Xiāngxiāng shuǐfǔ chá

Xiāngxiāng shuǐfǔ chá (Xiāngxiāng shuǐfǔ chá, 湘乡水府茶) በሁናን ግዛት መሃል በሚገኘው የXiāngtán ከተማ አስተዳደር ስር ያለው የXiāngxiāng (湘乡市) ከተማ-ወረዳ ሻይ ሲሆን በShuǐfǔmiào ማጠራቀሚያ (水府庙水库) ዙሪያ ካሉ የአትክልት ቦታዎች የሚገኝ ነው። ስሙ በጂኦግራፊያዊ ምልክት የተጠበቀ ሲሆን የተለያዩ ደረጃ ያላቸው ሻይዎች የሚዘጋጁበት የክልሉ ህዝባዊ ብራንድ ሆኖ ያገለግላል፤ ዋናው የሻይ መንደር Máotián እንደ 2025 ዘገባ በዋናነት ቀይ፣ አረንጓዴ እና ነጭ ሻይ ያመርታል። በዚህ ምልክት ስር ያለውን ደረጃ ማንኛውም የተገኘ ምንጭ አይጠቅስም። የቦታው ዋና መለያ ውሃ ነው፤ ማጠራቀሚያው Máotiánን ከሶስት አቅጣጫዎች ይከብባል።

1. ምደባ እና መነሻ፦

ዓይነት፦ አልተረጋገጠም። የምልክቱን የቴክኖሎጂ መስፈርቶች ሰነድ አላየሁም፤ በዋናው የብራንድ ወረዳ Máotián መንደር በዋናነት ቀይ፣ አረንጓዴ እና ነጭ ሻይ የሚሰራ ሲሆን ከአካባቢው ኩባንያዎች አንዱ ቢጫ ሻይም ያመርታል። ምልክቱን በአንድ ደረጃ ብቻ መመደብ መተካት ይሆን ነበር።
ምድብ፦ የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት (地理标志证明商标 በ2021 የግዛት ፕሬስ እንደተጠራው) እና የክልል ህዝባዊ ብራንድ (区域公共品牌)።
መነሻ፦ ቻይና፣ የHúnán ግዛት (湖南, Húnán)፣ የXiāngtán ከተማ አስተዳደር (湘潭, Xiāngtán)፣ የXiāngxiāng ከተማ-ወረዳ (湘乡, Xiāngxiāng)። ዋናው የሻይ ወረዳ በXiāngtán እና Lóudǐ አውራጃዎች ድንበር ላይ የሚገኘው Máotián (毛田镇) መንደር ነው።
ዞን፦ የምልክቱን ህጋዊ የዞን ወሰን አላረጋገጥኩም። የ2024 የግዛት ዝርዝር Xiāngxiāngን የምልክት ባለቤት አስተዳደራዊ ንብረት አድርጎ ይጠቅሳል እንጂ የተገለጸ ወሰን አይደለም።
ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ የShuǐfǔmiào ማጠራቀሚያ ጥበቃ ስፍራ በሁናን የደን አስተዳደር መረጃ መሰረት 27°38′ ሰሜን ኬክሮስ እና 112°02′ ምስራቅ ኬንትሮስ አካባቢ ነው።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

ታሪክ፦
- አፈ ታሪክ። እንደ 2025 ዘገባ፣ በMáotián የሚን ንጉሠ ነገሥት Zhèngdé (正德) ለአካባቢው ሻይ «万山贡茶» ማለትም «የአሥር ሺህ ተራሮች የግብር ሻይ» የሚል ስም እንደሰጠው ይነገራል። ሰነድ አላየሁም፤ ፕሬስ «ከስድስት መቶ ዓመታት በላይ» የግብር ሻይ እንደሆነ ይጽፋል፣ ምንጭ ሳይጠቅስ።
- ሃያኛው ክፍለ ዘመን። እንደ 2023 ህትመት፣ በ1970–1980ዎቹ Máotián የመካከለኛው ሁናን ትልቁ የሻይ ወረዳ ነበር (湘中)።
- ማጠራቀሚያ። የShuǐfǔmiào ማጠራቀሚያ ግንባታ በነሐሴ 1958 ተጀመረ፤ ውሃው የMáotián እና የጎረቤት መንደሮች መሬቶችን አጥለቀለቀ: በአጠቃላይ 40,431 mu የእርሻ መሬት እንደ ደን አስተዳደር መረጃ። ከ37.9 ሺህ Máotián ነዋሪዎች ውስጥ 11 ሺህ የማጠራቀሚያ ወረዳ ስደተኞች ናቸው (የ2025 መረጃ)።
- 2018: ድልድይ። በጁን 16, 2018 የSháoshuǐ መንገድ የመጀመሪያ ክፍል ከShuǐfǔ ድልድይ ጋር ተከፈተ፣ እና 38 ሺህ የMáotián ነዋሪዎች በማጠራቀሚያው አጠገብ የሚኖሩ በጀልባ ላይ መተማመን አቆሙ። የአካባቢው የሻይ ኩባንያ ኃላፊ እንደተናገሩት፣ የMáotián ሻይ ሽያጭ በሚቀጥለው ዓመት በእጥፍ ጨምሯል። ከ2018 ጀምሮ መንደሩ «አሥር ሺህ mu የአትክልት ቦታ: አንድ ቢሊዮን ዩዋን ኢንዱስትሪ» ወደሚለው ግብ እየሄደ ነው።
- ምልክት። የ2021 ህትመት ቀድሞውኑ «Xiāngxiāng shuǐfǔ chá»ን የመንግሥት ጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት ብሎ ይጠራዋል። በ229 ምልክቶች የግዛት ዝርዝር ውስጥ እና በ2024 በ250 ምልክቶች ዝርዝር ውስጥም ይገኛል። ትክክለኛው የምዝገባ ዓመት በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም።
- 2020። በMáotián የመጀመሪያው የሻይ-ቱሪዝም በዓል ተካሄደ።
- 2025–2027። መንደሩ የሶስት ዓመት እቅድ ተቀብሏል: 2500 mu ያረጁ የአትክልት ቦታዎችን ማደስ እና 1000 mu አዲስ ከፍተኛ ደረጃ ያላቸውን መትከል።
ስም፦ «Xiāngxiāng» (湘乡) የከተማ-ወረዳ ስም ነው፤ «shuǐfǔ» (水府) «የውሃ መኖሪያ» ማለት ሲሆን በShuǐfǔmiào ማጠራቀሚያ መሰረት ነው፣ ቃል በቃል «የውሃ መኖሪያ ቤተ መቅደስ»፤ «chá» (茶) ሻይ ማለት ነው።
ባህላዊ ጠቀሜታ፦ Máotián በመንግሥት አርአያ መንደሮች «አንድ መንደር: አንድ ምርት» (一村一品) ዝርዝር ውስጥ ተካቷል፤ ፕሬስ ስለ ሻይ በሚናገርበት ወቅት ይህን ይጠቅሳል። በ2025 ከ18 የመንደሩ መንደሮች 14ቱ ሻይ ያመርቱ ነበር።

3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦

ዝርያ / የሰብል ዓይነት፦ የአትክልት ቦታዎቹ የዝርያ ስብጥር በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም። የ2025 ዘገባ በ6700 mu አሮጌ የአትክልት ቦታዎች ውስጥ ዝርያዎችን መቀየር እና መስኖን ማስተካከል እንደሚያስፈልግ ብቻ ይናገራል። እንደ 2024 ህትመት፣ የQīngxī መንደር (清溪村) በአሮጌው የአትክልት ስፍራ ውስጥ የችግኝ ቦታ አቋቁሞ Huángjīn ቁጥር 1 እና Huángjīn ቁጥር 8 (黄金1号, 黄金8号) ዝርያዎችን ያራባል።
አሮጌ የአትክልት ቦታዎች፦ በWànzhōu መንደር (万洲村) መንደሩ «የጥንታዊ ዛፎች የአትክልት ስፍራ» (古树茶园) ለማልማት አቅዷል፤ ዕድሜያቸውን ምንጩ አይጠቅስም።
የመሰብሰብ መስፈርት እና ጊዜ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

4. ቴሩዋር እና የማልማት ልዩ ባህሪያት፦

ክልል፦ የሁናን መሃል፣ የLiánshuǐ ወንዝ መካከለኛ ጅረት (涟水) የXiāngjiāng ገባር ወንዝ ነው። የShuǐfǔmiào ጥበቃ ስፍራ (177.2 ካሬ ኪ.ሜ.) በXiāngxiāng፣ Lóudǐ እና Shuāngfēng ድንበር ላይ ይገኛል፣ 90% የሚሆነው ስፋቱ በXiāngxiāng ውስጥ ነው።
ማጠራቀሚያ፦ የውሃ ገጽ 44.3 ካሬ ኪ.ሜ.፣ የተጠራቀመ መጠን 600 ሚሊዮን ኪዩቢክ ሜትር፣ የባህር ዳርቻ መስመር 431 ኪ.ሜ.፣ 34 ደሴቶች በሁናን የደን አስተዳደር መረጃ መሰረት።
ከፍታ፦ በማጠራቀሚያው አካባቢ ያሉ ምልክቶች ከ78 እስከ 484 ሜትር ሲሆኑ አብዛኞቹ የባህር ዳርቻ ጫፎች 100–150 ሜትር ናቸው። የአትክልት ስፍራዎቹ ከፍታ በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም።
የአየር ንብረት፦ ሞቃታማ የንፋስ ዝናብ ንብረት። በ1969–1989 በሃይድሮ ጣቢያው የሚቲዎሮሎጂ ጣቢያ ምልከታ መሰረት በዓመት 1800 ሰዓታት የፀሐይ ብርሃን፣ አማካይ የሙቀት መጠን 16.99 °C፣ 1308.48 ሚሜ ዝናብ፣ 282 ቀናት ውርጭ የሌላቸው ነበሩ። ሐይቁ የአየር ንብረቱን ያለሰለሰ ያደርገዋል: እዚህ ከXiāngxiāng ከተማ በአማካይ 0.7 °C ይሞቃል።
አፈር፦ እንደ ደን አስተዳደር መረጃ፣ የማጠራቀሚያው ዳርቻዎች በዋናነት የኖራ ድንጋይ ናቸው፣ አፈሮቹ በስሌት መሠረት ላይ ናቸው። ፕሬስ የMáotián አፈር «ጥራት ያለው» ብሎ ይጠራዋል፣ ያለ ቁጥሮች።
የአትክልት እንክብካቤ ዘዴ፦ በWànzhōu መንደር አሮጌ የአትክልት ስፍራ ውስጥ ከፀደይ ምርት በኋላ፣ የአትክልት ስፍራው ኃላፊ እንደተናገሩት፣ ሣር ተክሎቹን እንዲያጠላ እና በሙቀት ጊዜ እርጥበትን እንዲይዝ እንዲያድግ ይደረጋል፤ በመኸር እና በክረምት ተቆርጦ እንደ ኦርጋኒክ ማዳበሪያ ይቀበራል። በDōngpíng መንደር አዲስ የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ የጥላ መረቦች፣ የነጠብጣብ መስኖ እና በመስመሮቹ መካከል አኩሪ አተር አሉ።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦

ቴክኖሎጂው በተገኙ ምንጮች ውስጥ አልተገለጸም። እዚህ አጠቃላይ እቅድ አልሰጥም: በምልክቱ ወረዳ ውስጥ ቀይ፣ አረንጓዴ፣ ነጭ እና ቢጫ ሻይ ይሰራሉ፤ ከመካከላቸው የትኛው በምልክቱ ስር እንደሚሄድ ምንጮቹ አይገልጹም፤ የማቀነባበሪያ መንገዱ ለእያንዳንዱ ደረጃ የተለየ ነው: ለአረንጓዴ ሻይ ከማስተካከል (杀青, shāqīng) እስከ ለቀይ ሻይ ሙሉ ኦክሳይድ ድረስ።

6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦

የመልክ መስፈርቶችን የሚገልጽ ሰነድ አላየሁም። ብቸኛው የተገኘ መግለጫ በ2024 የኔትወርክ ህትመት ውስጥ ነው።

የደረቅ ቅጠል መልክ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም፤ ህትመቱ ሻዩን «በጥራቱ ንጹህ» (质地纯良) ብሎ ይጠራዋል፣ ነገር ግን ይህ የመልክ መግለጫ አይደለም።
የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
የመረቅ መዓዛ፦ የተለየ መግለጫ የለም።
ጣዕም፦ «ንጹህ፣ መዓዛ ያለው እና አስደሳች፣ በመጠኑ ጠንካራ» (味道清香可口、茶水浓淡适宜)፤ በተመሳሳይ ህትመት መሰረት፣ ሻዩ ብዙ ጊዜ መጠመቅን ይቋቋማል እና በአፍ ውስጥ መዓዛ ይተዋል።
የመረቁ ቀለም፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
የሻይ ጣቢያ (የተጠመቀ ቅጠል)፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።

7. ኬሚካላዊ ስብጥር፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም።

8. ማፍላት፦

የደረጃ ልምምድ: መለኪያዎቹ በእጅ ላይ ባለው የዚህ ስም ሻይ ዓይነት ላይ ይወሰናሉ።

አረንጓዴ፦ 80–85 °C፣ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር፣ የመስታወት ብርጭቆ ወይም gàiwǎn፣ የመጀመሪያው መረቅ 40–60 ሰከንድ፣ ሁለት ወይም ሶስት ተደጋጋሚ ፍሰቶች።
ቀይ፦ 90–95 °C፣ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር፣ gàiwǎn ወይም የሸክላ ማንቆርቆሪያ፣ የመጀመሪያው መረቅ አንድ ደቂቃ አካባቢ፣ በርካታ ፍሰቶች እየረዘሙ የሚሄዱ።
ነጭ፦ 85–90 °C፣ 3–4 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር፣ gàiwǎn፣ የመጀመሪያው መረቅ አንድ ደቂቃ አካባቢ።
ሂደት፦
1. እቃውን አሞቅ እና ሻዩን አስገባ።
2. ተገቢውን የሙቀት መጠን ውሃ አፍስስ።
3. መረቁን ወደ ስኒዎች አፍስስ።
4. ጣዕሙ እስከቀጠለ ድረስ ፍሰቱን ይድገም፣ መጠመቁን እየረዘምክ።

9. ማከማቸት፦

የደረጃ ልምምድ። አረንጓዴ ሻይ በተዘጋ ማሸጊያ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ያለ ብርሃን፣ እርጥበት እና ሽታዎች፣ በዓመት ውስጥ ይጠጣል። ቀይ እና ነጭ ሻይ በደረቅ ጨለማ ቦታ በክፍል ሙቀት ውስጥ፣ በጥብቅ ማሸጊያ ውስጥ፣ ከሽታዎች ርቆ ይቀመጣል።

10. ዋጋ እና የሐሰት ምርቶች፦

ስለ ዋጋዎች መረጃ በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም። እንደ 2024 ዘገባ፣ መላው የከተማ-ወረዳ 40 ሺህ mu አካባቢ ሻይ ያመርታል፣ ዓመታዊ የምርት ዋጋ 160 ሚሊዮን ዩዋን ነው፤ Máotián እንደ 2025 ዘገባ 10 ሺህ mu አካባቢ እና 20 ሚሊዮን ዩዋን በዓመት ነው። የ2023–2024 ህትመቶች ለMáotián 15 ሺህ mu ብለው ጠቅሰዋል፤ ልዩነቱን ምንጮቹ አያብራሩም።

የሐሰት ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- የጂኦግራፊያዊ ምልክቱን «Xiāngxiāng shuǐfǔ chá» ይፈልጉ።
- አምራቹ ከXiāngxiāng መሆኑን ያረጋግጡ፣ በተለይ ከMáotián መንደር።
- ከሻጩ የሻዩን ደረጃ ይጠይቁ: የምልክቱ ስም አይጠቅሰውም።
- ምልክቱን ከኩባንያ ስም ጋር አያምታቱ: በMáotián ውስጥ «水府茶» የሚባል ድርጅትም አለ።

11. አስደሳች እውነታዎች፦

እንደ 2023 መረጃ፣ በMáotián ሶስት የሻይ ፋብሪካዎች እና ሰባት የትብብር ማህበራት ነበሩ፤ በ2021 መንደሩ 32 ቶን የብራንድ ሻይ አምርቷል፣ በ2022 ደግሞ 35 ቶን።
የMáotián ኩባንያ «香露红» ሻይ በሁናን በXXIV የመካከለኛው ቻይና የግብርና ኤግዚቢሽን (2024) የወርቅ ሽልማት አግኝቷል: በአደራጅ ኮሚቴው ውሳኔ መሰረት።

12. ከሌሎች የሁናን ሻይዎች ጋር ንጽጽር፦

Píngjiāng gāoshān chá (平江高山茶)፦ በግዛቱ ሰሜን ምስራቅ ያለ ተመሳሳይ ሁኔታ: የወረዳ ብራንድ በጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው፣ ደረጃውን ምንጮቹ የማይጠቅሱት።
Nányuè yúnyúnchá (南岳云雾茶)፦ የHéngshān ተራራ አረንጓዴ ሻይ፤ እንዲሁም በግዛት የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ዝርዝር ውስጥ ይገኛል፣ ነገር ግን ስሙ ለአንድ ደረጃ ብቻ ተወስኗል።
Shímén hóngchá (石门红茶)፦ የሰሜን ምዕራብ ሁናን ቀይ ሻይ: ስሙ ደረጃውን በቀጥታ የሚጠቅስ የምልክት ምሳሌ ነው።

በማጠቃለያ፦

Xiāngxiāng shuǐfǔ chá ዝርያ አይደለም፣ የባህር ዳርቻዎች ስም ነው: በShuǐfǔmiào ማጠራቀሚያ ዙሪያ ካሉ የአትክልት ስፍራዎች የሚገኝ ምልክት እና ብራንድ ነው፣ በMáotián መንደር ቀይ፣ አረንጓዴ፣ ነጭ እና ቢጫ ሻይ የሚሰራበት። ስለ እሱ ያሉ ሰነዶች ስለ ውሃ፣ የአየር ንብረት፣ ስደተኞች እና አሮጌ የአትክልት ስፍራዎች ይናገራሉ፣ ነገር ግን ስለ ሻዩ ራሱ ፍጹም ዝም ይላሉ። ጣዕሙን ለመረዳት ስለ ደረጃው እና ስለ አምራቹ መጠየቅ ያስፈልጋል።