home · article

guì zhōu qū lǜ

guì zhōu qū lǜ · 贵州曲绿

ጉይዡው የተጠማዘዘ አረንጓዴ (贵州曲绿, Guìzhōu qū lǜ) የተለየ ስም ያለው ዝርያ ሳይሆን በደቡብ-ምዕራብ ቻይና ከምትገኘው ተራራማ ጉይዡው ግዛት የሚመረቱ የተጠማዘዙ (曲形, qūxíng) አረንጓዴ ሻዮችን የሚያጠቃልል የአጻጻፍ ዘይቤ እና የክልል ምድብ ነው። ስሙም መነሻውን (贵州 — ጉይዡው) እና የተዘጋጀውን ቅጠል ቅርጽ (曲 — «የተጠማዘዘ») በቀጥታ ያመለክታል። ባለፉት አስርት ዓመታት ጉይዡው ከቻይና ቁልፍ የሻይ ክልሎች አንዷ ሆና ተለውጣለች፤ እንደ ዘርፉ አሀዛዊ መረጃም በቻይና ውስጥ ትልቁ የሻይ እርሻ ስፋት ያላት ናት። የዚህ ምድብ ሻዮች ትኩስ፣ ለስላሳ ጣዕማቸው ከለውዝ ጣዕም ጋር፣ መጠነኛ ዋጋቸው እና በከፍተኛ ከፍታ ቦታዎች ላይ በቋሚ ደመናማነት ሁኔታ በሚመረተው ሥነ-ምህዳራዊ ንጹህ ጥሬ እቃ የተነሳ ተፈላጊ ናቸው። በግዛቱ ከሚገኙት ታዋቂ ስም ካላቸው ሻዮች — ሜይታን ትሱይያ (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá) ወይም ዱዩን ማኦጅየን (都匀毛尖, Dūyún Máojiān) — በተለየ «曲绿» በጣም የተስፋፋውን፣ የእለት ተእለት የጥራት አረንጓዴ ሻይ ክፍል ይወክላል።

1. ምደባ እና መነሻ፦

አይነት፦ አረንጓዴ ሻይ (绿茶, lǜchá)፤ የተጠማዘዙና ከፊል የተጠማዘዙ ቅርጾች ቡድን (曲形 / 卷曲形, qūxíng / juǎnqūxíng)።
መነሻ፦ ጉይዡው ግዛት (贵州, Guìzhōu)፣ ቻይና። ዋና ሻይ አምራች ወረዳዎችና አውራጃዎች — ሜይታን (湄潭, Méitán)፣ ፈንጋንግ (凤冈, Fènggāng)፣ ዱዩን (都匀, Dūyún)፣ ዙንዪ (遵义, Zūnyì)፣ ሽቺየን (石阡, Shíqiān) እና ሌሎችም ናቸው።
የስፍራ ደረጃ፦ ነጠላ የተጠበቀ ስም ሳይሆን ዘይቤ/ክልል ነው።
የእጽዋት ዝርያ፦ Camellia sinensis፣ በተለይም ትንሽ ቅጠል ያለው ዝርያ (var. sinensis)፣ እንዲሁም የአካባቢው ቁጥቋጦዎች ህዝብ።

«曲绿» የሚለው ቃል የሻዩን ቅርጽና ቀለም የሚገልጽ እንጂ አንድን የተወሰነ መንደር ወይም ፋብሪካ አይጠቅስም። ከዚህ ጎን ለጎን ሰፊው «ጉይዡው አረንጓዴ ሻይ» (贵州绿茶, Guìzhōu lǜchá) የሚለው ስያሜ በ2017 ዓ.ም. መላውን ግዛት የሚሸፍን የጂኦግራፊያዊ አመልካችነት ደረጃ አግኝቷል። የጉይዡው አረንጓዴ ሻዮች በብሔራዊ የአረንጓዴ ሻይ ደረጃ ስርዓት እንዲሁም በ DB52 ተከታታይ የግዛት ደረጃዎች (52 — በቻይና የአካባቢ ደረጃዎች ስርዓት ውስጥ የጉይዡው ኮድ) መሰረት ይመረታሉ፤ የተወሰኑ ቁጥሮችና እትሞች እንደ አምራቹ ሊለያዩ ስለሚችሉ ትክክለኝነትን ለማስጠበቅ ሲባል እዚህ አልተጠቀሱም።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

የዩናን-ጉይዡው ደጋማ መሬት (云贵高原, Yúnguì Gāoyuán) ከጥንታዊ የሻይ ተክል መኖሪያ አካባቢዎች አንዱ ነው። በፑአን ወረዳ (普安, Pǔ’ān) ውስጥ ባለአራት-ጎጆ ሻይ (四球茶, sìqiú chá — Camellia tetracocca) አሮጌ ዛፎች ይገኛሉ፤ በዚያው በቻይና ሻይ ስነ-ጽሁፍ ውስጥ ከሻይ ጋር በማያያዝ የሚጠቀስና በተለያየ ግምት አንድ ሚሊዮን አመት ያስቆጠረ ቅሪተ-አካል የሆነ ዘርም ተገኝቷል። እነዚህ ግኝቶች ለአካባቢው የሻይ ባህል ጥንታዊነት ክርክር ግብዓት ይሰጣሉ፣ ምንም እንኳን አንዳንድ ቀን አወጣጦች አሁንም ሳይንሳዊ ክርክር ያለባቸው ቢሆኑም።

ዋና ታሪካዊ መረጃ፦ ጃፓንን በመቃወም በተደረገው የመከላከያ ጦርነት አመታት (1930ዎቹ መጨረሻ) የመንግስት ሻይ ሳይንሳዊ መሰረት — ማዕከላዊ የሙከራ ሻይ ጣቢያ (中央实验茶场, Zhōngyāng Shíyàn Cháchǎng) — ወደ ሜይታን ወረዳ ተዛወረ።

በተመሳሳይ ጊዜ የዠየጅያንግ ዩኒቨርሲቲ ወደ ዙንዪ እና ሜይታን ተዛወረ። ስለዚህ ግዛቱ ለተወሰነ ጊዜ ከቻይና ዘመናዊ የሻይ ሳይንስ ማዕከላት አንዱ ሆነ። በ2000-2010ዎቹ ጉይዡው ሻይ ማምረት የሚችሉ መሬቶችን በስፋት በማስፋት «ንጹህ» በሆነ የኢንዱስትሪ ብክለት በሌለበት ቦታ ላይ ትኩረት አድርጋ ነበር፤ ያኔ ነበር «曲绿» የሚገኝበት የጅምላ ክልላዊ አረንጓዴ ሻዮች ገበያ የተቋቋመው።

3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦

ዝርያ (cultivar)፦ ፉዲንግ ዳባይ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá)፣ የአካባቢ ህዝብ ዝርያዎች (地方群体种, dìfāng qúntǐzhǒng) እንዲሁም ግዛቱ ውስጥ የተገኙት የጭየንሜይ ተከታታይ መስመሮች (黔湄, Qiánméi) እና ተመሳሳዮቹ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ። በተወሰኑ አካባቢዎች — የሽቺየን ሞስ ሻይ (石阡苔茶, Shíqiān táichá)።
የመልቀሚያ መስፈርት፦ ለተጠማዘዙ አረንጓዴ ሻዮች አብዛኛውን ጊዜ ጉበት ከአንድ ወይም ሁለት ቅጠሎች ጋር (一芽一叶 / 一芽二叶, yī yá yī yè / yī yá èr yè)፤ ከፍተኛ ደረጃ ላላቸው ደግሞ ይበልጥ ለስላሳ ጥሬ ዕቃ።
ወቅት፦ ዋናው ምርት — የጸደይ መልቀሚያ፤ የበጋና የመኸር ምርቶች ቀለል ያለ ጣዕም ይሰጣሉ።

黔 (qián) የሚለው ምልክት — የጉይዡው ምህጻረ-ስም ሲሆን፣ ከዚህ የመነጩት «የጭየን» የሻይ ቁጥቋጦዎች መስመሮች እና የአካባቢው ሻዮች አጠቃላይ መጠሪያቸው ነው።

4. ቴሯር እና የአብቃይ ልዩነቶች፦

ከፍታ፦ አብዛኛው እርሻ ከባህር ጠለል በላይ ከ800-1400 ሜትር ላይ ይገኛል፣ አንዳንድ ቦታዎች ደግሞ ከዚህ ከፍ ያለ ነው።
የአየር ንብረት፦ ከፊል-ሞቃታማ እርጥብ ዝናማማ፣ ከፍተኛ ደመናና ጭጋግ ያለው፤ የአካባቢው ተረት «天无三日晴» (tiān wú sān rì qíng) — «ሰማዩ ለሶስት ተከታታይ ቀናት አይጸዳም» — የአሚኖ አሲዶች ክምችት እንዲኖር የሚረዳውን የተሰራጨ ብርሃን በትክክል ይገልጻል።
አፈር፦ በአብዛኛው አሲዳማ ቢጫ-እና ቀይ-አፈር፤ በአንዳንድ አካባቢዎች አፈሩ በሴሊኒየምና በዚንክ የበለጸገ ነው።

ዝቅተኛ ኬክሮስና ከፍተኛ ከፍታ በጥምረት ለስላሳ የሙቀት ሁኔታና የቀንጫጩት ቀስ ብሎ ማደግ ይፈጥራሉ፣ ይህም ከፍተኛ ትኩስነትና ዝቅተኛ ጨካኝ መራራነት ላላቸው ሻዮች የተለመደ ነው። የፈንጋንግ ወረዳ «የዚንክ-ሴሊኒየም ሻይ ምድር» (锌硒茶乡, xīn xī cháxiāng) በመባል ትታወቃለች፤ ሴሊኒየም (硒, xī) በብዙ ጎረቤት አካባቢዎች አፈር ውስጥም በብዛት ይገኛል። ብዙ እርሻዎች የኢንዱስትሪ ብክለት ምንጮች አለመኖራቸውን አጽንኦት ሰጥተው ይናገራሉ።

5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦

አጠቃላይ የማቀነባበሪያ አይነት፦ ክላሲክ አረንጓዴ፣ ኢንዛይሞችን በሙቀት በማስተካከልና ያለኦክሲዴሽን ደረጃ።

ለተጠማዘዙ የጉይዡው አረንጓዴ ሻዮች የተለመደው የአሰራር ቅደም-ተከተል፦

ትኩስ ቅጠል መልቀም (采摘, cǎizhāi)።
ማውረድ/መዘርጋት (摊青, tānqīng) ከፊል እርጥበትን ለማጣትና ጥሬ ዕቃውን ለማመጣጠን።
ማስተካከል — «አረንጓዴውን መግደል» (杀青, shāqīng)፣ አብዛኛውን ጊዜ በከበሮ ወይም ጎድጓዳ ሳህን መሳሪያዎች በማሽን፤ አልፎ አልፎ በእንፋሎት ማብሰል ይተገበራል።
ማጠምዘዝ/ማንከባለል (揉捻, róuniǎn) የሴል ግድግዳዎችን ለማፍረስና የወደፊቱን መዋቅር ለመቅረጽ።
ቅርጽ መስጠት (做形 / 理条, zuòxíng / lǐtiáo) — ለ«曲» ቁልፍ ደረጃ ነው፦ ቅጠሉ ደጋግሞ በመጠምዘዝና በማድረቅ የተጠማዘዘ፣ ጠመዝማዛ ቅርጽ ያገኛል።
ማድረቅ (干燥, gānzào) ወደ ቋሚ ዝቅተኛ እርጥበት ደረጃ እስኪደርስ።

ረዥም ቅርጽ መስጠቱ በትክክል «曲绿»ን ከጠፍጣፋ (扁形) ወይም ቀጥተኛ ፍላጻ-ቅርጽ ካላቸው ሻዮች የሚለየው ነው፦ ቅጠሉ የታመቀ ሆኖ ይቀራል፣ ብዙ ጊዜም ጫፎቹ ላይ የሚታይ ለስላሳ ፀጉር ይኖረዋል።

6. ኦርጋኖሌፕቲክ ባህሪያት፦

ደረቅ ቅጠል፦ ጥብቅ ተጠማዝዞ፣ የተጠማዘዘ፤ ቀለም ከጥቁር-አረንጓዴ እስከ አረንጓዴ፣ ብዙ ጊዜ ጉበቶቹ ላይ የብር ፀጉር ይኖራቸዋል።
መጠጡ፦ ቢጫ-አረንጓዴ፣ ንጹህና ግልጽ።
መዓዛ፦ ትኩስ፣ የተጠበሰ ደረት ነት (板栗香, bǎnlì xiāng) ልዩ ጠረን ያለው፣ አንዳንዴም ቀላል የአበባ ወይም የሳር-ጣፋጭ ማስታወሻ ይኖረዋል።
ጣዕሙ፦ ትኩስና ለስላሳ (鲜醇, xiānchún)፣ መጠነኛ ሕያው ስለታምነትና ጣፋጭ የኋላ-ጣዕም ያለው፤ በጸደይ ከፍተኛ ከፍታ ላይ ለተመረቱት — የበለጠ ሙሉና «የተሞላ» ነው።
የተከተፈ ቅጠል፦ ለስላሳ-አረንጓዴ፣ እኩል የሆነ።

ጥራት ያለው ናሙና ያለ ጨካኝ መራራነት የትኩስነትና የመለስተኝነት ሚዛን ይሰጣል፤ ጨካኝነትና «የደረቀ ሳር» ጠረን ደግሞ ዘግይቶ የተለቀመ ጥሬ ዕቃን ወይም ማስተካከያ ላይ ችግር እንደነበረ ያሳያል።

7. ኬሚካላዊ ውህደት፦

ፖሊፊኖሎች (茶多酚, chá duōfēn)፦ በግምት ከደረቅ ክብደት 18–30%፤ ዋናው ክፍልፋይ — ካቴቺኖች (儿茶素, érchásù)፣ EGCGን ጨምሮ።
አሚኖ አሲዶች (氨基酸, ānjīsuān)፦ ጉልህ የኤል-ቲአኒን (茶氨酸, chá’ānsuān) መጠን፣ በተለምዶ ከ2–4% አካባቢ፤ ከፍተኛ ከፍታና ደመናማነት የእነዚህን ክምችት ያበረታታሉ።
ካፌይን (咖啡碱, kāfēijiǎn)፦ በግምት 2–4%።
ሌላ፦ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ውህዶች፣ በውሃ የሚሟሟ ስኳሮች፣ ቫይታሚኖች፣ ማዕድኖች፤ በሴሊኒየም-ዚንክ አካባቢዎች ሻዮች ውስጥ — ከፍተኛ የሴሊኒየምና ዚንክ ይዘት።

በአንጻራዊነት ከፍተኛ የአሚኖ አሲዶች ድርሻ እና መካከለኛ የፖሊፊኖሎች እና አሚኖ አሲዶች ጥምርታ «ትኩስ» የሆነውን ኦርጋኖሌፕቲክ ባህሪ ያብራራሉ። ትክክለኛ ቁጥሮች እንደ ቁጥቋጦው ዝርያ፣ ወቅትና ስፍራ ስለሚለያዩ ስለ ልዩነቶች ማውራት የበለጠ ትክክል ነው።

8. ጠቃሚ ባህሪያት፦

አንቲኦክሲዳንት እንቅስቃሴ፦ ከካቴቺኖችና ሌሎች ፖሊፊኖሎች የመነጨ ነው።
የዋህ አነቃቂ ውጤት፦ የካፌይንና የቲአኒን ጥምረት ያለጨካኝነት ንቁነትን ይሰጣል።
የውሃ ማሟላትና ዝቅተኛ ካሎሪ፦ ያለ ተጨማሪ ነገሮች ጣፋጭ ያልሆነ መጠጥ።

አረንጓዴ ሻይ በባህላዊ የቻይና አመጋገብ ጥናት በተፈጥሮው «ቀዝቃዛ» ተደርጎ ይወሰዳል፣ ለመንፈስ መታደስም ይጠጣል። የተጠቀሱት ባህሪያት የህክምና ምክር አይደሉም፦ ለካፌይን ስሱ ለሆኑ ሰዎች፣ ነፍሰጡር ለሆኑ እንዲሁም የምግብ መፍጫ ስርአት በሽታ ላለባቸው ልከኝነት ማሳየት እና አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ሐኪም ማማከር ይገባል። ጠንካራ መጠጡ በባዶ ሆድ ላይ ምቾት ማጣትን ሊያስከትል ይችላል።

9. አፈላል፦

ውሃ፦ ለስላሳ፣ አዲስ የተቀቀለና እስከ 80–85 °ሴ ያቀዘቀዘ፤ ለየት ያለ ለስላሳ ከፍተኛ ደረጃ ላላቸው — ወደ 80 °ሴ አካባቢ።
ምጥን፦ በጋይዋን 3 ግራም ለ150 ሚሊ ሊትር ወይም 3 ግራም ለ200–250 ሚሊ ሊትር በብርጭቆ ኩባያ ውስጥ።
ዕቃ፦ የብርጭቆ ኩባያ (玻璃杯) ቅጠሉን ለመመልከት ምቹ ነው፤ የሸክላ ጋይዋን (盖碗) እና ሰፊ አፍ ያለው ማሰሮም ይስማማሉ።
የማስቀመጫ ዘዴ፦ ለተጠማዘዘ ግን ጥብቅ ለሆነ ቅጠል አብዛኛውን ጊዜ የታችኛው ማስቀመጫ ዘዴ ይተገበራል (下投法, xiàtóufǎ) — መጀመሪያ ሻይ፣ ከዚያ ውሃ፤ በጣም ለስላሳ ለሆነ ጥሬ ዕቃ ደግሞ መካከለኛ ማስቀመጫ ሊቻል ይችላል።

በጋይዋን ውስጥ ብዙ አጭር ፈሰሰት ይደረጋሉ፦ የመጀመሪያው — 10–20 ሰከንዶች፣ የሚቀጥሉት በትንሽ ጭማሪ። የተጠማዘዘ ቅጠል ቀስ በቀስ ስለሚከፈት አብዛኛውን ጊዜ 2–4 ሙሉ ፈሰሰት ይቋቋማል። በብርጭቆ ኩባያ ውስጥ ሻዩ የሚጠጣው «በማፍሰስ» ዘዴ ነው፣ ውሃ ሲቀንስ እየጨመሩና መጠጡ እንዳይቆም በማድረግ፣ አለበለዚያ መራራነት ይመጣል። የፈላ ውሃ መጠቀም የለበትም፦ ቅጠሉን «ያቃጥለዋል» እና ትኩስነቱን ይገድለዋል።

10. ክምችት፦

ሁኔታዎች፦ ቅዝቃዜ፣ ጨለማ፣ ደረቅነት፣ አየር የማያስገባ ማሸጊያ፣ የውጭ ሽታዎች አለመኖር።
ማቀዝቀዣ/ማቀዝቀዣ፦ ለረጅም ጊዜ ክምችት በጥብቅ በታሸገ ሁኔታ ይቻላል፤ ከመክፈት በፊት እሽጉ የክፍሉን ሙቀት እንዲደርስ ይደረጋል፣ ይህም ውሃ እንዳይንጠፈጠፍ ለማድረግ ነው።
ጊዜ፦ አረንጓዴ ሻይ ለእርጅና የታሰበ አይደለም፤ ምርጥ ባህሪያቱ ከተመረተ ከጥቂት ወራት በኋላ የሚገለጡ ሲሆን ተቀባይነት ያለው ትኩስነት እስከ አንድ አመት ገደማ ይቆያል።

ዋና ጠላቶቹ — እርጥበት፣ ሙቀት፣ ብርሃን፣ ኦክሲጅንና የውጭ ሽታዎች ናቸው። የእርጅና ምልክቶች — ቀለሙ መደብዘዝ፣ መዓዛው መዳከምና መጠጡ ላይ «ያረጀ» ስሜት መታየት ነው።

11. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦

የገበያ አቀማመጥ፦ «曲绿» — ይህ በዋናነት «ጠቃሚ የእለት ተእለት ሻይ» የዋጋ ክፍል ሲሆን ስም ካላቸው የጉይዡው ብራንዶች ርካሽ ነው።
ግምታዊ ዋጋዎች፦ ተራ ምርቶች ብዙ ጊዜ በ100–400 ዩዋን ለ500 ግራም ገደማ ይሸጣሉ፣ የተሻለ ጥራት ያላቸው የጸደይ ምርቶች — የበለጠ ውድ ናቸው። የተወሰኑ አሀዞች እንደ ዝርያ፣ ወቅት፣ ደረጃና ሻጭ ስለሚለያዩ እንደ ግምታዊ መመሪያ መወሰድ አለባቸው።

«曲绿» ዘይቤ እንጂ በጥብቅ የተጠበቀ ነጠላ ስም ስላልሆነ፣ ዋናዎቹ ስጋቶች ከብራንድ መኮረጅ ጋር ሳይሆን ከምርቱ ባህሪያት መዛባት ጋር የተያያዙ ናቸው። የመኸር ወይም ያለፈው አመት ሻይ እንደ ትኩስ የጸደይ ማቅረብ፣ ከፍተኛና ዝቅተኛ ከፍታ ጥሬ ዕቃዎችን መቀላቀል፣ ተራ አረንጓዴን እንደ ልዩ ከፍተኛ ደረጃ መሸጥ የተለመዱ ናቸው። «የመጀመሪያ የጸደይ» ደረጃ ሲባል ከተፈጥሮ ውጪ ዝቅተኛ ዋጋ፣ ደብዛዛ ግራጫ-አረንጓዴ ቅጠል፣ ደካማ ወይም «አቧራማ» መዓዛ፣ ፈጣን መራራነት ያለው ጠፍጣፋ ጣዕም ሐሰተኛነትን ወይም የተሳሳተ ምደባን ያሳያሉ። ትኩስነትን በመጠጡ ብሩህነትና መዓዛ ያረጋግጡ፣ አመቱንና የመልቀሚያ ወቅቱን ይጠይቁ፣ ከተቻለም ከተወሰኑ ወረዳዎች መገኘቱን መከታተል የሚቻልባቸውን ምርቶች ይምረጡ።

12. አስደሳች እውነታዎች፦

ጉይዡው በቻይና ትልቁ የሻይ እርሻ ስፋት ያላት ግዛት ተብላ ደጋግማ ተጠርታለች።
በፑአን ወረዳ ውስጥ ጥንታዊ ባለአራት-ጎጆ ሻይ ዛፎች (Camellia tetracocca) ይገኛሉ እንዲሁም አወዛጋቢ የሆነ የሻይ ዘር ቅሪተ-አካልም ተገኝቷል።
በጦርነቱ ወቅት ሜይታን የመንግስት የሻይ ሳይንስ መጠለያ እንዲሁም ለተዛወረው የዠየጅያንግ ዩኒቨርሲቲ መጠለያ ሆና ነበር።
«ጉይዡው አረንጓዴ ሻይ» (贵州绿茶) የሚለው ስያሜ መላውን ግዛት የሚሸፍን የጂኦግራፊያዊ አመልካችነት ሆነ — ይህ እንዲህ ያለ ሰፊ ሽፋን ያለው ያልተለመደ ሁኔታ ነው።
የፈንጋንግ ወረዳ «የዚንክ-ሴሊኒየም ሻይ ምድር» በመባል ትታወቃለች፣ ይህም ከአካባቢው አፈር ባህሪያት ጋር የተያያዘ ነው።

በማጠቃለያ፦

ጉይዡው የተጠማዘዘ አረንጓዴ — ይህ የዘመናዊቷ ሻይ ጉይዡው የጋራ ምስል ነው፦ ከፍተኛ ከፍታ ያለው፣ ትኩስና ለስላሳ አረንጓዴ ሻይ፣ ዋስትናውን በታላቅ ስም ሳይሆን በንጹህ ቴሯርና ምክንያታዊ ዋጋ ላይ የሚጥል። ከውጪ ቀላል ከሚመስለው «曲绿» ምድብ ጀርባ የግዛቱ እውነተኛ ጥቅሞች አሉ — ትላልቅ ከፍታዎች፣ ቋሚ ደመናማነት፣ አሲዳማ አፈሮች እና በተወሰኑ አካባቢዎች ደግሞ በሴሊኒየምና ዚንክ የበለጸገ መሆን፣ ይህም ከፍተኛ የአሚኖ አሲዶች ድርሻና መካከለኛ ስለታምነት ያለው ጥሬ ዕቃ ይሰጣሉ።

ለእለት ተእለት አፈላል ይህ ምቹና ሊተነበይ የሚችል ሻይ ነው፦ በአፈላል ቴክኒክ ውስጥ ትናንሽ ልዩነቶችን ይቅር ይላል፣ በብርጭቆ ኩባያ ውስጥ በደንብ ይከፈታል እና በሙቀቱ በጥንቃቄ ሲያዙ የለውዝ መዓዛና ጣፋጭ የኋላ-ጣዕም ያስደስታል። ሲገዙት በግብይት መለያዎች ሳይሆን በትኩስነቱ፣ በወቅቱና ከተወሰኑ ወረዳዎች መገኘቱ ላይ ማተኮር ተገቢ ነው — ያኔ በዋጋ መጠነኛ የሆነ ምርት ስለ ተራራማው ደቡብ-ምዕራብ ቻይና አረንጓዴ ሻዮች ተገቢ ግንዛቤን መስጠት ይችላል።

the teas described here are available from teamotea