luóbùmá chá

ሎቡማ ሻይ ከደረቁ እና በልዩ መንገድ ከተዘጋጁ የኬንዲር (ሎቡማ) ቅጠሎች የሚዘጋጅ ጠመቅ ሲሆን እፅዋቱ ከአፖሲናሴኤ (Apocynaceae) ቤተሰብ የሆነው ብዙ ዓመት የሚቆይ ጨውን ተቋቋሚ Apocynum venetum ነው። በስሙ ውስጥ «ሻይ» የሚለው ቃል ቢካተትም ከካሜሊያ ሲኔንሲስ (Camellia sinensis) ቅጠል ከሚዘጋጀው እውነተኛ ሻይ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም፦ በውስጡ የሻይ ቅጠልም ሆነ ካፌይን የለም፤ በቻይና ምደባ ደግሞ እንደ ሻይ ተኪ ወይም ከዕፅዋት የሚዘጋጅ ጠመቅ (代用茶, dàiyòng chá) ይመደባል። ጥሬ እቃው በታሪክ በሺንጂያንግ ከሚገኘው ሎብ-ኖር (罗布泊, Luóbùpō) ከሚባለው ፍሳሽ ከሌለው የጨው ሐይቅ አካባቢ ጋር ይተያየዛል — ስለዚህም የእፅዋቱ ስም በቀጥታ ሲተረጎም «የሎብ ኬንዲር» ማለት ነው። በቻይና የዕለት ተዕለት ኑሮ ውስጥ ይህ ጠመቅ ለስለስ ያለና የማያነቃቃ የሻይ አማራጭ ሆኖ ይጠጣል — ግልጽነት ያለው፣ መጠነኛ የሣር ጣዕም ያለውና ምሬት የሌለው መጠጥ ነው። ይህ የራሱ ታሪክ፣ ቴሩዋር እና ቴክኖሎጂ ያለው ራሱን የቻለ ዘውግ ነው እንጂ የእውነተኛ ሻይ «አስመሳይ» አይደለም፤ በዚህም መልኩ መታየት አለበት።

1. ምደባ እና መገኛ፦

• ዓይነት፦ ከዕፅዋት የሚዘጋጅ ጠመቅ፣ የሻይ ተኪ (代用茶, dàiyòng chá)
• የዕፅዋት ምንጭ፦ የኬንዲር (ሎቡማ) ቅጠል፣ Apocynum venetum L.
• ቤተሰብ፦ አፖሲናሴኤ (Apocynaceae)
• የጥሬ እቃው ትውልድ ቦታ፦ በሺንጂያንግ የሚገኙ የጎርፍ ሜዳ-በረሃማ እና የጨዋማ መሬቶች፣ የሎብ-ኖር (罗布泊, Luóbùpō) አካባቢ፣ የታሪም ወንዝ ተፋሰስ
• በተመሳሳይ ስም የሚታወቅ ሌላ ጥሬ እቃ፦ በንግዱ ውስጥ «ሎቡማ» ተብለው የሚጠሩት ቅርብ ዝርያዎችም አሉ — ቀይ ኬንዲር (红麻, hóng má፣ በትክክል Apocynum venetum) እና ነጭ ኬንዲር (白麻, bái má)፤ ይህንንም አንዳንድ ምንጮች እንደ ተለየ ፖአሲነም (Poacynum) ዝርያ (Poacynum pictum / Apocynum pictum) ይመድቡታል። በዝርያ ደረጃ የሚደረገው ስያሜ በሥነ-ጽሑፉ አንድ ወጥ አይደለም፤ ስለዚህ ሁለቱንም አማራጮች መጥቀስ ተገቢ ነው።

በዚህ ምርት ውስጥ የካሜሊያ ሲኔንሲስ የሻይ ቁጥቋጦ እንደሌለ ግልጽ ማለት ያስፈልጋል። ይህ በእፅዋት ጥናት መሠረት ጥቁር ሻይ፣ አረንጓዴ ሻይ ወይም ሌላ ዓይነት ሻይ አይደለም — ሙሉ ለሙሉ ከተለየ እፅዋት ቅጠል የሚዘጋጅ ጠመቅ ነው። በቻይና የምግብ ሥርዓት ከፍራፍሬ፣ ከአበባ፣ ከቅጠል ወይም ከሥር የሚዘጋጁ ካፌይን የሌላቸው እፅዋት መሰል መጠጦች በ代用茶 (dàiyòng chá) — «ሻይን የሚተካ» በሚለው ምድብ ይመደባሉ። የሎቡማ ቅጠል (罗布麻叶, luóbùmá yè) በቻይና ሕዝባዊ ሪፐብሊክ ፋርማኮፒያ (中国药典, Zhōngguó yàodiǎn) ውስጥ እንደ ባህላዊ ሕክምና ጥሬ እቃ መመዝገቡ ልዩ ትኩረት የሚሻ ነጥብ ነው፤ በመሆኑም ምርቱ በምግብነት እና በመድኃኒትነት መካከል ያለ ቦታ ላይ የሚገኝ ሲሆን የችርቻሮ አቀማመጡም ሊለያይ ይችላል።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

• ጂኦግራፊያዊ ሥር፦ ስሙ የሚያመለክተው የሎብ (罗布) ክልልን እና የሎብ-ኖር ሐይቅን ነው — በታላቁ የሐር መንገድ ላይ የነበረችው የጥንቷ የሎውላን (楼兰, Lóulán) መንግሥት መሬቶች
• የእፅዋቱ ሁለት ዓይነት አገልግሎት፦ ኬንዲር ከጥንት ጀምሮ በዋናነት የሚታወቀው እንደ ቅርፊት ፋይበር እፅዋት ነበር — ከግንዱ ውስጥ ለገመድ፣ ለመረብና ለጨርቅ የሚሆን ጠንካራ ፋይበር (野麻, yěmá፣ «የዱር ካናቢስ») ይገኝ ነበር።

ቅጠሉን እንደ መጠጥ መጠቀም የጀመረው ከንግድ ፋይበር መሰብሰብ በእጅጉ ዘግይቶ ሲሆን በ20ኛው ክፍለ ዘመን ከሺንጂያንግ የሚገኘው ጥሬ እቃ በታለመ መንገድ መዘጋጀትና መጠቅለል ከጀመረ በኋላ ተስፋፍቷል። ለደረቁ አካባቢ የቅልጽማ ነዋሪዎች ይህ በጨዋማ ውሃ ቻናሎች አጠገብ በቀጥታ የሚበቅል ተደራሽ የአካባቢ ጠመቅ ነበር። ከጊዜ በኋላ «የሺንጂያንግ የሻይ ቅጠል» ከክልሉ አልፎ ወጥቶ ካፌይን የሌለው ለስለስ ያለ የማታ መጠጥ ሆኖ ቦታ ያዘ።

3. የእፅዋት ጥናታዊ መግለጫ እና ጥሬ እቃ፦

• የሕይወት ቅርጽ፦ ብዙ ዓመት የሚቆይ ከፊል-ቁጥቋጦ ወይም ረጅም ሣር፣ እስከ 1.5 — 3 ሜትር ቁመት
• ቅጠሎች፦ ተቃራኒ ወይም ተለዋጭ፣ ላንስ ቅርጽ ያላቸው፣ ግልጽ ማዕከላዊ ሥር ያላቸው፣ ሙሉ ጠርዝ
• አበቦች፦ ትንንሽ፣ ደወል ቅርጽ ያላቸው፣ በቀይ ዝርያው ሮዝ-ሐምራዊ፣ በነጩ ደግሞ ፈዛዛ ናቸው፤ እፅዋቱ ጥሩ የማር ምንጭ ነው
• ወተት መሰል ፈሳሽ፦ ልክ እንደ መላው አፖሲናሴኤ ቤተሰብ፣ እፅዋቱ ላቴክስ ይዟል፤ ለመጠጥነት የሚውለው የተዘጋጀው ቅጠል ብቻ ነው
• ለጠመቅ የሚሆን ጥሬ እቃ፦ በዋናነት በቡቃያና በአበባ ወቅት (በጋ) የሚሰበሰብ ወጣት እና መካከለኛ ዕድሜ ያለው ቅጠል

4. ቴሩዋር እና የአዝመራ ልዩ ባህሪያት፦

• የመሬት ገጽታ፦ የወንዝ ጎርፍ ሜዳዎች፣ የውሃ ቻናል ዳርቻዎች፣ የጨዋማ ሜዳዎችና በረሃዎች ጫፍ
• በሺንጂያንግ ዋና ቦታዎች፦ የታሪም ወንዝ ተፋሰስ (塔里木河, Tǎlǐmù Hé) እና ኮንቸዳርያ/ፒኮክ ወንዝ (孔雀河, Kǒngquè Hé)፣ በሎብ-ኖር ሐይቅ ዙሪያ ያሉ መሬቶች
• ሌሎች የቻይና ክልሎች፦ በጋንሱ፣ በውስጠኛ ሞንጎሊያ፣ በኪንግሃይ፣ በቢጫ ወንዝ ዴልታ እና በባህር ዳር ጨዋማ መሬቶችም ይገኛል

ሎቡማ ከፍተኛ ጥንካሬ የሚጠይቅ የመኖሪያ አካባቢ እፅዋት ነው፦ የአፈር ጨዋማነትን፣ ድርቅን፣ የሙቀት ውጣ ውረዶችን እና ኃይለኛ የፀሐይ ጨረርን ይቋቋማል። ከሎብ-ኖር አካባቢ የሚገኘው ጥሬ እቃ በትውልድ ምንጭነቱ እንደ አርአያ የሚቆጠረውም ለዚህ ነው — የጨዋማ አፈር፣ የአህጉራዊ የአየር ንብረት እና የተትረፈረፈ ፀሐይ ጥምረት እንደ ቴሩዋር ልዩነት ይቆጠራል። እፅዋቱ ቆሻሻ በሆኑ መሬቶች ላይ ቀዳሚ በሆነ መንገድ የሚበቅል ሲሆን አሸዋን ለማስተካከልና ጨዋማ የሆኑ ቦታዎችን መልሶ ለማልማት በሚደረጉ ፕሮጀክቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦

• መሰብሰብ፦ በሞቃት ወቅት በእጅ ወይም በማሽን የሚሰበሰብ ቅጠል
• መጉረምሰም (萎凋, wěidiāo)፦ የእርጥበት መጠንን ለመቀነስ እና ቅጠሉን ለማለስለስ ማድረቅ
• አረንጓዴውን ማስተካከል (杀青, shāqīng)፦ የኢንዛይም ሂደቶችን የሚያስቆም የሙቀት ሕክምና — የሎቡማ «አረንጓዴ» ዓይነት ባህሪ ነው
• ማጠምጠም (揉捻, róuniǎn)፦ ቅጠሉን ቅርጽ ማስያዝ እና ለተሻለ ጠመቅ የሕዋስ መዋቅሮችን መስበር
• ማድረቅ (干燥)፦ እስከ ተረጋጋ እርጥበት መጠን ማድረስ

ሁለት ዋና የቅጥ አቅጣጫዎች አሉ። «አረንጓዴው» ዓይነት ከአረንጓዴ ሻይ ቴክኖሎጂ ጋር በሚመሳሰል መንገድ ይዘጋጃል — አረንጓዴውን በማስተካከል፤ ይህም ግልጽነት ያለው ጠመቅ እና የሣር ባህሪይ እንዲኖረው ያደርጋል። «ጥቁሩ»/የፈራመንተደው ዓይነት ደግሞ በኦክሲዴሽን ወይም ቁጥጥር በሚደረግበት የቅጠል ማቆያ ዘዴ ይገኛል፤ በዚህም ምክንያት ጠመቁ ጠቆር ይላል እና ይበልጥ የተጠጋጋና «የደረቀ ሣር» ጣዕም ያገኛል። በሻይ አምሳያ መዘጋጀቱ ሻይን ለመምሰል ሳይሆን ቅጠሉን ለጠመቅ ምቹና አስደሳች ለማድረግ ነው።

6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦

• ደረቅ ቅጠል፦ እንደ ዝግጅቱ ዓይነት ከአረንጓዴ-ግራጫ እስከ ጥቁር-ቡናማ፤ የላንስ ቅርጽ ቁርጥራጮች፣ ብዙ ጊዜ ጠመዝማዛ ጠርዞች ያሏቸው
• የጠመቅ ቀለም፦ እንደ ፈራመንተደው ዓይነት ከቀላ-ቢጫ እና አረንጓዴ ነጸብራቅ እስከ አምበር
• መዓዛ፦ የሣር-የደረቀ ሣር፣ አንዳንዴም ቀላል የአበባ ማስታወሻ ያለው
• ጣዕም፦ ለስለስ ያለ፣ ረቂቅ የሆነ ጣፋጭነት እና በጣም መጠነኛ የሆነ የማሰር ስሜት ያለው፣ ያለ ጎልቶ የሚታይ ምሬት
• ድህረ-ጣዕም፦ ንጹህ፣ አጭር፣ የሚያድስ

7. ኬሚካላዊ ይዘት፦

• ፍላቮኖይዶች፦ ሃይፐሮሳይድ (金丝桃苷, jīnsītáo gān)፣ አይሶኩዌርሲትሪን፣ ኩዌርሴቲን፣ ሩቲን፣ ኬምፕፌሮል
• ኦርጋኒክ አሲዶች፦ ክሎሮጀኒክ እና ጋሊክ አሲድን ጨምሮ
• ታኒን እና ፖሊፊኖሎች
• አሚኖ አሲዶች እና ፖሊሳካራይዶች
• ማክሮ- እና ማይክሮ-ኤለመንቶች፦ ፖታሲየም፣ ማግኒዚየም፣ ካልሲየም፣ ብረት
• ካፌይን፦ የለም

የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ትክክለኛ መጠን በእፅዋቱ ቅርጽ (ቀይ ወይም ነጭ)፣ በተሰበሰበበት አካባቢ፣ በቅጠሉ ዕድሜ እና በተዘጋጀበት ዘዴ ላይ የሚመረኮዝ ስለሆነ ቁጥሮቹ በተለያዩ ክፍሎች ይለያያሉ። በጥሬ እቃው መግለጫዎች ውስጥ በቋሚነት የሚገኘው የፍላቮኖይድ ውስብስብ ንጥረ ነገሮች ናቸው።

8. ጠቃሚ ባህሪያት፦

• ደረጃ፦ የምግብ መጠጥ እንጂ መድኃኒት አይደለም

በቻይና የዕለት ተዕለት ባህል ሎቡማ የሚጠጣው እንደ የተረጋጋና «የሚያበርድ» ጠመቅ ነው እንጂ የሚያነቃቃ ውጤት አይኖረውም፤ ይህም ካፌይን ከሌለው ባህሪው ጋር ይተያያዛል። ፍላቮኖይዶች እና የቅጠሉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በሳይንስ እየተጠኑ ነው፤ ይህም ከደም ሥር ሥርዓት እና ከፀረ-ኦክሲዳንት እንቅስቃሴ አንጻር ነው፤ ሆኖም የምርምር ውጤቶች ለተዘጋጀው መጠጥ ከተረጋገጠ የሕክምና ውጤት ጋር አይመሳሰሉም። በችርቻሮ የሚሰጡ ማናቸውም የጤና ተስፋዎች ከኢንሳይክሎፒዲያ ወሰን ውጭ ናቸው እና እንደ ሕክምና መረጃ ሊወሰዱ አይገባም።

በምንጮች ውስጥ በገለልተኝነት ከሚጠቀሱት የተለመዱ ጥንቃቄዎች መካከል መጠነኛ መጠጣት፣ እንዲሁም በቂ መረጃ ባለመኖሩ በእርግዝናና በጡት ማጥባት ወቅት ጥንቃቄ ማድረግ ይገኙበታል። የእፅዋቱ ንጥረ ነገሮች ከልብ-ደም ሥር ሥርዓት ጋር በተያያዘ ስለሚጠኑ፣ ከሚመለከታቸው መድኃኒቶች ጋር ሊኖር የሚችለው መስተጋብር ለየት ብሎ ይጠቀሳል — ይህ ጉዳይ የሐኪም እንጂ የሻጭ ወይም የማመሳከሪያ መጽሐፍ ሥልጣን አይደለም።

9. መጠጣት፦

• መጠን፦ በግምት 3 — 5 ግራም ቅጠል በ200 — 250 ሚሊ ሊትር ውሃ
• ውሃ፦ ሙቅ፣ በግምት 90 — 100 °ሴ — ቅጠሉ አይቸገርም እና የፈላ ውሃን ይቀበላል
• ዕቃ፦ የመስታወት ሻይ ማፍልያ ወይም ጋይዋን፣ ፖርሴሊን፤ መስታወት የጠመቁን ቀለም ለመመልከት ምቹ ነው
• ጊዜ፦ የመጀመሪያው ፈሳሽ ከሻይ የበለጠ ረዘም ያለ — በግምት 2 — 4 ደቂቃ፤ ከዚያ በኋላ እንደ ጣዕሙ
• የውሃ ፈሳሾች፦ ጊዜውን ቀስ በቀስ እየጨመሩ 2 — 4 መጠጣትን ይቋቋማል
• ማፍላት፦ ይበልጥ የተጠና ጠመቅ ለማግኘት ቅጠሉን በቀላሉ ማፍላት ይቻላል
• ቀዝቃዛ አቀራረብ፦ ተገቢ ነው — ጠመቁ ይቀዘቅዛል ወይም በቀዝቃዛ መንጠቅ ይዘጋጃል፤ ይህም ከጥሬ እቃው «በረሃማ» ትውልድ ጋር በደንብ ይጣጣማል እና በሙቀት ጊዜ ጥማትን ያረካል

10. ማከማቻ፦

• ዕቃ፦ በጥብቅ የተዘጋ ግልጽ ያልሆነ እሽግ ወይም የብረት ጣሳ
• ሁኔታዎች፦ ደረቅ፣ ቀዝቃዛ ቦታ ያለ ቀጥተኛ ብርሃን
• የምርቱ ጠላቶች፦ እርጥበት፣ የውጭ ሽታዎች፣ ሙቀት — ቅጠሉ እርጥበትን በቀላሉ ይሰብሰባል
• የመቆያ ጊዜ፦ በአምራቹ ቀን ይመራሉ፤ «አረንጓዴ» ዓይነቶችን ትኩስ ሆነው መጠጣት ይሻላል፣ ፈራመንተድ የሆኑት ደግሞ በተረጋጋ ሁኔታ ይቆያሉ

11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦

• የጅምላ ዋጋ ጠቋሚ፦ ለተራ ጥሬ እቃ በግምት 90 ¥/ኪግ አካባቢ፤ የተመረጠ የሺንጂያንግ ቅጠል በእጅጉ ውድ ነው፣ ዝቅተኛ ደረጃ ድብልቆች ደግሞ ርካሽ ናቸው
• እውነተኛው ጥሬ እቃ ምን ይመስላል፦ ግልጽ ሥር ያለው በአንጻራዊነት ሙሉ የላንስ ቅርጽ ቅጠል፣ ንጹህ የሣር-የደረቀ ሣር ሽታ፣ አነስተኛ አቧራ፣ ግንድ እና የውጭ ቅልቅል

የተለመዱ ሐሰተኛ ምርቶች — ከሌሎች እፅዋት በተገኘ ርካሽ ቅጠል ማቅለጥ፣ ሳይገለጽ ቀይ እና ነጭ ዝርያዎችን መቀላቀል፣ የሺንጂያንግ ያልሆነን እቃ በሎብ-ኖር ስም መሸጥ፣ እንዲሁም ያረጀና ከመጠን በላይ ኦክሲዳይዝድ የሆነ ቅጠል ማቅረብ ናቸው። ከተፈጥሮ ውጪ የሆነ ጥቁርና አቧራማ ክምችት፣ የበሰበሰ ወይም ያጣመመ ሽታ፣ ብዙ ሻካራ ግንዶች እና «አርአያ» ምንጭ ነው በተባለ ምርት ላይ የሚታይ ተጠራጣሪ ርካሽ ዋጋ ማስጠንቀቅ አለባቸው። በከፍተኛ ድምጽ ከሚሰጡ ስሞች ይልቅ በጥሬ እቃው እና በምንጩ ግልጽ መለያ ላይ መተማመን የበለጠ አስተማማኝ ነው።

12. አስደሳች እውነታዎች፦

• ፋይበር ከቅጠል በፊት፦ የኬንዲር የንግድ ዋጋ ለዘመናት የሚወሰነው በቅርፊት ፋይበሩ ነበር፤ የቅጠሉ «የሻይ» አጠቃቀም ደግሞ በአንጻራዊነት ዘግይቶ የመጣ ነው
• የማር ምንጭ፦ አበቦቹ በንቦች በንቃት ይጎበኛሉ፤ ከሎቡማ ቁጥቋጦዎች የሚገኘው ማር ራሱን የቻለ የአካባቢ ምርት ነው
• የመሬት ማሻሻያ እፅዋት፦ ጨውን የመቋቋም ችሎታው ሎቡማን አሸዋን ለማስተካከልና ጨዋማ መሬቶችን መልሶ ለማልማት ጠቃሚ ያደርገዋል
• ከጂኦግራፊ የመጣ ስም፦ አንድ መጠጥ የአንድ የተወሰነ የደረቀ ሐይቅን — የሎብ-ኖርን — ስም ሲሸከም ያልተለመደ ነው

ለማጠቃለል፦

ሎቡማ ሻይ የቻይናው 代用茶 ዘውግ ማሳያ ምሳሌ ነው፦ እንደ ሻይ ተዘጋጅቶ የሚጠጣ ነገር ግን ሙሉ ለሙሉ ከተለየ እፅዋት የሚሠራ መጠጥ — ከሺንጂያንግ ጎርፍ ሜዳዎችና ጨዋማ ሜዳዎች ከሚገኘው ጨው ተቋቋሚ ኬንዲር። የራሱ አመክንዮ አለው — የደረቅ አካባቢ አስቸጋሪ ቴሩዋር፣ ለይቶ የሚታወቅ ጥሬ እቃ፣ የዳበረ የቅጠል ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ እና ለስለስ ያለ፣ ካፌይን የሌለው ጣዕም መገለጫ፤ ይህም የሚደነቀው ስለሚያነቃቃ ሳይሆን ስለሚረጋጋ ነው።

ወደ እሱ በሚቀርቡበት ጊዜ በሐቀኝነትና ያለ ጽንፍ መያዝ ተገቢ ነው፦ ይህ «ሐሰተኛ ሻይ» ወይም መድኃኒት ሳይሆን ራሱን የቻለ የምግብነት ዓላማ ያለው የእፅዋት ጠመቅ ነው። የተወሰኑ ንጥረ ነገሮቹ በእርግጥ እየተጠኑ ነው፤ ነገር ግን ሳይንሳዊ ፍላጎት አንድ ኩባያ ጠመቅን ወደ ሕክምና መሣሪያ አይለውጠውም፤ የዕለት ተዕለት የጤና ተስፋዎች ደግሞ ከእውነታዊ ማመሳከሪያ ወሰን ውጭ ይቆያሉ። በተረጋጋ አቀራረብ — ለጥሬ እቃው ምንጭ ትኩረት በመስጠት፣ በመጠን እና ለቅጠሉ ጥራት ትኩረት በመስጠት — ሎቡማ እውነተኛ ሻይ መስሎ ሳይቀርብ ከእውነተኛው ሻይ ጎን ትክክለኛ ቦታውን ይይዛል።

the teas described here are available from teamotea