Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá

Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá (Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá, 南涧无量山红茶) በዳሊ-ባይ ገዝ ክፍለ ሀገር፣ ዩናን ግዛት ውስጥ በሚገኘው የናንጂያን-ዪ ራስ ገዝ አውራጃ (南涧彝族自治县) ቀይ ሻይ ነው። ስሙ አውራጃውንና የአትክልት ቦታዎቹ የሚገኙበትን የውሊያንግሻን ተራሮችን (无量山) ያገናኛል፣ እንዲሁም በጂኦግራፊያዊ ምልክት ቁጥር 26450753 የተጠበቀ ነው። የምልክቱ መግለጫ ሻይውን እንደሚከተለው ይገልጸዋል፦ ጥቅጥቅ ያለ ወርቃማ ጥቅልሎች፣ ግልጽ ወርቃማ ጠርዝ ያለው ቀይ ብሩህ መረቅ፣ የበለጸገና ሙሉ ጣዕም፣ መራራነቱ ወደ ጣፋጭ ጣዕም የሚሸጋገርበት፣ የፍራፍሬ መዓዛ እና ለብዙ ጊዜ መጠመቅ የሚችል መቋቋም። አውራጃው ሁለት የሻይ ጂኦግራፊያዊ ምልክቶች አሉት፦ ሁለተኛው አረንጓዴው ናንጂያን ልዩቻ (Nánjiàn Lǜchá) ነው።

1. ምደባ እና አመጣጥ፦

ዓይነት፦ ቀይ ሻይ (红茶, hóngchá)፣ ሙሉ በሙሉ ኦክሳይድ የተደረገ። መደቡ በምልክቱ ስም ውስጥ ተጠቅሷል፣ እና የመልክ መግለጫው ወርቃማ ጥቅልሎች፣ ቀይ መረቅ ከሱ ጋር ይስማማል። ቴክኖሎጂውን የሚገልጽ ሰነድ አላየሁም።
ምድብ፦ የዩናን ቀይ ሻይ፤ ጂኦግራፊያዊ የምስክር ወረቀት ወይም የጋራ ምልክት።
አመጣጥ፦ ቻይና፣ ዩናን ግዛት (云南፣ Yúnnán)፣ ዳሊ-ባይ ገዝ ክፍለ ሀገር (大理፣ Dàlǐ)፣ ናንጂያን-ዪ ራስ ገዝ አውራጃ (南涧፣ Nánjiàn)፣ ውሊያንግሻን ተራሮች።
የምልክት ዞን፦ በGI-መድረክ መግለጫ መሠረት የናንጂያን አውራጃ አሁን ያለው አስተዳደራዊ ክልል (南涧县现辖行政区域内) ነው። የክልሉ ዝርዝርም አውራጃውን እንደ ባለቤትነት ይጠቅሳል።
ጂኦግራፊያዊ መጋጠሚያዎች፦ የአውራጃው መሃል በግምት 25.0° ሰሜን ኬክሮስ እና 100.5° ምሥራቅ ኬንትሮስ።

2. ታሪክ እና ባህላዊ ጠቀሜታ፦

ታሪክ፦
- የታንግ ሥርወ መንግሥት መሠረት። እንደ «ዩናን ሪባኦ» (2019)፣ የውሊያንግሻን ተራሮች የተመዘገበ የሻይ ልማት ታሪክ እስከ ታንግ ዘመን ይደርሳል፦ የታንግ ጽሑፍ «ማንሹ» (蛮书) በናንዣኦ መንግሥት (南诏) ውስጥ ሻይ እንዴት እንደሚበቅልና እንደሚጠጣ ይገልጻል።
- የውሊያንግሻን ተራሮች። በዚያው ጋዜጣ መሠረት፣ የናንዣኦ መንግሥት ለውሊያንግሻን ተራሮች «የደቡብ ጫፍ» (南岳) ማዕረግ ሰጥቷቸዋል።
- የንግድ መንገድ። በ2022 ሕትመት መሠረት፣ የናንጂያን ሻይ በብሉይ የሻይ-ፈረስ መንገድ ወደ ቲቤት እና ወደ ደቡብ ምሥራቅ እስያ አገሮች ይላክ ነበር።
- ምልክት። ምልክት ቁጥር 26450753 በታህሳስ 28 ቀን 2019 በዩናን ጂኦግራፊያዊ ምልክቶች ዝርዝር ውስጥ ገብቷል። የምዝገባ ዓመትና ባለቤት በተገኙ ምንጮች ውስጥ የለም። «ዩናን ሪባኦ» በዚያው 2019 አውራጃው ሁለት ጂኦግራፊያዊ ምልክት ያላቸው ምርቶች እንዳሉት ጽፏል።
ስም፦ 南涧 (Nánjiàn) የአውራጃው ስም ነው፤ 无量山 (Wúliàngshān) የውሊያንግሻን ተራሮች ናቸው፣ 无量 ማለት «ያለ መለኪያ» ማለት ነው፤ 红茶 (hóngchá) ቀይ ሻይ ማለት ነው።
ባህላዊ ጠቀሜታ፦ ሻይ ከአውራጃው ዋና ዋና ኢኮኖሚያዊ ዘርፎች አንዱ ነው። እንደ «ዩናን ሪባኦ» (2019)፣ ሻይ በ26 ሺህ የገበሬ ቤተሰቦች የሚመረት ሲሆን፣ በአውራጃው 56 የሻይ ድርጅቶች እና 35 ህብረት ሥራ ማህበራት አሉ፣ ዓመታዊ የኢንዱስትሪው ምርት ዋጋ 1 ቢሊዮን ዩዋን ደርሷል። «ዩናን ዋንግ» (2021) ተመሳሳይ 26 ሺህ ቤተሰቦችን - ይህ 110 ሺህ ሰዎች ነው - እና ከ5800 ዩዋን በላይ የምርት ዋጋ በአንድ ሙ የአትክልት ቦታ (亩产值) ይጠቅሳል።

3. የእጽዋት መግለጫ እና ጥሬ ዕቃ፦

ዝርያ / ኩልቲቫር፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ ዝርያው አልተጠቀሰም።
ያረጁ ዛፎች፦ እንደ «ዩናን ሪባኦ» (2019)፣ በአውራጃው ከ30 ሺህ በላይ ያረጁ የሻይ ዛፎች አሉ፣ መረጃ የተሰበሰበው ከ11,700 ዛፎች ነው። «ዩናን ዋንግ» (2021) 37 ሺህ የመቶ ዓመት ዕድሜ ያላቸውን ዛፎች እና በ11.7 ሺህ ላይ የተመሠረተ የውሂብ ጎታ ይጠቅሳል፤ በውሊያንግሻን ተራሮች ውስጥ፣ በዚያው ሕትመት መሠረት፣ ብዙ ያረጁ ዛፎች አሉ፣ የዱርም ሆነ የባህል ዓይነት። ቁጥሮቹ ይለያያሉ፣ እና ምን ያህሉ የቀይ ሻይ ጥሬ ዕቃ ከአሮጌ ዛፎች እንደሚገኝ ምንጮቹ አይናገሩም።
የመልቀሚያ ደረጃ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ ውሂብ የለም።
የመልቀሚያ ጊዜ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ ውሂብ የለም።

4. ቴሮር እና የማደግ ባህሪያት፦

ክልል፦ አውራጃው በዳሊ፣ ሊንጽአንግ እና ፑዒር ክፍለ ሀገሮች መገናኛ ላይ፣ በውሊያንግሻን ተራሮች ውስጥ ይገኛል፤ በአውራጃው ውስጥ የላንጽአንግጂያንግ ሸለቆ (澜沧江) ያልፋል። የአውራጃው ስፋት በግምት 1.7 ሺህ ካሬ ኪ.ሜ. ነው።
የማደግ ከፍታ፦ እንደ «ዩናን ሪባኦ» (2019)፣ የአውራጃው ከፍተኛ ከፍታ ያላቸው የአትክልት ቦታዎች ከ1800–2500 ሜትር ላይ ይገኛሉ። የዚያው አውራጃ አረንጓዴ ሻይ መግለጫ 1700–2500 ሜትር ይላል። ለቀይ ሻይ የተለየ ውሂብ የለም።
የአየር ንብረት፦ እርጥበት ያለው ሞቃታማ የአየር ንብረት ከደረቅ ክረምት ጋር። በ1377 ሜትር ከፍታ ላይ ለሚገኘው የአውራጃ መሃል፣ አማካይ የሙቀት መጠን በጥር 12.3°C እስከ ሰኔ 24.8°C ነው፣ ዓመታዊ ዝናብ በግምት 740 ሚሜ ነው። የአትክልት ቦታዎቹ ከፍ ያለ ቦታ ላይ ስለሆኑ፣ እነዚህ ቁጥሮች መመሪያ ብቻ ናቸው።
አፈር፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ ውሂብ የለም።
የአትክልት ቦታዎች፦ «ዩናን ሪባኦ» (2019) 110 ሺህ ሙ ከፍተኛ ከፍታ ያላቸው የአትክልት ቦታዎች (1 ሙ በግምት 667 ካሬ ሜትር) ይጠቅሳል፣ ከእነዚህ ውስጥ 31 ሺህ ሙ «አረንጓዴ» ወይም ኦርጋኒክ ተብሎ የተረጋገጠ ነው። «ዩናን ዋንግ» (2021) 120 ሺህ ሙ ከፍተኛ ከፍታ ያላቸው የአትክልት ቦታዎች፣ 100 ሺህ ሙ ያረጁ የሻይ ተራሮች እና በግምት 72 ሺህ ሙ «አረንጓዴ» እና ኦርጋኒክ የአትክልት ቦታዎች ይጠቅሳል፤ የ2020 ምርት በግምት 7.5 ሺህ ቶን የሁሉም ዓይነት ሻይ ነው።

5. የማምረቻ ቴክኖሎጂ፦

የዚህ ሻይ በተለይ ቴክኖሎጂ እና መለኪያዎቹ በተገኙ ምንጮች ውስጥ የሉም። ለቀይ ሻይ የተለመደው ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ነው፦

መድለብ (萎凋, wěidiāo)፦ ቅጠሉ የተወሰነ እርጥበት ያጣልና ለስላሳ ይሆናል።
ማጠብለል (揉捻, róuniǎn)፦ የቅጠሉ ሴሎች ይሰበራሉ፣ ጭማቂው ወደ ላይ ይወጣል።
መፍላት (发酵, fājiào)፦ ኦክሳይድ ሲሆን፣ ቅጠሉና መረቁ ቀይ ይሆናሉ።
ማድረቅ (干燥, gānzào)፦ ማሞቅ ኦክሳይድን ያቆማልና መዓዛውን ያስተካክላል።

ይህ የመደቡ አጠቃላይ ሥርዓት ነው፣ የናንጂያን ውሊያንግሻን ሆንግቻ ቴክኖሎጂ መግለጫ አይደለም።

6. የስሜት ህዋሳት ባህሪያት፦

ከዚህ በታች ያለው መግለጫ በGI-መድረክ ላይ ካለው የምልክት መግለጫ የተወሰደ ነው።

የደረቅ ቅጠል ገጽታ፦ ጥቅጥቅ ያሉ ወርቃማ ጥቅልሎች (条索紧结金黄)።
የደረቅ ቅጠል መዓዛ፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ ውሂብ የለም።
የመረቅ መዓዛ፦ የፍራፍሬ (闻有果香)፤ መግለጫው ስለ ደረቅ ቅጠል ወይም ስለ መረቅ እንደሆነ አይገልጽም።
ጣዕም፦ ለስላሳ እና የበለጸገ፣ ሀብታም እና ሙሉ፤ መራራነት ወደ ጣፋጭ ጣዕም ይሸጋገራል (滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘)። ሻይው ብዙ ጊዜ መጠመቅን ይቋቋማል (经久耐泡)።
የመረቅ ቀለም፦ ቀይ እና ብሩህ፣ ግልጽ ወርቃማ ጠርዝ ያለው (汤色红亮，金圈突出)።
የሻይ ግርጌ (የተጠመቀ ቅጠል)፦ በተገኙ ምንጮች ውስጥ መግለጫዎች የሉም።

7. ኬሚካላዊ ውህድ፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ምልክቱ ቀይ ሻይ ፊዚኮ-ኬሚካላዊ መረጃ የለም። «ዩናን ሪባኦ» (2019) ስለ ውሊያንግሻን ተራሮች ሻይ በአጠቃላይ ይጽፋል፦ የውሃ መጠን በተለምዶ ከ40% በላይ ነው፣ ፖሊፌኖሎች በተለምዶ ከ30% በላይ ናቸው፣ አሚኖ አሲዶች ከ3% በላይ ናቸው። ጋዜጣው ዘዴውን፣ የናሙና አሰራሩን እና ስለ ጥሬ ዕቃ ወይም ስለ ተዘጋጁ ሻይ መሆኑን አይገልጽም፣ ስለዚህ እነዚህ ቁጥሮች በቀጥታ ከምልክቱ ቀይ ሻይ ጋር አይገናኙም።

8. መጠመቅ፦

የመደቡ ልምምድ ለቀይ ሻይ።

የውሃ ሙቀት፦ 90–95 °C።
የሻይ መጠን፦ 3–5 ግራም በ150 ሚሊ ሊትር።
ዕቃ፦ ነጭ የፖርሴሊን ጋይዋን ወይም ማንቆርቆሪያ በነጭ ውስጥ የመረቁ ወርቃማ ጠርዝ በደንብ ይታያል።
ሂደት፦
1. ዕቃውን ማሞቅ።
2. ሻይውን ማስቀመጥ።
3. ቅጠሉን በአጭሩ በሙቅ ውሃ ማርጠብ እና ማፍሰስ።
4. የመጀመሪያው መጠመቅ በጋይዋን ውስጥ 15–30 ሰከንድ።
5. ሙሉ በሙሉ ማፍሰስ።
6. ተደጋጋሚ መጠመቅ በ10–15 ሰከንድ ጭማሪ።

9. ማከማቸት፦

የመደቡ ልምምድ። በጥብቅ ማሸጊያ ውስጥ፣ በደረቅ፣ ቀዝቃዛ፣ ጨለማ ቦታ፣ ያለ ውጫዊ ሽታ። ማቀዝቀዣ አያስፈልግም።

10. ዋጋ እና ሐሰተኛ ምርቶች፦

በተገኙ ምንጮች ውስጥ ስለ ዋጋ ውሂብ የለም።

ሐሰተኛ ምርቶችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፦
- «南涧无量山红茶» (ቁጥር 26450753) የሚለውን ጂኦግራፊያዊ ምልክት መፈለግ።
- አምራቹ ከናንጂያን አውራጃ መሆኑን ማረጋገጥ።
- ጥቅልሎቹ ጥቅጥቅ ያሉ እና ወርቃማ መሆናቸውን፣ መረቁ ቀይ እና ብሩህ፣ ወርቃማ ጠርዝ ያለው መሆኑን ማረጋገጥ።
- የውሊያንግሻን ተራሮች ከአውራጃው ውጭም ይዘልቃሉ፦ የተራሮች ስም ያለ አውራጃ ስም ስለ ምልክቱ ዞን ምንም አይናገርም።

11. አስደሳች እውነታዎች፦

አውራጃው ሁለት የሻይ ምልክቶች አሉት ቀይ እና አረንጓዴ እና «ዩናን ዋንግ» (2021) እዚህ አምስት የሻይ መደቦች እንደሚሠሩ ይጽፋል፦ አረንጓዴ፣ ፑዒር፣ ኡሎንግ፣ ቀይ እና ነጭ።
ወርቃማ ጠርዝ (金圈) በስኒ ውስጥ በመረቁ ጠርዝ ላይ ያለው ቀለበት ነው፣ የምልክቱ መግለጫ በተለይ ግልጽ እንደሆነ ይጠቅሳል (金圈突出)።
በ2022 ሕትመት መሠረት፣ ከአንዱ የናንጂያን ፋብሪካ ተከታታይ ፑዒር በ2008 የቤጂንግ ኦሎምፒክ መታሰቢያ ስብስብ ሻይ ሆኗል።
በ2022 ሕትመት መሠረት፣ «无量山藏茶谷» በተሰኘው ፕሮጀክት ውስጥ (እዚህ ላይ 藏 የሚለው ቁምፊ «ማከማቸት» እና «መደበቅ» ማለት ነው) በጎንግላን መንደር (公郎) አቅራቢያ 38 ኪሎ ሜትር የእይታ ቀለበት መንገድ በሻይ እርሻዎች ውስጥ ተዘርግቷል።

12. ከሌሎች የዩናን ቀይ ሻዮች ጋር ንጽጽር፦

ናንጂያን ልዩቻ (南涧绿茶)፦ የዚያው አውራጃ አረንጓዴ ሻይ፣ የናንጂያን ሁለተኛ ጂኦግራፊያዊ ምልክት።
ዩናን ውሊያንግ ሆንግቻ (云南无量红茶)፦ የውሊያንግሻን ተራሮች ቀይ ሻይ፤ በኮርፐስ ውስጥ በአጎራባች ጂንግዶንግ አውራጃ ተገልጿል እና ከናንጂያን ምልክት ጋር አይገናኝም።
ዲያን ሆንግ ጎንግፉ (滇红工夫)፦ ክላሲክ የዩናን ቀይ ሻይ፣ ሁሉም የግዛቱ ቀይ ሻዮች በተለምዶ ከሱ ጋር ይነጻጸራሉ።
ቻንግኒንግ ሆንግቻ (昌宁红茶)፦ በባኦሻን ከተማ ክፍለ ሀገር ውስጥ በቻንግኒንግ አውራጃ ጂኦግራፊያዊ ምልክት ያለው ቀይ ሻይ፣ እንዲሁም ከላንጽአንግጂያንግ ተፋሰስ ነው።

በማጠቃለል፦

ናንጂያን ውሊያንግሻን ሆንግቻ በዳሊ፣ ሊንጽአንግ እና ፑዒር መገናኛ ላይ ባለ ተራራማ አውራጃ የሚመረት ቀይ ሻይ ነው፣ የአትክልት ቦታዎቹ እስከ 2500 ሜትር ከፍ ይላሉ። ስለ እሱ ያሉት ሰነዶች ጥቂት ናቸው፦ የምልክት ቁጥር፣ በአውራጃው ወሰን ውስጥ ያለው ዞን እና የመልክ አጭር መግለጫ ወርቃማ ጥቅልሎች፣ ወርቃማ ጠርዝ ያለው ቀይ መረቅ፣ የፍራፍሬ መዓዛ እና ወደ ጣፋጭነት የሚሸጋገር መራራነት። ዝርያውን፣ የመልቀሚያ ጊዜዎችን እና ቴክኖሎጂውን የተገኙ ምንጮች አይጠቅሱም፣ ስለዚህ ለዝርዝር መረጃ ከራሱ አውራጃ ወደሚገኘው አምራች መሄድ ተገቢ ነው።

ምንጮች

መልክዓ ምድራዊ አመልካች

CNIPA 地理标志证明商标 №26450753

ሙሉ ዝርዝሩ — በምንጮች ገጽ ላይ