዝባዊ ፍርድ ቤት መደምደሚያ በ«ቻይና ኢንተለክቸዋል ንብረት ጋዜጣ» (2025) ዘገባ፣ ተክሎቹ ከባኦጂንግ ወደ ጂሾው፣ ሎንግሻን እና ሌሎች አውራጃዎች ተስፋፍተዋል፤ የሺያንግሺ ወርቃማ ሻይ «引种自保靖黄金茶» — ከባኦጂንግ ሻይ የተገኘ ነው።
- 2014–2018። በ«ቻይና ኢንተለክቸዋል ንብረት ጋዜጣ» (2025) መሠረት፣ ማመልከቻው በታህሳስ 2014 ቀረበ፤ ከተቃውሞ ሂደት በኋላ ምልክቱ በየካቲት 2018 ተመዘገበ።
- የምልክት ውዝግብ። በመጋቢት እና ታህሳስ 2018 የባኦጂንግ አውራጃ ተቋማት ምልክቱ ዋጋ የለውም ብለው ጠየቁ፤ የመንግሥት ኢንተለክቸዋል ንብረት ቢሮ ምልክቱን ጠብቆታል። የአውራጃው የሻይ ኢንዱስትሪ አስተዳደር በመጀመሪያ ደረጃ ፍርድ ቤትም ተሸንፏል — ፍርድ ቤቱ የሁለቱን ምልክቶች ተመሳሳይነት ከጂኦግራፊያዊ ምልክት ጋር የገመገመው ገዢው የትውልድ ቦታን ያሻሽላል እንደሆነ በማየት ነበር — እና ይግባኙን አቋርጧል። በጃንዋሪ 2019 በባኦጂንግ ማህበራት እና የህብረት ሥራ ማህበራት ህብረት የቀረበው ጥያቄ በበርካታ ዙሮች ተዘዋውሯል፤ በየካቲት 2023 ቢሮው ምልክቱን እንደገና ጠብቆታል፣ የመጀመሪያ ደረጃ ፍርድ ቤቱ እና የቤጂንግ ከፍተኛ ሕዝባዊ ፍርድ ቤት በስምምነት ተቀብለዋል። የምልክቶቹ ዞኖች ይደራረባሉ፣ ነገር ግን እያንዳንዱ የራሱ የአጠቃቀም ደንቦች እና የጥራት ቁጥጥር አለው።
- ስም፦ 湘西 (Xiāngxī) — «የሁናን ምዕራብ»፣ 黄金 (huángjīn) — «ወርቅ»። በሁዋንግጂን መንደር ያለው በጣም ያረጀ ዛፍ፣ በጋዜጣዊ መግለጫዎች መሠረት፣ ስፔሻሊስቶች «可以喝的文物» ብለው ይጠሩታል — «ሊጠጣ የሚችል ቅርስ»።
3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ እቃ፦
- ቡድን፦ ሁዋንግጂንቻ ውስብስብ ጀነቲክስ እና ብዙ ጂኖታይፖች እና ፊኖታይፖች ያሉት የዘር ቡድን ነው (የ«ቻይና ጌትስ» ማመሳከሪያ፣ 2013)።
- የቆዩ የአትክልት ቦታዎች፦ በሁዋንግጂን መንደር በሚገኙ ሰባት የቆዩ የአትክልት ቦታዎች ውስጥ ከሚንግ እና ኪንግ ዘመናት የተረፉ 2057 ዛፎች አሉ፤ በጣም ያረጀው፣ እንደ 2020 ዘገባ፣ 414 ዓመት ዕድሜ አለው፣ እና በሁናን ውስጥ ብቸኛው ሕያው የእጽዋት የማይዳሰስ ቅርስ ጥበቃ ነገር ነው።
- ዝርያዎች፦ እንደ 2023 ጽሑፍ፣ በአሮጌ የአትክልት ቦታዎች ውስጥ 104 መስመሮች ተለይተዋል፣ ለቅንጫ ተከላም «1号»፣ «2号»፣ «8号»፣ «168号» እና የተወሰኑ ቁጥቋጦዎች ተመርጠዋል። 保靖黄金茶1号 እና 2号 ዝርያዎች ከሁናን ሻይ ተቋም ጋር ተዳቅለዋል፤ 1号 የክልል ምዝገባ አልፏል።
- ጥሬ እቃ፦ የነጭ ሻይ ደረጃው ስለ ሁዋንግጂንቻ ዝርያዎች ጉንጉኖች፣ ቅጠሎች እና ግንዶች ይናገራል፤ ለአረንጓዴ ሻይ ጥሬ እቃ የሚጠየቁ መስፈርቶች በክፍት ምንጮች ውስጥ የሉም።
4. ቴሮዋር እና የእርሻ ባህሪያት፦
- ክልል፦ በምዕራብ ሁናን የሚገኙ የዉሊንግሻን ተራሮች። የመነሻ ዞኑ በጂሾው እና ባኦጂንግ መገናኛ ላይ ነው፣ እንደ 2023 ጽሑፍ — በሃን መሬቶች እና በሚያኦ ተራሮች መካከል የነበረው የድሮ ድንበር።
- የአየር ንብረት እና አፈር፦ ለምልክት ዞኑ ስለ ከፍታዎች፣ ስለ አፈር እና ስለ ዝናብ መረጃ በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም። እንደ 2020 ዘገባ፣ የባኦጂንግ አውራጃ የአትክልት ቦታዎች የጭጋግ፣ የብዙ ዝናብ እና የለም አፈር ባለበት ሴሊኒየም በያዘ የአፈር ቀበቶ ውስጥ ይገኛሉ።
5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦
ቴክኖሎጂው በክፍል ይወሰናል፤ የቡድን ደረጃዎቹ ጽሑፎች ክፍት አይደሉም፣ መለኪያዎች የሉም።
- አረንጓዴ ሻይ። እንደ 2023 ጽሑፍ — ሦስት ሥራዎች አሉት፦ መግደል (杀青, shāqīng)፣ መጠቅለል (揉捻, róuniǎn) እና ማድረቅ (干燥, gānzào)፤ ይህ የአረንጓዴ ክፍል አጠቃላይ ዘዴ ነው።
- ቀይ ሻይ። በዚያው ጽሑፍ መሠረት፣ ቴክኖሎጂው በ2008 አካባቢ በታይዋን ተጽዕኖ ተፈጠረ፤ ደራሲው መጥበሱን ይተቻል — መዓዛ አለው፣ ጣፋጭ መመለስ የለም።
- ነጭ ሻይ። በ T/HNTI 009-2019 ደረጃ መሠረት — ማድረቅ፣ ማድረቅ እና መምረጥ።
- የቅጠል ቅርጽ። እንደ «ባንዩዌታን» (2023)፣ 中茶 የተባለው ኩባንያ ከሳይንስ ቡድን ጋር በመሆን የጉጃንግ ማኦጂያንን ቀጥተኛ ቅጠል ቴክኒክ ወደ ባኦጂንግ ሻይ አስተላልፏል፤ ከዚህ በፊት በትንሹ የተጠቀለለ ቅጠል ቀጥ ያለ ሆነ። ይህ በአውራጃ ምልክት ሥር ለሚመረተው ምርት ይሠራ እንደሆነ ከምንጩ ግልጽ አይደለም።
6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፦
በክፍት ምንጮች ውስጥ የምልክቱ ሰነድ ገጽታ መግለጫ የለም። ከዚህ በታች በማመሳከሪያ ጽሑፍ (ባይዱ ባይኬ) ውስጥ ያለው የምልክቱ ምርት መግለጫ ነው፤ በገጽታው ይህ አረንጓዴ ሻይ ነው።
- የደረቅ ቅጠል ገጽታ፦ ጥቅጥቅ ያለ፣ ትልቅ እና ከባድ ቅጠል፣ ኢመራልድ አረንጓዴ፣ በሚታይ ለስላሳ ፀጉር የተሸፈነ።
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ ጠንካራ።
- የውሃው መዓዛ፦ ልዩ የተፈጥሮ የአበባ መዓዛ።
- ጣዕም፦ ትኩስ፣ ልዩ «የእህል» ስሜት ያለው (谷韵)።
- የውሃው ቀለም፦ ቢጫ-አረንጓዴ እና ግልጽ።
- የሻይ ቅሪት (የተጠመቀ ቅጠል)፦ ለስላሳ አረንጓዴ፣ ደማቅ እና በጣም ለስላሳ።
ለባኦጂንግ ሻይ የአካባቢው ጋዜጦች «四高四绝» የሚለውን ቀመር ይደግማሉ፦ ብዙ አሚኖ አሲዶች፣ ፖሊፊኖሎች፣ የሚመነጩ ንጥረ ነገሮች እና ክሎሮፊል፤ ጥቅጥቅ ያለ መዓዛ፣ ኢመራልድ ውሃ፣ በአፍ ውስጥ ትኩስነት እና ጣፋጭ ለስላሳ ጣዕም መመለስ (茶香浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇)።
7. ኬሚካላዊ ውህደት፦
ስለ ምልክቱ የማመሳከሪያ ጽሑፍ (ባይዱ ባይኬ) የሚከተለውን ውህደት ያቀርባል፤ የመሰብሰቢያ ጊዜ፣ ዓመት እና የመለኪያ ዘዴ አልተገለጹም።
| መለኪያ | ይዘት |
|---|---|
| የሚመነጩ ንጥረ ነገሮች | 46.6 % |
| አሚኖ አሲዶች | 7.8 % |
| ፖሊፊኖሎች | 20.6 % |
| ካፌይን | 4.12 % |
ለቀደምት የፀደይ ባኦጂንግ ሻይ ጋዜጦች (2020፣ 2023) አሚኖ አሲዶችን 7.47% ይጠቅሳሉ — ከተለመደው አረንጓዴ ሻይ በእጥፍ ይበልጣል — ፖሊፊኖሎች ወደ 20% እና የሚመነጩ ንጥረ ነገሮች እስከ 50% ማለት ይቻላል፣ ከሁናን ሻይ ተቋም ጋር የተደረገ ትንታኔን በመጥቀስ። የምልክቱ ወይም የደረጃው ለውህደት የሚጠይቁ መስፈርቶች በተገኙ ምንጮች ውስጥ የሉም።
8. ማፍላት፦
ለአረንጓዴ ሻይ የክፍል ልምምድ።
- የውሃ ሙቀት፦ 75–80 °C.
- የሻይ መጠን፦ 3 ግራም ለ150 ሚሊ ሊትር።
- ዕቃ፦ የመስታወት ብርጭቆ ወይም ነጭ ጋይዋን።
- ሂደት፦ ዕቃውን ማሞቅ፣ ውሃውን በግድግዳው በኩል ማፍሰስ፣ የመጀመሪያው መጠመቅ — ከ40–60 ሰከንድ በኋላ፤ ሁለት ወይም ሦስት ተደጋጋሚ ማፍሰስ።
በዚህ ስም ሥር ያሉ ቀይ እና ነጭ ሻይዎች በየክፍላቸው ልምምድ ይፈላሉ።
9. ማከማቻ፦
ለአረንጓዴ ሻይ የክፍል ልምምድ። በታሸገ እሽግ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ከብርሃን፣ ከእርጥበት እና ከሽታዎች ርቆ፤ በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።
10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦
እንደ 2023 ጽሑፍ፣ አንድ ወጥ የሆነ የጥራት ደረጃ የለም፣ እና ገበያው ሻይን በቁጥቋጦው ዝርያ ዋጋ ይሰጣል፤ ከቁጥቋጦ ቁጥር 1 የተገኘ ከቺንግሚንግ በፊት ያለ ሻይ — በግምት 500–800 ዩዋን፣ ከቁጥቋጦ ቁጥር 2 — በግምት 1200–1800 ዩዋን (በጽሑፉ ውስጥ የክብደት መለኪያ አልተገለጸም)።
- ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- «湘西黄金茶» የሚለውን ምልክት እና ከስምንቱ አውራጃዎች እና ከተሞች አንዱን ማመልከቻ መፈለግ።
- ከባኦጂንግ ሁዋንግ ጂን ቻ መለየት — ይህ በአንድ አውራጃ ውስጥ ዞን ያለው የተለየ፣ ቀደም ያለ ምልክት ነው።
- «黄金茶» የሚለው የንግድ ምልክት ያለ ጂኦግራፊያዊ ማብራሪያ፣ እንደ 2023 ጽሑፍ፣ በሺያንግሺ ውስጥ አልተመዘገበም፤ ለአካባቢው አምራቾች «湘西黄金茶» እና «保靖黄金茶» ብቻ ናቸው ያላቸው።
- በጂያንግሺ ካለው የሳንኪንግሻን ተራራ አካባቢ «ወርቃማ» ሻይ እና 黄金芽 ከሚባሉ ቢጫ ቅጠል ዝርያዎች ጋር ማምታታት የለበትም።
11. አስደሳች እውነታዎች፦
- የአውራጃ ምልክቱ ዋጋ የለውም ብለው የቀረቡ ጥያቄዎች በ2018 እና 2019 ቀርበዋል፤ ስለ ቤጂንግ ከፍተኛ ሕዝባዊ ፍርድ ቤት የመጨረሻ ውሳኔ ጋዜጦች በጃንዋሪ 2025 ዘግበዋል — ምልክቱ ጸንቷል።
- ለአንድ ጂን የባኦጂንግ ሻይ፣ እንደ 2020 ዘገባ፣ በእጅ 32–35 ሺህ ጉንጉኖች ይሰበሰባሉ።
12. ንጽጽር እና ጎረቤቶች፦
- ባኦጂንግ ሁዋንግ ጂን ቻ (保靖黄金茶)፦ የዚያው ቡድን መነሻ ሻይ፤ የባኦጂንግ አውራጃ ምልክት (ማመልከቻ በ2010፣ ምዝገባ በ2011) እና የግብርና ጂኦግራፊያዊ ምልክት በ2010። ሺያንግሺ ሁዋንግጂን ቻ ከሱ በላይ ያለ የአውራጃ ደረጃ ነው።
- ባኦጂንግ ሁዋንግ ጂን ሆንግ ቻ (保靖黄金红茶)፦ ከተመሳሳይ ጥሬ እቃ የተሠራ ቀይ ሻይ።
- ጉጃንግ ማኦጂያን (古丈毛尖)፦ በምልክቱ ዞን ውስጥ የሚገኘው የጉጃንግ አውራጃ አረንጓዴ ሻይ።
- አንጂ ሁዋንግ ጂን ያ (安吉黄金芽)፦ በቅጠል ቀለሙ ምክንያት «ወርቃማ» የሆነው የዠጂያንግ ቢጫ ቅጠል ሻይ — ለንጽጽር፤ በሺያንግሺ ሁዋንግጂን ቻ «ወርቅ» በስሙ ውስጥ ብቻ ነው።
ለማጠቃለል፦
ሺያንግሺ ሁዋንግጂን ቻ ከሌንግዛይሄ ወንዝ ለሚገኝ አንድ ጥንታዊ የሻይ ቡድን የተሰጠ የአውራጃ ስም ነው፤ አረንጓዴ፣ ቀይ እና ነጭ ሻይ፣ እያንዳንዱም የራሱ የቡድን ደረጃ አለው። መሠረቱ በአሚኖ አሲዶች የበለጸገው ሁዋንግጂንቻ ነው፣ ታሪኩ — ያለ ጽሑፋዊ ማረጋገጫ ስለ ወርቅ አፈ ታሪኮች ነው፣ የስሙን መብት ደግሞ ቢሮው እና ፍርድ ቤቶች አረጋግጠዋል።
ምንጮች
ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ