Sōngxī hóngchá

ሱንግሲ ሆንግቻ (Sōngxī hóngchá, 松溪红茶) በፉጂያን ግዛት ሰሜናዊ ክፍል በናንፒንግ ከተማ ደረጃ ከተማ ውስጥ የሚገኘው የሱንግሲ ወረዳ (松溪县) ቀይ ሻይ ነው። ስሙ በጂኦግራፊያዊ ምልክት ቁጥር 10034709 የተጠበቀ ነው፣ ዞኑ እንደ ማመሳከሪያ መረጃው የወረዳው መላው ክልል ነው። የማመሳከሪያው ገለጻ ቀጭን ጥቅጥቅ ያሉ ጥቅልሎችን ከወርቃማ ጸጉር ጋር፣ ቀይ ቢጫማ ቀለም ያለው ጠጣር በጫፉ ላይ «የወርቅ ቀለበት» ያለው እና ጣፋጭ መዓዛ በቀላል የአበባ ማስታወሻ ያሳያል። ስሙ በቻይና እና በአውሮፓ ኅብረት መካከል በተደረገው የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ስምምነት ሁለተኛ ዝርዝር ውስጥ ይገኛል።

1. ምደባ እና መነሻ፦

• ዓይነት፦ ቀይ ሻይ (红茶, hóngchá)፣ ሙሉ በሙሉ የዳቦሰለ ወይም ኦክሳይድ የተደረገ። መደቡ በምልክቱ ስም ራሱ ተጠቁሟል — «松溪红茶 SONGXI BLACK TEA»። በ«ሚንቤኢ ሪባዎ» ጋዜጣ (2012) መሠረት፣ የአካባቢው «ጂንማዎሁ» (金毛猴, jīnmáohóu) ከቀደምት የጎንግፉ ቀይ ሻይ (工夫红茶, gōngfu hóngchá) ዝርያዎች አንዱ ነው።
• ምድብ፦ የፉጂያን ቀይ ሻይ ከጂኦግራፊያዊ ምልክት ጋር።
• መነሻ፦ ቻይና፣ ፉጂያን ግዛት (福建, Fújiàn), ናንፒንግ ከተማ ደረጃ ከተማ (南平, Nánpíng), ሱንግሲ ወረዳ (松溪县, Sōngxī xiàn)።
• ዞን፦ እንደ ጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ማመሳከሪያ ድረ-ገጽ መረጃ፣ የወረዳው መላው ክልል፣ ዘጠኝ ወረዳዎች እና ከተሞች፣ ከእነዚህም መካከል ሱንግዩዋን (松源镇)፣ ዌይቲያን (渭田镇) እና ዠንግዱን (郑墩镇) ይገኙበታል። ይህን ወሰን ከምልክቱ ሰነድ ጋር አላመሳከርኩትም።
• የጥበቃ አሠራር፦ የቻይና ብሔራዊ የአእምሯዊ ንብረት አስተዳደር (CNIPA) የምስክር ወረቀት ወይም የጋራ ምልክት ቁጥር 10034709፣ ዕቃው ሻይ ነው። እስከ ሰኔ 30 ቀን 2026 ባለው የግዛት ዝርዝር ውስጥ ምዝገባው በሥራ ላይ እንደሆነ ተመዝግቧል። የምልክቱ ባለቤት በተገኙ ምንጮች ውስጥ አልተጠቀሰም።
• ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ ሱንግሲ ወረዳ — በግምት 27.5° ሰሜን ኬክሮስ እና 118.8° ምሥራቅ ኬንትሮስ።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

• ታሪክ፦
  • 1920ዎቹ — «ጂንማዎሁ»። በ«ሚንቤኢ ሪባዎ» መሠረት፣ የቻይና-ሩሲያ ንግድ እንደገና ሲጀመር እና ከቺሺ (赤石) እስከ ኪያክታ ያለው የሻይ መንገድ ሲከፈት፣ ሱንግሲ ታዋቂ የሆነውን ነጭ ሻይ «ባይማዎሁ» (白毛猴፣ «ነጭ ዝንጀሮ») በመምሰል ከፍተኛ የወርቅ ጫፎች ያለውን ምርጥ የጎንግፉ-ሆንግቻ መምረጥ ጀመረ እና «ጂንማዎሁ» — «ወርቃማ ዝንጀሮ» በሚል ስም አወጣው። በሱንግሲ ውስጥ ቀይ ሻይ ከዚህ ቀደም የነበረ ቀን በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም።
  • 1934 እና 1960–1975። በተመሳሳይ ጋዜጣ መሠረት፣ በ1934 ከወረዳው ሻዮች ሁሉ በበለጠ ዋጋ «ጂንማዎሁ» እና «ባይማዎሁ» ይሸጡ ነበር፣ በ1960–1975 ደግሞ «ጂንማዎሁ» ዋናው የኤክስፖርት የጎንግፉ-ሆንግቻ ዝርያ ነበር።
  • 1980ዎቹ — «ቀዳሚ ወረዳ»። በ«ፉጂያን ሪባዎ» ጋዜጣ (2023) መሠረት፣ የሱንግሲ ሻይ ምርት መጠን እና ጥራት በግዛቱ ከምርጦቹ ውስጥ ገብቷል፣ እና ወረዳው «茶叶状元县» (cháyè zhuàngyuán xiàn) — «በሻይ ቀዳሚ ወረዳ» የሚል ቅጽል ስም አገኘ። ይህ የሚያመለክተው የወረዳውን ሻይ በአጠቃላይ ነው እንጂ ቀይ ሻይን ብቻ አይደለም።
  • 1998። በ«ሚንቤኢ ሪባዎ» መሠረት፣ «ጂንማዎሁ» በሃንግዡ በተካሄደ የሻይ ኤግዚቢሽን ላይ «ዓለም አቀፍ የላቀ ደረጃ» (国际先进水平) የሚል ማዕረግ አገኘ።
  • 2010። በሻንጋይ ዓለም አቀፍ ኤግዚቢሽን ላይ የወርቅ ሜዳሊያ። የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ማመሳከሪያ ድረ-ገጽ እንደተሸለመው «松溪红茶» ብሎ ይጠራዋል፣ «ሚንቤኢ ሪባዎ» ደግሞ «ጂንማዎሁ» ብሎ ይጠራዋል።
  • ምልክት። የምልክት ቁጥር 10034709 ምዝገባ ቀን በተገኙ ምንጮች አልተጠቀሰም።
  • 2020። በሴፕቴምበር 14 ቀን 2020 በተፈረመው የቻይና እና የአውሮፓ ኅብረት የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ስምምነት ጽሑፍ መሠረት፣ ስሙ በአባሪ V ውስጥ ተቀምጧል — ጥበቃቸው ስምምነቱ ከሥራ መጀመሩ በኋላ በአራት ዓመታት ውስጥ እንደሚጀመር ከተገባው 175 የቻይና ስሞች መካከል። እስከ 2022 ባለው የምዝገባ መረጃ መሠረት በአውሮፓ ኅብረት ውስጥ ጥበቃው አሁንም ይጠበቅ ነበር፤ አሁን ያለው ሁኔታ ግን አላረጋገጥኩትም። የወረዳው አረንጓዴ ሻይ 松溪绿茶 በመጀመሪያው ዝርዝር ውስጥ ይገኛል — በአባሪ III ውስጥ።
• ስም፦ «ሱንግሲ» (松溪) የወረዳው ስም ነው፦ 松 — «ጥድ»፣ 溪 — «ጅረት»። «ሆንግቻ» (红茶) — «ቀይ ሻይ»። በምልክቱ የእንግሊዝኛ ክፍል ውስጥ ቀይ ሻይ በምዕራቡ ዓለም እንደሚጠራው «ጥቁር» ነው።
• ባህላዊ ጠቀሜታ፦ ወረዳው ለሦስት የሻይ ደረጃዎች ሦስት ምልክቶች አሉት፦ ቀይ ሱንግሲ ሆንግቻ፣ አረንጓዴ 松溪绿茶 እና ነጭ 松溪九龙大白茶። በግዛቱ መንግሥት ድረ-ገጽ ላይ በወጣ ጽሑፍ (2025) መሠረት፣ ከ2013 ጀምሮ የወረዳው የጋራ ብራንድ ከ 九龙大白茶 ዝርያ የተሰራ ነጭ ሻይ ሆኗል።

3. የእጽዋት ገለጻ እና ጥሬ ዕቃ፦

• ዝርያ / ኩልቲቫር፦ ለቀይ ሻይ የሚሆኑ ዝርያዎች በተገኙ ምንጮች አልተጠቀሱም። «ሚንቤኢ ሪባዎ» «ጂንማዎሁን» ከጥንታዊ የአካባቢው ቁጥቋጦዎች (古代原生茶树品种) ጋር ያቆራኛል፣ ዝርያውን አይጠራም። የወረዳው ዋና ዝርያ 九龙大白茶 (jiǔlóng dàbáichá) ነው፣ እንደ 2025 ጽሑፍ ከ20 ሺህ ሙ በላይ ነው፤ ወደ ቀይ ሻይ ይገባ እንደሆነ ምንጮቹ አይናገሩም።
• ጥሬ ዕቃ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ ለትኩስ ቅጠል የሚያስፈልጉ መስፈርቶች የሉም። የማመሳከሪያው ገለጻ ስለ ቅርጽ ግን ጎልተው የሚታዩ የቡቃያ ጫፎችን (苗锋显) እና በተጠመቀ ቅጠል ውስጥ ያሉ ቡቃያዎችን ይጠቅሳል።
• ደረጃ እና የመሰብሰብ ጊዜ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

4. ቴሩዋር እና የአዝመራ ልዩነቶች፦

• ክልል፦ የፉጂያን ግዛት ሰሜን፣ የናንፒንግ ወረዳ ሱንግሲ ወረዳ።
• የወረዳው የአትክልት ስፋት፦ በ«ፉጂያን ሪባዎ» መሠረት፣ እስከ 2023 — 80 ሺህ ሙ፤ በ2022 የጥሬ ሻይ (毛茶, máochá) ምርት — 12.5 ሺህ ቶን። ይህ መረጃ ለሁሉም የሻይ ደረጃዎች ነው።
• ከፍታ፣ የአየር ንብረት፣ አፈር፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦

የቴክኖሎጂ መስፈርቶችን እና መለኪያዎችን የሚገልጽ ሰነድ በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም። በ«ሚንቤኢ ሪባዎ» መሠረት፣ «ጂንማዎሁ» ከተጠናቀቀ የጎንግፉ-ሆንግቻ ውስጥ በወርቃማ ጫፎች ብዛት ይመረጥ ነበር፤ በ1997 የኢንተርፕራይዝ ደረጃ ቀረበለት፣ ነገር ግን ጋዜጣው መስፈርቶቹን አይገልጽም።

ከታች ያለው የጎንግፉ ቀይ ሻይ አጠቃላይ ንድፍ ነው እንጂ የዚህ ሻይ ቴክኖሎጂ መግለጫ አይደለም፦

1. ማድረቅ (萎凋, wěidiāo)።
2. ማጠምዘዝ (揉捻, róuniǎn)።
3. መፍላት (发酵, fājiào)፦ ኦክሳይድ ቅጠሉን የመዳብ ቀይ ያደርገዋል።
4. ማድረቅ (干燥, gānzào)።
5. ማጠናቀቅ (精制, jīngzhì)፦ በቅርጽ እና በመጠን መለየት።

6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፦

ከታች ያለው የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ማመሳከሪያ ድረ-ገጽ ገለጻ ነው። ከምልክቱ ሰነድ ጋር አልተመሳከረም።

• የደረቅ ቅጠል ገጽታ፦ ጥቅልሎቹ ጥቅጥቅ እና ቀጭን ናቸው፣ በትንሹ የተጣመሙ፣ ጫፎች ጎልተው ይታያሉ፤ ቀለም ጥቁር ከማብረቅ ጋር፣ ብዙ ወርቃማ ጸጉር አለ፣ ጫፎች ወርቃማ-ቢጫ ናቸው (条索紧细略带弯曲，苗锋显，色泽乌润多显金色茸毫)።
• የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ ገለጻ የለም።
• የጠጣር መዓዛ፦ ረጅም፣ ጣፋጭ «የገር ቅጠል መዓዛ»፣ የበለጸገ፣ በቀላል የ 紫罗兰 ማስታወሻ (香气悠长……嫩甜香，浓郁芳香、隐约间带紫罗兰香气)። በእጽዋት ጥናት 紫罗兰 ሌቭኮይ ነው፣ በሻይ ጽሑፎች ውስጥ ግን ይህ ቃል ብዙውን ጊዜ እንደ ቫዮሌት ይተረጎማል።
• ጣዕም፦ ትኩስ እና ለስላሳ፣ ጣፋጭ፣ ከጣፋጭ መመለስ ጋር (滋味鲜醇、甜和回甘)።
• የጠጣር ቀለም፦ ቀይ፣ ብሩህ፣ ቢጫማ፣ በጫፉ ላይ ጎልቶ የሚታይ «የወርቅ ቀለበት» ያለው (汤色红艳透黄、明亮显金圈)።
• የሻይ ታች (የተጠመቀ ቅጠል)፦ ለስላሳ፣ ቡቃያዎች የሚታዩበት፣ የቀይ መዳብ ቀለም ያለው (叶底柔软见芽，呈紫铜色)።

7. ኬሚካላዊ ውህደት፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም።

8. አፍላት፦

ለቀይ ሻይ የክፍል ልምምድ።

• የውሃ ሙቀት፦ 90–95 °C።
• የሻይ መጠን፦ 3–4 ግ በ150 ሚሊ ሊትር።
• ዕቃ፦ ነጭ ፖርሴሊን ጋይዋን — በዚህ ውስጥ የጠጣሩ ቀለም እና «የወርቅ ቀለበት» ይታያሉ።
• ሂደት፦
  1. ዕቃውን ማሞቅ።
  2. ሻይውን ማስቀመጥ።
  3. የመጀመሪያው ጠጣር — 10–20 ሰኮንድ፣ ሙሉ በሙሉ ማፍሰስ።
  4. እያንዳንዱ ቀጣይ — በትንሹ ረዘም ያለ፤ ከአራት እስከ ስድስት ጊዜ መፍሰስ።

9. ማከማቻ፦

የክፍሉ ልምምድ። በተዘጋ እሽግ ውስጥ፣ በክፍል ሙቀት፣ በደረቅ ጨለማ ቦታ፣ ያለ ሌላ ጠረን። ጣፋጩ መዓዛ ከጊዜ በኋላ ይዳከማል።

10. ዋጋ እና የሐሰት ዕቃዎች፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም። የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ማመሳከሪያ ድረ-ገጽ፣ ዓመት ሳይጠቅስ፣ በወረዳው ውስጥ ቀይ ሻይ ስለሚያመርቱ 180 የሚያህሉ ኢንተርፕራይዞች፣ በዓመት ከ3000 ቶን በላይ ምርት እና ወደ 150 ሚሊዮን ዩዋን የሚጠጋ ሽያጭ እንዳለ ይጽፋል።

• የሐሰት ዕቃዎችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
  • የጂኦግራፊያዊ ምልክት ቁጥር 10034709 እና ከሱንግሲ ወረዳ የሆነ አምራች መፈለግ።
  • ከወረዳው ነጭ እና አረንጓዴ ሻይ ጋር አለማምታታት፦ እነሱ የራሳቸው ምልክቶች አሏቸው።
  • ገጽታውን በክፍል 6 ካለው ገለጻ ጋር ማመሳከር።

11. አስደሳች እውነታዎች፦

• አንድ ወረዳ ሦስት የተጠበቁ ሻዮች በሦስት ደረጃዎች አሉት።
• «ወርቃማ ዝንጀሮ» የሚለው ስም፣ በ«ሚንቤኢ ሪባዎ» መሠረት፣ «ባይማዎሁ» ከሚባለው ነጭ ሻይ «ነጭ ዝንጀሮ» የመጣ ማጣቀሻ ነው። ይህን ስም በርካታ ሻዮች ይጋራሉ፦ በእኛ ኮርፐስ ውስጥ እንደዚህ የሚጠራው የሁናን ቀይ ሻይ ነው፣ የፉጂያን «ወርቃማ ዝንጀሮ» ደግሞ የኮርፐስ ጽሑፍ ከዠንግሄ ጎንግፉ ጋር ያዛምደዋል።
• በ2012 «金毛猴» የሚለውን ምልክት አንድ የግል ሰው ለመመዝገብ ሞከረ፤ ወረዳው፣ በተመሳሳይ ጋዜጣ መሠረት፣ ጥያቄውን ተቃወመ እና የራሱን አቀረበ — ለጋራ ምልክት «金毛猴红茶»። ክርክሩ እንዴት እንደተጠናቀቀ በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም።

12. ከሌሎች ቀይ ሻዮች ጋር ማወዳደር፦

• ዠንግሄ ጎንግፉ (政和工夫)፦ በተመሳሳይ የናንፒንግ ወረዳ ውስጥ የሚገኘው የዠንግሄ ወረዳ የጎንግፉ-ሆንግቻ፣ ከሦስቱ ታላላቅ የፉጂያን ጎንግፉዎች አንዱ፤ መዓዛውም እንደ ቫዮሌት ይገለጻል።
• ታንያንግ ጎንግፉ (坦洋工夫)፦ ከፉዋን የመጣ የጎንግፉ-ሆንግቻ፣ ከ«ሦስቱ ታላላቅ» ሌላኛው።
• ዠንግሻን ሥያኦዡንግ (正山小种)፦ በተመሳሳይ የናንፒንግ ወረዳ ውስጥ ከዊሻን በቱንግሙ የሚመጣ ቀይ ሻይ።
• ጂን ማዎ ሁ ሆንግቻ (金毛猴红茶)፦ ከዣንግጂያጂዬ የሚመጣ የሁናን ቀይ ሻይ፤ ከሱንግሲው «ጂንማዎሁ» ጋር የሚያመሳስለው ስሙ ብቻ ነው።
• ሱንግሲ ጂዩሎንግ ዳባይቻ (松溪九龙大白茶)፦ የዚያው ወረዳ ነጭ ሻይ በራሱ ምልክት።

በማጠቃለል፦

ሱንግሲ ሆንግቻ የሰሜን ፉጂያን ቀይ ሻይ ነው በመላው ወረዳ ላይ ባለው ምልክት ቁጥር 10034709 እና በቻይና እና በአውሮፓ ኅብረት ስምምነት ሁለተኛ ዝርዝር ውስጥ ባለው ቦታ። ታሪካዊ ፊቱ «ጂንማዎሁ» ነው፣ ወርቃማ ጫፎች ያለው የጎንግፉ-ሆንግቻ፣ የአካባቢው ጋዜጣ ከ1920ዎቹ ጀምሮ የሚከታተለው። የማመሳከሪያው ገለጻ — ቀጭን ጥቅልሎች ከወርቃማ ጸጉር ጋር፣ ቀይ ጠጣር ከ«ወርቅ ቀለበት» ጋር፣ ጣፋጭ መዓዛ ከአበባ ማስታወሻ ጋር። ምንጮቹ ስለ ዝርያዎች፣ ቴክኖሎጂ እና ኬሚስትሪ አይገልጹም።

ምንጮች

መልክዓ ምድራዊ አመልካች

• 中欧协定附录V (中国注册)

ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ