Měnghǎi Mànxīnglóng chá

መንሃይ ማንሺንግሎንግ ቻ (Měnghǎi Mànxīnglóng chá, 勐海曼兴龙茶) — በመንሃይ ካውንቲ፣ በሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ ክልል፣ በዩናን ግዛት ውስጥ ለሚገኘው የማንሺንግሎንግ መንደር ሻይ የጂኦግራፊያዊ ምልክት ነው። ስለ ቡላንግሻን የሚወጡ ጽሑፎች የመንደሩን ስም አብዛኛውን ጊዜ 曼新龙 (ማንሺንሎንግ) ወይም 曼新竜 ብለው ይጽፋሉ፣ 曼兴龙 ደግሞ ከምልክቱ ስም የተገኘ አጻጻፍ ሲሆን የስሟ ተለዋጮች እንደሆኑ በቀጥታ ተገልጿል። ይህች በቡላንግሻን ላይ የምትገኝ የቡላንግ ሕዝብ መንደር ናት፣ ከላኦ ባንጃንግ እና ከላኦ ማንዔ አጠገብ ትገኛለች። ሻይዋ መራራ እና ጠንካራ እንደሆነ ይገለጻል፣ ነጋዴዎችም «ሁለተኛዋ ላኦ ማንዔ» ብለው ይጠሯታል። የምልክቱ ሰነድ የምርት ደረጃን አይጠቅስም።

1. ምደባ እና አመጣጥ

ዓይነት: አልተረጋገጠም: የምልክቱ ሰነድ ደረጃን አይጠቅስም። ከመንሃይ ትልቅ-ቅጠል ጥሬ ዕቃ በመጀመሪያ የሚመረተው ሸንግ ፑየር (生普, shēngpǔ) ነው፣ ነገር ግን ቀይ እና ነጭ ሻይም ይሠራል። የሻይ ጽሑፎች እና ነጋዴዎች የማንሺንሎንግን ሻይ እንደ ፑየር ይገልጻሉ።
ምድብ: ከቡላንግሻን የቆዩ የአትክልት ስፍራዎች ሻይ; ጂኦግራፊያዊ ምልክት። ዝርዝሩ ዓይነቱን አይገልጽም፣ ፕሬስ ደግሞ የካውንቲውን ምልክቶች የማረጋገጫ ምልክቶች (证明商标) ትላቸዋለች።
አመጣጥ: ቻይና፣ ዩናን ግዛት (云南, Yúnnán)፣ ሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ ክልል (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà)፣ መንሃይ ካውንቲ (勐海县, Měnghǎi Xiàn)፣ ቡላንግሻን ወረዳ (布朗山乡, Bùlǎngshān xiāng)፣ ሺንሎንግ መንደር ኮሚቴ (新龙)።
ስም: የቡላንግሻን የንግድ መግለጫዎች ለመንደሩ አራት አጻጻፎችን ያቀርባሉ: 曼新竜, 曼新龙, 曼兴龙 እና 曼兴竜. ምልክቱ «勐海曼兴龙茶» ይህችን መንደር የሚያመለክት መሆኑ የተጋለጠ ቢሆንም በሰነድ አልተረጋገጠም።
የጥበቃ ቀጠና: ዝርዝሩ የመንሃይ ካውንቲን እንደ ምልክቱ ባለቤት የአስተዳደር አባልነት ይጠቅሳል; የሕግ ድንበሩን እኔ አልፈተሽኩም።
ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች: በተገኙ ምንጮች ውስጥ ትክክለኛ መጋጠሚያዎች የሉም። መንሃይ ካውንቲ በ21°28′ እና 22°28′ ሰ. ኬ. እንዲሁም በ99°56′ እና 100°41′ ም. ኬ. መካከል ትገኛለች; ቡላንግሻን ደግሞ የደቡብ-ምሥራቅ ክፍሏ ነው።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ

ታሪክ:
- ቡላንግሻን. መግለጫዎች ይህን ግዙፍ ቦታ ብዙ የቆዩ የአትክልት ስፍራዎች ከተጠበቁባቸው አንዷ አድርገው ይጠቅሷታል: ወደ 9505 ሙ የሚጠጋ የባህል ቆይታ ያላቸው የቆዩ የአትክልት ስፍራዎች አሏት። የሺንሎንግ የአትክልት ስፍራዎች በማንሺንሎንግ እና በማንቤ (曼别) መንደሮች ውስጥ ይገኛሉ።
- ስደት. በአንድ መግለጫ መሠረት የማንሺንሎንግ ነዋሪዎች ቅድመ አያቶች ከጂንግሆንግ አካባቢ ከሁለት መቶ ዓመታት በፊት ወደ ቡላንግሻን መጥተዋል፣ ከመንደሩ ጀርባ ያሉት የአትክልት ስፍራዎችም በአዲሱ ቦታ ላይ ተተክለዋል።
- መራራ ሻይ. በአንድ የንግድ ጽሑፍ አባባል፣ በ2011 አካባቢ፣ የሺሹዋንግባንና የቆዩ የሻይ ዛፎች ተጨማሪ ጥናት በተደረገበት ወቅት፣ በማንሺንሎንግ አቅራቢያ 200 ሙ የሚሆን የድሮ የአትክልት ስፍራ የ 苦茶 (kǔchá, «መራራ ሻይ») ዝርያ ተገኝቷል።
- «ትልቁ ባንጃንግ». ነጋዴዎች ላኦ ባንጃንግ፣ ሺንባንጃንግ፣ ላኦ ማንዔ፣ ሄካይ፣ ባንፔን፣ ጃንግጂያ፣ ማንሺንሎንግ እና ጎረቤቶችን «የትልቁ ባንጃንግ ክልል» (大班章茶区) ብለው ይመድባሉ። አንድ ጽሑፍ ደግሞ ያስጠነቅቃል: በዚህ መለያ ስር የጎረቤቶች ሻይ እንደ ላኦባንጃንግ በተመሳሳይ ዋጋ ይሸጣል፣ ምንም እንኳን ጣዕሙ ለብዙዎች በሚታይ ሁኔታ የተለየ ቢሆንም።
- የመንሃይ ምልክቶች. የመንሃይ ሻይ ጃንጥላ ምልክት «勐海茶» በ2012 በካውንቲው የሻይ ማዕከል ቀርቦ በ2014 ተመዝግቦ በ2016 ወደ አገልግሎት ገብቷል። በዩናን የ GI ምልክቶች ዝርዝር ውስጥ እስከ 2019 መጨረሻ ድረስ ከእሱ በኋላ አሥራ አምስት የተራራ እና የመንደር ምልክቶች ይከተላሉ; ከእነዚህ መካከል ከ«勐海曼兴龙茶» በተጨማሪ የቅርብ ጎረቤቶች ምልክቶችም አሉ — «勐海班章茶» እና «勐海老曼峨茶»። የ2022 ፕሬስ ስለ ካውንቲው አሥራ ስድስት ምልክቶች ትናገራለች — ጃንጥላውን ጨምሮ የመንሃይ የሻይ ምልክቶች ብዛት በዝርዝሩ ውስጥ ያለው ያህል ነው።
ስም: በመግለጫዎቹ መሠረት የመንደሩ ስም ከዳይ ቋንቋ የመጣ ነው: «ማን» (曼) ማለት «መንደር»፣ «ሺን» — «አንበሳ»፣ «ሎንግ» — «ትልቅ» ማለት ነው; አንድ ላይ — «የትልቅ አንበሳ መንደር»። ስሙ ከዳይ ቋንቋ ከሆነ ፊደላቱ ድምጹን ብቻ የሚያስተላልፉ ናቸው — ስለዚህ በአጻጻፍ ውስጥ ልዩነት ያለው ይመስላል።
ባህላዊ ጠቀሜታ: ማንሺንሎንግ — የቡላንግ ሕዝብ መንደር ናት። ነጋዴዎች ሻይዋን «ሁለተኛዋ ላኦ ማንዔ» (老曼娥第二) ብለው ጠርተውታል እንዲሁም «መራራነቱ ሲጠፋ መዓዛው ይቀራል፣ ምሬቱ ሲያልፍ የአሥር ቀን ጣፋጭነት ይመጣል» (涩尽七分香，苦退十日甜) የሚል ምሳሌ ይሰጡታል።

3. የዕፅዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ

ዝርያ / ዝርያ ልማት: የአካባቢ ትልቅ-ቅጠል ሻይ; ዝርያው በተገኙ ምንጮች ውስጥ አልተጠቀሰም። መግለጫዎች የ 苦茶 ዝርያ የአትክልት ስፍራዎችን ይለያሉ: ይህች ዝርያ መራራ ቡቃያ እና ቅጠል አላት፣ ነገር ግን ጣፋጭ የድኅረ ጣዕም አላት።
የዛፎች ዕድሜ: በመግለጫዎቹ መሠረት የማንሺንሎንግ የቆዩ ዛፎች ዕድሜ ከ200 ዓመታት ይበልጣል። አንድ መግለጫ መጠናቸውን ያቀርባል: ግንዱ ከመሬት አጠገብ ያለው ዲያሜትር 0.2–0.6 ሜትር፣ ቁመቱ ወደ 3 ሜትር ነው።
መልቀም: በተገኙ ምንጮች ውስጥ ጊዜያት አልተጠቀሱም።
የመልቀሚያ መስፈርት: በተገኙ ምንጮች ውስጥ አልተገለጸም።
የጥሬ ዕቃ መስፈርቶች: የምልክቱን መስፈርቶች አላየሁም።

4. አካባቢ እና የማብቀል ልዩነቶች

ክልል: ቡላንግሻን — በመንሃይ ካውንቲ ደቡብ-ምሥራቅ ከማይናማር ድንበር አጠገብ ያለ ግዙፍ ቦታ ነው; ማንሺንሎንግ በመግለጫዎቹ መሠረት ለላኦ ባንጃንግ እና በተለይም ለላኦ ማንዔ ቅርብ ነው።
የበቀል ከፍታ: በመግለጫዎቹ መሠረት የአትክልት ስፍራዎቹ በ1500–1900 ሜትር ከፍታ ላይ ይገኛሉ; መንደሩ ራሷ ደግሞ በአንድ መግለጫ ከ1800 ሜትር በላይ ከፍታ ላይ ትገኛለች።
ስፋት: ግምቶች ይለያያሉ: ከ1000 ሙ በላይ የቆዩ የአትክልት ስፍራዎች — ነጋዴዎች በሚሰጡት መረጃ መሠረት; ከ150 በላይ ሙ — በሌላ መግለጫ መሠረት።
አፈር: ቢጫ-ቡናማ ወይም ቢጫ (黄棕壤、黄壤)።
የአትክልት ስፍራዎች: የቆዩ ዛፎች በቀዳሚ ደን ውስጥ በትናንሽ ቦታዎች ይበቅላሉ።
የአየር ንብረት: ለማንሺንሎንግ የአትክልት ስፍራዎች መረጃ የለም። ለቡላንግሻን በአጠቃላይ መግለጫዎች አማካይ ዓመታዊ ሙቀት 18–21 °C እና ወደ 1374 ሚሜ የዝናብ መጠን ይጠቅሳሉ።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ

በምልክቱ ስር ያለው የሻይ ቴክኖሎጂ በተገኙ ምንጮች ውስጥ አልተገለጸም። ከቆዩ ዛፎች ለሚመረተው ሸንግ ፑየር የተለመደው ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ነው:

መልቀም (采摘, cǎizhāi).
የቅጠል ማቀዝቀዝ (摊晾, tānliàng).
በድስት ውስጥ ማስተካከል (杀青, shāqīng).
መጠቅለል (揉捻, róuniǎn).
በፀሐይ ማድረቅ (晒干, shàigān): የሚገኘው ልቅ ማዖቻ (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ነው።
መጭመቅ (紧压, jǐnyā): የግድ አይደለም።

ይህ የክፍሉ አጠቃላይ መርሃ ግብር ነው፣ የመንሃይ ማንሺንግሎንግ ቻ ቴክኖሎጂ መግለጫ አይደለም።

6. የስሜት ሕዋሳት መግለጫዎች

ከዚህ በታች ያሉት መግለጫዎች ከማንሺንሎንግ የቆዩ ዛፎች ለሚመረተው ፑየር በነጋዴዎች የተሰጡ ናቸው። በምልክቱ ስር ካለው ምርት ጋር በይፋ ማንም አላገናኛቸውም።

የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ: ዝርዝር መግለጫዎች የሉም; ነጋዴዎች ሻይው በመልኩ ከላኦባንጃንግ ጋር እንደሚመሳሰል ይጽፋሉ።
የደረቅ ቅጠል መዓዛ: በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
የሻይ መረቅ መዓዛ: ጥቅጥቅ ያለ እና የበለጸገ፣ ጣፋጭ ድምቀት ያለው (馥郁、浓厚，偏甜香) — እንደ ነጋዴዎቹ ቃል፣ ከላኦባንጃንግ የበለጠ የተንደላቀቀ ነው። በአንድ የቅምሻ ማስታወሻ ውስጥ — ከፍተኛ ንጹሕ የ«አበባ ዱቄት» መዓዛ (花粉清香) እና ረዥም ቀዝቃዛ መዓዛ በጽዋው ግርጌ ላይ አለ።
ጣዕም: ምሬቱ ጠንካራ፣ መዓዛው ጥቅጥቅ ያለ (苦重香浓) ነው። ምሬቱ ንጹሕ ነው፣ በምላሱ ሥር ላይ ያርፋል፣ ግን በፍጥነት ይጠፋል; ጣፋጭ መመለሱ ፈጣን ነው፣ ምራቅ ማመንጨቱ ጠንካራ ነው፣ መረቁ ጥቅጥቅ ያለ እና ረዥም ነው (苦回甘快，生津强烈，饱满持久)። የ«ትልቁ ባንጃንግ ክልል» አጠቃላይ ሁኔታ «ጠንካራ፣ ኃይለኛ፣ ጥቅጥቅ ያለ» (浓强酽) በሚሉ ቃላት ይገለጻል። በነጋዴው ማስታወሻ መሠረት ሻይው አሥር ጊዜ መፍሰስን ይቋቋማል።
የመረቅ ቀለም: ቢጫ፣ ብሩህ (汤色黄亮); በቅምሻ ማስታወሻ ውስጥ — ወርቃማ-ቢጫ (金黄明亮)።
የሻይ ግርጌ (የተጠለቀ ቅጠል): በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።

7. ኬሚካላዊ ስብጥር

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ፊዚዮኬሚካላዊ መረጃ የለም።

8. ማፍላት

የክፍሉ ልምምድ። ምልክቱ ክፍልን አይጠቅስም; ከዚህ በታች ያሉት አቅጣጫዎች — ለሸንግ ፑየር ነው፣ የማንሺንሎንግ ሻይ በሻይ ጽሑፎች ውስጥ የተገለጸው እንደዚህ ነው።

የውሃ ሙቀት: 95–100 °C; ለመራራ ወጣት ጥሬ ዕቃ የሙቀት መጠኑን በትንሹ መቀነስ ይቻላል።
የሻይ መጠን: 5–8 ግራም በ110–150 ሚሊ ሊትር።
ዕቃ: ጋይዋን ወይም የሸክላ ማንቆርቆሪያ።
ሂደት:
1. ዕቃውን አሞቅ ማድረግ።
2. ሻይውን ማስገባት; የተጨመቀውን — ቅጠሉን ሳይሰብር በጥንቃቄ መስበር።
3. ቅጠሉን በአጭሩ በፈላ ውሃ ታጥቦ ማፍሰስ።
4. የመጀመሪያዎቹ መረቆች — 5–10 ሰከንድ: ምሬቱ በፍጥነት ይጠነክራል።
5. ሙሉ በሙሉ ማፍሰስ።
6. በእያንዳንዱ መፍሰስ ጊዜውን መጨመር።

9. ማከማቸት

የክፍሉ ልምምድ። ሸንግ ፑየርን በደረቅ፣ ንጹሕ፣ አየር በሚገባበት ቦታ ያለ ብርሃን እና የውጭ ሽታ በሚተነፍስ ማሸጊያ ውስጥ ያከማቻሉ። እንዲህ ያለው ሻይ ከዓመታት ጋር ይለወጣል፣ እና ብዙውን ጊዜ ሆን ተብሎ ይቆይራል።

10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም።

ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል:
- «勐海曼兴龙茶» የሚለውን ምልክት መፈለግ እና አምራቹ ከመንሃይ ካውንቲ መሆኑን ማረጋገጥ።
- ምልክቱን ከ«ትልቁ ባንጃንግ ክልል» ጋር ላለማምታታት: ይህ የንግድ መለያ ነው፣ የተጠበቀ ስም አይደለም።
- ስለ አጻጻፎቹ ማስታወስ: 曼新龙, 曼新竜, 曼兴龙 እና 曼兴竜 በመግለጫዎቹ ውስጥ አንድ መንደርን ያመለክታሉ።
- ማንሺንሎንግን እንደ ላኦ ባንጃንግ ወይም ላኦ ማንዔ አለመውሰድ: ጎረቤቶቹ የራሳቸው ምልክቶች አሏቸው — «勐海班章茶» እና «勐海老曼峨茶»።

11. አስደሳች እውነታዎች

መንደሩ አራት የስም አጻጻፎች አሏት; ምልክቱ 曼兴龙 ን ወስዷል፣ የቡላንግሻን መግለጫዎች ደግሞ ብዙውን ጊዜ 曼新龙 ብለው ይጽፋሉ።
ስሙ በዳይ ቋንቋ «የትልቅ አንበሳ መንደር» ማለት ነው።
በ2011 አካባቢ በማንሺንሎንግ አቅራቢያ 200 ሙ የሚሆን የድሮ የአትክልት ስፍራ የመራራ ሻይ 苦茶 ተገልጿል።
ነጋዴዎች የመንደሩን ሻይ «ሁለተኛዋ ላኦ ማንዔ» ብለው ይጠሩታል።

12. ከጎረቤት ሻዮች ጋር ማነጻጸር

ላኦ ማንዔ (老曼峨): በባህሪው በጣም ቅርብ የሆነ ጎረቤት; መግለጫዎቹ ሲወዳደሩ መራራ ሻዮቻቸውን መለየት አስቸጋሪ እንደሆነ ይጽፋሉ።
ላኦ ባንጃንግ (老班章): የቡላንግሻን መለኪያ; እንደ ነጋዴዎቹ ቃል የማንሺንሎንግ መዓዛ የበለጠ የተንደላቀቀ ነው፣ ነገር ግን ንጽህናው እና ንጽህናው ዝቅተኛ ነው።
ባንጃንግ (班章): ማንሺንሎንግ ከነሱ ጋር በ«ትልቁ ባንጃንግ ክልል» ውስጥ የምትመደብባቸው የመንደሮች ቡድን።
ቡላንግሻን (布朗山): መንደሩ የምትገኝበት ግዙፍ ቦታ; ኢንሳይክሎፔዲያችን ማንሺንሎንግን ከማይክሮአከባቢዎቿ መካከል ትጠቅሳለች።

በማጠቃለል:

መንሃይ ማንሺንግሎንግ ቻ — በቡላንግሻን ላይ የምትገኘው የ«ትልቅ አንበሳ» የቡላንግ መንደር ምልክት ነው፣ ስሟም በአራት መንገዶች ትጻፋለች። በ 1500–1900 ሜትር ከፍታ ላይ በጫካ መካከል ያሉ የአትክልት ስፍራዎች፣ መራራ ሻይ 苦茶 እና «ሁለተኛዋ ላኦ ማንዔ» የሚል ስም — ከመግለጫዎቹ ውስጥ ስለእሷ የሚታወቀው ይህ ነው። የምልክቱ ምርት ክፍል አልተገለጸም፣ እና ከምልክቱ ራሱ በተጨማሪ ከክልላዊ ዝርዝር ረድፍ በስተቀር መረጃ አላገኘሁም።