ጂንግሻን ማኦፈንግ (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) — በሁቤይ ግዛት ማዕከላዊ ክፍል ውስጥ በሚገኘው የጂንግመን ከተማ ዙሪያ ጂንግሻን (京山市) የከተማ አውራጃ ሻይ ሲሆን፣ ስሙ ከ2015 ዓ.ም. ጀምሮ በጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት የተጠበቀ ነው። የምልክቱ ባለቤት — የጂንግሻን ሻይ ማህበር ነው። የሰነድ ክፍሉ እዚህ ላይ ያበቃል፦ የሻዩ ክፍል፣ የቁጥቋጦው ዝርያ፣ ቴክኖሎጂው ወይም ገጽታው በተገኙት ምንጮች አልተገለጹም። «ማኦፈንግ» (毛峰) — ስለ ቅጠል ቅርጽ የሚናገር ቃል ነው፣ «ለስላሳ ጫፎች» ማለት ነው፣ ስለ ክፍል ሳይሆን፣ ስለዚህ ጽሑፉ ከአረንጓዴ ሻዮች መካከል ሳይሆን በምድቦች መካከል ይቆማል።
1. ምደባ እና አመጣጥ፦
- ዓይነት፦ ክፍሉ በሰነዱ አልተወሰነም። 毛峰 (máofēng) የሚለው ቃል ብዙውን ጊዜ እንደ አንሁዊ ሁአንግሻን ማኦፈንግ ባሉ አረንጓዴ ሻዮች ስሞች ውስጥ ይገኛል፣ ነገር ግን በቀይ ሻዮችም ውስጥ ይታያል — ለምሳሌ ዩናን ሁንግ ማኦፈንግ። ክፍሉን ከአንድ ቃል መውሰድ መተካት ነው፤ የምልክት መዝገቡ መስመር «茶叶» — «ሻይ» ብቻ ይላል።
- ምድብ፦ የሁቤይ ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት (证明商标)፣ ዓለም አቀፍ የሸቀጦች ምደባ ክፍል 30።
- አመጣጥ፦ ቻይና፣ የሁቤይ ግዛት (湖北, Húběi)፣ የጂንግመን ከተማ ዙሪያ (荆门, Jīngmén)፣ የጂንግሻን ከተማ አውራጃ (京山, Jīngshān)።
- ዞን፦ የግዛቱ መዝገብ የጂንግሻን ከተማ አውራጃን እንደ ምልክቱ ባለቤት አስተዳደራዊ ንብረት ይጠቅሳል። የምርት ዞኑን ሕጋዊ ወሰን አላየሁም።
- ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ የጂንግሻን ማዕከል — በግምት 31,0° ሰሜን ኬክሮስ እና 113,1° ምሥራቅ ኬንትሮስ።
2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦
- ታሪክ፦
- 2015። «京山毛峰» የሚለው ስም እንደ ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት ቁጥር 15844613 ተመዝግቧል። በሁቤይ ጂኦግራፊያዊ ምልክቶች መዝገብ (እስከ ግንቦት 2020 የተሰበሰበ መረጃ፣ የታተመው እ.ኤ.አ. ሰኔ 23 ቀን 2020)፣ ምርቱ — ሻይ (茶叶)፣ ባለቤቱ — የጂንግሻን አውራጃ ሻይ ማህበር (京山县茶叶协会)፣ የልዩ መብት ጊዜ — ከታህሳስ 28 ቀን 2015 እስከ ታህሳስ 27 ቀን 2025።
- 2025። የምልክቱ የመጀመሪያው የአስር ዓመት ጊዜ በታህሳስ 27 ቀን 2025 አብቅቷል። ምልክቱ መታደሱን አላረጋገጥኩም፦ ከ2020 መዝገብ በኋላ ያለ መረጃ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።
- ቀደም ያለ የጂንግሻን ሻይ ታሪክ። በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- ስም፦ «ጂንግሻን» (京山) — የከተማው አውራጃ ስም፤ «ማኦፈንግ» (毛峰) — «ለስላሳ ጫፎች»፣ ከቡቃያ እና ከለስላሳ ቅጠሎች የተሰራ ቅርጽ ስም ነው።
- አስተዳደራዊ ዝርዝር፦ በመዝገቡ መስመር ውስጥ ባለቤቱ በአውራጃ ስም (京山县) ተመዝግቧል፣ አካባቢው ደግሞ እንደ ከተማ አውራጃ (京山市) ነው። ይህ የጂንግሻን ሁኔታ የተቀየረበት ምልክት ነው፣ ሁለት የተለያዩ ቦታዎች አይደሉም።
- ባህላዊ ጠቀሜታ፦ በ2020 መዝገብ ውስጥ ይህ የጂንግሻን ብቸኛው የሻይ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ነው፤ ሌሎቹ ሶስት የጂንግሻን ምልክቶች በተመሳሳይ ዝርዝር ውስጥ — ሩዝ 京山桥米 እና 京山米 እና የፑዌራሪያ ሥር ስታርች 京山葛粉 ናቸው።
3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ እቃ፦
- ዝርያዎች / ዝርያዎች፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- የመሰብሰብ ደረጃ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም። «ማኦፈንግ» የሚለው ቃል በራሱ ብዙውን ጊዜ ቡቃያ ከአንድ ወይም ከሁለት ወጣት ለስላሳ ቅጠሎች ጋር መሰብሰብ ማለት ነው፣ ነገር ግን ለዚህ ሻይ የተቀመጡ መስፈርቶችን አላየሁም።
- የመሰብሰብ ጊዜ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
4. ቴሮር እና የማብቀል ልዩነቶች፦
- ክልል፦ በሁቤይ ግዛት ማዕከላዊ ክፍል ውስጥ የጂንግሻን ከተማ አውራጃ።
- ከፍታ፣ የአየር ንብረት፣ አፈር፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦
የጂንግሻን ማኦፈንግ ቴክኖሎጂ ሰነድ አላየሁም፣ እና የሻዩ ክፍል አልተወሰነም። አረንጓዴ ማኦፈንግ ከሆነ — ቃሉ ብዙውን ጊዜ የሚጠቀመው በዚህ መንገድ ነው — አጠቃላይ የአረንጓዴ ሻይ እቅድ እንደሚከተለው ነው፦
- የአዲስ ቅጠል መዘርጋት (摊放, tānfàng)፦ ቅጠሉ የተወሰነ እርጥበትን ይለቃል።
- ማስተካከል (杀青, shāqīng)፦ ማሞቅ ኦክሳይድ ማድረግን ያቆማል።
- ቀላል ማጠፍ (揉捻, róuniǎn)፦ ቅጠሉ በትንሹ ይጠፋል፣ ለስላሳነቱን ይጠብቃል።
- ማድረቅ (烘干, hōnggān)፦ በሙቅ አየር መድረቅ።
ይህ የክፍሉ አጠቃላይ እቅድ ነው፣ የጂንግሻን ማኦፈንግ ቴክኖሎጂ መግለጫ አይደለም።
6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦
- የደረቅ ቅጠል ገጽታ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- የእንፋሎት መዓዛ፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- ጣዕም፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- የእንፋሎት ቀለም፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
- የሻይ ጣሳ (የተቀቀለ ቅጠል)፦ በተገኙት ምንጮች ውስጥ መረጃ የለም።
7. ኬሚካላዊ ውህደት፦
በተገኙት ምንጮች ውስጥ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም።
8. መጠመቅ፦
የክፍሉ ልምምድ — ክፍሉ አልተወሰነም፣ ስለዚህ መለኪያዎቹ በእጅዎ ባለው ሻይ ላይ ይወሰናሉ።
- አረንጓዴ ማኦፈንግ ከሆነ፦ 80–85 °C፣ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር፣ የመስታወት ብርጭቆ ወይም ነጭ ጋይዋን፣ የመጀመሪያው እንፋሎት 40–60 ሰከንድ፣ ከዚያም ሁለት ወይም ሶስት ተደጋጋሚ ሙላዎች እንፋሎቱን በከፊል በመተው።
- ቀይ ማኦፈንግ ከሆነ፦ 90–95 °C፣ 3 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር፣ ጋይዋን ወይም የሸክላ ሻይ ማንኪያ፣ የመጀመሪያው እንፋሎት በግምት አንድ ደቂቃ፣ ብዙ ፍሰቶች በመጨመር።
9. ማከማቸት፦
የክፍሉ ልምምድ። አረንጓዴ ሻይ — በተዘጋ ማሸጊያ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ በ0–5 °C፣ ያለ ብርሃን፣ እርጥበት እና መዓዛ፣ በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት። ቀይ — በደረቅ ጨለማ ቦታ በክፍል ሙቀት፣ በጥብቅ ማሸጊያ፣ ከመዓዛዎች ርቆ።
10. ዋጋ እና የሐሰት ምርቶች፦
በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም።
- የሐሰት ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- የጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት «京山毛峰» (ቁጥር 15844613) መፈለግ እና ከታህሳስ 27 ቀን 2025 በኋላ መታደሱን ማረጋገጥ።
- አምራቹ ከጂንግሻን ከተማ አውራጃ መሆኑን እና በምልክቱ ባለቤት — በጂንግሻን ሻይ ማህበር — መፈቀዱን ማረጋገጥ።
- ከሁአንግሻን ማኦፈንግ ጋር አለመምታታት፦ 京山 እና 黄山 የሚሉት ሂሮግሊፎች በመጀመሪያው ምልክት ይለያያሉ፣ ምርቶቹም በግዛት ይለያያሉ።
11. አስደሳች እውነታዎች፦
- «京山毛峰» እና «黄山毛峰» የሚሉት ስሞች በአንድ ሂሮግሊፍ ብቻ ይለያያሉ፣ ነገር ግን የመጀመሪያው የሁቤይ ነው፣ ሁለተኛው — የአንሁዊ።
- የምልክቱ ጊዜ እና ስለ እሱ የሚናገረው መዝገብ በጊዜ ተለያይተዋል፦ የ2020 መዝገብ ጊዜውን እስከ 2025 መጨረሻ ይጠቅሳል፣ እና ስለ ምልክቱ የበለጠ አዲስ መረጃ በተገኙት ምንጮች ውስጥ የለም።
- በ2020 የግዛት መዝገብ ውስጥ ለጂንግሻን አራት የጂኦግራፊያዊ ምልክቶች አሉ፣ ከነሱም አንድ ሻይ ነው።
12. ከሌሎች ማኦፈንጎች ጋር ማወዳደር፦
- ማኦፈንግ (毛峰)፦ በተለያዩ ክፍሎች የሻይ ስሞች ውስጥ ስለሚገኘው ቃል አጠቃላይ ጽሑፍ።
- ሁአንግሻን ማኦፈንግ (黄山毛峰)፦ የአንሁዊ አረንጓዴ ሻይ፣ ከቻይና አስር ታዋቂ ሻዮች አንዱ፤ «ማኦፈንግ» የሚለው ቃል በጣም ዝነኛ ተሸካሚ።
- ኢሜይ ማኦፈንግ (峨眉毛峰)፦ የሲቹአን አረንጓዴ ሻይ — በተራራ ስም ስር ያለ ሌላ ማኦፈንግ።
- ዩናን ሁንግ ማኦፈንግ (云南红毛峰)፦ የዩናን ቀይ ሻይ በማኦፈንግ ቅርጽ — ቃሉ ክፍልን የማይወስን መሆኑን የሚያሳይ ምሳሌ።
በማጠቃለል፦
ጂንግሻን ማኦፈንግ — አሁን ከተገለጸ ሻይ ይልቅ ስም ነው፦ የ2015 ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ምልክት፣ ባለቤቱ — የጂንግሻን ሻይ ማህበር፣ ምርቱ — ሻይ። ክፍሉን፣ ዝርያውን፣ ቴክኖሎጂውን እና ገጽታውን የተገኙት ምንጮች አይጠቅሱም፣ እና የምልክቱ የመጀመሪያ ጊዜ በ2025 መጨረሻ አብቅቷል። ገዥው አሁን ማወቅ ያለበት ነገር ሁሉ — የምልክቱ ቁጥር እና መታደሱ ነው፤ ሌላው ሁሉ ገና በመጀመሪያ ምንጮች ውስጥ መገኘት አለበት።