Dàshā tiānlù chá

ዳሻ ቲያንሉ ቻ (Dàshā tiānlù chá, 大沙天露茶) — በጓንግዶንግ ግዛት፣ በጂያንግመን ወረዳ፣ በካይፒንግ (开平市) ከተማ ደረጃ ከተማ፣ በዳሻ (大沙镇) ከተማ የሚመረት ሻይ ነው። «ቲያንሉ» — «የሰማይ ጤዛ» — የከተማዋ ጓሮዎች የሚገኙበት የቲያንሉሻን (天露山) ተራሮች ስም እንጂ የክፍል ስም አይደለም። በዚህ ስም የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ተመዝግቧል፤ የዚያው ከተማ ሻይ በ«大沙茶» ስምም የተጠበቀ ነው። በከተማዋ ህትመቶች መሠረት፣ በዳሻ በዋናነት አረንጓዴ፣ ቀይ እና ቢጫ ሻይ ይሠራል፣ ስለዚህ ጽሑፉ ከምድቦች መካከል ተቀምጧል። የ«大沙茶» (2025) ምርት ጥበቃ መስፈርቶች ግን አረንጓዴ ሻይን ብቻ ይገልጻሉ።

1. ምደባ እና አመጣጥ፦

• ዓይነት፦ አልተወሰነም። ለምልክቱ ማመልከቻ የቀረበው በክፍል 30 ነው፤ በተገኙት መረጃዎች ውስጥ የሻይ ክፍል የለም። የካይፒንግ መንግሥት (2025) «大沙茶» በዋናነት አረንጓዴ፣ ቀይ እና ቢጫ ሻይ እንደሆነ ይጽፋል፤ የ2021 ህትመት ደግሞ ቀይ፣ አረንጓዴ እና ትንሽ ኦሎንግ ብሎ ጠርቷቸዋል። ለ«大沙茶» ምርት ክፍሉ ተወስኗል፦ ከስቴት የአእምሮ ንብረት ቢሮ ማስታወቂያ ቁጥር 632 (2025) ጋር የተያያዙት የጥበቃ መስፈርቶች አረንጓዴ ሻይን ብቻ ይገልጻሉ — መርፌ ቅርጽ ያለው፣ በሙቅ አየር የደረቀ (烘青, hōngqīng) እና ግማሽ-የደረቀ-ግማሽ-የተጠበሰ (半烘炒, bàn hōng chǎo)።
• ምድብ፦ የከተማ ሻይ፤ የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ቁጥር 20483539።
• አመጣጥ፦ ቻይና፣ ጓንግዶንግ ግዛት (广东, Guǎngdōng), ጂያንግመን ወረዳ (江门, Jiāngmén), ካይፒንግ ከተማ ደረጃ ከተማ (开平, Kāipíng), ዳሻ ከተማ (大沙, Dàshā)።
• የምልክት ዞን፦ የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ማጠቃለያ ዳታቤዝ የአመጣጥ አካባቢ የሆነውን የዳሻ ከተማ የአሁኑን የአስተዳደር ግዛት ይጠቅሳል፤ የምልክቱ ደንብ ጽሑፍ ከዞኑ ወሰን ጋር በተገኙት ምንጮች የለም።
• የ«大沙茶» ምልክት ዞን፦ በጓንግዶንግ ግዛት የግብርና መምሪያ ስለ ማመልከቻ መቀበል ባስተላለፈው ማስታወቂያ (ሴፕቴምበር 7, 2020) መሠረት፣ የግብርና ምልክት ጥበቃ ዞን — ከጋንፒንግ (岗坪) እስከ ወፉ (沃富) ያሉት 14 የዳሻ ከተማ የአስተዳደር መንደሮች፣ እና የዳሻሱ ማህበረሰብ ነው። መጋጠሚያዎች — 112°13′45″–112°24′50″ ምሥራቅ ኬንትሮስ እና 22°23′21″–22°35′08″ ሰሜን ኬክሮስ፣ አጠቃላይ ስፋት — 22 062 ሄክታር። የ2025 የጥበቃ መስፈርቶችም እነዚያኑ 14 መንደሮች፣ ማህበረሰብ እና መጋጠሚያዎች ይደግማሉ። የ«大沙天露茶» ምልክት ዞን ከእሱ ጋር ይጣጣም እንደሆነ በተገኙት ምንጮች ማረጋገጥ አይቻልም።
• ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ ካይፒንግ — በግምት 22,4° ሰሜን ኬክሮስ እና 112,7° ምሥራቅ ኬንትሮስ፤ የዳሻ ከተማ በቲያንሉሻን ተራሮች አጠገብ ይገኛል።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

• ታሪክ፦
  • አፈ ታሪኮች። የአካባቢ ህትመቶች የቲያንሉሻን ሻይን ከታንግ ዘመን ያስከትላሉ እና ከስድስተኛው የቻን ፓትርያርክ ሁዬነንግ (惠能) አፈ ታሪክ ጋር ያያይዙታል፣ እሱም እዚህ ሻይ ተክሏል እና ሻይን ከማሰላሰል ጋር አጣምሮታል ይባላል። የአካባቢ ጥናቶች የሚጠቅሱት የሻይ ልማት ትክክለኛ ዓመት በተገኙት ቁሳቁሶች ውስጥ በቀዳሚ ምንጭ አልተረጋገጠም። በ«ሺዳይ ዡባኦ» (2022) ሳምንታዊ ጋዜጣ ህትመት መሠረት፣ ከያመን ጦርነት (崖门海战) በኋላ ከፉጂያን የመጡ የሱንግ ጦር ተዋጊዎች ከቤተሰቦቻቸው ጋር በቲያንሉሻን ተራሮች ተደብቀዋል፤ ብዙዎቹ የሻይ አምራቾች ነበሩ እና የፉጂያን ቴክኒኮችን ይዘው መጥተዋል።
  • ሚንግ እና ኪንግ። በአካባቢ ህትመቶች መሠረት፣ በቲያንታንፒንግ (天堂坪) አምባ ላይ የተራራ የሻይ ገበያ ተመሠረተ — «ናንፋንግ ኖንግኩን ባኦ» (2023) ግብይቱን ከሚንግ ዘመን ጋር ያዛምዳል — በኪንግ ዘመን ደግሞ የሻይ ልማት ከፍተኛ ደረጃ ላይ ደርሷል፦ በዚያው ህትመት መሠረት፣ በካይፒንግ የኪንግ ጉምሩክ በኩል በሹይኮው (水口) ወደብ በዓመት ወደ 36 000 ዳን (担) የሚጠጋ ሻይ ይላክ ነበር። በቲያንታንፒንግ ላይ፣ በ2022 ህትመት መሠረት፣ እስከ ዛሬ ድረስ አሮጌ የሻይ ዛፎች ይገኛሉ።
  • 2016–2018 — ምልክት። ለክፍል 30 ማመልከቻ ያቀረበው የዳሻ ከተማ የግብርና አገልግሎት ማዕከል ሰኔ 30, 2016 ነበር። የንግድ ምልክት ቢሮ መጀመሪያ አልተቀበለም፦ ምልክቱ ከዚህ ቀደም ከተመዘገቡት ጋር ተመሳሳይ ነው ተብሎ ተቆጠረ፣ በሰነዶቹም ውስጥ የጥራት መግለጫ እና የጂኦግራፊያዊ ወሰኖች ጎድለዋል። እምቢታው ይግባኝ ቀረበ፤ በ2021 ህትመት መሠረት፣ በዲሴምበር 2018 «大沙天露茶» እንደ ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ተመዝግቧል።
  • 2018–2021። በካይፒንግ መንግሥት ሪፖርት (2022) መሠረት፣ «大沙茶» ለአራት ዓመታት በተከታታይ በ«የጓንግዶንግ አሥር ምርጥ የፀደይ ሻዮች» (广东十大好春茶) ዝርዝር ውስጥ ገብቷል። የካይፒንግ ሚዲያ ማዕከል (2021) ያብራራል፦ በ2018 ማዕረጉን ያገኘው የ«大沙里» ምርት ስም ቀይ ሻይ፣ በ2019 ደግሞ — ከጂንሱዋን ዝርያ የተሠራው «大沙里» አረንጓዴ ሻይ ነበር።
  • 2020። ለ«大沙茶» የግብርና ምልክት ማመልከቻ ያቀረበው የዳሻ ከተማ የግብርና አገልግሎት ማዕከል ነበር፤ ሴፕቴምበር 7, 2020 የጓንግዶንግ የግብርና መምሪያ መቀበሉን አስታወቀ።
  • 2021። በካይፒንግ መንግሥት መረጃ መሠረት፣ በ2021 «大沙茶» የጂኦግራፊያዊ ምልክት ባላቸው የግብርና ምርቶች የስቴት መዝገብ ውስጥ ገብቷል፤ በካይፒንግ ሚዲያ ማዕከል መሠረት፣ የሚኒስቴሩ የምዝገባ ማስታወቂያ ኤፕሪል 6, 2021 ወጥቷል።
  • 2022። በካይፒንግ ሚዲያ ማዕከል መረጃ (2023) መሠረት፣ በሰኔ 2022 ከተማዋ የጋራ የ«大沙优品» ምርት ስም መገንባት ጀመረች።
  • 2025። የስቴት የአእምሮ ንብረት ቢሮ በማስታወቂያ ቁጥር 632 (ሰኔ 9 የተፈረመ፣ ሰኔ 27, 2025 የታተመ) 224 ስሞችን የጂኦግራፊያዊ ምልክት ያላቸው ምርቶች መሆናቸውን አውቋል። በተያያዥ ዝርዝር ውስጥ ቦታ 178 — በትክክል «大沙茶» ነው፤ አመልካች — የዳሻ ከተማ የግብርና አገልግሎት ማዕከል (开平市大沙镇农业综合服务中心)፣ ዞን — እነዚያው 14 መንደሮች እና ማህበረሰብ። የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ማጠቃለያ ዳታቤዝ ይህን ቁጥር ከ«大沙天露茶» ምልክት ጋር ያያይዛል፣ ነገር ግን በዝርዝሩ ውስጥ የተጠቀሰው «大沙茶» የሚለው ስም ብቻ ነው።
• ስም፦ «ዳሻ» (大沙) — «ትልቅ አሸዋ»፣ የከተማዋ ስም፤ «ቲያንሉ» (天露) — «የሰማይ ጤዛ»፣ የተራሮች ስም፤ «ቻ» (茶) — ሻይ።
• ባህላዊ ጠቀሜታ፦ በ2021 እና 2022 ህትመቶች መሠረት፣ በ2015 ዳሻ ከ«የጓንግዶንግ አሥር የሻይ ከተሞች» (广东十大茶乡) መካከል ገብቷል፤ «ናንፋንግ ኖንግኩን ባኦ» (2023) ያንኑ ማዕረግ በ2014 ያስቀምጣል። በ2021 ህትመት መሠረት፣ ከተማዋ የግዛት ደረጃ ልዩ የሻይ ከተማ እንደሆነች ታውቋል፣ ስድስት መንደሮቿም — ልዩ የሻይ መንደሮች ናቸው። ከ2022 ጀምሮ የከተማዋ ሻይ በጋራ የ«大沙优品» ምርት ስም ይሸጣል።

3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦

• ዝርያዎች፦ በአካባቢ ህትመቶች መሠረት፣ በዳሻ ከሃያ በላይ ዝርያዎች ተመርጠዋል፣ ተሻሽለዋል እና ገብተዋል፣ ከእነዚህም መካከል የዩናን ትልቅ ቅጠል (云南大叶)፣ ጂንሱዋን (Jīnxuān)፣ ሆንግያን (Hóngyàn) እና ባይማኦ (Báimáo) ይገኙበታል። ሥራውን የጀመረው በ2004 የጓንግዶንግ የግብርና ሳይንስ አካዳሚ የሻይ ኢንስቲትዩት የዳሰሳ ጥናት ነው፦ ኢንስቲትዩቱ በጋንፒንግ (岗坪) መንደር የ100 ሙ ማሳያ ቦታ አቋቋመ። የ2021 ህትመት እንደ ዋና ዝርያዎች ጂንሱዋን፣ ዪንግሆንግ ጂዩሃኦ (Yīnghóng jiǔhào) እና ሆንግያን ይጠቅሳል።
• በ«大沙茶» የጥበቃ መስፈርቶች መሠረት ዝርያ፦ ጂንሱዋን (Jīnxuān) እና ሌሎች ለዳሻ ሻይ ተስማሚ ዝርያዎች (金萱等适宜大沙茶的茶树品种)።
• አሮጌ ዛፎች፦ በ2022 እና 2023 ህትመቶች መሠረት፣ በቲያንሉሻን ላይ የአሮጌ የሻይ ዛፎች ቡድኖች እስከ ዛሬ ተጠብቀዋል፤ ቁጥራቸው በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።
• የመሰብሰብ መስፈርት፦ ለምልክቱ የመሰብሰብ መስፈርት በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተወሰነም። ለ«大沙茶» ምርት የጥበቃ መስፈርቶች ከአንድ ቡቃያ ከአንድ ቅጠል ጋር እስከ አንድ ቡቃያ ከሦስት ቅጠሎች ጋር መሰብሰብን ያዛሉ፤ ቡቃያዎቹ ሙሉ፣ ቀጥ ያሉ እና ንጹህ መሆን አለባቸው።

4. ቴሮዋር እና የማብቀል ልዩነቶች፦

• ተራሮች፦ የቲያንሉሻን ዋናው ጫፍ በዳሻ ከተማ እና በሲንሺንግ አውራጃ ድንበር ላይ ይገኛል፤ የጂያንግመን ኦፊሴላዊ ድረ-ገጽ (2025) ቁመቱን 1251 ሜትር እና በማዕከላዊ ጓንግዶንግ ደቡብ ውስጥ ከፍተኛው ነጥብ እንደሆነ ይጠቅሳል፣ የቻይና ዊኪፔዲያ — 1254 ሜትር። ተራራው የሲንሺንግ፣ ያንግቹን፣ ያንግዶንግ፣ ኤንፒንግ እና ካይፒንግን መሬቶች ይሸፍናል።
• የጓሮዎች ከፍታ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የጓሮዎች ትክክለኛ ከፍታ የለም። ኦፊሴላዊ ቁሳቁሶች «ከፍተኛ ተራሮች፣ ዝቅተኛ ኬክሮስ፣ ብዙ ደመናዎች እና ጭጋግ፣ ያለ ብክለት ንጹህ ምርት» የሚለውን ቀመር ይደግማሉ።
• የአየር ንብረት እና አፈር፦ በአካባቢ ህትመቶች መሠረት — ለስላሳ ዝናባማ የአየር ንብረት፣ ተደጋጋሚ ጭጋግ፣ ለም አፈር። የ«大沙茶» የጥበቃ መስፈርቶች ያብራራሉ፦ አፈሮች በዋናነት ቀይ አፈር እና ቢጫ አፈር (红壤、黄壤) ናቸው፣ በኦርጋኒክ ቁስ የበለጸጉ፣ pH 4,5–5,5።
• በ«大沙茶» የጥበቃ መስፈርቶች መሠረት ጓሮዎች፦ በአንድ ሙ 2500–4000 ቁጥቋጦዎች፤ የፀደይ ተከላ — ከየካቲት አጋማሽ እስከ መጋቢት መጀመሪያ፣ የበልግ — ከጥቅምት መጀመሪያ እስከ ህዳር መጨረሻ። ዋናው ማዳበሪያ በጥቅምት–ህዳር ውስጥ በ20–25 ሴ.ሜ ጥልቀት ባሉ ጉድጓዶች ውስጥ ይጨመራል፣ በአንድ ሙ ወደ 1000 ኪ.ግ ኦርጋኒክ ማዳበሪያ።
• ስፋት፦ የ2021 ህትመት 10 200 ሙ ጓሮዎችን ይጠቅሳል፣ የ2020 ማስታወቂያ ስለ ምልክቱ ማመልከቻ — 680 ሄክታር (እነዚሁ 10 200 ሙ ናቸው) እና በዓመት 180 ቶን ሻይ። በካይፒንግ ሚዲያ ማዕከል መረጃ (2023) መሠረት፣ በሻይ ሥር ወደ 2333 ሄክታር (ወደ 35 ሺህ ሙ) አለ፣ ከእነዚህ ውስጥ ከ666 ሄክታር በላይ — የታወቁ ዝርያዎች ጓሮዎች ናቸው።

5. የምርት ቴክኖሎጂ፦

ለ«大沙天露茶» ምልክት ቴክኖሎጂ በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተወሰነም፣ በከተማዋ ስሞች ሥር ደግሞ የተለያዩ ክፍሎች ሻይ ይለቀቃል። ለ«大沙茶» ምርት ቴክኖሎጂ በ2025 የጥበቃ መስፈርቶች ተቀምጧል — እና ይህ የአረንጓዴ ሻይ ቴክኖሎጂ ነው፦

1. ማሰራጨት (摊青, tānqīng)፦ በቀርከሃ መጋረጃዎች ወይም ምንጣፎች ላይ ከ3,5 ሴ.ሜ በማይበልጥ ንብርብር፣ ከ4–10 ሰዓታት፣ ቅጠሉ ከ10–20 % ክብደቱን እስኪያጣ፣ እስኪለሰልስ እና ትኩስ መዓዛ እስኪሰጥ ድረስ።
2. ማስተካከል (杀青, shāqīng)፦ በከበሮ ማሽን ውስጥ በቅጠል ሙቀት 110–120 °C — ቅጠሉ እስኪለሰልስ፣ ግንዱም ሳይሰበር እስኪታጠፍ ድረስ፣ ቀለሙ ወደ ጥቁር አረንጓዴ እስኪለወጥ እና የሣር መዓዛ እስኪጠፋ ድረስ። የተቃጠሉ ጠርዞች እና የቀላቀሉ ግንዶች እና ቅጠሎች መኖር የለባቸውም።
3. ማቀዝቀዝ (摊凉, tānliáng)፦ በቀጭን ንብርብር በንፋስ፣ ከዚያም በግምት 2–3 ሰዓታት እረፍት፣ በቅጠሉ ውስጥ ያለው እርጥበት እንዲስተካከል።
4. መጠቅለል (揉捻, róuniǎn)፦ 30–40 ደቂቃዎች፤ ለስላሳ ቅጠል — በቀላል ግፊት እና አጭር፣ ሻካራ — በጠንካራ እና ረዘም ያለ። ከ90 % በላይ ቅጠሎች ተጠቅልለው መውጣት አለባቸው።
5. ማድረቅ (干燥, gānzào) — በሦስት አማራጮች። መርፌ ቅርጽ ያለው ሻይ ገና ከተከፈተ ቡቃያ ከቅጠል ጋር ይሠራል፦ ከማስተካከል በኋላ ቅጠሉ በትንሹ ይጠቀለላል ወይም ጨርሶ አይጠቀለልም፣ በማሽን ይዘረጋል እና ይደርቃል። ሆንግኪንግ (烘青) ከመስበር በኋላ በሙቅ አየር በሁለት ደረጃዎች ይደርቃል። ግማሽ-የደረቀ-ግማሽ-የተጠበሰ (半烘炒) መጀመሪያ በቀበቶ ማድረቂያ ውስጥ በ115–120 °C ወደ 70 % ደረቅነት ይደርቃል፣ ከዚያም ከእረፍት በኋላ — በከበሮ ውስጥ በ100–105 °C እስከ ሙሉ ድርቀት ድረስ።
6. ማጠናቀቅ እና ማሸግ (整理包装, zhěnglǐ bāozhuāng)፦ የቀዘቀዘው ሻይ ከግንዶች፣ ከአቧራ እና ከቢጫ ቅጠሎች ይጸዳል።

ለአረንጓዴ ሻይ የካይፒንግ መንግሥት ስለ ፀደይ ምርት ያወጣው ህትመት (ኤፕሪል 2025) ተመሳሳይ የማሰራጨት፣ የማስተካከል እና የመጠቅለል መለኪያዎችን ይጠቅሳል፣ ለማድረቅ ደግሞ — እንደ ሻይ ቅርጽ ከ90 እስከ 160 °C። ከተማዋ ቀይ እና ቢጫ ሻይም ትሠራለች፤ በዚያው ህትመት መሠረት — ይህ የከተማዋ ልምምድ እንጂ የጥበቃ መስፈርት አይደለም፦

1. ቀይ ሻይ፦ መሰብሰብ፣ ማድለብ፣ መጠቅለል፣ መፍላት፣ ማድረቅ። ቅጠሉ በቅርጫቶች ውስጥ በትንሹ ይጨመቃል እና በሙቅ ውሃ በተረጨ ጨርቅ ይሸፈናል፤ ብዙውን ጊዜ ከ5–6 ሰዓታት በኋላ ጅማቶቹ ይቀላቀላሉ፣ ቅጠሉም ወደ ማድረቅ ይሄዳል።
2. ቢጫ ሻይ፦ ከአረንጓዴ ጋር ተመሳሳይ ደረጃዎች፣ በተጨማሪ ማብሰል (焖黄, mènhuáng)፦ ቅጠሉ ከማስተካከል እና ከመጠቅለል በኋላ፣ ገና ሞቃት ሳለ፣ በክምር ይደረደራል ወይም በማሽን ይበስላል፣ እና ቀስ በቀስ ይቢጫል።

ቀይ ሻይ «大沙韵萱红茶»፣ በ«ጓንግዡ ሪባኦ» (2023) መሠረት፣ በማድለብ፣ በመፍላት እና በማሞቅ (烘焙) ይሠራል። የትናንሽ እርሻዎች ሻይ በጋራ ፋብሪካ «大沙优品» ይሰራል፦ በካይፒንግ ሚዲያ ማዕከል መረጃ (2023) መሠረት፣ በዚያን ጊዜ ፋብሪካዋ የ20 ትናንሽ እርሻዎችን ሻይ ሰርታለች።

6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦

በጣም የተወሰነው መግለጫ — በ«大沙茶» (2025) ምርት የጥበቃ መስፈርቶች ውስጥ ነው፤ እሱንም የማጣቀሻ ፖርታሎች እና የካይፒንግ መንግሥት (2025) ይጠቅሳሉ። ይህ አረንጓዴ መልክ ያለው ሻይ ነው። ለ«大沙天露茶» ምልክት የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ማጠቃለያ ዳታቤዝ የተለየ መግለጫ ይሰጣል፣ ሌሎች ህትመቶች ደግሞ ስለ «大沙茶» በአጠቃላይ ይናገራሉ፣ ያለ ክፍል፣ እና ይለያያሉ።

• የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦ በምልክቱ መግለጫ መሠረት — በጣም ጥብቅ ተጠቅልሎ፣ በትንሹ የተጠማዘዘ፣ ጥቁር አረንጓዴ (外形较紧结、微卷曲、色泽深绿)። የምልክቱ ቀመር — «色深、味浓带花香»፦ «ጥቁር ቀለም፣ የበለጸገ ጣዕም ከአበባ ማስታወሻ ጋር»። ለምልክቱ ማጠቃለያ ዳታቤዝ በተለየ መንገድ ይጽፋል፦ ደረቅ ሻይ ቀጭን እና ጥብቅ ነው፣ በሚታይ የብር ሱፍ (紧细显银毫)።
• የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
• የተቀቀለው መዓዛ፦ በምልክቱ መግለጫ መሠረት — ንጹህ እና ከፍተኛ፣ ከሻይ ማስታወሻ ጋር (香气清高带茶香)፣ በቀመሩም መሠረት — ከአበባ ጋር (带花香)። የካይፒንግ መንግሥት (2025) ይጨምራል፦ ጥልቅ እና ጥቅጥቅ ያለ፣ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ (香气深沉而厚重)።
• ጣዕም፦ በምልክቱ መግለጫ መሠረት — የበለጸገ እና ለስላሳ (滋味浓醇)። የካይፒንግ መንግሥት (2025)፦ ሙሉ፣ መራራነቱ ወደ ጣፋጭነት ይለወጣል እና ምራቅ ያስፈልቃል። ለምልክቱ ማጠቃለያ ዳታቤዝ ይጽፋል፦ የበለጸገ እና ትኩስ፣ በጣፋጭ መመለስ (滋味醇厚鲜爽，回甘生津)።
• የተቀቀለው ቀለም፦ በምልክቱ መግለጫ መሠረት — አረንጓዴ እና ብሩህ (汤色绿明亮)። ለምልክቱ ማጠቃለያ ዳታቤዝ ይጽፋል፦ ንጹህ፣ አረንጓዴማ ከትንሽ ቢጫነት ጋር (碧清微黄)።
• የሻይ ጥርጊያ (የተቀቀለው ቅጠል)፦ በምልክቱ መግለጫ መሠረት — ወፍራም፣ ለስላሳ፣ ጥቁር አረንጓዴ (叶底厚软、深绿)።

7. ኬሚካላዊ ውህድ፦

የ«大沙茶» (2025) ምርት የጥበቃ መስፈርቶች የሚከተሉትን ደንቦች ያዛሉ፦

አመልካች	ደንብ
እርጥበት	ከ6,0 % አይበልጥም
አጠቃላይ አመድ	ከ6,0 % አይበልጥም
የሻይ ፖሊፊኖሎች	ከ15,0 % አያንስም
በውሃ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች	ከ36,0 % አያንስም

የማጣቀሻ የቱሪዝም ፖርታል የቀድሞውን የግብርና ምልክት ዝርዝር ገለጻ በመጥቀስ የተለያዩ ደንቦችን ይሰጣል፦ እርጥበት ከ5,0 % አይበልጥም፣ አመድ ከ7,5 % አይበልጥም፣ ፖሊፊኖሎች ከ16,0 % አያንስም፣ መሟሟት የሚችሉ ንጥረ ነገሮች ከ40,0 % አያንስም። የፖርታሉ ገጽ አልተከፈተም፣ እነዚህ ቁጥሮችም ከሰነዱ ጋር አልተነጻጸሩም። ለ«大沙天露茶» ምልክት የፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።

8. ማፍላት፦

የክፍሉ ልምምድ — መለኪያዎቹ በእጅ ባለው የዳሻ ሻይ ዓይነት ላይ ይወሰናሉ።

• አረንጓዴ፦ 80–85 °C፣ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር፣ የመጀመሪያው መቅላት 40–60 ሰከንድ፣ የመስታወት ብርጭቆ ወይም ጋይዋን፣ ሁለት-ሦስት ተደጋጋሚ መቅላቶች።
• ቀይ፦ 90–95 °C፣ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር፣ የመጀመሪያው መቅላት ወደ አንድ ደቂቃ፣ ጋይዋን ወይም የሸክላ ማንቆርቆሪያ፣ በርካታ መቅላቶች በማራዘም።

9. ማከማቸት፦

የክፍሉ ልምምድ። አረንጓዴ እና ቢጫ ሻይ — በተዘጋ ማሸጊያ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ያለ ብርሃን፣ እርጥበት እና መዓዛ፣ በዓመት ውስጥ መጠጣት። ቀይ — በደረቅ ጨለማ ቦታ በክፍል ሙቀት፣ በጥብቅ ማሸጊያ፣ ከመዓዛዎች ርቆ።

10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም።

• ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
  • የ«大沙天露茶» የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት (ቁጥር 20483539) ወይም በ«大沙茶» ምርት ላይ የጂኦግራፊያዊ ምልክት ልዩ ምልክት መፈለግ። በጥበቃ መስፈርቶች መሠረት፣ ከዞኑ የመጣ አምራች መብቱን የሚያገኘው በካይፒንግ የአእምሮ ንብረት ቢሮ በኩል፣ በግዛቱ ተረጋግጦ እና በስቴት የአእምሮ ንብረት ቢሮ ተቀባይነት አግኝቶ ነው።
  • አምራቹ ከካይፒንግ ከተማ ደረጃ ከተማ ዳሻ ከተማ መሆኑን ማረጋገጥ (ለ«大沙茶» — ከምልክቱ ዞን መንደሮች፣ ክፍል 1)።
  • የከተማዋ ሻይ ክፍል በጋራ የ«大沙优品» ምርት ስም ይሸጣል።
  • ከተመሳሳይ ተራሮች ሌላኛው ተዳፋት ከሚመጣው ሲያንግዎ ሻይ ጋር አለመደባለቅ፦ ይህ የሌላ አውራጃ የተለየ ስም ነው።

11. አስደሳች እውነታዎች፦

• ለምልክቱ የቀረበው ማመልከቻ መጀመሪያ ተቀባይነት አላገኘም — ከምክንያቶቹ አንዱ ጥራት እና ወሰኖች ያልተገለጹ መሆኑ ነበር፤ ይግባኝ ከቀረበ በኋላ ምልክቱ ተመዝግቧል።
• «ጓንግዡ ሪባኦ» (2023) በከተማዋ ውስጥ የኢንዱስትሪ ኢንተርፕራይዞች ሙሉ በሙሉ እንደሌሉ ይጽፋል።
• አንድ ከተማ በሁለት ስሞች — «大沙天露茶» እና «大沙茶» — ሦስት የጥበቃ ሥርዓቶችን ይዛለች። የ2025 የ«大沙茶» መስፈርቶች አረንጓዴ ሻይን ብቻ ይገልጻሉ፣ ምንም እንኳን ከተማዋ ቀይ እና ቢጫም ብትሠራም፤ የምልክቱ ዞን ከምልክቱ ዞን ጋር ይጣጣም እንደሆነ በተገኙት ምንጮች ማረጋገጥ አይቻልም።
• በካይፒንግ ሚዲያ ማዕከል እና «ናንፋንግ ኖንግኩን ባኦ» (ሁለቱም የ2023 ህትመቶች) መረጃ መሠረት፣ በ2022 ቢጫ ሻይ «大沙里一号黄茶» ከ«የቻይና አሥር የሻይ ነገሥታት» (中国十大茶王) አንዱ የሚል ማዕረግ አግኝቷል። በስሙ ውስጥ «ቢጫ» የሚለው ቃል በራሱ ክፍሉን አያረጋግጥም።

12. ከሌሎች ሻዮች ጋር ማወዳደር፦

• ሲያንግዎ ቻ (象窝茶)፦ የእነዚያው የቲያንሉሻን ተራሮች ሻይ፣ ግን የዩንፉ ወረዳ የሲንሺንግ አውራጃ፤ እንዲሁም በበርካታ የተለያዩ ክፍሎች ስብስቦች ይለቀቃል።
• ጉላኦቻ (古劳茶)፦ የዚያው የጂያንግመን ወረዳ የሄሻን ከተማ ደረጃ ከተማ ታሪካዊ አረንጓዴ ሻይ።
• ታይሻን ሆንግ ቻ (台山红茶)፦ የጂያንግመን ወረዳ ጎረቤት የሆነችው የታይሻን ከተማ ደረጃ ከተማ ቀይ ሻይ።
• ሄሻን ሆንግ ቻ (鹤山红茶)፦ የዚያው ወረዳ የሄሻን ከተማ ደረጃ ከተማ ቀይ ሻይ።

በማጠቃለል፦

ዳሻ ቲያንሉ ቻ — በቲያንሉሻን ተራሮች ስም የተሰየመ የተራራማው የዳሻ ከተማ ሻይ ነው። ሰነዶቹ ስለ ከተማዋ ከጽዋ ውስጥ ካለው ሻይ የበለጠ ይናገራሉ፦ የምልክቱ አስቸጋሪ ምዝገባ፣ ሦስት የጥበቃ ሥርዓቶች፣ የጓሮዎች እድገት ወደ 35 ሺህ ሙ ማደግ፣ የጋራ ፋብሪካ እና የጋራ ምርት ስም። በምልክቱ ሥር በርካታ ክፍሎች አሉ፣ የገጽታ መግለጫዎች ይለያያሉ፣ ስለዚህ የተወሰነ የአምራች መስመር መምረጥ ጠቃሚ ነው። በጣም የተወሰነው መግለጫ በ2025 የ«大沙茶» የጥበቃ መስፈርቶች ተሰጥቷል፦ ይህ ጥብቅ ጥቁር አረንጓዴ ቅጠል፣ ብሩህ አረንጓዴ መቅላት እና የበለጸገ ለስላሳ ጣዕም ያለው አረንጓዴ ሻይ ነው።