ላንሺ ማኦፌንግ (Lánxī máofēng, 兰溪毛峰) በዜጂያንግ ግዛት መሃል በምትገኘው የጂንሁዋ ከተማ አስተዳደር ስር ባለው የላንሺ ከተማ አውራጃ (兰溪市) የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው። «ማኦፌንግ» ማለት «ለስላሳ ፀጉራማ ጫፎች» ነው። ስሙ የሚገልጸው የክፍል ሳይሆን በሱፍ የተሸፈነ ቡቃያ ከቅጠል ጋር ያለውን ገጽታ ነው። ክፍሉ የተወሰነው ከጥበቃ መስፈርቶች በሚመነጨው ቴክኖሎጂ ነው፦ ማስተካከል፣ መጠቅለል፣ ማድረቅ - ያለ ኦክሲዴሽን። መስፈርቶቹ ዋናውን መለያ ባህሪም ይጠቅሳሉ፦ «የኦርኪድ ቅርጽ፣ ጣፋጭ የኦርኪድ መዓዛ፣ ጣፋጭ-ትኩስ ጣዕም»። ስሙ በሁለት መንገድ የተጠበቀ ነው - ከ2017 ጀምሮ በግብርና መልክዓ ምድራዊ አመላካችነት፣ እንዲሁም በ2025 በግዛቱ የአእምሮአዊ ንብረት ቢሮ ባወጣው ማስታወቂያ መሰረት የመልክዓ ምድራዊ አመላካች ምርት ተብሎ በመታወቁ።
1. ምደባ እና መገኛ፦
- አይነት፦ አረንጓዴ ሻይ (绿茶, lǜchá)። የጥበቃ መስፈርቶች አረንጓዴ ቴክኖሎጂን ይገልጻሉ፣ በውድድሮች ላይም ሻዩ በአረንጓዴ ሻይ ምድብ ውስጥ ይወዳደራል።
- ምድብ፦ የዜጂያንግ አረንጓዴ ሻይ የማኦፌንግ አይነት፤ መልክዓ ምድራዊ አመላካች ያለው ምርት።
- መገኛ፦ ቻይና፣ ዜጂያንግ ግዛት (浙江, Zhèjiāng)፣ የጂንሁዋ ከተማ አስተዳደር (金华, Jīnhuá)፣ የላንሺ ከተማ አውራጃ (兰溪, Lánxī)። በ2025 ጋዜጣ መሰረት፣ ዋና የአትክልት ስፍራዎች ባይሸ (柏社乡) እና ሁዋንግዲያን (黄店镇) በሚባሉ ተራራማ ወረዳዎች ይገኛሉ።
- የጥበቃ ቀጠና፦ በላንሺ የሚገኙ 16 ወረዳዎች፣ ከተሞች እና የጎዳና ኮሚቴዎች - ላንጂያንግ፣ ዩንሻን፣ ሻንግሁዋ፣ ዮንግቻንግ፣ ቺሺ፣ ንዩቡ፣ ዩቡ፣ ዡጌ፣ ሁዋንግዲያን፣ ሺያንግሺ፣ ማጂያን፣ ሜይጂያንግ፣ ሄንግሺ፣ ሊንግዶንግ፣ የሹይቲንግ-ሸ ብሔራዊ ወረዳ እና ባይሸ - ከ330 አስተዳደራዊ መንደሮች ጋር።
- መልክዓ ምድራዊ መጋጠሚያዎች፦ 119°13′30″–119°53′50″ ምሥራቅ፣ 29°05′20″–29°27′30″ ሰሜን - በጥበቃ መስፈርቶች መሰረት።
- አመልካች፦ የላንሺ ከተማ የልዩ ሰብሎች ቴክኖሎጂ ማስፋፊያ ማዕከል (兰溪市经济特产技术推广中心)።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦
- ታሪክ፦
- የመጀመሪያ መጠቀሶች። በጂንሁዋ ወረዳ ጋዜጣ (2025) ባወጣው እትም መሰረት፣ ስለ ላንሺ ሻይ የተጻፉ መዛግብት እስከ ታንግ ዘመን ይደርሳሉ፤ የሚንግ እና የቺንግ ዘመን የአካባቢ ዜና መዋዕሎች ደግሞ ከሙቸንግዩዋን (穆澄源) እና ከሊንግዶንግሻን ተራራ (灵洞山) ስለሚገኝ ሻይ ይናገራሉ። መዛግብቱን ራሴ አላየሁም።
- 1971–1972፣ የስጦታ ታሪክ። ጋዜጣው የአካባቢውን የሻይ ተመራማሪ ጽሑፍ ይደግማል። እ.ኤ.አ. በ1971፣ የአሜሪካው ፕሬዝዳንት ኒክሰን ጉብኝት ሲዘጋጅ፣ የግዛቱ ምክር ቤት ዜጂያንግ እንግዶችን ለመስጠት ሻይ እንዲፈልግ አዘዘ። የምዕራብ ሐይቅ ሎንግጂንግ በቂ ስላልነበረ፣ ከላንሺ የመጣ አንድ የክፍለ ሃገሩ የሻይ ኩባንያ ሰራተኛ ላንሺን ጠቆመ፦ እዚያ ያሉት የአትክልት ቦታዎች በ700–800 ሜትር ከፍታ ላይ ተተክለው ቀደም ብለው ያድጋሉ በሚል ምክንያት ነበር። እ.ኤ.አ. በ1972 ጸደይ፣ የ«ዩንዉ ማኦፌንግ» (云雾毛峰) ቡድን በሁዋንግሻን ማኦፌንግ ናሙና መሰረት 100 ጂን ያህል አዘጋጀ። ከዚያ ጊዜ ጀምሮ፣ ጋዜጣው እንደሚለው፣ የስጦታው ታሪክ «በህዝብ ዘንድ ተሰራጨ»፤ ስለ ስጦታው የሚያረጋግጥ ሰነድ ግን አላየሁም።
- 1973 - ስም። ከ1973 ጀምሮ «ዩንዉ ማኦፌንግ» ላንሺ ማኦፌንግ ተብሎ መጠራት ጀመረ። የላንሺ የግብርና ዜና መዋዕል ግን በዚያው ጋዜጣ መሰረት በተለየ መንገድ ይጽፋል፦ በ1973 ይህን ሻይ «በመጀመሪያ የፈጠሩት» የሻቼን እና የዡጂያ ወረዳዎች ገበሬዎች ናቸው። ምንጮቹ ሁለቱን ትርክቶች አያጣምሩም።
- 2017። የግብርና ሚኒስቴር የግብርና መልክዓ ምድራዊ አመላካችነቱን መዝግቧል፣ ቁጥሩ AGI02184።
- 2025። የግዛቱ የአእምሮአዊ ንብረት ቢሮ በማስታወቂያ ቁጥር 640 (በጁላይ 16 የተፈረመ፣ በኦገስት 13 የታተመ) ላንሺ ማኦፌንግን መልክዓ ምድራዊ አመላካች ያለው ምርት አድርጎ አውቆታል - በ1409 ምርቶች ዝርዝር ውስጥ ረድፍ 435 - እና የጥበቃ መስፈርቶቹንም አጽድቋል።
- ስም፦ «ላንሺ» (兰溪) የከተማው ስም ሲሆን ቀጥተኛ ትርጉሙ «የኦርኪድ ጅረት» ነው፤ «ማኦፌንግ» (毛峰) ማለት «ለስላሳ ፀጉራማ ጫፎች» ነው። ተመሳሳይ የስም አይነት በሁዋንግሻን ማኦፌንግ እና በሁዋንግሺ ሺ ማኦፌንግ ይታያል።
- ባህላዊ ጠቀሜታ፦ የ«ማኦፌንግ ሻይ የማምረት» ቴክኖሎጂ በላንሺ ከተማ እና በጂንሁዋ ወረዳ በማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ተካቷል።
3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦
- ዝርያዎች፦ በጥበቃ መስፈርቶች መሰረት - የአካባቢው ተፈጥሯዊ ዝርያ (本地群体种)፣ ዪንግሹዋንግ (迎霜)፣ ሎንግጂንግ 43 (龙井43号) እና ዉኒዩ ዛኦ (乌牛早)።
- አሮጌ ቁጥቋጦዎች፦ በሻቼን መንደር የማኦፌንግ ፋብሪካ ኃላፊ እንደተናገሩት፣ በተዳፋት ላይ ያሉ ብዙ ቁጥቋጦዎች በ1980 ተተክለዋል፤ ከነሱ የሚገኘው ምርት ትንሽ ቢሆንም ጣዕሙ ጥሩ ነው።
- የመልቀሚያ መስፈርት፦ ከአንድ ቡቃያ ከአንድ ገና ከተከፈተ ቅጠል ጋር እስከ አንድ ቡቃያ ከሁለት የተከፈቱ ቅጠሎች ጋር። የታመሙ ቅጠሎች፣ ሐምራዊ ቡቃያዎች፣ «የዓሣ ቅጠሎች» (鱼叶) እና የቡቃያ ቅርፊቶች አይለቀሙም።
- የመልቀሚያ ጊዜ፦ መስፈርቶቹ «በወቅቱ» ይላሉ፣ የተወሰነ ጊዜ አይገልጹም።
4. ቴሮር እና የማደግ ልዩ ባህሪያት፦
- ክልል፦ የዜጂያንግ መሃል፤ የማጣቀሻ ሻይ ፖርታል ሻዩን በአውራጃው ሰሜን-ምዕራብ ተራሮች ላይ ያስቀምጣል።
- የማደግ ከፍታ፦ መስፈርቶቹ ከፍታ አይጠቅሱም። 700–800 ሜትር የሚለው ቁጥር በ1971 በተደገመው ምክንያት ብቻ ይታያል።
- አፈር፦ ቢጫ ወይም ቢጫ-ቀይ፣ pH 4.5–6 - በጥበቃ መስፈርቶች መሰረት።
- በጥበቃ መስፈርቶች መሰረት የእርሻ ስራ፦
- መትከል፦ በጸደይ - ከየካቲት አጋማሽ እስከ መጋቢት መጀመሪያ፣ በመኸር - ከጥቅምት መጨረሻ እስከ ህዳር መጨረሻ።
- ማዳበሪያ፦ ለወጣት የአትክልት ቦታዎች - በዋናነት ናይትሮጅን፤ ክሎሪን የያዙ ውህድ ማዳበሪያዎች የተከለከሉ ናቸው።
- መግረዝ፦ ቅርጽ ለመስጠት - የመጀመሪያው ከመሬት በ15–20 ሴ.ሜ ከፍታ ላይ፣ ከዚያ በኋላ በእያንዳንዱ ጊዜ በ15–20 ሴ.ሜ ከፍ ብሎ፤ ጥልቅ መግረዝ - ከጸደይ መልቀም በኋላ፣ በሚያዝያ መጨረሻ - በግንቦት መጀመሪያ፣ በ40–55 ሴ.ሜ ከፍታ ላይ፤ ያረጁ የአትክልት ቦታዎች በኃይለኛ መግረዝ ወይም ቁጥቋጦውን በመቁረጥ ይታደሳሉ።
5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦
የጥበቃ መስፈርቶች የላንሺ ማኦፌንግ «ልዩ ዘዴ» ብለው የሚጠሩትን ይገልጻሉ፦ በተዘበራረቀ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በቀርከሃ መጥረጊያ መጥበስ (斜锅竹丝炒) እና በሞቃት ጠፍጣፋ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መጠቅለል (平锅加温揉)። የሙቀት መጠን እና ጊዜ በመስፈርቶቹ ውስጥ አልተገለጹም።
በእጅ የሚሰራ ዘዴ፦
- የትኩስ ቅጠል መዘርጋት (摊青, tānqīng)።
- ማስተካከል (杀青, shāqīng)፦ ማሞቅ ኦክሲዴሽንን ያቆማል።
- መጠቅለል (揉捻, róuniǎn)።
- የመጀመሪያ ማድረቅ (初烘, chūhōng)።
- የመጨረሻ ማድረቅ (足烘, zúhōng)።
በማሽን የሚሰራ ዘዴ፦ መዘርጋት (摊青) → ማስተካከል (杀青) → ቅጠልን ማስተካከል (理条, lǐtiáo) → የመጀመሪያ ማድረቅ (初烘) → ማድረቅ (干燥, gānzào)።
6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦
በጥበቃ መስፈርቶች መሰረት፦
- የደረቅ ቅጠል ገጽታ፦ ቀጥ ያለ፣ በሚታይ ሱፍ የተሸፈነ፣ «የኦርኪድ አበባን ይመስላል»፤ ቀለሙ አረንጓዴ፣ በማብረቅ (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润)።
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በመስፈርቶቹ ውስጥ የተለየ መግለጫ የለም።
- የቅጠሉ ጠጅ መዓዛ፦ ኦርኪድ የሚመስል፣ በጣፋጭነት (兰香带甜)።
- ጣዕም፦ ትኩስ፣ ንቁ፣ ጣፋጭ እና ለስላሳ (鲜爽甘醇)።
- የጠጁ ቀለም፦ ለስላሳ-አረንጓዴ፣ ብሩህ (嫩绿明亮)።
- የተጨመቀው ቅጠል (የሻይ ታች)፦ ለስላሳ፣ እኩል፣ እንደ አበባ የሚከፈት፣ አረንጓዴ በማብረቅ (嫩匀成朵，绿亮)።
ዓይነተኛው ቀመር - «兰花形、甜兰香、甘鲜味»: የኦርኪድ ቅርጽ፣ ጣፋጭ የኦርኪድ መዓዛ፣ ጣፋጭ-ትኩስ ጣዕም።
የማጣቀሻ ሻይ ፖርታል «ተለይቶ የቀረበ» (特级)፣ «አንደኛ ደረጃ» (一级)፣ «ሁለተኛ ደረጃ» (二级) የሚሉትን ምድቦች በሌላ መግለጫ ያቀርባል - ወፍራም ቅጠል በብር ሱፍ ውስጥ፣ ቢጫ-አረንጓዴ - እና ቅጠሉን «ቀጭን እና የተጠማዘዘ» ብሎ ይጠራዋል። ፖርታሉ የመጀመሪያውን ምንጭ አይጠቅስም፤ ይህ ከጥበቃ መስፈርቶቹ ጋር ይቃረናል።
7. ኬሚካላዊ ውህደት፦
የጥበቃ አካላዊ-ኬሚካላዊ መስፈርቶች፦
| አመልካች | መስፈርት |
|---|---|
| አሚኖ አሲዶች | ከ3 % ያላነሰ |
| የሻይ ፖሊፊኖሎች | 18–25 % |
| በውሃ የሚሟሙ ተዋጽኦዎች | ከ38 % ያላነሰ |
| አጠቃላይ አመድ | ከ6.5 % ያልበለጠ |
ካፌይን እና ሌሎች አመልካቾች በመስፈርቶቹ ውስጥ አልተጠቀሱም።
8. መፍላት፦
የአረንጓዴ ሻይ ክፍል ተግባር።
- የውሃ ሙቀት፦ 80–85 °C።
- የሻይ መጠን፦ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
- ዕቃ፦ የመስታወት ብርጭቆ - በውስጡ ቅጠሉ እንደ አበባ ሲከፈት ማየት ይቻላል።
- ሂደት፦
- ብርጭቆውን አሞቀው ሻዩን ያስቀምጡ፣ ውሃውን በግድግዳው በኩል ያፍስሱ።
- የመጀመሪያው ጠጅ - ከ40–60 ሰከንድ በኋላ።
- የጠጁን አንድ ሶስተኛ ትተው ይጠጡ፣ እና ይጨምሩ - ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ።
9. ማከማቻ፦
የክፍሉ ተግባር። በተዘጋ እሽግ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ከብርሃን፣ ከእርጥበት እና ከመዓዛ የራቀ። በአንድ አመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።
10. ዋጋ እና ሀሰተኛ ምርቶች፦
ከሻቼን የመጣው የፋብሪካው ኃላፊ ለጋዜጣው እንደተናገሩት፣ በንግዱ መጀመሪያ ላይ ላንሺ ማኦፌንግ በአንድ ጂን (500 ግ) 100 ዩዋን አካባቢ ይሸጥ የነበረ ሲሆን፣ በ2025 ደግሞ ከ700 ዩዋን በላይ ሆኗል። በዚያው እትም መሰረት፣ በከተማው ውስጥ 23 ሺህ ሙ የሻይ የአትክልት ቦታዎች ያሉ ሲሆን የምርት ዋጋው 85 ሚሊዮን ዩዋን ነው።
- ሀሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- ልዩ የመልክዓ ምድራዊ አመላካች ምልክት ይፈልጉ፦ የመጠቀም መብት የሚሰጠው በግዛቱ የአእምሮአዊ ንብረት ቢሮ በክልሉ ባለስልጣን አማካይነት ነው።
- አምራቹ ከላንሺ መሆኑን ያረጋግጡ።
- ቅጠሉ - ቀጥ ያለ፣ በሱፍ የተሸፈነ፣ አረንጓዴ በማብረቅ፤ ጠጁ - ለስላሳ-አረንጓዴ እና ብሩህ፤ መዓዛው - ኦርኪድ የሚመስል በጣፋጭነት።
11. አስደሳች እውነታዎች፦
- በ2025 ላንሺ ማኦፌንግ በታይዩዋን በተካሄደው «የመላው ቻይና የዜጂያንግ አረንጓዴ ሻይ ጉብኝት» ላይ ወርቅ አሸንፏል - በጋዜጣው መረጃ መሰረት ለሶስተኛ ተከታታይ ዓመት - እንዲሁም በመጀመሪያው የጂንሁዋ የሻይ ውድድር ላይ ከአረንጓዴ ሻዮች መካከል «የሻይ ንጉስ» የሚል ማዕረግ አግኝቷል።
- በዚህ ሻይ መሰረት ላይ ላንሺ አዳዲስ መዓዛ ያላቸው ሻዮችን ያመርታል - የጃስሚን እና የጋርዲኒያ ማኦፌንግ።
12. ከሌሎች ሻዮች ጋር ማወዳደር፦
- ሁዋንግሻን ማኦፌንግ (黄山毛峰)፦ የአንሁይ ግዛት ታዋቂው ማኦፌንግ፤ በታሪኩ መሰረት፣ የመጀመሪያው የላንሺ ምርት በእሱ ናሙና ተሰርቷል።
- ሁዋንግሺ ሺ ማኦፌንግ (黄石溪毛峰)፦ ከጂዩሁዋሻን ተራራ የሚመጣ የአንሁይ ማኦፌንግ - ተመሳሳይ የስም አይነት፣ ሌላ ግዛት።
- ዉያንግ ቹንዩ (武阳春雨)፦ በዚያው የጂንሁዋ አስተዳደር ስር የሚገኘው የዉዪ አውራጃ አረንጓዴ ሻይ።
- ፓንዓን ዩንፌንግ (磐安云峰)፦ በጂንሁዋ አስተዳደር ስር የሚገኘው የፓንዓን አውራጃ አረንጓዴ ሻይ።
ለማጠቃለል፦
ላንሺ ማኦፌንግ የመካከለኛው ዜጂያንግ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን ለአካባቢው ሻይ ብርቅ የሆነ ዝርዝር የጥበቃ መስፈርቶች አሉት፦ አራት ዝርያዎች፣ አፈር፣ መግረዝ፣ እስከ ሁለት ቅጠሎች መልቀም፣ በተዘበራረቀ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በቀርከሃ መጥረጊያ መጥበስ እና የገጽታ ቀመር - የኦርኪድ ቅርጽ፣ ጣፋጭ የኦርኪድ መዓዛ፣ ጣፋጭ-ትኩስ ጣዕም። የ1972 የስጦታ ታሪክ እንደ ትረካ ይቀራል፣ ሻዩ ግን በሰነድ የተገለጸ ነው።
ምንጮች
መልክዓ ምድራዊ አመልካች
ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ