Chángtài Tiānzhúyán chá

ቻንግታይ ቲያንዙያን ቻ (Chángtài Tiānzhúyán chá, 长泰天竺岩茶) በደቡባዊ ፉጅያን ግዛት በዣንግዡ ከተማ አስተዳደር ስር በምትገኘው የቻንግታይ ወረዳ (长泰区) ኦሎንግ ሻይ ሲሆን ስያሜውን ያገኘው በወረዳው ሰሜን ምስራቅ በፌንግሁአንሻን ተራራ ላይ ከሚገኘው ጥንታዊ ቤተመቅደስ ከቲያንዙያን (天竺岩) ነው። «ያን» (岩) እዚህ ላይ የቦታ ስም አካል ነው እንጂ የዉዪሻን «አለታማ» ሻይን አያመለክትም። ስሙ ከ 2015 ጀምሮ በጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት የተጠበቀ ነው። መዝገቡ የምልክቱን ምርት በቀላሉ «ሻይ» ብሎ ይጽፋል፣ ክፍሉ ደግሞ የ 2021 የምልክት መስፈርትን ያስቀምጣል፦ ይህ ከፉጅያን ኦሎንግ ዝርያዎች በመውሰድ፣ በአረንጓዴ ቅጠል ማቀነባበር እና በመጋገር የተሰራ ኦሎንግ ነው። መስፈርቱ ሁለት መልኮችን ይፈቅዳል — ቀላል፣ በተጠማዘዙ ቅጠሎች ላይ ቀይ ነጥቦች ያሉት፣ «ዓለታማ ድምፅ» ያለው እና ወርቃማ መረቅ ያለው፣ እና ጥቁር፣ ብርቱካናማ-ቀይ መረቅ ያለው እና በተፈላ ቅጠል ላይ ቀይ ጠርዝ ያለው።

1. ምደባ እና መነሻ፦

• ዓይነት፦ ኦሎንግ (乌龙茶, wūlóngchá)። ክፍሉ የቡድን መስፈርት T/CTNX 003-2021 «地理标志证明商标 长泰天竺岩茶» ያስቀምጣል — የምልክቱ ባለቤት ራሱ የሚመራውን የሻይ መስፈርት። መስፈርቱ ይህን ሻይ ከ «የፉጅያን ልዩ ኦሎንግ ዝርያዎች» (福建地区特定乌龙茶茶树品种) የተሰራ ምርት አድርጎ ይገልጸዋል፣ በማድረቅ፣ በአረንጓዴ ቅጠል ማቀነባበር፣ በማቆም፣ በማጠምዘዝ እና በመጋገር የተሰራ። ይህ የመንግስት የኦሎንግ ቴክኖሎጂ መስፈርት GB/T 35863-2018 (አንቀጽ 3.1) ኦሎንግን የሚገልጽበት ተመሳሳይ ቅደም ተከተል ነው፦ 萎凋、做青、杀青、揉捻（或包揉）、干燥. የክፍለ ሀገሩ የምልክት ዝርዝር ምርቱን በሰፊው ይጽፋል — «茶»፣ ማለትም ሻይ በአጠቃላይ፤ የቀድሞው ካርድ ክፍሉን ሳይወስን ትቶት ነበር፣ መስፈርቱ ይህን ክፍተት ይዘጋዋል።
• የስም ወጥመድ፦ በስሙ ውስጥ ያለው «岩茶» ይህን ሻይ የዉዪ ያንቻ (武夷岩茶) ዘመድ አያደርገውም፦ 天竺岩 የቦታ እና የቤተመቅደስ ስም ነው።
• ምድብ፦ የደቡባዊ ፉጅያን ኦሎንግ በጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት (2015) እና የምልክቱ ቡድን መስፈርት (2021)።
• መነሻ፦ ቻይና፣ ፉጅያን ግዛት (福建, Fújiàn)፣ ዣንግዡ ከተማ አስተዳደር (漳州, Zhāngzhōu)፣ ቻንግታይ ወረዳ (长泰区, Chángtài qū)፤ ከ 2021 በፊት — አውራጃ።
• ዞን፦ በምልክቱ መስፈርት መሰረት — የአሁኑ የቻንግታይ ወረዳ አስተዳደራዊ ግዛት (长泰区现辖行政区域)፤ መስፈርቱ ወደ አባሪ A ያመለክታል፣ ነገር ግን በታተመው ጽሑፍ ውስጥ አባሪው የለም። ቻንግታይ በፉጅያን ኦሎንግቻ (福建乌龙茶) የክፍለ ሀገር ማመላከቻ ውስጥ በተዘረዘሩት ሰላሳ አምስት ክፍሎች ውስጥም ትገኛለች።
• የጥበቃ ዘዴ፦ የቻይና መንግስት የአእምሮአዊ ንብረት ጽሕፈት ቤት (CNIPA) ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ቁጥር 13571586፣ ክፍል 30፣ ምርት — ሻይ። በሰኔ 30 ቀን 2026 ባለው የክፍለ ሀገር ዝርዝር መሰረት፣ ምልክቱ የተመዘገበው መጋቢት 28 ቀን 2015 ነው፣ ባለቤቱ — የቻንግታይ አውራጃ የግብርና ምርቶች ስርጭት ማህበር (长泰县农产品流通协会)፣ ምዝገባው በስራ ላይ ነው። የጥራት መስፈርቶች — የቡድን መስፈርት T/CTNX 003-2021፦ የታተመው ሐምሌ 20 ቀን 2021፣ ከነሐሴ 1 ቀን 2021 ጀምሮ በስራ ላይ፣ የሚመራው በተመሳሳዩ ማህበር ነው። መስፈርቱን ያዘጋጁት እሱ፣ የወረዳው የግብርና ቴክኖሎጂ ማስፋፊያ ጣቢያ (漳州市长泰区农业技术推广站)፣ የፉጅያን ግብርና ኩባንያ፣ የሻይ ህብረት ስራ ማህበር እና የቻንግታይ አውራጃ ሻይ መደብር ናቸው።
• ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተጠቀሱም።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

• ታሪክ፦
  • ተረት። «ሚንናን ፈንግ» (闽南风, 2022, ቁጥር 11) በተባለው መጽሔት መሰረት፣ በቻንግታይ ከታንግ እና ሱንግ ዘመን ጀምሮ እንዲህ ይባላል፦ «先有天竺岩，后有长泰置县» — «መጀመሪያ ቲያንዙያን ነበረ፣ ከዚያ የቻንግታይ አውራጃ ተመሠረተ»፣ እና ስለ ዣንግዡ አስተዳደርም እንዲሁ።
  • 659. ያው መጽሔት «የቻንግታይ አውራጃ የሻይ ነገር ታሪክ» (长泰县茶业志) ን በመጥቀስ እንደሚጽፈው፣ በታንግ ሥርወ መንግስት በአራተኛው የሺያንቺንግ (显庆) ዓመት የቲያንዙያን ቤተመቅደስ መነኮሳት ሻይ ማምረትና ማቀነባበር ጀመሩ። ታሪኩን ራሱ አላየሁም።
  • የዩዋን መጨረሻ — የሚንግ መጀመሪያ። ስለ አካባቢያዊ ምርቶች የሚታወቀው ማብራሪያ እንደሚጽፈው፣ የፋንግያንግ (枋洋镇) ከተማ በተራሮች እና ወንዞች ከጎረቤት አንሲ አውራጃ የሻይ ቦታዎች ጋር ትገናኛለች፣ የሁለቱ ቦታዎች ቴክኒኮች በመለዋወጥ ያደጉ ነበር እና በዩዋን መጨረሻ — በሚንግ መጀመሪያ አንዳንድ ሻይ በጥሩ መዓዛ ተለይቷል።
  • ሚንግ። ያው ማብራሪያ «የቻንግታይ አውራጃ ታሪክ» (长泰县志) ን በመጥቀስ እንደሚጽፈው፣ በዠንግዴ እና ጅያጂንግ (正德, 嘉靖) ዓመታት የቻንግታይ ሻይ እንደ ግብር ይቀርብ ነበር። ታሪኩን አላየሁም።
  • ቺንግ። በማብራሪያው እና በመጽሔቱ መሰረት፣ ሻይ ወደ ደቡብ ምስራቅ እስያ ይላክ ነበር፣ እና የሊን ዌንፑ (林文圃) የሻይ ኩባንያ ወደ ውጭ በሚልካቸው ሳጥኖች ላይ — ማብራሪያው እሱን የአንሲ ነጋዴ ይለዋል — «天竺岩茶» የሚል ጽሑፍ ያስቀምጡ ነበር። የአንሲ ሻይ በዚያን ጊዜ ከቲያንዙያን ሻይ ያነሰ ዋጋ ነበረው የሚለው የማብራሪያው ግምገማ ነው።
  • 2015. መጋቢት 28 ምልክት ቁጥር 13571586 ተመዘገበ። የተጠጋው ቁጥር — የዚያው ባለቤት በመድኃኒት አሞሙም ላይ ያለው ምልክት ነው (长泰砂仁)።
  • 2021. ስለ ወረዳው ባለው ማብራሪያ መሰረት፣ የካቲት 2 የቻንግታይ አውራጃ ወደ ወረዳነት ተቀየረ። ሐምሌ 20 የምልክቱ ቡድን መስፈርት T/CTNX 003-2021 ታተመ — ሻይን እንደ ኦሎንግ በመግለጽ፣ በዝርያዎች ዝርዝር፣ በጥራት ደረጃዎች እና በፊዚኮ-ኬሚካላዊ ገደቦች፤ ከነሐሴ 1 ጀምሮ በስራ ላይ ነው።
  • 2023. የዣንግዡ ቴሌቪዥን ዘገባ እንደሚለው፣ የፋንግያንግ ከተማ አራት መንደሮች — ቺንግያንግ (青阳)፣ ቺሊን (赤岭)፣ ሻንግያንግ (上洋) እና ኔይፋንግ (内枋) — ተባብረው የቲያንዙያን ሻይን በሙከራ ለማምረት ተዘጋጁ። ምክንያቱ፣ በዘገባው መሰረት፣ የገበያ ሙሌት ነው፦ መንደሮቹ ከአንሲ ጋር ባላቸው ቅርበት ምክንያት በሻይ ባለጸጋ ሆነዋል፣ አሁን ደግሞ ወረዳው ባዶ መሬቶችን በምርጥ ዝርያዎች «天竺岩茶» በሚል ስም እንዲተክሉ ያበረታታል።
• ስም፦ «ቻንግታይ» (长泰) — የወረዳው ስም ነው። «ቲያንዙያን» (天竺岩) — በፌንግሁአንሻን (凤凰山) ተራራ ላይ የሚገኝ ቤተመቅደስ እና ቦታ ነው። «ቻ» (茶) — «ሻይ» ማለት ነው።
• ባህላዊ ጠቀሜታ፦ መጽሔቱ ቲያንዙያንን በፌንግሁአንሻን ተራራ «የፊኒክስ ጭንቅላት» ላይ እንደሚገኝ ቤተመቅደስ ይገልጸዋል፣ ተራራውም በእሱ አባባል ክንፎቹን የዘረጋ ፊኒክስ ይመስላል፤ የቦታውን የሻይ ታሪክ ከታንግ ዘመን መነኮሳት ይጀምራል።

3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦

• ዝርያዎች / ከልቲቫሮች፦ የምልክቱ መስፈርት ከ «ልዩ ኦሎንግ ዝርያዎች» መካከል ቴ ጓንዪን (铁观音, tiěguānyīn)፣ ጂን ጓንዪን (金观音, jīnguānyīn)፣ ሜይዥን (梅占, méizhàn)፣ ሁአንግ ጓንዪን (黄观音, huángguānyīn)፣ ዳንግዌይ (丹桂, dānguì)፣ ሁአንግ ጂን ጉዌይ (黄金桂, huángjīnguì) እና በን ሻን (本山, běnshān) ይዘረዝራል — በመንግስት ወይም በክፍለ ሀገር የዝርያ ኮሚሽን እውቅና ያገኙ ዝርያዎች — እና ወደፊት ለሚገቡ «ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ኦሎንግ ዝርያዎች» ቦታ ይተዋል። የ 2023 ዘገባ ስለ አዲሶቹ እፅዋት ዝርያዎችን አይጠቅስም። የፉጅያን ግዛት መንግስት ፖርታል (ህዳር 2023) የቻንግታይ ሻይ ማህበር የአራቱን መንደሮች ያረጁ ጓሮዎች እንዲያድሱ የሰጠውን ምክር ያስተላልፋል፣ እዚያም ማኦሼ (毛蟹) እና በን ሻን (本山) የተባሉ ዝርያዎች ይበቅሉ ነበር፣ እነዚህም እዚያ ዝቅተኛ ደረጃ (低端) ተብለዋል — ምንም እንኳን በን ሻን በመስፈርቱ የዝርያ ዝርዝር ውስጥ ቢገኝም።
• የመልቀሚያ መስፈርት፦ ለስላሳ ቡቃያዎች በ«መከፈት» ደረጃ — ከትንሽ እስከ ትልቅ (嫩梢小开面至大开面, xiǎo kāimiàn zhì dà kāimiàn)። በመንግስት የኦሎንግ ቴክኖሎጂ መስፈርት GB/T 35863-2018 (አንቀጽ 3.2–3.4) መሰረት ይህ ማለት፦ ቡቃያው የተኛ ጉብጉብ አወጣ፣ እና የላይኛው ቅጠል ስፋት ከሁለተኛው ቅጠል ስፋት 20–30 % (ትንሽ መከፈት) እስከ 71–100 % (ትልቅ መከፈት) ይሆናል።
• የመልቀሚያ ጊዜ፦ የምልክቱ መስፈርት የመልቀሚያ ጊዜዎችን አያስቀምጥም፤ በተገኙት ምንጮች ውስጥ ሌላ መረጃ የለም።
• ለጥሬ ዕቃ መስፈርቶች፦ ከላይ የተጠቀሱት የኦሎንግ ዝርያዎች፣ በመንግስት ወይም በክፍለ ሀገር የዝርያ ኮሚሽን እውቅና ያገኙ፣ እና ወደፊት የሚገቡ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የኦሎንግ ዝርያዎች፤ ቅጠል — ከቻንግታይ ወረዳ ግዛት ብቻ።

4. ቴሮር እና የማምረት ልዩነቶች፦

• ክልል፦ ደቡባዊ ፉጅያን። ስለ ወረዳው ባለው ማብራሪያ መሰረት፣ በሰሜን ቻንግታይ ከቺወንዡ አስተዳደር ከአንሲ አውራጃ ጋር፣ በደቡብ ምስራቅ — ከሺያመን ጋር ትዋሰናለች። የወረዳው ስፋት — 912.67 ካሬ ኪሎ ሜትር ነው፣ ከእነዚህም ውስጥ የተራራ መሬቶች — 903 ሺህ ሙ ናቸው።
• የቲያንዙያን አካባቢ፦ የወረዳው ሰሜን ምስራቅ፣ የፌንግሁአንሻን ተራራ። በመጽሔቱ መሰረት፣ ተዳፋቶቹ ጥቅጥቅ ባለ ደን ተሸፍነዋል፣ ምንጮች ይፈስሳሉ፣ ጭጋግ ይይዛሉ — «ለሻይ ተስማሚ የሆነ አካባቢ»። ከፍታው በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።
• አየር ንብረት እና አፈር፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦

የሥራውን ቅደም ተከተል የምልክቱ መስፈርት ያስቀምጣል፦ መጀመሪያ ጥሬ ሻይ ይሰራል — «ማኦቻ» (毛茶, máochá)፣ ከዚያም ይጠናቀቃል። ሙቀቶችን እና ጊዜዎችን መስፈርቱ አይሰጥም፤ ለደረጃዎቹ ማብራሪያዎች — የኦሎንግ አጠቃላይ እቅድ ነው።

1. ማድረቅ (萎凋, wěidiāo)፦ መስፈርቱ በፀሐይ ወይም በክፍል ውስጥ እንደሆነ አይገልጽም።
2. የአረንጓዴ ቅጠል ማቀነባበር (做青, zuòqīng)፦ መንቀጥቀጥ እና እረፍት ይቀያየራሉ፣ የቅጠሉ ጠርዞች በከፊል ኦክሳይድ ይደረጋሉ።
3. ማቆም (杀青, shāqīng)፦ ሙቀት ኦክሳይድን ያቆማል።
4. ማጠምዘዝ (揉捻, róuniǎn) ወይም በጨርቅ ከረጢት ማጠምዘዝ (包揉, bāoróu)፦ መስፈርቱ ሶስት የተዘጋጀ ሻይ ቅርጾችን ይጠቅሳል፦ ኳሶች (圆结形)፣ የተጠማዘዘ (卷曲形) እና ረዥም ቅርጽ (条形)። ኳሶች፣ በ GB/T 35863-2018 (አንቀጽ 3.6) መሰረት፣ በከረጢት በማጠምዘዝ ይገኛሉ።
5. መጋገር (烘焙, hōngbèi)፦ ጥሬ ሻይን ያጠናቅቃል።
6. ማጠናቀቅ፦ ዕጣን ማዋሀድ (归堆)፣ ማጣራት (筛分)፣ በነፋስ መለየት (风选)፣ በእጅ መልቀም (拣剔)፣ ድጋሚ መጋገር (复火)፣ ማቀዝቀዝ (摊凉)፣ ወደ ተመሳሳይ ዕጣን ማደባለቅ (匀堆) እና ማሸግ።

መስፈርቱ ሻይን መቀባት እና ማንኛውንም ነገር መጨመርን ይከለክላል፣ መዓዛ ማስገቢያዎችን ጨምሮ።

6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦

ከታች ያለው መግለጫ — ከምልክቱ መስፈርት T/CTNX 003-2021 ነው። መስፈርቱ ሁለት መልኮችን ይፈቅዳል፤ «ቀላል» እና «ጥቁር» የሚሉት ቃላት — የእኛ ናቸው፣ በመስፈርቱ ውስጥ መልኮቹ በቀላሉ «ወይም» በሚለው ማያያዣ ተለይተዋል። ቀላል፦ የተጠማዘዙ ቅጠሎች ጥብቅ አልያም ጠንካራ፣ ለስላሳ፣ በዘይት ብሩህነት እና ግልጽ ቀይ ነጥቦች (红点明) ያሉት፤ መዓዛ ንጹህ ነው፤ ጣዕም ለስላሳ፣ ጥቅጥቅ ያለ፣ ንጹህ፣ ጣፋጭ የኋላ ጣዕም ያለው እና ግልጽ «ዓለታማ ድምፅ» (岩韵明显) ያለው፤ መረቁ ወርቃማ ነው፤ የተፈላው ቅጠል ለስላሳ፣ የሚያብረቀርቅ፣ ለስላሳ ነው። ጥቁር፦ ጠንካራ የተጠማዘዙ ቅጠሎች በጥቁር ብሩህነት (乌润)፣ ጥቅጥቅ ያለ ረዥም መዓዛ፣ ለስላሳ ጥቅጥቅ ያለ ጣዕም፣ ግልጽ ብርቱካናማ-ቀይ መረቅ እና በለስላሳ የሚያብረቀርቅ የተፈላ ቅጠል ላይ ቀይ ጠርዝ። በጥራት ደረጃዎች — ከፍተኛ (特级) እና ከመጀመሪያ እስከ ሶስተኛ — መስፈርቱ እንደሚከተለው ምልክቶችን ይሰጣል።

• የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦ ከፍተኛው ደረጃ — ጥብቅ የተጠማዘዙ ቅጠሎች (紧结、卷曲) በዘይት ብሩህነት፣ ንጹህ እና ለስላሳ፤ መጀመሪያው — ጠንካራ (壮结)፣ በዘይት ብሩህነት፤ ሁለተኛው እና ሶስተኛው — እየቀነሰ ጠንካራ፣ በጥቁር ብሩህነት (尚乌润)፣ ያነሰ ለስላሳ።
• የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ መስፈርቱ በተናጥል አይገልጸውም።
• የመረቁ መዓዛ፦ ከፍተኛው ደረጃ — ንጹህ (清香)፤ መጀመሪያው — ንጹህ (清纯)፤ ሁለተኛው — በቂ ጥቅጥቅ ያለ ግን አጭር (尚浓欠长)፤ ሶስተኛው — ደካማ (稍淡)።
• ጣዕም፦ ከፍተኛው ደረጃ — ንጹህ፣ ለስላሳ፣ ጣፋጭ እና የሚያነቃቃ (鲜醇甘爽)፤ መጀመሪያው — በቂ ለስላሳ እና ጥቅጥቅ ያለ (尚醇厚)፤ ሁለተኛው — በቂ ለስላሳ (尚醇)፤ ሶስተኛው — በቂ ጠንካራ፣ ሻካራ (尚浓稍粗)።
• የመረቁ ቀለም፦ ከፍተኛው ደረጃ — ብርቱካናማ-ቢጫ፣ ግልጽ እና ብሩህ (橙黄、清澈明亮)፤ መጀመሪያው — ብርቱካናማ-ቢጫ ግልጽ፤ ሁለተኛው — ብርቱካናማ-ቢጫ፤ ሶስተኛው — ጥቁር ብርቱካናማ-ቢጫ (深橙黄)። በቀላል መልክ አጠቃላይ መግለጫ ውስጥ መረቁ ወርቃማ ተብሏል፣ በደረጃዎች ሰንጠረዥ ውስጥ — ብርቱካናማ-ቢጫ።
• የሻይ ግርጌ (የተፈላ ቅጠል)፦ ከፍተኛው ደረጃ — ሥጋዊ፣ ለስላሳ፣ የሚያብረቀርቅ እና ለስላሳ (肥厚软亮、匀整)፤ መጀመሪያው — ለስላሳ፣ የሚያብረቀርቅ፣ በቂ ለስላሳ፤ ሁለተኛው — በቂ ለስላሳ እና ለስላሳ፤ ሶስተኛው — በቂ ለስላሳ እና የሚያብረቀርቅ አይደለም (欠匀亮)።

ታዋቂ ማብራሪያዎች ሻይን በተለየ መንገድ ይገልጻሉ፦ ጥቅጥቅ ያለ ለስላሳ ቅጠል የኢመራልድ አረንጓዴ ቀለም በዘይት ብሩህነት (色泽翠绿油润)፣ «ዓለታማ አጥንት እና የአበባ መዓዛ» (岩骨花香)፣ ለስላሳ፣ ጣፋጭ እና የሚያበረታታ ጣዕም፣ ግልጽ የአፕሪኮት-ቢጫ መረቅ (清澈杏黄)፣ አስትሪንጀንት እና ለተደጋጋሚ ፍላት ጽናት ያለው። ከመስፈርቱ መግለጫ ጋር ይህ ይለያያል፦ የኢመራልድ ቅጠል እና የአፕሪኮት መረቅ መስፈርቱ አይጠቅስም፣ እና በምልክቱ ስር ላለው ሻይ ባለቤቱ ያስቀመጠው የመስፈርቱ ምልክቶች ናቸው።

7. ኬሚካላዊ ውህደት፦

የምልክቱ መስፈርት ፊዚኮ-ኬሚካላዊ ገደቦችን ያስቀምጣል፣ በመቶኛ በጅምላ፦

• እርጥበት፦ ከ 7.0 % አይበልጥም።
• አጠቃላይ አመድ፦ ከ 6.5 % አይበልጥም።
• ቁርጥራጭ፦ ከ 16.0 % አይበልጥም።
• አቧራ፦ ከ 1.3 % አይበልጥም።
• በውሃ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች (水浸出物)፦ ከ 32 % አያንስም።
• ጥሬ ፋይበር፦ ከ 20 % አይበልጥም።

ብክለቶች እና የፀረ-ተባይ ቅሪቶች — በአጠቃላይ ደንቦች GB 2762 እና GB 2763 መሰረት። ቁጥሮቹ ከብሔራዊ ዲጂታል መስፈርቶች ቤተመጻሕፍት (国家数字标准馆) ውስጥ ካለው የመስፈርቱ የጽሑፍ ስሪት የተወሰዱ ናቸው፤ ማህተም ያለበትን ቅጂ አላየሁም። ስለዚህ ሻይ ፖሊፊኖሎች፣ አሚኖ አሲዶች እና ካፌይን መረጃ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።

8. ጠቃሚ ባህሪያት፦

ስለዚህ ሻይ ተጽእኖ የተረጋገጠ መረጃ የለም። ከታዋቂ ማብራሪያዎች የተወሰደው ረዥም የመፈወሻ ድርጊቶች ዝርዝር በጥናቶች የተደገፈ አይደለም።

9. ማፍላት፦

የደቡባዊ ፉጅያን ኦሎንግ ክፍል ልምምድ።

• የውሃ ሙቀት፦ 95–100 °C።
• የሻይ መጠን፦ 7–8 ግራም ለ 110 ሚሊ ሊትር ጋይዋን።
• ዕቃ፦ ጋይዋን ወይም የኢሺንግ ማንቆርቆሪያ።
• ሂደት፦
  1. ዕቃውን አሞቅ።
  2. ሻይውን አስቀምጥ እና የመጀመሪያውን ውሃ በፍጥነት አፍስስ።
  3. የመጀመሪያዎቹ ፍላቶች — 10–20 ሰከንድ።
  4. በእያንዳንዱ ፍላት ጊዜውን ቀስ በቀስ ጨምር።
  5. ጥሩ ኦሎንግ ስድስት እስከ ስምንት ፍላቶችን ይቋቋማል።

10. ማከማቻ፦

የምልክቱ መስፈርት ሻይን በ GB/T 30375-2013 መሰረት እንዲከማች ይጠይቃል እና ራሱ ያብራራል፦ ንጹህ፣ ደረቅ፣ አየር የሚገባበት መጋዘን ያለ ሽታ፣ ሳጥኖች — ከወለል 200 ሚሊ ሜትር እና ከግድግዳ 300 ሚሊ ሜትር ርቀት ላይ። የተዘጋጀው ሻይ የመቆያ ጊዜ በመስፈርቱ መሰረት — 18 ወር ነው። በቤት ውስጥ — የክፍሉ ልምምድ፦ በተዘጋ ማሸጊያ ውስጥ፣ ያለ ብርሃን፣ እርጥበት እና የውጭ ሽታ። የተጋገረ ኦሎንግ በክፍል ሙቀት ውስጥ ይከማቻል፣ ንጹህ የሆነ — በቅዝቃዜ፣ በዓመት ውስጥ ይጠጣል።

11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም።

• ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
  • የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት «长泰天竺岩茶» ቁጥር 13571586 መፈለግ፤ ባለቤቱ — የቻንግታይ የግብርና ምርቶች ስርጭት ማህበር ነው።
  • አምራቹ ከቻንግታይ ወረዳ መሆኑን ማረጋገጥ።
  • በመስፈርቱ መሰረት በማሸጊያው ላይ ዝርያውን፣ የማምረቻ ቦታን፣ የመስፈርት ቁጥር (T/CTNX 003-2021) እና የጥራት ደረጃን — ከከፍተኛ እስከ ሶስተኛ ይጠቅሳሉ።
  • መስፈርቱ መቀባት እና መዓዛ ማስገቢያዎችን ይከለክላል፦ በዚህ ስም ስር መዓዛ የተጨመረበት ሻይ መስፈርቱን አያሟላም።
  • በማሸጊያው ላይ ያለውን «岩茶» እንደ ዉዪሻን ዓለታማ ሻይ አትውሰድ፦ ይህ ሌላ ቦታ እና ሌላ ምልክት ነው።

12. አስደሳች እውነታዎች፦

• በቺንግ ዘመን፣ በአካባቢያዊ ጽሑፎች መሰረት፣ «天竺岩茶» የሚለው ስም ወደ ውጭ በሚላኩ ሳጥኖች ላይ ይታተም ነበር — ከምልክቱ በጣም ቀደም ብሎ።
• የምልክቱ ባለቤት ሌሎች የቻንግታይ ምልክቶችም አሉት — በድንች፣ በማንዳሪን፣ በፖንካን፣ በአሞሙም እና በቀይ ሩዝ ወይን ላይ።
• የምልክቱ መስፈርት የአንድ ሻይ ሁለት መልኮችን ይፈቅዳል — ቀላል፣ ወርቃማ መረቅ ያለው፣ እና ጥቁር፣ ብርቱካናማ-ቀይ ያለው፤ «ዓለታማ ድምፅን» የሚጠቅሰው ለቀላሉ ብቻ ነው።
• ምልክቱ ከተመዘገበ ከስምንት ዓመታት በኋላ፣ በ 2023፣ የፋንግያንግ አራት መንደሮች ተባብረው ሻይን በዚህ ስም በሙከራ ለመትከል ተዘጋጁ።

13. ከሌሎች ኦሎንጎች ጋር ማወዳደር፦

• ዉዪ ያንቻ (武夷岩茶)፦ በግዛቱ ሰሜን የዉዪሻን ተራሮች ዓለታማ ኦሎንግ — «岩茶» በሚለው ቃል ስመኛ ነው፣ ግን ሌላ ጫፍ፣ ሌላ ምልክት እና ሌላ ትምህርት ቤት።
• ቴ ጓንዪን (铁观音)፦ የጎረቤት አንሲ አውራጃ ኦሎንግ፣ ፋንግያንግ በአካባቢያዊ ጽሑፎች መሰረት ሁልጊዜ ቴክኒኮችን ይለዋወጥ የነበረው።
• ፒንግሄ ባይ ያ ቺ ላን (平和白芽奇兰)፦ የዚያው የዣንግዡ አስተዳደር የፒንግሄ አውራጃ ኦሎንግ።
• ናንጂንግ ቱሎው ቻ (南靖土楼茶)፦ የዚያው አስተዳደር የናንጂንግ አውራጃ ኦሎንግ፣ በኦሎንግ ላይ ምልክት ያለው (2022)።
• ፉጅያን ኦሎንግቻ (福建乌龙茶)፦ የክፍለ ሀገር ጃንጥላ ማመላከቻ፣ ቻንግታይ በዞኑ ውስጥ ትገኛለች።

በማጠቃለያ፦

ቻንግታይ ቲያንዙያን ቻ — የተራራ ቤተመቅደስ ስም ያለው ኦሎንግ ነው፣ የአካባቢው ተረት ከአውራጃው እንደሚበልጥ ይቆጥረዋል። የ 2015 ምልክት «ሻይን» በአጠቃላይ ይጠብቃል፣ የ 2021 የምልክቱ መስፈርት ደግሞ ያብራራል፦ ይህ ከፉጅያን ኦሎንግ ዝርያዎች የተሰራ ኦሎንግ ነው — ቀላል፣ በተጠማዘዙ ቅጠሎች ላይ ቀይ ነጥቦች ያሉት፣ ዓለታማ ድምፅ ያለው እና ወርቃማ መረቅ ያለው፣ ወይም ጥቁር፣ ብርቱካናማ-ቀይ ያለው። ስሙ ረዥም ታሪክ አለው — ከታንግ ዘመን መነኮሳት እስከ የቺንግ ዘመን ወደ ውጭ መላኪያ ሳጥኖች — አሁን ያለው ሕይወት ደግሞ እንደገና ይጀምራል፦ ከ 2023 ጀምሮ በአንሲ ድንበር አቅራቢያ ያሉት የፋንግያንግ አራት መንደሮች ሻይን በዚህ ስም በሙከራ ይተክላሉ።

ምንጮች

ደረጃዎች

• GB 2762
• GB 2763
• GB/T 30375-2013
• GB/T 35863-2018
• T/CTNX 003-2021

መልክዓ ምድራዊ አመልካች

• CNIPA 地理标志证明商标 №13571586

ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ