Dàzú sōngmíng

Dàzú sōngmíng (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) በቀጥታ በማዕከላዊ መንግሥት የሚተዳደረው የቾንግኪንግ (重庆) ከተማ የዳዙ ወረዳ (大足区) የሻይ ምርት ስም ሲሆን፣ ወረዳው ይህንን ስም ወደ አጠቃላይ ክልላዊ የጂኦግራፊያዊ ምልክት ብራንድ ለመቀየር ይፈልጋል። እስካሁን ይህ ሐሳብ እንጂ የተጠበቀ ስም አይደለም፤ በሰኔ 2025 የወረዳው የግብርና ኮሚሽን ለወረዳው ምክር ቤት ተወካይ በሰጠው ምላሽ፣ የማመልከቻው ዕቅድ መዘጋጀቱንና ዞኑ በዋናነት በባዩሻን (巴岳山) ተራራ አካባቢ እንደሚዘረጋ ገልጿል። በዚህ ስም የሚጠራው የሻይ ዓይነት በተገኙ ምንጮች ውስጥ አልተገለጸም፤ የወረዳው የሻይ ኩባንያዎች አረንጓዴም ቀይም ሻይ ያመርታሉ።

1. ምደባ እና አመጣጥ፦

• ዓይነት፦ አልተወሰነም። የ2025 ደብዳቤ «大足松茗»ን ከአሥራ አንዱ የአካባቢው ምርት ስሞች አንዱ ብሎ ቢጠቅስም፣ ዓይነቱን አይገልጽም፤ የቻይና ታዋቂ ሻይ ትምህርታዊ ማጠቃለያ የሚጽፈው ስለ ጥሬ ዕቃው ብቻ ነው። በስም ቅርብ የሆነው «石都松茗» በ«石都茗芽» ስም ሥር አረንጓዴ ሻይ ተብሎ ይጠራል፣ ነገር ግን ይህ የተለየ ስም ነው። ከጉሎንግ ከተማ የመጣው የሻይ ኩባንያ ለአረንጓዴም ለቀይም ሻይ ሽልማት ያገኛል፤ ስለዚህ ለወደፊቱ ብራንድ አንድ ዓይነት መስጠት ግምት ይሆናል።
• ምድብ፦ የአካባቢ የንግድ ምልክት፤ የሚቀርብ አጠቃላይ ክልላዊ የወረዳ ብራንድ።
• የጥበቃ ሁኔታ፦ የጂኦግራፊያዊ አመልካች እና የጂኦግራፊያዊ ምልክት የለም። የወረዳው የግብርና ኮሚሽን ደብዳቤ ቁጥር 〔2025〕103号 የሚገልጸው ዕቅድ ብቻ ነው፦ ማኅበር፣ የቡድን ደረጃ፣ የዞን ውሳኔ፣ የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ማመልከቻ። የ2026 የፕሮጀክት መዝገብ ስሙን እንደ ሐሳብ ይዘረዝራል፤ ማመልከቻው ገና አልቀረበም።
• አመጣጥ፦ ቻይና፣ በቀጥታ በማዕከላዊ መንግሥት የሚተዳደር ቾንግኪንግ (重庆, Chóngqìng) ከተማ፣ ዳዙ ወረዳ (大足, Dàzú)። አብዛኛው የወረዳው ሻይ የሚገኘው በባዩሻን ተራራ ግርጌ ከሚገኘው የጉሎንግ ከተማ (古龙镇) ነው።
• የታቀደው ዞን፦ «በዋናነት በባዩሻን ተራራ አካባቢ»። ኮሚሽኑ ድንበሩን ከወረዳው ታሪክ መዝገብ፣ ከግብርና እና ከምርት ዜና መዋዕሎች ለማውጣት አቅዶ ለወረዳው መንግሥት ለማጽደቅ ሊያስተላልፍ ነበር። የጸደቀ ዞን በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም።
• የጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ የዳዙ ወረዳ በግምት 29.7° N እና 105.7° E ላይ ይገኛል።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

• ታሪክ፦
  • ስለ ባዩሻን የሚነገር አፈ ታሪክ። የሁዋሎንግ ዋንግ (华龙网, 2024) የዜና ፖርታል ዘገባ እንደሚለው፣ ከባዩሻን የሚገኘው ሻይ «水南茶» ከጓንግሃን «赵坡»፣ ከኤሜይ «白芽» እና ከያአን «蒙顶» ጋር እንደ አራቱ የሲቹዋን ሻይ ውድ ዕንቁዎች ተቆጥሮ ለንጉሠ ነገሥቱ ቤተ መንግሥት እንደ ግብር ይቀርብ ነበር። የመጀመሪያውን ምንጭ አላገኘሁም፤ ይህ የጋዜጣ መግለጫ ነው፣ እና በቀጥታ ከሶንግሚንግ ስም ጋር አይገናኝም።
  • 1974። በዚያው ዘገባ መሠረት፣ በጉሎንግ ከተማ ቀደም ሲል በነበሩት እፅዋት ላይ በመመሥረት፣ ተዳፋት ቦታዎችን በማጽዳት ሻይን በስፋት መትከል ተጀመረ።
  • የ1970ዎቹ መጨረሻ። የጉሎንግ ሻይ ፋብሪካ በወቅቱ እጅግ የላቀ የቀይ ሻይ ቴክኖሎጂን ተግባራዊ አደረገ፤ ምርቱም በጋዜጣው አባባል ወደ ብሪታንያ እና ዩናይትድ ስቴትስ ይላክ ነበር። ከዚያ በኋላ ወደ ውጭ መላክ ቀነሰ፣ የአትክልት ቦታዎቹ ተተዉ፣ በመጥፎ ዓመታትም የሚሰበሰቡት ቦታዎች ከ1000 ሙ በታች ቀሩ።
  • 2006። አምስት ምርት ስሞች «大足龙芽», «大足松茗», «古龙毛峰», «古龙珍美» እና «古龙春露» የመንግሥት «አረንጓዴ ምርት» የምስክር ወረቀት (绿色食品, lǜsè shípǐn) አገኙ።
  • 2025, ጥር። የወረዳው መንግሥት የሥራ ሪፖርት «大足松茗»ን ከማቀነባበሪያ ምርቶች መካከል ሊዳብሩ ከሚገባቸው ጋር ጠቀሰው፤ ከወይን እና ከቅመማ ቅመም ጋር አብሮ።
  • 2025, ሰኔ። የግብርና ኮሚሽኑ «የ‹大足松茗› የሻይ ብራንድ ከሕዝብ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ጋር መፍጠርን ማፋጠን» ለሚለው የተወካዩ ሐሳብ የሰጠው ምላሽ (ደብዳቤ ቁጥር 〔2025〕103号 ከሰኔ 11፣ የታተመው ጁላይ 29)።
• ስም፦ «ዳዙ» (大足) የወረዳው ስም ነው፤ «ሱንግ» (松) ጥድ ማለት ነው፤ «ሚንግ» (茗) ለሻይ የሚያገለግል መጽሐፋዊ ቃል ነው። አንድ ላይ «የጥድ ሻይ» ማለት ነው፤ ይህ ምስል እንጂ የዝርያ ወይም የዓይነት መግለጫ አይደለም።
• ባህላዊ ጠቀሜታ፦ ዳዙ በዓለት ቅርጻ ቅርጾች (大足石刻) ታዋቂ ነው፤ በአካባቢው ምርት ስሞችም ድንጋይ ይሰማል፤ «石都» በ«石都茗芽» እና «石都松茗» ውስጥ «የድንጋይ ዋና ከተማ» ማለት ነው፤ የ«大足龙芽» ምርት ስም ደግሞ «禅茶» የሚባል «የቻን ሻይ» መስመር አለው። በጉሎንግ ከተማ ሻይ ወደ ኩሽናም ይገባል፤ ጋዜጣው በቺንግሚንግ በዓል አካባቢ በተሰበሰበው «龙芽» ቅጠል የተሠራ ሽሪምፕ እና በቀይ ሻይ ላይ የተመሠረተ የዶሮ ከእንጉዳይ ጋር ሾርባን ይገልጻል።

3. የዕፅዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦

• ዝርያ / የእፅዋት ዓይነት፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ ዝርያዎች የሉም።
• ጥሬ ዕቃ፦ በክልሎች የተደራጀው የታዋቂ ሻይ ትምህርታዊ ማጠቃለያ ሱንግሚንግ የሚሠራው «ከአንድ ቡቃያ ከአንድ ቅጠል ጋር እና ከፀደይ ጫፎች» (一芽一叶、春尖) በ«የጉሎንግሻን ተራራ ሥነ-ምህዳር ዞን» (古龙山生态区) ተሰብስበው ነው ይላል። ይህ ያለ ማጣቀሻ ሁለተኛ ምንጭ ነው።
• የመሰብሰቢያ ጊዜ፦ ለሱንግሚንግ መረጃ የለም። ለአጎራባች ምርት ስም «大足龙芽» ጋዜጣው በቺንግሚንግ አካባቢ መሰብሰብን ይጠቅሳል።
• የጥሬ ዕቃ መስፈርቶች፦ ኮሚሽኑ ከኩባንያዎች ጋር የምርት ደንቦችን እና የጥራት ደረጃን ለማስተባበር እና የቡድን ደረጃን ለማውጣት አቅዶ ነበር፤ የዚህ ደረጃ ጽሑፍ በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም።

4. ቴሮር እና የማብቀል ባህሪያት፦

• ክልል፦ ምዕራብ ቾንግኪንግ። የባዩሻን ተራራ ወደ አጎራባች ዮንግቹዋን ወረዳ (永川) ይዘልቃል፤ የታዋቂ ሻይ ትምህርታዊ ማጠቃለያ ከዮንግቹዋን የሻይ ተራሮች መካከል ይጠቅሳታል።
• የአየር ንብረት፦ ጋዜጣው እንደሚገልጸው የጉሎንግ ከተማ ትንሽ የተፋሰስ የአየር ንብረት፣ ጥቅጥቅ ያሉ ደኖች እና ምንጮች አሉት።
• አፈር፦ ጋዜጣው በአካባቢው ሻይ ውስጥ ስለ ሴሊኒየም እና ስትሮንቲየም (硒锶) ይጽፋል፣ ነገር ግን ቁጥሮችን አይሰጥም፤ ከዚህ ስለ ጥቅም መደምደም አይቻልም።
• የሚበቅልበት ከፍታ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
• ስፋት እና ምርት፦ በሁዋሎንግ ዋንግ (2024) ዘገባ መሠረት፣ በጉሎንግ ከተማ ከ4500 ሙ በላይ የአትክልት ቦታ በ26 ስፍራዎች ውስጥ አለ፤ ከእነዚህ ውስጥ ከ2500 ሙ በላይ የሚሰበሰብ ነው፤ እንዲሁም ሁለት የሻይ ኩባንያዎች አሉ፤ በዓመት ከ300 ቶን በላይ ትኩስ ቅጠል እና ከ60 ቶን በላይ የተዘጋጀ ሻይ በ36 ሚሊዮን ዩዋን ያገኛሉ፤ ይህም የወረዳው 80% ሻይ ነው። የ2025 ደብዳቤ በወረዳው ውስጥ አምስት የሻይ ኩባንያዎች፣ ሁለት ጣቢያዎች እና 16 «አረንጓዴ ምርት» የምስክር ወረቀት ያላቸው ምርቶች እንዳሉ ይቆጥራል።

5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦

የሱንግሚንግ ቴክኖሎጂ በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም፣ ዓይነቱም አልተወሰነም። ብራንዱ የወረዳውን አረንጓዴም ቀይም ሻይ የሚሸፍን ከሆነ፣ ቴክኖሎጂዎቹ ይለያያሉ፤ ለአረንጓዴው ዋናው ደረጃ በሙቀት ማስተካከል (杀青, shāqīng) ሲሆን፣ ለቀይ ደግሞ ማድረቅ (萎凋, wěidiāo)፣ መጠቅለል እና መፍላት (发酵, fājiào) ነው። ይህ የዓይነቶቹ አጠቃላይ ንድፍ ነው እንጂ የዳዙ ሱንግሚንግ መግለጫ አይደለም።

6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦

• የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
• የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
• የመጠጥ መዓዛ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
• ጣዕም፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
• የመጠጥ ቀለም፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
• የሻይ ድንጋይ (የተፈላ ቅጠል)፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

7. ኬሚካላዊ ውህድ፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ የፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም። በጋዜጣው ውስጥ የተጠቀሰው ሴሊኒየም እና ስትሮንቲየም መጠቀስ በቁጥርም ሆነ በመተንተኛ ዘዴ አይታጀብም።

8. ማፍላት፦

የዓይነት ልምምድ። መለኪያዎቹ በእጅዎ ባለው ሻይ ዓይነት ላይ ይወሰናሉ።

• አረንጓዴ፦ 80–85 °C፣ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር፣ የመጀመሪያ መጥለቅ 40–60 ሰከንድ፣ የመስታወት ብርጭቆ ወይም ጋይዋን፣ ሁለት ወይም ሦስት ተደጋጋሚ ውሃ ማፍሰስ።
• ቀይ፦ 90–95 °C፣ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር፣ የመጀመሪያ መጥለቅ አንድ ደቂቃ አካባቢ፣ ጋይዋን ወይም የቻይና ሸክላ ማንኪያ፣ በርካታ ጊዜ በማራዘም ማፍሰስ።

9. ማከማቸት፦

የዓይነት ልምምድ። አረንጓዴ ሻይ በታሸገ መያዣ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ከብርሃን፣ ከእርጥበት እና ከመዓዛ የራቀ፣ በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት አለበት። ቀይ ሻይ በደረቅ ጨለማ ቦታ በክፍል ሙቀት፣ በታሸገ መያዣ፣ ከመዓዛ የራቀ መሆን አለበት።

10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም።

• ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
  • እስከ 2025 ደብዳቤ ድረስ ስሙ የጂኦግራፊያዊ አመልካችም ሆነ የጂኦግራፊያዊ ምልክት እንዳልነበረው ማስታወስ፤ እንዲህ ያለ ጽሑፍ በሱንግሚንግ ማሸጊያ ላይ በሰነዶች አይረጋገጥም።
  • አምራቹ ከዳዙ ወረዳ፣ በተለይም ከጉሎንግ ከተማ መሆኑን ማረጋገጥ።
  • ከ«石都松茗» ጋር ላለማምታታት፤ ይህ የተለየ ስም ነው፣ የ«石都茗芽» ምርት ስም ውጤት ነው።
  • የ«አረንጓዴ ምርት» የምስክር ወረቀት በ2006 አግኝቷል፤ አሁንም በሥራ ላይ እንደሆነ በተገኙ ምንጮች አልተገለጸም፤ በማሸጊያው ላይ ያለውን ቁጥር ማየት ያስፈልጋል።

11. አስደሳች እውነታዎች፦

• ምርት ስሙን ወደ አጠቃላይ ብራንድ ከጂኦግራፊያዊ ምልክት ጋር ለመቀየር ያቀረበው አምራች ሳይሆን የወረዳው የሕዝብ ተወካዮች ምክር ቤት ተወካይ ነው፤ ለዚህ ሐሳብ የተሰጠው ምላሽ ስለ ሱንግሚንግ ዋና ሰነድ ሆኗል።
• ከመልሱ ጋር የሕዝብ ድርጅት ምዝገባ ሥርዓት ተያይዟል፤ የሻይ ማኅበር ለመፍጠር ቢያንስ 50 የግለሰብ ወይም 30 የቡድን አባላት እና ቢያንስ 30 ሺህ ዩዋን የእንቅስቃሴ ገንዘብ ያስፈልጋል።
• ከወረዳው አሥራ አንድ ምርት ስሞች መካከል ሁለት «የጥድ» ስሞች አሉ «大足松茗» እና «石都松茗»።

12. ከሌሎች የቾንግኪንግ ሻይዎች ጋር ማወዳደር፦

• ዮንግቹዋን ሹ ያ (永川秀芽)፦ በአጎራባች ዮንግቹዋን ወረዳ የሚገኝ የመርፌ ቅርጽ አረንጓዴ ሻይ፤ ከሻይ ተራሮቹ መካከል ባዩሻን ተጠቅሷል። ከሱንግሚንግ በተለየ የጂኦግራፊያዊ ምልክት አለው።
• ባናን ዪን ዠን (巴南银针)፦ በባናን ወረዳ የሚገኝ የመርፌ ቅርጽ አረንጓዴ ሻይ፣ በትምህርታዊ ማጠቃለያው መሠረት በ1980 ተፈጠረ።
• ናንቹዋን ዳሹ ቻ (南川大树茶)፦ ከናንቹዋን ወረዳ በሚገኝ የአካባቢ ትልቅ ዛፍ ዝርያ የሚመረት ሻይ፤ ከሱንግሚንግ በተለየ፣ ቀድሞውንም እንደ ጂኦግራፊያዊ አመልካች የግብርና ምርት ተጠብቆ ይገኛል።

በማጠቃለል፦

ዳዙ ሱንግሚንግ ወረዳው ገና ወደ አጠቃላይ ብራንድ ሊቀይረው የሚፈልግ ስም ነው። ስለ እሱ ያሉት ሰነዶች የሚናገሩት ስለ አስተዳደር እንጂ ስለ ሻይ አይደለም፤ የማኅበር ዕቅድ፣ የቡድን ደረጃ እና ገና ሊጸድቅ ያለበት በባዩሻን አካባቢ ያለው ዞን ናቸው። በዚህ ተራራ አካባቢ ሻይ ከ1970ዎቹ ጀምሮ ይመረታል፣ አረንጓዴም ቀይም፤ የሱንግሚንግ ገጽታ ምን እንደሚሆን እና የትኛውን ዓይነት እንደሚያገኝ ደረጃው ከተለቀቀ ያሳያል።