Jiaonan Lücha (Jiāonán lǜchá, 胶南绿茶) በደቡብ Qingdao፣ Shandong ግዛት ውስጥ የነበረው የቀድሞው Jiaonan (胶南市) ከተማ-ደረጃ ካውንቲ አረንጓዴ ሻይ ነው። እዚህ ያለው ሻይ ወጣት ነው፡ ከደቡብ የመጣው በ1960ዎቹ አጋማሽ በክፍለ ሀገር ፕሮግራም «南茶北引» ማለትም «የደቡብን ሻይ ወደ ሰሜን ማምጣት» ሲሆን የመጀመሪያው የአካባቢው አረንጓዴ ሻይ በ1969 ተሰራ። የጥበቃ ዞኑ በሶስት ተራራማ ሰንሰለቶች ላይ የሚዘረጋ ሲሆን መስፈርቶቹም የሻይውን ገጽታ ከደቡባዊዎቹ ጋር በማነፃፀር ይገልጻሉ፡ ቅጠሉ የበለጠ ትልቅና ከባድ ነው፣ ጠጣሩ የበለጠ ብሩህ ነው፣ መዓዛውም የchestnut ነው። ስሙ ሁለት ጊዜ የተጠበቀ ነው፡ እንደ ጂኦግራፊያዊ አመላካች ያለው የግብርና ምርት እና በመንግስት የአእምሮአዊ ንብረት አስተዳደር ማስታወቂያ ቁጥር 646 (2025)።
1. ምደባ እና አመጣጥ፡
- አይነት፡ አረንጓዴ ሻይ (绿茶, lǜchá)፣ ያልቦካ ወይም ያልፈላ ደረጃ፤ ክፍሉ በስሙ ተጠቅሷል።
- ምድብ፡ የሰሜን Shandong አረንጓዴ ሻይ፤ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ያለው ምርት።
- አመጣጥ፡ ቻይና፣ Shandong ግዛት (山东, Shāndōng)፣ Qingdao ከተማ (青岛, Qīngdǎo)፣ የቀድሞው Jiaonan (胶南, Jiāonán) ከተማ-ደረጃ ካውንቲ ግዛት። ካውንቲው ተሰርዞ መሬቶቹ ወደ Huangdao ወረዳ (黄岛区) ገብተዋል፣ እሱም የ2025 አመልካች ነው፤ መጠቆሚያው ግን የቀድሞውን ስም ጠብቋል።
- የጥበቃ ዞን፡ Haiqing (海青)፣ Dachang (大场)፣ Zhangjialou (张家楼)፣ Cangnan (藏南)፣ Dacun (大村)፣ Liuwang (六汪)፣ Baoshan (宝山)፣ Liwuguan (理务关)፣ Wangtai (王台) ከተሞች እና Tieshan (铁山)፣ Yinzhu (隐珠) እና Lingshanwei (灵山卫) የመንገድ ኮሚቴዎች በZhushan (珠山)፣ Tieshan እና Cangmashan (藏马山) ተራራማ ሰንሰለቶች ቀበቶ ውስጥ። በሰነዱ ውስጥ ያለው ድምር 14 ከተሞችና ኮሚቴዎች፣ 163 መንደሮች ነው፣ ምንም እንኳን በስም የተጠቀሱት አስራ ሁለት ብቻ ናቸው፤ ልዩነቱ በራሱ ጽሁፍ ውስጥ አለ።
- ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፡ 119°30′–120°11′ ምስራቅ፣ 35°35′–36°08′ ሰሜን።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፡
- ታሪክ፡ ስለ አካባቢው ሻይ ጅምር ዋናው ትረካ በ «Qingdao xihai’an bao» ጋዜጣ (2025) ላይ የወጣ የአካባቢው ጸሐፊ ጽሁፍ ነው፣ እሱም በHaiqing ውስጥ «南茶北引» ስልሳኛ ዓመትን ለማክበር የተጻፈ። በእሱ መሠረት፡
- 1957. የክፍለ ሀገሩ ኮሚቴ «南茶北引»ን ለንግድ መምሪያው አደራ። ሙከራዎቹ ለዓመታት አልተሳኩም፤ በሕይወት የተረፈው በQingdao Zhongshan ፓርክ ውስጥ ያለው አንድ ቦታ ብቻ ነበር።
- የ1965 ክረምት። በካውንቲው ውስጥ የመጀመሪያ የሙከራ ተከላዎች፡ 3 mu በZhangcang መንደር (张仓村) እና 2.6 mu በGaoyu መንደር (高峪村)።
- 1966. ተከላዎች በHaiqing ኮምዩን ውስጥ ተስፋፉ: 42 mu በሶስት መንደሮች፣ ዋናው Houhexi (后河西) ነበር። በክረምት ብዙ ቁጥቋጦዎች በረዶ ገደላቸው። ጥበቃው በጥቅጥቅ ተከላ ከዝቅተኛ አክሊል ጋር፣ በበልግ መግረዝ፣ ከክረምት በፊት ውሃ ማጠጣትና ማዳበሪያ መጨመር፣ የንፋስ መከላከያ ጋሻዎች እና የሳር ንጣፍ ላይ ተገኘ፤ ከዝርያዎቹ ደግሞ ከAnhui የመጡ የበለጠ በረዶን የሚቋቋሙ ዘሮች ተመረጡ።
- 1968. አምስት የHaiqing መንደሮች በHouhexi ውስጥ የጋራ የሻይ ፋብሪካ ገነቡ።
- 1969. የመጀመሪያ የአካባቢው አረንጓዴ ሻይ ጭነት። በጽሁፉ መሠረት የቻይና የግብርና ሳይንስ አካዳሚ የሻይ ተቋም ባለሙያዎች ንጹህ መዓዛ፣ ጥልቅ ጣዕም እና ለተደጋጋሚ ፈሳሽ ጽናት ጠቅሰው ጥራቱ ከደቡባዊው እንደሚበልጥ ወሰኑ።
- 1970–1972. በ1970 የHaiqing የአትክልት ስፍራ ምስሎች እና የሻይ ናሙናዎች በቤጂንግ ታይተዋል፤ በ1972 መጨረሻ ላይ ሻይ በ16 ኮምዩኖች እና 74 የካውንቲው መንደሮች ተተክሏል፣ 1400 mu የአትክልት ስፍራዎች፣ በጣም ብዙው በHaiqing ነበር።
- 1980ዎቹ - 1990ዎቹ። ወደ ቤተሰብ ውል (1982) ከተሸጋገረ እና የመንግስት ግዥ ከተሰረዘ በኋላ የአትክልት ስፍራዎች በከፍተኛ ሁኔታ ቀነሱ፤ ከ1990ዎቹ መጀመሪያ ጀምሮ ክፍለ ሀገሩ ኢንዱስትሪውን ሲደግፍ እንደገና ተመለሰ።
- ጥበቃ። ስሙ በጂኦግራፊያዊ አመላካች ያላቸው የግብርና ምርቶች መዝገብ ውስጥ በ AGI00278 ቁጥር ገብቷል፤ የምዝገባ ዓመቱ በተገኙት ምንጮች አልተጠቀሰም። በሴፕቴምበር 23፣ 2025 በተሰጠ ማስታወቂያ ቁጥር 646፣ የመንግስት የአእምሮአዊ ንብረት አስተዳደር Jiaonan Lüchaን የጂኦግራፊያዊ አመላካች ያለው ምርት መሆኑን አጽድቋል።
- ስም፡ «Jiaonan» (胶南) የተሰረዘው ከተማ-ደረጃ ካውንቲ ስም ነው፤ «lücha» (绿茶) «አረንጓዴ ሻይ» ማለት ነው።
- ባህላዊ ጠቀሜታ፡ ለወረዳው ይህ ሻይ የ«南茶北引» ትውስታ ነው፤ ጽሁፉ ሻይን የአካባቢው የገጠር ኢኮኖሚ ምሰሶዎች አንዱ ብሎ ይጠራዋል፣ የ1966 የአትክልት ስፍራ በHouhe መንደር (后河村) አቅራቢያ ደግሞ በሕይወት ከተረፉት የShandong ጥንታዊ ተከታታይ የሻይ የአትክልት ስፍራዎች አንዱ ነው።
3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ እቃ፡
- ዝርያ / Cultivar፡ የጥበቃ መስፈርቶች «በአካባቢው የተመረጡ፣ የተሻሻሉ እና የተላመዱ ጥሩ ዝርያዎች» (当地选育驯化的优良品种) እንዲሆኑ ያዛሉ፣ ነገር ግን አይጠቅሷቸውም። ለአጎራባች ስም Haiqing Cha የሚሆኑ መስፈርቶች የአካባቢውን ዝርያዎች 胶南春, 海青锋, 海北春 እና 海青翡翠 ይዘረዝራሉ።
- መልቀም፡ ከሚያዝያ መጨረሻ ወይም ከግንቦት መጀመሪያ ጀምሮ፤ በBailu (白露) እና Qiufen (秋分) መካከል ማለትም በመስከረም ወር መልቀሙ ቆሞ የአትክልት ስፍራው «ይዘጋል»።
- የመልቀሚያ መስፈርት፡ መስፈርቶቹ በቁጥቋጦው ላይ ምን እንደሚቀር ይናገራሉ፡ በፀደይ መጀመሪያ ቅጠል 钱叶፣ በኋላ አንድ ቅጠል፣ በበጋና በበልግ ደግሞ «የዓሣ» ቅጠል (鱼叶)፤ ያለ ቡቃያ የተጣመሩ ቅጠሎች (对夹叶) ሙሉ በሙሉ ይወገዳሉ። በተደጋጋሚ፣ በቡድን ይለቀማል።
4. Terroir እና የማብቀል ልዩ ገጽታዎች፡
- ክልል፡ የደቡብ Qingdao የባህር ዳርቻ ተራሮች፤ የአትክልት ስፍራዎች በZhushan፣ Tieshan እና Cangmashan ተራራማ ሰንሰለቶች ላይ ይገኛሉ።
- ቦታ፡ ፀሐያማ ግማሽ ቁልቁለቶች እና ኮረብቶች፣ ከንፋስ የተጠበቁ፣ ከ25° የማይበልጥ ቁልቁለት ያላቸው፣ የውሃ ምንጭ ያላቸው፤ የከርሰ ምድር ውሃ ከ100 ሴ.ሜ በላይ ጥልቀት ላይ መሆን አለበት።
- አፈር፡ ለም አሲዳማ ወይም ቀላል አሲዳማ አሸዋማ አፈር፣ pH 4.5–6.5፤ ውፍረት 80–100 ሴ.ሜ እና ከዚያ በላይ፣ የንቁ ሽፋን ከ40 ሴ.ሜ ያላነሰ።
- ከፍታ እና የአየር ንብረት፡ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የቁጥር መረጃ የለም።
- ተከላ፡ መሬቱ ከ80 ሴ.ሜ በላይ ጥልቀት ይቆፈራል። የተቆረጡ ችግኞች በፀደይ ወቅት በድርብ ረድፎች በተጠለሉ ሸንተረሮች (凹田双行密植) ውስጥ ይተከላሉ፡ በረድፎች መካከል 120 እና 30 ሴ.ሜ፣ በጉድጓዶች መካከል 20–30 ሴ.ሜ ማለትም በ mu ወደ 6000 የሚጠጉ እፅዋት።
- እንክብካቤ፡ ዋናው ማዳበሪያ ኦርጋኒክ ነው፤ ፎስፈረስ-ፖታሺየም ማዳበሪያዎች በ mu 30–50 ኪ.ግ. መግረዝ በChunfen እና Qingming መካከል ይከናወናል፡ የበልግ ቅርንጫፎች እና የበጋ ቅርንጫፎች በከፊል ከ3–5 ሴ.ሜ ይቆረጣሉ።
5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፡
የጥበቃ መስፈርቶች አንድም የማቀነባበር ደረጃን አይገልጹም። ለአረንጓዴ ሻይ የተለመደው ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ነው፡
- ቅጠልን ማስፋፋት (摊放, tānfàng): ቅጠሉ የተወሰነ እርጥበት ይለቃል።
- ማቆም (杀青, shāqīng): ማሞቅ ኦክሳይድን ያቆማል።
- ማወዛወዝ (揉捻, róuniǎn).
- ማድረቅ (干燥, gānzào).
ይህ የክፍሉ አጠቃላይ እቅድ እንጂ የJiaonan Lücha ቴክኖሎጂ መግለጫ አይደለም።
6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፡
መግለጫው በ2025 የጥበቃ መስፈርቶች መሰረት ተሰጥቷል፤ በቅንፍ ውስጥ ያሉት የምንጩ ቀመሮች ናቸው።
- የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፡ ቡቃያዎች እና ቅጠሎች ትልቅ ናቸው፣ ጠፍጣፋው ወፍራም ነው (芽叶肥壮，叶片厚)፤ በቅርጹ ሻይ ከደቡባዊዎቹ የበለጠ ትልቅና ከባድ ነው (外形较南茶硕壮重实)፤ ቀለሙ የቀለም አረንጓዴ፣ ዘይት የሚያብረቀርቅ ነው (墨绿油润)።
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፡ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የተለየ መግለጫ የለም።
- የጠጣሩ መዓዛ፡ የchestnut፣ ጥልቅ፣ ከፍ ያለ እና ረጅም የሚቆይ (栗香浓郁高长)። መስፈርቶቹ የቅጠሉን እና የጠጣሩን መዓዛ አይለያዩም።
- ጣዕም፡ ትኩስ፣ ለስላሳ፣ የሚያነቃቃ (鲜醇爽口)።
- የጠጣሩ ቀለም፡ ቢጫ-አረንጓዴ፣ ከደቡባዊ ሻዮች የበለጠ ብሩህ (黄绿较南茶明亮)።
- የሻይ ቅሪት (የተጣራ ቅጠል): ቢጫ-አረንጓዴ፣ ለስላሳ፣ ብሩህ (黄绿匀亮)።
7. የኬሚካል ውህደት፡
የጥበቃ መስፈርቶች ሁለት የቁጥር ስብስቦችን ይሰጣሉ።
| መለኪያ | መስፈርት |
|---|---|
| እርጥበት | ከ 6.0 % ያልበለጠ |
| ቁርጥራጭ | ከ 4.0 % ያልበለጠ |
| ጠቅላላ አመድ | ከ 6.0 % ያልበለጠ |
| የሚመነጩ ንጥረ ነገሮች | ከ 37.0 % ያላነሰ |
| ጥሬ ፋይበር | ከ 16.0 % ያልበለጠ |
| ሴሊኒየም | ከ 25 mg/kg ያላነሰ |
| ነፃ አሚኖ አሲዶች | ከ 3.0 % ያላነሰ |
ሁለተኛው ስብስብ «ልዩ ንጥረ ነገሮች» ተብሎ ተጠርቷል፡ ፖሊፊኖሎች 13.2–26.8 %፣ ካቴኪኖች 6.2–13.4 %፣ አሚኖ አሲዶች 2–4.8 %፣ ካፌይን 1325–1902 mg/kg፣ ፍላቮኖይዶች 7.3–11.8 %፣ የሚመነጩ ንጥረ ነገሮች 42.6–53.5 %፣ የሚሟሟ ስኳሮች 0.72–1.28 %።
በእነዚህ ቁጥሮች ላይ ጥንቃቄ ያስፈልጋል፣ ምክንያቶቹም በሰነዱ ውስጥ ይታያሉ፡
- ካፌይን 1325–1902 mg/kg ማለት 0.13–0.19 % ነው፣ በተመሳሳይ ማስታወቂያ ውስጥ ለሌሎች ሻዮች በተቀመጡት መስፈርቶች ውስጥ ግን ካፌይን በመቶኛ ይሰላል። የአሃድ ስህተት መኖሩን አልከለክልም።
- የአሚኖ አሲዶች ገደብ (ከ3.0 % ያላነሰ) እና የ«ልዩ ንጥረ ነገሮች» ክልል (ከ2 %) እርስ በርሳቸው ይቃረናሉ።
- የሴሊኒየም ገደብ 25 mg/kg በጣም ከፍተኛ ነው፡ ለማነፃፀር Enshi Xicha፣ በስሙ ውስጥ ሴሊኒየም ያለው ሻይ፣ አማካይ ይዘት ወደ 0.21 mg/kg ተዘግቧል።
- የ«ልዩ ንጥረ ነገሮች» ሙሉ ስብስብ ቃል በቃል በተመሳሳይ ማስታወቂያ ውስጥ ለሌላ ምርት በሆነው 崇庆枇杷茶 ከSichuan ጋር ይደገማል።
8. ማፍላት፡
ለአረንጓዴ ሻይ የክፍሉ ልምምድ።
- የውሃ ሙቀት፡ 80–85 °C.
- የሻይ መጠን፡ 3 g በ150 ml.
- ዕቃ፡ Gaiwan ወይም የብርጭቆ ብርጭቆ።
- ሂደት፡ ዕቃውን ያሞቁ፣ ውሃውን በግድግዳው በኩል ያፍሱ፣ የመጀመሪያው ጠጣር 40–60 ሰከንድ፣ ከዚያ ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ በመፍሰስ የተወሰነውን ጠጣር ይተዉ።
9. ማከማቸት፡
የክፍሉ ልምምድ። በተዘጋ ማሸጊያ ውስጥ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ0–5 °C፣ ከብርሃን፣ እርጥበት እና ሽታ በጸዳ ቦታ፤ በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።
10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፡
በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም።
- ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፡
- ልዩ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምልክት እና ከ Huangdao ወረዳ አምራች፣ ከቀድሞው Jiaonan ግዛት ይፈልጉ።
- ከHaiqing Cha (海青茶) ጋር አያምታቱ፡ ይህ በተመሳሳይ ማስታወቂያ ውስጥ ያለ የተለየ ስም ሲሆን በJiaonan Lücha ዞን ውስጥ የHaiqing ከተማ 43 መንደሮች ያሉት ትንሽ ዞን አለው።
11. አስደሳች እውነታዎች፡
- የጥበቃ ዞን ከሶስት ተራራማ ሰንሰለቶች ጋር የተሳሰረ ነው እንጂ ከከተሞች ወሰን ጋር ብቻ አይደለም።
- የመጀመሪያው የአካባቢው ሻይ ጭነት በ1969 ተሰራ ይህም ከጅምላ ተከላ ከሶስት ዓመት በኋላ ነው።
- የተሰረዘው ከተማ-ደረጃ ካውንቲ ስም በጂኦግራፊያዊ አመላካች ውስጥ ይኖራል፣ በዞኑ ውስጥ ደግሞ ሌላ ስም አለ እሱም Haiqing Cha።
12. ከሌሎች የShandong ሻዮች ጋር ማነፃፀር፡
- Laoshan Lü Cha (崂山绿茶): የተመሳሳዩ Qingdao የLaoshan ወረዳ አረንጓዴ ሻይ፣ ከLaoshan ተራራ።
- Rizhao Lü Cha (日照绿茶): የ Rizhao ከተማ-ደረጃ ካውንቲ አረንጓዴ ሻይ፣ እሱም ከ«南茶北引» ያደገ።
- Haiqing Cha (海青茶): የHaiqing ከተማ ስም፣ ተመሳሳይ የገጽታ ቀመሮች ያሉት።
በማጠቃለል፡
Jiaonan Lücha ስድሳ ዓመት የሞላው የሰሜን አረንጓዴ ሻይ ነው፡ የደቡብ ቁጥቋጦች ከክረምት ኪሳራ እና በረዶን የሚቋቋሙ ዘሮችን ከመረጡ በኋላ እዚህ ተላምደዋል። መስፈርቶቹ ያለ ቴክኖሎጂ ይገልጹታል፣ ነገር ግን ከደቡብ ጋር በማነፃፀር፡ ቅጠሉ የበለጠ ትልቅና ከባድ ነው፣ ጠጣሩ የበለጠ ብሩህ ነው፣ መዓዛው የchestnut ነው። በሰነዱ ውስጥ ያሉት የኬሚካል ውህደት ቁጥሮች ጥንቃቄ ያስፈልጋቸዋል፣ በሶስት ተራራማ ሰንሰለቶች ላይ ያለው ዞን ደግሞ የሌለውን ካውንቲ ስም ይጠብቃል።
ምንጮች
መልክዓ ምድራዊ አመልካች
ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ