Guosheng Cha (Guóshèng chá, 国胜茶) ist ein grüner Bergtee aus der Gemeinde Guosheng (国胜乡) im Kreis Yanbian (盐边县) der bezirksfreien Stadt Panzhihua im Süden der Provinz Sichuan, an der Grenze zu Yunnan. Die Gärten liegen am Fuß des Berges Bailinshan auf einer Höhe von 1600–2500 m. Nach der Beschreibung des Kreises verleihen lange Sonneneinstrahlung, große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und hoher Waldanteil diesem Tee ein natürliches Orchideenaroma, für das er im Raum Panzhihua und Xichang bekannt ist. Seit 2008 ist Guosheng Cha ein Produkt mit geografischer Angabe; der Kreis bezeichnet es als sein erstes solches Produkt.
1. Klassifikation und Herkunft
- Typ: Grüner Tee (绿茶, lǜchá). Beschreibungen bezeichnen ihn als grünen Hochlandtee aus biologischem Anbau; ein Schutzdokument mit Angabe der Klasse habe ich nicht gesehen.
- Kategorie: Grüner Bergtee aus dem Süden Sichuans; Produkt mit geografischer Angabe (2008).
- Herkunft: China, Provinz Sichuan (四川, Sìchuān), bezirksfreie Stadt Panzhihua (攀枝花, Pānzhīhuā), Kreis Yanbian, Gemeinde Guosheng.
- Schutzgebiet: Fünf Einheiten des Kreises Yanbian: die Großgemeinde Yongxing (永兴镇) sowie die Gemeinden Guosheng (国胜乡), Hongbao (红宝乡), Qinghe (箐河乡) und Wenquan (温泉乡). Die Liste stammt aus einem Nachdruck der Bekanntmachung; mit der Originalquelle habe ich sie nicht abgeglichen.
- Geografische Koordinaten: Etwa 26–27° n. Br. und 101–102° ö. L.
2. Geschichte und kulturelle Bedeutung
- Geschichte:
- 2001. Nach der Referenzbeschreibung erhielt Guosheng Cha einen Provinzpreis für qualitativ hochwertigen grünen Tee beim VI. Wettbewerb „Emei“.
- 2002. Goldmedaille des internationalen Wettbewerbs berühmter Tees „Mengdingshan“ und Zertifikat als „grünes Produkt“ der Klasse A.
- 2005. Zertifikat für biologischen Tee.
- 2008. Die Hauptverwaltung für Qualitätsaufsicht, Inspektion und Quarantäne (AQSIQ) stellte Guosheng Cha mit Bekanntmachung Nr. 136 als Produkt mit geografischer Angabe unter Schutz; das Nachschlagewerk datiert die Entscheidung auf den 10. Dezember 2008. Die Presse nennt als Jahr der Anerkennung 2010; die Abweichung habe ich nicht aufgelöst. Der Kreis Yanbian bezeichnet Guosheng Cha als sein erstes Produkt mit geografischer Angabe; die Referenzbeschreibungen als das erste in der gesamten bezirksfreien Stadt Panzhihua.
- 2023. In die sechste provinzielle Liste des immateriellen Kulturerbes Sichuans wurde die „Technologie der Teeherstellung von Yanbian“ (盐边茶制作技艺) aufgenommen — als Zweig der Sichuaner Technologie des grünen Tees.
- 2024. Der Kreis meldete, dass auf der XIII. internationalen Teeausstellung Sichuans ein lokales Produkt unter dem Namen „国胜白茶“ den Titel „goldener Tee“ erhielt; zu welcher Klasse es gehört, wurde in der Meldung nicht gesagt.
- Name: „Guosheng“ (国胜) ist der Name der Gemeinde, in der die Hauptgärten liegen.
- Kulturelle Bedeutung: Nach Angaben des Kreises hat die Gemeinde Guosheng den Tee zu einer Leitbranche gemacht und baut darauf die öffentliche Marke „国胜茶“ sowie einen modernen Tee-Agrarpark auf.
3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial
- Sorten / Kultivare: In den heutigen Gärten sind beschrieben 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), 名山白毫131 (Míngshān báiháo 131), 名山213 (Míngshān 213) und der großblättrige Tee aus Yunnan. Frühere Beschreibungen sprechen von traditionellen kleinblättrigen lokalen Sorten.
- Rohmaterial: Zarte Triebspitzen und Knospen (嫩尖、嫩芽) — nach der Referenzbeschreibung.
- Pflückstandard: Ein genauer Standard findet sich in den gefundenen Quellen nicht.
- Erntezeit: Genaue Zeiträume finden sich in den gefundenen Quellen nicht.
4. Terroir und Besonderheiten des Anbaus
- Region: Süden Sichuans, Grenzgebiet zu Yunnan — zwischen Panzhihua und Lijiang. Die Hauptgärten liegen tief im Bergmassiv Bailinshan (柏林山; auch die Schreibung 百灵山 kommt vor).
- Anbauhöhe: 1600–2500 m — nach der Beschreibung des Kreises. Die Referenzbeschreibung spricht von Gärten alter Sträucher am Berg Bailinshan „um 3000 m“; diese Zahl halte ich für unbestätigt.
- Klima: Nach den Beschreibungen — ganzjährig gestreutes Sonnenlicht, Nebel, reichlich Regen, warmes und feuchtes Wetter. Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind groß.
- Böden: In den Beschreibungen — fruchtbar; ein genauer Typ findet sich in den gefundenen Quellen nicht.
5. Herstellungstechnologie
Die Referenzbeschreibung spricht von moderner maschineller Ausrüstung. Eine detaillierte Technologie und Parameter finden sich in den gefundenen Quellen nicht. Für einen grünen Bergtee dieses Profils ist die übliche Abfolge wie folgt:
- Welken (摊放, tānfàng): Kurz, damit ein Teil der Feuchtigkeit entweicht.
- Fixierung (杀青, shāqīng): Hitze stoppt die Oxidation.
- Rollen (揉捻, róuniǎn).
- Trocknung (干燥, gānzào).
Dies ist ein allgemeines Schema der Klasse und keine Beschreibung der Technologie von Guosheng Cha.
6. Organoleptische Eigenschaften
- Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Blatt von eleganter Form, dünn und zart, smaragdgrün (叶形秀美，细嫩翠绿).
- Aroma des trockenen Blattes: Keine gesonderte Beschreibung; die Referenzbeschreibung nennt das Aroma angenehm (香气怡人), ohne zu präzisieren, ob es sich um das trockene Blatt oder den Aufguss handelt.
- Aroma des Aufgusses: Natürliches Orchideenaroma (纯天然兰花香) — das Hauptmerkmal dieses Tees.
- Geschmack: Frisch, munter, süß und weich (滋味鲜爽甘醇), mit süßem Nachklang (回甜).
- Farbe des Aufgusses: Smaragdgrün, klar und leuchtend (汤色碧绿明亮).
- Teeblatt nach dem Aufguss: Beschreibungen finden sich in den gefundenen Quellen nicht.
Lokale Beschreibungen fassen das Profil in sechs Worten zusammen: 形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜、香长 — schöne Form, zartes Blatt, klarer Aufguss, weicher Geschmack, süßer Nachklang, langes Aroma.
Eine andere Quelle beschreibt den Tee anders: dicke Knospen und Blätter, große dunkle Rollungen, hellgrüner leuchtender Aufguss, kräftiger munterer Geschmack. Ein Dokument mit Anforderungen an das Erscheinungsbild habe ich nicht gesehen, und welche Beschreibung dem geschützten Produkt näher kommt, kann ich nicht sagen.
7. Chemische Zusammensetzung
Physikalisch-chemische Daten finden sich in den gefundenen Quellen nicht.
8. Aufguss
Klassenübliche Praxis für grünen Tee.
- Wassertemperatur: 80–85 °C.
- Teemenge: 3 g auf 150 ml.
- Gefäß: Glasbecher oder weißes Gaiwan.
- Ablauf:
- Das Gefäß vorwärmen.
- Den Tee einfüllen und das Wasser an der Wand entlang zugießen.
- Erster Aufguss — nach 40–60 Sekunden.
- Trinken, dabei einen Teil des Aufgusses stehen lassen.
- Wasser nachgießen.
- Zwei bis drei weitere Aufgüsse.
9. Lagerung
Klassenübliche Praxis. In dichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche. Das Orchideenaroma verfliegt zuerst, daher sollte der Tee innerhalb eines Jahres getrunken werden.
10. Preis und Fälschungen
Angaben zu Preisen finden sich in den gefundenen Quellen nicht.
- Wie man Fälschungen vermeidet:
- Auf das Zeichen der geografischen Angabe achten.
- Prüfen, dass der Hersteller aus dem Kreis Yanbian stammt.
- Das Blatt — dünn und smaragdgrün, der Aufguss — smaragdgrün und klar, das Aroma — orchideenartig.
11. Interessante Fakten
- Der Kreis Yanbian bezeichnet Guosheng Cha als sein erstes Produkt mit geografischer Angabe.
- Die Technologie der Teeherstellung von Yanbian steht seit 2023 auf der provinziellen Liste des immateriellen Kulturerbes.
- Die Gärten liegen an der Grenze zweier Provinzen, nahe Yunnan, und in ihnen wächst der großblättrige Tee aus Yunnan.
- Den ersten Provinzpreis erhielt der Tee bereits 2001 — sieben Jahre vor dem Schutz.
12. Vergleich mit anderen grünen Tees aus Sichuan
- Zhuyeqing (竹叶青): Flacher Tee vom Berg Emei; bei Guosheng Cha ist das Blatt dünn und zart, und der Schwerpunkt liegt auf dem Orchideenaroma.
- Mengding Ganlu (蒙顶甘露): Gerollter Tee vom Berg Mengdingshan, einem der ältesten Teegebiete Sichuans.
- Qifo Gongcha (七佛贡茶): Flacher Bergtee aus dem Nordosten der Provinz, am entgegengesetzten Ende Sichuans.
Zum Abschluss:
Guosheng Cha ist ein grüner Bergtee aus dem Süden Sichuans mit Gärten auf 1600–2500 m Höhe, Orchideenaroma, smaragdgrünem Aufguss und süßem Nachklang. Dokumente über ihn gibt es wenige, aber sie sind stimmig: Auszeichnungen seit 2001, Schutz seit 2008 und provinzielles Kulturerbe in der Technologie seit 2023.
Quellen
Geografische Angabe
Vollständige Liste — auf der Seite „Quellen“