Jiànyáng shuǐxiān

ጂያንያንግ ሹይሺያን (Jiànyáng shuǐxiān, 建阳水仙) — ከፉጂያን ግዛት ናንፒንግ ከተማ የጂያንያንግ ወረዳ (建阳区) ጂኦግራፊያዊ ምልክት ሲሆን ከሹይሺያን ዝርያ ለሚመረተው ሻይ ነው። ጂያንያንግ የዝርያው መገኛ ነው፤ የድሮው የአውራጃ ዜና መዋዕል እንደሚናገረው ቁጥቋጦው የተገኘው አሁን በሚባለው የሺያዎሁ ከተማ ዳሁ አካባቢ በሚገኘው ያንቻ ተራራ ዋሻ አጠገብ ሲሆን በአጋጣሚ በቅርንጫፍ የማባዛት ዘዴ ተገኝቷል። ዝርያው በመንግሥት እንደ ምርጥ ዝርያ እውቅና አግኝቶ በመላው ፉጂያን እና ከዚያም አልፎ ተሰራጭቷል። ምልክቱ የተመዘገበው «ሻይ» በሚል ሸቀጥ ላይ ብቻ ሲሆን ደረጃውን አይገልጽም፤ ዝርያውም በጂያንያንግ ለኡሎንግም ለነጭ ሻይም ይውላል፤ ስለዚህ ይህ ጽሑፍ ከአጠቃላይ እይታ ጽሑፎች መካከል ተቀምጧል።

1. ምደባ እና መገኛ፡

ዓይነት፡ ደረጃው በምልክቱ አልተገለጸም፤ ሸቀጡ እንደ «茶叶» ተመዝግቧል። የአካባቢው ጋዜጣ የሺያዎሁ ከተማን ሹይሺያን እንደ ኡሎንግ (乌龙茶, wūlóngchá) ይገልጸዋል፤ ከተመሳሳዩ ዝርያ በጂያንያንግ ነጭ ሹይሺያን ባይ (水仙白) ይሠራል።
ምድብ፡ በዝርያው መገኛ ላይ ያለ ምልክት፤ ከበርካታ ደረጃዎች በላይ ያለ ስም።
መገኛ፡ ቻይና፣ ፉጂያን ግዛት (福建, Fújiàn)፣ ናንፒንግ ከተማ (南平, Nánpíng)፣ ጂያንያንግ ወረዳ (建阳区, Jiànyáng qū)።
ዞን፡ የግዛቱ የምልክቶች ዝርዝር ጂያንያንግን የምልክቱ ባለቤት አስተዳደራዊ አባል አድርጎ ይጠቅሳል፤ የዞኑን ሕጋዊ ወሰን አልመረመርኩም።
የጥበቃ ሥርዓት፡ የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ወይም የጋራ ምልክት CNIPA ቁጥር 28346009፣ ሸቀጡ — ሻይ። በጁን 30 ቀን 2026 ባለው ዝርዝር ምዝገባው በሥራ ላይ ነው።
የጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፡ በምልክቱ ሰነዶች ውስጥ አልተገለጹም።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፡

ታሪክ፡
- በዜና መዋዕል መሠረት የተገኘበት ሁኔታ። «የኦውኒንግ አውራጃ ዜና መዋዕል» (《瓯宁县志》) እንደሚለው ሹይሺያን ሻይ የመጣው ከሄይሊ (禾义里፣ አሁን የሺያዎሁ ከተማ) ከዳሁ ዳሻንፒንግ አካባቢ ነው። እዚያ የያንቻ ተራራ (岩叉山) አለ፤ በእሱም ላይ የዡታኦሺያን (祝桃仙洞) ዋሻ አለ። በሻይ ሥራ የተሰማራ አንድ ሰው በተራሮች ውስጥ ማገዶ ሲቆርጥ ከዋሻው አጠገብ ሻይ የሚመስል ጥሩ መዓዛ ያለው ተክል አግኝቶ ወደ የአትክልት ቦታው ተከለው። ከዚያም የአትክልት ግድግዳ በቁጥቋጦው ላይ ወድቆ የተጫኑት ቅርንጫፎች ሥር ሰደዱ፤ በዚህም መሠረት በዜና መዋዕሉ እንደሚለው በቅርንጫፍ የማባዛት ዘዴ ተገኘ።
- ጊዜ እና ስም። የአካባቢው ባህል ግኝቱን በዳኦጓንግ ዓመታት (በግምት 1821 ገደማ) ያስቀምጠዋል እና አግኚውን ሱ የሚባል ገበሬ ነበር ይለዋል። የዋሻው ስም በመረጃ ምንጮች በተለያየ መንገድ ተጽፏል፦ 祝桃洞፣ 祝桃仙洞፣ 祝仙洞።
- መስፋፋት። ዝርያው በፉጂያን ሰሜን እና ደቡብ ተሰራጭቷል። የንግድ ጋዜጣው በጠቀሰው የ1943 ጥናት መሠረት የጂያንያንግ ሹይሺያን በዚያን ጊዜ በዉዪሻን ተራሮች በስፋት ተቀባይነት አግኝቷል።
- የመንግሥት ምርጥ ዝርያ። «ፉጂያን ሹይሺያን» በመባል የሚታወቀው ዝርያ በመንግሥት ምርጥ ዝርያነት በቁጥር «华茶9号» (GSCT9) ተመዝግቧል። የግዛቱ ጋዜጣ 1984 ይላል፣ መጽሐፉ ደግሞ 1985 ይላል፤ ልዩነቱን አልፈታሁም። ይህ ከጂያንያንግ የመጣ ብቸኛው ምርጥ ዝርያ ነው።
- 1988። በአካባቢው ጋዜጣ መሠረት የእናት ቁጥቋጦው ሊጠፋ ተቃርቦ ነበር፤ መንደሩ መንደሪን ለመትከል ሲያቅድ ቁጥቋጦውን ያዳነው ወደ ትውልድ አገሩ የተመለሰ ስደተኛ ነበር። በሌላ ትርጉም ደግሞ በዚያን ጊዜ በርካታ ቁጥቋጦዎች ከዋሻው አጠገብ ተነቅለው በዳሁ ወደሚገኝ ተዳፋት ተዛወሩ። አሁን በእናት ቁጥቋጦው ዙሪያ የጥበቃ ቀጠና ተከልሏል፤ ጠባቂም አለው።
- ቅርስ። የሺያዎሁ ከተማ የሹይሺያን የማምረት ቴክኖሎጂ በናንፒንግ ከተማ በማይዳሰስ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ተካቷል። የሺያዎሁ ከተማ የቂንሺ መንደር በ2019 በሹይሺያን «አንድ መንደር — አንድ ምርት» መርሃ ግብር የግዛት አርአያ መንደር ሆነች።
- ምልክት። የማረጋገጫ ወይም የጋራ ምልክት «建阳水仙» ቁጥር 28346009። ባለቤቱ እና የምዝገባ ዓመቱ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም። የሺያዎሁ ከተማ የራሱ ምልክት አለው — «小湖水仙»።
ስም፡
- «ጂያንያንግ» (建阳) — የወረዳው ስም ነው።
- «ሹይሺያን» (水仙, shuǐxiān) — በቀጥታ ሲተረጎም «የውሃ ተረት ልጅ» ማለት ነው፤ ቻይናውያን ናርሲስን የሚጠሩት በዚህ ስም ነው። የአካባቢው ማብራሪያ ግን የተለየ ነው፤ ዝርያው «ዡሺያን» (祝仙) ተብሎ ይጠራ ነበር ከዋሻው ስም የተነሳ፣ ነገር ግን በአካባቢው ቀበሌኛ «祝» እንደ «水» ይሰማል፣ ስሙም ወደ «ሹይሺያን» ተቀየረ።
ባህላዊ ጠቀሜታ፡ የአካባቢው ጽሑፎች ሺያዎሁን የሹይሺያን «የትውልድ አገር» (祖庭) ብለው ይጠሩታል። በአካባቢው ታሪክ መሠረት ከተራራ ዋሻ አጠገብ ካለው አንድ ቁጥቋጦ የተነሳ ዝርያው ተፈጠረ፤ የግዛቱ ጋዜጣም ይህን ዝርያ በሰሜን ፉጂያን በጂያንያንግ፣ በጂያንኦው እና በዉዪሻን እንዲሁም በደቡብ በዣንግፒንግ እና በዮንግቹን በሚገኙ ኡሎንጎች ውስጥ ያገኘዋል።

3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፡

ዝርያ፡ የሻይ ቁጥቋጦ Camellia sinensis (L.) O. Kuntze፣ ዝርያው 水仙።
ዝርያ፡ በግዛቱ ጋዜጣ መግለጫ መሠረት — ከፊል ዛፍ (小乔木型)፣ ትልቅ ቅጠል (大叶类)፣ ዘግይቶ የሚደርስ (晚生种)፣ ትሪፕሎይድ። በቅርንጫፍ እና በመትከል ይባዛል።
ቅጠል፡ ወፍራም እና ሥጋዊ፣ በንጥረ ነገሮች የበለጸገ፤ በተመሳሳይ ጋዜጣ መሠረት ዝርያው በተለይ ለኡሎንግ ተስማሚ ነው፣ ነገር ግን በነጭ እና በቀይ ሻይ ውስጥም ጥሩ ውጤት ይሰጣል።
መስፋፋት፡ በቻይና ብሔራዊ የሻይ ሙዚየም መረጃ መሠረት ዝርያው የመጣው ከሺያዎሁ ከተማ ከዳሁ መንደር ሲሆን ከመቶ ዓመት በላይ ሲመረት ቆይቷል እና በዋናነት በፉጂያን ሰሜን እና ደቡብ ተሰራጭቷል።
እንዳያምታቱ፡ የፉጂያን ሹይሺያን ትሪፕሎይድ ነው ዘግይቶ የሚደርስ፣ የጓንግዶንግ ፈንግሁዋንግ ሹይሺያን (华茶17号) ግን ዲፕሎይድ ነው፣ ቀደምት የሚደርስ የዘር ሕዝብ ነው። እነዚህ ተመሳሳይ ስም ያላቸው የተለያዩ ዝርያዎች ናቸው።
የመልቀሚያ መስፈርት፡ ለምልክቱ በተገኙት ምንጮች አልተገለጸም።

4. ቴሩር እና የማብቀል ልዩ ባህሪያት፡

ክልል፡ የፉጂያን ሰሜን፣ የናንፒንግ ከተማ የጂያንያንግ ወረዳ፤ የዝርያው ታሪካዊ ማዕከል — የሺያዎሁ ከተማ እና የዳሁ መንደር።
የእናት ቁጥቋጦ፡ በአካባቢው ጋዜጣ መሠረት — ቁመቱ 2 ሜትር ገደማ፣ በዳሁ ራቅ ባለ ተዳፋት ላይ ይገኛል።
ከፍታ፣ አፈር፣ የአየር ንብረት፡ ለምልክቱ ዞን መረጃ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።
መጠን፡ በአካባቢው ጋዜጣ መረጃ መሠረት በሺያዎሁ ከተማ በሚገኘው የቂንሺ መንደር ከ4000 ሙ በላይ የሻይ አትክልት አለ። ለመላው ወረዳ የቦታ ስፋት መረጃ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ፡

ለምልክቱ ቴክኖሎጂን የሚወስን ሰነድ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።

እንደ ኡሎንግ። ጋዜጣው የሺያዎሁን ሹይሺያን በአምስት ደረጃዎች ይገልጸዋል፣ እንደ ብሔራዊ የኡሎንግ ሹይሺያን መስፈርትም፡
1. ማድረቅ (萎凋, wěidiāo)።
2. መንቀጥቀጥ እና ኦክሲዴሽን (做青, zuòqīng)።
3. ማስቆም (杀青, shāqīng)።
4. ማጠምዘዝ (揉捻, róuniǎn)።
5. ማድረቅ (烘干, hōnggān)።
እንደ ነጭ ሻይ። ለሹይሺያን ባይ — የነጭ ደረጃ አጠቃላይ ሂደት፡ ማድረቅ እና ማድረቅ፣ ያለ ማስቆም እና ማጠምዘዝ።

የጂያንያንግ ቴክኖሎጂ መለኪያዎች በተገኙት ምንጮች ውስጥ የሉም። ሁለቱም ሂደቶች ለደረጃው አጠቃላይ ናቸው እንጂ በምልክቱ ስር ያለውን ምርት አይገልጹም።

6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፡

በምልክቱ ስር ያለውን ምርት የሚገልጽ መረጃ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም። ማመሳከሪያው — ብሔራዊ የኡሎንግ ሹይሺያን መስፈርት GB/T 30357.4—2015፣ ከፍተኛ ደረጃ (特级) የተጠመዘዘ ሹይሺያን (条形)፤ እነዚህ ለሁሉም ከዚህ ዝርያ ለሚመረተው ኡሎንግ የሚመለከቱ መስፈርቶች ናቸው እንጂ ለጂያንያንግ ምልክት አይደሉም።

የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፡ ትልቅ፣ ጥብቅ ተጠምዝዞ (壮结)፣ ጥቁር-ቅባታማ (乌油润)።
የደረቅ ቅጠል መዓዛ፡ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫ የለም።
የመረቅ መዓዛ፡ ወፍራም ወይም ንጹህ እና ዘላቂ (浓郁或清长)።
ጣዕም፡ ትኩስ፣ ሙሉ እና ቀስቃሽ ወይም ሙሉ እና ጣፋጭ (鲜醇浓爽或醇厚甘爽)።
የመረቅ ቀለም፡ ብርቱካንማ-ቢጫ፣ ብሩህ (橙黄明亮)።
የሻይ ወለል (የተጠመቀ ቅጠል)፡ ወፍራም፣ ለስላሳ፣ አንጸባራቂ (肥厚软亮)።

መስፈርቱ የኡሎንግ ሹይሺያንን ወደ ተጠመዘዘ (条形) እና ተጭኖ (紧压形) ይከፍላል፣ በእያንዳንዱም አራት ደረጃዎች አሉት።

7. ኬሚካላዊ ስብጥር፡

በምልክቱ ስር ስላለው ምርት ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።

8. ማፍላት፡

ከትልቅ ቅጠል ዝርያ ለሚመረተው ኡሎንግ የደረጃው ልምምድ።

የውሃ ሙቀት፡ 95–100 °C።
የሻይ መጠን፡ 7–8 ግራም ለ110 ሚሊ ሊትር ጋይዋን።
ዕቃ፡ ጋይዋን ወይም የሸክላ ማንቆርቆሪያ።
ሂደት፡
1. ዕቃውን ያሞቁ እና ቅጠሉን በአጭሩ ያጠቡ።
2. የመጀመሪያዎቹ መረቆች — 15–30 ሰከንድ።
3. በእያንዳንዱ ማፍሰስ ጊዜውን ይጨምሩ።
4. አምስት እስከ ሰባት ማፍሰስ።

ለነጭ ሹይሺያን ባይ — የነጭ ሻይ ልምምድ፡ 85–90 °C፣ ረዘም ያሉ መረቆች፣ ጋይዋን ወይም ማንቆርቆሪያ።

9. ማከማቻ፡

የደረጃው ልምምድ። በተዘጋ መያዣ፣ በደረቅ ቀዝቃዛ ቦታ፣ ከብርሃን እና ከባዕድ ሽታ ውጭ።

10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፡

ስለ ዋጋ መረጃ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።

ሐሰተኛን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፡
- ምልክት ቁጥር 28346009 እና ከጂያንያንግ ወረዳ የሆነ አምራች ይፈልጉ።
- ደረጃውን ያረጋግጡ፤ ምልክቱ ኡሎንግ ወይም ነጭ ሻይ መሆኑን አይናገርም — መለያውን ይመልከቱ።
- «ሹይሺያን» የዝርያ ስም መሆኑን ያስታውሱ፣ ከጂያንያንግ ውጭ በስፋት ይበቅላል፤ መገኛውን የሚያረጋግጠው ምልክቱ ብቻ ነው።

11. አስደሳች እውነታዎች፡

በዜና መዋዕሉ መሠረት ሹይሺያንን በቅርንጫፍ የማባዛት ዘዴ የተገኘው በቁጥቋጦው ላይ በወደቀው የአትክልት ግድግዳ ምክንያት ነው።
«የውሃ ተረት ልጅ» የሚለው ስም በአካባቢው ማብራሪያ መሠረት የመስማት ስህተት ነው፤ «祝» እና «水» በአካባቢው ቀበሌኛ ተመሳሳይ ድምጽ አላቸው።
ዝርያው ትሪፕሎይድ ነው፣ በቅርንጫፍ እና በመትከል ይባዛል፤ በአካባቢው ታሪክ መሠረት መጀመሪያው የሰጠው በተራራ ዋሻ አጠገብ ያለ አንድ ቁጥቋጦ ነው።
በአካባቢው ጋዜጣ መሠረት በዳሁ ያለው የእናት ቁጥቋጦ ቁመቱ ሁለት ሜትር ገደማ ብቻ ነው፣ በ1988 ደግሞ ለመንደሪን ሲባል ሊጠፋ ተቃርቦ ነበር።

12. ከሌሎች የሹይሺያን ዝርያ ሻይዎች ጋር ማወዳደር፡

ሹይሺያን (水仙)፡ የኮርፐስ አጠቃላይ ጽሑፍ በተለያዩ አካባቢዎች ስለሚመረተው ከዚህ ዝርያ ኡሎንግ።
ሹይሺያን ባይ (水仙白)፡ ከተመሳሳዩ ዝርያ የጂያንያንግ ነጭ ሻይ — የጂያንያንግ ሹይሺያን ሁለተኛ መንገድ።
ዉዪ ያንቻ (武夷岩茶)፡ ሹይሺያን ከአምስቱ የዉዪሻን የድንጋይ ሻይ ቡድኖች አንዱ ነው፤ ዝርያው ወደዚያ የመጣው ከጂያንያንግ ነው።
ዣንግፒንግ ሹይሺያን (漳平水仙)፡ በካሬ የተጨመቀ ከተመሳሳዩ ዝርያ የተሠራ በደቡብ ፉጂያን ያለ ኡሎንግ።
ፈንግሁዋንግ ሹይሺያን (凤凰水仙)፡ ተመሳሳይ ስም ያለው የጓንግዶንግ ዲፕሎይድ ዝርያ — የተለየ ቁጥቋጦ እና የተለየ ታሪክ።

በማጠቃለል፡

ጂያንያንግ ሹይሺያን — ለቦታው ዋና መብቱን የሚሰጥ ምልክት ነው፤ እዚህ በያንቻ ተራራ ዋሻ አጠገብ የፉጂያን ኡሎንግ ዋና ዝርያዎች አንዱ የሆነው ቁጥቋጦ ተገኝቷል። ምልክቱ ደረጃውን አይገልጽም፣ እና በታማኝነት መናገር ያለብንም ይህንኑ ነው፤ የጂያንያንግ ሹይሺያን ኡሎንግም ነጭ ሻይም ሊሆን ይችላል። በእርግጠኝነት የሚታወቀው ሌላው ነገር ነው — የግኝቱ ዜና መዋዕል፣ የዝርያው የመንግሥት ደረጃ እና በዳሁ እስካሁን የሚበቅለው የእናት ቁጥቋጦ።

ምንጮች

ደረጃዎች

GB/T 30357.4-2015

ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ