Zhèn’ān Xiàngyuán chá (镇安象园茶) በቻይና ሻንዢ ግዛት በሻንግሉኦ ከተማ አስተዳደር ስር ባለው የዠንአን ወረዳ (镇安县) ውስጥ በኪንሊንግ ተራራማ ሰንሰለት ደቡባዊ ተዳፋት ላይ የሚመረት አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙን ያገኘው አሁን በዳረን ከተማ ስር ካለው የሺያንግዩዋን መንደር አጠገብ ካለው የሺያንግዩዋን ሸለቆ (象园沟) ነው። በወረዳው መዝገብ መሠረት የመጀመሪያዎቹ የሻይ ዘሮች በ1644 ዓ.ም. ተዘርተዋል። በገለጻዎች ውስጥ ዋናው መለያ ባሕርይ የቼስትነት መዓዛ ነው፤ በጣም ዝነኛው የንግድ ምልክት Xiàngyuán wùyá (象园雾芽) ነው። ከ13 March 2024 ጀምሮ ስሙ በጂኦግራፊያዊ ሰርተፊኬት ምልክት የተጠበቀ ነው፤ ይህም በሻንግሉኦ ከተማ አስተዳደር ውስጥ የመጀመሪያው የሻይ ምልክት ነው።
1. ምደባ እና መገኛ፦
- ዓይነት፦ አረንጓዴ ሻይ (绿茶, lǜchá)። የምልክቱን አጠቃቀም ደንብ በሚገልጸው ዘገባ መሠረት ምርቱ የቡድን ደረጃውን «镇安象园绿茶» ወይም «የዠንአን ሺያንግዩዋን አረንጓዴ ሻይ» ማሟላት አለበት፤ የደረጃው ቁጥርና ጽሑፍ ግን አልተገኘም። ወረዳው ነጭና ቀይ ሻይም ያመርታል፣ ነገር ግን ስለ ምልክቱ በተገኙት ሰነዶች ውስጥ አልተጠቀሱም።
- ምድብ፦ የወረዳ የንግድ ምልክት፤ የጂኦግራፊያዊ ሰርተፊኬት ምልክት (2024)። የ2026 ህትመት ደግሞ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ያለው የግብርና ምርት ብሔራዊ ሰርተፊኬት እንዳለው ይገልጻል፣ ነገር ግን ቁጥሩና ቀኑ አልተገለጸም። በማስታወቂያ ቁጥር 646 (2025) የመንግሥት የአዕምሯዊ ንብረት ቢሮ 870 የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርቶችን እውቅና ሰጥቷል፤ ከእነዚህም መካከል የቀድሞ የግብርና አመላካቾች ይገኙበታል፤ የዠንአን ሺያንግዩዋን ሻይ በዚህ ዝርዝር ውስጥ መኖሩን በተገኙት ምንጮች ማረጋገጥ አልተቻለም።
- መገኛ፦ ቻይና፣ ሻንዢ ግዛት (陕西, Shǎnxī)፣ የሻንግሉኦ ከተማ አስተዳደር (商洛, Shāngluò)፣ የዠንአን ወረዳ (镇安, Zhèn’ān)።
- የምልክቱ ክልል፦ የምልክቱን አጠቃቀም ደንብ (April 2024) በሚገልጸው ዘገባ መሠረት ዘጠኝ የወረዳው ክፍሎች ናቸው፦ የዳረን፣ ቻይፒንግ፣ ዩዌሄ፣ ሙዋንግ፣ ሚያኦጎው፣ ዩንጋይሲ፣ ሁይሉንግ እና ኪንግቶንግጓን ከተሞች እንዲሁም የዮንግሌ የጎዳና ኮሚቴ። ዝርዝሩ ከደንቡ ጽሑፍ ጋር አልተነጻጸረም።
- የጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ የወረዳው ማዕከል በግምት በ33.4° ሰሜን ኬክሮስ እና በ109.2° ምሥራቅ ኬንትሮስ ላይ ይገኛል።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦
- ታሪክ፦
- ጥንታዊነት። በአካባቢው ህትመት መሠረት በሚያኦጎው አካባቢ ከ500 ዓመት በላይ ዕድሜ ያላቸው የዱር ሻይ ዛፎች ተገኝተዋል፤ ዋናው ምንጭ ግን አልተጠቀሰም።
- 1644. የዠንአን ወረዳ መዝገብ (《镇安县志》) እንደሚጠቅሰው፦ ሊዩ ዠንግሚን (刘正民) ከአንሁይ ግዛት ከሄዡ ግዛት ከፐንግቼንግ ከተማ በሹንዥ የመጀመሪያ ዓመት ወደ ሺያንግዩዋን ሸለቆ ተሰደደ እና የሻይ ዘሮችን አመጣ። በዚያው ዓመት ዘራቸው፣ በሚቀጥለው ዓመት አራት ቁጥቋጦዎች በቀሉ፣ ከጥቂት ዓመታት በኋላ የአትክልት ስፍራው ወደ 15 mu አደገ።
- 1927. በዚያው መዝገብ መሠረት ከዚያንግ የመጣው የሻይ ነጋዴ ፐንግ ቹዋንኪንግ (彭传清) በሺያንግዩዋን ሲያልፍ ለምለም ቁጥቋጦዎችን አይቶ ሻይ እንዴት እንደሚሠራ አሳይቷል፣ ከዚያም ራሱ በሺዚኮው (አሁን የሺንፈንግ መንደር) ሰፈረ። «ከዚህ ጊዜ ጀምሮ የሺያንግዩዋን ሻይ ተነሳ።»
- 2008–2012. የሼንግሁዋ (盛华) ኩባንያ «栗乡缘» ምልክት ያለው Xiàngyuán wùyá በሲአን፣ ሃንዡንግ፣ አንካንግ እና ሻንግሉኦ የሻይ ኤግዚቢሽኖች ብርና ወርቅ አግኝቷል፤ በ2012 የሻንዢ ግዛት የንግድ ምልክት ምርት ሆኖ ተረጋግጧል።
- 2024. በ13 March የመንግሥት የአዕምሯዊ ንብረት ቢሮ «镇安象园茶» የተባለውን የሰርተፊኬት ምልክት መዝግቧል፤ አመልካቹ እና ባለቤቱ የወረዳው የሻይ ኢንዱስትሪ ማህበር (镇安县茶叶产业协会) ነው። የምዝገባ ማስታወቂያው በ28 March በሺያንግዩዋን መንደር በተከፈተው የወቅቱ የመክፈቻ በዓል ላይ ተነቧል።
- 2026. ከፀደይ መሰብሰብ በፊት የምልክቱን መብት ያገኙ 12 ኩባንያዎች ተወካዮች ጥራትን ለመጠበቅ የጋራ ቃል ገብተዋል፤ ይህ በApril 2026 ዘገባ መሠረት ነው።
- የባህሉ ዕድሜ፦ በምንጮች ውስጥ ከ «ከ300 በላይ» እስከ «ከ400 ዓመት በላይ» ይባላል፤ ከ1644 ጀምሮ ሲቆጠር ወደ 380 ዓመታት ያህል ነው።
- ስም፦ 镇安 የወረዳው ስም ነው፤ 象园 (Xiàngyuán) የሸለቆውና የመንደሩ ስም ነው። የ«象园雾芽» የንግድ ምልክት ስም «የሺያንግዩዋን ጭጋጋማ ቡቃያዎች» ማለት ነው፤ እንደ አካባቢው ታሪክ፣ ስሙን ያወጣው ከጂያንግሱ የተጋበዘ የማብሰያ ባለሙያ ነው፤ በአካባቢው ያሉት ደመናዎችና ጭጋግ አስደነቁት። የመጣበት ቦታ በምንጩ ውስጥ «潥阳» ተብሎ ተመዝግቧል።
- ባህላዊ ጠቀሜታ፦ የ2026 ህትመት የሺያንግዩዋን ሻይ የማይዳሰስ ቅርስ ወራሽን ይጠቅሳል፤ ቴክኖሎጂው በየትኛው ዝርዝር ውስጥ እና መቼ እንደተካተተ በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተገለጸም።
3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦
- ዝርያዎች / የሚተከሉ ዝርያዎች፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የዝርያ ስሞች የሉም። መዝገቡ የሚናገረው በ1644 ከአንሁይ ስለመጡ ዘሮች ብቻ ነው።
- ጥሬ ዕቃ፦ በ2024 የወቅቱ የመክፈቻ በዓል ዘገባ መሠረት፣ ምልክቱ በተነበበበት ቦታ፣ ብዙውን ጊዜ አንድ ቡቃያ ከአንድ ቅጠል ጋር ወይም ሁለት ገና የተከፈቱ ቅጠሎች ያሉት ሲሆን፣ የተሰበሰበውም በኪንግሚንግ በዓል አካባቢ ነው።
- የመሰብሰብ ጊዜ፦ የወረዳው የሻይ ማህበር ሊቀመንበር (2024) እንደሚሉት፣ መሰብሰብ የሚጀምረው በሃንዡንግ እና አንካንግ የሻይ አካባቢዎች ከሚጀምረው በግምት አሥር ቀናት ዘግይቶ ነው።
4. ቴሮዋር እና የማብቀል ባህሪያት፦
- ክልል፦ የኪንሊንግ ተራራማ ሰንሰለት ደቡባዊ ተዳፋት፣ የተራራው ጥልቀት፤ ወረዳው በቻይና የሻይ ልማት ሰሜናዊ ጫፍ ላይ ይገኛል፣ የቱሪዝም ገለጻዎችም አካባቢውን «በጣም ሰሜናዊው ከፍተኛ ተራራማ ሻይ» ብለው ይጠሩታል፤ ይህ የማስታወቂያ አነጋገር ነው።
- የሚበቅልበት ከፍታ፦ 800–1500 ሜትር በወረዳው የሻይ ማህበር ሊቀመንበር (2024) ቃላት መሠረት፤ አምራቹ ኩባንያ በ2015 «ከ800 ሜትር በላይ» ስላሉ የአትክልት ስፍራዎች ጽፏል።
- የአየር ንብረት፦ በቀንና በሌሊት መካከል ትልቅ የሙቀት ልዩነት እና ረጅም የቀን ብርሃን በተመሳሳይ ቃላት መሠረት ነው።
- አፈር፦ የማህበሩ ሊቀመንበር የጨው አፈር እንዳለ ይጠቅሳሉ እና ከዚህ ጋር የሻይውን የሴሊኒየም ብልጽግና ያዛምዳሉ፤ በተገኙት ምንጮች ውስጥ ትንታኔዎች የሉም።
- ቼስትነት፦ የሼንግሁዋ ኩባንያ የቼስትነት መዓዛውን የሚያብራራው ዠንአን «የቼስትነት አገር» (中国板栗之乡) በመሆኑ ነው፤ ይህ የአምራቹ ማብራሪያ ነው።
- የአትክልት ስፍራ ስፋት፦ በወረዳው መረጃ በፕሬስ ዘገባ መሠረት «ከ60 ሺህ mu በላይ» (ያለ ቀን)፣ 105 ሺህ mu (2021፤ እንዲሁም በከተማው መልእክት በMarch 2024)፣ 117.5 ሺህ mu እና 1280 ቶን (ከአንድ ሳምንት በኋላ የወጣ ዘገባ፣ March 2024)፣ 118 ሺህ mu (2026)።
5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦
የቡድን ደረጃው አካባቢን፣ ጥሬ ዕቃን እና ቴክኖሎጂን ያስቀምጣል፣ ነገር ግን ጽሑፉና ቁጥሩ አልተገኘም። ከሼንግሁዋ ፋብሪካ የወጡ ዘገባዎች ለXiàngyuán wùyá ያለ መለኪያዎች የሚከተለውን ሰንሰለት ይሰጣሉ፦ ማስተካከል (杀青, shāqīng) → ቅጠልን ማስተካከል (理条, lǐtiáo) → ቅርጽ መስጠት (做形, zuòxíng) → ማድረቅ (烘焙, hōngbèi) → ማጣራት እና መምረጥ (筛分, 精选)፤ ቢጫ ቅጠሎችና ግንዶች በማሽንም በእጅም ይወገዳሉ። ይህ የአንድ አምራች መግለጫ ነው። የሼንግሁዋ ሶስት የምርት መስመሮች (የኩባንያው መግለጫ፣ 2015)፦
- Xiàngyuán wùyá (象园雾芽, Xiàngyuán wùyá) በኪንግሚንግ አካባቢ የተሰበሰቡ ለስላሳ ቡቃያዎች።
- Xiàngyuán máojiān (象园毛尖, Xiàngyuán máojiān) እስከ ጉዩ ድረስ ያለ ቅጠል፤ የተጠማዘዘ፣ ጥቁር አረንጓዴ፣ የቼስትነት ቃና ያለው።
- Xiàngyuán chǎoqīng (象园炒青, Xiàngyuán chǎoqīng) የበጋ ሻይ፣ በብረት ማሰሮ የሚስተካከል አረንጓዴ ሻይ።
6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦
አጠቃላይ መግለጫው ከዚያው የ2024 ዘገባ ነው፦ «外形美观、嫩绿光润、肉厚而鲜、香气清幽，冲泡后汤色新绿、栗香味浓、回甘持久»።
- የደረቅ ቅጠል መልክ፦ የሚያምር፣ ለስላሳ አረንጓዴ ከብርሀን ጋር፣ ቅጠሉ ሥጋዊ እና ትኩስ ነው። ስለ Xiàngyuán wùyá ቅርጽ ምንጮች ይለያያሉ፦ አንዱ ህትመት ቅጠሉን ጠፍጣፋ እና ቀጥ ያለ (扁平挺直) ይለዋል፣ አምራቹ ኩባንያ ደግሞ «እንደ ኦርኪድ የሚመስሉ» ጥብቅ ጥቅልሎች፣ ኢመራልድ፣ በቀላሉ የማይታይ ጸጉር ያላቸው እንደሆኑ ይጽፋል።
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የተለየ መግለጫ የለም።
- የመረቅ መዓዛ፦ ለስላሳ እና ንጹህ (香气清幽)፣ ግልጽ የቼስትነት ቃና ያለው (栗香)፤ አምራቹ የቼስትነት የአበባ መዓዛ (栗花香) እንዳለው ይጽፋል።
- ጣዕም፦ ለስላሳ፣ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ የጣፋጭ መመለስ ያለው (回甘持久)፤ ሻዩ ብዙ ጊዜ መጠመቅን ይቋቋማል።
- የመረቅ ቀለም፦ በዚህ መግለጫ መሠረት ትኩስ አረንጓዴ (汤色新绿)፤ ሌላ ህትመት «ንጹህ፣ ቢጫማ ብርሃን» (清澈黄亮) ብሎ ይጽፋል።
- የሻይ ወለል (የተጠመቀ ቅጠል)፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
7. ኬሚካላዊ ስብጥር፦
በተገኙት ምንጮች ውስጥ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃዎች የሉም። የወረዳው የሻይ ማህበር ሊቀመንበር፣ የአምራቹ ኩባንያ ኃላፊም የሆኑት፣ በ2024 በXiàngyuán wùyá ውስጥ የውሃ ውስጥ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች «ከብሔራዊ ደረጃ በ15 ፐርሰንት ነጥብ በላይ ናቸው» ብለዋል፤ ፕሮቶኮል የለም፣ ይህ የአምራቹ ቃል ነው።
8. መጠመቅ፦
ለአረንጓዴ ሻይ የክፍል ልምምድ። የአካባቢው ህትመት (2021) ለሺያንግዩዋን ሻይ 85–90 °C ውሃ እንዲጠቀሙ፣ ውሃውን ደጋግሞ እንዳያፈሉ እና በመስታወት ውስጥ እንዲጠመቁ ይመክራል፤ ምርጡ wùyá ደግሞ በግማሽ ግልጽ ነጭ የሸክላ ጽዋ ውስጥ መጠመቅ አለበት።
- የውሃ ሙቀት፦ 85–90 °C፣ ምንጩ እንደሚመክረው፤ ለጣፋጭ ቡቃያዎች የክፍል ልምምድ 80–85 °C ይፈቅዳል።
- የሻይ መጠን፦ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
- ዕቃ፦ የመስታወት ብርጭቆ ወይም ነጭ የሸክላ ጽዋ።
- ሂደት፦
- ዕቃውን አሞቅ፣ ሻዩን ጨምር እና ውሃውን በግድግዳው በኩል አፍስስ።
- የመጀመሪያው መረቅ ከ40–60 ሰከንድ በኋላ።
- የተወሰነውን መረቅ ትተህ ጠጣ እና ጨምር፤ ሁለት ወይም ሶስት ተጨማሪ መጠመቅ።
9. ማከማቸት፦
የክፍል ልምምድ። በተዘጋ ማሸጊያ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ከብርሃን፣ እርጥበት እና ሽታ ርቆ። በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።
10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦
በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም። የ2026 ህትመት የንግድ ምልክቱን ዋጋ 533 ሚሊዮን ዩዋን ብሎ ይገምታል፤ ይህ የምልክቱ ዋጋ ግምት ነው እንጂ የሻዩ ዋጋ አይደለም።
- ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- የ«镇安象园茶» የሰርተፊኬት ምልክትን እና ለእሱ ከተፈቀዱት መካከል ያለውን አምራች ይፈልጉ፤ በ2026 ጸደይ 12 ነበሩ።
- ሻዩ በዠንአን ወረዳ ውስጥ መመረቱን ያረጋግጡ።
- በገለጻዎቹ መሠረት መመሪያዎች፦ ለስላሳ አረንጓዴ ብሩህ ቅጠል፣ የቼስትነት መዓዛ፣ ረጅም የጣፋጭ መመለስ፣ መጠመቅን መቋቋም።
11. አስደሳች እውነታዎች፦
- ሁሉም ነገር የተጀመረው በመዝገቡ መሠረት አንድ ከአንሁይ የመጣ ስደተኛ በ1644 ባመጣቸው ዘሮች ከተገኙ አራት ቁጥቋጦዎች ነው።
- ሦስቱም የዚህ ታሪክ ጀግኖች ከሌላ ቦታ የመጡ ናቸው፦ ከአንሁይ የመጣው ስደተኛ ሻዩን ዘራ፣ ከዚያንግ የመጣው ነጋዴ ከሦስት መቶ ዓመታት በኋላ እንዴት እንደሚሠራ አስተማረ፣ ከጂያንግሱ የመጣው ባለሙያ ደግሞ የንግድ ምልክቱን ስም ሰጠው።
12. ከሌሎች የሻንዢ ሻዮች ጋር ማወዳደር፦
- Xiàngyuán wùyá (象园雾芽)፦ በዚሁ ስም ስር ያለው ዋና የንግድ ምልክት በኪንግሚንግ አካባቢ የተሰበሰቡ ቡቃያዎች ናቸው፤ በኮርፐስ ውስጥ ስለ እሱ የተለየ ጽሑፍ አለ።
- Shāngnán chá (商南茶)፦ የዚያው የሻንግሉኦ ከተማ አስተዳደር የሻንግናን ወረዳ ሻይ፣ በኪንሊንግ ደቡብ ምሥራቅ ተዳፋት ላይ።
- Zǐyáng máojiān (紫阳毛尖)፦ የዚያንግ ወረዳ አረንጓዴ ሻይ፣ በ1927 የሺያንግዩዋንን ሻይ ያሳደገው ነጋዴ የመጣበት ቦታ።
- Pínglì nǚwā chá (平利女娲茶)፦ የአጎራባች የአንካንግ ከተማ አስተዳደር አረንጓዴ ሻይ፣ እንዲሁም የሴሊኒየም አፈር ያለው።
በማጠቃለል፦
ዠንአን ሺያንግዩዋን ሻይ ከኪንሊንግ ተራራማ ሰንሰለት ደቡባዊ ተዳፋት የመጣ አረንጓዴ ሻይ ነው፦ ዘግይቶ የፀደይ መሰብሰብ በ800–1500 ሜትር፣ ለስላሳ አረንጓዴ ቅጠል፣ የቼስትነት መዓዛ እና ረጅም የጣፋጭ መመለስ። ታሪኩ በትክክለኛነቱ ብርቅ ነው፤ መዝገቡ ስደተኛውን፣ ዓመቱን እና የመጀመሪያዎቹን ቁጥቋጦዎች ቁጥር ይጠቅሳል፤ ጥበቃው ግን ወጣት ነው፤ ምልክቱ ከ2024 ጀምሮ ነው።
ምንጮች
መልክዓ ምድራዊ አመልካች
ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ