Jiǔgōngshān Chá (Jiǔgōngshān chá, 九宫山茶) ist ein grüner Bergtee aus dem Kreis Tongshan (通山县) der bezirksfreien Stadt Xianning im Südosten der Provinz Hubei. Das Schutzgebiet umfasst fünf Großgemeinden und Gemeinden im mittleren Teil des Mufu-Gebirges (幕阜山脉): den Berg Jiugongshan und die ihn umgebenden Berge. Der Tee kommt in zwei Formen vor — flach (扁形茶) und gerollt (条形茶), jeweils mit eigener Technologie. Seit 2019 ist der Name als landwirtschaftliche geografische Angabe geschützt, seit 2025 als Produkt mit geografischer Angabe.
1. Klassifikation und Herkunft
- Typ: Grüner Tee (绿茶, lǜchá). Die Schutzanforderungen nennen die Klasse nicht wörtlich, aber beide Technologieschemata sind grün: mit Fixierung, ohne Oxidation und ohne Schwitzphase.
- Kategorie: Grüner Bergtee aus dem Süden Hubeis, flach und gerollt; landwirtschaftliche geografische Angabe (2019) und Produkt mit geografischer Angabe (2025).
- Herkunft: China, Provinz Hubei (湖北, Húběi), bezirksfreie Stadt Xianning (咸宁, Xiánníng), Kreis Tongshan (通山, Tōngshān).
- Schutzgebiet: Großgemeinden Xiapu (厦铺镇), Chuangwang (闯王镇), Jiugongshan (九宫山镇), Honggang (洪港镇) und Gemeinde Yangfanglin (杨芳林乡). Antragsteller ist die Teeassoziation Jiugongshan des Kreises Tongshan (通山县九宫山茶叶协会).
- Geografische Koordinaten: 114°15′–114°58′ ö. L., 29°19′–29°33′ n. Br.
2. Geschichte und kulturelle Bedeutung
- Geschichte:
- Alte Aufzeichnungen. Die Referenzbeschreibung zitiert eine Aufzeichnung aus der Jin-Dynastie über das Pflücken von Tee am „Berg Wuchang“ (入武昌山采茗) und hält diesen für den Jiugongshan — das ist eine Deutung, kein direkter Beleg. Nach derselben Beschreibung stand in der Song-Dynastie auf dem Berg der Tempel Chaliaoguan (茶寮观), und die „Beschreibung des Berges Jiugongshan“ (《九宫山志》) erwähnt ein Teefeld von einem qing.
- Qing. Die Kreisregierung zitiert die „Gesamtbeschreibung Huguangs aus der Kangxi-Ära“ (《康熙湖广通志》): „茶出通山者为上“ — Tee aus Tongshan galt als der beste.
- 1958 und 1980. Die Referenzbeschreibung berichtet von zwei Funden von Nachkommen alter einheimischer Teebäume.
- 1996 und später. Laut Referenzwebsite wurde 1996 eine Basis für biologischen Tee „九宫山有机茶“ gegründet; Tees der Serie erhielten Gold bei den Wettbewerben 中茶杯, 陆羽杯 und 鄂茶杯, und die Marke „九宫山“ wurde 2011 als landesweit bekannte Marke anerkannt. Dieselbe Website schreibt, die Marke sei 2011 unter die hundert besten standardisierten Agrarmarken des Landes aufgenommen worden, und das Biozertifikat sei fünfzehnmal in Folge erteilt worden.
- 2019. Am 17. Januar stellte das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten „九宫山茶“ als landwirtschaftliche geografische Angabe unter Schutz (Nummer AGI02564).
- 2022. Der Kreis meldete, er sei in die Liste der wichtigsten Teeanbaugebiete Hubeis für 2021 aufgenommen worden; in diese Liste kommen Verwaltungseinheiten mit mindestens 10 000 mu Tee.
- 2025. Mit der Bekanntmachung Nr. 640 vom 16. Juli 2025 (veröffentlicht am 13. August) erkannte die Staatliche Behörde für geistiges Eigentum „九宫山茶“ als Produkt mit geografischer Angabe an. Mit derselben Bekanntmachung und auf Antrag derselben Assoziation wurde der rote Tongshan Hongcha mit demselben Gebiet anerkannt.
- Name: „Jiugongshan“ (九宫山) — „Berg der neun Paläste“, der Name des Berges; 茶 — Tee.
- Kulturelle Bedeutung: Die Referenzbeschreibung zitiert ein lokales Sprichwort: Tausend Teesträucher und tausend Tungbäume befreien eine Familie von Not (家有千棵茶千棵桐，吃穿不受穷).
3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial
- Sorten / Kultivare: Nach den Schutzanforderungen — 鄂茶8 (Èchá 8), 五峰212 (Wǔfēng 212) und andere. Die Kreisregierung (2022) spricht von mehr als zehn Sorten, ohne sie zu nennen.
- Pflückprinzipien: Die Anforderungen legen keinen Pflückstandard fest, sondern fünf paarige Regeln: von der Kronenoberfläche nehmen und die Basis schonen, die Mitte nehmen und die Seiten schonen, hohe Triebe nehmen und niedrige schonen, dichte nehmen und spärliche schonen, große nehmen und kleine schonen (采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小).
- Standard und Pflückzeit: In den gefundenen Quellen keine Angaben.
4. Terroir und Anbaubesonderheiten
- Region: Südosten Hubeis, mittlerer Teil des Mufu-Gebirges. Nach der Referenzbeschreibung ist das Relief des Kreises „acht Teile Berge, ein Teil Wasser, ein Teil Felder“ (八山一水一分田), mit Anstieg nach Südwesten und Abfall nach Osten.
- Anbauhöhe: 400–900 m — nach den Schutzanforderungen.
- Böden: Nach den Anforderungen — sandiger Lehm auf verwittertem Gestein (风化石砂质壤) und gelbbraune Böden (黄棕壤) mittlerer Fruchtbarkeit; organische Substanz im Mittel 5,31 %, Gesamtstickstoff 0,12 %, verfügbarer Phosphor 16–21 mg/kg, verfügbares Kalium 13 mg/kg, pH 4,5–5,5. Die Gebietsbeschreibung auf dem Portal des Handelsministeriums, die nur aus zweiter Hand bekannt ist, gibt für Kalium 100–130 mg/kg an; welche Zahl stimmt, ist nicht feststellbar. Die Referenzwebsite zu lokalen Produkten beschreibt die Böden als saure rotgelbe Böden auf Sandstein-Schiefer-Gestein, reich an mineralischen Elementen und verfügbarem Kalium.
- Klima: Nach der Referenzbeschreibung — viel Niederschlag, warm und feucht, morgens und abends nebelverhangene Hänge. Zahlenangaben fehlen.
- Pflanzung und Pflege nach den Anforderungen: Gepflanzt wird um das Frühlingsfest, spätestens im Februar, 5000–6000 Sträucher je mu. Im Winter werden je mu 300 kg Raps- oder Erdnusskuchen oder 1000 kg Mist mit organischem und Phosphordünger ausgebracht. Formschnitt erfolgt in drei Schritten.
- Umfang: Im März 2022 nannte der Kreis 64 000 mu ökologische Gärten, etwa 43 000 mu im Ertrag und einen Produktionswert von mehr als 100 Millionen Yuan. Das sind Zahlen für den gesamten Kreis, nicht für das Schutzgebiet. Als Hauptbasen werden Yangfanglin, Jiugongshan, Xiapu und Yanxia (燕厦) genannt — letztere gehört nicht zum Schutzgebiet. Unter den beteiligten Unternehmen nennt der Kreis an erster Stelle 湖北九宫山茶业股份有限公司.
5. Produktionstechnologie
Die Schutzanforderungen legen zwei Schemata mit je acht Arbeitsschritten fest.
- Flacher Tee (扁形茶, biǎnxíngchá):
- Ausbreiten des frischen Blattes (摊放, tānfàng).
- Fixierung (杀青, shāqīng).
- Abkühlen (冷却, lěngquè).
- Ausrichten des Blattes (理条, lǐtiáo).
- Pressen in flache Form (压扁, yābiǎn).
- Fertigstellung im Kessel (煇锅, huīguō).
- Zusammenführen zu Chargen (归堆, guīduī).
- Verpacken in Kisten (装箱, zhuāngxiāng).
- Gerollter Tee (条形茶, tiáoxíngchá):
- Ausbreiten, Fixierung, Abkühlen — wie beim flachen.
- Rollen (揉捻, róuniǎn).
- Zweites Rösten (炒二青, chǎo èrqīng).
- Rückbefeuchten (回潮, huícháo).
- Trockenrösten (炒干, chǎogān).
- Zusammenführen zu Chargen und Verpacken.
Temperaturen und Zeitangaben führt das Dokument nicht an.
6. Organoleptische Eigenschaften
Beschreibung — nach den Schutzanforderungen, getrennt für beide Formen.
- Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Flach — flach und gerade (扁平挺直), zartgrün, Flaum im Blatt verborgen (嫩绿隐毫). Gerollt — dichte schwere Rollung (条索紧结重实), ölige Farbe (色泽油润).
- Aroma des trockenen Blattes: In den gefundenen Quellen keine gesonderte Beschreibung.
- Aroma des Aufgusses: Flach — anhaltend (香气持久). Gerollt — anhaltendes Kastanienaroma (栗香持久), reines Aroma strömt ringsum aus (清香四溢).
- Geschmack: Flach — frisch und weich, mit süßem Nachklang (滋味鲜醇回甘). Gerollt — weich und voll (滋味醇厚); die Referenzwebsite ergänzt, er vertrage viele Aufgüsse.
- Farbe des Aufgusses: Flach — grün und leuchtend (汤色绿亮). Für den gerollten gibt es keine gesonderte Beschreibung.
- Teegrund (aufgegossenes Blatt): Flach — zartgrün und hell (叶底嫩绿明亮). Gerollt — grün und leuchtend (叶底绿亮).
Die Referenzwebsite zu lokalen Produkten beschreibt außerdem den „Wolkentee vom Berg Jiugongshan“ (九宫山云雾茶): dichte, feine und elegant gedrehte Rollung, klarer und heller Aufguss, volles Aroma, leicht süßer Geschmack, aufgegossenes Blatt zartgrün und gleichmäßig. Ob dieser Name zum geschützten Profil gehört, sagen die Quellen nicht.
7. Chemische Zusammensetzung
Die Schutzanforderungen von 2025 legen Untergrenzen fest:
| Kennwert | Anforderung |
|---|---|
| Teepolyphenole | nicht weniger als 22,2 % |
| Freie Aminosäuren | nicht weniger als 2,7 % |
| Wasserlösliche Extraktstoffe | nicht weniger als 42,4 % |
Die Referenzwebsite nennt niedrigere Zahlen — 20 %, 2,5 % und 40 %, vermutlich nach einer früheren Fassung. Angaben zu Koffein fehlen.
8. Zubereitung
Klassenübliche Praxis für grünen Tee.
- Wassertemperatur: 80–85 °C.
- Teemenge: 3 g auf 150 ml.
- Gefäß: Glasbecher oder weiße Gaiwan.
- Ablauf:
- Gefäß vorwärmen.
- Tee hineingeben und Wasser an der Wand entlang eingießen.
- Erster Aufguss — nach 40–60 Sekunden.
- Trinken und einen Teil des Aufgusses zurücklassen.
- Wasser nachgießen.
- Zwei bis drei weitere Aufgüsse; der gerollte Tee verträgt nach der Referenzbeschreibung mehr.
9. Lagerung
Klassenübliche Praxis. In luftdichter Verpackung, im Kühlschrank bei 0–5 °C, ohne Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüche. Am besten innerhalb eines Jahres trinken.
10. Preis und Fälschungen
Preisangaben fehlen in den gefundenen Quellen.
- Wie Fälschungen vermeiden:
- Auf das Zeichen für Produkt mit geografischer Angabe oder das Zeichen für landwirtschaftliche geografische Angabe achten.
- Prüfen, ob der Tee in einer der fünf Einheiten des Gebiets hergestellt wurde — Xiapu, Chuangwang, Jiugongshan, Honggang oder Yangfanglin — und nicht nur irgendwo im Kreis Tongshan.
- Die Marke „九宫山“ nicht mit der geografischen Angabe verwechseln: Die Marke ist ein Warenzeichen, die Angabe ist der Ortsname mit Produktanforderungen.
- Flacher Tee — zartgrün, mit im Blatt verborgenem Flaum; gerollter Tee — dicht, ölig, mit Kastanienaroma.
11. Interessante Fakten
- Eine Assoziation hält zwei geschützte Namen mit demselben Gebiet — den grünen Jiugongshan Cha und den roten Tongshan Hongcha — und die physikalisch-chemischen Untergrenzen sind in den jeweiligen Anforderungen gleich notiert.
- Unter einem Namen sind zwei Formen mit unterschiedlichen Technologien geschützt — flach und gerollt.
12. Vergleich mit anderen Tees
- Tongshan Hongcha (通山红茶): Roter Tee aus demselben Gebiet und von derselben Assoziation.
- Songfeng Lü Cha (松峰绿茶): Grüner Tee aus dem städtischen Kreis Chibi im selben Bezirk Xianning.
- Jiangxia Bifang (江夏碧舫): Flacher grüner Tee aus Wuhan — zum Vergleich mit der flachen Form.
Zum Abschluss:
Jiugongshan Cha ist ein grüner Bergtee aus dem Süden Hubeis mit Gärten in 400–900 m Höhe rund um den daoistischen Berg Jiugongshan. Die Schutzdokumente erkennen ihm zwei Formen zu: eine flache, zartgrüne mit frischem süßem Geschmack und eine gerollte, ölige mit Kastanienaroma. Hinter dem Namen stehen alte Aufzeichnungen über den Tee von Tongshan, eine Basis für biologischen Tee seit 1996 und der Schutz von 2019 und 2025.
Quellen
Geografische Angabe
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