Guìlín guìhuā chá

ጉይሊን ጉይሁዋ ቻ (Guìlín guìhuā chá, 桂林桂花茶) በጓንግዚ-ዡዋንግ ራስ ገዝ ክልል ውስጥ በሚገኘው የጉይሊን ከተማ ዙሪያ አስተዳደር በኦስማንተስ አበባዎች የተቀመመ ሻይ ነው። ስሙ ምርቱን ከቦታው ጋር ሁለት ጊዜ ያያይዘዋል፦ 桂 (guì) ኦስማንተስ ማለት ሲሆን፣ የጉይሊን ራሱ (桂林) ስም ደግሞ «የኦስማንተስ ጫካ» ማለት ነው። የሻዩ መሠረት እንደ ጃስሚን ሻዮች ሁሉ በኦስማንተስ አበባዎች መዓዛ ይሞላል፤ የግብርና ምልክቱ መግለጫ ሁለት መሠረቶችን ማለትም አረንጓዴ እና ቀይ ሻይ ይጠቅሳል፣ ስለዚህም ስሙ በአንድ ክፍል ብቻ አይወሰንም። የጥበቃ ቀጠናው መላውን ዙሪያ አስተዳደር ይሸፍናል እርሱም ስድስት የከተማ ወረዳዎች እና አሥራ አንድ አውራጃዎች። ከ2014 ጀምሮ ይህ የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመላካች ነው፣ ከ2025 ጀምሮ ደግሞ ጂኦግራፊያዊ አመላካች ያለው ምርት ነው።

1. ምደባ እና መገኛ፦

• ዓይነት፦ በአበባዎች የተቀመመ ሻይ (花茶, huāchá)፦ በኦስማንተስ መዓዛ የተሞላ የሻይ መሠረት። የግብርና ምልክቱ መግለጫ ሁለት ዓይነቶችን ይጠቅሳል እርሱም በአረንጓዴ እና በቀይ መሠረት (绿茶、红茶级型坯)፤ በ2025 ዓ.ም. ማስታወቂያ ላይ መሠረቱ አልተጠቀሰም። ስሙ ሁለት ክፍሎችን ይሸፍናል፣ ስለዚህ ጽሑፉ በአንድ ክፍል ማህደር ውስጥ ሳይሆን በምድቦች መካከል ይገኛል።
• ምድብ፦ የጓንግዚ ኦስማንተስ ሻይ፤ የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመላካች (2014) እና ጂኦግራፊያዊ አመላካች ያለው ምርት (2025)።
• መገኛ፦ ቻይና፣ ጓንግዚ-ዡዋንግ ራስ ገዝ ክልል (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū)፣ የጉይሊን ከተማ ዙሪያ አስተዳደር (桂林, Guìlín)።
• የጥበቃ ቀጠና፦ ስድስት የከተማ ወረዳዎች እርሱም ሹፈንግ (秀峰)፣ ዢያንግሻን (象山)፣ ጪሺንግ (七星)፣ ዴሳይ (叠彩)፣ ያንሻን (雁山) እና ሊንጉይ (临桂) እንዲሁም አሥራ አንድ አውራጃዎች፦ ሊንጩዋን (灵川)፣ ሺንግአን (兴安)፣ ጩዋንዡ (全州)፣ ያንግሱዎ (阳朔)፣ ፒንግሌ (平乐)፣ ሊፑ (荔浦)፣ ሎንግሸንግ (龙胜)፣ ዮንግፉ (永福)፣ ጎንግቸንግ (恭城)፣ ዚዩዋን (资源) እና ጓንያንግ (灌阳)።
• ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ 109°36′–111°29′ ምሥራቅ ኬንትሮስ፣ 24°15′–26°23′ ሰሜን ኬክሮስ ማለትም በኬክሮስ ከሁለት ዲግሪ በላይ።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

• ታሪክ፦
  • ኦስማንተስ እና ከተማው። የጉይሊን ስም ከኦስማንተስ ዛፎች ይወጣል፤ ኦስማንተስ የከተማው ምልክት አበባ ነው።
  • በምልክቱ መግለጫ መሠረት የመጀመሪያ ታሪክ። የግብርና ምልክቱ መግለጫ በጉይሊን የኦስማንተስ ሻይ መሥራት እና መጠጣት የተጀመረው በታንግ ዘመን እንደሆነ ይናገራል፤ በሶንግ ዘመን የአካባቢው ሻይ 修仁茶 (xiūrén chá) ተብሎ ይታወቅ ነበር፣ በጪንግ ዘመን ደግሞ 六垌茶 እና 龙脊茶 ተብሎ ይታወቅ ነበር። ይህ የቀን አመላካች የሚደገፍባቸው ሰነዶች በመግለጫው ውስጥ የሉም፣ የተጠቀሱት ሻዮችም የግድ ኦስማንተስ የያዙ አልነበሩም።
  • 1970ዎቹ። በዚያው መግለጫ መሠረት፣ የኦስማንተስ ሻይን ማምረት የጀመረው የጓንግዚ የጉይሊን ሻይ ፋብሪካ ነው።
  • 2014። እ.ኤ.አ. ኖቬምበር 18 የግብርና ሚኒስቴር በማስታወቂያ ቁጥር 2179 ጉይሊን ጉይሁዋ ቻን እንደ የግብርና ጂኦግራፊያዊ አመላካች ቁጥር AGI01551 አስመዘገበው። የምልክቱን ባለቤት በተገኙት ምንጮች ውስጥ አላገኘሁም።
  • 2016። በጥር ወር ሻዩ ለ2015 ዓ.ም. በብሔራዊ የ«ዝነኛ፣ ልዩ፣ ጥራት ያለው እና አዲስ» የግብርና ምርቶች ዝርዝር ውስጥ ገባ፣ በማጣቀሻ መረጃዎች መሠረት።
  • 2025። በማስታወቂያ ቁጥር 640 የሀገር አቀፍ የአእምሮአዊ ንብረት አስተዳደር (CNIPA) ስሙን ጂኦግራፊያዊ አመላካች ያለው ምርት መሆኑን አጽድቋል፤ በዚያው ማስታወቂያ ውስጥ 1409 ስሞች ተካተዋል።
• ስም፦
  • «ጉይሊን» (桂林) ማለት «የኦስማንተስ ጫካ» ማለት ነው፣ የከተማውም ስም ነው።
  • «ጉይሁዋ» (桂花, guìhuā) ማለት የኦስማንተስ አበባዎች ማለት ነው።
  • «ቻ» (茶, chá) ማለት «ሻይ» ማለት ነው።
• ባህላዊ ጠቀሜታ፦ ለጉይሊን ኦስማንተስ የስሙ እና የከተማው ገጽታ አካል ነው፣ የኦስማንተስ ሻይም ይህን ግንኙነት ይቀጥላል። ስሙ በአንድ አውራጃ ሳይሆን በመላው ዙሪያ አስተዳደር ላይ ያስቀምጠዋል።

3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦

• የመዓዛ እጽዋት፦ ጥሩ መዓዛ ያለው ኦስማንተስ (Osmanthus fragrans)። ለመቅመስ ምርጡ እንደሆነ መግለጫዎቹ የሚጠቅሱት የአካባቢውን ወርቃማ ኦስማንተስ ነው እርሱም 金桂 (jīnguì)፦ ትልቅ አበባ፣ ወፍራም የአበባ ቅጠሎች፣ ወርቃማ ቢጫ ቀለም፣ ጥቅጥቅ ያለ ንጹህ መዓዛ።
• አበባዎች፦ ትኩስ፣ ንጹህ፣ ያለ ብልሽት እና ጠንካራ መዓዛ ያላቸው፤ የምልክቱ መግለጫ በቫክዩም ፍሪዝ የደረቀ ኦስማንተስም (真空冷冻) ይፈቅዳል።
• የሻይ መሠረት፦ ደረጃውን የጠበቀ የአረንጓዴ ወይም የቀይ ሻይ ዝግጅት (级型坯)። የሻይ ተክሉ ዝርያ በመግለጫው ውስጥ አልተጠቀሰም።
• ወቅቶች፦ የአበባ እና የመሰብሰብ ወቅቶች በተገኙት ምንጮች ውስጥ የሉም።

4. ቴሩዋር እና የማብቀል ልዩነቶች፦

በግብርና ምልክቱ መግለጫ (2014) መሠረት፦

• ክልል፦ የጓንግዚ ሰሜን ምሥራቅ፣ የናንሊንግ ተራራ ሥርዓት ደቡብ ምዕራብ ክፍል (南岭)፤ የተለመደ የካርስት መልክዓ ምድር። ቀጠናው የጉይሊን ከተማንም ሆነ ከሱ በስተሰሜን እና በስተደቡብ ያሉትን ተራራማ አውራጃዎችን ይሸፍናል።
• ከፍታ፦ የአካባቢው አማካይ ከፍታ ወደ 150 ሜትር ነው።
• የአየር ንብረት፦ ንዑስ ትሮፒካዊ የዝናብ ንፋስ፣ ለስላሳ እና እርጥበታማ። አማካይ ዓመታዊ ሙቀት 19.3 °C፣ ውርጭ የሌለበት ወቅት 309 ቀናት፣ ዝናብ በዓመት 1949.5 ሚሜ፣ አንጻራዊ እርጥበት 73–79 %፣ የፀሐይ ብርሃን በዓመት 1670 ሰዓታት።
• አፈር፦ በዋናነት ቀይ አፈር፣ ልቅ እና ጥልቅ፣ pH 4.5–6.5።
• ውሃዎች፦ አምስት ወንዞች እርሱም ሊጂያንግ (漓江)፣ ዢያንግጂያንግ (湘江)፣ ሉዎጪንግጂያንግ (洛清江)፣ ሹንጅያንግ (浔江) እና ዚጂያንግ (资江)።
• ልዩነት፦ የምልክቱ መግለጫ ለሁለት እጽዋቶች ማለትም ለኦስማንተስ እና ለሻይ ተክሉ ስለ ሁኔታዎች በአንድ ጊዜ ይናገራል፦ ለተቀመመ ሻይ ቦታው የሚወስነው የአትክልት ቦታውን ብቻ ሳይሆን አበባውንም ጭምር ነው።

5. የማምረት ቴክኖሎጂ፦

የግብርና ምልክቱ መግለጫ (2014) ሁለት መንገዶችን ይሰጣል እርሱም በትኩስ አበባዎች እና በደረቁ አበባዎች።

• በትኩስ አበባዎች፦ አበባዎች → የሻይ መሠረት → መቅመስ → ማድረቅ → የመጨረሻ መዓዛ መሙላት → የተዘጋጀ ሻይ።
  • ጥሬ ዕቃ፦ አበባዎች ትኩስ፣ ያለ ብክለት፣ ብልሽት እና ባዕድ ቅልቅል፣ ጠንካራ መዓዛ ያላቸው፤ መሠረቱ ደግሞ ደረጃውን የጠበቀ የአረንጓዴ ወይም የቀይ ሻይ ዝግጅት ነው።
  • መቅመስ (窨制 — xūnzhì)፦ ሻዩና አበባዎቹ በተወሰነ መጠን ተቀላቅለው ከ40–50 ሴ.ሜ ቁመት ባለው ክምር ውስጥ ለ10–12 ሰዓታት ይቀመጣሉ። ክምሩ 45 °C ሲደርስ ይገለበጣል እና ይቀዘቅዛል (通花、摊凉)።
  • ማድረቅ (烘干 — hōnggān)፦ ከ100 °C በማይበልጥ ሙቀት።
  • የመጨረሻ መዓዛ መሙላት (提花 — tíhuā)፦ የአበባ ፍጆታ 5–8 % ነው።
• በደረቁ አበባዎች፦ በቫክዩም ፍሪዝ የደረቀ ኦስማንተስ ከመሠረቱ ጋር በ8–10 % መጠን ይቀላቀላል እና በተዘጋ ዕቃ ውስጥ ለ20 ቀናት ይቀመጣል፣ ሻዩም መዓዛውን እንዲወስድ።

የተደጋጋሚ መቅመስ ብዛት በመግለጫው ውስጥ አልተጠቀሰም።

6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦

የግብርና ምልክቱ መግለጫ አጠቃላይ ቀመር ይሰጣል እርሱም የጠመዝማዛ ወይም የጥራጥሬ ቅርጽ (条形、颗粒)፣ ሚዛናዊ፣ በወርቃማ አበባዎች የተሞላ (缀金花)፣ ጠጠር የበራ፣ የኦስማንተስ መዓዛ ጥቅጥቅ ያለ እና የማይጠፋ፣ ጣዕሙ ለስላሳ እና የተሞላ፣ እንዲሁም ሁለት ዓይነቶችን ለየብቻ ይገልጻል፦ በአረንጓዴ እና በቀይ መሠረት ላይ።

• የደረቅ ቅጠል ውጫዊ ገጽታ፦ የተጠጋጉ ሚዛናዊ ጠመዝማዛዎች ወይም ጥራጥሬዎች በወርቃማ የኦስማንተስ አበባዎች የተሞሉ። በአረንጓዴ መሠረት ላይ ጥቁር አረንጓዴ (墨绿)፣ በቀይ ላይ ደግሞ ጥቁር ከብርሀን ጋር (乌润)።
• የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ የተለየ መግለጫ የለም።
• የጠጠሩ መዓዛ፦ ጥቅጥቅ ያለ እና የማይጠፋ የኦስማንተስ መዓዛ (桂花香气浓郁持久) በሁለቱም ዓይነቶች።
• ጣዕም፦ በአረንጓዴ መሠረት ላይ ለስላሳ እና የተሞላ (醇厚)፣ በቀይ ላይ ደግሞ ለስላሳ እና ሚዛናዊ (醇和)።
• የጠጠሩ ቀለም፦ በአረንጓዴ መሠረት ላይ ቢጫ-አረንጓዴ እና የበራ (黄绿明亮)፣ በቀይ ላይ ደግሞ ቀይ እና የበራ (红亮)።
• የሻይ ውስጠኛ ክፍል (የተጠመቀ ቅጠል)፦ በአረንጓዴ መሠረት ላይ ቢጫ-አረንጓዴ እና የበራ (黄绿明亮)፣ በቀይ ላይ ደግሞ ሚዛናዊ፣ ቀይ እና የበራ (红匀明亮)።

7. ኬሚካላዊ ውህደት፦

የግብርና ምልክቱ መግለጫ ዝቅተኛ ገደቦችን ያስቀምጣል፦ ነጻ አሚኖ አሲዶች (እንደ ግሉታሚክ አሲድ ሲሰላ) ከ3.0 % ያላነሱ፣ ፖታሲየም ከ1200 ሚ.ግ በ100 ግ ያላነሰ፣ ካልሲየም ከ230 ሚ.ግ በ100 ግ ያላነሰ። ሌሎች ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃዎች በተገኙት ምንጮች ውስጥ የሉም። መዓዛውን የሚሰጡት የኦስማንተስ አበባዎች ተለዋዋጭ ንጥረ ነገሮች ሲሆኑ መሠረቱም ይወስዳቸዋል።

8. አፍላት፦

የክፍሉ ልምምድ ለተቀመመ ሻይ።

• የውሃ ሙቀት፦ 85–90 °C ለአረንጓዴ መሠረት፣ 90–95 °C ለቀይ መሠረት።
• የሻይ መጠን፦ 3 ግ በ150 ሚ.ሊ.
• ዕቃ፦ ክዳን ያለው ጋይዋን መዓዛውን ይይዛል፣ ወይም የፖርሰሊን ሻይ ማንኪያ።
• ሂደት፦
  1. ዕቃውን አሞቅ።
  2. ሻዩን አስቀምጥ።
  3. ውሃ አፍስስ እና ወዲያውኑ ክዳኑን ዝጋ።
  4. የመጀመሪያው ጠጠር በጋይዋን ውስጥ 1–2 ደቂቃ።
  5. ከመጠጣቱ በፊት ክዳኑን አንስተህ መዓዛውን እስተንፍስ።
  6. ሁለት ወይም ሦስት ተደጋጋሚ አፍላቶች።

9. ማከማቻ፦

የክፍሉ ልምምድ። በተዘጋ ማሸጊያ ውስጥ፣ በደረቅ፣ ቀዝቃዛ እና ጨለማ ቦታ፣ ከባዕድ መዓዛዎች ሙሉ በሙሉ በመራቅ፦ የኦስማንተስ መዓዛን የወሰደው መሠረት ሌላ መዓዛንም በቀላሉ ይወስዳል። የአበባው መዓዛ ከጊዜ በኋላ ይዳከማል፣ ስለዚህ ሻዩን በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት ይሻላል።

10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦

በተገኙት ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ መረጃ የለም።

• ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
  • የጂኦግራፊያዊ አመላካች ምልክትን እና ከጉይሊን መገኘቱን መፈለግ።
  • መሠረቱን ማለትም አረንጓዴ ወይም ቀይ ሻይ መሆኑን ማጣራት፦ ይህ ጣዕሙንም ሆነ የጠጠሩን ቀለም ይለውጣል።
  • መዓዛው በአበባዎች መቅመስ የመጣ መሆን አለበት እርሱም ትኩስ ወይም በቫክዩም ፍሪዝ የደረቀ፣ እንደ ምልክቱ መግለጫ እንደሚፈቀደው፤ ሹል፣ «የሽቶ» የሚመስል፣ በፍጥነት የሚጠፋ ሽታ ሰው ሰራሽ መዓዛ መጠቀሙን ያሳያል።
  • በፓኬጁ ውስጥ ያሉት አበባዎች ብቻቸውን ምንም አያረጋግጡም፦ ባልተቀመመ ሻይ ላይ ሊጨመሩ ይችላሉ።

11. አስደሳች እውነታዎች፦

• የከተማው ስም እና የአበባው ስም እዚህ አንድ ናቸው፦ 桂林 ማለት «የኦስማንተስ ጫካ» ማለት ነው።
• የጥበቃ ቀጠናው ስድስት ወረዳዎችን እና አሥራ አንድ አውራጃዎችን ይሸፍናል ማለትም መላውን ዙሪያ አስተዳደር።
• የምልክቱ መግለጫ ሁለት መንገዶችን ይፈቅዳል፦ ትኩስ አበባዎች በክምር ውስጥ 10–12 ሰዓታት መቆየት ወይም በቫክዩም ፍሪዝ የደረቀ ኦስማንተስ መዓዛውን ለሻዩ ለ20 ቀናት መስጠት።
• ስሙ ሁለት መሠረቶችን ይሸፍናል እርሱም አረንጓዴ እና ቀይ፣ ስለዚህ ሻዩ ሁለት ገጽታዎች አሉት፦ ቢጫ-አረንጓዴ ጠጠር በአንዱ እና ቀይ ጠጠር በሌላው።

12. ከሌሎች የተቀመሙ ሻዮች ጋር ማወዳደር፦

• ኦስማንተስ ኡሎንግ (桂花乌龙)፦ ከኦስማንተስ ሻዮች በጣም የተስፋፋው፤ መሠረቱ ኡሎንግ ነው፣ ይህም በጉይሊን ጉይሁዋ ቻ መግለጫዎች ውስጥ የለም።
• ኦስማንተስ ቀይ ሻይ (桂花红茶)፦ በኦስማንተስ መዓዛ የተሞላ ቀይ ሻይ ሲሆን ከጉይሊን ሻይ በቀይ መሠረት ላይ ጋር የሚቀርብ ዝርያ ነው።
• ኦስማንተስ ሎንግጂንግ (桂花龙井)፦ በኦስማንተስ መዓዛ ያለው አረንጓዴ ሎንግጂንግ ሲሆን ዝነኛ የአረንጓዴ መሠረት የመቅመስ ምሳሌ ነው።
• ጉይሊን ማዎ ጂያን (桂林毛尖)፦ ያልተቀመመ አረንጓዴ ሻይ ከዚያው ከተማ።

በማጠቃለያ፦

ጉይሊን ጉይሁዋ ቻ በኦስማንተስ ስም የተሰየመች ከተማ የኦስማንተስ ሻይ ነው። ስሙ የሚጠብቀው አንድን ዝርያ ወይም አንድን መሠረት ሳይሆን የዙሪያ አስተዳደሩን ጥበብ ነው፦ ወርቃማ ኦስማንተስን፣ አረንጓዴ ወይም ቀይ መሠረትን፣ በክምር ውስጥ ከ10–12 ሰዓታት የሚቆይ መቅመስን፣ ሚዛናዊ ቅጠል በወርቃማ አበባዎች የተሞላ እና ጥቅጥቅ ያለ የማይጠፋ መዓዛ።