Yǒngdìng shānchá

ዮንግዲንግ ሻንቻ (Yǒngdìng shānchá, 永定山茶) — በደቡብ ምዕራብ ፉጂያን ግዛት፣ ከጓንግዶንግ ድንበር አጠገብ ባለው የሎንግያን ከተማ ዙሪያ በሚገኘው የዮንግዲንግ ወረዳ (永定区) ውስጥ የሚመረት ኦሎንግ ሻይ ነው። «ሻንቻ» (山茶) በዚህ ስም ውስጥ «የተራራ ሻይ» ማለት ነው፤ በመዝገቡ መሠረት የምልክቱ ምርት ኦሎንግ ነው። ከ2019 ጀምሮ ስሙ በጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት የተጠበቀ ነው። በዚያው ቀን ያው ባለቤት ሁለተኛውን የወረዳውን የሻይ ምልክት «永定乌龙茶» መዝግቧል፣ ይህም እንዲሁ በኦሎንግ ላይ ነው፤ ሁለቱ ምርቶች እንዴት እንደሚለያዩ የተገኙ ምንጮች አያብራሩም። ስለ ሻዩ ራሱ ክፍት መግለጫዎች — ዝርያዎች፣ ቴክኖሎጂ፣ መልክ — አላገኘሁም፤ ከቅጠሉ ይልቅ ስለ ምልክቱ ብዙ ይታወቃል።

1. ምደባ እና መገኛ፦

• ዓይነት፦ ኦሎንግ (乌龙茶, wūlóngchá) — በመዝገቡ መሠረት፤ በክልላዊ የምልክቶች ዝርዝር ውስጥ ምርቱ «乌龙茶» ተብሎ ተመዝግቧል።
• የስም ወጥመድ፦ 山茶 በሚለው ቃል የእጽዋት ተመራማሪዎች የጃፓን ካሜሊያን ይጠሩታል፣ ነገር ግን ምልክቱ የተመዘገበው በኦሎንግ ላይ ነው፣ እና «ሻንቻ» እዚህ ላይ «የተራራ ሻይ» ማለት ነው።
• ምድብ፦ የደቡብ ምዕራብ ፉጂያን ኦሎንግ በጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት (2019)።
• መገኛ፦ ቻይና፣ ፉጂያን ግዛት (福建, Fújiàn)፣ የሎንግያን ከተማ ዙሪያ (龙岩, Lóngyán)፣ ዮንግዲንግ ወረዳ (永定区, Yǒngdìng qū)።
• ዞን፦ የክልል ዝርዝሩ የዮንግዲንግ ወረዳን እንደ ምልክቱ ባለቤት አስተዳደራዊ አካል አድርጎ ይጠቅሳል። የዞኑን ሕጋዊ ወሰን እና የምልክቱን ደንቦች አላገኘሁም። በፉጂያን ኦሎንግቻ (福建乌龙茶) የክልል መመሪያ በተዘረዘሩት ሠላሳ አምስት አውራጃዎች እና ወረዳዎች ዝርዝር ውስጥ፣ ርዕሳችን እንደሚጠቅሰው፣ ዮንግዲንግ አልተካተተም።
• የጥበቃ ሥርዓት፦ የቻይና መንግሥት የአእምሯዊ ንብረት ቢሮ (CNIPA) ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ቁጥር 20593062፣ ክፍል 30፣ ምርት — ኦሎንግ። እስከ ጁን 30፣ 2026 ባለው የክልል ዝርዝር መሠረት፣ ምልክቱ በሴፕቴምበር 28፣ 2019 ተመዝግቧል፣ ባለቤቱ — የሎንግያን ከተማ ዮንግዲንግ ወረዳ ኢኮሎጂካል ግብርና ማኅበር (龙岩市永定区生态农业协会)፣ ምዝገባው በሥራ ላይ ነው።
• ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ የዮንግዲንግ ወረዳ — በግምት 24°23′–25°06′ ሰሜን ኬክሮስ እና 116°25′–117°05′ ምሥራቅ ኬንትሮስ (በወረዳው ማመሳከሪያ መሠረት)።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

• ታሪክ፦
  • ከምልክቱ በፊት። በተገኙ ምንጮች ውስጥ የዚህ ሻይ የጽሑፍ ታሪክ የለም።
  • 2014–2015። በወረዳው ማመሳከሪያ መሠረት፣ በዲሴምበር 2014 የመንግሥት ምክር ቤት የዮንግዲንግ ወረዳን በመሰረዝ በእሱ ምትክ የሎንግያን ከተማ ዮንግዲንግ ወረዳን ለመፍጠር ተስማምቷል፤ ለውጡ በፌብሩዋሪ 9፣ 2015 ተግባራዊ ሆነ። በአሮጌ ጽሑፎች ውስጥ አካባቢው አውራጃ ተብሎ ይጠራል።
  • 2019። በሴፕቴምበር 28 በአንድ ቀን ውስጥ የአንድ ባለቤት ሁለት ምልክቶች ተመዝግበዋል፦ «永定山茶» (ቁጥር 20593062) እና «永定乌龙茶» (ቁጥር 20730374)። ሁለቱም — በምርት «乌龙茶» ላይ ናቸው።
  • 2024–2025። «ፉጂያን ዕለታዊ» ስለ ወረዳው የተራራ ሻይ እርሻዎች ይጽፋል — በጋኦቶው እና ቂሊን ከተሞች (ዝርዝር በክፍል 4)። ጋዜጣው እነዚህን እርሻዎች ከምልክቱ ጋር አያገናኝም።
• ስም፦ «ዮንግዲንግ» (永定) — የወረዳው ስም፤ «ሻን» (山) — «ተራራ»፤ «ቻ» (茶) — «ሻይ»።
• ባህላዊ ጠቀሜታ፦ ዮንግዲንግ በሃካ ቱሎው — በጭቃ በተሠሩ ምሽግ መሰል ቤቶች ይታወቃል። በወረዳው ማመሳከሪያ መሠረት፣ ዋና ዋናዎቹ የቱሎው ቡድኖች — ሁንከንግ (洪坑)፣ ናንሲ (南溪)፣ ጋኦቤይ (高北) እና ቹሲ (初溪) ናቸው፤ በ2008 «የፉጂያን ቱሎው» በዓለም ቅርስ ዝርዝር ውስጥ ገብቷል። በተጨማሪም እዚያው የአካባቢው «永定万应茶» በብሔራዊ የማይዳሰስ ቅርስ ዝርዝር ውስጥ መካተቱን ይገልጻል፣ — ነገር ግን ይህ የመድኃኒት ቅልቅል ነው እንጂ ኦሎንግ አይደለም። የተገኙ ምንጮች «永定山茶» የሚለውን ምልክት ከቱሎው ጋር አያገናኙም።

3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦

• ዝርያዎች / ዝርያ ዓይነቶች፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም። የተፈቀዱ ዝርያዎች ዝርዝር ያለውን የምልክቱን ደንቦች አላየሁም።
• ጥሬ ዕቃ፦ ለጥሬ ዕቃ የሚያስፈልጉ መስፈርቶች በተገኙ ምንጮች ውስጥ የሉም።
• መስፈርት እና የመሰብሰቢያ ጊዜ፦ ለምልክቱ መረጃ በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም።

4. ቴሮዋር እና የማብቀል ልዩ ነገሮች፦

• ክልል፦ የደቡብ ምዕራብ ፉጂያን። በወረዳው ማመሳከሪያ መሠረት፣ ዮንግዲንግ ከናንጂንግ፣ ፒንግሄ እና ሻንጋን አውራጃዎች፣ ከሲንሉዎ ወረዳ ጋር ይዋሰናል፣ በደቡብ ምዕራብ ደግሞ — ከጓንግዶንግ ዳቡ እና ሜይሺያን ጋር። የመሬት አቀማመጥ — ተራሮች እና ኮረብታዎች፣ ከፍተኛው ነጥብ — ቺያንግቶው (赤岩头)፣ 1547 ሜትር።
• የባለቤቱ ከተማ፦ የባለቤቱ ማኅበር የተመዘገበው በሑጋንግ (虎岗镇) ከተማ ሃንያንግ (汉洋村) መንደር ውስጥ ነው። በወረዳው መንግሥት ማመሳከሪያ መሠረት፣ ከተማው በሁለት ሸለቆዎች ውስጥ ይገኛል — ሑጋንግ እና ጓንያንግ፤ የቺያንግቶው ጫፍ — በጓንያንግ ውስጥ ነው። የዓመቱ አማካይ ሙቀት — 18 °C ገደማ፣ የዝናብ መጠን — 1643 ሚሜ ገደማ፣ ከበረዶ ነፃ ጊዜ — አሥር ወራት። የጓንያንግ ሸለቆ በ650–850 ሜትር ከፍታ ላይ ይገኛል፣ በቀን እና በሌሊት መካከል ትልቅ የሙቀት ልዩነት አለው። የተራራ ሻይ (高山茶) ከከተማው አራት ዋና የግብርና ዘርፎች አንዱ ሆኖ ተጠቅሷል — ከፉሮንግ ፕለም፣ ከወቅት ውጪ አትክልቶች እና ትምባሆ ጋር።
• ሌሎች የወረዳው የሻይ ቦታዎች፦
  • ጋኦቶው። በ«ፉጂያን ዕለታዊ» (2024) መሠረት፣ በጋኦቶው (高头镇) ከተማ ጋኦዶንግ መንደር ውስጥ 2000 mu የሚሸፍን ኢኮሎጂካል የሻይ እርሻ ተቋቁሟል፤ ጋዜጣው ቦታውን ከፍ ያለ፣ ዓመቱን ሙሉ ጭጋግ ያለው እና ብዙ ዝናብ ያለው በማለት ይገልጸዋል።
  • ቂሊን። በዚያው ጋዜጣ (2025) መሠረት፣ በቂሊን (岐岭镇) ከተማ ነይከን መንደር ውስጥ ከ500 mu በላይ የሆነ የተራራ እርሻ በአማካይ 800 ሜትር ከፍታ ላይ ይገኛል፣ መላው ከተማ ደግሞ ከ1000 mu በላይ በሻይ ተክሏል።
• አፈር፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦

የምልክቱን ደንቦች እና የቴክኖሎጂ መስፈርቶች አላገኘሁም። ጋዜጦች በወረዳው ውስጥ ስለሚመረተው ምርት ይገልጻሉ እንጂ በምልክቱ ስር ስላለው ምርት አይደለም፣ እና የተለያዩ ነገሮችን ይገልጻሉ፦

• ጋኦቶው (2024) — የኦሎንግ ቅደም ተከተል፦
  1. በፀሐይ ማድረቅ (晒青, shàiqīng)።
  2. መንቀጥቀጥ (摇青, yáoqīng)።
  3. መጥበስ — ማስተካከል (炒青, chǎoqīng)።
  4. መጠቅለል (揉捻, róuniǎn)።
  5. የመጀመሪያ ማድረቅ (初烘, chūhōng)።
  6. ክምር መስበር (打散, dǎsàn)።
  7. የመጨረሻ ማድረቅ (烘干, hōnggān)።
• ቂሊን (2025) — ማድረቅ (萎凋, wěidiāo)፣ መጠቅለል፣ መፍላት (发酵, fājiào) እና ማድረቅ፤ በጋዜጣው ዘገባ መሠረት፣ ከትኩስ ቅጠል እስከ ዝግጁ ሻይ ስምንት ሰዓት ይወስዳል። ጋዜጣው የሻዩን ክፍል አይጠቅስም፣ ነገር ግን እንዲህ ያለው የአሠራር ስብስብ ለቀይ ሻይ የተለመደ ነው።

በዚህ መሠረት፣ በወረዳው ውስጥ ኦሎንግ ብቻ አይመረትም። «永定山茶» የሚለው ምልክት ምን ዓይነት ቴክኒኮችን እንደሚፈልግ፣ በተገኙ ምንጮች መሠረት ማወቅ አይቻልም።

6. የስሜት ሕዋሳት መግለጫዎች፦

ለመልክ መስፈርቶችን የያዘ ሰነድ አላየሁም።

• የደረቅ ቅጠል ውጫዊ መልክ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
• የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
• የሻይ ጠጣ መዓዛ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
• ጣዕም፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
• የሻይ ጠጣ ቀለም፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።
• የሻይ ወለል (የተጠመቀ ቅጠል)፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።

7. ኬሚካላዊ ስብጥር፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ የፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም።

8. ማፍላት፦

የኦሎንግ ክፍል ልምምድ፤ የዚህ ሻይ ዘይቤ — ትኩስ ወይም ጠንካራ — አይታወቅም።

• የውሃ ሙቀት፦ 95–100 °C።
• የሻይ መጠን፦ 7–8 ግራም ለ110 ሚሊ ሊትር ጋይዋን።
• ዕቃ፦ ጋይዋን ወይም የኢሲንግ ማንቆርቆሪያ።
• ሂደት፦
  1. ዕቃውን ማሞቅ።
  2. ሻዩን ጨምሮ የመጀመሪያውን ውሃ በፍጥነት ማፍሰስ።
  3. የመጀመሪያዎቹ መጠጦች — 10–20 ሰከንድ።
  4. በእያንዳንዱ ጊዜ ጊዜውን ቀስ በቀስ መጨመር።
  5. ጥሩ ኦሎንግ ስድስት እስከ ስምንት ጊዜ ይቋቋማል።

9. ማከማቸት፦

የክፍሉ ልምምድ። በተዘጋ ማሸጊያ ውስጥ፣ ከብርሃን፣ ከእርጥበት እና ከሌላ መዓዛ ነፃ። የተጠበሰ ኦሎንግ ጠንካራ ዘይቤ በክፍል ሙቀት ውስጥ ይከማቻል፤ ትኩስ፣ በትንሹ የተጠበሰ — በብርድ ውስጥ ቢቀመጥ እና በዓመት ውስጥ ቢጠጣ ይሻላል።

10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም።

• ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
  • የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት «永定山茶» ቁጥር 20593062 መፈለግ፤ ባለቤቱ — የወረዳው ኢኮሎጂካል ግብርና ማኅበር ነው።
  • አምራቹ ከዮንግዲንግ ወረዳ መሆኑን ማረጋገጥ።
  • ምልክቱ፣ በዝርዝሩ መሠረት፣ ኦሎንግን ብቻ እንደሚጠብቅ ማስታወስ።
  • ከተመሳሳዩ ባለቤት ሁለተኛ ምልክት «永定乌龙茶» (ቁጥር 20730374)፣ ከመድኃኒት ቅልቅል «永定万应茶» እና «永定茶油» ከሚለው ምልክት ጋር አለማምታታት — የኋለኛው በምግብ ዘይት ላይ የተመዘገበ ነው።

11. አስደሳች እውነታዎች፦

• ወረዳው በአንድ ቀን፣ በአንድ ባለቤት እና በአንድ ምርት — ኦሎንግ — ላይ የተመዘገቡ ሁለት የሻይ ምልክቶች አሉት። «የተራራ ሻይ» ከ«የዮንግዲንግ ኦሎንግ» እንዴት እንደሚለይ ክፍት ምንጮች አይናገሩም።
• የ«永定乌龙茶» ምልክት ቁጥር ከወረዳው ምልክቶች ቁጥሮች ጋር በአንድ ረድፍ ውስጥ ይገኛል — በታሮ፣ በደረቅ ሎቄት፣ በትምባሆ እና በፖሜሎ (20730372–20730376) ላይ፣ ምንም እንኳን የእነዚያ ባለቤት ሌላ ቢሆንም። የ«永定山茶» ቁጥር በተለየ ቦታ ላይ ነው — 20593062።
• የወረዳው ከፍተኛው ነጥብ፣ ቺያንግቶው (1547 ሜትር)፣ — የምልክቱ ባለቤት በተመዘገበበት በሑጋንግ ከተማ ውስጥ ነው።
• «ሻይ» የሚለው ቃል በሌላ የተጠበቀ የወረዳው ምርት ስም ውስጥም አለ — «永定万应茶»፣ ነገር ግን ይህ የራሱ ጥበቃ ያለው የመድኃኒት ቅልቅል ነው (2012)።

12. ከሌሎች የሎንግያን ወረዳ እና ጎረቤቶች ሻይዎች ጋር ማወዳደር፦

• ዮንግዲንግ ኦሎንግቻ (永定乌龙茶)፦ የወረዳው ሁለተኛ ምልክት — ያው ባለቤት፣ ያው ቀን፣ ያው ምርት። የምርቶቹ ልዩነት በተገኙ ምንጮች ውስጥ አልተገለጸም።
• ዣንግፒንግ ሹይ ሺያን (漳平水仙)፦ የተጫነ ኦሎንግ ከተመሳሳዩ የሎንግያን ወረዳ ዣንግፒንግ ከተማ አውራጃ።
• ናንጂንግ ቱሎው ቻ (南靖土楼茶)፦ የጎረቤት ናንጂንግ አውራጃ ኦሎንግ — እንዲሁም የቱሎው አካባቢ እና እንዲሁም የኦሎንግ ምልክት (2022)።
• ዉፒንግ ሊዩቻ (武平绿茶)፦ የተመሳሳዩ ወረዳ ዉፒንግ አውራጃ አረንጓዴ ሻይ — ለንፅፅር።
• ፉጂያን ኦሎንግቻ (福建乌龙茶)፦ የክልል ጃንጥላ መመሪያ፤ በዞኑ ዝርዝር ውስጥ ዮንግዲንግ አልተጠቀሰም።

በማጠቃለል፦

ዮንግዲንግ ሻንቻ — በፉጂያን እና ጓንግዶንግ መገናኛ ላይ ካለው የቱሎው አካባቢ የመጣ ጥበቃ የተደረገለት የተራራ ኦሎንግ ስም ነው። ሰነዶች ምልክቱን ቁጥር 20593062 ከ2019 ጀምሮ፣ ባለቤቱን እና ምርቱን — ኦሎንግ — ያረጋግጣሉ፤ የተቀረው ሁሉ እስካሁን ዝግ ነው። ጋዜጦች ስለ ወረዳው የተራራ እርሻዎች ይጽፋሉ — በቂሊን በአማካይ 800 ሜትር ከፍታ ላይ — እና ስለ ተለያዩ የማቀነባበር ዘዴዎች፦ በጋኦቶው የኦሎንግ እና፣ በአሠራር ስብስብ መሠረት፣ በቂሊን የቀይ ሻይ። ነገር ግን በዚህ ምልክት ስር ያለው የሻይ መልክ እና ከጎረቤቱ «永定乌龙茶» ያለው ልዩነት አሁንም ሰነድ ይጠብቃል።

ምንጮች

መልክዓ ምድራዊ አመልካች

• CNIPA 地理标志证明商标 №20593062

ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ