Xiùshān máojiān

ሹሻን ማኦጂያን (Xiùshān máojiān, 秀山毛尖) — በቾንግኪንግ ደቡብ ምሥራቅ በሚገኘው የሹሻን ቱጂያ እና ሚያኦ ራስ ገዝ ካውንቲ (秀山土家族苗族自治县) ውስጥ፣ በዉሊንግሻን ተራሮች ከሚገኙ የአትክልት ቦታዎች የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው። የቾንግኪንግ አእምሯዊ ንብረት አስተዳደር በባህላዊ ድስት ውስጥ የሚጠበስ (炒青, chǎoqīng) ሻይ እንደሆነ ይገልጸዋል፦ ጥቅጥቅ ያሉ ጠመዝማዛዎች፣ ግልጽ የሆነ የወጣት ደረት ፍሬ መዓዛ፣ ቢጫ-አረንጓዴ ብሩህ መረቅ፣ ትኩስ ለስላሳ ጣዕም አለው። ከታህሳስ 28 ቀን 2018 ጀምሮ ስሙ እንደ ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት የተጠበቀ ሲሆን፣ የማምረትና የማብቀል ቴክኒክ ደግሞ በካውንቲው ድረ-ገጽ መሠረት የከተማ ደረጃ የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ነው። የቾንግኪንግ መንግሥት ካውንቲውን የከተማዋ ትልቁ የሻይ ማዕከል እንደሆነ እና ሹሻን ማኦጂያንን ከቾንግኪንግ ሦስት ክልላዊ የሕዝብ ብራንዶች አንዱ አድርጎ ይጠቅሳል። ከ秀山茶叶 (Xiùshān cháyè፣ «የሹሻን ሻይ») ጋር መደባለቅ የለበትም፦ በዚህ ስም የዚያው ካውንቲ ሻይ በ2025 ዓ.ም. እንደ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው ምርት ተብሎ እውቅና አግኝቷል — ይህም የተለየ ምዝገባ ሲሆን ከሹሻን ማኦጂያን ኦፊሴላዊ መግለጫዎች ጋር የሚለያዩ የምርት መስፈርቶች አሉት።

1. ምደባ እና መነሻ፦

• ዓይነት፦ አረንጓዴ ሻይ (绿茶, lǜchá)። የምልክቱን ሰነድ ክፍል አላየሁም፤ ክፍሉ የተወሰነው ከሁለት ኦፊሴላዊ መግለጫዎች ቴክኖሎጂ ነው። የቾንግኪንግ አእምሯዊ ንብረት አስተዳደር ሻዩ በባህላዊ የድስት መጥበስ ቴክኖሎጂ (传统炒青工艺) እንደሚሠራ ይጽፋል። የካውንቲው መንግሥት ስለ የማይዳሰስ ቅርስ በገጹ ላይ ደረጃዎቹን ይዘረዝራል — ማስተካከል፣ ማጠምዘዝ፣ ማድረቅ፣ ማጠናቀቅ፤ የኦክሳይድ ደረጃ በዝርዝሩ ውስጥ የለም — እና ሹሻን ማኦጂያንን በቀጥታ ከአረንጓዴ ሻዮች መካከል ምርጥ እንደሆነ ይጠራዋል (为绿茶中的精品)።
• ምድብ፦ የተጠመዘዘ «ማኦጂያን» ዓይነት አረንጓዴ ሻይ፤ የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት (2018)።
• መነሻ፦ ቻይና፣ በቀጥታ የሚተዳደር የቾንግኪንግ ከተማ (重庆, Chóngqìng)፣ የሹሻን ቱጂያ እና ሚያኦ ራስ ገዝ ካውንቲ (秀山, Xiùshān)።
• ዞን፦ የምልክቱን ሕጋዊ የዞን ወሰን አላየሁም፤ ምንጮቹ በዉሊንግሻን ተራሮች ውስጥ ስላሉ የካውንቲው የአትክልት ቦታዎች ይናገራሉ። የካውንቲው መንግሥት የባህላዊ ቴክኒኩን ዋና ዋና አካባቢዎች የሆኑትን የሆንግ’አን (洪安镇) እና የዞንግሊንግ (钟灵镇) ከተሞችን እና የሃይያንግ (海洋乡) መንደርን ይጠቅሳል። የአጎራባች ስም 秀山茶叶 ዞን — 11 መንደሮች እና ከተሞች፣ 109 መንደሮች — በራሱ የጥበቃ መስፈርቶች ውስጥ ተቀምጧል እና ለ 秀山毛尖 ምልክት አይመለከትም።
• የጥበቃ ሁኔታ፦ የቾንግኪንግ አእምሯዊ ንብረት አስተዳደር 秀山毛尖ን ከታህሳስ 28 ቀን 2018 ጀምሮ እንደ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ይዘረዝራል እና ካርዱን በጋራ እና የምስክር ወረቀት ምልክቶች ክፍል ውስጥ ይይዛል። የጥበቃውን ዓይነት በቾንግኪንግ እርሻ ኮሚቴ ድረ-ገጽ ላይ የተገለበጠው የ«ቾንግኪንግ ዕለታዊ» ጋዜጣ ዘገባ (2023) ያብራራል፦ በ2018 «秀山毛尖» የሹሻን ሻይ የሕዝብ ብራንድ እንደመሆኑ የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት (地理标志证明商标) ሆኖ ተመዝግቧል። የምልክቱን ቁጥር እና ባለቤት አላገኘሁም፤ ምዝገባው አሁን ንቁ መሆኑን አላጣራሁም። የቾንግኪንግ መንግሥት እትም (2022) በሻይ አንቀጽ ውስጥ ካውንቲው በ«ሁለት ምርቶች አንድ ምልክት» ምልክቶች መካከል ሁለት ጂኦግራፊያዊ ምልክቶች እንዳሉት ይጠቅሳል፣ ነገር ግን አይጠራቸውም፤ ያው እትም በተናጠል የግብርና ጂኦግራፊያዊ ምልክት 秀山金银花 (2010) ብሎ ስለሚጠራ፣ ሁለቱንም ምልክቶች እንደ ሻይ መቁጠር በዚህ ጽሑፍ መሠረት አይቻልም።
• ከ 秀山茶叶 ጋር ያለው ግንኙነት፦ ይህ የተለየ የተጠበቀ ስም ነው እንጂ የተመሳሳይ ምልክት ሁለተኛ ስም አይደለም። የቻይና ሕዝብ ሪፐብሊክ ግዛት አእምሯዊ ንብረት አስተዳደር በማስታወቂያ ቁጥር 640 (ሐምሌ 16 ቀን 2025 የተፃፈ፣ ነሐሴ 13 ቀን 2025 የታተመ) 秀山茶叶ን እንደ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው ምርት አድርጎ እውቅና ሰጥቷል፤ አመልካቹ የካውንቲው የግብርና ቴክኒክ አገልግሎት ማዕከል ነው (秀山土家族苗族自治县农业技术服务中心)። የ 秀山茶叶 የጥበቃ መስፈርቶች ምርቱን ከሹሻን ማኦጂያን ኦፊሴላዊ መግለጫዎች በተለየ መንገድ ይገልጻሉ፦ ዝርያዎች 福鼎大毫 እና 蜀永1号፣ የአትክልት ቦታዎች ከ 700 ሜትር ጀምሮ፣ ጥሬ ዕቃ ቢያንስ 70 % የፀደይ ቡቃያዎች «ቡቃያ እና ሁለት ቅጠሎች»፣ በማድረቂያ ውስጥ ማድረቅ (烘干)። የሹሻን ማኦጂያን ኦፊሴላዊ መግለጫዎች ስለ ቡቃያዎች ወይም ቡቃያ ከአንድ እስከ ሁለት ቅጠሎች ጋር፣ የመቶ ዓመት የሲቹዋን ትንሽ-ቅጠል ዝርያ ቁጥቋጦዎች እና ድስት ይናገራሉ፣ የቾንግኪንግ አእምሯዊ ንብረት አስተዳደር ደግሞ ከ 800 ሜትር በላይ ስላሉ የአትክልት ቦታዎች ይናገራል። የ 秀山毛尖 ምልክት አጠቃቀም ደንቦችን አላየሁም፣ ስለዚህ ንጽጽሩ ከምልክቱ ሰነድ ይልቅ ከአእምሯዊ ንብረት አስተዳደር እና ከካውንቲው መግለጫዎች ጋር ነው። «ቾንግኪንግ ዕለታዊ» 秀山毛尖ን የሹሻን ሻይ የሕዝብ ብራንድ ብሎ ይጠራዋል፣ ነገር ግን ከዚህ የ2018 ምልክት እና የ2025 ምልክት አንድ ዓይነት ምርትን ይጠብቃሉ ማለት አይቻልም። የ 秀山毛尖 ምልክት ባለቤት ከ 秀山茶叶 አመልካች ጋር ይገጥም እንደሆነ በተገኙ ምንጮች ማረጋገጥ አይቻልም።
• ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ በግምት 28.4° ሰሜን ኬክሮስ እና 109.0° ምሥራቅ ኬንትሮስ (የካውንቲው ማዕከል)። ሁለቱም ምንጮች ሹሻንን በ«30ኛው ትይዩ የወርቅ ሻይ ቀበቶ» ውስጥ ያስቀምጣሉ፤ ካውንቲው ወደ ደቡብ ስለሚገኝ ይህ ከመጋጠሚያ ይልቅ መፈክር ነው።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

• ታሪክ፦
  • ቅድመ ታሪክ። የቾንግኪንግ አእምሯዊ ንብረት አስተዳደር ሹሻንን «巴山峡川» — «የባ ተራሮች እና የወንዝ ገደሎች» — ወደሚጠቅሰው «የሻይ ቀኖና» (《茶经》) ያመለክታል። በገለጻው መሠረት ከሹሻን ውርስ ገዢዎች-ቱሲ (土司) በተረፉ የአትክልት ቦታዎች ውስጥ እስከ ዛሬ ድረስ የበርካታ መቶ ዓመታት ዕድሜ ያላቸው የሻይ ዛፎች ይበቅላሉ።
  • የክልሉ ጥንታዊ ጥቅሶች። ስለ የማይዳሰስ ቅርስ በካውንቲው ገጽ መሠረት፣ በምሥራቅ ሃን ሥርወ መንግሥት፣ በጂያን’አን ዓመታት፣ የሹሻን መሬቶች የፉሊንግ አውራጃ (涪陵郡) ደቡባዊ ክፍል ነበሩ፣ እና «ህዋያንግጉዎ ዚ» (《华阳国志》) ይህ አውራጃ ሻይ፣ ሲናባር፣ ቫርኒሽ፣ ማር እና ሰም ይሰጥ እንደነበር ይጽፋል። ከመጨረሻው ሚንግ — መጀመሪያ ኪንግ ጀምሮ ሻይ፣ በገጹ አባባል፣ የሹሻን ከጎረቤቶች ጋር የነበረው ዋና የልውውጥ እቃ ነበር። ይህ የሹሻን ሻይ አጠቃላይ ታሪክ እንጂ የሹሻን ማኦጂያን ስም አይደለም።
  • ለቤተ መንግሥት የሚቀርብ ግብር — ሁለት ስሪቶች። በቾንግኪንግ መንግሥት ዘገባ (2022) መሠረት፣ በመጨረሻው ሚንግ — መጀመሪያ ኪንግ የሹሻን ሻዮች 猛董茶፣ 民主茶 እና 尖山茶 በግብር ሻዮች መካከል ገብተዋል። በቻይና ዓለም አቀፍ ራዲዮ ድረ-ገጽ ላይ የ2017 እትም (የ«ጂንግጂ ዕለታዊ» ጋዜጣ ቅጂ) ከካውንቲው የግብርና ኮሚቴ ቃላት ጋር የተለየ ጊዜ እና የተለየ ስም ይጠቅሳል፦ በመጨረሻው ኪንግ ግብር የነበረው 猛洞茶 ነበር፣ እና «አንድ ዱው ሩዝ ለአንድ ጂን ሻይ» (斗米换斤茶) የሚል አባባል ነበር። የትኛው ስሪት ትክክል እንደሆነ በተገኙ ምንጮች መወሰን አይቻልም። የካውንቲው መንግሥት ስለ የማይዳሰስ ቅርስ በገጹ ላይ የኋለኛውን የኪንግ ቀን ይደግፋል፣ ነገር ግን የሻዩን ስም አይጠራም።
  • 2015። ካውንቲው ሻይን በ«አቀነባባሪ ኩባንያ ሲደመር መሠረት ሲደመር የገበሬ ቤተሰቦች» ዘዴ በስፋት ማልማት ጀመረ።
  • 2018። ሹሻን በቾንግኪንግ ውስጥ የመጀመሪያው ሆኖ ለበጋ-መኸር ሻይ ድጎማ አስተዋወቀ፦ ከዚህ በፊት የበጋ እና የመኸር ቅጠል፣ በእትሙ አባባል፣ አይሰበሰብም ነበር እና አይሠራም ነበር። በዚያው ዓመት ካውንቲው አርአያ የሆነ የወጪ ንግድ ሻይ መሠረት ገነባ፣ እና በታህሳስ 28 ሹሻን ማኦጂያን የጂኦግራፊያዊ ምልክት ሆነ።
  • 2021። ካውንቲው «የክልላዊ ልዩነት ያለው ውብ የሻይ ክልል» የሚል የመላ ቻይና ማዕረግ አገኘ፤ ካውንቲው ራሱ እና ሹሻን ማኦጂያን የቻይና «መቶ ካውንቲዎች፣ መቶ ሻዮች እና መቶ ሰዎች» ዝርዝር ውስጥ ገቡ።
  • የማይዳሰስ ቅርስ። በካውንቲው ድረ-ገጽ ላይ «የሹሻን ማኦጂያን የማብቀል እና የማምረት ቴክኒክ» (秀山毛尖栽培与制作技艺) የከተማ ደረጃ የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ተብሎ ተዘርዝሯል። የተመዘገበበት ዓመት እዚያ አልተገለጸም።
• ስም፦ 秀山 (Xiùshān) — የካውንቲው ስም፤ 毛尖 (máojiān) — «ፀጉራማ ጫፎች»፣ ከወጣት ፀጉራማ ቡቃያዎች የሚሠሩ የተጠመዘዙ አረንጓዴ ሻዮች አጠቃላይ ስም።
• ባህላዊ ጠቀሜታ፦ ካውንቲው ማስተዋወቅን በ«ጂኦግራፊያዊ ምልክት ሲደመር የኩባንያ ብራንድ» ሞዴል ይገነባል፦ ሹሻን ማኦጂያን — የአካባቢ ኩባንያዎች ብራንዶች የሚወጡበት አጠቃላይ ስም ነው። የቾንግኪንግ መንግሥት የከተማዋ ሦስት ክልላዊ የሕዝብ ብራንዶች አንዱ አድርጎ ይጠራዋል።

3. የዕፅዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦

• ዝርያ / Cultivar፦ የካውንቲው መንግሥት ለሹሻን ማኦጂያን ምርጥ ጥሬ ዕቃ ከመቶ ዓመት በላይ የሆናቸው የሲቹዋን ትንሽ-ቅጠል ዝርያ (川小叶种, chuān xiǎoyè zhǒng) ቁጥቋጦዎች ቅጠል እንደሆነ ይጠራዋል። ስለ ካውንቲው የሻይ ኢንዱስትሪ በአጠቃላይ የ2017 እትም የሲቹዋን ትንሽ-ቅጠል (川小叶) አሮጌ ቁጥቋጦዎች መታደሳቸውን እና 福鼎大白茶፣ 黄金茶 እና 金观音 ዝርያዎች መገባታቸውን ይጽፋል። የቾንግኪንግ መንግሥት (2022) «የተሻሻሉ የዉሊንግሻን የሻይ ዝርያዎች» (武陵山良种茶叶繁育场) የችግኝ ጣቢያዎችን ይጠቅሳል፣ ነገር ግን ዝርያዎቹን አይጠራም። የአጎራባች ስም 秀山茶叶 የጥበቃ መስፈርቶች ሌሎች ዝርያዎችን ይጠቅሳሉ — 福鼎大毫 እና 蜀永1号።
• ጥሬ ዕቃ፦ ቡቃያዎች (芽头) — የቾንግኪንግ አእምሯዊ ንብረት አስተዳደር የሻይ ምርትን ሲያሰላ እንዲህ ይጽፋል (ክፍል 12)። የካውንቲው መንግሥት ባህላዊ ጥሬ ዕቃን በስፋት ይገልጻል፦ የተመረጡ «ቡቃያ ከአንድ ቅጠል ጋር» ወይም «ቡቃያ ከሁለት ቅጠሎች ጋር» (一叶一芽, 两叶一芽) ቡቃያዎች።
• መሰብሰብ፦ በካውንቲው የሻይ መሰብሰቢያ ወቅት፣ በቾንግኪንግ መንግሥት ዘገባ መሠረት፣ ከመጋቢት እስከ ጥቅምት ማለትም ስምንት ወራት ይቆያል። ለባህላዊ ሹሻን ማኦጂያን የካውንቲው መንግሥት የኪንግሚንግ እና የጉዩ (清明, 谷雨) ወቅቶች አካባቢን ማለትም በግምት ሚያዝያን ይጠቅሳል።
• የመሰብሰብ መስፈርት፦ የምልክቱን መደበኛ ሰነድ ከመሰብሰብ መስፈርት ጋር አላየሁም። ሁለቱ መግለጫዎች ይለያያሉ፦ በቾንግኪንግ አእምሯዊ ንብረት አስተዳደር — ቡቃያዎች፣ በካውንቲው መንግሥት — ቡቃያ ከአንድ ወይም ከሁለት ቅጠሎች ጋር።

4. ቴርዋር እና የማብቀል ልዩነቶች፦

• ክልል፦ በቾንግኪንግ ደቡብ ምሥራቅ የሚገኙ የዉሊንግሻን ተራሮች።
• የሚበቅልበት ከፍታ፦ ከ 800 ሜትር በላይ — በቾንግኪንግ አእምሯዊ ንብረት አስተዳደር መግለጫ መሠረት። የካውንቲው መንግሥት በተለየ መንገድ ይጽፋል፦ ባህላዊ የአትክልት ቦታዎች በዝቅተኛ እና መካከለኛ ተራራማ አካባቢ፣ ከ 500–800 ሜትር ከፍታ ላይ ይገኛሉ። ለአጎራባች ስም 秀山茶叶 የጥበቃ መስፈርቶች ከ 700 ሜትር ጀምሮ የሆነውን ከፍታ ይጠቅሳሉ።
• የአየር ንብረት፦ በቾንግኪንግ አእምሯዊ ንብረት አስተዳደር መግለጫ መሠረት፣ በክረምት እና በፀደይ ብዙ ጭጋግ፣ በበጋ እና በመኸር ደመናማነት (冬春多雾，夏秋多云) አለ፤ የአትክልት ቦታዎች ከከተማ ርቀው ይገኛሉ።
• አፈር፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
• ደን እና ሻይ፦ የካውንቲው መንግሥት ሻይ ከደን ጋር አብሮ የሚበቅልበትን የተረጋጋ ሥርዓት ይገልጻል (林-茶复合农业生态系统): ከአትክልት ቦታዎች በላይ ደን አለ፣ ከታች ደግሞ ማሳዎች፣ ወንዞች እና መንደሮች አሉ። በእሱ አባባል ደኑ ለአትክልት ቦታዎች እርጥበትን ያከማቻል፣ ማሳዎቹ ደግሞ ምግብ ይሰጧቸዋል።
• የአትክልት ቦታዎች ስፋት፦ በቾንግኪንግ መንግሥት መረጃ (2022) መሠረት፣ በካውንቲው ውስጥ 183 ሺህ ሙ የሻይ አትክልት ቦታዎች አሉ። እዚያው ላይ ስለ 44 የሻይ ማቀነባበሪያ ኩባንያዎች እና 66 ህብረት ሥራ ማህበራት ተጠቅሷል።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦

የቾንግኪንግ አእምሯዊ ንብረት አስተዳደር ቁልፍ ደረጃውን እንዲህ ይገልጸዋል፦ የተሰበሰበው ቅጠል በጣም በሞቀ ትልቅ የብረት ድስት ውስጥ ይገባል እና በዝቅተኛ እሳት ላይ በዝግታ ይጠበሳል፣ ጌታውም «ልክ እንደ ታይጂቹዋን» በሁለት እጆቹ ያዞረዋል፣ እያንዳንዱ ቅጠል እኩል እንዲሞቅ። ይህ ዑደት ሁለት ወይም ሦስት ጊዜ ይደገማል። ምንጩ መለኪያዎችን — የሙቀት መጠን፣ ጊዜ፣ እርጥበት — አይሰጥም።

የካውንቲው መንግሥት ስለ የማይዳሰስ ቅርስ በገጹ ላይ የባህላዊ ቴክኒኩን ደረጃዎች ይዘረዝራል፦

1. በወንፊት መደርደር (筛分, shāifēn)።
2. ትኩስ ቅጠልን መዘርጋት (摊放, tānfàng)።
3. ማስተካከል (杀青, shāqīng)።
4. ማቀዝቀዝ (摊凉, tānliáng)።
5. የመጀመሪያ ማጠምዘዝ (初揉, chūróu)።
6. ማድረቅ (烘二青, hōng èrqīng)።
7. ተደጋጋሚ ማጠምዘዝ (复揉, fùróu)።
8. እብጠቶችን መስበር (解块, jiěkuài)።
9. መቅረጽ (做形, zuòxíng)።
10. ማድረቅ (干燥, gānzào)።

የባህላዊ ቴክኒኩ ዋና መሣሪያ፣ በዚያው ገጽ መሠረት፣ በእንጨት እሳት ላይ የሚሞቅ የብረት ድስት ነው (柴火铁锅)።

6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፦

ሁለት ኦፊሴላዊ መግለጫዎች — የቾንግኪንግ አእምሯዊ ንብረት አስተዳደር እና የካውንቲው መንግሥት — ማለት ይቻላል ይገጥማሉ፦

• የደረቅ ቅጠል ገጽታ፦ ጥቅጥቅ ያሉ ጠባብ ጠመዝማዛዎች (条索紧密) — በቾንግኪንግ አእምሯዊ ንብረት አስተዳደር። የካውንቲው መንግሥት፦ ጥቅጥቅ ያለ ለስላሳ ቅጠል (紧结匀整) ትኩስ ጭማቂ-ኢመራልድ ቀለም ያለው (色泽鲜润翠绿)።
• የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ ግልጽ የወጣት ደረት ፍሬ መዓዛ (嫩栗香显) — በቾንግኪንግ አእምሯዊ ንብረት አስተዳደር፣ ከደረቅ ቅጠል ገጽታ ጋር በአንድ ሐረግ ውስጥ።
• የመረቁ መዓዛ፦ የካውንቲው መንግሥት፦ መዓዛው ከፍ ያለ፣ ረጅም እና ንጹህ ነው፣ ጠንካራ የደረት ፍሬ ቃና አለው (香气高长纯正、栗香高)። ለደረቅ ቅጠል ወይም ለመረቅ እንደሆነ እዚያ አልተገለጸም።
• ጣዕም፦ ትኩስ፣ ለስላሳ፣ ጣፋጭ እና ለስላሳ (鲜醇甘滑) — ሁለቱም ምንጮች እንዲህ ይጽፋሉ።
• የመረቁ ቀለም፦ ቢጫ-አረንጓዴ፣ ብሩህ (黄绿明亮) — ሁለቱም ምንጮች እንዲህ ይጽፋሉ።
• የሻይ ግርጌ (የተጠመቀ ቅጠል): ለስላሳ-አረንጓዴ፣ ለስላሳ (嫩绿均匀)፤ የካውንቲው መንግሥት እንደሚያብረቀርቅ (明亮) ይጨምራል።

7. ኬሚካላዊ ውህደት፦

የቾንግኪንግ አእምሯዊ ንብረት አስተዳደር የሻይ ፖሊፊኖሎችን ድርሻ ይጠቅሳል፣ ነገር ግን ያለ ዘዴ፣ የስሌት መሠረት እና ናሙና ነው፣ ቁጥሩም ራሱ ለአረንጓዴ ሻይ ከተለመዱ እሴቶች ጋር አይጣጣምም። አላስተላልፈውም። ሌሎች የፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃዎች በተገኙ ምንጮች ውስጥ የሉም። ከአጎራባች ስም 秀山茶叶 የጥበቃ መስፈርቶች ውስጥ ያሉት ገደቦች (በውሃ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች 38.0–50.0 %፣ ፖሊፊኖሎች 13.0–24.0 %፣ አሚኖ አሲዶች 1.8–4.5 %፣ ካፌይን 1.8–4.0 %) ለዚያ ምርት የታሰቡ ናቸው እና ለ 秀山毛尖 ምልክት አይመለከቱም።

8. ማፍላት፦

ለአረንጓዴ ሻይ የክፍሉ ልምምድ።

• የውሃ ሙቀት፦ 80–85 °C.
• የሻይ መጠን፦ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
• ዕቃ፦ የመስታወት ብርጭቆ ወይም ነጭ ጋይዋን።
• ሂደት፦
  1. ዕቃውን ማሞቅ።
  2. ሻዩን ማስቀመጥ እና ውሃውን በግድግዳው በኩል ማፍሰስ።
  3. የመጀመሪያው መረቅ — ከ40–60 ሰከንድ በኋላ።
  4. የመረቁን ክፍል ትቶ መጠጣት።
  5. ውሃ መጨመር።
  6. ሁለት ወይም ሦስት ተደጋጋሚ ማፍሰስ።

9. ማከማቸት፦

የክፍሉ ልምምድ። በተዘጋ ማሸጊያ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ያለ ብርሃን፣ እርጥበት እና ሽታ። በዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።

10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም። የቾንግኪንግ መንግሥት የሹሻን ሻይ «ጥሩ እና ርካሽ» እንደሆነ እና ካውንቲው ለዓመታት ለሌሎች ብራንዶች ሻይ በትዕዛዝ እንደሚሠራ ይጽፋል።

• ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
  • በማሸጊያው ላይ «秀山毛尖» የጂኦግራፊያዊ ምልክት ምልክት መፈለግ።
  • ከ«秀山茶叶» የጂኦግራፊያዊ ምልክት ምልክት ጋር አለማደናገር፦ ይህ የራሱ መስፈርቶች ያሉት ሌላ የተጠበቀ ስም ነው።
  • አምራቹ ከሹሻን ካውንቲ መሆኑን ማረጋገጥ።
  • ቅጠሉ — ጥቅጥቅ ያሉ ጠመዝማዛዎች፣ መዓዛው — የወጣት ደረት ፍሬ፣ መረቁ — ቢጫ-አረንጓዴ እና ብሩህ መሆን አለበት።

11. አስደሳች እውነታዎች፦

• ለ1 ጂን (500 ግራም) ደረቅ ሻይ፣ በቾንግኪንግ አእምሯዊ ንብረት አስተዳደር ስሌት መሠረት፣ ወደ 50 ሺህ ቡቃያዎች ይፈጃል — ሰብሳቢው ቡቃያውን የሚቀንጥበት ተመሳሳይ ጊዜ ነው።
• ከሽልማቶች መካከል የቾንግኪንግ መንግሥት (2022) የ«ዞንግቻ ቤይ» (中茶杯) ውድድር ልዩ የወርቅ ሽልማትን ይጠቅሳል።
• የ«ቾንግኪንግ ዕለታዊ» ዘገባ (2023) በቾንግኪንግ እርሻ ኮሚቴ ድረ-ገጽ ላይ የካውንቲውን ቅጽል ስም — «አንድ እግር በሦስት ጠቅላይ ግዛቶች» (一脚踏三省) — ይጠቅሳል።

12. ከተዛማጅ ሻዮች ጋር ማወዳደር፦

• የሹሻን ሻይ (秀山茶叶, Xiùshān cháyè): የዚያው ካውንቲ አጎራባች የተጠበቀ ስም — ከ2025 ጀምሮ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው ምርት። የጥበቃ መስፈርቶች ከፀደይ ቡቃያዎች «ቡቃያ እና ሁለት ቅጠሎች» የተጠመዘዘ አረንጓዴ ሻይ፣ በማድረቂያ ውስጥ የደረቀ፣ ቀጭን ጠመዝማዛዎች ሹል ጫፎች እና ቢጫ-አረንጓዴ አንጸባራቂ፣ የማያቋርጥ ንጹህ መዓዛ፣ ትኩስ ጠንካራ ጣዕም፣ ቢጫ-አረንጓዴ ብሩህ መረቅ ያለው እንደሆነ ይገልጻሉ።
• ጉዥንግ ማኦጂያን (古丈毛尖): በሁናን ግዛት በሺያንግሺ-ቱጂያ-ሚያኦ ራስ ገዝ አስተዳደር ውስጥ የጉዥንግ ካውንቲ አረንጓዴ ሻይ — እንዲሁም ከዉሊንግሻን ተራሮች።
• ሺንያንግ ማኦጂያን (信阳毛尖): የሄናን ማኦጂያን፣ ከቻይና ታላላቅ አረንጓዴ ሻዮች አንዱ።
• ዱዩን ማኦጂያን (都匀毛尖): የጉይዡ ታዋቂው ማኦጂያን።
• ዮንግቹዋን ሹያ (永川秀芽): ሌላ ታዋቂ የቾንግኪንግ አረንጓዴ ሻይ።

በማጠቃለል፦

ሹሻን ማኦጂያን — በድስት ውስጥ የተጠበሰ የዉሊንግሻን ተራሮች አረንጓዴ ሻይ ከቾንግኪንግ ደቡብ ምሥራቅ ነው፦ ጥቅጥቅ ያሉ ጠመዝማዛዎች፣ የወጣት ደረት ፍሬ መዓዛ፣ ቢጫ-አረንጓዴ መረቅ እና ትኩስ ለስላሳ ጣዕም አለው። ከኋላው የከተማዋ ትልቁ የሻይ ማዕከል፣ የ2018 የምስክር ወረቀት ምልክት፣ እንደ የማይዳሰስ ቅርስ የታወቀ ቴክኒክ እና ምንጮቹ ከኋለኛው ኢምፔሪያል ዘመን የግብር ሻዮች ጋር የሚያገናኙት ባህል አለ፣ ምንም እንኳን በቀኖቹ እና በስሞቹ ላይ ቢለያዩም። አጎራባች ስም 秀山茶叶 — የዚህ ሻይ ሁለተኛ ስም ሳይሆን የተለየ የ2025 ምዝገባ ነው።

ምንጮች

መልክዓ ምድራዊ አመልካች

• 国家地理标志（重庆市知识产权局目录）

ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ