ቺያንዳዎ ዪንዠን (Qiāndǎo yínzhēn, 千岛银珍) — በዠይጂያንግ ግዛት ሃንግዡ ከተማ ውስጥ በሚገኘው የጂያንዴ ከተማ አስተዳደር ስር የሚመረት መርፌ-ቅርጽ ያለው አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙ “የሺህ ደሴቶች የብር ውድ ድንጋይ” ማለት ነው፤ ጂያንዴ የሚገኘው በሺንያንጂያንግ ወንዝ ላይ ባለው የውሃ ማጠራቀሚያ ከሆነው ከቺያንዳዎሁ ሀይቅ — “የሺህ ደሴቶች ሀይቅ” — አጠገብ ነው። ሻዩ የሚሰራው ከነጠላ ቡቃያዎች ነው፤ ቅጠሉ እንደ መርፌ ቀጥ ያለ፣ ለስላሳ አረንጓዴ ነው፣ ከተጠመቀ በኋላም ቡቃያዎቹ በመስታወቱ ውስጥ ቀጥ ብለው ይቆማሉ። እ.ኤ.አ. ዲሴምበር 24 ቀን 2010 ቺያንዳዎ ዪንዠን የግብርና ሚኒስቴር የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመላካች የሆነ የመጀመሪያው የሃንግዡ ምርት ሆነ፣ በኋላም በቻይና–አውሮፓ ህብረት የጂኦግራፊያዊ አመላካቾች የጋራ ጥበቃ ስምምነት ዝርዝር ውስጥ ገብቷል፣ በ2025 ደግሞ በCNIPA የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት መሆኑ ተረጋግጧል።
1. ምደባ እና መገኛ፡
- ዓይነት፡ አረንጓዴ ሻይ (绿茶, lǜchá), መርፌ-ቅርጽ ያለው (针形, zhēnxíng).
- ምድብ፡ የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመላካች (2010), የቻይና–አውሮፓ ህብረት ስምምነት ዝርዝር, የCNIPA ጂኦግራፊያዊ አመላካች (2025).
- መገኛ፡ ቻይና, ዠይጂያንግ ግዛት (浙江, Zhèjiāng), ሃንግዡ ከተማ (杭州, Hángzhōu), የጂያንዴ ከተማ አስተዳደር (建德, Jiàndé). በ2025 በCNIPA ሰነድ መሰረት ቀጣናው በጂያንዴ ውስጥ “በሺንያንጂያንግ ዳርቻ የሚገኝ ሰፊ አካባቢ” ነው፤ 16 ከተሞች፣ ወረዳዎች እና ንዑስ-አውራጃዎች (街道)፣ 84 መንደሮችን ያጠቃልላል። ከተጠቀሱት መካከል ሊጂያ (李家镇)፣ ሾውቻንግ (寿昌镇)፣ ሜይቸንግ (梅城镇) እና ቺያንታን (乾潭镇) ከተሞች ይገኙበታል። አመልካቹ የጂያንዴ ከተማ አስተዳደር ህዝባዊ መንግስት ነው።
- ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፡ በሰነዱ መሰረት — 118°53′46″–119°45′51″ ምስራቃዊ ኬንትሮስ እና 29°12′20″–29°46′27″ ሰሜናዊ ኬክሮስ፤ የጂያንዴ ከተማ — በግምት 29.5° ሰሜን እና 119.3° ምስራቅ።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፡
- ታሪክ፡
- የጂያንዴ “ሲቻ”። አምራቹ የቺያንዳዎ ዪንዠንን ታሪክ ከጥንታዊው 建德细茶 — “የጂያንዴ ስስ ሻይ” — ይወስዳል።
- ስም። እንደ አምራቹ ገለጻ፣ “ቺያንዳዎ ዪንዠን” የሚለውን ስም ያገኘው በ1982 ነው — የሀይቁን ዝና ለመጠቀም ታስቦ ነው። የቀኑን የሚያረጋግጥ ሰነድ አላየሁም።
- ሽልማቶች። እንደ አምራቹ እና የማመሳከሪያ መጽሐፍት ገለጻ — የሻንጋይ ዓለም አቀፍ የሻይ ባህል ፌስቲቫል የ”中国名茶” ውድድር ወርቅ (2009) እና የዠይጂያንግ የግብርና ኤግዚቢሽን ወርቅ ለአምስት ተከታታይ ዓመታት፣ ከ2010 እስከ 2014።
- 2010። ዲሴምበር 24 — የግብርና ሚኒስቴር የግብርና GI ምዝገባ ተካሄደ፣ በሃንግዡ የመጀመሪያው (በማመሳከሪያ መረጃዎች መሰረት — የግብርና ሚኒስቴር ማስታወቂያ ቁጥር 1517)። አመልካቹ የጂያንዴ ከተማ “ቺያንዳዎ ዪንዠን” ሻይ ሙያዊ ህብረት ስራ ማህበር ነው።
- የቻይና–አውሮፓ ህብረት ስምምነት። በግብርና ሚኒስቴር GI መሰረት ስሙ በጋራ ጥበቃ ስምምነት ዝርዝር ውስጥ ገብቷል፤ በእኛ የመዝገብ ቅጂ መሰረት በአውሮፓ ህብረት ውስጥ እንደ PGI ተጠብቆ ይገኛል። የአሁኑን ሁኔታ እንደገና አላጣራሁም።
- 2025። CNIPA በማስታወቂያ ቁጥር 625 (ሚያዝያ 14 ቀን 2025 የታተመ) ቺያንዳዎ ዪንዠንን የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት መሆኑን አረጋግጧል፣ በቀጣና፣ በዝርያዎች፣ በመልቀም፣ በቴክኖሎጂ እና በጥራት ላይ መስፈርቶችን አስቀምጧል።
- ስም፡
- “ቺያንዳዎ” (千岛, qiāndǎo) — “ሺህ ደሴቶች” ማለት ነው፣ በቺያንዳዎሁ ሀይቅ ስም።
- “ዪንዠን” (银珍, yínzhēn) — “የብር ውድ ድንጋይ” ማለት ነው። እንደ አምራቹ ስሪት፣ በ1960–1970ዎቹ በሺንያንጂያንግ ዳርቻዎች ሻዩ “银针茶” — “የብር መርፌ ሻይ” — ይባል ነበር፤ አዲሱ ስም ድምጹን ጠብቆታል፣ ነገር ግን በተለየ መንገድ ተጽፏል። ከነጭ ወይም ከቢጫ ክፍል “ዪንዠን” ጋር ማምታታት አያስፈልግም።
- ባህላዊ ጠቀሜታ፡ እንደ አምራቹ ገለጻ፣ በ2000 ሻዩ ከ”ሃንግዡ አስር ታዋቂ ሻዮች” ውስጥ ገብቷል፣ በ2008 ደግሞ ከ”ሃንግዡ ሰባት ሀብቶች” ውስጥ ተካቷል፤ ጂያንዴ በቻይና ውስጥ የመጀመሪያው “የኦርጋኒክ ሻይ ምድር” ብሎ ይጠራዋል።
3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ እቃ፡
- ዝርያ / Cultivar፡ በ2025 ሰነድ መሰረት — ጂዩከንግ (jiūkēng), ዠኖንግ 117 (Zhènóng 117) እና ጠንካራ ቡቃያ እና ትንሽ ፀጉራማነት ወይም ምንም ፀጉራማነት የሌላቸው ሌሎች አረንጓዴ ሻይ ዝርያዎች (芽壮型、少茸毛或无茸毛).
- መልቀም፡ በሰነዱ መሰረት — ከማርች አጋማሽ እስከ ሜይ መጀመሪያ።
- የመልቀም መስፈርት፡ ነጠላ ቡቃያዎች (单芽), በእጅ ወደ ላይ በሚወጣ እንቅስቃሴ የተለቀሙ (提手采摘).
- በመግለጫዎች ውስጥ ያለ ልዩነት፡ የማመሳከሪያ መግለጫዎች ጥሬ እቃው አንድ ቡቃያ ከአንድ ወይም ከሁለት በጣም ትንሽ የተከፈቱ ቅጠሎች ጋር እንደሆነ ይገልጻሉ፣ ከዚያ በኋላ ቡቃያዎች ይመረጣሉ፣ እና በአንድ ኪሎ ግራም ደረቅ ሻይ ውስጥ “ከ500 ሺህ በላይ” እስከ “በርካታ ሚሊዮን” ቡቃያዎች እንዳሉ ያመለክታሉ። ሰነዱ የሚናገረው ስለ ነጠላ ቡቃያዎች ብቻ ነው፤ ቁጥሮቹ አልተረጋገጡም።
- ማልማት፡ በሰነዱ መሰረት — በተቆረጡ ችግኞች ማባዛት እና በዓመት በሄክታር ከ15 ቶን ያላነሰ የበሰበሰ ኦርጋኒክ ማዳበሪያ።
4. ቴሯር እና የማልማት ልዩ ባህሪያት፡
- ክልል፡ የዠይጂያንግ ግዛት ምዕራባዊ ክፍል፣ በቺያንዳዎሁ ሀይቅ አጠገብ ያለው የሺንያንጂያንግ ሸለቆ። የማመሳከሪያ መግለጫዎች “ሶስት ወንዞች እና አንድ ሀይቅ” (三江一湖) ይላሉ — ሺንያንጂያንግ፣ ፉቹንጂያንግ፣ ላንጂያንግ እና ቺያንዳዎሁ።
- የማደግ ከፍታ፡ በሰነዱ መሰረት — 300–600 ሜትር።
- አፈር፡ በሰነዱ መሰረት — ቀይ-ቢጫ አፈሮች እና ዝርያዎቻቸው፣ የንብርብር ውፍረት ከ80 ሴ.ሜ ያላነሰ፣ ኦርጋኒክ ቁስ ከ1.0% ያላነሰ፣ pH 4.0–5.5፤ ለከርሰ ምድር ውሃ — “地下水位≥100 ሴ.ሜ”።
- የአየር ንብረት፡ እርጥበታማ ሞቃታማ አካባቢ። በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ አትክልት ቦታዎች ትክክለኛ መረጃ የለም።
5. የማምረት ቴክኖሎጂ፡
ቴክኖሎጂው በ2025 በCNIPA ሰነድ የተቀመጠ ነው፡ መዘርጋት → ማቆም → ማስተካከል እና ቅርጽ መስጠት → ድጋሚ ማስተካከል → መለየት → ለመዓዛ ማሞቅ።
- መዘርጋት (摊青, tānqīng): ንብርብሩ ከ2 ሴ.ሜ ያልበለጠ፣ ከ6–12 ሰአታት፣ ቡቃያው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ፣ ንጹህ መዓዛ እስኪወጣ ድረስ፣ እርጥበቱም ወደ 70% ገደማ እስኪወርድ ድረስ።
- ማቆም (杀青, shāqīng): በግምት 300 °C፣ ከ1.5–2 ደቂቃ፣ ጥቁር-አረንጓዴ ቀለም እስኪኖረው ድረስ፣ የሣር መዓዛ ሳይኖር፤ ቅጠሉ ተጣጣፊ እና ሲታጠፍ የማይሰበር ነው።
- ማስተካከል እና ቅርጽ መስጠት (紧条定形, jǐntiáo dìngxíng): በግምት 100 °C፣ ከ8–10 ደቂቃ፣ ሻዩ ቀጥ ያሉ፣ የማይጣበቁ መርፌዎች እስኪሆኑ ድረስ በግምት 50% እርጥበት።
- ድጋሚ ማስተካከል (复理, fùlǐ): በግምት 100 °C፣ ከ8–10 ደቂቃ፣ እርጥበቱ ወደ 10% ገደማ እስኪደርስ ድረስ፡ መርፌዎቹ ጥቅጥቅ ያሉ፣ ቀጥ ያሉ፣ ለስላሳ ሲነኩ እና ሲታጠፉ የሚሰበሩ ናቸው።
- መለየት (整理, zhěnglǐ): ፍርፋሪዎችን ለመለየት በትልቅ እና በትንሽ ወንፊት ማጣራት፣ እንዲሁም የቅጠል ቁርጥራጮችን ለማስወገድ መንፋት።
- ለመዓዛ ማሞቅ (提香, tíxiāng): ጥቅጥቅ ያሉ፣ ቀጥ ያሉ ወይም በጥቂቱ የተጠማዘዙ፣ ከባድ እና ለስላሳ መርፌዎች እስኪሆኑ ድረስ በብረት ማሰሮ ውስጥ ማጠናቀቅ (辉锅, huīguō)፤ እርጥበቱ — ከ6% ያልበለጠ።
በዝርዝሩ ውስጥ ማወዛወዝ (揉捻) የለም፡ የመርፌውን ቅርጽ የሚሰጡት ማስተካከል እና ድጋሚ ማስተካከል ናቸው።
6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፡
በ2025 በCNIPA ሰነድ መሰረት፡
- የደረቅ ቅጠል መልክ፡ እንደ መርፌ ቀጥ ያለ (挺直似针), ለስላሳ-አረንጓዴ እና ትኩስ (色泽嫩绿鲜活).
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፡ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
- የሻይ መረቅ መዓዛ፡ ከፍ ያለ እና የበለጸገ (香高浓郁).
- ጣዕም፡ ትኩስ እና ለስላሳ፣ ከጣፋጭ የድህረ-ጣዕም ጋር (鲜醇回甘).
- የሻይ መረቅ ቀለም፡ ለስላሳ-አረንጓዴ እና ብሩህ (汤色嫩绿明亮).
- የሻይ ግርጌ (የተጠመቀ ቅጠል): ሰነዱ አይገልጸውም፤ የማመሳከሪያ መጽሐፉ ይጽፋል — አረንጓዴ፣ ብሩህ፣ ትኩስ (绿明亮、鲜活).
- በመስታወት ውስጥ፡ ከተጠመቀ በኋላ ቡቃያዎቹ በመስታወቱ ውስጥ ቀጥ ብለው “ይንጠለጠላሉ” (悬垂玉立于杯中) — ይህ በሰነዱ ውስጥ እንደ መልክ አካል ተመዝግቧል።
7. ኬሚካላዊ ውህደት፡
የ2025 የCNIPA ሰነድ ሁለት አመላካቾችን ያስቀምጣል፡
- አሚኖ አሲዶች፡ ከ2.0% ያላነሰ።
- የሻይ ፖሊፊኖሎች፡ 9–10%.
በሰነዱ ውስጥ ስለ መለኪያ ዘዴ እና ስለ ፖሊፊኖሎች ጠባብ ክልል ማብራሪያ የለም። በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ካፌይን መረጃ የለም።
8. መጠመቅ፡
ለመርፌ-ቅርጽ አረንጓዴ ሻይ የክፍል ልምምድ።
- የውሃ ሙቀት፡ 80–85 °C.
- የሻይ መጠን፡ 3 ግራም በ150–200 ሚሊ ሊትር።
- እቃ፡ ረጅም የመስታወት ብርጭቆ — መርፌዎቹ ሲቆሙ የሚታየው በዚህ ውስጥ ብቻ ነው።
- ሂደት፡
- ብርጭቆውን ማሞቅ።
- አንድ ሶስተኛ ውሃ ማፍሰስ፣ ሻዩን መጨመር እና ቅጠሉ እንዲረጥብ ከ20–30 ሰከንድ መፍቀድ።
- ውሃውን እስከ ጫፍ መሙላት።
- ከ1–2 ደቂቃ በኋላ መርፌዎቹ ይቆማሉ እና ይወርዳሉ — መጠጣት ይቻላል።
- አንድ ሶስተኛ የሻይ መረቅ ቀርቶ መጠጣት።
- ውሃ መጨመር፤ ሁለት ወይም ሶስት ተደጋጋሚ ሙላቶች።
9. ማከማቸት፡
የክፍል ልምምድ። በተዘጋ ማሸጊያ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ከብርሃን፣ ከእርጥበት እና ከመዓዛዎች ርቆ። በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት የተሻለ ነው።
10. ዋጋ እና ሀሰተኛ ምርቶች፡
በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም።
- ሀሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፡
- ልዩ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምልክትን ወይም የግብርና GI ምልክትን መፈለግ።
- አምራቹ ከጂያንዴ፣ በሺንያንጂያንግ ዳርቻ ካለው ቀጣና መሆኑን ማረጋገጥ።
- ቅጠሉ — ቀጥ ያለ ለስላሳ-አረንጓዴ መርፌ ቅርጽ ያለው ነጠላ ቡቃያ ነው፤ በመስታወት ውስጥ ቡቃያዎቹ ቀጥ ብለው ይቆማሉ።
11. አስደሳች እውነታዎች፡
- ቺያንዳዎ ዪንዠን — የግብርና ሚኒስቴር የግብርና GI ያለው የመጀመሪያው የሃንግዡ ምርት ነው።
- ሻዩን ስም የሰጠው ሀይቅ — በሺንያንጂያንግ ወንዝ ላይ በተሰራ ግድብ የተፈጠረ የውሃ ማጠራቀሚያ ነው፤ ሺህ ደሴቶች የተጥለቀለቁ ኮረብታዎች ጫፎች ናቸው።
- ስሙ 银珍 እንደ 银针 — “የብር መርፌ” — ይሰማል፤ እንደ አምራቹ ስሪት፣ ሻዩ እስከ 1982 ድረስ እንደዚህ ይባል ነበር።
- አምራቹ የሚተርከው አፈ ታሪክ ስሙን በሺንያንጂያንግ አቅራቢያ ባሉ ተዳፋት ላይ “እንደ ብር ዕንቁ” ከሚያብረቀርቁ ቡቃያዎች ይወስዳል።
12. ከሌሎች ሻዮች ጋር ማወዳደር፡
- ቺያንዳዎ ዩዬ (千岛玉叶): የዚያው ሀይቅ ሌላ ሻይ — ጠፍጣፋ፣ በሎንግጂንግ ዘይቤ።
- ጂያንዴ ባዎቻ (建德苞茶): የዚያው ወረዳ ጎረቤት የግብርና GI (2020)።
- ጁንሻን ዪንዠን (君山银针): እንዲሁም በመስታወት ውስጥ የሚቆሙ ቡቃያዎች፣ ነገር ግን ቢጫ ክፍል እና ከሌላ ክልል — በሁናን ከሚገኘው ዶንግቲንግሁ ሀይቅ።
- ሺሁ ሎንግጂንግ (西湖龙井): የሃንግዡ ዋና ሻይ፤ ጠፍጣፋ፣ መርፌ-ቅርጽ ያልሆነ።
በማጠቃለል፡
ቺያንዳዎ ዪንዠን — በሺህ ደሴቶች ሀይቅ አጠገብ ከጂያንዴ የሚመጣ መርፌ-ቅርጽ ያለው አረንጓዴ ሻይ ነው። በ2025 ሰነድ መሰረት ከ300–600 ሜትር ከፍታ ካሉ የአትክልት ቦታዎች የተለቀሙ ነጠላ ቡቃያዎች ናቸው፣ የመርፌ ቅርጽ ያለ ማወዛወዝ፣ ለስላሳ-አረንጓዴ ቅጠል እና መረቅ፣ ከፍ ያለ የበለጸገ መዓዛ፣ ለስላሳ ጣዕም ከጣፋጭ የድህረ-ጣዕም ጋር እና በመስታወት ውስጥ የሚቆሙ ቡቃያዎች። የሃንግዡ የመጀመሪያው የግብርና GI፣ ከቻይና–አውሮፓ ህብረት ስምምነት ዝርዝር የተገኘ ስም እና የCNIPA ጂኦግራፊያዊ አመላካች ምርት።
ምንጮች
መልክዓ ምድራዊ አመልካች
ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ