ዳያዎሻን ቲያንቻ (Dàyáoshān tiánchá, 大瑶山甜茶) — «የዳያዎሻን ተራሮች ጣፋጭ ሻይ»፣ የጂንሺዩ-ያዎ ራስ ገዝ ክልል (金秀瑶族自治县) የላይቢን ከተማ አስተዳደር ውስጥ በጓንግሺ-ዧዋንግ ራስ ገዝ ክልል ውስጥ የሚገኝ ምርት ነው። ይህ የሻይ ቅጠል ከሚባለው Camellia sinensis ተክል ሳይሆን ጣፋጭ ጣዕም ካለው ቁጥቋጦ የሚገኝ ቅጠል ነው፤ የክልሉ ያዎ ሕዝብ እንደ ተፈጥሯዊ ጣፋጭ እና ምግብ ሆኖ ለብዙ መቶ ዓመታት ሲጠቀሙበት እንደኖሩ በመግለጫዎች ይገለጻል፤ ነዋሪዎቹ ራሳቸው «እሾህ ሻይ» (刺儿茶, cì’er chá) ብለው ይጠሩታል። ምርቱ እንደ ጂኦግራፊያዊ መጠቆሚያ ያለው ምርት ሆኖ ይጠበቃል፦ በጁላይ 2024 የክልል መንግሥት የአእምሯዊ ንብረት አስተዳደር የክልሉን አንድ ድርጅት ልዩ ምልክት እንዲጠቀም ፈቀደ። ስለ ተክሉ ራሱ፣ ስለ ዞኑ እና ስለ ቴክኖሎጂው ሰነዶች በተገኙት ምንጮች ውስጥ የሉም፤ ስለዚህ ጽሑፉ ከተለመደው ያሳጥራል።
1. ምድብ እና መነሻ፦
- ዓይነት፦ በቦታኒካዊ ትርጉም ሻይ አይደለም እንዲሁም ከስድስቱ የቻይና ሻይ ክፍሎች ውስጥ አንዱም አይደለም። መግለጫዎች ምርቱን «天然的甜味料与食品» — ተፈጥሯዊ ጣፋጭ እና ምግብ ብለው ይጠሩታል።
- ምድብ፦ ከሻይ ተክል ያልሆነ መረቅ፤ ጂኦግራፊያዊ መጠቆሚያ ያለው ምርት።
- መነሻ፦ ቻይና፣ ጓንግሺ-ዧዋንግ ራስ ገዝ ክልል (广西, Guǎngxī)፣ ላይቢን ከተማ አስተዳደር (来宾, Láibīn)፣ ጂንሺዩ-ያዎ ራስ ገዝ ክልል (金秀, Jīnxiù)፤ ዳያዎሻን ተራሮች (大瑶山, Dàyáoshān) — ይህ የክልሉ ግዛት ነው።
- የጥበቃ ዞን፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የወረዳዎች ዝርዝር እና መጋጠሚያዎች የሉም። የዚያው ክልል ሌላ ጥበቃ ያለው ምርት የሆነውን የጂንሺዩ ሆንግቻ ቀይ ሻይ ዞን ወደ ቲያንቻ ማስተላለፍ አይቻልም።
- የጥበቃ ሁኔታ፦ በግዛት አስተዳደር የአእምሯዊ ንብረት ማስታወቂያ ቁጥር 593 ከጁላይ 18 ቀን 2024 ዓ.ም. ጀምሮ ድርጅቶች ልዩ ምልክት እንዲጠቀሙ መፈቀዳቸው ተረጋግጧል። የመጀመሪያው የጥበቃ ውሳኔ ቁጥር እና ቀን በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተረጋገጡም።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦
- ታሪክ፦
- የያዎ ባህል። በChina Daily ጽሑፍ እና በSina ላይ ባለ ብሎግ መሠረት ያዎ ሕዝብ ጣፋጭ ሻይን እንደ ተፈጥሯዊ ጣፋጭ እና ምግብ ሆኖ «ለብዙ መቶ ዓመታት» ሲጠቀሙበት ኖረዋል። የጽሑፍ ማስረጃ እና ቀኖች በተገኙት ምንጮች ውስጥ የሉም።
- ሳይንሳዊ ጥናት። የጓንግሺ የቦታኒክ ተቋም እና የ181ኛው የሕዝብ ነጻ አውጭ ጦር ሆስፒታል ከጂንሺዩ የመጣውን የዱር ጣፋጭ ሻይ አጥንተዋል፤ የማጣቀሻ መግለጫው ሥራውን በ1978–1981 ዓመታት ያስቀምጣል። በውጤቱም የጣፋጭ ንጥረ ነገር «甜茶素» ይዘት ከ6–7 % እንደሆነ ይገለጻል።
- 1980. በSina ላይ ባለ ብሎግ መሠረት በዚህ ዓመት የጃፓን ጣፋጭ ንጥረ ነገር ስፔሻሊስቶች ጣፋጭ ሻይን ለማጥናት ጓንግሺን ጎብኝተዋል።
- 2024. የግዛት አስተዳደር የአእምሯዊ ንብረት ማስታወቂያ ቁጥር 593 (18 ጁላይ 2024) 54 ድርጅቶች በ27 ምርቶች ላይ የጂኦግራፊያዊ መጠቆሚያ ምልክት እንዲጠቀሙ ፈቅዷል፤ ከእነዚህ ውስጥ አንዱ የጂንሺዩ ክልል ድርጅት በ«大瑶山甜茶» ላይ ነው።
- ስም፦ «ዳያዎሻን» (大瑶山) — «የያዎ ትላልቅ ተራሮች»፣ የተራራው ሰንሰለት እና የክልሉ ስም፤ «ቲያንቻ» (甜茶) — «ጣፋጭ ሻይ»። የአካባቢው ስም «እሾህ ሻይ» (刺儿茶) በChina Daily ቀርቧል።
- ባህላዊ ጠቀሜታ፦ ምንጮች ጣፋጭ ሻይን በዋናነት እንደ ተፈጥሯዊ ጣፋጭ እና የተራራ ያዎ ምግብ አድርገው ይገልጹታል። በSina ላይ ያለው ብሎግ ቲያንቻ በጃፓን፣ በአውሮፓ፣ በአሜሪካ እና በመካከለኛው ምሥራቅ ታዋቂ መሆኑን ይጽፋል፤ የዚህ መግለጫ ምንጭ ግን አይጠቅስም።
3. የቦታኒክ መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦
- ተክል፦ የዚህ ዝርያ የላቲን ስም ማንኛውም የተገኘ ኦፊሴላዊ ወይም ሳይንሳዊ ምንጭ ለዳያዎሻን ቲያንቻ አይሰጥም። ከጂንሺዩ የሆነ የሻጭ ገጽ ምርቱን ከ«甜茶叶悬钩子» ከሮዛሴ ቤተሰብ ጋር ያዛምዳል፣ ማለትም ከሩብስ (Rubus) ወገን ከሆነ ቁጥቋጦ ጋር። የቻይና የቦታኒክ መሠረት ተክሉን «甜茶» — Rubus chingii var. suavissimus (የቀድሞ ስም Rubus suavissimus) ብሎ ይጠራዋል። ከታች የተገለጹት ምልክቶች ይህንን አይቃረኑም፤ ነገር ግን በሰነድ መለየቱ አልተረጋገጠም።
- መልክ በመግለጫዎች መሠረት፦ እንደ ቁጥቋጦ ያድጋል፣ አክሊሉ ጠባብ ነው፣ ብዙ ቀጥ ያሉ ቀንበጦች አሉት (የንግድ መግለጫ)። በማጣቀሻ መግለጫ መሠረት በዋናነት በማርች–ኤፕሪል ያብባል፣ ፍሬዎቹ በሰኔ ይበስላሉ፣ ብርቱካንማ ቀይ ወይም ቀይ እና ጣፋጭ ናቸው።
- ዓመታዊ ዑደት፦ አዲስ ቡቃያዎች በፌብሩዋሪ–ማርች ይታያሉ፣ የሙቀት መጠኑ ከ13 °C በላይ ሲረጋጋ። በጁላይ ወደ ላይ ማደግ ይቆማል፣ ቅጠሎቹ ተፈጥረዋል፣ እና የንጥረ ነገር ክምችት እና የስኳር ለውጥ ጊዜ ይጀምራል። በኖቬምበር ክረምት የሚያድሩ ቡቃያዎች ይፈጠራሉ፤ በማጣቀሻ መግለጫ መሠረት ቅጠሎቹ ወደ ቢጫነት ይለወጣሉ እና ይረግፋሉ፣ ተክሉ ወደ እረፍት ይገባል።
- ከሥር ማደስ፦ በማጣቀሻ መግለጫ መሠረት ከመሬት በላይ ያሉት ቀንበጦች ከ2–3 ዓመታት ይኖራሉ፣ ተክሉ ግን በብዙ ዓመት ሥሩ አማካኝነት ያድሳል፤ ስለዚህ ተክሉ ለብዙ ዓመታት ያለ ተጨማሪ ተከላ ምርት ይሰጣል።
- የስብስብ ጊዜ፦ ጁላይ — «ለመሰብሰብ የተሻለው ጊዜ» በSina ላይ ባለ ብሎግ መሠረት፦ ቅጠሎቹ ተፈጥረዋል እና ስኳር ያከማቻሉ።
- ዝርያዎች፦ በሻይ ትርጉም ውስጥ የሉም፤ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የተሰየሙ የምርጫ ቅርጾች የሉም።
4. ቴሮር እና የማብቀል ባህሪያት፦
- ክልል፦ በጓንግሺ መሃል ያሉ ዳያዎሻን ተራሮች፣ ጂንሺዩ-ያዎ ራስ ገዝ ክልል።
- የማደግ ከፍታ፦ ከ800 ሜትር በላይ — በSina ላይ ባለ ብሎግ መግለጫ መሠረት።
- ሁኔታዎች፦ ተመሳሳዩ ምንጭ ከኢንዱስትሪ ርቆ ስለ ንጹህ አየር እና በኦርጋኒክ ፍግ ብቻ ስለማምረት፣ ያለ ማዕድን ማዳበሪያ እና ፀረ ተባይ ስለመሆኑ ይጽፋል። እነዚህ የማስታወቂያ ጽሑፍ ቃላት እንጂ የማረጋገጫ ውጤት አይደሉም።
- የአየር ንብረት እና አፈር፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
5. የምርት ቴክኖሎጂ፦
ጥሬ ዕቃው እንዴት እንደሚሠራ በተገኙት ምንጮች ውስጥ አልተገለጸም፦ ደረጃዎቹም ሆኑ የማድረቅ ሁነታዎች፣ ወይም የተጠናቀቀው ምርት ቅርጾች አልተገለጹም። የሚታወቀው የስብስብ ጊዜ — ጁላይ — እና የሚሸጠው ደረቅ ቅጠል መሆኑ ብቻ ነው፦ የንግድ መግለጫዎች የ«ደረቅ ምርት» ስብጥርን ያሳያሉ። የሻይ ክፍል አጠቃላይ እቅድን በዚህ ተክል ላይ መተግበር አይቻልም፤ ስለዚህ እዚህ አልቀረበም።
6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፦
በተገኙት ምንጮች ውስጥ ሙያዊ የቅምሻ መግለጫዎች የሉም። ሁሉም መግለጫዎች በአንድ ነገር ላይ ይስማማሉ — በጣፋጭነት።
- የደረቅ ቅጠል መልክ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- የመረቁ መዓዛ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- ጣዕም፦ ጣፋጭ። በSina ላይ ያለው ብሎግ በዝቅተኛ ካሎሪ (高甜度、低热值) ከፍተኛ ጣፋጭነት እንዳለው ይጽፋል እና ጣዕሙን «清甜爽口» — ንጹህ-ጣፋጭ እና የሚያደስ ብሎ ይጠራዋል።
- የመረቁ ቀለም፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- የሻይ ግርጌ (የተጣራ ቅጠል)፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
7. ኬሚካላዊ ስብጥር፦
ሁሉም ምንጮች የሚጠቅሱት ዋናው ንጥረ ነገር ጣፋጭ ግላይኮሳይድ «甜茶素» (በብሎጉ ውስጥ — «甜茶糖甙») ነው። በChina Daily ጽሑፍ እና በጓንግሺ የቦታኒክ ተቋም ጥናቶች መግለጫ መሠረት በቅጠሉ ውስጥ ከ6–7 % ነው። የንግድ ገጽ 5 % ይላል እና ካፌይን በምርቱ ውስጥ እንደሌለ ይናገራል፤ ስለ ፍላቮኖይዶች፣ አሚኖ አሲዶች እና ማይክሮ ኤለመንቶች የሰጠው መረጃ ራሱን ችሎ አልተረጋገጠም እና እዚህ አይደገምም።
8. ጠቃሚ ባህሪያት፦
ስለዚህ ምርት በተለይ የተረጋገጠ መረጃ የለም። የቱሪዝም እና የንግድ ጽሑፎች ረጅም የሕክምና ውጤቶች ዝርዝር ይዘረዝራሉ — ኢንሳይክሎፔዲያው አያረጋግጣቸውም።
9. ማፍላት፦
የክፍል ልምምድ። ለዳያዎሻን ቲያንቻ የሚሆኑ ሁነታዎች በተገኙት ምንጮች ውስጥ የሉም፤ ከታች ያሉት ከደረቅ ቅጠል ለሚሠሩ የእፅዋት መረቆች የተለመዱ መለኪያዎች ናቸው።
- የውሃ ሙቀት፦ 90–100 °C.
- መጠን፦ 2–3 ግራም በ150–200 ሚሊ ሊትር።
- ዕቃ፦ የመስታወት ብርጭቆ፣ ጋይዋን ወይም የሸክላ ማንቆርቆሪያ።
- ሂደት፦ ዕቃውን ማሞቅ፣ ቅጠሉን ማፍሰስ፣ የመጀመሪያ መረቅ — 3–5 ደቂቃዎች፣ ከዚያም ተደጋጋሚ ፍሰቶች።
10. ማከማቻ፦
የክፍል ልምምድ። ደረቅ ቅጠል — በጥብቅ ማሸጊያ ውስጥ፣ በደረቅ ጨለማ ቦታ፣ ከሽታዎች ርቆ።
11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦
በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም።
- ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- የጂኦግራፊያዊ መጠቆሚያ ምልክት ያለውን ምርት መፈለግ። በማስታወቂያ ቁጥር 593 መሠረት በ«大瑶山甜茶» ላይ ይህን ምልክት የማግኘት መብት ያገኘው ኩባንያ 广西金秀瑶族自治县林海茶业有限公司 ነው።
- ምርቱ ከጂንሺዩ ክልል መሆኑን ማረጋገጥ።
- ከሌሎች «ጣፋጭ ሻዮች» ጋር አለማምታታት። በቻይና ውስጥ ይህ ስም በርካታ የተለያዩ ተክሎችን ያመለክታል፤ ለምሳሌ የሁናን ሹዩፑ ያዎቻ «ጣፋጭ ሻይ» የሚሠራው 木姜叶柯 ከሚባል የቢች ቤተሰብ የማይረግፍ ዛፍ ቅጠል ነው፤ የዳያዎሻን ተክል ግን በመግለጫዎቹ መሠረት ቅጠሎቹን በክረምት ያረግፋል።
- ከጂንሺዩ ሆንግቻ ጋር አለማምታታት — ይህ እውነተኛ ቀይ ሻይ ከዚያው ክልል የሻይ ተክል የሚሠራ ሲሆን የራሱ የጥበቃ ዞን አለው።
12. አስደሳች እውነታዎች፦
- አንድ ክልል ሁለት ጥበቃ ያላቸው «ሻዮች» አሉት፦ ከሻይ ተክል የሚሠራ ጂንሺዩ ሆንግቻ እና በቦታኒካዊ ትርጉም ሻይ ያልሆነው ዳያዎሻን ቲያንቻ።
- ከማይረግፈው የሻይ ተክል በተቃራኒ የጣፋጭ ሻይ ተክል በመግለጫዎቹ መሠረት ቅጠሎቹን በክረምት ያረግፋል እና ጣፋጭ ቀይ ፍሬዎችን ይሰጣል።
- ለመሰብሰብ የተሻለው ጊዜ እንደ ሻይ ጸደይ ሳይሆን ጁላይ ነው ተብሎ ይታሰባል፤ በዚህ ጊዜ በቅጠሉ ውስጥ ስኳር ይከማቻል።
13. ከሌሎች ሻይ ካልሆኑ መረቆች ጋር ማወዳደር፦
- ሹዩፑ ያዎቻ (溆浦瑶茶): እንዲሁም «ጣፋጭ ሻይ» እና እንዲሁም ጂኦግራፊያዊ መጠቆሚያ ያለው ምርት ነው፤ ነገር ግን ከማይረግፍ የቢች ቤተሰብ ዛፍ ቅጠል የሚሠራ ሲሆን እንደ አረንጓዴ ሻይ በሚመስል እቅድ ይሠራል።
- ላይፈንግ ተንግቻ (来凤藤茶): ከሁቤይ የወይን ቤተሰብ ሊያና የሚሠራ ጥበቃ ያለው መረቅ፤ ጣፋጭነቱ ከትንሽ መራራነት በኋላ እንደ መጨረሻ ጣዕም ይመጣል።
- ኩዲንግ (苦丁茶): ከማይረግፉ ተክሎች ቅጠል የሚሠራ መረቅ — የጣፋጭ ሻይ መራራ ተቃራኒ።
- ጂንሺዩ ሆንግቻ (金秀红茶): ለንጽጽር — የዚያው ክልል እውነተኛ ቀይ ሻይ።
በማጠቃለያ፦
ዳያዎሻን ቲያንቻ — የያዎ ሕዝብ ጣፋጭ መረቅ ከዳያዎሻን ተራሮች፣ እንደ ጂኦግራፊያዊ መጠቆሚያ ያለው ምርት ሆኖ የሚጠበቅ እና ከመቅመሻ መጠጥነት ይልቅ እንደ ተፈጥሯዊ ጣፋጭ የሚታወቅ ነው። ስለ እሱ በአስተማማኝ ሁኔታ የሚታወቀው ጥቂት ነው፦ ጣፋጭነት፣ የጁላይ ስብስብ፣ ቅጠሉን የሚያረግፍ ተክል ከሥሩ የሚያድስ፣ እና በቀደሙት ጥናቶች መሠረት ከ6–7 % የሆነ ጣፋጭ ንጥረ ነገር። የተክሉ ዝርያ፣ የጥበቃ ዞን እና ቴክኖሎጂ የመጀመሪያ ምንጭን ይጠብቃሉ።