ሀንሜይ ሉቻ (Hánméi lǜchá، 含眉绿茶) በምሥራቅ አንሁዊ ግዛት በማንሻን ከተማ አስተዳደር ሥር በሚገኘው የሀንሻን ወረዳ (含山县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ የተመሠረተው ከወረዳው ስም የመጀመሪያ ፊደል እና «ቅንድብ» ከሚለው ቃል ነው፤ የማመሳከሪያ መግለጫዎች ቅጠሉን በትንሹ ጠፍጣፋ፣ ቅንድብን የሚመስል (微扁似眉) ብለው ይጠሩታል። የመልክ ዋና ገጽታዎች ቀጥ ያለ፣ ለስላሳ፣ ለስላሳ አረንጓዴ ቅጠል እና ዘላቂ የኦርኪድ ወይም የደረት ፍሬ መዓዛ ናቸው። ሻይው በጂኦግራፊያዊ መለያ ምልክት እንደ ምርት የተጠበቀ ሲሆን በ2023 ዓ.ም. ግዛቱ የአካባቢ ደረጃን አጽድቆለታል።
1. ምደባ እና መነሻ፦
- ዓይነት፦ አረንጓዴ ሻይ (绿茶، lǜchá)። ክፍሉ በተጠበቀው ስም እና በደረጃው ስም ውስጥ ተገልጿል።
- ምድብ፦ የአንሁዊ ክልላዊ አረንጓዴ ሻይ፤ የጂኦግራፊያዊ መለያ ምልክት ያለው ምርት።
- መነሻ፦ ቻይና፣ አንሁዊ ግዛት (安徽، Ānhuī)፣ ማንሻን ከተማ አስተዳደር (马鞍山، Mǎ’ānshān)፣ ሀንሻን ወረዳ (含山، Hánshān)።
- የጥበቃ ዞን፦ በጥበቃ ደንብ እና በደረጃ የተወሰነ ነው፤ ጽሑፎቻቸውን ስላላየሁ ድንበሮቹን አላቀርብም። ታዋቂ ማመሳከሪያ የአትክልት ቦታዎችን በጺንግሲ ከተማ አቅራቢያ (清溪镇)፣ በቻንሻን ዳሎንግ አካባቢ (长山大垄) ያስቀምጣቸዋል፤ ይህ ከዞኑ ሰነድ ጋር አልተረጋገጠም።
- ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ ሀንሻን ወረዳ በግምት 31.7° ሰሜን ኬክሮስ እና 118.1° ምሥራቅ ኬንትሮስ ላይ ይገኛል።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦
- ታሪክ፦
- የወረዳው ሻይ። በቻውሁ ዩኒቨርሲቲ (巢湖学院) ህትመት መሠረት፣ ወረዳው ለሻይ ተክል ተስማሚ የሆኑ የቻንሻን (长山) እና ፉሻን (福山) ተራሮች አሉት፤ ወረዳው ረጅም ታሪክ ካላቸው የአንሁዊ ታዋቂ የሻይ አካባቢዎች አንዱ ተብሎ ተጠርቷል። ህትመቱ ቀኖችን እና የጽሑፍ ማስረጃዎችን አይሰጥም፣ እኔም አልጨምርም።
- 2018። በቻይና የጂኦግራፊያዊ መለያ ምልክቶች ፖርታል (2023) ዘገባ እና በማመሳከሪያ መግለጫዎች መሠረት፣ በመጋቢት 2018 ሀንሜይ ሉቻ የጂኦግራፊያዊ መለያ ምልክት ያለው ምርት ደረጃ አግኝቷል። የሰነዱን ቁጥር እና ትክክለኛ ቀን አላየሁም።
- 2023። የአንሁዊ ግዛት የገበያ ቁጥጥር አስተዳደር የአካባቢ ደረጃ DB34/T 4529-2023 «የጂኦግራፊያዊ መለያ ምልክት ምርት 含眉绿茶» አጽድቋል። በጁላይ 31 ታትሞ በነሐሴ 31 ቀን 2023 ተግባራዊ ሆኗል። አዘጋጆቹ «አንሁዊ ሀንሜይ ሼንግታይ ሻይ» ኩባንያ (安徽含眉生态茶叶有限公司) እና የሀንሻን ወረዳ የገበያ ቁጥጥር አስተዳደር ናቸው። ደረጃው የጥበቃ ቀጠና፣ ልማት፣ ቴክኖሎጂ፣ የምርት ዓይነቶች፣ የጥራት መስፈርቶች፣ የፍተሻ ዘዴዎች፣ የመቀበል ሕጎች፣ መለያ፣ ማሸግ፣ መጓጓዣ እና ክምችት ይሸፍናል።
- 2024። ስሙ በ2024 ሦስተኛው የቻይና ብሔራዊ የአዕምሯዊ ንብረት አስተዳደር (CNIPA) ዝርዝር ውስጥ ስለ አምራቾች የጂኦግራፊያዊ መለያ ልዩ ምልክት መብት ገብቷል።
- ስም፦ «ሀን» (含) የሀንሻን ወረዳ ስም የመጀመሪያ ፊደል ነው፤ «ሜይ» (眉) «ቅንድብ» ማለት ነው፣ በቅጠሉ ቅርጽ ምክንያት፤ «ሉቻ» (绿茶) «አረንጓዴ ሻይ» ማለት ነው።
- ባህላዊ ጠቀሜታ፦ የቻውሁ ዩኒቨርሲቲ ህትመት ሀንሜይ ሉቻን ወረዳው ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ከሚያልማቸው የሻይ ምርቶች ዝርዝር ውስጥ አንደኛ አድርጎ ያስቀምጣል፤ ከ«昭关翠须»، «长相思» እና «刘武梅山翠须» ጋር።
3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦
- ዝርያ / አይነት፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ ዝርያዎች አልተገለጹም።
- የችግኞች ባህሪያት፦ በዩኒቨርሲቲው ህትመት መሠረት፣ የአካባቢው ሁኔታዎች ቡቃያዎች ቀደም ብለው እና በአንድነት እንዲነቁ ያደርጋሉ፣ እንዲሁም ትኩስ ቅጠል ለረጅም ጊዜ ለስላሳ ሆኖ ለማቀነባበር ተስማሚ ነው (发芽早، 发芽齐، 鲜叶持嫩性好، 适制性好)።
- የመሰብሰቢያ ደረጃ እና ጊዜ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ ውሂብ የለም። ደረጃው ምርቱን በደረጃዎች ይከፍላል፣ ግን ጽሑፉን አላየሁም።
4. ቴርዋር እና የልማት ባህሪያት፦
- ክልል፦ ምሥራቅ አንሁዊ፣ ማንሻን አስተዳደር።
- መልክዓ ምድር፦ በዩኒቨርሲቲው መግለጫ መሠረት፣ የሻይ አካባቢው በሦስት ጎኖች ተራሮች ተከቦ በአንድ ጎን ወደ ውሃ ክፍት ነው (三面环山一面迎水)። ይህ አቀማመጥ፣ በዚያው ህትመት መሠረት፣ ችግኞችን ከቀዝቃዛ ነፋስ እና ከበረዶ ይጠብቃል።
- ተራሮች፦ ቻንሻን እና ፉሻን።
- ከፍታ፣ የአየር ንብረት፣ አፈር፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ ውሂብ የለም።
5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦
ደረጃ DB34/T 4529-2023 ቴክኖሎጂን ይደነግጋል፣ ግን ጽሑፉን ስላላየሁ የዚህ ሻይ ደረጃዎችን እና መለኪያዎችን አላቀርብም። በትንሹ ጠፍጣፋ ቀጥ ያለ ቅጠል እንዴት እንደሚገኝ የተገኙት ምንጮች አይገልጹም።
ከዚህ በታች የአረንጓዴ ሻይ አጠቃላይ ንድፍ ነው፣ የሀንሜይ ሉቻ መግለጫ አይደለም፦
- ትኩስ ቅጠል መዘርጋት (摊放، tānfàng)፦ ቅጠሉ ከፊል እርጥበቱን እንዲለቅ በቀጭን ንብርብር ይዘረጋል።
- ማስተካከል (杀青، shāqīng)፦ ማሞቅ ኦክሳይዴሽንን ያቆማል እና አረንጓዴ ቀለሙን ይጠብቃል።
- መቅረጽ እና ማጠምዘዝ (揉捻، róuniǎn)፦ ቅጠሉ ለሻይው ባህሪ የሆነውን ቅርጽ ይሰጠዋል።
- ማድረቅ (干燥، gānzào)፦ እርጥበቱን እስከ ክምችት ደረጃ ያደርሳል።
6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦
መግለጫው ከካርዱ፣ ከጂኦግራፊያዊ መለያ ምልክቶች ፖርታል ዘገባ እና ከማመሳከሪያ መግለጫዎች የተሰበሰበ ነው፤ የደረጃውን የመልክ መስፈርቶች አላየሁም።
- የደረቅ ቅጠል መልክ፦ በትንሹ ጠፍጣፋ፣ ቅንድብን የሚመስል፣ ጥብቅ፣ የሚያምር እና ቀጥ ያለ (微扁似眉، 紧秀挺直)፣ ለስላሳ ገጽታ ያለው፣ ለስላሳ አረንጓዴ እና ትኩስ (嫩绿鲜润)፤ በጂኦግራፊያዊ መለያ ምልክቶች ፖርታል ዘገባ መሠረት ኤመራልድ አረንጓዴ እና እኩል ነው (色泽绿翠匀整)።
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የተለየ መግለጫ የለም።
- የእንፋሎት መዓዛ፦ ማመሳከሪያዎች የኦርኪድ ወይም የደረት ፍሬ መዓዛን ይጠቅሳሉ፣ ዘላቂ (兰花香或栗香持久)፣ ይህ የደረቅ ቅጠል ወይም የእንፋሎት መዓዛ መሆኑን ሳይገልጹ። የዩኒቨርሲቲው ህትመት ከፍ ያለ እና ረጅም ነው ይላል (香气高长)።
- ጣዕም፦ ትኩስ፣ ለስላሳ እና የሚያድስ (鲜醇爽口)፤ በሌላ አገላለጽ ጣፋጭ እና ለስላሳ፣ የሚያድስ (甘醇爽口)።
- የእንፋሎት ቀለም፦ ለስላሳ አረንጓዴ፣ ብሩህ (嫩绿明亮) በፖርታሉ ዘገባ መሠረት፤ ኤመራልድ እና ግልጽ (碧绿清澈) በዩኒቨርሲቲው ህትመት መሠረት።
- የተፈላ ቅጠል (የሻይ ግርጌ)፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ ውሂብ የለም።
7. ኬሚካላዊ ውህደት፦
የማመሳከሪያ መግለጫዎች ሻይው «ብዙ አሚኖ አሲዶች፣ ጥቂት ፖሊፊኖሎች» (高氨低酚) እንዳሉት ይናገራሉ፣ ግን ቁጥሮችን አይሰጡም። ፊዚኮኬሚካላዊ መስፈርቶች በደረጃ DB34/T 4529-2023 የተደነገጉ ናቸው፤ ጽሑፉን ስላላየሁ ቁጥሮችን አላቀርብም።
8. ጠቃሚ ባህሪያት፦
በዚህ ሻይ ተግባር ላይ የተረጋገጠ ውሂብ የለም። ማመሳከሪያዎች «የጤና ጠቀሜታ» ያለ ማስረጃ ይጽፋሉ፤ ይህንን አልደግምም።
9. ማፍላት፦
የአረንጓዴ ሻይ ክፍል ልምምድ።
- የውሃ ሙቀት፦ 80–85 °C።
- የሻይ መጠን፦ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
- ዕቃ፦ ቀጥ ያለ ቅጠል የሚታይበት የመስታወት ብርጭቆ ወይም ነጭ ጋይዋን።
- ሂደት፦
- ዕቃውን አሞቀው።
- ሻይ ጨምረው ውሃውን ከግድግዳው ጋር አፍስሱ።
- የመጀመሪያው እንፋሎት ከ40–60 ሰከንድ በኋላ።
- ከፊል እንፋሎት ትተው ይጠጡ።
- ውሃ ይጨምሩ።
- ሁለት ወይም ሦስት ተደጋጋሚ ፍሰቶች።
10. ክምችት፦
የክፍሉ ልምምድ። በታሸገ እሽግ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ከብርሃን፣ እርጥበት እና የውጭ ሽታ ነፃ በሆነ ቦታ። ትኩስ መዓዛ መጀመሪያ ይጠፋል፣ ስለዚህ ሻይውን በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት ይመረጣል።
11. ዋጋ እና የሐሰት ምርቶች፦
በተገኙት ምንጮች ውስጥ የዋጋ ውሂብ የለም።
- የሐሰት ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- በእሽጉ ላይ የጂኦግራፊያዊ መለያ ልዩ ምልክት ይፈልጉ።
- አምራቹ ከሀንሻን ወረዳ መሆኑን ያረጋግጡ።
- ቅጠሉ በትንሹ ጠፍጣፋ፣ ቀጥ ያለ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ አረንጓዴ ነው።
- መዓዛው ኦርኪድ ወይም ደረት ፍሬ ነው፤ እንፋሎቱ ለስላሳ አረንጓዴ እና ግልጽ ነው።
- ከሌሎች የወረዳው ምርቶች ጋር አያምታቱ፦ «昭关翠须»، «长相思» እና ሌሎች የተለዩ ስሞች ናቸው።
12. አስደሳች እውነታዎች፦
- ደረጃውን ካዘጋጁት ሁለት ድርጅቶች አንዱ በስሙ ውስጥ ያው «ሀንሜይ» ያለው ኩባንያ ነው፤ የምርቱ ስም እና የኩባንያው ስም ይገጣጠማሉ።
- መዓዛው በመግለጫው መሠረት ሁለት ዓይነት ነው ኦርኪድ ወይም ደረት ፍሬ። የትኛው እንደሚታይ የሚወስነው ምን እንደሆነ ማመሳከሪያዎች አይገልጹም።
- በወረዳው «የሻይ» ምርቶች መካከል የዩኒቨርሲቲው ህትመት «龙须绞股蓝» የሚለውን ይጠቅሳል ከጂኖስቴማ (绞股蓝، jiǎogǔlán) የተሰራ መጠጥ፣ ይህ ተክል ከሻይ ተክል ጋር ግንኙነት የለውም።
- ከጂኦግራፊያዊ መለያ ምልክት ምርት ደረጃ (2018፣ በማመሳከሪያ መሠረት) እስከ የራሱ የክልል ደረጃ (2023) ድረስ አምስት ዓመታት አልፈዋል።
13. ከሌሎች የአንሁዊ አረንጓዴ ሻዮች ጋር ንጽጽር፦
- ሊዩ አን ጓ ፒያን (六安瓜片)፦ እንዲሁም ጠፍጣፋ ቅጠል ነው፣ ግን ከነጠላ ቅጠል ንጣፎች የተሰራ ነው፣ ያለ ቡቃያ፤ ሀንሜይ ሉቻ በትንሹ ጠፍጣፋ፣ ቀጥ ያለ እና ለስላሳ ተብሎ ተገልጿል።
- ሹቸንግ ሲያኦ ላን ሁዋ (舒城小兰花)፦ የአንሁዊ አረንጓዴ ሻይ ነው፣ በኦርኪድ መዓዛ የታወቀ ነው ይህ ማስታወሻ በሀንሜይ ሉቻ ውስጥ እንደ መጀመሪያ ተጠቅሷል።
- ቶንግቸንግ ሲያኦ ሁዋ (桐城小花)፦ ሌላው የአንሁዊ «የኦርኪድ» ሻይ ከ«ላንሁዋ ቻ» (兰花茶) ቤተሰብ።
በማጠቃለል፦
ሀንሜይ ሉቻ የሀንሻን ወረዳ አረንጓዴ ሻይ ነው፣ ስሙ የወረዳውን ስም እና ቅንድብን የሚመስል የቅጠሉን ቅርጽ ያገናኛል። ስለ እሱ ሰነዶች ብዙ አይደሉም፣ ግን ወጥነት አላቸው፦ የተጠበቀ ስም፣ የ2023 የክልል ደረጃ እና በ2024 አምራቾች ወደ ልዩ ምልክት መፍቀድ። መግለጫዎቹ ቀጥ ባለ ለስላሳ ለስላሳ አረንጓዴ ቅጠል፣ ዘላቂ የኦርኪድ ወይም የደረት ፍሬ መዓዛ እና ለስላሳ የሚያድስ ጣዕም ላይ ይስማማሉ፤ ቀሪው ዝርያዎች፣ ከፍታዎች፣ ቴክኖሎጂ በደረጃው ጽሑፍ ውስጥ ገና መነበብ አለበት።
ምንጮች
ደረጃዎች
መልክዓ ምድራዊ አመልካች
ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ