Huángshíxī máofēng

ሁዋንግሺ ሲ ማኦፈንግ (Huángshíxī máofēng, 黄石溪毛峰) — በደቡባዊ አንሁዊ ግዛት ውስጥ በሚገኘው የቺዝሁ ከተማ አስተዳደር በኪንግያንግ አውራጃ (青阳县) ከሚገኘው የጂዩሁዋሻን (九华山) ተራራ ሰንሰለት የሚመጣ አረንጓዴ ሻይ ነው። ስሙን ያገኘው በሊንግያንግ ከተማ ውስጥ ከሚገኘው ሁዋንግሺ-ሲ — «ቢጫ ድንጋዮች ጅረት» — ከሚባለው መንደር ነው። የጂዩሁዋሻን አስተዳደር ከተመሳሳይ ተራራ ከሚመጣው ኦርኪድ ዓይነት ሚንግዩዋን ማኦፈንግ በተለየ መልኩ «ቼስትነት» ባለው የመዓዛ ዓይነት ውስጥ ይመድበዋል፣ እንዲሁም ከሁዋንግሺ-ሲ ሻይ በ1915 በፓናማ ኤክስፖዚሽን ላይ የወርቅ ሜዳሊያ ማግኘቱን ይገልጻል። የጥበቃ ዞን በሁለት ደረጃዎች ተገልጿል፦ አጠቃላይ ዞን እና በስም የተዘረዘረ ከአስር የምርት ቡድኖች የተወሰነ እምብርት። ለሻይ የተመዘገበው የአካባቢ ቁጥቋጦ ዝርያ እና ሁለት ቴክኖሎጂዎች — በእጅ እና በማሽን — ናቸው።

1. ምደባ እና መነሻ፦

ዓይነት፦ አረንጓዴ ሻይ (绿茶, lǜchá). ቴክኖሎጂው በጂኦግራፊያዊ አመልካች መግለጫ መሠረት — ማስተካከል፣ መቅረጽ እና ማድረቅ፣ ያለ ኦክሲዴሽን እና መቅላት ነው።
ምድብ፦ ማኦፈንግ — «ለስላሳ ጫፎች»፦ የጉንጉን ያለውን የቡቃያ ሻይ የሚያመለክት ዓይነተኛ መጠሪያ እንጂ የራሱ ስም አይደለም። ተመሳሳይ ቃል በሁዋንግሻን ማኦ ፈንግ ስም ውስጥ ይገኛል፣ ነገር ግን እነዚህ የተለያዩ ተራሮች የተለያዩ ሻይዎች ናቸው።
መነሻ፦ ቻይና፣ አንሁዊ ግዛት (安徽, Ānhuī)፣ ቺዝሁ ከተማ አስተዳደር (池州, Chízhōu)፣ ኪንግያንግ አውራጃ (青阳, Qīngyáng)፣ ሊንግያንግ (陵阳镇) እና ዥሁቤይ (朱备镇) ከተሞች።
የጥበቃ ዞን፦ የሊንግያንግ ከተማ ሁዋንግሺ-ሲ፣ ናንያንግ፣ ኪንግኳን፣ ሱኦኩን፣ ላንሲ እና መይሻን መንደሮች እና የዥሁቤይ ከተማ ጂያንግጁን እና ዶንግኪያኦ መንደሮች — በአጠቃላይ ሁለት ከተሞች እና ስምንት መንደሮች፤ መግለጫው በጂዩሁዋሻን ሸንተረር አጠገብ ያሉ ቦታዎች መሆናቸውን ያብራራል።
የዞኑ እምብርት (核心区): አስር የምርት ቡድኖች፦ 1ኛ፣ 2ኛ፣ 3ኛ እና 4ኛ የሁዋንግሺ-ሲ መንደሮች፤ የኪንግኳን መንደር ፈንግዩ እና ቻንግዌይ፤ የላንሲ መንደር ቻኳን፣ ጂያንዴ እና ፓይሻን።
ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ 30°20′36″–30°32′21″ ሰ. ኬ.፣ 117°47′25″–117°52′09″ ም. ኬ.

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

ታሪክ፦
- ተራራው። ጂዩሁዋሻን — ከቻይና ቡዲስት ተራሮች አንዱ ነው። የተራራው አስተዳደር ሻይ በዚህ ቦታ በታንግ ዘመን ይበቅል እንደነበር ይጽፋል።
- 1915. በጂዩሁዋሻን አስተዳደር መረጃ መሠረት፣ ከሚንግዩዋን እና ሁዋንግሺ-ሲ የመጡ ሻይዎች በፓናማ-ፓስፊክ ኤክስፖዚሽን ላይ የወርቅ ሽልማት አግኝተዋል።
- ከ1956 ጀምሮ፣ ታዋቂ መግለጫዎች እንደሚሉት፣ ሁዋንግሺ ሲ ማኦፈንግ በቻይና ኤምባሲዎች ውጭ አገር በኦፊሴላዊ ግብዣዎች ላይ ይቀርብ ነበር። ስለዚህ ሰነድ አላየሁም።
- 2018. የግብርና ሚኒስቴር የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመልካች መዝግቧል፤ ቁጥሩ — AGI02470 ነው። ማጣቀሻዎች ምዝገባውን በሴፕቴምበር 5፣ 2018 ይመዝግባሉ።
- 2025. የመንግሥት የአእምሯዊ ንብረት አስተዳደር (CNIPA) በማስታወቂያ ቁጥር 632 የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት አድርጎ ዕውቅና ሰጥቷል።
ስም፦ «ሁዋንግሺ-ሲ» (黄石溪) — «ቢጫ ድንጋዮች ጅረት»፣ የመንደሩ ስም። «ማኦፈንግ» (毛峰) — «ለስላሳ ጫፎች»።
ባህላዊ ጠቀሜታ፦ ሁዋንግሺ ሲ ማኦፈንግ — ጂዩሁዋሻን ተራራ በጋራ ስም «九华佛茶» ሥር ከሚያቀርባቸው ሻይዎች አንዱ ነው። በዚህ ቤተሰብ ውስጥ የቼስትነት ትምህርት ቤትን ይወክላል፣ ሚንግዩዋን ደግሞ የኦርኪድ ትምህርት ቤትን ይወክላል።

3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦

ዝርያ / ኩልቲቫር፦ 黄石天云种 — በጂኦግራፊያዊ አመልካች መግለጫ ውስጥ የተጠቀሰ የአካባቢ ዝርያ።
መልቀም፦ በጂኦግራፊያዊ አመልካች መግለጫ ማጣቀሻ አቀራረብ መሠረት — በእጅ፣ በደረጃ በመለየት (分级人工采摘)። ትክክለኛ የመልቀም ደረጃ በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም።
የመልቀም ጊዜ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

4. ቴርዋር እና የአዝመራ ልዩነቶች፦

ክልል፦ ደቡባዊ አንሁዊ፣ የጂዩሁዋሻን ሰንሰለት። አንድ የማጣቀሻ መግለጫ ታሪካዊውን የሁዋንግሺ-ሲ ሻይ በቲያንታይ (天台) ጫፍ የኋላ ተዳፋት ላይ በዳኦሼንግዶንግ (道僧洞) ስፍራ ያስቀምጣል።
የሚበቅልበት ከፍታ፦ ምንጮች ይለያያሉ። አንድ መግለጫ የሁዋንግሺ-ሲ ገደል፣ የምርት እምብርት፣ በ400–800 ሜትር ከፍታ ላይ ያስቀምጣል፤ ሌላው ደግሞ በ600–900 ሜትር ላይ ስላሉ እርሻዎች ይጽፋል። መደበኛ ከፍታ አላገኘሁም።
አፈር፦ አሲዳማ የተራራ ቢጫ-ቀይ አፈር፣ አሲዳማ ቢጫ-ቡናማ አፈር እና የተራራ ሜዳ አፈር በግራናይት የአየር ንክኪ ውጤቶች ላይ። ኦርጋኒክ ቁስ ከ 2.5 % ያነሰ አይደለም፣ የአፈር ንብርብር ውፍረት ከ 60 ሴ.ሜ ይበልጣል፣ pH — 5.0–6.5 አካባቢ።
የአየር ንብረት፦ ሰሜናዊ ሱብትሮፒካል እርጥበታማ ሞንሱን፦ ለስላሳ፣ በሞቃት በጋ እና በቀዝቃዛ ክረምት፣ ግልጽ ወቅቶች እና ብዙ ዝናብ። በተገኙ ምንጮች ውስጥ ቁጥሮች የሉም።

5. የምርት ቴክኖሎጂ፦

የጂኦግራፊያዊ አመልካች መግለጫ ማጣቀሻ አቀራረቦች ሁለት ቴክኖሎጂዎችን ያቀርባሉ፤ የእነዚህን እቅዶች የመጀመሪያ ምንጭ አልከፈትሁም።

በእጅ የሚሠራ ሻይ (手工茶):

ማስተካከል (杀青, shāqīng).
ማቀዝቀዝ (摊凉, tānliáng).
መቅረጽ፣ ቅጠልን ማስተካከል (做形, 理条, zuòxíng, lǐtiáo).
ማረፍ (回潮, huícháo): እርጥበት በቅጠሉ ውስጥ ይስተካከላል።
በሙቅ አየር ማድረቅ (烘干, hōnggān).
ማሸግ.

በማሽን የሚሠራ ሻይ (机制茶):

ማስተካከል (杀青).
ማራገብ (清风).
ማቀዝቀዝ (摊凉).
መጠቅለል (揉捻, róuniǎn).
ቋጠሮዎችን መስበር (解块).
የመጀመሪያ ማድረቅ (毛火, máohuǒ) እና ማቀዝቀዝ።
የመጨረሻ ማድረቅ (足火, zúhuǒ) እና ማቀዝቀዝ።
መለየት (拣剔) እና ማሸግ።

በተገኙ ምንጮች ውስጥ የሙቀት መጠኖች እና የሥራ ጊዜዎች የሉም።

6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፦

የጂኦግራፊያዊ አመልካች መግለጫ በእጅ እና በማሽን የሚሠራውን ሻይ ይለያል፤ ከዚህ በታች — በእጅ፣ በቅንፍ ውስጥ ያለው — በማሽን።

የደረቅ ቅጠል ገጽታ፦ በጣም ጥቅጥቅ ያሉ መስመሮች፣ ለስላሳ አረንጓዴ፣ ግልጽ የሆነ ጉንጉን ያላቸው (条索较紧，嫩绿显毫)። በማሽን የሚሠራው — ጠፍጣፋ፣ ቀጥ ያለ እና የተዘረጋ፣ ደማቅ አረንጓዴ (扁直舒展，翠绿鲜活)።
የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
የቅጠል መረቅ መዓዛ፦ ለስላሳ፣ ንጹህ እና ጣፋጭ (嫩香清甜)። በማሽን የሚሠራው — ንጹህ፣ የአበባ ድምጽ ያለው (清香带花香)። የተራራው አስተዳደር ሻይውን በቼስትነት ዓይነት (栗香型) ውስጥ ይመድበዋል።
ጣዕም፦ ትኩስ፣ ንቁ፣ ጣፋጭ መልስ ያለው (鲜爽回甘)። በማሽን የሚሠራው — ትኩስ፣ ለስላሳ፣ ጣፋጭ መልስ ያለው (鲜醇回甘)።
የቅጠል መረቅ ቀለም፦ ለስላሳ አረንጓዴ እና ብሩህ (嫩绿明亮)። በማሽን የሚሠራው — አረንጓዴ እና ብሩህ (绿亮)።
የሻይ ቅሪት (የተጠመቀ ቅጠል): ለስላሳ አረንጓዴ፣ እኩል፣ የሚያብረቀርቅ (嫩绿匀亮)። በማሽን የሚሠራው — ለስላሳ፣ ለስላሳ፣ አረንጓዴ እና የሚያብረቀርቅ (嫩软绿亮)።

ታዋቂ መግለጫዎች ትንሽ የተለየ ገጽታ ይስላሉ፦ ቅጠል እኩል፣ ለስላሳ አረንጓዴ ከቢጫነት ጋር፣ በጉንጉን የተሸፈነ፤ በሚጠመቅበት ጊዜ ከጽዋው ላይ እንፋሎት ይወጣል፤ መረቁ ኢመራልድ እና ንጹህ ነው፤ የሻይ ቅሪት ቢጫ-አረንጓዴ፣ ብዙ ቡቃያዎች ያሉት ነው። ይህ መግለጫ ከመደበኛው ጋር በቃል በቃል አይጣጣምም።

7. ኬሚካላዊ ስብጥር፦

የጂኦግራፊያዊ አመልካች መስፈርቶች፦

እርጥበት፦ ከ 7.0 % ያልበለጠ።
አጠቃላይ አመድ፦ ከ 6.5 % ያልበለጠ።
ፍርፋሪ እና አቧራ፦ ከ 6.0 % ያልበለጠ።
በውሃ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች፦ ከ 37.0 % ያልበለጠ።
ጥሬ ፋይበር፦ ከ 14.0 % ያልበለጠ።

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ካቴቺኖች፣ አሚኖ አሲዶች እና ካፌይን መረጃ የለም።

8. ማፍላት፦

ለአረንጓዴ ሻይ የክፍል ልምምድ።

የውሃ ሙቀት፦ 80–85 °C።
የሻይ መጠን፦ 3 ግራም በ 150 ሚሊ ሊትር።
ዕቃ፦ የመስታወት ብርጭቆ ወይም ነጭ ጋይዋን።
ሂደት፦
1. ዕቃውን ማሞቅ።
2. ሻይ ማስቀመጥ እና ውሃ በግድግዳው ላይ ማፍሰስ።
3. የመጀመሪያ መረቅ — 40–60 ሰከንድ።
4. አንድ ሦስተኛውን መረቅ በመተው መጠጣት።
5. ውሃ ማከል።
6. ሁለት-ሦስት ተደጋጋሚ ማፍሰሻዎች።

9. ማከማቸት፦

የክፍል ልምምድ። በታሸገ ግልጽነት በሌለው ማሸጊያ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ 0–5 °C፣ ያለ እርጥበት፣ ብርሃን እና ሽታዎች። የወቅቱ ሻይ፦ በዓመቱ ውስጥ መጠጣት ይሻላል።

10. ዋጋ እና የሐሰት ምርቶች፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም።

የሐሰት ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- ከሁዋንግሻን ማኦ ፈንግ ጋር አያምታቱ፦ «ማኦፈንግ» — ዓይነተኛ ቃል ነው፣ በስሙ ውስጥ ያለው ቦታ ውሳኔ ይሰጣል።
- የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምልክት እና ከኪንግያንግ አውራጃ ሊንግያንግ ወይም ዥሁቤይ ከተሞች የመጣ አምራች ይፈልጉ።
- በእጅ የሚሠራ ሻይ — ጥቅጥቅ ያሉ ለስላሳ አረንጓዴ መስመሮች ከጉንጉን ጋር፤ በማሽን የሚሠራ — ጠፍጣፋ ቀጥ ያለ ደማቅ አረንጓዴ ቅጠል።
- መረቅ — አረንጓዴ እና ብሩህ፣ ለስላሳ ጣፋጭ መዓዛ ያለው።

11. አስደሳች እውነታዎች፦

የጥበቃ ዞን በሁለት ደረጃዎች ተገልጿል — አጠቃላይ ዞን እና እምብርት፣ እስከ የምርት ቡድን ድረስ የተወሰነ።
በተራራው አስተዳደር ምደባ መሠረት፣ በጂዩሁዋሻን ላይ ሁለት የማኦፈንግ ትምህርት ቤቶች አብረው ይኖራሉ፦ ቼስትነት ሁዋንግሺ-ሲ እና ኦርኪድ ሚንግዩዋን።
የበውሃ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች ደረጃ — ከ 37 % ያልበለጠ፤ ከእሱ ጋር በተመሳሳይ ዓመት የተጠበቀው ጂንግሺያን ላንሺያንግ ቻ (泾县兰香茶) 35 % ነው።
ለአንድ ስም ሁለት ቴክኖሎጂዎች እና ሁለት ገጽታዎች በአንድ ጊዜ ተገልጸዋል — በእጅ እና በማሽን።

12. ከሌሎች ሻይዎች ጋር ማወዳደር፦

ጂዩሁዋ ፉ ቻ (九华佛茶): የጂዩሁዋሻን ተራራ ሻይዎች ጃንጥላ ስም፤ ሁዋንግሺ ሲ ማኦፈንግ — በዚህ ቤተሰብ ውስጥ የተለየ የተጠበቀ ስም ነው።
ሁዋንግሻን ማኦ ፈንግ (黄山毛峰): በጣም ታዋቂው የአንሁዊ ማኦፈንግ፣ ከሁዋንግሻን ተራራ፤ ተመሳሳይ ዓይነተኛ ቃል፣ የተለየ ተራራ እና የተለየ ስም።
ዩንሲ ሁዎ ኪንግ (涌溪火青): የደቡብ አንሁዊ አረንጓዴ ሻይ ከጂንግ አውራጃ፣ በጥቅጥቅ ኳሶች የተጠቀለለ — የቀጥታ ማኦፈንግ ተቃራኒ።

በማጠቃለል፦

ሁዋንግሺ ሲ ማኦፈንግ — የጂዩሁዋሻን ሰንሰለት ተራራማ አረንጓዴ ሻይ ነው፦ የአካባቢ ዝርያ፣ አሲዳማ አፈር፣ የቼስትነት ዓይነት መዓዛ እና የበውሃ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች ደረጃ ከ 37 % ያልበለጠ። የጥበቃ ዞኑ እስከ የምርት ቡድን ድረስ የተወሰነ ነው፣ ገጽታውም ለሁለት ቴክኖሎጂዎች — በእጅ እና በማሽን — ተገልጿል። ስለ 1915 የፓናማ ሜዳሊያ ታሪክ የሚናገረው በተራራው አስተዳደር መረጃ ላይ የተመሠረተ ነው፤ የተቀረው በዚህ ገጽታ ውስጥ — የጂኦግራፊያዊ አመልካች ደንቦች እና መግለጫዎች ናቸው።

ምንጮች

መልክዓ ምድራዊ አመልካች

ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ