ቺንግሎንግ ሉቻ (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) በደቡብ ምዕራብ ጉይዡ (贵州) ግዛት በምትገኘው የቺየንሺናን-ቡዪ-ሚያዎ ራስ ገዝ አስተዳደር ውስጥ የሚገኘው የቺንግሎንግ ወረዳ (晴隆县) አረንጓዴ ሻይ ነው። የሻይ ተክሎች ከባህር ጠለል በላይ ከ1100–1700 ሜትር ከፍታ ላይ የሚገኙ ሲሆን፣ በዝቅተኛ ኬክሮስ ላይ ይገኛሉ፤ በአካባቢው መግለጫዎች መሠረት የመጀመሪያው የፀደይ ምርት መሰብሰብ ከሌሎች ብዙ አካባቢዎች ከሶስት እስከ ስድስት ሳምንታት ቀድሞ ይጀምራል። የምርት መስፈርቶች ሁለት ቅርጾችን ይገልጻሉ — የተጠማዘዘ እና ጠፍጣፋ። ወረዳው በ1980 በተገኘ ግኝትም ይታወቃል፡ በዩንቱ ዳሻን ተራራ ላይ፣ ከጎረቤት ፑአን ወረዳ ድንበር አጠገብ፣ የቅሪተ አካል የሆነ የሻይ ተክል ዘር ተገኝቷል። ከ2017 ጀምሮ ቺንግሎንግ ሉቻ የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት ሆኖ ተጠብቆ ይቆያል።
1. ምደባ እና መገኛ፡
- ዓይነት፡ አረንጓዴ ሻይ (绿茶, lǜchá) — ክፍሉ በስሙ ውስጥ ተጠቅሷል እና በቴክኖሎጂውም ተረጋግጧል፡ ማስተካከል፣ ማጠምዘዝ ወይም ማስተካከል፣ ማድረቅ።
- ምድብ፡ የደቡብ ምዕራብ ጉይዡ ከፍተኛ ተራራማ ቀደምት አረንጓዴ ሻይ፤ የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት (2017)።
- መገኛ፡ ቻይና፣ ጉይዡ ግዛት (贵州, Guìzhōu), ቺየንሺናን-ቡዪ-ሚያዎ ራስ ገዝ አስተዳደር (黔西南, Qiánxīnán), ቺንግሎንግ ወረዳ (晴隆, Qínglóng)።
- የጥበቃ ቀጠና፡ የወረዳው አስራ አራት ክፍሎች፡ የሊየንቸንግ (莲城) እና ዱንግጓን (东观) የጎዳና ኮሚቴዎች፣ የዡንግዪንግ (中营)፣ ሁዋጎንግ (花贡)፣ ቻማ (茶马)፣ ጓንግዣኦ (光照)፣ ጂቻንግ (鸡场)፣ ሻዝ (沙子)፣ ቢኸን (碧痕) እና ዳቻንግ (大厂) ከተሞች፣ የቻንግሊዩ (长流)፣ አንጉ (安谷) እና ዝማ (紫马) ወረዳዎች እና ሳንባዎ-ዪ ብሔራዊ ወረዳ (三宝彝族乡)።
- የጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፡ በተገኙት ሰነዶች ውስጥ የቀጠናው መጋጠሚያዎች የሉም፤ በወረዳው መንግስት መረጃ መሠረት፣ ወረዳው በ25°33′ እስከ 26°11′ ሰሜን ኬክሮስ እና በ105°01′ እስከ 105°25′ ምሥራቅ ኬንትሮስ መካከል ይገኛል።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፡
- ታሪክ፡
- የቅሪተ አካል ዘር። በጉይዡ የግብርና ሳይንስ አካዳሚ መረጃ መሠረት፣ ሐምሌ 13 ቀን 1980 የግዛቱን የዱር ሻይ ዛፎች ሲያጠና የነበረው የቻይ ተቋሙ ቡድን በዩንቱ ዳሻን (云头大山) ተራራ ላይ በቺንግሎንግ እና ፑአን ወረዳዎች ድንበር አጠገብ የቅሪተ አካል ዘር አገኘ፤ ሌሎች ጽሑፎች ግኝቱን ለወረዳው የግብርና ቢሮ ከፍተኛ አግሮኖሚስት ይሰጣሉ። የቻይና የሳይንስ አካዳሚ የናንጂንግ የጂኦሎጂ እና ፓሊዮንቶሎጂ ተቋም ይህን ዘር የኋለኛው ሶስተኛ ደረጃ ዘመን ባለ አራት ኳስ ሻይ (四球茶) ዘር መሆኑን ገልጿል፣ ዕድሜውም ወደ 1.64 ሚሊዮን ዓመታት ያህል ነው፤ የማጣቀሻ መግለጫዎች ስለ ሶስተኛ እና አራተኛ ደረጃ ዘመናት መሻገሪያ እና “ከአንድ ሚሊዮን ዓመታት በላይ” ዕድሜ ይጽፋሉ። “ሺንሁዋ” ቺንግሎንግ እንዲህ ያለ ቅሪተ አካል የተገኘበት ብቸኛው የዓለም ቦታ እንደሆነ ይጠቅሳል፤ ጎረቤት ፑአን ወረዳም ይህን ግኝት ይጠቅሳል፣ ምክንያቱም ተራራው በሁለቱ ወረዳዎች ድንበር ላይ ይገኛል።
- ሙዚየም። ወረዳው በግኝቱ ቦታ ዙሪያ የሙዚየም ግቢ እየገነባ ነው።
- 2010–2011። በሻይ ላይ የጂኦግራፊያዊ የንግድ ምልክት ቁጥር 8685710፤ ባለቤቱ — የቺንግሎንግ ወረዳ የሻይ ኢንዱስትሪ ማህበር (晴隆县茶叶产业协会)። አንዳንድ የፕሬስ ዘገባዎች ይህን ለ2010 ይሰጣሉ፣ ሌሎች ደግሞ ምልክቱ በመጋቢት 2011 መመዝገቡን ይጽፋሉ።
- 2017። የጥራት ቁጥጥር፣ ምርመራ እና ማቆያ ዋና አስተዳደር በማስታወቂያ ቁጥር 108 ቺንግሎንግ ሉቻን እንደ ጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት ጥበቃ ሥር አደረገው እና መስፈርቶቹን አጽድቋል፤ በፕሬስ ዘገባ መሠረት፣ ጥበቃው ከዲሴምበር 8, 2017 ጀምሮ ተግባራዊ ሆኗል።
- 2025። የመንግስት የአእምሯዊ ንብረት አስተዳደር በማስታወቂያ አምራቾች የጂኦግራፊያዊ አመልካች ልዩ ምልክት የመጠቀም መብታቸውን አረጋግጧል።
- ስም፡ «ቺንግሎንግ» (晴隆) — የወረዳው ስም፤ «ሉቻ» (绿茶) — አረንጓዴ ሻይ።
- ባህላዊ ጠቀሜታ፡ ወረዳው ሻይን በአራት ምልክቶች ቀመር ያስተዋውቃል — «ጥንታዊ፣ ቀደምት፣ ንጹህ፣ ጥሩ መዓዛ» (古、早、净、香)። «ጥንታዊ» — ብዙ አሮጌ የሻይ ዛፎች እና የቅሪተ አካል ዘር፤ «ቀደምት» — በከፍታ እና በዝቅተኛ ኬክሮስ ምክንያት ከሌሎች አካባቢዎች ከ20–40 ቀናት ቀድሞ መሰብሰብ፤ «ንጹህ» — የፀረ-ተባይ ቁጥጥር፤ «ጥሩ መዓዛ» — የኦርኪድ ድምጽ።
3. የቦታኒካል መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፡
- ዝርያዎች / ሰብሎች፡ መስፈርቶች ፉዲንግ ዳባይ (福鼎大白, Fúdǐng dàbái)፣ ሎንግጂንግ 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) እና የአካባቢውን ባህላዊ ዝርያዎችን ይጠቅሳሉ።
- መሰብሰብ፡ ሁለት ወቅቶች — ከየካቲት መጀመሪያ እስከ ሚያዝያ መጨረሻ እና ከሐምሌ መጀመሪያ እስከ መስከረም መጨረሻ።
- የመሰብሰብ ደረጃ፡ ነጠላ ቡቃያ፣ ቡቃያ ከአንድ ብቻ የተከፈተ ቅጠል ጋር፣ ቡቃያ ከሁለት ብቻ የተከፈቱ ቅጠሎች ጋር።
- የጥሬ ዕቃ መስፈርቶች፡ ቁጥቋጦዎች በክላዲንግ ይራባሉ፤ ከጥቅምት እስከ የካቲት ይተከላሉ፣ በሄክታር ከ60,000 ተክሎች አይበልጡም፤ በየዓመቱ በሄክታር ከ25 ቶን ያላነሰ የበሰበሰ ኦርጋኒክ ማዳበሪያ ይጨመራል።
4. ተሮር እና የማምረት ባህሪያት፡
- ክልል፡ ደቡብ ምዕራብ ጉይዡ፣ ከፑአን ወረዳ ጋር በሚያዋስኑ ተራሮች ላይ።
- የምርት ከፍታ፡ 1100–1700 ሜትር — በምርት መስፈርቶች መሠረት።
- የአየር ንብረት፡ በማጣቀሻ መግለጫ መሠረት — ቀዝቃዛ እና እርጥበታማ ከፍተኛ ተራራማ ሞቃታማ የንፋስ አየር ንብረት፡ አማካይ ዓመታዊ ሙቀት ወደ 14 °C፣ 1500–1650 ሚሜ ዝናብ፣ በዓመት ወደ 1462 ሰዓታት ፀሐይ፣ ወደ 320 ቀናት ውርጭ የሌላቸው። የወረዳው መሬት ገጽታ — በጥልቅ የተቆራረጡ የካርስት ተራሮች፣ ከ543 እስከ 2025 ሜትር።
- አፈር፡ ቢጫ ወይም ቢጫ-ቡናማ አፈር፣ pH 4.5–6.5፣ ኦርጋኒክ ቁስ ከ1.5 % ያላነሰ፣ የንብርብር ውፍረት ከ50 ሴ.ሜ ያላነሰ።
5. የማምረት ቴክኖሎጂ፡
የምርት መስፈርቶች ሁለት ሰንሰለቶችን ይገልጻሉ፡
- ጠፍጣፋ ሻይ፡ ማድረቅ → ማስተካከል → ማስተካከል → ቅርጽ መስጠት → ማድረቅ → ለመዓዛ ማሞቅ።
- የተጠማዘዘ ሻይ፡ ማድረቅ → ማስተካከል → ማጠምዘዝ → ቅርጽ መስጠት → ማድረቅ → ለመዓዛ ማሞቅ።
የእርከኖች መለኪያዎች፡
- ማድረቅ (摊青, tānqīng): በ2–10 ሴ.ሜ ንብርብር፣ ለ3–6 ሰዓታት።
- ማስተካከል (杀青, shāqīng): በ180–240 °C፣ ለ2–5 ደቂቃዎች።
- ማስተካከል (理条, lǐtiáo) — ለጠፍጣፋ ሻይ፡ በ120–150 °C፣ ለ2–5 ደቂቃዎች።
- ማጠምዘዝ (揉捻, róuniǎn) — ለተጠማዘዘ ሻይ፡ ከ80 % በላይ ቅጠል ወደ ጠመዝማዛ መጠምዘዝ አለበት።
- ቅርጽ መስጠት (做形, zuòxíng): ለጠፍጣፋ እና ለተጠማዘዘ ቅርጽ በተናጠል፤ መለኪያዎችን መስፈርቶች አይሰጡም።
- ማድረቅ (干燥, gānzào): በሁለት-ሶስት ዙሮች፣ እስከ እርጥበት ከ7 % በላይ እስኪሆን ድረስ።
- ለመዓዛ ማሞቅ (提香, tíxiāng): በ60–100 °C፣ ለ1.5–2 ሰዓታት።
6. የኦርጋኖሌፕቲክ ባህሪያት፡
- የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፡ የተጠማዘዘ — ጥቅጥቅ ያለ፣ ቀጭን፣ የተጠማዘዘ፤ ቀለም እኩል፣ እርጥበታማ-አረንጓዴ (紧细卷曲；色泽匀整润绿)። ጠፍጣፋ — ጠፍጣፋ እና ለስላሳ፣ በሚታይ ጥቃቅን ፀጉር፣ እኩል፤ ቀለም እርጥበታማ-አረንጓዴ (扁平光滑，显毫、匀整；色泽润绿)።
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፡ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
- የቅመሻ መዓዛ፡ የተጠማዘዘ — ጠንካራ እና ዘላቂ (浓郁、持久)። ጠፍጣፋ — ንጹህ (纯正)። የአካባቢው መግለጫዎች ስለ ቀላል የኦርኪድ ድምጽ ይናገራሉ።
- ጣዕም፡ የተጠማዘዘ — ለስላሳ እና ሙሉ፣ ትኩስ እና ጠንካራ (醇厚、鲜浓)። ጠፍጣፋ — ትኩስ እና ለስላሳ፣ ጣፋጭ፣ ወፍራም (鲜醇、味甘、浓厚)።
- የቅመሻ ቀለም፡ የተጠማዘዘ — ቢጫ-አረንጓዴ እና ብሩህ (黄绿明亮)። ጠፍጣፋ — ቢጫ፣ ብሩህ እና ግልጽ (黄亮透明)።
- የሻይ ግርጌ (የተቀዳ ቅጠል): በምርት መስፈርቶች ውስጥ አልተገለጸም፤ በተገኙት ምንጮች ውስጥ ሌሎች መግለጫዎች የሉም።
7. ኬሚካላዊ ውህደት፡
የምርቱ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መስፈርቶች፡
| መለኪያ | መስፈርት |
|---|---|
| እርጥበት | ከ7.0 % አይበልጥም |
| ጠቅላላ አመድ | ከ7.0 % አይበልጥም |
| የሚወጡ ንጥረ ነገሮች | ከ38.0 % አያንስም |
| የሻይ ፖሊፊኖሎች | ከ13.0 % አያንስም |
እነዚህ የመቀበያ ገደቦች ናቸው እንጂ የተለካ ውህደት አይደሉም። በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ አሚኖ አሲዶች እና ካፌይን መረጃ የለም።
8. ማፍላት፡
የክፍሉ ልምምድ ለአረንጓዴ ሻይ።
- የውሃ ሙቀት፡ 80–85 °C፤ ለጥቅጥቅ ላለው የተጠማዘዘ ሻይ እስከ 90 °C ሊሆን ይችላል።
- የሻይ መጠን፡ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
- ዕቃ፡ ለጠፍጣፋ ሻይ የመስታወት ብርጭቆ፣ ለተጠማዘዘ ሻይ ነጭ ጋይዋን።
- ሂደት፡
- ዕቃውን አሞቅ።
- ሻይን አስቀምጥ እና ውሃ ከግድግዳው ጎን አፍስስ።
- የመጀመሪያው ቅመሻ — 40–60 ሰከንድ።
- የተወሰነ ቅመሻ ትተህ ጠጣ።
- ውሃ ጨምር።
- ሁለት-ሶስት ተደጋጋሚ ሙላ።
9. ማከማቸት፡
የክፍሉ ልምምድ። በታሸገ እሽግ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ከብርሃን፣ እርጥበት እና ከውጭ መዓዛዎች ርቆ። ቀደምት የፀደይ ሻይ በአዲስነቱ የተከበረ ነው፣ ስለዚህ በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።
10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፡
በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም።
- ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፡
- የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምልክት ይፈልጉ።
- አምራቹ ከቺንግሎንግ ወረዳ ከአስራ አራት ክፍሎች በአንዱ መሆኑን ያረጋግጡ።
- ቅርጹን ከመስፈርቶች ጋር ያስተያዩ፡ የተጠማዘዘ — ቀጭን እና የተጠማዘዘ፣ ቅመሻ ቢጫ-አረንጓዴ፤ ጠፍጣፋ — ለስላሳ፣ በጥቃቅን ፀጉር፣ ቅመሻ ቢጫ እና ግልጽ።
11. አስደሳች እውነታዎች፡
- ከቺንግሎንግ የተገኘው የቅሪተ አካል የሻይ ተክል ዘር የኋለኛው ሶስተኛ ደረጃ ዘመን ባለ አራት ኳስ ሻይ ዘር መሆኑ ተረጋግጧል።
- ዘር የተገኘው በቁፋሮ ሳይሆን በዩንቱ ዳሻን ተራራ ላይ የዱር የሻይ ዛፎችን በማጥናት ነበር።
- በጥበቃ ቀጠናው ውስጥ ቻማ (茶马) የተባለ ከተማ አለ — «ሻይ እና ፈረሶች»።
- መስፈርቶች ሁለት የመሰብሰብ ወቅቶችን ይፈቅዳሉ — የፀደይ ከየካቲት ጀምሮ እና የበጋ-በልግ ከሐምሌ እስከ መስከረም።
12. ከጎረቤት ሻይዎች ጋር ማወዳደር፡
- ፑአን ጉሹ ሉ (普安古树绿): የጎረቤት ፑአን ወረዳ ከአሮጌ ዛፎች የሚመረት አረንጓዴ ሻይ፣ እንዲሁም ቀደምት፤ በሁለቱ ወረዳዎች ድንበር ላይ ካለው ተራራ የተገኘው የቅሪተ አካል ዘር በፑአን መግለጫዎች ውስጥም ተጠቅሷል።
- ፑአን ሆንግቻ (普安红茶): የፑአን ወረዳ ቀይ ሻይ።
- ጉይዡ ሉቻ (贵州绿茶): የጉይዡ አረንጓዴ ሻይ የግዛት ስም — ከቺንግሎንግ የወረዳ ስም የበለጠ ሰፊ ደረጃ።
በማጠቃለል፡
ቺንግሎንግ ሉቻ የደቡብ ምዕራብ ጉይዡ ቀደምት ከፍተኛ ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ነው፡ የሻይ ተክሎች ከ1100–1700 ሜትር ከፍታ ላይ፣ መሰብሰብ ከየካቲት መጀመሪያ ጀምሮ፣ ሁለት ቅርጾች — ጠንካራ ዘላቂ መዓዛ ያለው የተጠማዘዘ እና ንጹህ መዓዛ እና ጣፋጭ ወፍራም ጣዕም ያለው ጠፍጣፋ። ከኋላው የ1980 የቅሪተ አካል ዘር አለ፣ ወረዳው የሻይ ታሪኩን በዚህ ላይ ይገነባል፣ እና ከ2017 ጀምሮ — የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት ጥበቃም አለ።
ምንጮች
መልክዓ ምድራዊ አመልካች
ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ