Měnghǎi Zhānglǎng chá

መንግሃይ ዣንግላንግ ቻ (Měnghǎi Zhānglǎng chá, 勐海章朗茶) — በመንግሃይ ካውንቲ ባዳ አካባቢ በምትገኘው የቡላንግ መንደር ዣንግላንግ (章朗) ሻይ ላይ የተሰጠ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምልክት ነው፣ ይህም በሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ ግዛት፣ ዩናን ግዛት ውስጥ ይገኛል። የሻይ ጽሑፎች ዣንግላንግን የሺሹዋንግባንና ትልቁ የቡላንግ መንደር አድርገው ይጠሩታል፣ የቡላንግ ልማዶች በተሻለ ሁኔታ የተጠበቁባት ናት፤ ስሟንም ትውፊት ከነጭ ዝሆን አፈ ታሪክ ያወጣል። የምልክቱ ሰነድ የምርት ደረጃን አይጠቅስም፤ መግለጫዎች ከአሮጌ ዛፎች ስለሚመረተው ፑ-ኤር ያወራሉ።

1. ምደባ እና አመጣጥ፡

ዓይነት፡ አልተወሰነም፡ የምልክቱ ሰነድ ደረጃን አይጠቅስም። ከመንግሃይ ትልቅ-ቅጠል ጥሬ ዕቃ በዋናነት ሼንግ ፑ-ኤር (生普, shēngpǔ) ይዘጋጃል፣ ነገር ግን ቀይ እና ነጭ ሻይም ይሠራል። የሻይ ጽሑፎች ዣንግላንግ ሻይን እንደ ፑ-ኤር ይገልጹታል።
ምድብ፡ የመንግሃይ አሮጌ የአትክልት ስፍራዎች ሻይ፤ የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምልክት። ዝርዝሩ ዓይነቱን አይገልጽም፣ ፕሬስ ግን የካውንቲውን ምልክቶች የምስክር ወረቀት (证明商标) አድርጎ ይጠራቸዋል።
አመጣጥ፡ ቻይና፣ ዩናን ግዛት (云南, Yúnnán), ሺሹዋንግባንና-ዳይ ራስ ገዝ ግዛት (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), መንግሃይ ካውንቲ (勐海县, Měnghǎi Xiàn), ሺዲንግ ወረዳ (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng), ዣንግላንግ መንደር — እንደ መግለጫዎቹ፣ ከወረዳው ማዕከል በስተደቡብ። የባዳ ወረዳ ከሺዲንግ ጋር በ2005 ተዋህዷል።
የጥበቃ ዞን፡ ዝርዝሩ መንግሃይ ካውንቲን የምልክቱ ባለቤት አስተዳደራዊ አባልነት አድርጎ ይጠቅሳል፤ የዞኑን ሕጋዊ ወሰን አላረጋገጥኩም።
የጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፡ በተገኙት ምንጮች ትክክለኛ መጋጠሚያዎች የሉም። መንግሃይ ካውንቲ በ21°28′ እና 22°28′ ሰሜን ኬክሮስ መካከል፣ እንዲሁም በ99°56′ እና 100°41′ ምሥራቅ ኬንትሮስ መካከል ይገኛል፤ ባዳ የምዕራባዊው ክፍሉ ነው፣ በምዕራብና በደቡብ ደግሞ ካውንቲው ከምያንማር ጋር ይዋሰናል።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፡

ታሪክ፡
- የመንደሩ ዕድሜ። መግለጫዎች ዣንግላንግን ከ1400 ዓመታት በላይ ያስቆጥሯታል — እንደነሱ ገለጻ፣ በመንደሩ ቤተ መቅደስ ሐውልት ላይ ተጽፏል። በሌላ ትረካ መሠረት፣ የቡላንግ ቅድመ አያቶች ከሁለት ሺህ ዓመታት በፊት እዚህ ሰፍረው ቦታውን ጂንግሳን (景桑) ብለው ጠሩት — «ቅድመ አያቶች የኖሩበት» ማለት ነው። ስለ ሁለቱም ቀኖች ሰነዶች አላየሁም።
- የነጭ ዝሆን አፈ ታሪክ። ይህን የነጭ ዝሆን ቤተ መቅደስ (白象古寺) ሐውልት ላይ የተጻፈው ጽሑፍ ይተርካል። በትውፊት መሠረት፣ ከ1365 ዓመታት በፊት የቡዳ ደቀ መዝሙር በነጭ ዝሆን ላይ ተቀምጦ ለማስተማር መጣ። ዝሆኑ መሬትን ቆፈረ፣ እና ምንጭ ፈለቀ — «የዝሆን ጉድጓድ»፤ ዝሆኑ ተኝቶ ጭንቅላቱን ማወዛወዝ በጀመረበት ቦታ ደቀ መዝሙሩ ቤተ መቅደስና መንደር መሠረተ እና ዣንግላንግ ብሎ ጠራት — «ዝሆኑ የቆመበት ቦታ» ማለት ነው። ሌሎች መግለጫዎች ትውፊቱን በተለየ መንገድ ይተርካሉ፡ ዝሆኑን የበረዶ ዝናብና በረዶ አገኘው፣ ቀዘቀዘ እና መጓዝ አልቻለም፣ ስሙም እንደ «ዝሆኑ የቀዘቀዘበት መንደር» ተተርጉሟል። በቤተ መቅደሱ ውስጥ ከመቶ በላይ ጥቅልሎች በዘንባባ ቅጠል ላይ የተጻፉ ጥቅልሎች ተቀምጠዋል (贝叶经, bèiyèjīng).
- ቡዲዝም። የሐውልቱን ጽሑፍ የዘገበው ጽሑፍ ቴራቫዳ ቡዲዝም ከሁለት መቶ ዓመታት በፊት የቡላንግ የጋራ እምነት ሆነ ይላል — ይህ ከጥንታዊው ቤተ መቅደስ አፈ ታሪክ ጋር በደንብ አይጣጣምም።
- የመንግሃይ ምልክቶች። ጃንጥላ ምልክት «勐海茶» በ2012 በካውንቲው የሻይ ማዕከል ቀርቦ፣ በ2014 ተመዝግቦ፣ በ2016 ሥራ ላይ ውሏል። በ2019 መጨረሻ ላይ በዩናን GI ምልክቶች ዝርዝር ውስጥ ከእሱ በኋላ አሥራ አምስት በተራሮችና መንደሮች ላይ የተመሠረቱ ምልክቶች ይከተላሉ፣ ከእነዚህም ውስጥ «勐海章朗茶» ይገኝበታል። የ2022 ፕሬስ ስለ አሥራ ስድስት የካውንቲው ምልክቶች ያወራል — የጃንጥላ ምልክቱንም ጨምሮ በዝርዝሩ ውስጥ የመንግሃይ የሻይ ምልክቶች ብዛት ያህል ነው።
ስም፡ በቤተ መቅደሱ አፈ ታሪክ መሠረት፣ «ዣንግላንግ» (章朗) «ዝሆኑ የቆመበት ቦታ» ማለት ነው፤ በሌላ ትርጉም ደግሞ — «ዝሆኑ የቀዘቀዘበት መንደር» ማለት ነው። «መንግሃይ» (勐海) — የካውንቲው ስም ነው፣ «ቻ» (茶) — ሻይ ማለት ነው።
ባህላዊ ጠቀሜታ፡ በሺሹዋንግባንና ውስጥ ሻይን መጀመሪያ የተከሉት ቡላንግ እንደሆኑ ይታመናል፡ እነሱ በኖሩበት ቦታ አሮጌ የአትክልት ስፍራዎች አሉ። በቡላንግ «የቅድመ አያቶች ዘፈን» ውስጥ ጀግናው ቅድመ አያት ባያንሌንግ (叭岩冷) ለዘሮቹ ጎጆዎችን እና የሻይ ዛፎችን ይተውላቸዋል — «ለሕይወት የሚሆን በትር»።

3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፡

ዝርያ / አዝመራ፡ የአካባቢው ትልቅ-ቅጠል ሻይ፤ በተገኙት ምንጮች ዝርያው አልተጠቀሰም። መግለጫዎች በመንደሩ ዙሪያ የዱር እና የተተከሉ አሮጌ ዛፎችን ይለያሉ፡ የዱር ዛፎች በመንደሩ ዙሪያ ባለው ጫካ ውስጥ ይበቅላሉ፣ የተተከሉት ደግሞ በትላልቅ የጫካ ዛፎች መካከል በተከማቹ ነጠብጣቦች ይገኛሉ።
ቅጠል፡ ሞላላ ቅርጽ ያለው፣ ከፍ ያለ ገጽታ ያለው፣ የታጠፈ ወይም ወደ ውስጥ የተጠጋጋ፣ ለስላሳ፤ ጫፉ ቀስ በቀስ ወይም በጅራት መልክ የተሳለ፣ መሠረቱ ደግሞ ሾጣጣ ቅርጽ አለው። የቅጠሉን ቀለም መግለጫዎች በተለያየ መንገድ ይጠሩታል፡ ቢጫ-አረንጓዴ ወይም ጥቁር-አረንጓዴ።
መሰብሰብ፡ በተገኙት ምንጮች የመሰብሰቢያ ጊዜ አልተገለጸም። ዛፎቹ ረጃጅም ናቸው፡ መግለጫዎች ቅጠል ለመሰብሰብ በቀርከሃ መሰላል እንደሚወጡ ይናገራሉ፣ አንድ ደራሲ ደግሞ ገበሬዎች በጫካ ውስጥ ዛፎች ላይ እንደሚወጡ ይገልጻል።
የመሰብሰብ ደረጃ፡ በተገኙት ምንጮች አልተገለጸም።
የጥሬ ዕቃ መስፈርቶች፡ የምልክቱን መስፈርቶች አላየሁም።

4. ቴሯር እና የማብቀል ልዩነቶች፡

ክልል፡ በመንግሃይ ካውንቲ ምዕራባዊ ክፍል የሚገኘው የባዳ አካባቢ፣ ከምያንማር ድንበር አጠገብ፤ የአትክልት ስፍራዎች መንደሩን ከበው ከኋላው ወደ ጫካው ይገባሉ።
የማብቀል ከፍታ፡ መግለጫዎች ይለያያሉ፡ መንደሩ በ1330 ሜትር ላይ ትገኛለች ወይም፣ በሌሎች መግለጫዎች፣ ከ1600 ሜትር በላይ ከፍታ ላይ ትገኛለች።
የአየር ንብረት፡ ቁመቱን 1330 ሜትር ብሎ በጠቀሰው መግለጫ መሠረት — አማካይ ዓመታዊ ሙቀት 21.5 °C፣ የዝናብ መጠን በዓመት 1530 ሚሜ ነው። ለባዳ አካባቢ በአጠቃላይ መግለጫዎች አማካይ ዓመታዊ ሙቀት 20 °C አካባቢ ነው ይላሉ፣ ለጎረቤት ማንማይ ደግሞ በዓመት 126 ጭጋጋማ ቀናት እንዳሉት ይገልጻሉ።
አፈር፡ ለባዳ አካባቢ መግለጫዎች ቢጫ-ቡናማ እና ቢጫ አፈርን (黄棕壤、黄壤) ይጠቅሳሉ፤ ለዣንግላንግ ብቻ የተለየ መረጃ የለም።
ስፋት፡ ግምቶች ይለያያሉ፡ ከ500 ሙ በላይ፣ ከ700 ሙ በላይ (በባዳ ትልቁ የአትክልት ስፍራዎች) ወይም ወደ አንድ ሺህ ሙ አካባቢ፣ ከእነዚህ ውስጥ አብዛኛው ክፍል ለረጅም ጊዜ ተትቶ ቆይቷል። በባዳ ዙሪያ ያሉት ሁሉም አሮጌ የአትክልት ስፍራዎች በዣንግላንግ፣ ማንማይዱይ እና ማንፓሌ ዙሪያ በግምት 3451 ሙ እንደሆኑ ይገመታል።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ፡

በምልክቱ ስር ያለው የሻይ ቴክኖሎጂ በተገኙት ምንጮች አልተገለጸም። ከአሮጌ ዛፎች ለሚመረተው ሼንግ ፑ-ኤር የተለመደው ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ነው፡

መሰብሰብ (采摘, cǎizhāi).
ቅጠሉን ማቀዝቀዝ (摊晾, tānliàng).
በብረት ድስት ውስጥ ማስተካከል (杀青, shāqīng).
መጠቅለል (揉捻, róuniǎn).
በፀሐይ ማድረቅ (晒干, shàigān): ልቅ ማኦቻ (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ይገኛል።
መጭመቅ (紧压, jǐnyā): የግድ አይደለም።

ይህ የምድቡ አጠቃላይ መርሃ ግብር ነው፣ የመንግሃይ ዣንግላንግ ቻ ቴክኖሎጂ መግለጫ አይደለም።

6. የስሜት ሕዋሳት ባህሪያት፡

ከዚህ በታች ያሉት መግለጫዎች የሻይ ጽሑፎች እና ሻጮች ከዣንግላንግ አሮጌ ዛፎች ለሚመረተው ፑ-ኤር ይሰጣሉ፤ በምልክቱ ስር ያለውን ምርት በይፋ ማንም አላስተሳሰራቸውም።

የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፡ ጥብቅ ተጠቅልሎ የተሠራ፣ ጥቁር እና አንጸባራቂ (条索紧结黑亮).
የደረቅ ቅጠል መዓዛ፡ በተገኙት ምንጮች መግለጫዎች የሉም።
የመረቅ መዓዛ፡ ጠንካራ «ተራራ-ጫካ» ማስታወሻ (山野气强); መዓዛው፣ እንደ መግለጫዎቹ፣ በጽዋው ግርጌ ላይ ይቆያል። የአበባ-ማር፣ ደማቅ እና ከፍ ያለ (花蜜香显著而高扬) ብለው ይጠሩታል፣ በሌሎች መዝገቦች ደግሞ — ከፕለም እና ማር ማስታወሻዎች ጋር (梅子香、蜜香).
ጣዕም፡ መግለጫዎች ይከራከራሉ። አንዱ፡ መራራነት እና መጣጥር ጎልተው ይታያሉ፣ በመረቁ ውስጥ ጣፋጭነት አለ፣ «የሻይ ኃይል» ጠንካራ ነው። ሌላው፡ መረቁ ለስላሳ እና ሞልቶ ያለ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ፣ መራራነት ጠንካራ፣ መጣጥር ደካማ፣ የጣፋጭ መመለስ ወዲያውኑ አይመጣም፣ ነገር ግን ለረጅም ጊዜ ይቆያል። ሦስተኛው ሻይውን ከቡላንግሻን ጋር ያወዳድራል፡ ቀላል መራራነት በምላስ ጥልቀት እና በላንቃ ላይ፣ አካሉ ይልቁንስ ውሃማ፣ ከሦስተኛው ማፍሰስ በኋላ መረቁ ለስላሳ ይሆናል፣ በምላስ ላይ ደግሞ ቅዝቃዜ ይቀራል። ማን ትክክል እንደሆነ በመግለጫዎቹ መሠረት መወሰን አይቻልም።
የመረቅ ቀለም፡ ወርቃማ-ቢጫ፣ ደማቅ (汤色金黄明亮).
የሻይ ግርጌ (የተፈላ ቅጠል): ቢጫ-አረንጓዴ፣ እኩል (叶底黄绿匀齐); በአንድ መዝገብ ውስጥ — ቢጫ-አረንጓዴ ወይም ቢጫ፣ ለስላሳ እና እኩል፣ ከቅጠሎች ጋር ያሉት ቡቃያዎች በግንዱ ላይ ይቀራሉ።

7. ኬሚካላዊ ውህደት፡

በተገኙት ምንጮች ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም።

8. ማፍላት፡

የምድቡ ልምምድ። ምልክቱ ደረጃን አይጠቅስም፤ ከዚህ በታች ያሉት መመሪያዎች — ለሼንግ ፑ-ኤር፣ ይህም የዣንግላንግ ሻይ በሻይ ጽሑፎች የተገለጸበት ነው።

የውሃ ሙቀት፡ 95–100 °C.
የሻይ መጠን፡ 5–8 ግራም በ110–150 ሚሊ ሊትር።
ዕቃዎች፡ ጋይዋን ወይም የሸክላ ማንቆርቆሪያ።
ሂደት፡
1. ዕቃውን ማሞቅ።
2. ሻይውን ማስቀመጥ፤ የተጨመቀውን — ቅጠሉን ሳይከተፍ በጥንቃቄ መስበር።
3. ቅጠሉን በአጭሩ በፈላ ውሃ ታጥቦ ማፍሰስ።
4. የመጀመሪያዎቹ ማፍላቶች — 10–15 ሰከንድ።
5. ሙሉ በሙሉ ማፍሰስ።
6. በእያንዳንዱ ማፍሰስ ጊዜውን መጨመር።

9. ማከማቸት፡

የምድቡ ልምምድ። ሼንግ ፑ-ኤር በደረቅ፣ ንጹህ፣ አየር በሚገባበት ቦታ ያለ ብርሃን እና ያለ የውጭ ሽታዎች፣ በሚተነፍስ ማሸጊያ ውስጥ ይቀመጣል። እንዲህ ያለው ሻይ ከዓመታት ጋር ይለወጣል፣ እና ብዙውን ጊዜ ሆን ተብሎ ይቀመጣል።

10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፡

በተገኙት ምንጮች ስለ ዋጋዎች መረጃ የለም።

ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፡
- የ«勐海章朗茶» ምልክትን መፈለግ እና አምራቹ ከመንግሃይ ካውንቲ መሆኑን ማረጋገጥ።
- በባዳ አካባቢ ሌሎች ምልክቶች እንዳሉ ማስታወስ — «勐海贺松茶» እና «勐海巴达曼迈茶»: «የባዳ ሻይ» ማለት ገና «የዣንግላንግ ሻይ» ማለት አይደለም።
- ገጽታውን ከመግለጫዎቹ ጋር ማወዳደር፡ ጥቁር ጥቅጥቅ ያለ ቅጠል፣ ወርቃማ-ቢጫ መረቅ።

11. አስደሳች እውነታዎች፡

የመንደሩ ስም፣ በቤተ መቅደሱ አፈ ታሪክ መሠረት፣ «ዝሆኑ የቆመበት ቦታ» ማለት ነው፣ መንደሩም «የዝሆን ጉድጓድ» አላት።
በነጭ ዝሆን ቤተ መቅደስ ውስጥ በዘንባባ ቅጠል ላይ የተጻፉ ጥቅልሎች ተቀምጠዋል።
የእኛ ኢንሳይክሎፔዲያ በተመሠረተበት የታዋቂ መንደሮች ማመሳከሪያ መጽሐፍ ውስጥ ባዳ ከዣንግላንግ ጋር ተመዝግቧል፣ «ተራራ-ጫካ ባህሪ፣ ጥግግት» በሚል መገለጫ (山野气, 厚)።
በዚያው የባዳ አካባቢ፣ በሄሱንግ መንደር አጠገብ፣ ከ1700 ዓመታት በላይ የሆነው የዱር ሻይ ዛፍ ይበቅል ነበር፤ በ2012 ወድቋል።

12. ከጎረቤት ሻይዎች ጋር ንጽጽር፡

መንግሃይ ባዳ ማንማይ ቻ (勐海巴达曼迈茶): በተመሳሳይ የባዳ አካባቢ የጎረቤት የቡላንግ መንደር ምልክት።
ቂያንጂያዣይ እና ባዳ (千家寨 · 巴达): የእኛ ኢንሳይክሎፔዲያ ስለ ዱር ዛፍ-አባቶች ጽሑፍ፤ በውስጡ ባዳ ከዣንግላንግ ጋር ተያይዟል።
ቡላንግሻን (布朗山): በካውንቲው ደቡብ-ምሥራቅ የሚገኝ ተራራማ አካባቢ፤ አንድ መግለጫ የዣንግላንግን ሻይ ጣዕም ከሱ ጋር ያወዳድራል።
መንግሃይ (勐海): ካውንቲ እና ጃንጥላ ምልክት።

በማጠቃለል፡

መንግሃይ ዣንግላንግ ቻ — የሺሹዋንግባንና ትልቁ የቡላንግ መንደር ምልክት ነው፣ የነጭ ዝሆን ቤተ መቅደስ፣ በዘንባባ ቅጠል ላይ የተጻፉ ጥቅልሎች እና በጫካ ውስጥ የሚገኙ አሮጌ የአትክልት ስፍራዎች አሉት። የሚታወቀው ጥቂት ነገር ብቻ ነው፡ ከፍታ 1330 ሜትር ወይም፣ በሌሎች መግለጫዎች፣ ከ1600 ሜትር በላይ፣ ወርቃማ-ቢጫ መረቅ እና የአበባ-ማር መዓዛ። በጣዕም ላይ መግለጫዎች ይለያያሉ፣ የምርት ደረጃንም ምልክቱ አይጠቅስም።