莒南绿茶 (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) በሻንዶንግ አውራጃ ደቡብ ውስጥ በሊንዪ ከተማ ደረጃ ውስጥ የሚገኘው የጁናን አውራጃ (莒南县) አረንጓዴ ሻይ ነው፤ ይህ ሰሜናዊ ጫፍ ሻይ «南茶北引» በተባለው እንቅስቃሴ ማለትም «የደቡብ ሻይ ወደ ሰሜን» በሚለው እንቅስቃሴ ምክንያት ሻይ የተስማማበት ነው። ስሙ ከ2010 ጀምሮ የተጠበቀ ሲሆን ከ2025 ጀምሮ ደግሞ በCNIPA የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት ሆኖ የተመዘገበ ነው። የምልክቱ መስፈርቶች ሶስት የሻይ ቅርጾችን ይገልጻሉ፤ እነርሱም የተጠማዘዘ፣ ጠፍጣፋ እና መርፌ ቅርጽ ያለው ሲሆን በሶስቱም የመዓዛ መግለጫ ውስጥ የቼስትነት ድምፅ (栗香) ተጠቅሷል።
1. ምደባ እና መገኛ
- ዓይነት: አረንጓዴ ሻይ (绿茶, lǜchá) ሲሆን ክፍሉ በስሙ ውስጥ ተጠቅሷል፤ የምልክቱ መስፈርቶች ደግሞ አረንጓዴ ቅጠል እና አረንጓዴ መረቅ ይገልጻሉ።
- ምድብ: ሶስት የሻይ ቅርጾችን የሚሸፍን የአውራጃ ስም ያለው የጂኦግራፊያዊ አመልካች ነው፤ የሻንዶንግ ሰሜናዊ አረንጓዴ ሻይ ነው።
- መገኛ: ቻይና፣ ሻንዶንግ አውራጃ (山东, Shāndōng)፣ ሊንዪ ከተማ ደረጃ (临沂, Línyí)፣ ጁናን አውራጃ (莒南, Jǔnán)።
- የጥበቃ ቀጠና: በCNIPA መስፈርቶች መሠረት 13 የአውራጃው ወረዳዎች እና ከተሞች ናቸው፤ እነርሱም ዡቢያን (洙边镇)፣ ዡዋንጋንግ፣ ቱዋንሊን፣ ዡሉ፣ ፋንግቺያን፣ ዌንቱዋን፣ ፒንግሻን፣ ላውፖ፣ ሺያንግጎው፣ ሺዝሉ፣ ሺያንግዲ፣ ቲንግሹይ እና ሺሊያንዚ ናቸው።
- ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች: 118°33′–119°11′ ምሥራቅ ኬንትሮስ፣ 35°06′–35°24′ ሰሜን ኬክሮስ በተመሳሳይ መስፈርቶች መሠረት።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ
- ታሪክ:
- 1950ዎቹ. እ.ኤ.አ. በ2021 በወጣ የአካባቢ ህትመት መሠረት፣ በ1956 በሻንዶንግ የመጀመሪያዎቹ አምስት ሺህ ችግኞች በቅዝቃዜ ሞቱ፣ በ1957 በቺንግዳዎ የተተከሉ ችግኞች አልተስማሙም፣ በ1959 ደግሞ የጁሺያን አውራጃ ዘሮችን በተሳካ ሁኔታ ዘራ። እ.ኤ.አ. በ2026 የወጣ ህትመት የ1956ን ዓመት እንደ ፕሮግራሙ መጀመሪያ ይቆጥረዋል።
- 1965–1969. በዚሁ ህትመት መሠረት፣ በ1965 ጸደይ የሺያንግጎው ኮምዩን የደን ጣቢያ ሠራተኛ ከሃንግዡ የሻይ ተቋም አራት ዝርያዎችን ለሙከራ ተከላ አመጣ፤ በ1966 ክረምት በሊንዪ አውራጃ እቅድ መሠረት አውራጃው የራሱን ፕሮግራም ጀመረ፤ በ1969 ደግሞ 81.3 mu የሙከራ አትክልቶች ሙሉ በሙሉ ተስማሙ።
- 1970ዎቹ. የቻይና የግብርና ሳይንስ አካዳሚ የሻይ ተቋም የአካባቢውን ሻይ «叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓» በሚል ቀመር ገምግሞታል፤ ትርጉሙም «ወፍራም ቅጠል፣ ብዙ መልቀሚያ የሚቋቋም፣ ከፍተኛ መዓዛ፣ የተጠናከረ ጣዕም» ነው። የማመሳከሪያ መግለጫው ግምገማውን በ1978 ዓመት ያስቀምጣል፤ የ2021 የአካባቢ ህትመት ቀን አይሰጥም ነገር ግን በ1971 ከዡቢያን የመጣው ሻይ ተቀባይነት ማግኘቱን እና በ1978 የአትክልት ቦታዎች ከፍተኛ ደረጃ 15,386 mu መድረሱን ይጽፋል።
- 2010. ኤፕሪል 2 የግብርና ሚኒስቴር «莒南绿茶»ን (AGI00276) እንደ የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመልካች መዝግቧል፤ በማመሳከሪያ ማጠቃለያ መሠረት ያዥ የአውራጃው የፍራፍሬ እና የሻይ ልማት ቴክኖሎጂ ስርጭት ማዕከል ነው።
- 2025. CNIPA በማስታወቂያ ቁጥር 646 «莒南绿茶»ን እንደ የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምርት አውቆታል፤ አመልካቹ የአውራጃው የግብርና ቴክኖሎጂ ስርጭት ማዕከል ነው። በስሙም የጂኦግራፊያዊ ምልክት ቁጥር 19854035 አለ፤ በሻንዶንግ የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች መድረክ ማጠቃለያ መሠረት ያዥ የዡሺ አረንጓዴ ሻይ ምርምር ማዕከል ነው (莒南洙溪绿茶研究中心)።
- ስም: «ጁናን» (莒南) የአውራጃው ስም ሲሆን «ሉቻ» (绿茶) ደግሞ «አረንጓዴ ሻይ» ማለት ነው።
- ባህላዊ ጠቀሜታ: በ2026 ህትመት መሠረት አውራጃው «中国茶叶之乡» የሚል ማዕረግ አለው፤ ትርጉሙም «የቻይና ሻይ የትውልድ ቦታ» ነው። የ2021 ህትመት ይህን የ1996 ማዕረግ ለዡቢያን ከተማ ይሰጣል። ከሴፕቴምበር 1 እስከ 2 ቀን 2026 በአውራጃው የ«南茶北引» እንቅስቃሴ ሰባኛ ዓመት የምስረታ በዓልን ምክንያት በማድረግ የክፍለ ሀገር ዝግጅቶች ተካሂደዋል።
3. የእፅዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ
- ዝርያዎች / ክልቲቫሮች: በCNIPA መስፈርቶች መሠረት ዋና ዋናዎቹ ፉዲንግ ዳባይ (福鼎大白)፣ ቺመን ቹዬቺ (祁门褚叶齐) እና የሁዋንግሻን ህዝብ (黄山群体) ናቸው፤ ረዳት ዝርያዎች ደግሞ ክሎኖች ሎንግጂንግ ቻንግዬ (龙井长叶)፣ ዪንግሹዋንግ (迎霜)፣ ዠኖንግ 139 (浙农139)፣ ቲጉዋንዪን (铁观音)፣ ታይቻ 7 (台茶7号) እና የዘር ጂዩከንግ (鸠坑) ናቸው። የ2021 የአካባቢ ህትመት ሌላ ስብስብ ይጠቅሳል፤ ከእነዚህም መካከል ዞንግቻ 108 (中茶108)፣ ሎንግጂንግ 43 (龙井43) እና ቢጫ ቅጠል ያለው ሁዋንግጂን ያ (黄金芽) ይገኙበታል።
- የመልቀም መስፈርት: መስፈርቶቹ በስታንዳርድ መሠረት፣ በቡድን እና በሰዓቱ እንዲለቀም ያዛሉ፤ ነገር ግን ስታንዳርዱን ራሱ አይገልጹም።
- የመልቀም ጊዜ: የምልክቱ መስፈርቶች ጊዜ አይጠቅሱም። በ2021 የአካባቢ ህትመት መሠረት ከክፍት አትክልቶች የሚመረተው የጸደይ ሻይ አብዛኛውን ጊዜ ኤፕሪል 25 አካባቢ የሚወጣ ሲሆን መልቀሙ በጥቅምት መጀመሪያ ይጠናቀቃል፤ ይህም ወደ 150 ቀናት ማለትም ጸደይ፣ በጋ እና መጸው ነው።
4. ቴሩዋር እና የማብቀል ባህሪያት
- ክልል: ከባህር አጠገብ ያለው የኢመንግ ተራራማ ክልል ምሥራቅ (沂蒙) ነው። በማመሳከሪያ መግለጫ መሠረት አትክልቶቹ በአብዛኛው በአውራጃው ምሥራቃዊ እና ደቡባዊ ኮረብታዎች ላይ የሚገኙ ሲሆን ዋና ማዕከላት ዡቢያን፣ ዡዋንጋንግ፣ ቱዋንሊን እና ዡሉ ናቸው።
- የአየር ንብረት: በማመሳከሪያ መግለጫ መሠረት ከፊል እርጥበታማ አህጉራዊ የሞንሱን የአየር ንብረት ያለው መካከለኛ ሞቃት ቀበል ነው፤ ዓመታዊ አማካይ የሙቀት መጠን 12.7 °C፣ 198 ውርጭ የሌላቸው ቀናት፣ 2458.9 ሰዓት የፀሐይ ብርሃን እና 856.5 ሚሜ ዝናብ አለው።
- የሚበቅልበት ከፍታ: በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- ቦታ: በመስፈርቶቹ መሠረት ንጹህ አፈር እና ውሃ ያለው፣ ከፋብሪካዎች እና ከማዕድን ማውጫዎች የራቀ መሆን አለበት።
- በCNIPA መስፈርቶች መሠረት የአትክልት እንክብካቤ: በመጸው ወቅት ቁፋሮ እስከ ሕያው ንብርብር ቢያንስ 80 ሴ.ሜ መሆን አለበት፤ ማዳበሪያ በ«一基三追多次喷» እቅድ መሠረት ሲሆን ትርጉሙም አንድ መሠረታዊ በመጸው እና ሶስት ተጨማሪ ማዳበሪያዎች በወቅቱ ማለት ነው፤ በክረምት መጀመሪያ «የክረምት መስኖ» (越冬水) ይደረጋል፤ በዝናብ ወቅት ደግሞ የውሃ ፍሳሽ ያስፈልጋል ምክንያቱም ሥሮቹ የቆመ ውሃን ይፈራሉ።
5. የማምረት ቴክኖሎጂ
የምልክቱ መስፈርቶች ቴክኖሎጂውን አይገልጹም፤ በውስጣቸው የማቀነባበሪያ ደረጃዎች የሉም።
የአረንጓዴ ሻይ አጠቃላይ እቅድ እንጂ በተለይ የጁናን ሉቻ መግለጫ አይደለም፤ ትኩስ ቅጠልን መዘርጋት (摊放, tānfàng)፣ በሙቀት ማስተካከል (杀青, shāqīng)፣ መጠምዘዝ ወይም ቅርጽ መስጠት (揉捻, róuniǎn) እና ማድረቅ (干燥, gānzào) ናቸው።
6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት
የCNIPA መስፈርቶች ሶስቱን ቅርጾች በተናጠል ይገልጻሉ።
- የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ: የተጠማዘዘ ከሆነ ጥብቅ እኩል ኩርባዎች ያሉት፣ ከኤመራልድ እስከ ጥቁር አረንጓዴ፣ ያለ ቢጫ እና የተሰበረ ቅጠል ነው። ጠፍጣፋ ከሆነ ለስላሳ፣ ጠፍጣፋ እና ቀጥ ያለ፣ ከለስላሳ አረንጓዴ እስከ ቢጫ-አረንጓዴ ነው። መርፌ ቅርጽ ያለው ከሆነ ጠፍጣፋ እና ቀጥ ያለ፣ አረንጓዴ ከብርሃን ጋር፣ እኩል ነው።
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ: በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
- የመረቁ መዓዛ: የተጠማዘዘ ከሆነ ከፍተኛ፣ ከለስላሳ የቼስትነት እስከ ንጹህ ነው። ጠፍጣፋ ከሆነ ጥቅጥቅ ያለ የቼስትነት ነው። መርፌ ቅርጽ ያለው ከሆነ ከፍተኛ እና ረጅም የቼስትነት ነው።
- ጣዕም: የተጠማዘዘ ከሆነ የተጠናከረ እና ለስላሳ ነው (浓醇)። ጠፍጣፋ ከሆነ ለስላሳ እና ሙሉ ነው (醇厚)። መርፌ ቅርጽ ያለው ከሆነ ትኩስ፣ ለስላሳ፣ የሚያደስ ነው (鲜醇爽口)። የውጭ ጣዕሞች መኖር የለባቸውም።
- የመረቁ ቀለም: ከደማቅ ለስላሳ አረንጓዴ እስከ ደማቅ ቢጫ-አረንጓዴ፣ ያለ ደመና፤ ለመርፌ ቅርጽ ያለው ደግሞ ለስላሳ አረንጓዴ እና ግልጽ ነው።
- የሻይ ግርጌ (የተጠመቀ ቅጠል): ከደማቅ ለስላሳ አረንጓዴ እስከ ቢጫ-አረንጓዴ፣ ለጠፍጣፋው እስከ ደማቅ ቢጫ፤ ለመርፌ ቅርጽ ያለው ደግሞ ለስላሳ አረንጓዴ፣ ደማቅ እና እኩል ነው።
7. የኬሚካል ስብጥር
የCNIPA መስፈርቶች ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መለኪያዎችን ያዘጋጃሉ (በጅምላ መሠረት):
| መለኪያ | ደረጃ |
|---|---|
| እርጥበት | ከ7.0 % አይበልጥም |
| ጠቅላላ አመድ | ከ7.5 % አይበልጥም |
| ፍርፋሪ እና አቧራ | ከ6.0 % አይበልጥም |
| በውሃ የሚሟሟ ውጤቶች | ከ34.0 % አያንስም |
| ጥሬ ሴሉሎስ | ከ16.0 % አይበልጥም |
| በአሲድ የማይሟሟ አመድ | ከ1.0 % አይበልጥም |
| በውሃ የሚሟሟ አመድ በጠቅላላ አመድ ውስጥ | ከ45.0 % አያንስም |
የምልክቱ መስፈርቶች ለፖሊፊኖሎች፣ አሚኖ አሲዶች እና ካፌይን ደረጃዎች አያዘጋጁም። የማመሳከሪያ መሠረት «የባዮኬሚካላዊ ትንተና» ቁጥሮችን ያለ ቀን፣ ዘዴ እና የመጀመሪያ ምንጭ ያቀርባል፤ እነዚህን አልገለብጥም።
8. መጠመቅ
ለአረንጓዴ ሻይ የክፍሉ ልምምድ ነው።
- የውሃ ሙቀት: 80–85 °C.
- የሻይ መጠን: 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
- ዕቃ: የመስታወት ብርጭቆ ወይም ጋይዋን።
- ሂደት:
- ዕቃውን አሞቅ፣ ሻዩን አስቀምጥ እና ውሃውን በግድግዳው በኩል አፍስስ።
- የመጀመሪያው መረቅ ከ40–60 ሰከንድ በኋላ ይወጣል።
- የተወሰነውን መረቅ ትቶ በመጠጣት ውሃ ጨምር፤ መግለጫዎቹ ወፍራም ቅጠሉ ብዙ መልቀሚያ እንደሚቋቋም ያጎላሉ (耐冲泡)።
9. ማከማቻ
የክፍሉ ልምምድ ነው። በታሸገ ማሸጊያ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ0–5 °C፣ ያለ ብርሃን፣ እርጥበት እና ሽታ፤ በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።
10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች
በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም። የኢንዱስትሪው ቁጥሮች ይለያያሉ፤ የ2021 የአካባቢ ህትመት ወደ 80 ሺህ mu የአትክልት ቦታ፣ 2000 ቶን ሻይ በዓመት እና 400 ሚሊዮን ዩዋን ይጠቅሳል፤ የ2026 ህትመት በተመሳሳይ 80 ሺህ mu 4000 ቶን እና 1 ቢሊዮን ዩዋን ይጠቅሳል።
- ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል:
- ልዩ የጂኦግራፊያዊ አመልካች ምልክትን መፈለግ፤ በCNIPA መስፈርቶች መሠረት ከቀጠናው የተፈቀዱ አምራቾች ብቻ ይጠቀሙበታል።
- አምራቹ ከ13ቱ የጁናን አውራጃ ወረዳዎች እና ከተሞች አንዱ መሆኑን ማረጋገጥ።
- ቅርጹን ከመስፈርቶቹ ጋር ማመሳከር፤ ያለ ቢጫ እና የተሰበረ ቅጠል፣ ያለ ደመና መረቅ፣ መዓዛው ከቼስትነት እስከ ንጹህ መሆን አለበት።
- በስሙ ስር ሶስት ቅርጾች እንዳሉ ማስታወስ፤ ጠፍጣፋው ሻይ የተጠማዘዘው ሐሰተኛ አይደለም።
11. አስደሳች እውነታዎች
- የሽልማቶች ቁጥር ይለያያል፤ የማመሳከሪያ መግለጫ 116 የአውራጃ ደረጃ እና ከዚያ በላይ ሽልማቶችን ይጠቅሳል (20 ብሔራዊ፣ 50 የክፍለ ሀገር)፤ የ2021 የአካባቢ ህትመት ደግሞ 262 (55 ብሔራዊ፣ 98 የክፍለ ሀገር) ይጠቅሳል።
- በ2026 ህትመት መሠረት በዚያው ዓመት መጋቢት ወር አውራጃው ከፉጂያን አውራጃ ፉዲንግ (福鼎) ከተማ ደረጃ ጋር በሻይ ኢንዱስትሪ ውስጥ የትብብር ማዕቀፍ ስምምነት ተፈራርሟል፤ የፉዲንግ ዳባይ ዝርያ በምልክቱ መስፈርቶች ውስጥ ዋና ነው።
12. ከሌሎች የሻንዶንግ አረንጓዴ ሻዮች ጋር ንጽጽር
- ኢመንግ ዩ ያ (沂蒙玉芽): የዚሁ አውራጃ ጠፍጣፋ አረንጓዴ ሻይ ነው። ጁናን ሉቻ ሰፋ ያለ ነው፤ ስሙ ሶስት ቅርጾችን የሚጠብቅ ሲሆን ጠፍጣፋው ከእነርሱ አንዱ ብቻ ነው። ስለ እርሱ «南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽» የሚል አባባል አለ፤ ትርጉሙም «በደቡብ የሃንግዡ ሎንግጂንግ፣ በሰሜን ኢመንግ ዩ ያ» ነው።
- ኢሹይ ሉቻ (沂水绿茶): በተለየ ስም ስር ያለው የሊንዪ አውራጃ የኢሹይ አውራጃ አረንጓዴ ሻይ ነው፤ ቀጠናው በሰሜን አቅጣጫ ወደ 35°36′–36°03′ ሰሜን ኬክሮስ አካባቢ የሚገኝ ሲሆን ከጁናን ቀጠና ጋር አይገናኝም።
- ሪዝሃዎ ሉ ቻ (日照绿茶): በአጠገብ ያለው የባህር ዳርቻ ሪዝሃዎ አረንጓዴ ሻይ ነው፤ እርሱም የ«南茶北引» እንቅስቃሴ ውጤት ነው።
- ላውሻን ሉ ቻ (崂山绿茶) እና ጂያዎናን ሉቻ (胶南绿茶): በቺንግዳዎ አቅራቢያ የባህር ዳርቻ አረንጓዴ ሻዮች ናቸው።
በማጠቃለል:
ጁናን ሉቻ ከጽናት የበቀለ የሰሜን አረንጓዴ ሻይ ነው፤ በ1950ዎቹ ከተሳኩ ተከላዎች በኋላ አውራጃው በ1960ዎቹ መጨረሻ የራሱን አትክልቶች በማሳደግ በ1978 ወደ አስራ አምስት ሺህ mu አድጓቸዋል። የምልክቱ መስፈርቶች ሶስት ቅርጾችን የሚገልጹ ሲሆን በሁሉም ውስጥ በመዓዛው ውስጥ የቼስትነት ድምፅ ተጠቅሷል፤ የሻይ ተቋሙ የቆየ ግምገማ ደግሞ ወፍራም ቅጠል ብዙ መልቀሚያ እንደሚቋቋም ይገልጻል።
ምንጮች
መልክዓ ምድራዊ አመልካች
ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ