home · article

dùjuān huā

dùjuān huā · 杜鹃花

Dùjuān huā (杜鹃花) — የሮዶዴንድሮን/አዛሊያ አበባዎች — ስለ «የአበባ ሻይዎች» በሚደረግ ውይይት ውስጥ በመደበኛነት ይነሳሉ፣ ነገር ግን በምርምር ቀኖና 花茶 ውስጥ አይገኙም፦ ለ窨制 እንደ ማጣፈጫም ሆነ እንደ ገለልተኛ ዕቃ አይቆጠሩም። ይህ ጽሑፍ አንድ አበባ በአጠቃላይ በቻይና ሻይ ምደባ ውስጥ የሚገባው

ይህ ጽሑፍ ለምን «አበቦች እና ደረቅ ጥሬ ዕቃዎች» ክፍል ውስጥ እንዳለ

በTHE TEA ውስጥ ያለው FLOWERS AND DRY ክፍል ለድንበር ተግሣጽ ነው የተመሠረተው። የቻይና ሻይ ሥርዓት የተገነባው Camellia sinensis በተባለው ቅጠል ዙሪያ ነው፦ ስድስት መሠረታዊ ክፍሎች ሲደመሩ 再加工茶 (zàijiāgōng chá) — ከስድስቱ መሠረታዊ ክፍሎች ውጪ ያለው ሰባተኛው «እንደገና የተሠራ» ክፍል፣ 花茶 (huāchá) የሚገባበት። የሻይ ቅጠል የሌለው ማንኛውም ነገር የማፍላት ዘዴው ምንም ያህል «ሻይ መስሎ» ቢታይ በምደባው ውስጥ አይካተትም። በዚህ መስመር ላይ ነው የቀኖናው የታወቀው ማስጠንቀቂያ የሚገኘው፦ 菊花 (júhuā፣ ክሪሳንተሙም) በራሱ የሻይ ቅጠል አይደለም፣ ስለዚህ 菊花茶 እንደ ድንበር ላይ ያለ ዕቃ ይመዘገባል፣ እና 菊普 (júpǔ) ብቻ — የክሪሳንተሙም ከ普洱熟 ጋር ያለው ድብልቅ — በሻይ ክልል ውስጥ የሚቆየው በሻይ አካል ምክንያት ነው።

Dùjuān huā ከዚህ ድንበር የበለጠ ርቆ ይገኛል፦ በአሥሩ ዋና የ花茶 ዓይነቶች ዝርዝር ውስጥ ጨርሶ የለም — እንደ ዋናም ሆነ እንደ ድንበር ረድፍ አይገኝም። O (ኦፊሴላዊ/መደበኛ) ወይም A (አካዳሚክ/ታሪካዊ) ባንዲራ የለውም፣ M/V/C (የገበያ፣ የሻጭ፣ የማኅበረሰብ) እንኳን የለውም። ይህ ማለት ቀላል ነገር ነው፦ ይህ ኢንሳይክሎፔዲያ በሚመሠረትበት የምርምር ምንጭ ውስጥ ሮዶዴንድሮን እንደ የቻይና 花茶 ጥሬ ዕቃ አልተመዘገበም፣ እና ለእሱ ቴሮር፣ ኩልቲቫር፣ የGB/T መስፈርት ወይም ፕሮፋይል መስጠት ፈጠራ ይሆናል።

花茶 እንዴት እንደተዋቀረ፦ አበባን «ሻይ የሚያደርገው» ምንድን ነው

花茶 ድብልቅ አይደለም። ቴክኖሎጂ ነው፦ 茶坯 (chápī) — ዝግጁ የሆነ የሻይ መሠረት — ተወስዶ 窨 (窨制) ይካሄዳል፣ የሻይ ቅጠሉን በአበባ መዓዛ ማርካት፤ በፕሪሚየም ቅርጾች ውስጥ ይህ ብዙ ጊዜ ይደገማል።

መሠረቱ በነባሪነት — 烘青绿茶 (hōngqīng lǜchá)፣ በምድጃ የደረቀ አረንጓዴ ሻይ። አልፎ አልፎ እንደ 茶坯 ሚና የሚጫወቱት 红茶፣ 乌龙 ወይም 白茶 ናቸው — በዚህ ጊዜ እንደ 桂花乌龙፣ 桂花红፣ 玫瑰红茶 ያሉ ፕሮፋይሎች ይገኛሉ።

ከቀኖናው አወቃቀር አንድ አበባ ወደ ሥርዓቱ ሲገባ ምን ዓይነት አሻራዎች እንደሚተው ማየት ይቻላል፦

ሊራባ የሚችል መዓዛ ያላቸው የተመረጡ ቅርጾች አሉት — እንደ 茉莉 (mòlì) በ单瓣/双瓣 ልዩነቶች፣ 桂花 በ金桂/银桂/丹桂 ዝርያዎች፣ ሮዝ እንደ 重瓣红玫瑰/平阴፤
የሻይ መሠረቱ ተጠቅሷል፦ 烘青绿茶፣ ከፍተኛ 白毫 ያለው 绿茶芽坯፣ 红茶坯፣ 乌龙፤
ከኋላው የማምረቻ ጂኦግራፊ አለ፦ 福州፣ 横县፣ 苏州፣ 广西 ለጃስሚን፤ 桂林፣ 咸宁፣ 苏州 ለኦስማንተስ፤ 平阴 (山东) እና 广东 ለሮዝ፤ 广州 እና 苏州 ለ白兰፤ 歙县 (徽州) እና 福州 ለ珠兰።

Dùjuān huā በምንጩ ውስጥ ከእነዚህ አሻራዎች አንዱንም አይተውም።

የ花茶 ቀኖና፦ ሁሉም ነገር የሚነጻጸርባቸው አሥር ዓይነቶች

ዓይነት	ሃንዚ	አበባ	茶坯	ክልል	ፕሮፋይል	ባንዲራ
ጃስሚን	茉莉花茶	茉莉 (单/双瓣)	烘青绿茶 (ዋና)	福州/横县/苏州/广西	ከ花茶 መካከል №1፤ «窨得茉莉无上味»፤ 鲜灵浓醇	O+A
የጃስሚን ፕሪሚየም ቅርጾች	茉莉龙珠/银针/大白毫	茉莉	绿茶芽坯 (ከፍተኛ 白毫)	福州/横县	የተጠመጠሙ «ዕንቁዎች» እና መርፌዎች፣ ብዙ ጊዜ 窨	M
ኦስማንተስ	桂花茶	金桂/银桂/丹桂	አረንጓዴ/乌龙/ቀይ	桂林/咸宁/苏州	ጣፋጭ-አፕሪኮት፤ 桂花乌龙፣ 桂花红	M
ሮዝ	玫瑰花茶	重瓣红玫瑰/平阴	红茶坯 (ዋና) / አረንጓዴ	平阴 (山东)/广东	የአበባ-ጣፋጭ፤ 玫瑰红茶	M
ማግኖሊያ	白兰花茶	白兰 (广州)	烘青绿茶	广州/苏州	ጠንካራ፣ ከጃስሚን ርካሽ	V
ክሎራንተስ	珠兰花茶	珠兰 (金粟兰)	烘青绿茶	歙县 (徽州)/福州	ለስላሳ፤ ጥንታዊ የ徽州-ባህል	A
ዳይዳይ (መራራ ብርቱካን)	玳玳花茶	玳玳花	烘青绿茶	江浙	ሲትረስ-መራራ	C
ፖሜሎ	柚子花茶	柚子花	烘青绿茶	福建/广东	ኒሼ	C
Craft blooming	工艺花茶/开花茶	ደረቅ አበቦች + የሻይ ቡቃያዎች	绿茶芽 (单芽)	黄山/金华	በእጅ መጠቅለል፣ በብርጭቆ ውስጥ ይከፈታል (ማስዋቢያ)	M
ክሪሳንተሙም-ድብልቅ	菊花/菊普	菊花	— / 普洱熟	黄山/杭白菊	የድንበር ዕቃ፤ 菊普 = ከ普洱 ጋር ያለ ድብልቅ	C

እዚህ ላይ ፍጹም የበላይነት ያለው — 茉莉花茶 ነው፣ እና «窨得茉莉无上味» የሚለው ቀመር መስፈርቱን ያስቀምጣል፦ መዓዛው — 鲜灵 (ሕያው፣ «የሚጮህ»)፣ መረቁ — 浓醇 (የበለጸገ-ለስላሳ)። ሮዶዴንድሮንን ጨምሮ ሁሉም ነገር ከዚህ መስፈርት አንጻር ይገመገማል።

ለደረቅ አበባ ብቸኛው ሕጋዊ «ክፍተት»፦ 工艺花茶

በቀኖናው ውስጥ ደረቅ አበባ በኩባያ ውስጥ በአካል የሚገኝበት አንድ ዕቃ አለ — 工艺花茶 (gōngyì huāchá)፣ እሱም 开花茶 በመባልም ይታወቃል፣ «የሚከፈት» ሻይ ከ黄山 እና 金华፦ ከነጠላ የአረንጓዴ ሻይ ቡቃያዎች ከደረቅ አበቦች ጋር በእጅ መጠቅለል (手工捆扎)፣ በመስታወት ብርጭቆ ውስጥ የሚከፈት። ነገር ግን እዚህም ቢሆን የአበባው ሚና በሐቀኝነት ተገልጿል — ማስዋቢያ እንጂ ጣዕም አይደለም። ይህ ለFLOWERS AND DRY ክፍል ጠቃሚ አመክንዮ ነው፦ ደረቅ አበባን በቅንብር ውስጥ ማካተት ቀኖናዊ ማጣፈጫ አያደርገውም እና ወደ ሻይ ጥሬ ዕቃ ምድብ አያስገባውም።

ከdùjuān huā ጋር ያለ ግምታዊ ቅንብር ቢኖር እንኳን፣ በዚህ አመክንዮ መሠረት በማስዋቢያ-ድብልቅ ኒሼ ውስጥ እንጂ በ窨制 መስመር ውስጥ አይቀመጥም፣ እና በምንጩ ውስጥ ምንም ዓይነት መደበኛ ቁጥር ከኋላው አልተመዘገበም።

እውነተኛ 花茶 ከደረቅ ቅጠላቅጠል ድብልቅ እንዴት እንደሚለይ

ደረቁን ቅጠል ይመልከቱ እንጂ አበቦቹን አይደለም። በ茉莉花茶 ወይም 白兰花茶 ውስጥ መዓዛው በቅጠሉ ውስጥ ይኖራል፤ በመረቁ ውስጥ ብዙ ደማቅ ደረቅ ቅጠላቅጠሎች መኖራቸው ከብዙ ጊዜ 窨 ይልቅ የድብልቅ ወይም የማስዋቢያ ቅንብር ምልክት ነው።
茶坯 መጠቀሱን ያረጋግጡ። ከባድ መግለጫ ሁልጊዜ መሠረቱን ይጠቅሳል፦ 烘青绿茶፣ 绿茶芽坯 ከ白毫 ጋር፣ 红茶坯፣ 乌龙። መሠረቱ ጨርሶ ካልተጠቀሰ — በፊትዎ ያለው በምደባው መሠረት 花茶 ላይሆን ይችላል።
ከማምረቻ ክልል ጋር ያለውን ትስስር ይፈልጉ። 福州/横县 ለጃስሚን፣ 桂林/咸宁 ለኦስማንተስ፣ 平阴 ለሮዝ፣ 歙县 ለ珠兰 — እነዚህ የማምረቻ አድራሻዎች ናቸው እንጂ ግብይት አይደሉም።
«የአበባ ሻይ» እና «ከአበባ የተሠራ ሻይ» የሚለውን ይለዩ። 花茶 — በአበባ የተጣፈጠ ሻይ ነው። ከቅጠላቅጠል ብቻ የተሠራ መረቅ (እንደ ንጹህ 菊花) — የድንበር ምድብ ነው፣ ምክንያቱም በውስጡ የሻይ ቅጠል የለም።
ከድብልቅ የሻይ መዋቅር አይጠብቁ። የቀኖናዊ 花茶 ምልክት — 浓醇 አካል ከሻይ መሠረት ነው፦ መዓዛ ከላይ፣ ሻይ ከታች።

ማፍላት፦ ወደ አበባ አቅጣጫ ከሄዱ ምን ማድረግ እንዳለቦት

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ብቸኛው ትክክለኛ ምክር ቀኖናውን ይመለከታል እንጂ ሮዶዴንድሮንን አይደለም። የአብዛኞቹ 花茶 መሠረት — 烘青绿茶 ነው፣ ማለትም አረንጓዴ ሻይ፣ እና በአረንጓዴው ማዕቀፍ መሠረት መያዝ አለበት። የፕሪሚየም ቅርጾች (茉莉龙珠፣ 银针፣ 大白毫) በጥብቅ ከተጠመጠመ የቡቃያ ጥሬ ዕቃ የተሠሩ ናቸው፣ ስለዚህ በዝግታ ይከፈታሉ — አጫጭር ማፍላቶች የበለጠ ምክንያታዊ ናቸው፣ በመጀመሪያው የ鲜灵 «ጩኸት» ላይ በማነጣጠር። ለ桂花乌龙 እና 玫瑰红茶 ማዕቀፉ የተለየ ነው፦ እዚያ መሠረቱ — 乌龙 እና 红茶 ነው፣ እና የአበባው ኖታ በጥቅጥቅ አካል ላይ እንደ ተጨማሪ መዋቅር ይሠራል።

ማጠቃለያ

Dùjuān huā — ውብ ስም ነው፣ ነገር ግን በቻይና ሻይ ሥርዓተ-ምደባ ውስጥ ረድፍ የለውም። በአሥሩ የ花茶 ዓይነቶች ዝርዝርም ሆነ 菊花 በሚኖርበት የድንበር ቀጣናም ሆነ በ工艺花茶 ማስዋቢያ ኒሼ ውስጥ ሮዶዴንድሮን አልተመዘገበም፦ 茶坯 የለም፣ ክልል የለም፣ የ窨制 ቴክኖሎጂ የለም፣ ሊጠቀስ የሚችል መስፈርት የለም። ከቻይና ሻይ ጋር ብቻ ለሚሠራ ኢንሳይክሎፔዲያ ይህ ማለት «ከክልል ውጪ» የሚል ደረጃ ነው — እና በቀኖና ውስጥ ስለሌለው ነገር በሐቀኝነት የተጠቆመ ባዶ ቦታ በሚያምር ሁኔታ ከተጻፈ ገጽ የበለጠ ጠቃሚ ነው። ወደዚህ ያመጣዎት የአበባ መዓዛዎች ፍላጎት ከሆነ፣ ቀኖናዊው መንገድ የታወቀ እና በሚገባ የተመዘገበ ነው፦ 茉莉花茶 ከ福州 እና 横县፣ 桂花乌龙 ከ桂林 እና 咸宁፣ 珠兰花茶 ከ歙县 — አበባ ሻይ ሳያቋርጥ የሻይ አካል መሆን የሚችልባቸው ሦስት የተለያዩ መልሶች።

the teas described here are available from teamotea