ዉዊ ያንቻ (Wǔyí yánchá, 武夷岩茶) — «የዉዊሻን ዓለት ሻይ»፣ በደቡብ ምሥራቅ ፉጂያን ግዛት ናንፒንግ አስተዳደር ውስጥ በምትገኘው ዉዊሻን (武夷山市) ከተማ አስተዳደር ለሚመረተው ኦሎንግ ሻይ የጂኦግራፊያዊ አመልካች ስያሜ ነው። ብሔራዊ ደረጃው ከተጠበቀው ዞን የሚመጣ፣ በማጣራት ከተባዙ ዝርያዎች በባህላዊ ቴክኖሎጂ የተሠራና «የዓለት ሙዚቃ» — 岩韵 (yányùn) ያለው ኦሎንግ እንደሆነ ይገልጸዋል፤ ደረጃውም ይህን «የዓለት አጥንትና የአበባ መዓዛ» (岩骨花香) በማለት ያብራራል። በዚህ ጃንጥላ ስያሜ ሥር አምስት የንግድ ቡድኖች ይወጣሉ፦ ዳ ሆንግ ፓው፣ ስመ ጥሩ ቁጥቋጦዎች፣ ሮው ጉዊ፣ ሹዊሺያን እና ጪዝሆንግ። ስያሜው ከ2002 ጀምሮ የተጠበቀ ሲሆን፣ ቴክኖሎጂውም በመጀመሪያው ብሔራዊ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ተካቷል።
1. ምደባ እና መገኛ፦
- ዓይነት፦ ኦሎንግ (乌龙茶, wūlóngchá)፤ ክፍሉ በቀጥታ በብሔራዊ ደረጃ GB/T 18745—2006 ትርጓሜ ውስጥ ተጽፏል። የዉዊሻን ዓለት ሻይ — የሰሜን ፉጂያን ኦሎንግ (闽北乌龙) ጥንታዊ ቅርንጫፍ ነው።
- ምድብ፦ ሕጋዊ ዞን ያለው ጃንጥላ ስያሜ፤ በሥሩ — አምስት የደረጃ የንግድ ቡድኖች።
- መገኛ፦ ቻይና፣ ፉጂያን ግዛት (福建, Fújiàn)፣ ናንፒንግ አስተዳደር (南平, Nánpíng)፣ ዉዊሻን ከተማ አስተዳደር (武夷山市, Wǔyíshān shì)።
- የጥበቃ ዞን፦ በደረጃው መሠረት — የዉዊሻን ከተማ አስተዳደር አጠቃላይ የአስተዳደር ክልል። የCNIPA መዝገብ አሥር ክፍሎችን ይዘረዝራል፦ የዉዊ (武夷)፣ ቾንግአን (崇安) እና ሺንፌንግ (新丰) የጎዳና ኮሚቴዎች፣ የያንግዡዋንግ (洋庄)፣ ላንጉ (岚谷)፣ ዉቱን (吴屯) እና ሻንግሜይ (上梅) ወረዳዎች፣ የሺንግኩን (星村)፣ ሺንግቲያን (兴田) እና ዉፉ (五夫) ከተሞች።
- የጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ በCNIPA መዝገብ መሠረት — 117°37′22″–118°19′44″ ምሥራቅ ኬንትሮስ እና 27°27′31″–28°04′49″ ሰሜን ኬክሮስ።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦
- ታሪክ፦
- መነሻዎች። ለብሔራዊ ቅርስ ዝርዝር የቀረበው መግለጫ የዉዊሻን ሻይ አመራረትን እስከ ሃን ዘመን ያወጣል፣ በጪንግ መጀመሪያ ላይ ደግሞ የዓለት ሻይ ቴክኖሎጂ ተረጋግቶ «ለኦሎንግ አመራረት መጀመሪያ መንገድ ከፈተ» ይላል።
- የቀድሞ ቁጥቋጦዎች። የጪንግ ዘመን ጸሐፊ ጉዋ ቦይካን «በፉጂያን ድንቅ ነገሮች መዛግብት» (《闽产录异》) በተሰኘው ጽሑፉ ላይ ቴ ሉዎሃን እና ዡዊሉቲያኦ የተባሉት ቁጥቋጦዎች የሱንግ ዘመን እንደሆኑና በአንድ ብቸኛ ቅጂ እንደሚገኙ ጽፏል።
- የዳ ሆንግ ፓው አፈ ታሪክ። በአፈ ታሪክ መሠረት፣ በሚንግ ዘመን በሆንግዉ ዓመታት ወደ ፈተና ይሄድ የነበረ ምሁር በዉዊሻን ሻይ ከሆድ ሕመም ተፈወሰ፤ በፈተናውም አንደኛ ሆኖ ሲያልቅ ቁጥቋጦውን በቀይ ልብሱ ስም ሰየመው — ከዚህም «ትልቁ ቀይ ልብስ» የሚለው ስም መጣ።
- 2002. AQSIQ በማስታወቂያ ቁጥር 23 ዉዊ ያንቻን እንደ መነሻ ቦታ ምርት አስጠበቀው፤ በዚያው ዓመትም የግዴታ ደረጃ GB 18745—2002 ወጣ።
- 2006. የዉዊ ያንቻ (ዳ ሆንግ ፓው) አመራረት ቴክኖሎጂ በቁጥር Ⅷ-63 በመጀመሪያው ብሔራዊ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ገባ። የውሳኔ ሃሳብ ደረጃ GB/T 18745—2006 ወጣ፦ ጁላይ 18 ጸደቀ፣ ከዲሴምበር 1, 2006 ጀምሮ ተግባራዊ ሆነ፤ ይህም የ2002 ደረጃን ተካ፣ የጥሬ ዕቃ ዞኖችን ክፍፍልና የዝርያ ምደባን አስወገደ፣ የመጠቀሚያ ጊዜ ገደብን አነሳ እና ለዳ ሆንግ ፓው የደረጃ ክፍሎችን አስተዋወቀ።
- 2006–2007. ዉዊሻን ከዳ ሆንግ ፓው እናት ቁጥቋጦዎች መሰብሰብ አቆመ፤ ምንጮች የእገዳው መጀመሪያ ዓመት 2006 ወይም 2007 እንደሆነ ይለያያሉ።
- 2018–2019. ማሻሻያ ቁጥር 1 ለደረጃው የንጽህና አመልካቾችን ሰንጠረዥ በአጠቃላይ የደኅንነት ደንቦች ማጣቀሻዎች ተካ፤ ከኤፕሪል 1, 2019 ጀምሮ ተግባራዊ ሆነ።
- 2020. የግብርና ሚኒስቴር የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመልካች AGI02896 አስመዘገበ፤ ባለቤቱ — የዉዊሻን የሻይ ምርምር ተቋም ነው።
- 2025. CNIPA በማስታወቂያ ቁጥር 640 ምርቱን ከአሥር ክፍሎች ዞን ጋር መታወቁን አረጋገጠ።
- 2026. አዲስ እትም — GB/T 18745—2026 «የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት ጥራት መስፈርቶች። ዉዊ ያንቻ» ወጣ፦ ማርች 31, 2026 ጸደቀ እና ኤፕሪል 1, 2027 ተግባራዊ ይሆናል። በጋዜጣ ዘገባዎች መሠረት፣ የቆየ የዓለት ሻይ (陈年岩茶) ምድብን ያስተዋውቃል፣ የሻይ ፖሊፊኖሎች ከ12,0 % ያላነሰ እንዲሆን ይጠይቃል እና የመጠቀሚያ ጊዜን ለአምራቹ ውሳኔ ይተዋል።
- አውሮፓ ኅብረት። በቻይና–አውሮፓ ኅብረት ስምምነት መሠረት ስያሜው እንደ PGI የተጠበቀ ነው (Wuyi Yan Cha፣ መዝገብ PGI-CN-2720)፤ አመልካቹ — የዉዊሻን ከተማ አስተዳደር ሕዝባዊ መንግሥት ነው።
- ስም፦
- «ዉዊ» (武夷) — የዉዊሻን ተራሮች ስም ነው።
- «ያንቻ» (岩茶, yánchá) — «የዓለት ሻይ»።
- ባህላዊ ጠቀሜታ፦ በአካባቢው ጋዜጣ ዘገባ መሠረት፣ በዉዊሻን ሻይ ሥራ ላይ ወደ 120 ሺህ ሰዎች ተሰማርተዋል። በስያሜው ውስጥ የራሳቸው የገበያ ጽንሰ-ሐሳቦች ተፈጥረዋል፦ በምርት ቦታ መሠረት የእውነተኛ ዓለት ሻይ (正岩)፣ ከፊል ዓለት (半岩) እና የወንዝ አካባቢ (洲茶) ተብሎ መከፋፈል፣ ስመ ጥሩ ቁጥቋጦዎች እና አፈ ታሪኮቻቸው።
3. የቦታኒካል መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦
- ዝርያዎች / ሰብሎች፦ ደረጃው ዝርያዎችን አይዘረዝርም፤ የሚጠይቀው በማጣራት መባዛትን ብቻ ነው። የንግድ ቡድኖች በዝርያ እና በመገኛ ስም ተሰይመዋል፦ ዳ ሆንግ ፓው (大红袍)፣ ስመ ጥሩ ቁጥቋጦዎች (名枞)፣ ሮው ጉዊ (肉桂)፣ ሹዊሺያን (水仙) እና ጪዝሆንግ (奇种)።
- መባዛት፦ በአንድ ቅጠልና በአንድ የበቀል ቡቃያ ባላቸው ቁረጦች፤ የእናት ቁጥቋጦዎች ንጹሕ ዝርያና ጤናማ መሆን አለባቸው። በጸደይ፣ በበጋ እና በመኸር ይቆረጣሉ፤ ደረጃው የበጋ ቡቃያዎችን በመኸር መትከልን ምርጥ አድርጎ ይቆጥረዋል።
- መትከል፦ በአትክልት ስፍራው ውስጥ የቀደም፣ የመካከለኛ እና የዘግየቱ ዝርያዎች ጥምርታ — 1 : 3 : 2 ነው።
- የመሰብሰብ ደረጃ፦ የላይኛው ቅጠል ሲከፈት መሰብሰብ (开面采)። ትንሽ መከፈት (የላይኛው ቅጠል — የሁለተኛው 30–40 % ቦታ) — አራት ቅጠሎች፤ መካከለኛ (50–70 %) — ሦስት ቅጠሎች፤ ትልቅ (80–90 %) — ሁለት ቅጠሎች። ደረጃው መካከለኛ መከፈትን ምርጥ አድርጎ ይጠቅሳል።
- ጥሬ ዕቃ በክፍል፦ የመጀመሪያ ክፍል — ቢያንስ 90 % ተቀባይነት ያለው ቅጠል፣ ሁለተኛ — ቢያንስ 80 %፣ ሦስተኛ — ቢያንስ 70 %። ቅጠሉ በ4 ሰዓታት ውስጥ ወደ ፋብሪካው መድረስ አለበት።
- የመሰብሰብ ጊዜ፦ የጸደይ — በጉዩ ወቅት አካባቢ (谷雨, ኤፕሪል 20 አካባቢ)፣ የበጋ — በሺያዎማን አካባቢ (小满, ሜይ 21 አካባቢ)፣ የመኸር — ከሊጪዩ በኋላ (立秋, ኦገስት መጀመሪያ)።
4. ቴሮየር እና የአመራረት ልዩ ባህሪዎች፦
- መልክዓ ምድር፦ ሰሜን-ምዕራቡ ከፍ ያለ ነው፣ የተራራ ሰንሰለቶች የሰሜን ቅዝቃዜን ይከለክላሉ። አራት ጅረቶች፣ ጫፎች እና ኮረብታዎች እርስ በእርስ ተሳስረው ልዩ ማይክሮ ክሊማ ይፈጥራሉ — እርጥበታማ እና ጭጋጋማ።
- ክሊማ፦ ንዑስ-ሞቃታማ። ዓመታዊ አማካይ ሙቀት 18–18.5 °C፣ ዓመታዊ ዝናብ ወደ 2000 ሚሜ፣ አማካይ የአየር እርጥበት ወደ 80 %፣ ውርጭ የሌለበት ጊዜ ረዥም ነው፤ ዓመታዊ የፀሐይ ብርሃን ወደ 2000 ሰዓታት።
- አፈር፦ የንዑስ-ሞቃታማ የማይረግፍ ደን ተራራማ አፈሮች። በአብዛኞቹ አትክልቶች ውስጥ — የእሳተ ገሞራ ጠጠር፣ ቀይ የአሸዋ ድንጋይ እና ስላቴ፤ የሁሙስ ንብርብር ወፍራም ነው፣ ኦርጋኒክ ቁስ ብዙ ነው፣ pH 4–6 ነው።
- ተክሎች፦ ኩንኒንግሃሚያ (杉)፣ ካስታኖፕሲስ (苦槠)፣ የማሶን ጥድ (马尾松)፣ ፈርን።
- እንክብካቤ፦ ናይትሮጅን፣ ፎስፈረስ እና ፖታሽየም ማዳበሪያዎች — በ3 : 2 : 1 ጥምርታ፤ በምርታማ አትክልቶች ውስጥ የዛፉ አናት ቁመት — 80–120 ሴ.ሜ.
- የምርት ቦታዎች፦ የጥሬ ዕቃ ዞኖች ክፍፍል በ2002 ደረጃ ውስጥ ነበር፣ ነገር ግን የ2006 እትም አስወግዶታል። የገበያው «እውነተኛ ዓለት»፣ ከፊል ዓለት እና የወንዝ አካባቢ ክፍፍል የንግድ ጽንሰ-ሐሳብ ሆኖ ቀርቷል፣ ደንብ አይደለም።
5. የአመራረት ቴክኖሎጂ፦
ደረጃው ቅደም ተከተሉን ይገልጻል፣ ነገር ግን ሁኔታዎችን አይዘረዝርም።
- የመጀመሪያ ማቀነባበር (初制):
- በፀሐይ ወይም በቤት ውስጥ ማድረቅ (晒青 / 萎凋, shàiqīng / wěidiāo)።
- መንቀጥቀጥ እና ኦክሲዴሽን (做青, zuòqīng) — የኦሎንግ ቁልፍ ሥራ።
- ማስተካከል (杀青, shāqīng)።
- መጠቅለል (揉捻, róuniǎn)።
- ማድረቅ (烘干, hōnggān): የመጀመሪያ ማድረቅ፣ ማቀዝቀዝ እና ድጋሚ ማድረቅ፤ ጥሬ ሻይ (毛茶, máochá) ይገኛል።
- ማጠናቀቅ (精制): በባች እና በክፍል መለየት፣ በወንፊት መምረጥ፣ ግንድ ማውጣት፣ ማውለብለብ፣ የወንፊት ክፍልፋዮችን መቀላቀል (拼配, pīnpèi)፣ ማድረቅ፣ ማቀዝቀዝ፣ ወደ አንድ ወጥ ባች መቀላቀል፣ ማጣራት እና መጠቅለል።
- በቅርስ መግለጫ መሠረት የእጅ ሥራ፦ አሥር ሥራዎች፤ ቁልፍ ቴክኒኮች — ተደጋጋሚ ማድረቅ (复式萎凋)፣ «ቅጠሉን እያየ ኦክሲዴሽን ማድረግ» (看青做青)፣ «የእርጥበት መንቀሳቀስ እና የመደምሰስ መመለስ» (走水返阳)፣ ድርብ መጥበስ እና ድርብ መጠቅለል (双炒双揉)፣ በዝቅተኛ ሙቀት ረዥም ማድረቅ (低温久烘)።
የወንፊት ክፍልፋዮችን ወደ ባች መቀላቀል (拼配) በ2006 ደረጃው ራሱ በማጠናቀቅ ውስጥ ተካቷል። በ2026 አዲሱ እትም ውስጥ ዳ ሆንግ ፓው፣ በጋዜጣ ዘገባ መሠረት፣ ከበርካታ የተሰበሰቡ የተባዙ የዉዊሻን ዝርያዎች ጥሬ ዕቃ የተቀላቀለ ሻይ ተብሎ በቀጥታ ተገልጿል።
6. የስሜት ህዋሳት ባህሪዎች፦
ደረጃው ንጽህናን፣ ቀለም፣ ድብልቅ፣ የውጭ ሽታ እና ሻጋታ አለመኖርን ይጠይቃል እና ለእያንዳንዱ ቡድን የራሱን ሰንጠረዥ ይሰጣል። ከዚህ በታች — የላቀ ደረጃ (特级) ዳ ሆንግ ፓው፤ የተቀሩት ቡድኖች — በሰንጠረዡ ውስጥ ናቸው።
- የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦ ጥብቅ ተጠቅልሎ፣ ጠንካራ፣ በትንሹ የተጠማዘዘ፤ «ውድ» ነጸብራቅ ወይም የዘይት አንጸባራቅ ያለው (带宝色或油润)።
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
- የውህዱ መዓዛ፦ ስለታም፣ ጥቅጥቅ ያለ እና ረዥም ወይም ስውር፣ ንጹሕ እና ሩቅ (锐、浓长或幽、清远)።
- ጣዕም፦ ግልጽ የዓለት ሙዚቃ፣ ሙሉ፣ ጣፋጭ የሚያደስ መመለሻ ያለው፤ መዓዛው ከጽዋው ሥር ይቀራል (岩韵明显、醇厚、回味甘爽、杯底有余香)።
- የውህዱ ቀለም፦ ግልጽ፣ ብሩህ፣ ጥቁር ብርቱካንማ-ቢጫ።
- የሻይ ግርጌ (የተጠመቀ ቅጠል): ለስላሳ፣ አንጸባራቂ፣ ለእኩልነት የተስተካከለ፣ በቀይ ጠርዝ ወይም በኪኖባር ንጣፍ (红边或带朱砂色)።
| ቡድን | ደረጃዎች | የላቀ ደረጃ መዓዛ | የላቀ ደረጃ ጣዕም |
|---|---|---|---|
| ዳ ሆንግ ፓው | 特级, 一级, 二级 | 锐、浓长或幽、清远 | 岩韵明显、醇厚、回味甘爽 |
| ስመ ጥሩ ቁጥቋጦዎች | ያለ ደረጃ | 较锐、浓长或幽、清远 | 岩韵明显、醇厚、回甘快 |
| ሮው ጉዊ | 特级, 一级, 二级 | 浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、或桂皮香 | 醇厚鲜爽、岩韵明显 |
| ሹዊሺያን | 特级 — 三级 | 浓郁鲜锐、特征明显 | 浓爽鲜锐、品种特征显露、岩韵明显 |
| ጪዝሆንግ | 特级 — 三级 | 清高 | 清醇甘爽、岩韵显 |
ለሮው ጉዊ ደረጃው ወተታማ፣ የፒች ወይም የቀረፋ ድምጽ ያለው መዓዛ ይላል፤ ለሹዊሺያን — ግልጽ የዝርያ ባህሪ።
7. ኬሚካላዊ ውህደት፦
በGB/T 18745—2006 መሠረት የፊዚኮ-ኬሚካላዊ ገደቦች፦
| አመልካች | አይበልጥም |
|---|---|
| እርጥበት | 6,5 % |
| አጠቃላይ አመድ | 6,5 % |
| ፍርፋሪ | 15,0 % |
| አቧራ | 1,3 % |
በውሃ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮችን የ2006 ደረጃ አይቆጣጠርም። የ2026 አዲሱ እትም፣ በጋዜጣ ዘገባዎች መሠረት፣ የሻይ ፖሊፊኖሎች ከ12,0 % ያላነሰ እንዲሆን ይጠይቃል፤ ሙሉውን ጽሑፍ አላየሁም።
8. ማፍላት፦
ለዓለት ኦሎንግ የክፍል ልምምድ።
- የውሃ ሙቀት፦ አፍልቶ የተቀዘቀዘ ውሃ፣ 95–100 °C።
- የሻይ መጠን፦ 7–8 ግ በ110 ሚሊ ሊትር ጋይዋን።
- ዕቃ፦ ጋይዋን ወይም የኢሺንግ ማንኪያ።
- ሂደት፦
- ዕቃውን አሞቅ።
- ቅጠሉን በአጭሩ በፍላት ውሃ እጠብ።
- የመጀመሪያ ውህዶች — 10–20 ሰከንድ፣ ወዲያውኑ አፍስስ።
- በእያንዳንዱ ፍላት ጥቂት ሰከንዶች ጨምር።
- ጥሩ ሻይ ስድስት-ስምንት ፍላቶችን ይቋቋማል።
9. ማከማቸት፦
የክፍል ልምምድ። በታሸገ መልኩ፣ በደረቅና በቀዝቃዛ ቦታ፣ ከብርሃንና ከውጭ ሽታ በራቀ ቦታ። የ2006 ደረጃ አየር የሚገባበት፣ ደረቅ፣ ንጹሕ፣ ቀዝቃዛ መጋዘን ያለ ቀጥተኛ ፀሐይ ይጠይቅ ነበር። የ2006 እትም የመጠቀሚያ ጊዜ ገደብን አነሳ፤ አዲሱ እትም፣ በጋዜጣ ዘገባ መሠረት፣ በቀጥታ ለአምራቹ ውሳኔ ይተዋል እና የቆየ የዓለት ሻይ ምድብን ያስተዋውቃል።
10. ዋጋ እና የሐሰት ምርቶች፦
በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም።
- የሐሰት ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- አምራቹ ከዉዊሻን ከተማ አስተዳደር መሆን አለበት፤ ምልክቱን እንዲጠቀሙ የተፈቀደላቸው ልዩ የጂኦግራፊያዊ አመልካች መከላከያ ማህተም ይለጥፋሉ።
- በደረጃው መሠረት በመለያው ላይ — አምራቹ እና አድራሻው፣ የምርቱ እና የዝርያው ስም፣ ክብደት፣ ደረጃ፣ የማምረቻ ቀን፣ የመጠቀሚያ ጊዜ እና የደረጃ ቁጥር መሆን አለበት።
- «ዳ ሆንግ ፓው» የሚለው ስም ከእናት ቁጥቋጦዎች የተገኘ ሻይ ማለት አይደለም፤ ከእነሱ መሰብሰብ ተቋርጧል።
- «የዓለት» ባህሪ ለማስመሰል አስቸጋሪ ነው፣ ነገር ግን ቦታው በጽዋ ውስጥ አይታይም፤ መገኛውን የሚያረጋግጡት ሰነዶች ናቸው፣ የሻጩ ታሪክ አይደለም።
11. አስደሳች እውነታዎች፦
- የ2006 ደረጃ ከአጠቃላይ የኦሎንግ ደረጃ GB/T 30357.1 በእርጥበት እና በፍርፋሪ ጥብቅ ነው፣ ነገር ግን የሚመነጩ ንጥረ ነገሮችን አይጠይቅም፤ ጥራትን በስሜት ህዋሳት እና በዓለት ሙዚቃ ላይ ይደግፋል።
- በጥበቃ ዞኑ ውስጥ ያለው የሺንግኩን ከተማ በታሪክ የዉዊሻን ሻይ የንግድ ነጥብ ነበር፣ እዚያውም የቀይ ዠንግሻን ሺያኦዝሆንግ ዋና አካባቢ አለ፤ አንድ ክልል የሁለት የተለያዩ ክፍሎች ስያሜዎችን ይሸከማል።
- ከዉዊ ያንቻ ስያሜ በተጨማሪ ዉዊሻን የተለየ የምስክር ወረቀት ምልክት «武夷山大红袍» ቁጥር 1687896 አለው።
- በጋዜጣ ዘገባዎች መሠረት፣ የ2026 አዲሱ የደረጃ እትም የቆየ የዓለት ሻይን ለመጀመሪያ ጊዜ በሕግ አስቀምጧል።
12. ከሌሎች ሻይዎች ጋር ማነጻጸር፦
- ያን ቻ (岩茶): ስለ ዓለት ሻይ እንደ ዓይነት የኮርፐስ አጠቃላይ መጣጥፍ፤ ዉዊ ያንቻ — ሕጋዊ ዞን እና ደረጃ ያለው ስያሜ ነው።
- ዳ ሆንግ ፓው (大红袍): ከአምስቱ ቡድኖች በጣም ታዋቂው፤ በ2026 የደረጃ እትም፣ በጋዜጣ ዘገባ መሠረት፣ የበርካታ የተባዙ ዝርያዎች ቅልቅል ተብሎ በቀጥታ ተገልጿል።
- ሮው ጉዊ (肉桂): በደረጃው መሠረት የቀረፋ፣ ወተታማ ወይም የፒች መዓዛ ያለው ቡድን።
- ሹዊሺያን (水仙): ከጎረቤት ጂያንያንግ ወደ ዉዊሻን የመጣ ዝርያ፤ አራት ደረጃዎች ያሉት ቡድን።
- ዉዊሻን ጪዝሆንግ (武夷山奇种): በራሱ ምልክት ሥር ያለው አምስተኛው የደረጃ ቡድን።
- ዠንግሻን ሺያኦዝሆንግ (正山小种): የዚያው አካባቢ ቀይ ሻይ በሺንግኩን አካባቢ — የተለየ ክፍል እና የተለየ ስያሜ ነው።
በማጠቃለል፦
ዉዊ ያንቻ — የዉዊሻን ዓለት ኦሎንግ ጃንጥላ ስም ሲሆን ብሔራዊ ደረጃ ያለው፣ ደረጃውም ሁሉንም ይገልጻል፦ በከተማ አስተዳደር ወሰን ውስጥ ያለውን ዞን፣ የተባዙ ዝርያዎችን፣ በቅጠል መከፈት መሠረት መሰብሰብን፣ የመጀመሪያ ማቀነባበር እና የማጠናቀቅ ቅደም ተከተልን፣ አምስት የንግድ ቡድኖችን እና ደረጃዎቻቸውን። የጣዕም ይዘቱን ደረጃው በአንድ ቃል ይጠራዋል — 岩韵, «የዓለት አጥንትና የአበባ መዓዛ»። ከ2027 ጀምሮ ሻዩ በአዲሱ እትም ይመራል፣ በዚያም የቆየ የዓለት ሻይም ይካተታል።
ምንጮች
መልክዓ ምድራዊ አመልካች
ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ