měng hǎi

መንግሃይ (勐海, Měnghǎi) በደቡብ-ምዕራብ ዩናን ግዛት (云南, Yúnnán) የሚገኝ፣ የሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ አውራጃ (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu) አካል የሆነ ወረዳ ሲሆን፣ በተመሳሳይ ጊዜ ከዚህ አካባቢ የሚገኙ የፑኧር ሻይዎችን የሚያመለክት ስብስብ መጠሪያ ነው። መንግሃይ የፑኧር ሻይ (普洱茶, pǔ’ěrchá) ምርት ዋነኛ ማዕከላት አንዱ እና የበርካታ ዝነኛ የሻይ ተራሮችና መንደሮች የትውልድ ቦታ ተደርጎ ይወሰዳል። በ1940 ዓ.ም የመንግሃይ ሻይ ፋብሪካ (勐海茶厂, Měnghǎi Cháchǎng) የተመሰረተው እዚሁ ሲሆን፣ ይህም ዳዪ (大益, Dàyì) ለተባለው ምርት ስም መሰረት ጥሏል፤ እንዲሁም የአካባቢው ረቂቅ ህዋሳት አካባቢ “የመንግሃይ ጣዕም” (勐海味, Měnghǎiwèi) የተባለውን መለኪያ ፅንሰ-ሃሳብ ቀርጾታል። “生普龙珠勐海” የሚለው አቀማመጥ ከመንግሃይ ጥሬ እቃ የተሰራ የሼንግ-ፑኧር (生普, shēngpǔ, “ጥሬ” ፑኧር) ሲሆን፣ በእጅ ተጭኖ ለአንድ ጊዜ ጠመቃ በሚያህሉ ትናንሽ “የድራጎን ዕንቁ” (龙珠, lóngzhū) ኳሶች ተቀርጿል።

---

1. ምደባ እና ትውልድ፦

• አይነት፦ ፑኧር (普洱茶, pǔ’ěrchá)፣ ንዑስ-ምድብ — ጥሬ (ሼንግ) ፑኧር (生茶, shēngchá)።
• ቅርፅ፦ “የድራጎን ዕንቁ” (龙珠, lóngzhū) — እያንዳንዳቸው ከ5–8 ግራም የሚመዝኑ በእጅ የተጨመቁ ኳሶች።
• ትውልድ፦ መንግሃይ ወረዳ፣ የሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ አውራጃ፣ ዩናን ግዛት፣ ቻይና።
• ጥሬ እቃ፦ ሻይቺንግ-ማኦቻ (晒青毛茶, shàiqīng máochá) — ከዩናን ትልቅ-ቅጠል ሻይ የሚገኝ በፀሐይ የደረቀ በከፊል የተሰራ ምርት።

በቻይና የጂኦግራፊያዊ አመልካች መስፈርት GB/T 22111-2008 “地理标志产品 普洱茶” መሰረት ፑኧር የሚባለው በተጠበቀው የዩናን ክልል ውስጥ ከዩናን ትልቅ-ቅጠል ሻይ (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng) ጥሬ እቃ፣ የፀሐይ ማድረቅ ሂደት ካለፈ በኋላ የሚመረተውን ሻይ ነው። መንግሃይ ሙሉ በሙሉ በዚህ ዞን ውስጥ ይገኛል። ፑኧር በጥሬ (生茶, shēngchá) እና በበሰለ/ሹ (熟茶, shúchá) ይከፈላል፤ እየተብራራ ያለው ሻይ የጥሬው አይነት ሲሆን ለረጅም ጊዜ ተፈጥሯዊ ብስለት አቅም አለው።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

• ታሪካዊ ሚና፦ መንግሃይ ዩናንን ከቲቤትና ከውስጥ ግዛቶች በሚያገናኘው የሻይ-ፈረስ መንገድ (茶马古道, Chámǎ Gǔdào) ቅርንጫፎች ላይ የሚገኝ ነበር፤ የተጨመቀ ሻይ በቀላሉ ማጓጓዝ መቻሉ የተጨመቁ ቅርፆችን ባህል አጠንክሮታል።
• 1940 ዓ.ም፦ የመንግሃይ ሻይ ፋብሪካ መመስረት፣ መጀመሪያ ላይ የፎሃይ ሻይ ፋብሪካ (佛海茶厂, Fóhǎi Cháchǎng) ተብሎ የሚጠራው — ከጥንት የዩናን የኢንዱስትሪ ሻይ ኢንተርፕራይዞች አንዱ።
• 1970ዎቹ፦ ለሹ-ፑኧር የተፋጠነ መፍላት የ”እርጥብ ክምር” (渥堆, wòduī) ቴክኖሎጂ ማጥራት፣ የመንግሃይ ፋብሪካ በዚህ ውስጥ ግንባር ቀደም ሚና ተጫውቷል።
• የዳዪ ምርት ስም (大益, Dàyì)፦ ከመንግሃይ ፋብሪካ አድጎ የወጣ፤ ክላሲክ የድብልቅ አሰራሮች 7542 (ጥሬ) እና 7572 (የበሰለ) የኢንዱስትሪ መነሻ ማመሳከሪያዎች ሆነዋል።

“የመንግሃይ ጣዕም” (勐海味, Měnghǎiwèi) የሚለው ፅንሰ-ሃሳብ በዋናነት ከበሰለ ፑኧር ጋር የተያያዘ ሲሆን ከአካባቢው ምርቶች የተረጋጋ ረቂቅ ህዋሳት አካባቢ ጋር ይገናኛል፣ ምንም እንኳን የዚህ አካባቢ ጥሬ እቃ በጥንካሬውና በባህሪው ዋጋ ቢሰጠውም። ለብዙ ሰብሳቢዎችና ነጋዴዎች “መንግሃይ” የሚለው ስም ጠንካራና ጥቅጥቅ ያለ የሻይ ዘይቤን የሚጠቁም ሲሆን፣ በወረዳው ውስጥ የሚገኙ መንደሮች እንደ ተለያዩ፣ ራሳቸውን ችለው የሚተረጎሙ ቴሯሮች ይታያሉ።

3. የእፅዋት ጥናታዊ መግለጫ እና ጥሬ እቃ፦

• ዝርያ፦ የአሳሚካ አይነት የሻይ ቁጥቋጦ (Camellia sinensis var. assamica)፣ በቻይና ወግ — ትልቅ-ቅጠል ሻይ (大叶种, dàyèzhǒng)።
• ህዝብ፦ የመንግሃይ ትልቅ-ቅጠል ሻይ (勐海大叶种, Měnghǎi dàyèzhǒng) — የተመረጠ የአካባቢ ህዝብ።
• የእርሻ አይነቶች፦ ጥንታዊ ዛፎች (古树, gǔshù)፣ እንዲሁም የእርሻ ቁጥቋጦዎች (台地, táidì)።

የአሳሚካ አይነት ትልቁ ቅጠል ከፍተኛ የፖሊፊኖሎችና የማውጣት ንጥረ ነገሮች ይዘት ያለው ሲሆን፣ ይህም የወደፊቱን የፑኧር ጥግብነትና የማከማቸት አቅም ያስቀምጣል። ጥሬ እቃ በእድሜና በቁጥቋጦዎች ትውልድ ይለያል፦ ከጥንታዊ ዛፎች የሚገኝ ሻይ ጥልቅ ጣዕምና ጽኑ የኋላ ጣዕም ስላለው ከእርሻ ከሚገኘው በላይ ዋጋ አለው፤ ሆኖም በተዘጋጀው “ዕንቁ” ውጫዊ ገፅታ በተጨባጭ መለየት አስቸጋሪ ነው።

4. ቴሯር እና የማብቀል ባህሪያት፦

• መጋጠሚያዎች፦ በግምት 21°28′–22°28′ ሰ.ኬ. እና 99°56′–100°41′ ም.ኬ.፤ ወረዳው ከምያንማር ጋር ይዋሰናል።
• ከፍታዎች፦ ከ535 እስከ 2429 ሜትር ከባህር ጠለል በላይ በግምት (ከፍተኛው ነጥብ — ሁዋዡ-ልያንግዚ፣ 滑竹梁子, Huázhú Liángzi)፤ አብዛኞቹ የሻይ አትክልቶች ከ1000–1800 ሜትር ላይ ይገኛሉ።
• የአየር ንብረት፦ ከፊል-ሞቃታማ-ሞቃታማ ዝናብ ንፋስ፣ አመታዊ አማካይ ሙቀት 18 °C አካባቢ፣ አመታዊ የዝናብ መጠን በ1300–1400 ሚሜ አካባቢ።

የከፍታ፣ የጭጋግና የደረቅና እርጥብ ወቅቶች ጥምረት የጣዕምና መዓዛ ንጥረ ነገሮች በዝግታ እንዲከማቹ ሁኔታ ይፈጥራል። በወረዳው ውስጥ በርካታ ዝነኛ የሻይ ተራሮችና መንደሮች ተለይተው ይታወቃሉ፦

• ቁልፍ ቴሯሮች፦ ቡላንግሻን (布朗山, Bùlǎng Shān) ከላኦባንዣንግ (老班章, Lǎobānzhāng) እና ዢንባንዣንግ (新班章, Xīnbānzhāng) መንደሮች ጋር፣ ናንኑዎሻን (南糯山, Nánnuò Shān)፣ ኽይካይ (贺开, Hèkāi)፣ መንግሶንግ (勐宋, Měngsòng)፣ ባዳ (巴达, Bādá)፣ መንግሁን (勐混, Měnghùn)።

የጥሬ እቃው ዘይቤ በቴሯሮች መካከል በጉልህ ይለያያል፦ የቡላንግሻን ሻይ፣ በተለይም ላኦባንዣንግ፣ በጎላ መራራነትና በኃይለኛ የጣፋጭ መመለስ ይታወቃል፤ ናንኑዎሻን እና ኽይካይ ግን ብዙ ጊዜ ለስላሳና መዓዛ ያለው መገለጫ ይሰጣሉ።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦

• መልቀም፦ በፀደይ-መኸር ወቅት ከቡቃያና ወጣት ቅጠሎች የሚገኙ ፍሌሾች።
• መጉምጠል (萎凋, wěidiāo)፦ እርጥበትን ለመቀነስ ትኩስ ቅጠልን ማስቀምጥ።
• አረንጓዴ ማስተካከል (杀青, shāqīng)፦ መፍላትን ለማስቆም በብረት ድስት ውስጥ ማሞቅ፤ ለፑኧር የሚሰራው መጠነኛ የሙቀት መጠን ላይ ሲሆን ለቀጣይ ብስለት እንቅስቃሴውን ለመጠበቅ ነው።
• መጠቅለል (揉捻, róuniǎn)፦ ቅጠሉን መቅረጽ እና ጭማቂዎችን ማስወጣት።
• የፀሐይ ማድረቅ (晒青, shàiqīng)፦ ሻይቺንግ-ማኦቻን ለማግኘት በፀሐይ ላይ ማድረቅ።
• “የእንቁ” መቅረጽ፦ ማኦቻ ለማለስለስ በትንሹ በእንፋሎት ይቀባል እና ጥቅጥቅ ወዳሉ ኳሶች በእጅ ይንከባለል፣ ከዚያም ይደርቃል።

“የድራጎን ዕንቁ” ከጠፍጣፋ ኬኮች እና ቱዎቻ የሚለየው በትንሽ መጠን በእጅ መቅረጽ ነው። የኳሱ ጥቅጥቅ ያለ መጠቅለል የውሃ መግባትን ያዘገየዋል፣ ስለዚህ ቅጠሉ ቀስ በቀስ ይከፈታል፣ እና ክፍልፋዩ መጠነኛነት መጠን መለካትን ያቃልላል። በተመሳሳይ ጊዜ የቴክኖሎጂው ይዘት ተመሳሳይ ነው፦ ይህ ከዩናን በፀሐይ የደረቀ ጥሬ እቃ የተጨመቀ ጥሬ ፑኧር ነው።

6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦

• ደረቅ ቅጠል፦ ጥቅጥቅ ባለ ኳስ ውስጥ የተሰበሰቡ ጥቁር-አረንጓዴ ጥቅልሎች ከብርማ ቡቃያዎች ጋር።
• መረቅ፦ ከደበዘዘ-ቢጫ እስከ ወርቃማ-ቢጫ ለወጣት ሻይ፣ በማከማቸት አመታት እየጨለመ የሚሄድ።
• መዓዛ፦ የአበባ-ማር፣ ለወጣት ሻይ ከአረንጓዴና ከሳር-ፍራፍሬ መሰል ጥቃቅን ልዩነቶች ጋር።
• ጣዕም፦ ጥግብና ጠንካራ፣ በሚሰማ መራራነት (苦, kǔ) እና አንደምዳሚነት (涩, sè)፣ በተለይም በቡላንግ አይነት ጥሬ እቃ።
• የኋላ ጣዕም፦ ጎልቶ የሚሰማ የጣፋጭ መመለስ (回甘, huígān) እና ምራቅ ማመንጨት (生津, shēngjīn)፣ ረጅምና ጽኑ።

ወጣት የመንግሃይ ሼንግ በዋናነት የሚገመተው በመረቁ ጥንካሬና “አካላዊነት” ነው። በማከማቸት አመታት መራራነትና አንደምዳሚነት ይለሰልሳሉ፣ በጣዕም ውስጥ የማር፣ የደረቅ ፍራፍሬና የእንጨት ቃናዎች ይጠናከራሉ፣ እና የመረቁ ቀለም እስከ አምበር ይጨልማል። ይህን ትራንስፎርሜሽን የማድረግ አቅም ነው ጥሬ ፑኧርን ከአረንጓዴ ሻይ የሚለየው።

7. ኬሚካላዊ ውህደት፦

• የሻይ ፖሊፊኖሎች (茶多酚, chá duōfēn)፦ የትልቅ-ቅጠል ዝርያዎች መገለጫ የሆነ ከፍተኛ ይዘት፤ በአዲስ ጥሬ እቃ ውስጥ ብዙ ጊዜ ከ30% ይበልጣል።
• ካቴኪኖች (儿茶素, érchásù)፦ መራራነትን፣ አንደምዳሚነትን እና አንቲኦክሲዳንት እንቅስቃሴን የሚቆጣጠሩ ዋና የፖሊፊኖሎች ቡድን።
• ካፌይን (咖啡碱, kāfēijiǎn)፦ በግምት 3–5%።
• አሚኖ አሲዶች (氨基酸, ānjīsuān)፣ ቲአኒንን (茶氨酸, chá’ānsuān) ጨምሮ፦ ለስላሳነትን እና “ኡማሚ”ን በመቅረጽ መራራነትን ሚዛን ያደርጋሉ።

በተፈጥሯዊ ብስለት ሂደት ፖሊፊኖሎች ቀስ በቀስ ኦክሳይድ ይሆናሉ እና በከፊል ይቀየራሉ፣ በዚህም ምክንያት የመራራነትና አንደምዳሚነት ጥርትነት ይቀንሳል፣ እና የስሜት ህዋሳት ባህሪ ይበልጥ ክብ ይሆናል። ይህ የጥሬ ፑኧርን ረጅም ጊዜ የማከማቸት ልምምድ የሚያብራራው በዚህ መንገድ ነው።

8. ጠቃሚ ባህሪያት፦

• ማነቃቅ፦ ካፌይን እና ፖሊፊኖሎች የሚያነቃቃ ውጤት አላቸው።
• የምግብ መፈጨት ድጋፍ፦ ፑኧር በተለምዶ ከበድ ካለና ከቅባታማ ምግብ በኋላ ይጠጣል።
• አንቲኦክሲዳንት አቅም፦ ከከፍተኛ የካቴኪን ይዘት ጋር የተያያዘ።

የተጠቀሱት ባህሪያት አጠቃላይ ተፈጥሮ ያላቸው ናቸው እና የህክምና ምክክርን አይተኩም። ወጣት ሼንግ በጥንካሬውና በጎላ መራራነቱ ይታወቃል፣ ስለዚህ ስሱ ሆድ ላላቸው ሰዎች በባዶ ሆድ ወይም በከፍተኛ መጠን እንዲጠጡ አይመከርም።

9. መጠመቅ፦

• እቃ፦ ጋይዋን (盖碗, gàiwǎn) ወይም የዪዚንግ ማሰሮ (紫砂壶, zǐshāhú) ከ100–150 ሚሊር መጠን ጋር፣ እንዲሁም ለማከፋፈል የፍትህ ኩባያ (公道杯, gōngdàobēi)።
• መጠን፦ አንድ እንክብል ኳስ (5–8 ግራም) ለ100–150 ሚሊር ውሃ።
• የውሃ ሙቀት፦ 95–100 °C።
• ማጠብ፦ አንድ አጭር ማጠብ (5–10 ሰከንድ)፣ ይህ ደግሞ ኳሱ መከፈት እንዲጀምር ይረዳል።
• ጠመቃዎች፦ የመጀመሪያዎቹ ጥቂት ጠመቃዎች አጭር፣ 5–15 ሰከንድ፣ ቀስ በቀስ እየጨመረ፤ ጠንካራ ጥሬ እቃ ብዙ ጠመቃዎችን ይቋቋማል።

የ”ዕንቁ” ተግባራዊ ባህሪ፦ ጥቅጥቅ ብሎ የተጠቀለለው ኳስ ወዲያውኑ አይከፈትም፣ ስለዚህ የመጀመሪያዎቹ አንድ-ሁለት ጠመቃዎች በአንጻራዊነት ቀላል ሊሆኑ ይችላሉ፣ እና የጣዕም ሙላት የሚመጣው ቅጠሉ ሲስፋፋ ነው። መከፈትን ማፋጠን ከተፈለገ፣ ኳሱ ከታጠበ በኋላ በጋይዋን ክዳን ስር ለጥቂት አስር ሰከንዶች እንዲቆይ ማድረግ ይቻላል።

10. ማከማቸት፦

• ሁኔታዎች፦ ደረቅ፣ አየር የሚያልፍበት ቦታ፣ የውጭ ሽታ የሌለው፣ ከቀጥታ ፀሐይ የራቀ።
• እርጥበትና ሙቀት፦ መጠነኛ የተረጋጋ እርጥበት (በግምት 50–70%) እና ድንገተኛ ለውጦች አለመኖር፤ ከልክ ያለፈ እርጥበት ወደ ሻጋታ አደጋ ይመራል።
• እቃ፦ አየር የሚያስተላልፍ ማሸጊያ፤ ከቅመማ ቅመም፣ ከመዋቢያዎች እና ከቤት ኬሚካሎች ጋር መቀራረብ የተከለከለ ነው።

ጥሬ ፑኧር ለብዙ አመታት ብስለት የተነደፈ ሲሆን፣ በዚህም ጣዕሙ ቀስ በቀስ እየለሰለሰ እና እየጠለቀ ይሄዳል። በተመሳሳይ ጊዜ፣ ትናንሽ ኳሶች ከጠፍጣፋ ኬክ ጥቅጥቅ ያለ ማዕከል ጋር ሲነጻጸሩ ለአየር ንክኪ በአንድ ክብደት አሃድ በአንጻራዊነት ሰፊ የላይኛው ገፅ አላቸው፣ ስለዚህ ከመጠን በላይ መድረቅን ወይም መብሰልን ለማስቀረት በጥቃቅን የአየር ንብረትና ማሸጊያ ላይ በጥንቃቄ መከታተል ያስፈልጋል።

11. ዋጋ እና ሀሰተኛ ምርቶች፦

• የዋጋ ልዩነት፦ “መንግሃይ” — ሰፊ ክልል ስለሆነ፣ ዋጋው ከተራ የእርሻ ጥሬ እቃ ተደራሽ ከሆነ ዋጋ አንስቶ እስከ ዝነኛ መንደሮች ሻይ ከፍተኛ ድረስ ይለያያል።
• የበላይ ቴሯሮች፦ ከጥንታዊ ዛፎች የሚገኝ የላኦባንዣንግ እና የሌሎች ዝነኛ መንደሮች ጥሬ እቃ ከአማካይ ብዙ እጥፍ የበለጠ እና በጣም የሚመሰረተው ነው።
• የሽያጭ ፎርማት፦ “ዕንቁ” በቁጥር ወይም በክብደት ይሸጣል፤ ቋሚ የሆነው የኳሱ ክብደት መጠን ለመቆጣጠር ምቹ ነው።

የተለመዱ የሀሰት ማምረቻ መንገዶች — ለተራ ጥሬ እቃ ከዝነኛ መንደር ትውልድ ማሰር፣ የእርሻ ሻይ (台地) ከጥንታዊ ዛፎች ሻይ (古树) በሚል ሽፋን መሸጥ፣ እንዲሁም ከክልሉ ውጭ ያለ ጥሬ እቃ የመንግሃይ ነው ብሎ ማቅረብ። በተጨመቀ ኳስ ውስጥ የመጀመሪያውን ቅጠል መገምገም አስቸጋሪ ነው፣ ይህ ደግሞ ማጭበርበሮችን የበለጠ ያቀልላል። ለገዢው መመሪያዎች፦ የሻጩ ዝናና የአቅርቦት ሰንሰለት ግልጽነት፣ የዋጋ ተገቢነት (በጣም ርካሽ “ላኦባንዣንግ” በእርግጠኝነት እሱ አይደለም)፣ እንዲሁም በስሜት ህዋሳት ማረጋገጥ — ለእውነተኛ የቡላንግ ጥሬ እቃ መለያ የሆነው የጥንካሬ፣ የመራራነት እና የጽኑ የጣፋጭ መመለስ ትስስር። በጣም የሚተማመነው ከታመኑ አቅራቢዎች መግዛት እንጂ በታዋቂ ስም ላይ ብቻ ማተኮር አይደለም።

12. አስደሳች እውነታዎች፦

• አፈ-ታሪክ ፋብሪካ፦ የመንግሃይ ሻይ ፋብሪካ (በ1940 የተመሰረተ) እና ከእሱ ያደገው የዳዪ ምርት ስም በፑኧር አለም ውስጥ ከፍተኛ ተፅዕኖ ካላቸው ስሞች መካከል ናቸው።
• የአሰራር ኮድ መስጠት፦ እንደ 7542 ባሉ ኮዶች ውስጥ የመጀመሪያዎቹ ሁለት አሃዞች የአሰራሩን አመት፣ ሶስተኛው የቅጠሉን ሁኔታዊ ደረጃ፣ አራተኛው የፋብሪካውን ኮድ ያመለክታሉ (ቁጥር 2 ከመንግሃይ ፋብሪካ ጋር ይዛመዳል)።
• ጥንታዊ ዛፎች፦ በባዳ ተራራ (巴达, Bādá) ላይ የነበረው የዱር ሻይ ዛፍ በግምት በ1700 አመት እንደሚገመት ሲሆን በ2012 ወድቋል፤ በናንኑዎሻን (南糯山, Nánnuò Shān) ላይ የሃኒ ብሄረሰብ (哈尼族, Hānízú) ከረጅም ጊዜ ጀምሮ ይኖራል፣ በቡላንግሻን ላይ ደግሞ — ቡላንግ (布朗族, Bùlǎngzú)።
• የቴሯር ሞዛይክ፦ የአንድ ወረዳ ጎረቤት መንደሮች በጥንካሬና በመዓዛ ጉልህ የሆነ የተለየ ሻይ ማምረት ይችላሉ፣ ይህም መንግሃይን ለንጽጽር ቅምሻዎች ምቹ መድረክ ያደርገዋል።

በማጠቃለያ፦

መንግሃይ — ይህ በአንድ ጊዜ የጂኦግራፊያዊ አድራሻ እና የስታይል ማመሳከሪያ ነው፦ በዚህ ስም ስር የሚታወቀው ከዝነኛ ተራሮቹ ጋር የሆነ የተወሰነ የዩናን ወረዳ እና የጠንካራ፣ የባህሪ ፑኧሮች ሙሉ ንብርብር ነው። የ”ድራጎን ዕንቁ” ፎርማት ይህን ቅርስ ወደ ምቹ የክፍል ፎርም ይተረጉመዋል፣ የጥሬ ፑኧርን ይዘት ይጠብቃል — የወጣቱ ሻይ ጥግብ ጣዕም እና የብዙ አመት ብስለት አቅም።

ለተግባር ማስታወስ ጠቃሚ ነው “መንግሃይ” በመለያው ላይ ስለ ክልሉ ይናገራል፣ ነገር ግን ከአንድ የተወሰነ ዝነኛ መንደር ትውልድ ማረጋገጫ አይሰጥም። ምክንያታዊ አቀራረብ — ሻይን በጣዕም እና በምንጩ ታማኝነት መገምገም፣ እና የ”ዕንቁ” ፎርማትን እንደታሰበው መጠቀም፦ ጥቅጥቅ ያለ ኳስ ከጠመቃ ወደ ጠመቃ ቀስ በቀስ ሲከፈት በእርጋታ ለመከታተል እድል የሚሰጥ፣ በጋይዋን ውስጥ ለስላሳ ጠመቃ ምቹ መጠን አድርጎ መጠቀም።

the teas described here are available from teamotea