Bòhétáng (薄荷塘) በደቡብ ምሥራቅ ሺሹዋንግባንና ውስጥ ከሚገኘው 易武 (Yìwǔ) የመንግሥት ደን ውስጥ የሚገኝ የgǔshù ጥሬ ዕቃ ማይክሮ ክፍል ነው፤ በሸንግ-ፑኤር መስመር ውስጥ S+ ደረጃን ይይዛል፤ እጅግ ብርቅ፣ በጣም ስስ እና በጠቅላላው 易武 ውስጥ ካሉት በጣም ውድ ሻይዎች አንዱ ነው። የክፍሉ ስም ከ 薄荷 (bòhe, በቀጥታ «ሚንት» ማለት ነው) የመጣ ነው፤ የሚንት ቅዝቃዜም የዚህ ሻይ መለያ ፊርማ ሆኗል። ኃይል በቀጭንነት የሚገለጽበት ብርቅ ሁኔታ ነው፤ የደን ንጽህና፣ የአበባ-ማር መዓዛ እና ቅዝቃዜ፣ ማለትም የሚንት የሚመስል ፍለጋ አለው።
1. ምድብ እና መነሻ፦
- አይነት፦ ሸንግ-ፑኤር (生普), ጥሬ (ያልቦካ) «ድኅረ-መፍላት» አይነት ፑኤር።
- ምድብ፦ gǔshù (古树), የቆዩ የሻይ ዛፎች; ነጠላ-ክፍል የገበያ ከፍተኛ ክፍል።
- መነሻ፦ የሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ ግዛት ውስጥ የምትገኘው 勐腊 (Měnglà) አውራጃ፤ ትልቁ 易武 (Yìwǔ) ክልል, የ«ስድስቱ ታዋቂ የሻይ ተራሮች» (古六山) ታሪካዊ ልብ ነው።
- የክፍሉ ሁኔታ፦ በmíngzhài (名寨) መዝገብ ውስጥ በልዩ ሁኔታ እንደ 易武(国有林), «የመንግሥት ደን» (guóyǒulín) ተብሎ ይመዘገባል።
- ዝርያ/ዝርያ ዓይነት፦ የዩናን ትልቅ-ቅጠል ዓይነት (大叶种) የአሳም ቡድን።
- በ易武 የመንግሥት ደን ተመሳሳይ ሥነ-ምህዳር ዞን ውስጥ የሚገኙ አጎራባች ክፍሎች፦ 刮风寨 (Guāfēngzhài), 铜箐河 (Tóngqìnghé) እና የ 刮风寨 ከፍተኛ ደረጃ ያለው ክፍል 茶王树 (Cháwángshù) ናቸው። በዚህ «ዱር» አካባቢ ውስጥ Bòhétáng በኃይል ሳይሆን በቀጭንነት ጎልቶ ይታያል, ይህም የእሱ መለያ ምልክት ነው።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ትርጉም፦
- Bòhétáng በአንጻራዊነት የቅርብ ጊዜ ክስተት ነው፤ የ«ነጠላ-ተራራ» (dānshān) እና «ነጠላ-ክፍል» ሻይዎች ዘመን ሲጀምር የሸንግ-ፑኤር ገበያ ከክልላዊ ድብልቅ ወደ አንድ መንደር፣ ደን ወይም አንድ ዛፍ ብቻ አምልኮ ተሸጋገረ።
- 易武 ታሪካዊ ሎኮሞቲቭ ሆኖ ተጫውቷል፤ ይህ የፑኤር ንግድ ጥንታዊ ማዕከል እና «ስድስቱ ታዋቂ ተራሮች» ነው፤ እንደ 弯弓 (Wāngōng, የ曼撒 ታሪካዊ ልብ) እና 麻黑 (Máhēi) ያሉ ታዋቂ ስሞች ይገኙበታል።
- በዚህ መሠረት ላይ የመንግሥት ደን ክፍሎች, 刮风寨, 茶王树, 铜箐河 እና Bòhétáng, የ易武 «የዱር ንጽህና» ጫፍ ተደርገው ይታዩ ጀመር።
- Bòhétáng በዚህ ተዋረድ ውስጥ የዋጋ እና የጥራት ጫፍ ሆነ፤ ከተጠበቀ ደን ጥልቀት የሚመጣ እጅግ ብርቅ ጥሬ ዕቃ፣ የሚታወቅ የሚንት ፊርማ እና «በጣም ስስ» የሚል ዝና በማግኘቱ የ易武 ገበያ አናት የሚለካበት ስም ሆኗል።
3. ቦታኒካዊ መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦
- Bòhétáng ማለት gǔshù (古树) ነው, የቆዩ የሻይ ዛፎች።
- እዚህ ጥሬ ዕቃ የሚሰጠው የተስተካከለ የተዘጋ የአትክልት ቦታ ሳይሆን በደን ውስጥ የተበታተኑ ጥቂት ረጃጅም ዛፎች ናቸው፤ ይህም አነስተኛ መጠን እና እጅግ ከፍተኛ ዋጋን ያብራራል።
- ልክ እንደ መላው 易武, Bòhétáng በዩናን ትልቅ-ቅጠል ዓይነት (大叶种) የአሳም ቡድን ላይ የተመሠረተ ነው; ይህም ለክልሉ ባህሪ የሆነውን ለስላሳ፣ «ውሃማ-ጣፋጭ» የመጠጥ መዋቅር እና ረጅም ጣዕም-በኋላ ይሰጣል።
- የክፍሉ ልዩነት የደን gǔshù ጥሬ ዕቃ እጅግ ስስ እና «ጥርት» ያለ መሆኑ ነው፤ ምንም እንኳን የተሞላ ቢሆንም ከባድ አይደለም, ሻካራ አይደለም, ነገር ግን ቀጭን ነው; በመዝገቡ ውስጥ 细腻 (xìnì, «ቀጭን-ስስ») በሚለው ቃል የተመዘገበው ይህ ነው።
4. ቴሮዋር እና የማብቀል ልዩነቶች፦
- 国有林 («የመንግሥት ደን») የሚለው ማስታወሻ ለሻይው ባህሪ ሁሉ ቁልፍ ነው። ከመንደር የአትክልት ቦታዎች በተቃራኒ 国有林-ክፍሎች በጥበቃ ደን ጥልቀት ውስጥ ይገኛሉ, በእግር ለመድረስ ሰዓታት ይወስዳል።
- የቆዩ የሻይ ዛፎች እዚህ በመደበኛ ረድፍ አይበቅሉም, ነገር ግን በሞቃታማ ደን ህያው ጣሪያ ውስጥ ተዋህደው, በረጃጅም ዛፎች, አረም እና የታችኛው ክፍል እጽዋት መካከል ይገኛሉ።
- ይህ ሁኔታ, የተበታተነ ብርሃን, ከፍተኛ እርጥበት, ቀዝቃዛ ምሽቶች, የበለጸገ የደን ቆሻሻ እና የሰው ጣልቃ ገብነት ከሞላ ጎደል አለመኖር, በጣዕም መግለጫዎች ውስጥ «የደን ድምጽ» (山野气) ተብሎ የሚጠራውን, እና በBòhétáng ሁኔታ ደግሞ ግልጽ የሆነ ቅዝቃዜን ይፈጥራል።
5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦
- Bòhétáng ሸንግ-ፑኤር (生普) ነው, ጥሬ ዓይነት ፑኤር። ለእንደዚህ ዓይነት ጥሬ ዕቃ መሠረታዊ የቴክኖሎጂ ሰንሰለት ለመላው 易武 አንድ ነው፦
- ከgǔshù ፍላሽ መሰብሰብ;
- ማድረቅ (wěidiāo);
- አረንጓዴ ማስተካከል — «አረንጓዴ መግደል» (shāqīng 杀青) በዎክ ውስጥ, ለስላሳ, ስስ መዓዛን ለመጠበቅ እና ባህሪያዊውን ትኩስነት «ላለመግደል»;
- መጠምጠም (róuniǎn 揉捻);
- የፀሐይ ማድረቅ (shàiqīng 晒青); ይህ ፀሐይ ማድረቅ 晒青毛茶, የፑኤር መሠረት, ይሰጣል, ከአረንጓዴ ሻይዎች ፎርነስ ማድረቅ በተቃራኒ።
- የተገኘው 晒青毛茶 ከዚያም በዳቦ ቅርጽ (bǐng) ተጭኖ ለዝግታ ተፈጥሯዊ እርጅና ሊቀመጥ ይችላል።
- እንደ Bòhétáng ያለ ክፍል ለሆነ ደረጃ የእያንዳንዱ እርምጃ ስስነት ወሳኝ ነው; ሻካራ shāqīng ወይም ከልክ በላይ ማድረቅ ያንን የአበባ-ማር ስስነት እና ቅዝቃዜን, ይህ ሻይ የሚወደድበትን ነገር ያጠፋል።
- በተግባር የBòhétáng ጥሬ ዕቃ ብዙ ጊዜ እንደ ንጹህ ነጠላ-ክፍል (单株, dānzhū, «ከአንድ ዛፍ», ወይም ጠባብ ማይክሮ ባች) ያለ ድብልቅ ይቀርባል; ከብዙ ብርቅ ካልሆነ ጥሬ ዕቃ ጋር መቀላቀል እዚህ ትርጉም የለውም።
6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦
- በመዝገቡ ውስጥ የBòhétáng መገለጫ በቀመር 清雅花蜜 + 薄荷凉, 细腻 — «ንጹህ-ስስ የአበባ-ማር መዓዛ ሲደመር የሚንት ቅዝቃዜ, ስስ ሸካራነት» ተገልጿል።
- መዓዛ — ከፍ ያለ, ብሩህ, የአበባ-ማር (花蜜香), ያለ ክብደት እና «የዱር» ሻካራነት; ንጹህ እና የተሰበሰበ።
- አካል — እንደ 布朗-ሻይዎች እንደ 老班章 ያለ «የተራራ-ኃይል» አይደለም, ነገር ግን ቀጭን, ሐር የመሰለ, ጥርት; ኃይሉ በቀጭንነት ውስጥ ተደብቋል።
- ፊርማ — ከሚንት (薄荷, bòhe, በቀጥታ «ሚንት» ማለት ነው, የክፍሉ ስምም ከዚህ የመጣ ነው) ጋር የተያያዘ ባህሪያዊ ቅዝቃዜ። ይህ በጉሮሮ እና በላንቃ ላይ የሚሰማ ትኩስነት እና «ቅዝቃዜ» ነው; ይህ Bòhétángን ከማንኛውም የመንደር 易武 ይለየዋል።
- መዋቅር — ለስላሳ, ውሃማ-ጣፋጭ የ易武 መሠረት ከረጅም, ንጹህ ጣዕም-በኋላ ጋር።
- ከጥንታዊ 易武 ማጣቀሻ ጋር ሲነጻጸር, 麻黑 (Máhēi) ከ 汤柔水甜 እና ረጅም «韵» ጋር, Bòhétáng ወደ ለስላሳነት እና ረዥም ጊዜ ወደ ተመሳሳይ አቅጣጫ ይሄዳል, ነገር ግን የደን ጥርትነት እና ያንን የሚንት ቅዝቃዜን ይጨምራል, መገለጫውንም ይበልጥ «ተራራማ» እና ክሪስታል ያደርገዋል።
9. መጠመቅ፦
የመጠመቅ ምክሮች (ጎንግፉ, ለስስ gǔshù-ሸንግ እንደሚደረገው)፦
- ዕቃ — የሸክላ ጋይዋን, ከፍተኛ መዓዛን ላለማደብዘዝ።
- ውሃ — ለስላሳ, ወደ 95–100 °C አካባቢ; ለ«ጥርት» ሻይዎች የውሃ ጥራት ወሳኝ ነው።
- ማፍሰስ — አጭር ፈጣን የማጠብ ማፍሰስ, ከዚያም ተከታታይ በጣም አጭር መጠመቆች ቀስ በቀስ ማራዘም ጋር።
- ሎጂክ — ቅጠሉን «አለመጫን»; Bòhétáng በትዕግስት ይከፈታል, ብዙ ማፍሰስ ይይዛል እና ጣፋጭነትን እና ቅዝቃዜን በመጨረሻው ላይ ለረጅም ጊዜ ይሰጣል።
11. ዋጋ እና ሐሰተኞች፦
- Bòhétáng በጠቅላላው 易武 ውስጥ ካሉት በጣም ውድ ሻይዎች አንዱ ነው; የመንግሥት ደን የዋጋ እና የጥራት ጫፍ። በገበያ ላይ ሐሰተኞች እና «ወደ Bòhétáng ስም የሚጎትቱ» በጣም ብዙ ናቸው ምክንያቱም ብርቅነት እና ዋጋ ነው።
- ቅዝቃዜ, ኃይል አይደለም። በስኒ ውስጥ ከባድ መራራነት እና «ምት» (እንደ 布朗-መገለጫ) የበላይ ከሆነ, ይህ የBòhétáng ሎጂክ አይደለም። እዚህ ቀጭንነት, ከፍተኛ የአበባ-ማር መዓዛ እና ግልጽ «የሚንት» ቅዝቃዜ ይጠበቃል።
- የሸካራነት ስስነት። መጠጡ ጥርት እና ሐር የመሰለ (细腻), ያለ ሻካራነት እና «የመንደር» ጥግግት; ኃይሉ የሚገለጸው በጣዕም-በኋላ እና በጉሮሮ ትኩስነት ነው, በጥግግት አይደለም።
- የመንግሥት ደን አውድ። እውነተኛ Bòhétáng 国有林-ጥሬ ዕቃ ነው, በትርጉሙ ደግሞ ማይክሮ ባች ነው። በተመጣጣኝ ዋጋ ትልቅ «ሚዛናዊ» መጠኖች ከዚህ ሁኔታ ጋር አይጣጣሙም።
- ከአጎራባቾች ጋር ማነፃፀር። በመገለጫ እና በመነሻ አጠገብ 刮风寨/茶王树 (የአበባ-ማር መዓዛ የበለጠ ጎልቶ, አካል ወፍራም እና «气» ጠንካራ) እና 麻黑 (ለስላሳ, ያለ ግልጽ የሚንት ቅዝቃዜ) ይገኛሉ። የ«ሚንት» ፊርማ ከሌለ እና አካሉ ደግሞ ከባድ ከሆነ, ምናልባት በፊትዎ ያለው እንደ Bòhétáng የቀረበ ሌላ 易武 ነው።
12. አስደሳች እውነታዎች፦
- ስለ ደረጃዎች። ፑኤር እንደ ምድብ በተለየ የቻይና ብሔራዊ የሻይ ደረጃ Pǔ’ěr (普洱茶) ተገልጿል, ይህም ከተጠበቀ የጂኦግራፊያዊ መነሻ ዩናን ትልቅ-ቅጠል ጥሬ ዕቃ ላይ የተመሠረተውን ጥሬ (生) ዓይነት በ晒青毛茶 መሠረት ያካትታል። Bòhétáng, ከ易武 የመጣ gǔshù-ጥሬ ዕቃ በመሆኑ, በመደበኛነት በዚህ ምድብ ውስጥ እንደ 高端 ነጠላ-ክፍል ሸንግ ይወድቃል።
- የደረጃ ገደቦች። ብሔራዊ ደረጃ ምድቡን, የጥሬ ዕቃ ዓይነትን እና መሠረታዊ መስፈርቶችን ያስተካክላል, ነገር ግን «村寨»-ሁኔታን አይሰጥም። የ区级 → 名山级 → 村寨级 ደረጃ አሰጣጥ እና የ S+ ደረጃ ራሱ የገበያ-ኢንዱስትሪ ተዋረድ ነው, የደረጃ የምስክር ወረቀት አይደለም። ስለዚህ የBòhétáng «名» በዋናነት የሚኖረው በስም, በመንግሥት ደን ጂኦግራፊ እና በእውነተኛ ብርቅነት ነው, በ GOST ቁጥር አይደለም።
ምንጮች
መልክዓ ምድራዊ አመልካች
ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ