Měnghǎi Mànnuò chá

መንግሃይ ማንኑዎ ቻ (Měnghǎi Mànnuò chá, 勐海曼糯茶) በዩናን ግዛት ውስጥ በሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ አስተዳደር ክልል ውስጥ በሚገኘው የመንግሃይ አውራጃ (勐海县, Měnghǎi Xiàn) ማንኑዎ (曼糯) በሚባል መንደር ስም የተሰየመ የጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው ሻይ ነው። በተገኙት ሰነዶች ውስጥ የምርቱ ክፍል አልተጠቀሰም፤ ቦታውም ሙሉ በሙሉ ግልጽ አይደለም፦ በመንግሃይ ውስጥ ሁለት ማንኑዎ የሚባሉ መንደሮች አሉ። በሰፊው የሚታወቀው በአውራጃው ሰሜናዊ ጫፍ ላይ በምትገኘው በመንግዋንግ (勐往乡, Měngwǎng xiāng) ወረዳ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን፤ የሻይ ጽሑፎች የእሱን የድሮ የአትክልት ስፍራዎች «ትንሹ ባንዣንግ» ብለው ይጠሯቸዋል።

1. ምደባ እና አመጣጥ፦

ዓይነት፦ አልተረጋገጠም፦ የምልክቱ ሰነድ ክፍሉን አይጠቅስም። ከመንግሃይ ትልቅ ቅጠል ጥሬ ዕቃ በዋናነት ሸንግ ፑይር (生普, shēngpǔ) ይሠራል፤ ነገር ግን ቀይ እና ነጭ ሻይም ይሠራል። የሻይ ጽሑፎች የማንኑዎ ሻይን እንደ ፑይር ይገልጹታል።
ምድብ፦ የመንግሃይ የድሮ የአትክልት ስፍራ ሻይ፤ የጂኦግራፊያዊ ምልክት። ዝርዝሩ ዓይነቱን አያብራራም፤ ፕሬስ ግን የአውራጃውን ምልክቶች የምስክር ወረቀት ምልክት (证明商标) ብሎ ይጠራቸዋል።
አመጣጥ፦ ቻይና፣ ዩናን ግዛት (云南, Yúnnán)፣ ሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ አስተዳደር ክልል (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà)፣ መንግሃይ አውራጃ (勐海县, Měnghǎi Xiàn)። ሁለት እጩዎች አሉ፦
- የመንግዋንግ ወረዳ ማንኑዎ (勐往乡, Měngwǎng xiāng) — በገለጻዎቹ መሠረት፣ በመንግዋንግ የመንደር ኮሚቴ ውስጥ፣ ከላንጻንግ አውራጃ እና ከፑይር ከተማ ደረጃ ከሲማኦ ወረዳ ድንበር አጠገብ ይገኛል።
- በቡላንግሻን ላይ ያለው ማንኑዎ (布朗山, Bùlǎngshān) — ገለጻዎች የመንደር ኮሚቴውን ስም በተለያየ መንገድ ይጽፋሉ (曼昂, 勐昂, 勐昴)፤ አንዱ ደግሞ የጂሊያንግ (吉良) የመንደር ኮሚቴ ነው ይላል።
የጥበቃ ዞን፦ ዝርዝሩ የመንግሃይ አውራጃን እንደ ምልክቱ ባለቤት የአስተዳደር አካል አድርጎ ይጠቅሳል። የዞኑን ሕጋዊ ድንበር አልመረመርኩም፤ ምልክቱ ከሁለቱ መንደሮች የትኛውን እንደሚመለከት ሰነዱ አይገልጽም።
የጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ በገለጻዎቹ መሠረት የመንግዋንግ ወረዳ ማንኑዎ በ22°24′ ሰሜን ኬክሮስ እና 100°25′ ምሥራቅ ኬንትሮስ ላይ ይገኛል። በተገኙት ምንጮች ውስጥ የቡላንግሻን መንደር መጋጠሚያዎች የሉም። የመንግሃይ አውራጃ ራሱ በ21°28′ እና 22°28′ ሰሜን ኬክሮስ መካከል ይገኛል።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

ታሪክ፦
- የሻይ መንገድ። እስከ ሪፐብሊክ ዘመን ድረስ ከላንጻንግ በስተ ምዕራብ ያሉት ተራሮች ሻይ በገለጻዎቹ መሠረት በመንግሃይ፣ በመንግአ እና በመንግዋንግ በኩል ያልፍ ነበር፤ በኑዎዣ አካባቢ ወንዙን ተሻግሮ ወደ ሲማኦ እና ፑይር ይሄድ ነበር። ማንኑዎ በዚህ መንገድ ላይ ትገኝ ነበር።
- ስደት። የሻይ ጽሑፎች በሚጠቅሷቸው የአካባቢው ሽማግሌዎች ትረካ መሠረት፣ ቡላንግ ሕዝቦች ከአራት መቶ ዓመታት በፊት ከላንጻንግ ወደ ማንኑዎ መጡ። ማንኑዎ በመንግዋንግ ውስጥ የመጀመሪያው የቡላንግ መንደር እና ትልቁ ተብሏል።
- ዕድገት እና ማሽቆልቆል። በ2010ዎቹ መጀመሪያ በተመዘገቡት ተመሳሳይ ትረካዎች መሠረት፣ ከዚያ በፊት ከሰባ እስከ ሰማንያ ዓመታት በፊት መንደሩ ከሁለት መቶ በላይ ቤተሰቦች እና ሁለት የቡዲስት ቤተመቅደሶች ነበሯት። ከ1949 በኋላ ከመንግሃይ ወደ ላንጻንግ የሚወስድ የመኪና መንገድ ተሠራ፤ ተጓዦቹ ተወገዱ፤ ሻይ መግዛት አቆሙ፤ ለጥገና ገንዘብ ስላልነበራቸው ያረጁት ቤተመቅደሶች በ1958 ፈረሱ፤ የሻይ ዛፎች ለእህል ሲባል ተቆረጡ፤ ወረዳውም ትኩረቱን ወደ ጎማ ዛፍ አዞረ። ይህ የሻይ ጽሑፎች ገለጻ ነው፤ ሰነዶችን አላየሁም።
- የመንግሃይ ምልክቶች። ዋናው ምልክት «勐海茶» በ2012 በአውራጃው የሻይ ማዕከል ተጠየቀ፤ በ2014 ተመዘገበ፤ በ2016 ወደ ሥራ ገባ። በ2019 መጨረሻ ላይ በዩናን የጂአይ ምልክቶች ዝርዝር ውስጥ ከእሱ በኋላ አሥራ አምስት በተራሮች እና መንደሮች ስም የተሰየሙ ምልክቶች ይከተላሉ፤ ከእነዚህ መካከል «勐海曼糯茶» ይገኛል። የ2022 ፕሬስ ስለ አውራጃው አሥራ ስድስት ምልክቶች ይናገራል፤ ዋናውን ጨምሮ የመንግሃይ የሻይ ምልክቶች በዝርዝሩ ውስጥ ያሉት ያን ያህል ነው።
ስም፦
- «መንግሃይ» (勐海) — የአውራጃው ስም ነው።
- «ማንኑዎ» (曼糯) — የመንደሩ ስም ነው። ከዳይ ቋንቋ በመጡ የአካባቢ ስሞች ውስጥ «ማን» (曼) ማለት «መንደር» ማለት ነው፤ የሁለተኛው ቃል ትርጉም በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተብራራም።
- «ቻ» (茶) — ሻይ ማለት ነው።
ባህላዊ ጠቀሜታ፦ የመንግዋንግ ወረዳ ማንኑዎ ሦስት መንደሮች አሏት፦ በዳጣይ ውስጥ ቡላንግ ይኖራሉ፤ በሻንግዣይ ውስጥ ሃን ይኖራሉ፤ በኡንግዣይ ውስጥ ሃን እና ላሁ ይኖራሉ። አፈ ታሪክ ከመንደሩ ጋር «የማይሞት ሰው አሻራ» ያለውን ድንጋይ ያያይዛል፤ በትረካዎቹ መሠረት ከምያንማር እንኳን ቡላንጎች ወደዚያ ይመጡ ነበር።

3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦

ዝርያ / የሚለማው ዓይነት፦ ከድሮ የአትክልት ስፍራዎች የመጣ አካባቢያዊ ትልቅ ቅጠል ያለው ሻይ፤ ዝርያው በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተጠቀሰም። ለቡላንግሻን ማንኑዎ የንግድ መግለጫ እንደ ማጣቀሻ የ2004 የአውራጃውን የድሮ የሻይ ዛፎች ጥናት በመጥቀስ 60 ሙ የሚሆን የ 苦茶 (kǔchá, «መራራ ሻይ») ዝርያ የአትክልት ስፍራ ይጠቅሳል፦ ይህ ዝርያ መራራ ቡቃያ አለው፤ ነገር ግን ከጣዕም በኋላ ጣፋጭ ነው።
መሰብሰብ፦ ጊዜያት በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተጠቀሱም።
የመሰብሰብ ደረጃ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተሰጠም።
ለጥሬ ዕቃ የሚያስፈልጉ መስፈርቶች፦ ገለጻዎቹ ከመንግዋንግ ወረዳ ማንኑዎ አጠገብ ከ2000 ሙ በላይ የሆኑ የድሮ የአትክልት ስፍራዎችን ይጠቅሳሉ። የምልክቱን የጥሬ ዕቃ መስፈርቶች አላየሁም።

4. ቴሮር እና የማምረት ልዩ ባህሪያት፦

ክልል፦ የመንግሃይ አውራጃ ሰሜን፣ የመንግዋንግ ወረዳ፣ ከላንጻንግ አውራጃ እና ከሲማኦ ወረዳ ጋር የሚገናኝ ቦታ። የወረዳውን መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ የሚወስነው ዳሄይሻን (大黑山) ተራራ ነው፦ ሰሜን-ምዕራቡ ከፍ ያለ ነው፤ መሃሉ የመንግዋንግ ሸለቆ ነው፤ በምሥራቅ ድንበር ላይ ደግሞ የላንጻንግ ወንዝ (澜沧江, Láncāng jiāng) ይፈስሳል።
የአትክልት ስፍራዎች፦ በገለጻዎቹ መሠረት፣ በዳሄይሻን ምሥራቃዊ፣ በነፋስ በኩል ባለው ተዳፋት ላይ፣ በሺያንግሹይሄ ወንዝ (响水河) ተፋሰስ ውስጥ፣ ከአውራጃው ማዕከል በ85 ኪሜ ርቀት ላይ ይገኛሉ።
የሚበቅልበት ከፍታ፦ መንደሩ — 1266 ሜትር፤ ለማንኑዎ ሻይ ተራራ በአጠቃላይ አንድ ገለጻ 1200–1300 ሜትር ይሰጣል።
አፈር፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
የአየር ንብረት፦ አንድ ገለጻ ለመንግዋንግ ወረዳ ማንኑዎ በዓመት 1300–1400 ሚሜ ዝናብ ይሰጣል፤ ሌላ የአየር ንብረት መረጃ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም። ስለ ቡላንግሻን መንደር ከፍታ፣ አፈር እና የአየር ንብረትም መረጃ የለም።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦

በምልክቱ ስር ያለው የሻይ ማምረቻ ቴክኖሎጂ በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተገለጸም። ከድሮ መንደሮች ለሚመጣ ሸንግ ፑይር የተለመደው ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ነው፦

መሰብሰብ (采摘, cǎizhāi)።
ቅጠል ማቀዝቀዝ (摊晾, tānliàng)።
በብረት ድስት ውስጥ ማስተካከል (杀青, shāqīng)።
ማጠምዘዝ (揉捻, róuniǎn)።
በፀሐይ ማድረቅ (晒干, shàigān)፦ የተበታተነ ማኦቻ (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ይገኛል።
መጭመቅ (紧压, jǐnyā)፦ የግድ አይደለም።

ይህ የክፍሉ አጠቃላይ እቅድ እንጂ የመንግሃይ ማንኑዎ ቻ ቴክኖሎጂ መግለጫ አይደለም።

6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፦

ከዚህ በታች ያለው መግለጫ የሻይ ጽሑፎች ከመንግዋንግ ወረዳ ማንኑዎ የድሮ ዛፎች ለሚመጣ ፑይር ይሰጣሉ። ማንም ኦፊሴላዊ በሆነ መንገድ ከምልክቱ ምርት ጋር አላያያዘውም።

የደረቅ ቅጠል ገጽታ፦ ጥብቅ ተጠምዝዞ፣ በጣም ጥቁር እና የሚያብረቀርቅ (条索紧结较黑亮)።
የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መግለጫ የለም።
የመጠጡ መዓዛ፦ ንጹህ (茶香纯正)፣ ጠንካራ «የተራራ-ደን» ማስታወሻ ያለው (山野气较强)፤ መዓዛው ከስኒው በታች ይቆያል (杯底留香)።
ጣዕም፦ መራራነት ይታወቃል፤ መጣጠፍ ረጅም ጊዜ ይቆያል፤ ነገር ግን በመጠጡ ውስጥ ጣፋጭነት አለ፤ ጣፋጭ መመለስ ወዲያውኑ አይመጣም፤ ሲመጣ ግን ጥሩ ነው፤ መጠጡ በጣም ሞልቶ የተሞላ ነው (苦显涩长，汤中有甜，回甘稍慢但较好，汤尚饱满)።
የመጠጡ ቀለም፦ ወርቃማ-ቢጫ፣ ብሩህ (汤色金黄明亮)።
የቅጠል ታች (የተጠመቀ ቅጠል)፦ ቢጫ-አረንጓዴ፣ እኩል (叶底黄绿匀齐)።

ስለ ቡላንግሻን ማንኑዎ ሻይ አንድ ገለጻ ብቻ መራራነቱ እና መጣጠፉ በጣም ጠንካራ እንደሆነ እና ሻዩ «በይዘት ሀብታም» እንደሆነ ይናገራል (苦涩味很重，内含物质丰富)።

7. ኬሚካላዊ ስብጥር፦

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም።

8. ማፍላት፦

የክፍሉ ተግባር። ምልክቱ ክፍሉን አይጠቅስም፤ ከዚህ በታች ያሉት መመሪያዎች በሻይ ጽሑፎች ውስጥ የማንኑዎ ሻይ ተብሎ ለተገለጸው ለሸንግ ፑይር ነው።

የውሃ ሙቀት፦ 95–100 °C።
የሻይ መጠን፦ ለ110–150 ሚሊ ሊትር 5–8 ግራም።
ዕቃ፦ ጋይዋን ወይም የሸክላ ማንኪያ።
ሂደት፦
1. ዕቃውን አሞቅ ማድረግ።
2. ሻይን ጨምር፤ የተጨመቀን በጥንቃቄ ሰብሮ ጨምር፤ ቅጠሉን ሳትፈጨው።
3. ቅጠሉን በፈላ ውሃ አጭር አድርገህ ታጠብና አፍስስ።
4. የመጀመሪያዎቹ መጠጦች — 10–15 ሰከንድ።
5. ቅጠሉን በውሃ ውስጥ ሳትተወው ሙሉ በሙሉ አፍስስ።
6. በእያንዳንዱ አዲስ ውሃ ጊዜውን ጨምር፤ ለመራራ ጥሬ ዕቃ ግን ጊዜውን ማሳጠር ይሻላል።

9. ማከማቸት፦

የክፍሉ ተግባር። ሸንግ ፑይር በደረቅ፣ ንጹህ፣ አየር በሚገባበት፣ ብርሃን እና ሌላ መዓዛ በሌለበት ቦታ፣ በወረቀት ወይም በሌላ አየር በሚያስገባ መጠቅለያ ውስጥ ይቀመጣል። እንዲህ ያለው ሻይ ከዓመታት ጋር ይለወጣል፤ ብዙ ጊዜም ሆን ተብሎ እንዲያረጅ ይደረጋል።

10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ወቅታዊ ዋጋ የለም። አንድ የንግድ ጽሑፍ ከ2010 እስከ 2016 የማንኑዎ የድሮ ዛፍ ሻይ ዋጋ በአሥር እጥፍ እንዳደገ ይጽፋል፤ ይህን ቁጥር ማረጋገጥ አልችልም።

ሐሰተኛዎችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- ስለ የትኛው ማንኑዎ እንደሆነ ግልጽ ማድረግ፦ ስሙ የአውራጃው ሁለት መንደሮች የተሰየመ ሲሆን ሻይዎቻቸው ይለያያሉ።
- «勐海曼糯茶» የሚለውን ምልክት መፈለግ እና አምራቹ ከመንግሃይ አውራጃ መሆኑን ማረጋገጥ።
- ስለ መቀላቀል ማስታወስ፦ በዚያው ጽሑፍ አባባል፣ ሐቀኝነት የጎደላቸው ነጋዴዎች የማንኑዎ ሻይን ከላኦ ማንኦ ሻይ ጋር ቀላቅለው ድብልቁን እንደ ላኦ ባንዣንግ ያቀርባሉ።
- መልኩን ከገለጻዎቹ ጋር ማወዳደር፦ ጥቁር ጥብቅ ቅጠል፣ ወርቃማ-ቢጫ መጠጥ።

11. አስደሳች እውነታዎች፦

በመንግሃይ ውስጥ ሁለት ማንኑዎ መንደሮች አሉ፤ «ትንሹ ባንዣንግ» (小班章) የሚለው ቅጽል ስም በመንግዋንግ ወረዳ ውስጥ ያለውን ያመለክታል።
የመንግዋንግ ወረዳ ማንኑዎ የአትክልት ስፍራዎች የአውራጃው ሰሜናዊ ጫፍ የድሮ የአትክልት ስፍራዎች ናቸው፦ እስከ ላንጻንግ ወንዝ በቀጥታ መስመር ከ10 ኪሜ ትንሽ በላይ ነው።
መንደሩ ከመንግሃይ ወደ ላንጻንግ ማቋረጫ በሚወስደው የሻይ መንገድ ላይ የነበረ የእረፍት ማቆሚያ እንደነበረች ይገለጻል።

12. ከሌሎች የመንግሃይ ሻዮች ጋር ማወዳደር፦

ላኦ ባንዣንግ (老班章): የኃይለኛ የቡላንግሻን ፑይር መለኪያ፤ «ትንሹ ባንዣንግ» የሚለው ቅጽል ስም ከዚህ የመጣ ነው።
ላኦ ማንኦ (老曼峨): መራራ የቡላንግሻን ሻይ፤ በንግድ ጽሑፉ አባባል፣ የላኦ ባንዣንግን ሐሰተኛ ለማድረግ ከማንኑዎ ጋር የሚቀላቀለው ይህ ነው።
መንግሃይ (勐海): አውራጃው እና ዋናው ምልክቱ፤ «勐海曼糯茶» በተራሮች እና መንደሮች ስም ከተሰየሙት የአውራጃው ልዩ ምልክቶች አንዱ ነው።

በማጠቃለል፦

መንግሃይ ማንኑዎ ቻ ከሰነዶች ይልቅ ብዙ ጥያቄዎች ያሉት ምልክት ነው፦ ክፍሉ አልተጠቀሰም፤ በአውራጃው ውስጥ ይህን ስም ያላቸው ሁለት መንደሮች አሉ። በሰፊው የሚታወቀው በመንግዋንግ ወረዳ ውስጥ ያለው ነው፦ የመንግሃይ ሰሜናዊ ጫፍ የድሮ የአትክልት ስፍራ፣ በሻይ መንገድ ላይ የነበረ የእረፍት ማቆሚያ፣ በሦስት መንደሮች ውስጥ ሦስት ሕዝቦች ያሉበት እና የሻይ ጽሑፎች እንደ ጥቁር፣ መራራ-ጣጣፊ እና ከጣዕም በኋላ ጣፋጭ አድርገው የገለጹትን ፑይር ያለው ቦታ ነው።