Lùmíng gòngchá

Luming Gongcha (Lùmíng gòngchá, 鹿鸣贡茶) — „Tributtee vom Hirschruf“, ein grüner Tee aus dem gebirgigen Süden des Kreises Gongxian (珙县) der bezirksfreien Stadt Yibin im Süden der Provinz Sichuan, an der Grenze zu Yunnan. Der Name verweist auf die Überlieferung eines Tees, der im 16. Jahrhundert dem Hof der Ming dargebracht wurde. Der alte Herstellungsweg ging den Angaben der Provinzregierung zufolge verloren, und der heutige Tee wurde in den 1980er- und 1990er-Jahren neu entwickelt. Das Blattgut stammt aus Gärten des „Luming-Teemeeres“ (鹿鸣茶海) auf 1100–1800 m Höhe. Luming Gongcha ist ein Produkt mit geografischer Angabe.

1. Klassifikation und Herkunft

Typ: Grüner Tee (绿茶, lǜchá). Ein Dokument mit einer Klassenangabe findet sich in den gesichteten Quellen nicht, doch alle Beschreibungen betreffen grünen Tee, und eine Nachschlage-Website für lokale Produkte schreibt, in Yibin sei die Marke „鹿鸣“ zum Synonym für grünen Tee geworden.
Kategorie: Grüner Gebirgstee aus Süd-Sichuan; Produkt mit geografischer Angabe.
Herkunft: China, Provinz Sichuan (四川, Sìchuān), bezirksfreie Stadt Yibin (宜宾, Yíbīn), Kreis Gongxian.
Produktionsgebiet: Den Angaben der Provinzregierung zufolge die Gemeinden Shibei (石碑乡) und Caoying (曹营乡) sowie die Großgemeinde Wangjia (王家镇) im Süden des Kreises. Ein heimatkundlicher Text des Kreises nennt als Herstellungsort das „Luming-Teemeer“ an der Grenze zwischen Sichuan und Yunnan.
Schutzgebiet: Eine genaue Liste der Verwaltungseinheiten aus dem Schutzdokument findet sich in den gesichteten Quellen nicht.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

Geschichte:
- Altertum. Ein heimatkundlicher Text des Kreises zitiert das „Huayang guo zhi“ (《华阳国志》) von Chang Qu (Jin-Zeit), wo Tee unter den Tributgaben genannt wird, und bezieht diese Zeilen auf Bodao (僰道), das Land des Volkes der Bo. Die Zitatstelle stammt jedoch, dem Text selbst zufolge, aus dem Kapitel über Ba (巴志), sodass die Verbindung zu Gongxian eine Deutung lokaler Autoren ist.
- 1541. Den Angaben der Provinzregierung zufolge war der Tee zu diesem Zeitpunkt bereits berühmt und ging als Tribut an den Hof. Nach der Vernichtung des Volkes der Bo (僰人) ging der Herstellungsweg verloren.
- 1573. Eine Überlieferung, die der heimatkundliche Text selbst mit dem Wort „据传“ einleitet — „der Überlieferung nach“: Im ersten Jahr Wanli unterwarfen der Sichuaner Gouverneur Zeng Shengwu und der Heerführer Liu Xian den Aufstand der Bo, und einer der Krieger entlockte den Bo das Herstellungsverfahren des Tees im Ort Xiaoluying (小陆营) — dem heutigen Dorf Luming (鹿鸣村) der Gemeinde Caoying. Der nach diesem Verfahren hergestellte Tee wurde Kaiser Shenzong dargebracht, und dieser soll ihm den Namen „Luming“ gegeben haben. Die Jahre 1541 und 1573 passen in den verschiedenen Quellen schlecht zusammen: In der einen ist der Tee bereits vor der Überlieferung über seinen Namen berühmt.
- 1980er. Die Teewirtschaft Yongxing (永兴茶场) begann den Angaben der Provinzregierung zufolge, den verlorenen Tee wiederherzustellen.
- 1990er. Yibin entwickelte gemeinsam mit der Landwirtschaftsuniversität Sichuan den heutigen Luming Gongcha, indem traditionelle Verfahren mit modernen verbunden wurden.
- 2013–2015. Goldmedaillen der II. und III. chinesischen (Sichuaner) internationalen Teeausstellung 2013 und 2014, Preis des XI. Wettbewerbs „Zhongcha Bei“ (中茶杯) 2015 — laut heimatkundlichem Text des Kreises.
- 2018. Laut dem Nachschlagewerk „Baidu“ stellte das frühere Hauptamt für Qualitätsaufsicht, Inspektion und Quarantäne den Tee am 14. März mit Bekanntmachung Nr. 33 als Produkt mit geografischer Angabe unter Schutz; Datum und Nummer wurden nicht mit der Primärquelle abgeglichen.
- 2020. Der lokale Standard DB5115/T 59-2020 über die Herstellungstechnik wurde verabschiedet; 2024 wurde er aufgehoben und durch den Standard DB5115/T 59—2024 über Qualitätsanforderungen ersetzt.
- 2024. Mit Bekanntmachung Nr. 597 des Staatlichen Amtes für geistiges Eigentum vom 27. September erhielt das Unternehmen 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 das Recht auf das Sonderzeichen der Angabe.
Name: 鹿鸣 (lùmíng) — „Ruf des Hirsches“, Name des Dorfes Luming und, der Überlieferung nach, des Tees; 贡茶 (gòngchá) — „als Tribut dargebrachter Tee“.
Kulturelle Bedeutung: Der Tee wird mit dem verschwundenen Volk der Bo verbunden, dessen Land der heimatkundliche Text als das Gebiet von Gongxian bezeichnet.

3. Botanische Beschreibung und Blattgut

Sorten / Kultivare: Eine Sorten- oder Lokalpopulationsbezeichnung findet sich in den gesichteten Quellen nicht.
Blattgut: Laut heimatkundlichem Text des Kreises werden für ein Jin (500 g) Trockentee 35–40 Tausend ausgewählte vollständige Knospen benötigt.
Produktreihe: Laut dem Nachschlagewerk „Baidu“ werden unter dem Namen mehrere Tees hergestellt — „Gongcha“, „Cuiya“, „Wuya“, „Maofeng“ und ein grüner Tee von wildwachsenden Sträuchern; die Beschreibungen der Erscheinung in den Quellen sind uneinheitlich.
Pflückstandard und Pflückzeitpunkt: Genaue Angaben finden sich in den gesichteten Quellen nicht.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten

Region: Süden des Kreises Gongxian, Nahtstelle zwischen Sichuan und Yunnan.
Anbauhöhe: Laut heimatkundlichem Text umfasst das „Luming-Teemeer“ etwa 11 320 Mu, und sein Kern — zehntausend Mu Gärten — liegt auf 1100–1800 m Höhe.
Klima: Der Kreis wird als feuchtes Monsungebiet der zentralen subtropischen Zone beschrieben: mittlere Jahrestemperatur 17,8 °C, Niederschlag 1171 mm, Sonne — 961,7 Stunden im Jahr; der heimatkundliche Text nennt den Kreis ein für China typisches sonnenarmes Gebiet. Die Bewaldung beträgt 43,68 %.
Böden: Lehmiger gelber Ton (壤质黄泥土) — locker, gut durchlässig, mit dicker Humusschicht und hohem Gehalt an organischer Substanz.
Besonderheiten: Der Beschreibung zufolge verlangsamen Nebel, Feuchtigkeit und große tägliche Temperaturunterschiede das Wachstum des Strauchs, und die Triebe bleiben zart.

5. Herstellungstechnologie

Eine detaillierte Technologie mit Parametern findet sich in den gesichteten Quellen nicht. Bekannt ist, dass der heutige Tee in den 1990er-Jahren durch die Verbindung traditioneller Verfahren mit modernen geschaffen wurde und dass die Herstellungstechnik 2020–2024 durch einen lokalen Standard geregelt wurde, dessen Text sich nicht öffnen ließ.

Das allgemeine Schema grünen Tees ist Ausbreiten (摊放, tānfàng), Fixieren (杀青, shāqīng), Formen (bei gerolltem Tee — Rollen, 揉捻, róuniǎn) und Trocknen (干燥, gānzào); dies ist das Schema der Klasse, keine Beschreibung der Technologie des Luming Gongcha.

6. Organoleptische Eigenschaften

Zwei amtliche Beschreibungen beziehen sich offenbar auf verschiedene Tees der Produktreihe.

Erscheinung des trockenen Blattes: Den Angaben der Provinzregierung zufolge — dichtes, feines und gleichmäßiges Blatt mit deutlich sichtbarem Flaum, graugrün (紧细匀称、毫锋显露、色泽灰绿). Laut heimatkundlichem Text des Kreises — flache, gerade und glatte Knospen, smaragdgrün mit öligem Glanz (扁、平、直、滑，色泽翠绿油润).
Aroma des trockenen Blattes: Angaben finden sich in den gesichteten Quellen nicht.
Aroma des Aufgusses: Feinsinnig, hoch und anhaltend (清雅高长) — den Provinzangaben zufolge; hoch und rein — laut heimatkundlichem Text.
Geschmack: Frisch, lebhaft und weich (鲜爽醇厚); beim Knospentee — frisch, mit süßem Nachklang.
Farbe des Aufgusses: Smaragdgrün, leuchtend (翠绿明亮) — den Provinzangaben zufolge; zartgrün, rein — beim Knospentee.
Teeblatt (aufgegossenes Blatt): Fleischig und gleichmäßig (肥硕匀齐); die Knospen steigen im Glas auf und ab und stehen jeweils einzeln.

7. Chemische Zusammensetzung

Zahlenangaben finden sich in den gesichteten Quellen nicht. Der heimatkundliche Text des Kreises erklärt den Geschmack mit dem Gebirgsklima: Bei wenig Sonne sollen in den Trieben weniger bittere Catechine und mehr Theanin, löslicher Stickstoff und Aromastoffe enthalten sein. Messungen, die dies für Luming Gongcha bestätigen, finden sich in den gesichteten Quellen nicht.

8. Aufguss

Praxis der Klasse für grünen Tee.

Wassertemperatur: 80–85 °C.
Teemenge: 3 g auf 150 ml.
Gefäß: Glas — darin ist zu sehen, wie die Knospen senkrecht stehen — oder weiße Gaiwan.
Ablauf:
1. Das Gefäß vorwärmen.
2. Den Tee hineingeben und das Wasser an der Wand entlang eingießen.
3. Ersten Aufguss nach 40–60 Sekunden.
4. Trinken, dabei einen Teil des Aufgusses zurücklassen, und Wasser nachgießen.
5. Zwei bis drei wiederholte Aufgüsse.

9. Lagerung

Praxis der Klasse. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche. Lagerfristen speziell für diesen Tee finden sich in den gesichteten Quellen nicht.

10. Preis und Fälschungen

Preisangaben finden sich in den gesichteten Quellen nicht.

Wie sich Fälschungen vermeiden lassen:
- Nach dem Sonderzeichen der geografischen Angabe suchen und den Hersteller anhand der Bekanntmachungen des Staatlichen Amtes für geistiges Eigentum prüfen; in Bekanntmachung Nr. 597 ist das Zeichen dem Unternehmen 四川省珙县鹿鸣茶业有限公司 erlaubt.
- Der Tee muss grün sein und aus dem Kreis Gongxian des Bezirks Yibin stammen.
- Das Wort „鹿鸣“ allein beweist die Herkunft nicht: Laut der Nachschlage-Website für lokale Produkte ist diese Marke in Yibin und den Nachbarkreisen zum Synonym für grünen Tee geworden.
- Merkmale einer Fälschung in der Tasse beschreiben die gesichteten Quellen nicht.

11. Interessante Fakten

Der Kreis Gongxian wird im heimatkundlichen Text als für China typisches sonnenarmes Gebiet bezeichnet: weniger als tausend Sonnenstunden im Jahr.
Laut heimatkundlichem Text durchlief die Produktion 2019 eine Zertifizierung nach HACCP, und die Teeserie wurde nach 580 Kennwerten der Europäischen Union geprüft.

12. Vergleich mit anderen Tees aus Yibin

Yibin Zao Cha (宜宾早茶): Früher grüner Tee des Bezirks Yibin; Luming Gongcha ist ein Gebirgstee aus dem Südkreis mit Gartenhöhen bis 1800 m.
Junlian Hongcha (筠连红茶): Roter Tee des Kreises Junlian desselben Bezirks — eine andere Klasse.
Guosheng Cha (国胜茶): Grüner Gebirgstee aus Süd-Sichuan an der Grenze zu Yunnan, mit noch höher gelegenen Gärten — 1600–2500 m — und orchideenartigem Aroma.

Fazit:

Luming Gongcha ist ein grüner Gebirgstee aus dem südlichen Gongxian, dessen Geschichte auf zwei Stützen ruht: der Überlieferung eines Tributs des Volkes der Bo an den Ming-Hof und der Arbeit der 1980er- und 1990er-Jahre, als der Tee neu geschaffen wurde. Die Dokumente zeichnen ihn als Hochlandtee aus dem „Luming-Teemeer“ auf 1100–1800 m mit smaragdgrünem Aufguss und reinem, hohem Aroma, in zwei Erscheinungsformen — gerollt und flach-knospig. Viele Einzelheiten — Sorte, Technologie, genaues Gebiet — bleiben in den gesichteten Quellen offen.