Jiāolǐng lǜchá

ጂያኦሊንግ ሉይቻ (Jiāolǐng lǜchá, 蕉岭绿茶) — በሰሜን ምሥራቅ ጓንግዶንግ ግዛት በሜይዝሁ ከተማ አስተዳደር ሥር የሚገኘው የጂያኦሊንግ ወረዳ (蕉岭县) አረንጓዴ ሻይ ነው። ዋናው ልዩነቱ በጂኦግራፊያዊ አመልካች ሰነድ ውስጥ ተመዝግቧል፦ እዚህ አረንጓዴ ሻይ የሚሠራው ለኡሎንግ ከሚለመዱት ዝርያዎች ነው — 水仙 እና 小叶乌龙። የ2016 ሰነድ ቦታውን በዝርዝር ይገልጻል — ከፍታው ከ530 ሜትር ያላነሰ፣ የአፈር ውፍረትን ጨምሮ የሚያስፈልጉትን መስፈርቶች — እንዲሁም ሻይውን ራሱ፦ የተጠጋጋ ጥቅልል ከቡቃያ ጫፎች ጋር፣ ቢጫ-አረንጓዴ ብሩህ መረቅ፣ ንጹሕ ዘላቂ መዓዛ፣ ለስላሳ ጣፋጭ እና ለስላሳ ጣዕም ከረጅም ጣዕመ-ቅሪት ጋር።

1. ምደባ እና መነሻ

• ዓይነት: አረንጓዴ ሻይ (绿茶, lǜchá)፣ ያልቦካ ነው። ክፍሉ በስሙ ውስጥ ተጠቅሷል፤ የጂኦግራፊያዊ አመልካች ሰነድ የአረንጓዴ ሻይ ቴክኖሎጂን ይደነግጋል፦ ማስተካከል፣ መጠቅለል፣ ማድረቅ።
• ምድብ: ከኡሎንግ ዝርያዎች የሚሠራ የጓንግዶንግ ተራራማ አረንጓዴ ሻይ፤ የጂኦግራፊያዊ አመልካች ያለው ምርት (2016)።
• መነሻ: ቻይና፣ ጓንግዶንግ ግዛት (广东, Guǎngdōng)፣ ሜይዝሁ ከተማ አስተዳደር (梅州, Méizhōu)፣ ጂያኦሊንግ ወረዳ (蕉岭县, Jiāolǐng Xiàn)። የመከላከያ ዞን — የጂያኦሊንግ ወረዳ የአሁኑ አስተዳደራዊ ግዛት ነው።
• ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች: ጂያኦሊንግ ወረዳ — በግምት 24.7° ሰሜን ኬክሮስ እና 116.2° ምሥራቅ ኬንትሮስ።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ

• ታሪክ:
  • ከመከላከሉ በፊት. በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ጂያኦሊንግ አረንጓዴ ሻይ የሰነድ ታሪክ የለም።
  • 2016. ታኅሣሥ 28 የጥራት ቁጥጥር፣ ምርመራ እና ኳራንቲን ዋና አስተዳደር (AQSIQ) ባወጣው ማስታወቂያ ቁጥር 128 ጂያኦሊንግ ሉይቻን የጂኦግራፊያዊ አመልካች ያለው ምርት አድርጎ ጠበቀው። የማስታወቂያው አባሪ — የጥራት መስፈርቶች ናቸው፦ ዝርያዎች፣ ቦታ፣ ማልማት፣ መሰብሰብ፣ ቴክኖሎጂ እና ገጽታ። በዚሁ ማስታወቂያ የዚያው ወረዳ ማር (桂岭蜂蜜) ተጠብቋል።
  • 2020. ሜይዝሁ የአካባቢ ደረጃ DB4414/T 6—2020 «地理标志产品 蕉岭绿茶» አወጣ፦ በሴፕቴምበር 25 ታትሞ፣ በጥቅምት 25፣ 2020 ተግባራዊ ሆነ። ይህ ደረጃ በ2016 ማስታወቂያ ቁጥር 128 የተጠበቀውን ሻይ ይመለከታል።
  • 2021. ታኅሣሥ 22 ሻይው በሦስተኛው የመላ ቻይና «名特优新» የግብርና ምርቶች ካታሎግ ገባ (ቁጥር 333)። አመልካች — የወረዳው ግብርና ቢሮ ነው፤ በማመልከቻው የተጠቀሰው ቦታ 1000 ሄክታር ነው።
  • 2025. CNIPA በማስታወቂያ ቁጥር 620 አምራቾች የGI-ምርት ልዩ ምልክት የመጠቀም መብት ሰጣቸው።
• ስም:
  • «ጂያኦሊንግ» (蕉岭) — «የሙዝ ኮረብታ» ማለት ነው፣ የወረዳው ስም።
  • «ሉይቻ» (绿茶, lǜchá) — «አረንጓዴ ሻይ» ማለት ነው።
• ባህላዊ ጠቀሜታ: በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም። ሌላ ነገር ይታወቃል፦ ወረዳው ሻይን በጂኦግራፊያዊ አመልካች እና በ«名特优新» ካታሎግ በኩል ያስተዋውቃል።

3. የዕፅዋት ገለጻ እና ጥሬ ዕቃ

• ዝርያ / ከልቲቫር: በሰነዱ መሠረት — 水仙 (shuǐxiān) እና 小叶乌龙 (xiǎoyè wūlóng)፣ የኡሎንግ ባህል ዝርያዎች ናቸው። ከኡሎንግ ጥሬ ዕቃ የሚሠራ አረንጓዴ ሻይ — ያልተለመደ ጥምረት ነው።
• መሰብሰብ: በሰነዱ መሠረት — ከመጋቢት መጀመሪያ እስከ ሚያዝያ አጋማሽ።
• የመሰብሰብ ደረጃ: ከቡቃያ ከአንድ ገና ከተከፈተ ቅጠል ጋር እስከ ቡቃያ ከሁለት ቅጠሎች ጋር (一芽一叶初展至一芽二叶)።
• ማልማት: በቅንጥብ ማባዛት፤ በሄክታር ከ45,000 ቁጥቋጦዎች ያልበለጠ፤ በዓመት በሄክታር ከ12 ቶን ያላነሰ የበሰበሰ ኦርጋኒክ ማዳበሪያ።
• የጥሬ ዕቃ መስፈርቶች: ዝርያዎች 水仙 እና 小叶乌龙፤ መነሻው ከጂያኦሊንግ ወረዳ መሆን አለበት።

4. ቴሮር እና የማልማት ልዩ ገጽታዎች

• ክልል: ተራራማው ሰሜን ምሥራቅ ጓንግዶንግ።
• የሚበቅልበት ከፍታ: በሰነዱ መሠረት — ከ530 ሜትር ያላነሰ።
• አፈር: በሰነዱ መሠረት — ቀይ እና ጠጠራማ አፈር (红壤土、砾土)፣ ፒኤች 5.4–6.7፣ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገር ከ1.5% ያላነሰ፣ የአፈር ንብርብር ውፍረት ከ1.5 ሜትር ያላነሰ፤ ለከርሰ ምድር ውሃ ሰነዱ «地下水位≤1.0 ሜትር» ብሎ ይጽፋል። ታዋቂ ገለጻዎች የወረዳውን አፈር በሴሊኒየም የበለጸገ ብለው ይጠሩታል፤ በተገኙት ምንጮች ውስጥ ትንታኔዎች የሉም።
• የአየር ንብረት: የሰሜን ምሥራቅ ጓንግዶንግ ንዑስ-ሞቃታማ ዝናማ የአየር ንብረት፤ በተገኙት ምንጮች ውስጥ ለጓሮዎች ትክክለኛ መረጃ የለም።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ

ቴክኖሎጂውን የ2016 ሰነድ ይደነግጋል፦ መዘርጋት → ማስተካከል → መጠቅለል → ማድረቅ → መለየት እና ዳግም ማሞቅ።

• መዘርጋት (摊放, tānfàng): የትኩስ ቅጠል ንብርብር — ከ0.15 ሜትር ያልበለጠ፣ ከ8 ሰዓታት ያልበለጠ፣ የቅጠሉ እርጥበት እስከ 68–72% እስኪወርድ ድረስ።
• ማስተካከል (杀青, shāqīng): በ220–260 °C ፣ የሣር መዓዛ እስኪጠፋ እና መዓዛ እስኪመጣ፣ ቅጠሉም ጥቁር አረንጓዴ፣ ለስላሳ እና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ።
• መጠቅለል (揉捻, róuniǎn): ከ70% ያላነሰ ቅጠል ወደ ጠመዝማዛ ገመድ እስኪጠቀለል ድረስ።
• ማድረቅ (干燥, gānzào): በ120–150 °C ፣ በግምት እስከ ዘጠኝ አስረኛ ድርቀት ድረስ በመጋገር።
• መለየት እና ዳግም ማሞቅ (拣剔和复火, jiǎntī hé fùhuǒ): ሰነዱ መለኪያዎችን አይሰጥም።

የኡሎንግ ዝርያዎች ወፍራም ቅጠል በትክክል እንዴት እንደሚሠራ ሰነዱ በተናጠል አይገልጽም።

6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት

በ2016 ሰነድ መሠረት፦

• የደረቅ ቅጠል ገጽታ: የተጠጋጋ ጥቅልል ከሚታዩ የቡቃያ ጫፎች ጋር (外形紧结，有锋苗)፣ ቀለም አረንጓዴ፣ ከማብረቅ ጋር (色泽绿润)።
• የደረቅ ቅጠል መዓዛ: የበለጸገ ንጹሕ መዓዛ (干茶有浓郁的清香气味)።
• የመረቅ መዓዛ: ንጹሕ እና ዘላቂ (香气清香持久)።
• ጣዕም: መዓዛ ያለው፣ ለስላሳ፣ ጣፋጭ እና ለስላሳ፣ ከረጅም ጣፋጭ ጣዕመ-ቅሪት ጋር (滋味香醇甘滑，回甘持久)። ሰነዱ ሻይው ብዙ መረቅ መቋቋም እንደሚችል ይገልጻል (耐冲泡)።
• የመረቅ ቀለም: ቢጫ-አረንጓዴ፣ ብሩህ (汤色黄绿明亮)።
• የሻይ ግርጌ (የተቀቀለ ቅጠል): አረንጓዴ፣ የሚያብረቀርቅ (叶底绿亮)።

7. ኬሚካላዊ ውህደት

የ2016 ሰነድ ሁለት መለኪያዎችን ይደነግጋል፦

• እርጥበት: ከ5% ያልበለጠ።
• በውሃ የሚሟሙ የመውጣት ንጥረ ነገሮች: ከ38% ያላነሰ።

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ አሚኖ አሲዶች፣ ፖሊፊኖሎች እና ካፌይን መረጃ የለም።

8. ጠቃሚ ባህሪያት

ስለዚህ ሻይ በተለይ የተረጋገጠ መረጃ የለም። በወረዳው አፈር ውስጥ ስለ ሴሊኒየም የሚነገረው ቅጠሉ ራሱ ሳይተነተን ወደ ሻይ ባህሪያት አይዛወርም።

9. ማፍላት

ለአረንጓዴ ሻይ ክፍል የተለመደ አሠራር። ከሰነዱ ወደዚህ የሚመለከተው አንድ ነገር አለ፦ ሻይው ብዙ መረቅ መቋቋም ይችላል።

• የውሃ ሙቀት: 85–90 °C።
• የሻይ መጠን: 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
• ዕቃ: የመስታወት ብርጭቆ ወይም ነጭ ጋይዋን።
• ሂደት:
  1. ዕቃውን ማሞቅ።
  2. ሻይውን ማስቀመጥ።
  3. ትንሽ ውሃ መጨመር፣ ቅጠሉ እንዲከፈት ከ20–30 ሰከንድ መስጠት።
  4. ውሃውን መሙላት፤ የመጀመሪያው መረቅ — ከ1–2 ደቂቃ።
  5. የተወሰነ መረቅ በመተው መጠጣት።
  6. ሁለት ወይም ሦስት ተደጋጋሚ መሙላት።

10. ማከማቸት

የክፍሉ አሠራር። በተዘጋ ማሸጊያ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C ፣ ከብርሃን፣ እርጥበት እና ጠረን በመራቅ። የወቅቱ ሻይ ነው፣ ማቆየት አያስፈልግም።

11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም።

• ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል:
  • በማሸጊያው ላይ የGI-ምርት ልዩ ምልክት መፈለግ።
  • አምራቹ ከጂያኦሊንግ ወረዳ መሆኑን ማረጋገጥ።
  • ገጽታውን ከሰነዱ ጋር ማወዳደር፦ የተጠጋጋ ጥቅልል ከቡቃያ ጫፎች ጋር፣ ቢጫ-አረንጓዴ ብሩህ መረቅ።
  • የጂኦግራፊያዊ አመልካች የሚጠብቀው በትክክል አረንጓዴ ሻይ መሆኑን ማስታወስ፤ ከተመሳሳይ ዝርያዎች 水仙 ወይም 小叶乌龙 የሚሠራ ኡሎንግ በዚህ ጥበቃ ሥር አይወድቅም።

12. አስደሳች እውነታዎች

• አረንጓዴ ሻይ በሰነዱ መሠረት የሚሠራው ከኡሎንግ ዝርያዎች 水仙 እና 小叶乌龙 ነው።
• ሰነዱ የአፈር ንብርብር ውፍረትን እና የከርሰ ምድር ውሃ ደረጃን እንኳን ይደነግጋል።
• በመጠቅለል ጊዜ ከ70% ያላነሰ ቅጠል ወደ ጠመዝማዛ ገመድ መጠቅለል አለበት — በመስፈርቶቹ ውስጥ የተጻፈው እንዲህ ነው።
• «ጂያኦሊንግ» ማለት «የሙዝ ኮረብታ» ማለት ነው።
• በ2021 «名特优新» ካታሎግ ውስጥ ሻይው በቁጥር 333 ሥር ይገኛል።

13. ከሌሎች አረንጓዴ ሻዮች ጋር ማነጻጸር

• ሜይሺያን ሉይቻ (梅县绿茶): የጎረቤት አረንጓዴ ሻይ ከዚያው የሜይዝሁ ወረዳ።
• ዪንግዴ ሉይቻ (英德绿茶): ከትልቅ ቅጠል የጓንግዶንግ ትምህርት ቤት የመጣ አረንጓዴ ሻይ።
• ሌቻንግ ባይማዎቻ (乐昌白毛茶): ከአካባቢው ነጭ ጸጉራማ ሕዝብ የመጣ የጓንግዶንግ ሻይ፤ ሌላ ዓይነት ጥሬ ዕቃ።

ለማጠቃለል:

ጂያኦሊንግ ሉይቻ — ያልተጠበቀ ጥሬ ዕቃ ያለው አረንጓዴ ሻይ ነው፦ ለኡሎንግ የሚለመዱት 水仙 እና 小叶乌龙 ዝርያዎች። የ2016 ሰነድ በዝርዝር ይገልጸዋል፦ ከ530 ሜትር ያላነሰ ከፍታ፣ በትንሹ አሲዳማ ቀይ እና ጠጠራማ አፈር፣ ከመጋቢት እስከ ሚያዝያ አጋማሽ መሰብሰብ፣ ማስተካከል በ220–260 °C ፣ የተጠጋጋ ጥቅልል ከቡቃያ ጫፎች ጋር፣ ቢጫ-አረንጓዴ ብሩህ መረቅ፣ ንጹሕ ዘላቂ መዓዛ እና ጣፋጭ ለስላሳ ጣዕም ከረጅም ጣዕመ-ቅሪት ጋር። ክፍት ምንጮች ታሪክ እና ዋጋ አይሰጡም — በመስፈርቶቹ ውስጥ የተጻፈውን ብቻ ነው።

ምንጮች

ደረጃዎች

• DB4414/T 6-2020

መልክዓ ምድራዊ አመልካች

• CNIPA 第620号地理标志产品专用标志核准 №620

ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ