ሁንግሻን ቻ (Hóngshān chá, 洪山茶) በሁቤይ ግዛት ውስጥ በኢቻንግ አውራጃ ውስጥ የምትገኘው የኢዱ (宜都市) ከተማ አውራጃ ሻይ ሲሆን በሁለት የጂኦግራፊያዊ አመላካች የምስክር ወረቀት ምልክቶች የተጠበቀ ነው። የሁለቱም ባለቤት የኢዱ የግብርናና የእንስሳት ባዮቴክኖሎጂ ኢንስቲትዩት (宜都市农牧生物技术研究所) ነው። ስሙ በዚህ አውራጃ ከምትገኘው ሱንግሙፒንግ (松木坪镇) ከተማ ጋር የተያያዘ ነው፤ የሁቤይ የ«ረንሚን ሪባኦ» እትም እንደጻፈው በኪንግ ዘመን «የሁንግሻን ሻይ» ከዩንታይጓን የዳኦኢስት ቤተመቅደስ አካባቢ ለቤተመንግሥት እንደ ግብር ይቀርብ ነበር። የግዛቱ የአእምሮአዊ ንብረት አስተዳደር የምልክት ካርድ መልክንና ጣዕምን ይገልጻል፣ ነገር ግን አሠራሩን አይገልጽም፣ እናም ክፍሉ የትም አልተጠቀሰም፣ ስለዚህ ጽሑፉ በአጠቃላይ እይታዎች መካከል ይገኛል።
1. ምደባ እና መገኛ፦
- ዓይነት፦ አልተመሠረተም። መዝገቡም ሆነ የምልክቱ ካርድ ክፍሉን አይጠቅሱም እና አሠራሩን አይገልጹም፤ በመዝገቡ ውስጥ እቃው «茶叶» — የሻይ ቅጠል ተብሎ ተመዝግቧል። በካርዱ ውስጥ ያለው የጥራት መግለጫ — ለስላሳ አረንጓዴ ብሩህ የሻይ ቅጠል ግርጌ እና ከሙግ ብቅል መረቅ ጋር የሚነጻጸር ውስጠ አካል — ወደ አረንጓዴ ሻይ በጣም የቀረበ ነው፣ ነገር ግን ያለ ቴክኖሎጂ ይህ ግምት ብቻ ነው።
- ምድብ፦ ታሪካዊ የአገር ውስጥ ሻይ፤ ሁለት የጂኦግራፊያዊ አመላካች የምስክር ወረቀት ምልክቶች።
- መገኛ፦ ቻይና፣ ሁቤይ ግዛት (湖北, Húběi)፣ ኢቻንግ አውራጃ (宜昌, Yíchāng)፣ የኢዱ ከተማ አውራጃ (宜都, Yídū)፣ ሱንግሙፒንግ ከተማ (松木坪镇)፣ የሁንግሻን አካባቢ።
- ጥበቃ ዞን፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ ከምልክት አጠቃቀም ደንቦች የወጣ የአውራጃው ወሰን የለም። መዝገቡ የባለቤቱን አስተዳደራዊ ንብረት ብቻ ይጠቅሳል — ኢዱ።
- ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ የኢዱ ከተማ አውራጃ — በግምት 30° ሰሜን ኬክሮስ እና 111° ምሥራቅ ኬንትሮስ፤ የጓሮዎቹን ትክክለኛ ነጥብ ምንጮቹ አይሰጡም።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦
- ታሪክ፦
- ኪንግ። የሁቤይ የ«ረንሚን ሪባኦ» እትም የፎቶ ቅደም ተከተል መግለጫ (ሐምሌ 2020) በኪንግ ዘመን ከዩንታይጓን ቤተመቅደስ አካባቢ «洪山茶» ለቤተመንግሥት እንደ ግብር (贡茶, gòngchá) ይቀርብ እንደነበር ይናገራል። ጽሑፉ የዘመናት መዛግብትንም ሆነ የሰነድ ማስረጃን አይጠቅስም፣ የአቅርቦት ጊዜዎችንም አይጠቅስም።
- የኢዱ ልዩ ምርቶች ማጣቀሻ ሌላ ግንኙነት ይሰጣል፦ ሻይ የሚሠራው በሱንግሙፒንግ ውስጥ ከቻዩአንስ (茶园寺) ቤተመቅደስ ፊት ለፊት ባለው ሁንግጂያ ዳሊንግ (洪家大岭) ተራራ ላይ ነው፣ እና «ከአራት መቶ ዓመታት በፊት» እንደ ግብር ይቆጠር ነበር። ማጣቀሻው የድሮ አስተዳደራዊ ቃላትን ይጠቀማል — «የኢዱ አውራጃ»፣ «የሱንግሙፒንግ ኮምዩን» — ስለዚህ አራት መቶ ዓመታት ከየትኛው ዓመት እንደተቆጠሩ ግልጽ አይደለም። የምልክቱ ካርድ አካባቢውን «松木坪洪山大龄» ብሎ ይጠራዋል — ከማጣቀሻው ተራራ ጋር ተመሳሳይ ድምፅ አለው፣ ነገር ግን ማንነቱም ሆነ የተራራው ግንኙነት ከዩንታይጓን አካባቢ ጋር ምንጮቹ አያረጋግጡም።
- 2014። በግዛቱ የአእምሮአዊ ንብረት አስተዳደር ዝርዝር መሠረት (መረጃው እስከ ሜይ 2020)፣ የመጀመሪያው የምስክር ወረቀት ምልክት «洪山茶»፣ ቁጥር 13836054፣ ከኦገስት 28፣ 2014 እስከ ኦገስት 27፣ 2024 ድረስ የተጠበቀ ነበር። መታደስ አለመታደሱ ከተገኙት ሰነዶች አይታይም።
- 2017። ሁለተኛው ምልክት፣ ቁጥር 19423166 — ከዲሴምበር 28፣ 2017 እስከ ዲሴምበር 27፣ 2027 ድረስ። ሁለቱም — ክፍል 30፣ እቃው «茶叶»፣ ባለቤቱ — የኢዱ ባዮቴክኖሎጂ ኢንስቲትዩት።
- 2023። የሁቤይ አእምሮአዊ ንብረት አስተዳደር በ29ኛው የጂኦግራፊያዊ አመላካች ልዩ ምልክት ተጠቃሚዎች ዝርዝር (የኤፕሪል 28፣ 2023 ማስታወቂያ) በሁለቱም ምልክቶች ላይ ለሦስት የኢቻንግ አውራጃ ኢንተርፕራይዞች ምልክቱን እንዲጠቀሙ ፈቀደ።
- ስም፦ 洪山 (Hóngshān) — «ሁንግ ተራራ»፤ 茶 — ሻይ። ስሙ በሱንግሙፒንግ ውስጥ ካለው የአካባቢ ስም ጋር ይገጥማል፣ በምልክቱ ካርድ መሠረት ሻይ በዚያ ይበቅላል።
- ባህላዊ ጠቀሜታ፦ ፕሬስ ግብሩን የሚያገናኝበት የዩንታይጓን (云台观) ቤተመቅደስ በሱንግሙፒንግ ከተማ በሹዋንግጂንግስ (双井寺村) መንደር ውስጥ በዩንታይ (云台山) ተራራ ላይ ይገኛል። ይህ የዳኦኢስት የኪንግዌይ (清微派) ትምህርት ቤት የትውልድ ቦታ ነው፤ ቤተመቅደሱ፣ በዚያው ጽሑፍ መሠረት፣ ከ700 ዓመታት በላይ ዕድሜ አለው።
3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦
- ዝርያ / Cultivar፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተጠቀሰም።
- ጥሬ ዕቃ፣ የመሰብሰብ ጊዜ እና መስፈርት፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
4. ቴሮየር እና የማብቀል ልዩነቶች፦
- ቦታ፦ በምልክቱ ካርድ መሠረት፣ ማብቀሉ በሱንግሙፒንግ ከተማ በሁንግሻን አካባቢ ያተኮረ ነው።
- ስፋት እና ምርት፦ በካርዱ መሠረት — በግምት 150 mu ጓሮዎች፣ በዓመት በግምት 45,000 ኪሎ ግራም ሻይ እና በግምት 80 ሚሊዮን ዩአን የምርት ዋጋ፤ ሽያጩ በዋናነት የአገር ውስጥ ነው፣ ፍላጎቱም፣ በካርዱ ቃላት፣ ከአቅርቦት ይበልጣል። ዓመቱን እና የመቁጠሪያ ዘዴውን ካርዱ አይጠቅስም።
- የማብቀል ከፍታ፦ ቤተመቅደሱ በ 880 ሜትር ከፍታ ላይ ይገኛል፤ የጓሮዎቹን ራሳቸውን ከፍታ ምንጮቹ አይጠቅሱም።
- አየር ንብረት፦ በ«ረንሚን ሪባኦ» መሠረት — ንጹህ አየር እና ትልቅ የቀን የሙቀት ልዩነቶች፤ ጋዜጣው ቦታውን ለኦርጋኒክ ሻይ እጅግ ጥሩ ብሎ ይጠራዋል። ሌላ መረጃ የለም።
- አፈሮች፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦
ቴክኖሎጂው በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተገለጸም፣ እና ክፍሉ አይታወቅም፣ ስለዚህ የክፍሉን አጠቃላይ እቅድ እንኳን ማምጣት አይቻልም።
ያው ጽሑፍ በእነዚህ ቦታዎች «ያደገ» የአገር ውስጥ ኦርጋኒክ ሻይ «ሱንግዩን ባይጂያን» (松云白尖, sōngyún báijiān) ይጠቅሳል። ከጽሑፉ ይህ ተመሳሳይ ምርት መሆኑን ወይም ቴክኖሎጂያቸው የጋራ መሆኑን አይከተልም።
6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦
ብቸኛው መግለጫ — በግዛቱ የአእምሮአዊ ንብረት አስተዳደር ጽሑፍ ውስጥ ያለው የምልክቱ ካርድ ነው።
- የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦ ቀጭን፣ ጥብቅ የተጠቀለለ እና ከባድ፣ የሚወጣ የብር ጸጉር እና በደንብ የሚታዩ ጫፎች ያሉት፤ ቀለሙ ወርቃማ-ቢጫ ከተደበቀ አረንጓዴ ጋር (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ የተለየ መግለጫ የለም።
- የውስጠ አካል መዓዛ፦ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚዘልቅ (芳香持久)፤ ካርዱ የቅጠሉ ወይም የውስጠ አካሉ መሆኑን አያብራራም።
- ጣዕም፦ ሙሉ፣ የሚያድስ፣ ከጣፋጭ ቅዝቃዜ ጋር (滋味醇爽甘凉)፤ ሻይው ብዙ መፍላቶችን ይቋቋማል (经久耐泡).
- የውስጠ አካል ቀለም፦ ቀላል፣ ለስላሳ (汤色清嫩).
- የሻይ ግርጌ (የተፈላ ቅጠል)፦ ለስላሳ-አረንጓዴ፣ ብሩህ (叶底嫩绿鲜明).
ካርዱ ጥራቱን በአራት ምልክቶች ያጠቃልላል፦ ወርቃማ ቀለም፣ እንደ ሙግ ብቅል መረቅ ያለ ውስጠ አካል፣ ጣፋጭ-ቅዝቃዜ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሽታ (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).
7. ኬሚካላዊ ውህድ፦
የምልክቱ ካርድ «የላቦራቶሪ ትንተና መረጃዎችን» ያመጣል፦ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች 46.22%፣ የሻይ ፖሊፊኖሎች 26.76%፣ አሚን ናይትሮጅን በ100 ግራም ደረቅ ሻይ 311.53 ሚሊ ግራም። ማስጠንቀቂያ፦ የመጀመሪያዎቹ ሁለት ቁጥሮች እስከ መቶኛዎች ከተመሳሳይ ክፍል ካርድ ለሌላ ሻይ — ከዋፈንግ አውራጃ «ሺያንግሹይኩን ዬቻ» (香水村野茶) ካርድ ጋር ይገጥማሉ፣ ልዩነቱ አሚን ናይትሮጅን ብቻ ነው። ስለዚህ እንደ ገለልተኛ መለኪያ ሊቆጠሩ አይችሉም፤ ዓመቱን፣ ላቦራቶሪውን እና ዘዴውን ካርዱ አይጠቅስም።
8. መፍላት፦
የክፍል ልምምድ — ክፍሉ ግን አይታወቅም። ለአረንጓዴ ሻይ ብዙውን ጊዜ 80–85 °C እና 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር ከመጀመሪያ መፍላት 40–60 ሰከንድ ጋር፤ ለቀይ ሻይ — 90–95 °C እና የመጀመሪያ መፍላት በግምት አንድ ደቂቃ። በተገኙት ምንጮች ውስጥ የአምራቾች ምክሮች የሉም።
9. ማከማቻ፦
የክፍል ልምምድ። አረንጓዴ ሻይ — በታሸገ ማሸጊያ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ 0–5 °C፤ ቀይ ሻይ — በደረቅ ጨለማ ቦታ በክፍል ሙቀት። በሁለቱም ሁኔታዎች — ከብርሃን፣ ከእርጥበት እና ከሽታዎች ርቆ።
10. ዋጋ እና የሐሰተኛ ምርቶች፦
በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም።
- የሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- የጂኦግራፊያዊ አመላካች ልዩ ምልክትን እና የምልክት ቁጥርን — ቁጥር 13836054 ወይም ቁጥር 19423166 ማረጋገጥ።
- አምራቹን የሁቤይ አእምሮአዊ ንብረት አስተዳደር ከሚያትማቸው የምልክት ተጠቃሚዎች ዝርዝሮች ጋር ማመሳከር።
- ከውሃን ሁንግሻን (洪山区) ወረዳ «ኢሁንግሻን ካይታይ» ጋር አለመደባለቅ፦ ይህ ለአትክልት ካይታይ የተለየ የምስክር ወረቀት ምልክት ነው፣ ቁጥር 3958379፣ ከሻይ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም።
- በግዛቱ ሰሜን ከሚገኘው የዳሁንግሻን (大洪山) ተራራ ሰንሰለት ሻይ ጋር አለመደባለቅ፦ እዚያ፣ በሱይዢያን አውራጃ ውስጥ፣ ትልቅ የሻይ ቦታ ያለው የሁንግሻን (洪山镇) ከተማ አለ፣ እና የሱይዡ ኩባንያ ሻይን በ«大洪山» ምልክት ወደ ውጭ ይልካል — ይህ ሌላ አካባቢ እና ሌላ ስም ነው።
- የምልክቱ ካርድ መልክንና ጣዕምን ይገልጻል፣ ነገር ግን በእነዚህ ምልክቶች የእውነተኝነት ማረጋገጫ ዘዴዎችን ምንጮቹ አይሰጡም።
11. አስደሳች እውነታዎች፦
- አንድ ሻይ ሁለት የምስክር ወረቀት ምልክቶች አሉት ከአንድ ባለቤት እና አንድ ስም ጋር — የ2014 እና 2017 የምዝገባ ዓመታት።
- የምልክቶቹ ባለቤት የሻይ ማኅበርም ሆነ ኢንተርፕራይዝ አይደለም፣ ነገር ግን የአውራጃ ባዮቴክኖሎጂ ኢንስቲትዩት ነው።
- የምልክቱ ካርድ ሁንግሻን ሻይን የኢዱ ምርጥ የሻይ ዝርያ ብሎ ይጠራዋል፣ ጓሮዎቹም በጣም ትንሽ ናቸው፦ በግምት 150 mu።
- በሁቤይ ውስጥ «洪山» የሚለው ስም የውሃን ወረዳን እና በዳሁንግሻን ተራራ ሰንሰለት አቅራቢያ ያለውን ከተማ ይጠቅሳል፤ የኢዱ ሻይ ምልክት ከአንዱም ከሌላውም ጋር አይገናኝም።
12. ከሌሎች ሻይዎች ጋር ማነጻጸር፦
- ኢዱ ቲያንራን ፉሺን ቻ (宜都天然富锌茶)፦ የዚያው አውራጃ ምዕራብ አረንጓዴ ሻይ፣ ከ2007 ጀምሮ በጋራ ምልክት ስር።
- ኢዱ ኢሁንግ ቻ (宜都宜红茶)፦ የኢዱ ቀይ ሻይ፣ እንደ ጂኦግራፊያዊ አመላካች የተጠበቀ፤ ክፍሉ፣ እንደ ሁንግሻን ቻ ሳይሆን፣ ተመሥርቷል።
- ኡንግሹንግ ዩንው ቻ (钟祥云雾茶)፦ የኡንግሹንግ ከተማ አውራጃ ተራራማ አረንጓዴ ሻይ፣ ከዳሁንግሻን ተራሮች ደቡባዊ ተዳፋት ጋር የተያያዘ — የዚያው «ሌላ ሁንግሻን» ምሳሌ።
በማጠቃለያ፦
ሁንግሻን ቻ — የግብር ታሪክ ያለው እና ሁለት የምስክር ወረቀት ምልክቶች ያሉት ስም ነው፣ በ2023 ዓ.ም. በእነዚህ ምልክቶች ላይ የምልክት መብት ተሰጥቷል፣ አጭር የጥራት መግለጫ አለው፣ ነገር ግን የአሠራር መግለጫ የለውም። ሰነዶቹ ባለቤቱን፣ ቁጥሮቹን፣ ጊዜዎቹን እና የምልክቱን ተጠቃሚዎች ያረጋግጣሉ፤ የምልክቱ ካርድ — ቀጭን ጸጉራማ ወርቃማ ቀለም ያለው ቅጠል ከተደበቀ አረንጓዴ ጋር፣ ቀላል ውስጠ አካል እና ጣፋጭ-ቅዝቃዜ ጣዕም፤ ፕሬስ — በዩንታይጓን ቤተመቅደስ አቅራቢያ ያለው ቦታ በግምት 880 ሜትር ከፍታ ላይ። ክፍሉ፣ ዝርያው እና ቴክኖሎጂው በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተገለጹም፦ እነሱን ሊሰጥ የሚችለው የምልክት አጠቃቀም ደንቦች ጽሑፍ ብቻ ነው።