Táojiāng lǜchá

ታኦጂያንግ ሉቻ (Táojiāng lǜchá, 桃江绿茶) — «የታኦጂያንግ አረንጓዴ ሻይ»፣ የሁናን ግዛት ውስጥ በኢያንግ ከተማ አስተዳደር ሥር የምትገኘው የታኦጂያንግ ወረዳ (桃江县) የሕዝብ የንግድ ምልክት እና የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት ነው። ወረዳው በግዛቱ መሃል፣ ከሰሜን ጋር ቅርበት ባለው አካባቢ፣ በዚጂያንግ ወንዝ (资江) መካከለኛና ታችኛው ክፍል ላይ ይገኛል፤ የሱኢፈንግሻን ተራሮች ጫፎች ወደ ዶንግቲንግ ሐይቅ አካባቢ ኮረብታዎች በሚሸጋገሩበት ቦታ ላይ ነው። «የሻይ የትውልድ ቦታ» (茶叶之乡) እና «የቀርከሃ የትውልድ ቦታ» ተብሎ ይጠራል፤ በቀርከሃ ጫካዎች ስፋት ታኦጂያንግ በሁናን አንደኛ ነው። ምልክቱ ስሙን ይጠብቃል፣ ነገር ግን በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ሻይው ራሱ መግለጫ የለም — ዝርያዎችም ሆነ ቴክኖሎጂውም ሆነ የቅጠሉ መልክም አልተገለጸም። የዚያው ወረዳ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ፣ ታኦጂያንግ ጁዬ፣ በተለየ ሥርዓት የሚጠበቅ ሲሆን በራሱ መጣጥፍ ተገልጿል።

1. ምደባ እና መነሻ፡

• ዓይነት፡ አረንጓዴ ሻይ (绿茶, lǜchá) — ክፍሉ በምልክቱ ስም ውስጥ ተጠቅሷል። በዚህ ስም ሥር የትኛው አረንጓዴ ሻይ እንደሚወጣ በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተገለጸም።
• ምድብ፡ የወረዳው የሕዝብ የንግድ ምልክት እና የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት (地理标志证明商标)፤ በሁናን ግዛት መንግሥት የጂኦግራፊያዊ ማመላከቻዎች ዝርዝር ውስጥ ተካቷል።
• መነሻ፡ ቻይና፣ ሁናን ግዛት (湖南, Húnán)፣ ኢያንግ ከተማ አስተዳደር (益阳, Yìyáng)፣ ታኦጂያንግ ወረዳ (桃江, Táojiāng)።
• የምልክቱ ዞን፡ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የዞኑ ወሰኖች የሉም። መጣጥፉ የተመሠረተበት መዝገብ የምልክቱን ባለቤት ከታኦጂያንግ ወረዳ ጋር ያገናኛል፤ ይህ የባለቤቱ የአስተዳደር ግንኙነት እንጂ የዞኑ ሕጋዊ ወሰን አይደለም።
• ባለቤት፣ ቁጥር እና የምዝገባ ዓመት፡ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፡

• ታሪክ፡ ስለ ምልክቱ አመጣጥ የሚገልጹ ሰነዶች አላገኘሁም፤ ከዚህ በታች የወረዳው የሻይ ታሪክ በሕትመቶች መሠረት ቀርቧል።
  • የቀድሞው የሻይ መንገድ። እ.ኤ.አ. በ2018 በ«ሁናን ዴይሊ» መጣጥፍ መሠረት፣ ወረዳው በታላቁ የሻይ መንገድ (万里茶道) ላይ ይገኝ ነበር፣ እና በጥንታዊው የማጂታንግ መንደር (马迹塘) ብቻ ከአሥር በላይ የሻይ ማዘዋወሪያ ጣቢያዎች ነበሩ።
  • 1970ዎቹ። በዚያው መጣጥፍ መሠረት፣ ወረዳው በወቅቱ በዋናነት አረንጓዴ ሻይ፣ ቀይ ሻይ እና ጥቁር ሻይ ጥሬ ዕቃ (黑毛茶, hēimáochá) ያመርት ነበር። በ1972 የግብርና ሚኒስቴር እና የንግድ ሚኒስቴር በታኦጂያንግ ውስጥ የሻይ ምርትና ግዥ ልምድ ልውውጥ ላይ የመላ ቻይና ጉባኤ አካሂደዋል፤ መጣጥፉ እንደሚለው ይህ ጉባኤ በ1995 በ«የቻይና የሻይ ሳይንስ መዝገበ ቃላት» (《中国茶学辞典》) የዘመን ቅደም ተከተል ውስጥ ገብቷል።
  • 1980ዎቹ። በሁሉም የአካባቢው ወረዳዎች ማለት ይቻላል አረንጓዴ ሻይ ይለማ ነበር። በ1984 ወረዳው፣ በመጣጥፉ መረጃ መሠረት፣ 156 ሺህ ዳን (担) ሻይ — ዳንን በ50 ኪሎ ግራም ብንቆጥር 7.8 ሺህ ቶን ገደማ — አመረተ፤ እና በአገሪቱ ከሚገኙት ስምንት ትላልቅ የሻይ ወረዳዎች መካከል አራተኛ ሆነ። በወቅቱ ከታወቁት ምርቶች መካከል መጣጥፉ ሱኢፈንግሻን ማኦጂያን (雪峰山毛尖) ይጠቅሳል።
  • 1990ዎቹ። ማሽቆልቆል፦ የገበያ መልሶ ማዋቀር፣ የሠራተኛ ኃይል ወደ ከተሞች መሄድ፣ የተተዉ እርሻዎች።
  • 2007። በ2025 በ«ሁናን ዴይሊ» ሕትመት ላይ በወረዳው የግብርና ቢሮ ቃላት መሠረት፣ የግዛቱ መንግሥት ታኦጂያንግን ለሻይ ልማት ጥቅም ባላቸው ወረዳዎች እና ቅድሚያ የሻይ ልማት በሚሰጣቸው ወረዳዎች ዝርዝር ውስጥ አካቷል።
  • 2013። ወረዳው የሻይ ኢንዱስትሪውን ልማት ለማፋጠን ውሳኔ አጽድቆ ከ300 ሙን ጀምሮ ላሉት አዳዲስ የክሎን ዝርያ እርሻዎች በሙ ላይ 2000 ዩዋን ድጎማ መድቧል።
  • ምልክቱ። በታኅሣሥ 2020 በታተመው የግዛት ማጣቀሻ «ሁናን በአጭሩ» (湖南简况) ውስጥ «桃江绿茶» ከጂኦግራፊያዊ ማመላከቻ ጋር ከ229 የጋራ እና የማረጋገጫ ምልክቶች መካከል ይገኛል፤ በ2024 እትም ደግሞ ከ250 መካከል ነው። የኢያንግ ከተማ አስተዳደር መንግሥት የወረዳውን መግለጫ (በ2022 መጨረሻ መረጃ መሠረት) የቻይና ጂኦግራፊያዊ የማረጋገጫ ምልክት ብሎ ይጠራዋል።
  • ሦስት የሕዝብ የንግድ ምልክቶች። የ2018 መጣጥፍ የወረዳውን ሦስት የሕዝብ የንግድ ምልክቶች ይዘረዝራል፦ «አንሁአ ሄይቻ»፣ «ታኦጂያንግ ሉቻ» እና «ሁሺያንግ ሃኦሚንግ»።
• ስም፡ ወረዳው የተሰየመው በታኦሁዋጂያንግ ወንዝ (桃花江, Táohuājiāng) — «የፐርሲክ ቀለም ወንዝ» ነው፤ «ታኦጂያንግ» (桃江) ማለት «የፐርሲክ ወንዝ» ማለት ነው። «ሉቻ» (绿茶) — «አረንጓዴ ሻይ» ማለት ነው።
• ባህላዊ ጠቀሜታ፡ በዚያው መጣጥፍ በተጠቀሰው «የታኦጂያንግ ወረዳ ዜና መዋዕል» (《桃江县志》) መሠረት፣ በወረዳው ውስጥ «አምስት ሻይ» (五道茶, wǔdào chá) የተባለ ልማድ አለ፦ የተቀቀለ ሻይ (煎茶, jiānchá)፣ የተፈላ ሻይ (泡茶, pàochá)፣ የተደቀቀ ሌይቻ (擂茶, léichá)፣ ከእንቁላል ጋር ያለ ሻይ (蛋茶, dànchá) እና ከዱቄት ጋር ያለ ሻይ (面茶, miànchá)። ለእንግዳ መጀመሪያ የተቀቀለ ሻይ ይቀርባል፣ ከዚያ የተፈላ ወይም ሌይቻ፣ ለተከበረ እንግዳ ደግሞ የእንቁላል ወይም የዱቄት ሻይ ይጨመራል። መጣጥፉ ታኦጂያንግ የሌይቻ የትውልድ ቦታ እንደሆነ ይጠቅሳል።

3. የዕፅዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፡

• ዝርያዎች / ዝርያ ልዩነቶች፡ ለምልክቱ መረጃ የለም። በ2018 መጣጥፍ መሠረት፣ የወረዳው አዳዲስ እርሻዎች በክሎን የተሻሻሉ ዝርያዎች (无性系良种) ተክለዋል፤ መጣጥፉ ስሞችን አይሰጥም።
• የመሰብሰቢያ መስፈርት፡ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
• የመሰብሰቢያ ጊዜ፡ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

4. ቴሮር እና የልማት ልዩነቶች፡

• ክልል፡ በኢያንግ ከተማ አስተዳደር መንግሥት ድረ-ገጽ ላይ ባለው የወረዳው መግለጫ መሠረት፣ ታኦጂያንግ 2068 ካሬ ኪሎ ሜትር ይሸፍናል፤ ዚጂያንግ ወንዝ በወረዳው ውስጥ 102 ኪሎ ሜትር ያልፋል እና ሰባት ገባር ወንዞችን ይሰበስባል፣ የደን ሽፋን — 64.15 በመቶ ነው። የቀርከሃ ጫካዎች — 1.15 ሚሊዮን ሙ፦ በአገሪቱ ሦስተኛ እና በሁናን አንደኛ ነው።
• መልክዓ ምድር፡ በ2018 መጣጥፍ መሠረት — የሱኢፈንግሻን ጫፎች ወደ ዶንግቲንግ ሐይቅ የሚወርዱበት የኮረብታ ቀበቶ ነው፦ ኮረብታዎች ወረዳውን ይከባሉ፣ ሸንተረሮች ከሸለቆዎች ጋር ይቀያየራሉ። በወረዳው ውስጥ «ሱኢፈንግሻን» (雪峰山茶场) የተባለ የሻይ እርሻ አለ፤ የ2025 መጣጥፍ «የአገሪቱ በጣም ውብ የሻይ አትክልት» የሚል ማዕረጉን እና በፉጪዩሻን ተራራ (浮邱山) ላይ ያለውን የመቶ ዓመት አትክልት ይጠቅሳል።
• ከፍታ፡ በ2018 መጣጥፍ መሠረት፣ 90 በመቶ የሚሆኑት አዳዲስ የአትክልት ቦታዎች ከ200 እስከ 800 ሜትር ከፍታ ባላቸው ሸለቆዎች ውስጥ ተከልተዋል።
• የአትክልት ስፋት፡ በ2018 መጣጥፍ መሠረት፣ እስከ 2017 ድረስ በወረዳው ውስጥ 80,040 ሙ አትክልት ነበር፣ ከእነዚህም ውስጥ 65,500 ሙ ለመሰብሰብ ተስማሚ ነበር። በ2025 መጣጥፍ መሠረት — ከ80 ሺህ ሙ በላይ እና በዓመት 70 ሺህ ቶን ገደማ ትኩስ ቅጠል ይመረታል። ይህ የመላው የወረዳ የሻይ ኢንዱስትሪ መረጃ ነው፣ በምልክቱ ሥር ያለውን ምርት ብቻ አይወክልም።
• የአየር ንብረት እና አፈር፡ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፡

ለምልክቱ የተመዘገበ ቴክኖሎጂ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም። የ2018 መጣጥፍ ወረዳውን በአገሪቱ ውስጥ ለአረንጓዴ ሻይ ማጠናቀቂያ እና የጅምላ ንግድ ከዋና መሠረቶች አንዱ ብሎ ይጠራዋል፣ የ2025 መጣጥፍ ደግሞ በዓመት ከ50 ሺህ ቶን በላይ የወጪ ንግድ አረንጓዴ ሻይ ዠንሜይ (珍眉, zhēnméi) የሚሠራበት ቦታ ነው ይላል። ይህ ሻይ በ«桃江绿茶» ምልክት ሥር ይሸጥ እንደሆነ ምንጮቹ አይገልጹም።

የአረንጓዴ ሻይ አጠቃላይ ሂደት እንጂ የዚህ ሻይ መግለጫ አይደለም፦

1. ትኩስ ቅጠል ማሰራጨት (摊放, tānfàng)።
2. ማስተካከል (杀青, shāqīng)፡ ማሞቅ ኦክሳይድን ያቆማል።
3. መጠቅለል ወይም ቅርጽ መስጠት (揉捻, róuniǎn)።
4. ማድረቅ (干燥, gānzào)።

6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፡

በተገኙት ምንጮች ውስጥ በምልክቱ ሥር ለሚሸጠው ሻይ መልክ የሚያስፈልጉ መስፈርቶች የሉም።

• የደረቅ ቅጠል መልክ፡ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
• የደረቅ ቅጠል መዓዛ፡ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
• የፈሳሹ መዓዛ፡ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
• ጣዕም፡ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
• የፈሳሹ ቀለም፡ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
• የሻይ ግርጌ (የተፈላ ቅጠል)፡ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

7. ኬሚካላዊ ስብጥር፡

በተገኙት ምንጮች ውስጥ የፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም።

8. ማፍላት፡

ለአረንጓዴ ሻይ የክፍሉ ልምምድ፦ ውሃ 80–85 °C፣ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር፣ የመስታወት ብርጭቆ ወይም ነጭ ጋይዋን። ውሃውን በግድግዳው ላይ ማፍሰስ፣ የመጀመሪያው ፈሳሽ — ከ40–60 ሰከንድ በኋላ፣ የፈሳሹን ክፍል ትቶ መጠጣት እና ማፍሰስ፤ ሁለት እስከ ሦስት ተደጋጋሚ ማፍሰስን ይቋቋማል።

9. ማከማቸት፡

የክፍሉ ልምምድ። በተዘጋ ማሸጊያ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ከብርሃን፣ እርጥበት እና የውጭ ሽታ ተጠብቆ። በዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።

10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፡

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም።

• ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፡
  • በማሸጊያው ላይ «桃江绿茶» የሚለውን የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት መፈለግ።
  • አምራቹ ከታኦጂያንግ ወረዳ መሆኑን ማረጋገጥ።
  • ከ«桃江竹叶» ምልክት ጋር አለመደባለቅ፦ ይህ ለተለየ ምርት የተለየ ምዝገባ ነው።
  • በወረዳው ውስጥ ጥቁር ሻይም እንደሚመረት ማስታወስ፦ በ2025 መጣጥፍ መሠረት ስድስት የወረዳው ከተሞች እና ወረዳዎች የአንሁአ ሄይቻ የምንጭ ዞን አካል ናቸው፣ እና እንዲህ ዓይነቱ ሻይ በሌላ ምልክት ሥር ይሸጣል።

11. አስደሳች እውነታዎች፡

• ወረዳው ሁለት የተጠበቁ የአረንጓዴ ሻይ ስሞች አሉት፦ የማረጋገጫ ምልክት «桃江绿茶» እና «桃江竹叶»፣ እሱም የኢያንግ ከተማ አስተዳደር መንግሥት የጂኦግራፊያዊ ማመላከቻ ያለው የግብርና ምርት ብሎ የሚጠራው እና «አረንጓዴ ሻይ» በሚል ማስታወሻ የሚመዘግበው ነው። እነዚህ ስሞች እንዴት እንደሚዛመዱ በምንጮቹ ውስጥ አልተገለጸም።
• የ2018 መጣጥፍ እንደሚለው፣ በ1980ዎቹ የታኦጂያንግ ሻይ ዝና ከአንሁአ ዝና ይበልጥ ነበር።
• በ2025 መጣጥፍ ላይ በተጠቀሰው የወረዳው የግብርና ቢሮ መረጃ መሠረት፣ ታኦጂያንግ ከሁናን አሥራ አምስት ዋና የሻይ ወረዳዎች አንዱ ነው።

12. ከአጎራባች የሁናን ሻዮች ጋር ማነጻጸር፡

• ታኦጂያንግ ጁዬ (桃江竹叶): የዚያው ወረዳ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ሲሆን በተለየ ጥበቃ፣ በሰነዱ ውስጥ ዝርያዎች እና ቴክኖሎጂ አሉት፤ «桃江绿茶» ምልክት እንዲህ ዓይነት መግለጫ የለውም።
• አንሁአ ሶንግ ዠን (安化松针): የአጎራባቹ የአንሁአ ወረዳ አረንጓዴ ሻይ በዚያው የኢያንግ አስተዳደር ውስጥ፣ «የጥድ መርፌ» ቅርጽ ያለው።
• አንሁአ ሄይቻ (安化黑茶): ጥቁር ሻይ፣ የታኦጂያንግ ወረዳዎችም በዞኑ ውስጥ ይካተታሉ።
• ቻንግሻ ሉቻ (长沙绿茶): የቻንግሻ ከተማ አስተዳደር አረንጓዴ ሻይ — እንዲሁም የአንድ ሙሉ ክልል አረንጓዴ ሻይ አጠቃላይ ስም ነው፣ ነገር ግን መልኩ የተገለጸበት የጥበቃ ሰነድ አለው።

በማጠቃለል፡

ታኦጂያንግ ሉቻ — ስም እንጂ የምግብ አሠራር አይደለም፤ በ1980ዎቹ በሻይ ምርት መጠን በአገሪቱ አራተኛ የነበረው፣ ዛሬ ደግሞ ከ80 ሺህ ሙ በላይ አትክልት የያዘው እና የወጪ ንግድ አረንጓዴ ሻይ የሚያመርተው ወረዳ የአረንጓዴ ሻይ ማረጋገጫ ምልክት ነው። በዚህ ምልክት ሥር ቅጠልን፣ ዝርያዎችን እና ቴክኖሎጂን የሚገልጹ ሰነዶች ማግኘት አልተቻለም፣ ስለሆነም የታኦጂያንግ አረንጓዴ ሻይ ተጨባጭ መልክን ለማወቅ ወደ ታኦጂያንግ ጁዬ እና ወደ አምራቾች ፕሮቶኮሎች መሄድ ያስፈልጋል።