ጁይሱይ ቲያንሄ ቻ (Ruìsuì Tiānhè chá, 瑞穗天鶴茶) — «የሰማይ ጭላት ሻይ ከጁይሱይ» ማለት ሲሆን፣ በምሥራቅ ታይዋን ውስጥ በሁዋሊየን ካውንቲ (花蓮縣, Huālián xiàn) በጁይሱይ ወረዳ (瑞穗鄉, Ruìsuì xiāng) ከሚገኘው የኡሄ አምባ (舞鶴台地, Wǔhè táidì) የሚመነጭ የሻይ የጋራ የንግድ ምልክት ነው። ይህ የአካባቢ ስም እንጂ የሻይ ደረጃ አይደለም፦ በዚህ ስም ሥር ሙሉ በሙሉ የተመረተ «የማር» ቀይ ሻይ እና በከፊል የተመረተ የፖሜሎ አበባ ያለው ሻይ ይገኛሉ። «天鶴茶» የሚለው ስም በ1979 ተሰጠ፤ የጁይሱይ የገበሬዎች ማኅበር የጋራ የንግድ ምልክት ከ2009 ጀምሮ ተግባራዊ ሆኗል።
1. ምደባ እና መገኛ፦
- ዓይነት፦ አንድ ወጥ ደረጃ የለም። የገጠር ቱሪዝም ፖርታል «天鶴茶» የሚሉዋቸውን ሁለት ዋና ዋና ምርቶች ይጠቅሳል፦ የማር ቀይ ሻይ (蜜香紅茶, mìxiāng hóngchá) — ሙሉ በሙሉ የተመረተ፣ እና የፖሜሎ አበባ ያለው ሻይ (柚花茶, yòuhuā chá) — በከፊል የተመረተ። በምንጮቹ መካከል ቀዳሚነቱ ይለያያል፦ በቻይና ዊኪፔዲያ መሠረት የአምባው እርሻዎች በከፊል የተመረተ ሻይ የበለጠ ያመርታሉ፤ «ዚዩ ሺባዎ» ጋዜጣ (2016) እንደገለጸው ግን የአካባቢው 90 በመቶ ያህሉ የማር ቀይ ሻይ ያመርታል።
- ምድብ፦ የጋራ የንግድ ምልክት (團體商標, tuántǐ shāngbiāo)። በታይዋን የአእምሯዊ ንብረት ጽሕፈት ቤት የትውልድ ምልክቶች ዝርዝር መሠረት፣ ምልክት ቁጥር 01386959 የጁይሱይ ወረዳ ገበሬዎች ማኅበር (花蓮縣瑞穗鄉農會) ንብረት ሲሆን ከኅዳር 16 ቀን 2009 እስከ ኅዳር 15 ቀን 2029 ድረስ ተግባራዊ ነው።
- ስለ ሁኔታው ልዩነት፦ የገጠር ቱሪዝም ፖርታል «天鶴茶»ን የኡሄ ሻይ አካባቢ የትውልድ ምልክት ብሎ ይጠራዋል። የጽሕፈት ቤቱ ዝርዝር ግን እንደ የጋራ የንግድ ምልክት ይመድበዋል፤ የ2020 የታይዋን ምልክቶች ግምገማም በቀጥታ እንደሚያመለክተው፦ ይህ የጋራ የንግድ ምልክት እንጂ የትውልድ ምልክት አይደለም።
- መገኛ፦ ታይዋን (臺灣, Táiwān)፣ የሁዋሊየን ካውንቲ (花蓮縣, Huālián xiàn)፣ የጁይሱይ ወረዳ (瑞穗鄉, Ruìsuì xiāng)፣ የኡሄ አምባ።
- ዞን፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ የምልክቱ ዞን ትክክለኛ ወሰን የለም።
- መልክዓ ምድራዊ መጋጠሚያዎች፦ የሰሜን ትሮፒክ (የካርኮሽ መስመር) በአምባው በኩል ያልፋል — በግምት 23.5° ሰሜን ኬክሮስ እና 121.4° ምሥራቅ ኬንትሮስ።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦
- ታሪክ፦
- የጃፓን ዘመን። የጃፓን ኩባንያ 住田株式會社 አምባውን አርሶ በአረቢካ ቡና ተክሏል፤ ነገር ግን በፖርታሉ መሠረት፣ በጉንዳኖች ወረራ ምክንያት ሥራው ተትቷል። አሁን ነዋሪዎቹ ቡናን «舞鶴咖啡» በሚል ስም እያነቃቁት ነው።
- 1970ዎቹ። መንግሥት እዚህ ሻይን ማስተዋወቅ ጀመረ፤ ከደሴቲቱ ምዕራብ ብዙ ሰዎች ወደ አምባው ተሰደዱ። በሌላ የፖርታሉ መግለጫ መሠረት፣ በ1973 ከታኦዩዋን የመጡ ገበሬዎች ለሻይ የሚሆን መሬት ገዙ።
- 1979። በሥራ አስፈጻሚ ዩዋን ሥር የግብርና ምክር ቤት ኃላፊ ሊ ቹንግዳኦ (李崇道) ለአካባቢው ሻይ «天鶴茶» የሚል ስም ሰጡ።
- 1998–1999። የታይቱንግ የሻይ ሙከራ ጣቢያ ባለሙያ በአፍጋጎ ትኋን ከተጎዳ ቅጠል የማር አረንጓዴ ሻይ ሠሩ፤ በኋላም የኡሄ ገበሬዎች ከዚህ ግኝት የማር ቀይ ሻይን አዳበሩ። የገበሬዎች ማኅበር የማር አረንጓዴ ሻይን በ1999 ያስቀምጣል፤ የሙከራ ጣቢያው በ1998 ያስቀምጣል፦ ምንጮቹ በአንድ ዓመት ይለያያሉ።
- 2006–2007። በፖርታሉ መሠረት፣ የአካባቢው የማር ቀይ ሻይ እና «紅玉» በ2006 የዓለም ውድድር የወርቅ ሜዳሊያ እና በ2007 «ከአሥር ክላሲክ ሻዮች» አንዱ የሚል ማዕረግ አግኝተዋል።
- 2009። በጽሕፈት ቤቱ ዝርዝር መሠረት የጋራ የንግድ ምልክቱ የሚቆይበት ጊዜ መጀመሪያ።
- 2016። «ዚዩ ሺባዎ» እንደዘገበው፣ ማኅበሩ ለ14 የአካባቢው እርሻዎች እና ድርጅቶች የምልክቱን የመጠቀም መብት ሰጥቷል።
- 2020። የታይዋን ምልክቶች ግምገማ እንዳመለከተው ምልክቱ በተግባር ጥቅም ላይ አይውልም፦ የሁዋሊየን ዋና ምርት የማር ቀይ ሻይ ሆኗል፤ «天鶴茶» ደግሞ ከገበያ እየጠፋ ነው።
- ስም፦ 天鶴 (tiānhè) — «የሰማይ ጭላት»። በቻይና ዊኪፔዲያ ውስጥ በተጠቀሰው የወረዳው አስተዳደር ድረ-ገጽ መሠረት፣ ስሙ የተሰጠው ዶክተር ቺያን ቲያንሄ (錢天鶴)ን ለማስታወስ ነው፤ ድረ-ገጹ እሳቸውን የሻዩ አዘጋጅ ብሎ ይጠራቸዋል፤ ሌሎች የተገኙ ምንጮች የስሙን አመጣጥ አያብራሩም። በፖርታሉ መሠረት፣ «ኡሄ» የሚለው ስም የመጣው 馬立雲 (Maibol, Maivuru) ከተባለው የሳኪዛያ ሕዝብ መንደር አጠራር ነው፤ በጃፓንኛ 舞鶴 «ማይዙሩ» ተብሎ ይነበባል። የአምባው የቀድሞ ስም ሳኦባ (掃叭) ነው።
- ባህላዊ ጠቀሜታ፦ በአምባው ላይ ስድስት ሜትር የሚረዝሙ የሳኦባ የድንጋይ ምሰሶዎች (掃叭石柱) አሉ — የቤይናን ባህል ሐውልት፣ ለአሚስ ሕዝብ የተቀደሰ።
3. የዕፅዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦
- ዝርያዎች / ኩልቲቫሮች፦ ፖርታሉ 金萱 (Jīnxuān)፣ 青心烏龍 (Qīngxīn wūlóng)፣ «ታይቻ ቁጥር 12 እና 13» እና 大葉烏龍 (Dàyè wūlóng) ብሎ ይጠራቸዋል። ጂንሹዋን እና «ታይቻ ቁጥር 12» በዚህ ዝርዝር ውስጥ አንድ ዓይነት ዝርያ ናቸው — በሕዝብ ስም እና በመራቢያ ስም።
- የማር ሻይ ጥሬ ዕቃ፦ አረንጓዴው አፍጋጎ ትኋን (小綠葉蟬, xiǎo lǜ yèchán) የጠጣው ቅጠል ነው፤ በታይዋንኛ ይህ 著涏 ይባላል። ማኅበሩ እንደሚለው፣ በእጅ የሚለቀሙት በጣም ወጣት ቡቃያዎችን ነው — አንድ ቡቃያ ከአንድ ቅጠል ጋር። በሙከራ ጣቢያው መሠረት፣ የመጀመሪያው የማር ሻይ የተሠራው ከ大葉烏龍 ዝርያ ቅጠል ነው።
- የመኸር ጊዜ፦ እንደ ማኅበሩ ገለጻ፣ አፍጋጎው ትኋን ቁጥቋጦቹን በጣም የሚያጠቃው በሜይዩ ዝናብ ወቅት ነው፣ ማለትም በማንግዦንግ (芒種, የሰኔ መጀመሪያ) ወቅት አካባቢ።
4. ቴሮር እና የማብቀል ባህሪያት፦
- ክልል፦ የኡሄ አምባ የሚገኘው የሹጉሉዋን (秀姑巒溪) እና የሆንግዬ (紅葉溪) ወንዞች መገናኛ አጠገብ ነው። ፖርታሉ የፊሊፒንስ እና የዩራሺያን ሳህኖች ግጭት ከፍ እንዳደረገው የወንዝ እርከን አድርጎ ይገልጸዋል።
- አፈር፦ በላይኛው ክፍል ላይ ያለው ጠጠር ይለበልባል እና ይታጠባል፤ ከዚህ የተነሳ በብረት ኦክሳይድ የበለጸገ፣ ጥሩ የውኃ መውረጃ ያለው ቀይ አፈር አለ፤ በሌላ የፖርታሉ መግለጫ ደግሞ ትንሽ አሲዳማ ነው። ፖርታሉ የሰሜን ትሮፒክንም እንደ አካባቢው ጥቅም ይቆጥረዋል።
- ከፍታ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- የአትክልት አያያዝ፦ የማር መዓዛውን የሚሰጡት ነፍሳት ናቸው፤ ስለዚህ አትክልቱ በሥነ-ምህዳራዊ ወይም ኦርጋኒክ መንገድ የሚተዳደር ሲሆን ኬሚካል እምብዛም አይረጭም።
- የኡሄ መዝናኛ ቦታ፦ የ2000 የቱሪዝም አካባቢ፣ ወደ 650 ሄክታር ያህል፣ በወረዳው ደቡብ ይገኛል፤ እንደ ምልክቱ ወሰን አያገለግልም።
5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦
- የማር ቀይ ሻይ፦ ሙሉ በሙሉ የተመረተ። እንደ ማኅበሩ ገለጻ፣ አፍጋጎው የጠጣው ቡቃያ ውስጥ ውኃው እየቀነሰ የንጥረ ነገሮች ስብጥር ይለወጣል — ከዚህ የተነሳ የማር ጣዕም ይኖረዋል። በተገኙ ምንጮች ውስጥ የመጥመቅ፣ የመፍላትና የማድረቅ መለኪያዎች የሉም።
- የፖሜሎ አበባ ያለው ሻይ፦ በከፊል የተመረተ። በዓመት አንድ ጊዜ የሚያብቡት የፖሜሎ አበቦች ከኡሎንግ ጋር አብረው ይቃጠላሉ፤ የፀደይ ሻዩም መዓዛቸውን ይቀበላል።
ከዚህ በታች ያለው አጠቃላይ የቀይ ሻይ መርሃ ግብር ነው እንጂ የዚህ አካባቢ ቴክኖሎጂ መግለጫ አይደለም፦
- መጥመቅ (萎凋, wěidiāo)።
- ማጠምዘዝ (揉捻, róuniǎn)።
- መፍላት (發酵, fājiào)።
- ማድረቅ (乾燥, gānzào)።
6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፦
በአንድ ምልክት ሥር የተለያዩ ቴክኖሎጂዎች ያላቸው ሻዮች ይገኛሉ፤ ከዚህ በታች ያለው የአካባቢውን የማር ቀይ ሻይ መግለጫ ነው።
- የደረቅ ቅጠል ገጽታ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫ የለም።
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫ የለም።
- የተቀቀለ ሻይ መዓዛ፦ እንደ ማኅበሩ ገለጻ — ጥሩ መዓዛ ያለው እና ትኩስ፣ ግልጽ የማር ጣዕም ያለው፤ እንደ ሙከራ ጣቢያው ደግሞ፣ የመጀመሪያው የማር ቀይ ሻይ የኦስማንተስ ወይም የማር መዓዛ አለው።
- ጣዕም፦ እንደ ማኅበሩ ገለጻ — ለስላሳ፣ ጣፋጭ፣ ሚዛናዊ፣ ረጅም ጣዕም ያለው። ፖርታሉ «天鶴茶»ን ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ-ለስላሳ (芳香甘醇) ብሎ ይጠራዋል።
- የተቀቀለ ሻይ ቀለም፦ እንደ ሙከራ ጣቢያው ገለጻ፣ የመጀመሪያው የማር ቀይ ሻይ የሻምፓኝ ቀለም አለው።
- የሻይ ውስጠኛው ክፍል (የተቀቀለ ቅጠል)፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫ የለም።
7. ኬሚካላዊ ስብጥር፦
በተገኙ ምንጮች ውስጥ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም። ማኅበሩ በማር ሻይ ውስጥ ካቴኪኖች ከተለመደው አረንጓዴ ሻይ የበለጠ እንደሆኑ ይናገራል፣ ነገር ግን ቁጥሮችን አያቀርብም።
8. መቅዳት፦
የክፍሉ ተግባር — መለኪያዎቹ በምልክቱ ሥር ምን ዓይነት ሻይ እንዳለ ይወሰናሉ።
- የማር ቀይ ሻይ፦ 90–95 °C፣ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር፣ የመጀመሪያው መቅዳት አንድ ደቂቃ አካባቢ፣ ጋይዋን ወይም የፖርሴሊን ማንኪያ፣ ብዙ ጊዜ እያራዘሙ መቅዳት።
- የፖሜሎ አበባ ያለው ሻይ፦ እንደ ኡሎንግ — 95–100 °C፣ 5–7 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር፣ የመጀመሪያው መቅዳት አንድ ደቂቃ አካባቢ።
9. ማከማቸት፦
የክፍሉ ተግባር። በታሸገ እሽግ፣ በደረቅ ጨለማ ቦታ፣ በክፍል ሙቀት፣ ከመዓዛዎች ርቆ።
10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦
ማኅበሩ የማር ቀይ ሻይን በከረጢት ይሸጣል፣ 30 ቁርጥራጭ በ4 ግራም፣ በ550 የታይዋን ዶላር፣ በቅናሽ — በ500 (ሴፕቴምበር 2026)። የሚሸጠውም «瑞穗蜜香紅茶» በሚል ስም ነው እንጂ «天鶴茶» አይደለም።
- ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- የምልክት ዕቃዎች መከላከያ ተለጣፊ ይኖራቸዋል፤ እያንዳንዱ እርሻ በምልክቱ ሥርዓት ውስጥ የራሱ ቁጥር አለው (የ2016 ሪፖርት)።
- «蜜香» የሚለው ቃል ብቻውን ምንም አያረጋግጥም፦ በዚያው የ2016 ማስታወሻ መሠረት፣ የማር ቀይ ሻይ በሺዲንግ፣ ፒንግሊን፣ ሳንሺያ እና አሊሻንም ይሠራል።
- ምልክቱ አለመኖሩ ብዙ ማለት አይደለም፦ በ2020 ግምገማ መሠረት፣ ምልክቱ በተግባር ጥቅም ላይ አይውልም።
11. አስደሳች እውነታዎች፦
- «天鶴茶» የሚለው ስም ከማር ሻይ በሁለት አሥርት ዓመታት ይበልጣል፦ የተሰጠው በ1979 ነው፣ የማር ሻይ ገና ባልነበረበት ወቅት።
- በፖርታሉ መሠረት፣ በዓለም ላይ ከሚገኙት ዘጠኝ የሰሜን ትሮፒክ ምልክቶች ውስጥ ሦስቱ በታይዋን ይገኛሉ፤ ከእነዚህ ውስጥ ሁለቱ በሁዋሊየን ሲሆኑ፣ አንዱ ደግሞ በኡሄ አምባ ላይ ነው።
12. ከሌሎች የታይዋን ሻዮች ጋር ንጽጽር፦
- የታይዋን ሚ ሺያንግ ሆንግ ቻ (臺灣蜜香紅茶): የማር ቀይ ሻይ እንደ መላው የታይዋን ምድብ ነው፤ ጁይሱይ ከአካባቢዎቹ አንዱ ነው።
- ሚንግ ጂያን ሚ ሺያንግ ሆንግ ቻ (名間蜜香紅茶): በናንቱ ካውንቲ ውስጥ የሚንግጂያን ወረዳ የማር ቀይ ሻይ — «የማር» ማለት «የጁይሱይ» ማለት አለመሆኑን የሚያሳይ ምሳሌ ነው።
- ዶንግፋንግ ሜይ ረን (東方美人): መዓዛው እንዲሁ በአፍጋጎ ትኋን ከተጎዳ ቅጠል የሚመነጭ ኡሎንግ ነው።
- ሆንግ ዩ (臺茶18號紅玉): በፖርታሉ መሠረት በኡሄ ላይም የሚመረት ቀይ ሻይ ነው።
- ናንቱሺ ኪንግሻን ቻ (南投市青山茶): ሌላ የታይዋን ምልክት ነው፣ ነገር ግን የምሥክር ወረቀት ያለው እና በከተማው አስተዳደር ሥር ያለ ነው እንጂ የማኅበር የጋራ የንግድ ምልክት አይደለም።
በማጠቃለል፦
ጁይሱይ ቲያንሄ ቻ — በራሱ ምርት የተሻገረ ስም ነው፦ በ1979 ስሙን ያገኘው የኡሄ አካባቢ በማር ቀይ ሻይ ታዋቂ ሆኗል፤ የ2009 የጋራ የንግድ ምልክት ግን በተግባር አይሠራበትም። ከስሙ በስተጀርባ የሰሜን ትሮፒክ ላይ ያለው የወንዝ እርከን ቀይ የብረት አፈር፣ ለአፍጋጎ ትኋን ሲባል ያለ ኬሚካል የሚተዳደሩ አትክልቶች እና የፀደይ ኡሎንግ ከፖሜሎ አበቦች ጋር አሉ።