Sōngxī jiǔlóng dàbáichá

ሱንግሲ ጂዩሎንግ ዳባይቻ (Sōngxī jiǔlóng dàbáichá, 松溪九龙大白茶) — በሰሜን ፉጂያን ግዛት ናንፒንግ አውራጃ ውስጥ ከሚገኘው የሱንግሲ ወረዳ (松溪县) ነጭ ሻይ ነው፤ ከአካባቢው ዝርያ 九龙大白茶 የተሰራ ነው። የዝርያው መነሻ ቁጥቋጦ በ1868 በጂዩሎንግጋንግ ኮረብታ ላይ በሹዋንግዩዋን መንደር አቅራቢያ ተገኘ፤ ከእሱ ጀምሮ ወረዳው ክሎናል ዝርያን አዳበረ፣ በ1998 እንደ ክፍለ ግዛት ምርጥ ዝርያ እውቅና አገኘ። ዝርያው ትልልቅ፣ ሥጋ የበዛባቸው፣ ነጭ ጸጉር ያላቸውን ቡቃያዎች ይሰጣል፣ በስድስት የነጭ ሻይ ዝርያዎች ንጽጽር ጥናትም ከሁሉም የበለጠ ካቴቺን እና ቴያኒን አሳይቷል። ከ2022 ጀምሮ ስሙ «ነጭ ሻይ» በሚል ምርት ላይ በተመዘገበ የጂኦግራፊያዊ ምልክት ተጠብቆ ይገኛል።

1. ምደባ እና አመጣጥ

ዓይነት: ነጭ ሻይ (白茶, báichá). ክፍሉ በሰነድ የተመሰረተ ነው፤ ምልክቱ «白茶» በሚል ምርት ላይ ተመዝግቧል።
የስም ወጥመድ: «大白» (dàbái, «ትልቅ ነጭ») በስሙ ውስጥ ያለው የዝርያ ስም ነው እንጂ የክፍል ስም አይደለም፤ ትልልቅ ቅጠል ያላቸውን እና ብዙ ነጭ ጸጉር ያላቸውን ቁጥቋጦዎች ለመግለጽ የሚያገለግል ቃል ነው። ዝርያው ሌሎች ሻዮችን ለማምረትም ያገለግላል፤ ወረዳው ለቀይ እና ለአረንጓዴ ሻይ የተለዩ ምልክቶች አሉት።
ምድብ: ከአንድ አካባቢያዊ ዝርያ የተሰራ ነጭ ሻይ፤ የጂኦግራፊያዊ ምልክት (2022)።
አመጣጥ: ቻይና፣ ፉጂያን ግዛት (福建, Fújiàn)፣ ናንፒንግ ከተማ አስተዳደር (南平, Nánpíng)፣ ሱንግሲ ወረዳ (松溪县, Sōngxī xiàn)፤ የዝርያው መነሻ ቦታ — የቻንግዱን ከተማ (郑墩镇) ነው።
ዞን: የክፍለ ግዛት የምልክት ዝርዝር ሱንግሲ ወረዳን የምልክቱ ባለቤት አስተዳደራዊ ቦታ አድርጎ ይጠቅሳል፤ የዞኑን ህጋዊ ወሰን አልመረመርኩም።
የጥበቃ ስርዓት: የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ወይም የጋራ ምልክት CNIPA № 60909447፣ ምርቱ — ነጭ ሻይ ነው። በጁን 30፣ 2026 ባለው ዝርዝር ውስጥ ምዝገባው ንቁ ነው።
የጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች: በምልክቱ ሰነዶች ውስጥ አልተገለጹም።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ

ታሪክ:
- 1868. በቶንግዢ ዘመነ መንግስት ሰባተኛው ዓመት በጂዩሎንግጋንግ (九龙岗) ኮረብታ ላይ በሹዋንግዩዋን (双源村) መንደር አቅራቢያ የመነሻ ቁጥቋጦ ተገኘ፤ ህዝቡ «የዘጠኝ ድራጎኖች ሻይ» (九龙茶) ብሎ ይጠራው ነበር። እንደ ክፍለ ግዛት ጋዜጣ ዘገባ በ2023 ቁጥቋጦው ከ150 ዓመት በላይ ነበረው።
- 1965 እና 1981. ወረዳው ምርጥ የግል ቁጥቋጦዎችን መምረጥ አካሄደ፤ በ1981 ዝርያው «九龙大白茶» የሚል ስም አገኘ።
- 1998. የክፍለ ግዛት የግብርና ሰብሎች ዝርያዎች ኮሚሽን እንደ ክፍለ ግዛት ምርጥ ዝርያ እውቅና ሰጠው።
- 2009. ዝርያው በክፍለ ግዛት የከበሩ የዘረመል ሀብቶች ዝርዝር ውስጥ ገባ፤ በጂዩሎንግጋንግ፣ በቻንግዱን ከተማ፣ የክፍለ ግዛት ጥበቃ ዞን ተፈጠረ።
- 2019. ወረዳው «የቻይና የጂዩሎንግ ዳባይቻ የትውልድ ቦታ» (中国九龙大白茶之乡) የሚል ማዕረግ አገኘ።
- 2022. የጂኦግራፊያዊ ምልክት «松溪九龙大白茶» № 60909447 «ነጭ ሻይ» በሚል ምርት ላይ ተመዘገበ።
ስም:
- «ሱንግሲ» (松溪) — የወረዳው ስም ነው።
- «ጂዩሎንግ» (九龙) — «ዘጠኝ ድራጎኖች» ማለት ነው፣ የመነሻ ቁጥቋጦው በተገኘበት የጂዩሎንግጋንግ ኮረብታ ስም።
- «ዳባይቻ» (大白茶, dàbáichá) — «ትልቅ ነጭ ሻይ» ማለት ነው፣ ትልልቅ ቅጠል ያላቸው እና ነጭ ጸጉር ያላቸው ዝርያዎች ዓይነት ነው።
ባህላዊ ጠቀሜታ: ከዝርያው ጋር የሱንግሲ ነጭ ሻይ እድገት የተያያዘ ነው፤ እንደ ክፍለ ግዛት ጋዜጣ ዘገባ፣ ከ2019 እስከ 2022 በእሱ ስር የነበረው ቦታ ከ1000 ወደ 12 000 ሙ አድጓል፣ አምራቾችም ከአስር በታች ከነበሩት ወደ መቶ በላይ ሆነዋል።

3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ

የዝርያው አመጣጥ: በዝርያው መግለጫዎች መሰረት፣ የወረዳው የሻይ አመራር ጣቢያ ከአካባቢው የዘር ህዝብ ውስጥ አንድን ቁጥቋጦ በመምረጥ አዳብሮታል፤ ዝርያው ክሎናል ነው።
የቁጥቋጦ ዓይነት: ግማሽ ዛፍ (小乔木型)፣ ትልቅ ቅጠል (大叶类)፣ ቀደምት ወቅት (早芽种)።
ቡቃያዎች: ቅጠሎች ትልልቅ ናቸው፣ ቡቃያዎች ሥጋ የበዛባቸው እና ጠንካራ ናቸው፣ ጸጉር ነጭ በረዶ ነው (叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白)፤ ቡቃያዎች ቀድመው ይወጣሉ፣ ነጭ ጸጉር ብዙ ነው።
ጥሬ ዕቃ: ቡቃያዎች እና ለስላሳ ቡቃያዎች ያሏቸው ቅርንጫፎች፤ ጋዜጣው ከምርቶቹ መካከል የብር መርፌዎች (白毫银针) እና ሙዳን (牡丹) ብሎ ይጠቅሳል። ለምልክቱ የመሰብሰብ መስፈርት በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም።
የመሰብሰብ ጊዜ: ትክክለኛ ጊዜዎች በተገኙ ምንጮች ውስጥ የሉም፤ ዝርያው ቀደምት ነው።

4. ቴሮዋር እና የእርሻ ባህሪያት

ክልል: የፉጂያን ሰሜን፣ የናንፒንግ አውራጃ የሱንግሲ ወረዳ። የመነሻ ቁጥቋጦው በጂዩሎንግጋንግ ኮረብታ ላይ በሹዋንግዩዋን መንደር አቅራቢያ በቻንግዱን ከተማ ውስጥ ይገኛል፣ በዘረመል ሀብት ጥበቃ ዞን ውስጥ።
ከፍታ፣ አፈር፣ የአየር ንብረት: ለምልክቱ ዞን መረጃ በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም።
ልዩነት: የሻይን ገጽታ ከቦታ ሳይሆን ከዝርያ ጋር የሚያገናኙ ምንጮች አልተገኙም፤ መግለጫዎቹ ዝርያውን ያጎላሉ — ትልቅ፣ ጸጉራማ፣ ቀደምት ቡቃያ።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ

የክፍለ ግዛት ጋዜጣ የነጭ ሻይ ቁልፍ ስራዎች ማድረቅ እና ማከም እንደሆኑ ይጠቅሳል። ለምልክቱ የተለየ ቴክኖሎጂ በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም። የነጭ ክፍል አጠቃላይ እቅድ እንደሚከተለው ነው፡

ማድረቅ (萎凋, wěidiāo): ረጅም ጊዜ የሚወስድ፣ በአየር ላይ ወይም በቤት ውስጥ፤ ቅጠሉ ቀስ በቀስ እርጥበት ያጣል፣ ኦክሲዴሽን በራሱ ይከሰታል፣ ያለ ማስተካከል።
ማከም (干燥, gānzào): ውጤቱን ያጠናክራል።

በነጭ ሻይ ውስጥ መጠቅለል እና ማስተካከል የለም። ይህ የክፍሉ አጠቃላይ እቅድ ነው እንጂ የዚህ ምልክት ቴክኖሎጂ መግለጫ አይደለም፤ መለኪያዎች በተገኙ ምንጮች ውስጥ የሉም።

6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት

ከዚህ በታች ያለው መግለጫ በ«የምግብ ሳይንስ» (食品科学, 2025) መጽሔት ውስጥ ለነጭ ሻይ ናሙና ከዝርያው 九龙大白茶 ተሰጥቷል — ይህ የጥናት መረጃ ነው እንጂ የምልክቱ መስፈርት አይደለም።

የደረቅ ቅጠል ገጽታ: ቡቃያዎች በተለይ ሥጋ የበዛባቸው እና ጠንካራ ናቸው፣ ጸጉር የሚታይ ነው፤ ቀለም ግራጫ-አረንጓዴ ነው፣ ሕያው (芽头尤为肥壮、显毫；色泽灰绿润)።
የደረቅ ቅጠል መዓዛ: በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
የመጠጥ መዓዛ: ትኩስ እና ለስላሳ፣ ግልጽ የአበባ ማስታወሻዎች እና የጸጉር መዓዛ ያለው (香气鲜嫩，花香、毫香显)።
ጣዕም: ትኩስ፣ ለስላሳ፣ ጣፋጭ እና ንቁ፣ የአበባ ማስታወሻ እና የተሟላ «የጸጉር ጣዕም» ያለው (滋味鲜醇甘爽、花香、毫韵足)።
የመጠጥ ቀለም: አፕሪኮት-ቢጫ፣ ብሩህ (杏黄明亮)።
የሻይ ግርጌ (የተጠመቀ ቅጠል): ለስላሳ፣ ስስ፣ ብርሃን (叶底软嫩明)።

የክፍለ ግዛት ጋዜጣ ዝርያውን የፉዲንግ ነጭ ሻይ ትኩስነት ከሰሜን ፉጂያን ነጭ ሻይ ሙላት ጋር እንደሚያገናኝ ይገልጻል።

7. ኬሚካላዊ ስብጥር

የዚያው ጥናት መረጃ፡ ነጭ ሻይ ከስድስት ዝርያዎች ተነጻጽሯል — 九龙大白茶፣ 福安大白茶፣ 福云6号፣ 政和大白茶፣ 福鼎大白茶 እና አካባቢያዊ 松溪菜茶። 九龙大白茶 ከሁሉም የበለጠ አሳይቷል፡

መለኪያ	ይዘት
የካቴቺኖች ድምር	102.52 mg/g
ኢስተር ካቴቺኖች	96.31 mg/g
ኤፒጋሎካቴቺንጋሌት	71.29 mg/g
ቴያኒን	11.00 mg/g
ግሉታሚክ አሲድ	0.68 mg/g
አርጂኒን	1.07 mg/g

በመዓዛው ውስጥ ከሌሎች ዝርያዎች በበለጠ መጠን 2-ፊኒሌታኖል የጽጌረዳ ማስታወሻ ያለው እና ሲስ-3-ሄክሴኖል አለ። የክፍለ ግዛት ጋዜጣ አማካይ የአሚኖ አሲዶች ይዘት 4.7 % እንደሆነ ይጠቅሳል እና ይህ ከተለመደው ነጭ ሻይ በ18 % ከፍ ያለ ነው ብሎ ይጽፋል፤ ካፌይን እና ፖሊፊኖሎች እንደ እሱ መረጃ በ6 % እና 3 % የበለጡ ናቸው። ይህ የጋዜጣ መረጃ ነው እንጂ የመስፈርት አመልካች አይደለም።

8. አፍላት

የነጭ ሻይ ክፍል ተግባራዊ ልምምድ።

የውሃ ሙቀት: 85–90 °C ለቡቃያዎች እና ለስላሳ ቅጠል።
የሻይ መጠን: 3–5 g በ150 ml።
ዕቃ: ጋይዋን፣ የመስታወት ብርጭቆ ወይም ማንቆርቆሪያ።
ሂደት:
1. ዕቃውን አሞቅ።
2. ሻይ አስቀምጥ እና ውሃ አፍስስ።
3. የመጀመሪያ መጠጥ — 1–2 ደቂቃ በጋይዋን ውስጥ።
4. በእያንዳንዱ አፍላት ጊዜ ጨምር።
5. አራት እስከ ስድስት አፍላቶች።

9. ማከማቻ

የክፍሉ ተግባራዊ ልምምድ። በአየር የማያስገባ፣ በደረቅ፣ በቀዝቃዛ፣ በጨለማ ቦታ፣ የውጭ መዓዛ በሌለበት። ጋዜጣው ከዚህ ዝርያ ጋር «ያለ እርጅና» ወጣት ነጭ ሻይ የመጠጣት ፋሽን ያገናኛል።

10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች

እንደ ክፍለ ግዛት ጋዜጣ ዘገባ፣ ከ2019 እስከ 2022 የትኩስ ቅጠል ዋጋ ከ50–60 ወደ 180–200 ዩዋን በጂን አድጓል፣ የብር መርፌዎች ከ500 ወደ 10 000 ዩዋን በጂን፣ ሙዳን ከ200 ወደ 3500 ዩዋን በጂን። ይህ የአንድ ህትመት ቁጥሮች ናቸው እንጂ የገበያ መመሪያ አይደሉም።

ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል:
- ምልክት № 60909447 እና ከሱንግሲ ወረዳ የሆነ አምራች መፈለግ።
- በምልክቱ ስር — ነጭ ሻይ ነው፤ የሱንግሲ ቀይ እና አረንጓዴ ሻይ በሌሎች ምልክቶች ስር ይወጣሉ።
- ቡቃያዎች ትልልቅ እና ሥጋ የበዛባቸው ናቸው፣ ብዙ ነጭ ጸጉር አላቸው፤ መጠጡ አፕሪኮት-ቢጫ ነው።

11. አስደሳች እውነታዎች

የዝርያው መነሻ ቁጥቋጦ፣ በ1868 በጂዩሎንግጋንግ ኮረብታ ላይ የተገኘው፣ እንደ ጋዜጣው ዘገባ በ2023 ህያው ነው፣ እና ከ150 ዓመት በላይ ነበረው።
ለዝርያው ስም የተሰጠው በ1981 ብቻ ነው — ከተገኘ ከ113 ዓመታት በኋላ።
በስድስት የነጭ ሻይ ዝርያዎች ንጽጽር 九龙大白茶 ከሁሉም የበለጠ ካቴቺን እና ቴያኒን አሳይቷል።
የሱንግሲ ወረዳ ለተለያዩ ክፍሎች ሶስት ምልክቶች አሉት — ነጭ፣ ቀይ እና አረንጓዴ።

12. ከሌሎች ነጭ ሻዮች ጋር ንጽጽር

ሱንግሲ ባይቻ (松溪白茶): የወረዳው ነጭ ሻይ በአጠቃላይ ስለሆነው የኮርፐስ ጽሑፍ፤ ሱንግሲ ጂዩሎንግ ዳባይቻ — ከአንድ ዝርያ ሻይ ላይ ያለው ምልክት ነው።
ባይሃዎ ዪንዥን (白毫银针): የብር መርፌዎች — ከዚህ ዝርያ ሻይ የሚወጣባቸው ቅርጾች አንዱ ነው።
ባይ ሙዳን (白牡丹): ቡቃያ ከቅጠሎች ጋር፤ ጋዜጣው ሙዳን ከሱንግሲ ምርቶች መካከል ይጠቅሳል።
ሹይሺያን ባይ (水仙白): የጂያንያንግ ነጭ ሻይ፣ እንዲሁም በሰሜን ፉጂያን፣ ከሌላ ዝርያ — ሹይሺያን።

በማጠቃለል:

ሱንግሲ ጂዩሎንግ ዳባይቻ — ትክክለኛ የመነሻ ነጥብ ያለው ነጭ ሻይ ነው፤ የ1868 መነሻ ቁጥቋጦ በጂዩሎንግጋንግ ኮረብታ ላይ። ከእሱ የወጣ ቀደምት፣ ትልቅ ቅጠል ያለው ዝርያ ከሥጋ የበዛበት ጸጉራማ ቡቃያ ጋር ነው፣ እና የስድስት ዝርያዎች ጥናት በውስጡ ከሁሉም የበለጠ ካቴቺን እና ቴያኒን አግኝቷል። የ2022 ምልክት ስሙን ለሱንግሲ ወረዳ ነጭ ሻይ አስቀምጦታል።

ምንጮች

መልክዓ ምድራዊ አመልካች

CNIPA 地理标志证明商标 №60909447

ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ