ያንፒንግ ጎንግቻ (Yánpíng gòngchá, 延平贡茶) — «የያንፒንግ የግብር ሻይ», በሰሜን ፉጂያን ግዛት ናንፒንግ ከተማ ውስጥ የሚገኘው የያንፒንግ ወረዳ (延平区) ሻይ ነው። ስሙ የሶንግ ሥርወ መንግሥት ግብርን ያመለክታል፦ መጽሐፉ እንደሚለው፣ በዩዋንፌንግ ዓመታት (1078–1085) የዚህ አካባቢ ሻይ ለንጉሠ ነገሥቱ ቤተ መንግሥት ይላክ ነበር። ዛሬ ይህ የ2024 ዓ.ም. የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት ነው — የናንፒንግ ወረዳ አዲሱ የሻይ ምልክት — እና በውስጡ ያለው ምርት እንደ ኡሎንግ ተመዝግቧል። የሻይ ድሮው ሁለተኛ ስም «ባንያን ቻ»፣ «ከግማሽ ዓለት የመጣ ሻይ» ሲሆን፣ በማንግዳንግሻን ተራራ ተዳፋት ላይ ያለውን ቦታ ያመለክታል።
1. ምደባ እና መገኛ፦
- ዓይነት፦ ኡሎንግ (乌龙茶, wūlóngchá) — ምልክቱ በክልል ዝርዝር ውስጥ የተመዘገበው ምርት እንደዚህ ነው። ስሙ ራሱ («የግብር ሻይ») ምድብን አያመለክትም፣ መጽሐፉ ደግሞ ከሚንግ ሥርወ መንግሥት ጀምሮ በያንፒንግ አረንጓዴ ሻይ፣ ቀይ ሻይ እና ኡሎንግ ይሠሩ እንደነበር ይጽፋል።
- ምድብ፦ የሰሜን ፉጂያን ታሪካዊ የግብር ሻይ፤ የወረዳ የሕዝብ የንግድ ምልክት እና የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት (2024)።
- መገኛ፦ ቻይና፣ ፉጂያን ግዛት (福建, Fújiàn)፣ ናንፒንግ ከተማ (南平, Nánpíng)፣ ያንፒንግ ወረዳ (延平, Yánpíng)፤ ታሪካዊው ማዕከል — ማንግዳንግ ከተማ (茫荡镇, Mángdàng zhèn)።
- የምልክት ቀጠና፦ የክልል ዝርዝሩ ያንፒንግ ወረዳን ያመለክታል — ይህ የባለቤቱ አስተዳደራዊ ግንኙነት ነው። መጽሐፉ ቀጠናው መላው የወረዳው ግዛት እንደሆነ ይላል፤ የሕግ ወሰኑን አላረጋገጥኩም።
- የጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ በመጽሐፉ መሠረት — 26°15′–26°52′ ሰሜን ኬክሮስ፣ 117°50′–118°40′ ምሥራቅ ኬንትሮስ።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦
- ታሪክ፦ ከዚህ በታች ያለው መጽሐፉ የሰጠውን መረጃ ከድሮ ጽሑፎች ጋር በማጣቀሻነት ያቀርባል፤ የመጀመሪያ ምንጮቹን ገና አላጣራሁም።
- ሰሜናዊ ሶንግ። የጂኦግራፊያዊው መግለጫ «ታይፒንግ ሁዋንዩ ጂ» (《太平寰宇记》) የአሁኑ ያንፒንግ የሆነውን የናንጂያንዡ (南剑州) አካባቢ ስድስት ዓይነት ሻይ ይጠቅሳል፦ 白乳, 金字, 蜡面, 骨子, 山挺 እና 银字። በዩዋንፌንግ ዓመታት የአካባቢው ሻይ፣ በመጽሐፉ መሠረት፣ ቀድሞ የግብር ዕቃ ነበር፤ «የሶንግ ታሪክ» (《宋史》) አምስት አውራጃዎች ቢያንስ አሥር ሺህ ጂን የሚያመርቱ እንደነበሩ ይናገራል። ኦውያንግ ሹ (欧阳修) በ«ወደ እርሻ ስለመመለስ ማስታወሻዎች» (《归田录》) ውስጥ «የተቀባ» ሻይ ከጂያንጂን እንደሚመጣ ጽፏል።
- ከቤይዩዋን ጋር ያለው ክርክር። መጽሐፉ የሶንግ ባለሥልጣን ሁዋንግ ሻንን (黄裳) መስመር ይጠቅሳል፦ «莫道南芽非北苑，须知山脉是东溪» — የደቡብ ቡቃያ የቤይዩዋን አይደለም አትበል፤ ተራሮቻቸው ከዶንግሺ ጋር አንድ ናቸው።
- ሚንግ እና ኪንግ። የሚንግ ዘመን «ባ ሚን ቶንግዝሂ» (《八闽通志》)፣ በመጽሐፉ መሠረት፣ እንዲህ ይላል፦ «茶，各县俱有，出延平半岩者尤佳» — ሻይ በሁሉም አውራጃዎች አለ፣ ነገር ግን ከያንፒንግ ግማሽ ዓለት የመጣው የተሻለ ነው። የናንፒንግ የአውራጃ ታሪክ መዝገብ የዚህን አካባቢ ሻይ ዕድገት በሺያንፌንግ እና ቶንግዝሂ ዓመታት (1851–1874) ያስቀምጣል።
- XX ክፍለ ዘመን። በሪፐብሊኩ መጀመሪያ፣ በመጽሐፉ መሠረት፣ ዘርፉ በሐሰተኛ ዕቃዎች፣ በተቀላቀሉ ነገሮች እና በጦርነቶች ምክንያት ውድቀት ገጥሞት ከ1949 በኋላ ተመልሷል።
- 2024። በክልል ዝርዝሩ መሠረት፣ ምልክት ቁጥር 65341509 የተመዘገበው የካቲት 13፣ 2024 ነው፤ መጽሐፉ የካቲት 14 ይላል፣ የወረዳው ዜና ደግሞ መጋቢት ላይ ስለመመዝገቡ ዘግቧል። ባለቤቱ — የያንፒንግ ወረዳ የግብርና ቴክኖሎጂ ማስፋፊያ ማዕከል (南平市延平区农业技术推广中心) ሲሆን ምርቱ — ኡሎንግ ነው።
- ቅርስ። መጽሐፉ እንደሚለው፣ የያንፒንግ ጎንግቻ ባህላዊ ቴክኖሎጂ በናንፒንግ ከተማ አሥረኛው የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ተካቷል።
- ስም፦ 延平 — የወረዳው ስም ነው፤ 贡茶 (gòngchá) — «የግብር ሻይ»፣ ለንጉሠ ነገሥቱ ቤተ መንግሥት ይቀርብ የነበረ ሻይ።
- ባህላዊ ጠቀሜታ፦ ወረዳው በዚህ ስም ላይ የሕዝብ የንግድ ምልክት ይገነባል፦ በመጽሐፉ መሠረብ፣ አሥራ ሁለት የአካባቢ ኩባንያዎች ሻይን በድርብ ምልክት «延平贡茶 + የራሳቸው ምልክት» ያሽጋሉ፣ «የሻይ ንጉሥ ውድድር» እና የመከር መክፈቻ በዓል በ«ተራራ ጥሪ» ሥርዓት ይካሄዳሉ።
3. የዕፅዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦
- ዝርያዎች / የሚለሙ ዓይነቶች፦ ለምልክቱ የዝርያ ዝርዝር በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም። መጽሐፉ በ2021–2022 ውድድሮች ላይ ሽልማት ያገኙትን የያንፒንግ ኡሎንግ ናሙናዎች ከሮውጊ (肉桂, ròuguì) እና ሹይሺያን (水仙, shuǐxiān) ዝርያዎች መሆናቸውን ይጠቅሳል።
- የዘረመል ክምችት፦ በመጽሐፉ መሠረት፣ በወረዳው ውስጥ «延平贡茶» የተባለ የሻይ ቁጥቋጦ ውድ የዘረመል ክምችት የክልል ጥበቃ ቀጠና ተፈጥሯል፣ የአካባቢ ዓይነቶችን የመመርመርና የመሰብሰብ ሥራም ከፉጂያን ግብርና እና ደን ዩኒቨርሲቲ እና ከክልል የግብርና ሳይንስ አካዳሚ ጋር ይካሄዳል።
- ደረጃ እና የመሰብሰብ ጊዜ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
4. ቴሮዋር እና የማብቀል ባህሪያት፦
- ክልል፦ ሰሜን ፉጂያን፣ በናንፒንግ ዙሪያ ያሉ ተራሮች። ታሪካዊው ማዕከል — «ግማሽ ዓለት» (半岩, bànyán) የማንግዳንግሻን (茫荡山) ተራራ ነው፦ መጽሐፉ የድሮውን አትክልት ቦታ በጁንዡ-ባንጋን (筠竹半坎村) መንደር አቅራቢያ፣ በ«ሦስት ሺህ ስምንት መቶ ደረጃዎች» (三千八百坎) መንገድ አጋማሽ ላይ፣ በማንግዳንግሻን መንግሥታዊ ጥበቃ ቀጠና ውስጥ ያስቀምጣል።
- ከፍታ፦ በመጽሐፉ መሠረት፣ አትክልቶቹ በዋናነት በ600–800 ሜትር ላይ ይገኛሉ፤ አዳዲስ ሥነ-ምህዳራዊ አትክልቶች በ650–1000 ሜትር ላይ ይተከላሉ።
- የአየር ንብረት፦ በመጽሐፉ መሠረት — ለስላሳ እና እርጥበታማ መካከለኛ ሞቃታማ የዝናብ ንፋስ አየር ንብረት፦ ቀደምት ጸደይ እና ዘግይቶ መኸር፣ ረዥም በጋ እና አጭር ክረምት፣ ግልጽ የሆነ የዝናብ ወቅት፣ ተደጋጋሚ ጭጋግ እና የንፋስ እጦት፣ በከፍታ ላይ ግልጽ ልዩነት።
- ስፋት፦ በወረዳው መረጃ መሠረት መጽሐፉ እንደጠቀሰው — ወደ 7200 ሙ አትክልት እና በዓመት ከ500 ቶን በላይ ሻይ፤ የወረዳው ዕቅድ — እስከ 2025 ድረስ 10 ሺህ ሙ።
- አፈር፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦
የምልክቱን አጠቃቀም ደንቦች ከቴክኖሎጂ ጋር አላየሁም። መጽሐፉ ሁለት ዘመናትን ይገልጻል።
- የሶንግ ዘመን «የጡብ» ቴክኖሎጂ (የዘመኑ አጠቃላይ መግለጫ)፦ ቡቃያዎቹ በእንፋሎት ይበስሉ፣ ወደ ሊጥ ይፈጩ፣ መሃል ላይ ቀዳዳ ያላቸው ጠፍጣፋ ኬኮች ይሠሩ፣ ይደርቁና ከአሥር በላይ በአንድ ገመድ ላይ ይጠለፉ ነበር፤ በኋላም ከዚህ «የተፈጨ» ሻይ «የተቀባ» ሻይ ተፈጠረ (蜡面茶, làmiànchá)።
- የዛሬው ባህላዊ ቴክኖሎጂ፦ መጽሐፉ በውስጡ ቅጠልን ማስፋፋት (摊青, tānqīng) እና ሙቀት መስጠት (烘焙, hōngbèi) እንዳሉበት ይጠቅሳል፣ እንዲሁም ከሃያ በላይ የወረዳው እርሻዎች በዚህ እንደሚሠሩ ይጽፋል። ሙሉ ቅደም ተከተል እና መለኪያዎች በውስጡ የሉም።
ለኡሎንግ የተለመደው ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ነው፦ ማድረቅ፣ ቅጠሉን መንቀጥቀጥ እና ማቆየት (做青, zuòqīng) በከፊል ኦክሳይድ መፈጠር፣ ማስቆም (杀青, shāqīng)፣ መጠቅለል (揉捻, róuniǎn)፣ ማድረቅ እና ሙቀት መስጠት። ይህ የምድቡ አጠቃላይ መርህ ነው እንጂ የያንፒንግ ጎንግቻ ቴክኖሎጂ መግለጫ አይደለም።
6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦
መጽሐፉ ጣዕሙን በአንድ ቀመር ይገልጻል፦ ከፍተኛ ዘላቂ መዓዛ፣ ጥልቅ ለስላሳ ጣዕም፣ ጣፋጭነት እና ለብዙ ማፍሰሻዎች መቋቋም (高香持久、滋味醇厚、甘甜耐泡)። የምልክቱን ገጽታ የሚገልጽ ሰነድ አላየሁም።
- የደረቅ ቅጠል ገጽታ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
- የሻይ መረቅ መዓዛ፦ ከፍተኛ እና ዘላቂ (高香持久)።
- ጣዕም፦ ጥልቅ እና ለስላሳ፣ ጣፋጭ፣ ብዙ ማፍሰሻዎችን ይቋቋማል (滋味醇厚、甘甜耐泡)።
- የመረቅ ቀለም፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
- የሻይ ጥቅል (የተጠመቀ ቅጠል)፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
7. ኬሚካላዊ ውህደት፦
በተገኙ ምንጮች ውስጥ አካላዊ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም። መጽሐፉ እንደሚለው፣ በመተንተን ውጤቶች የማንግዳንግሻን ተራራ ሻይ በእርጥበት፣ በአመድ፣ በሴሉሎስ፣ በፖሊፊኖል እና በካፌይን ከውይሻን ሻይ አይተናነስም፣ ነገር ግን ቁጥሮችን እና ዘዴን አይሰጥም፤ ይህንን እንደ እውነታ አልቀበልም።
8. ማፍላት፦
የምድቡ ልምምድ ለኡሎንግ።
- የውሃ ሙቀት፦ 95–100 °ሴ።
- የሻይ መጠን፦ 5–7 ግ ለ100–110 ሚሊ ሊትር ጋይዋን።
- ዕቃዎች፦ ጋይዋን ወይም የኢሺንግ ሻይ ማንኪያ።
- ሂደት፦
- ዕቃውን አሞቅ።
- ሻይ ጨምር።
- ቅጠሉን በሙቅ ውሃ በፍጥነት እጠብና አፍስስ።
- የመጀመሪያው ማፍሰሻ — 15–20 ሰከንድ።
- በቻሃይ በኩል ወደ ጽዋዎች አፍስስ።
- ስድስት እስከ ስምንት ማፍሰሻዎች ቀስ በቀስ ጊዜን በመጨመር።
9. ማከማቻ፦
የምድቡ ልምምድ። በጥብቅ ማሸጊያ ውስጥ፣ በደረቅ ቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ፣ ከመዓዛዎች ርቆ።
10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ዕቃዎች፦
በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለዋጋ መረጃ የለም።
- ሐሰተኛ ዕቃዎችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክቱን «延平贡茶» (ቁጥር 65341509) ይፈልጉ።
- አምራቹ ከያንፒንግ ወረዳ መሆኑን ያረጋግጡ።
- ከቤይዩዋን ጎንግቻ (北苑贡茶) ጋር አያምታቱ፦ ይህን ስም የያዘው የጂኦግራፊያዊ ምልክት ለጂያንኡ ከተማ የተሰጠ ሲሆን ያንፒንግ በዚያ ቀጠና ውስጥ አይካተትም።
- «ጎንግቻ» በሻይ ስሞች ውስጥ ተደጋጋሚ ቃል መሆኑን ያስታውሱ፤ በራሱ መገኛን አያረጋግጥም።
11. አስደሳች እውነታዎች፦
- በ2024 ክረምት በክልል ጋዜጣ ላይ እንደተገለጸው «北苑贡茶（延平焙）» — «የቤይዩዋን የግብር ሻይ የያንፒንግ ማብሰያ» — በዚያው ዓመት የመንግሥት የጂኦግራፊያዊ ማረጋገጫ ምልክት እና የናንፒንግ የማይዳሰስ ባህላዊ ቅርስ ደረጃ አግኝቷል፤ ጋዜጣው ስለዚህ ምልክት አጠቃቀም ደንቦችም ዘግቧል። በሰኔ 30፣ 2026 በክልል የምልክቶች ዝርዝር ውስጥ ይህን ስም የያዘ የተለየ ምልክት የለም፣ የወረዳው ብቸኛው የሻይ ምልክት ደግሞ የ2024 «延平贡茶» ነው። እነዚህ ስሞች እንደ የንግድ ምልክት እና እንደ ማረጋገጫ ምልክት የተያያዙ መሆናቸውን በተገኙ ሰነዶች ማረጋገጥ አልተቻለም።
- በ2025 በCNIPA እውቅና ያገኘው የጂኦግራፊያዊ ምልክት «北苑贡茶» የጂያንኡ ከተማን ብቻ ይሸፍናል፤ ያንፒንግ በዚያ ቀጠና ውስጥ አይካተትም።
12. ከሌሎች ሻይዎች ጋር ማወዳደር፦
- ጂያንኡ ሹይሺያን ቻ (建瓯水仙茶)፦ የጎረቤቱ ጂያንኡ ኡሎንግ፣ የንጉሠ ነገሥቱ የአትክልት ስፍራ ቤይዩዋን በነበረበት ቦታ፤ የያንፒንግን ሻይ ከቤይዩዋን ሻይ ጋር ያነጻጸረው የሶንግ ባለሥልጣን ሁዋንግ ሻን ነበር።
- ሻሺያን ሆንግቢያን ቻ (沙县红边茶)፦ የጎረቤቱ ሻሺያን ወረዳ ኡሎንግ፤ በ«የሶንግ ታሪክ» ውስጥ ሻሺያን የናንጂያንዡ አካባቢን ሻይ ከሚሰጡ አውራጃዎች መካከል ተጠቅሷል።
- ሮውጊ (肉桂)፦ የኡሎንግ ዝርያ፣ ናሙናዎቹ በውድድሮች ሽልማት አግኝተዋል።
- ሹይሺያን (水仙)፦ የሰሜን ፉጂያን ድሮ የኡሎንግ ዝርያ፣ እንዲሁ ከተሸላሚዎች መካከል።
በማጠቃለያ፦
ያንፒንግ ጎንግቻ — የሺህ ዓመት የዘር ሐረግ ያለው እና የቅርብ ጊዜ ጥበቃ ያለው ስም ነው፦ የሶንግ ዘመን ግብር፣ «የግማሽ ዓለት» የማንግዳንግሻን ተራራ፣ በXX ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ማሽቆልቆል እና የ2024 ምልክት በ«ኡሎንግ» ምርት ዝርዝር። ስለዛሬው ገጽታ ሰነዶቹ ብዙም አይናገሩም — መጽሐፉ «ከፍተኛ ዘላቂ መዓዛ፣ ጥልቅ ጣፋጭ ጣዕም፣ ብዙ ማፍሰሻዎች» የሚለውን ቀመር ብቻ ይሰጣል — እና ከ«北苑贡茶（延平焙）» የንግድ ምልክት ጋር ያለው ግንኙነትም ክፍት ጥያቄ ሆኖ ይቀራል።
ምንጮች
መልክዓ ምድራዊ አመልካች
ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ