Líshān hóngchá

Lishan Hong Cha (Líshān hóngchá, 梨山紅茶; auf Englisch Lishan Black Tea) ist ein roter Tee aus dem taiwanischen Hochland-Teeanbaugebiet Lishan im Bezirk Heping der Stadt Taichung. Lishan ist vor allem für Hochland-Oolong bekannt, und der rote Tee wird hier nach Beschreibungen von Teeliebhabern und einem lokalen Produzenten aus dem Blatt der wichtigsten taiwanischen Sorte Qingxin Wulong hergestellt, die üblicherweise für Oolong verwendet wird, jedoch nach der Technologie des roten Tees. Der Name selbst ist im amtlichen Katalog landwirtschaftlicher Erzeugnisse Taichungs belegt: Dort findet sich der abgepackte „梨山紅茶“ der Bauernvereinigung des Bezirks Heping. Eine Norm, ein eigenes Herkunftszeichen oder eine primäre Beschreibung der Technologie speziell für den roten Tee aus Lishan ließ sich nicht finden, daher bleibt vieles über ihn unbekannt.

Nicht zu verwechseln mit Li Shan Hong Wulong (梨山紅烏龍, Líshān hóng wūlóng): Der „rote Oolong“ gehört in der Klassifikation der taiwanischen Tee-Verbesserungsstation zur Gruppe der teilfermentierten Oolong-Tees, nicht zum roten Tee.

1. Klassifikation und Herkunft

• Typ: Roter Tee (紅茶, hóngchá); in der europäischen Terminologie schwarzer Tee. Nach der Definition der Tee- und Getränkekultur-Verbesserungsstation des taiwanischen Landwirtschaftsministeriums (農業部茶及飲料作物改良場; im Folgenden Station) ist roter Tee ein vollständig fermentierter Tee (全發酵茶, quán fājiào chá). Die Klasse steht bereits im Namen: Der amtliche Katalog Taichungs bezeichnet die Ware als „梨山紅茶“, auf Englisch Black Tea. Dass er nach der Technologie des roten Tees und nicht nach der des Oolongs hergestellt wird, schrieb 2014 ein Teilnehmer eines russischsprachigen Teeforums. Eine primäre Beschreibung der Schritte speziell für Lishan gibt es nicht, den Fermentationsgrad des roten Tees aus Lishan nennt keine Quelle in Zahlen.
• Kategorie: Taiwanischer kleinblättriger roter Tee. Im Klassifikationsschema der Station teilt sich der Zweig der vollständig fermentierten Tees, der taiwanische rote Tee, in drei Gruppen: großblättriger (大葉種紅茶, dàyèzhǒng hóngchá), kleinblättriger (小葉種紅茶, xiǎoyèzhǒng hóngchá) und „Honig“-Tee (蜜香紅茶, mìxiāng hóngchá). Wenn das Rohmaterial Qingxin Wulong ist, wie Liebhaber und Produzent schreiben (Abschnitt 3), gehört der Tee zur kleinblättrigen Gruppe; die Station selbst nennt Lishan in diesem Schema nicht. „Lishan Hong Cha“ ist eine Bezeichnung nach Teeanbaugebiet und Teeklasse, kein Sortenname.
• Herkunft: Taiwan (臺灣, Táiwān), Stadt Taichung (臺中市, Táizhōng shì), Bezirk Heping (和平區, Hépíng qū), Teeanbaugebiet Lishan (梨山, Líshān). Der Anbieter des abgepackten „梨山紅茶“ im Katalog Taichungs ist die Bauernvereinigung des Bezirks Heping (和平區農會, Hépíng qū nónghuì).
• Grenzen des Gebiets: Die Grenzen des Teeanbaugebiets legt im Behördenpapier das Regelwerk des Herkunftszeichens „梨山茶“ fest, das die Verwaltung des Bezirks Heping herausgegeben hat. Danach umfasst „Groß-Lishan“ (大梨山地區, Dà Líshān dìqū) das Gebiet der Dörfer Lishan (梨山里, Líshān lǐ) und Pingdeng (平等里, Píngděng lǐ), und die Gärten liegen an Hängen von 1450 m (oberhalb des Polizeipostens Deji, 德基派出所) bis 2500 m (Tianchi-See bei Fushoushan, 福壽山天池). Diese Grenzen gelten für das Zeichen „梨山茶“, nicht für den roten Tee.
• Herkunftszeichen: Für das Herkunftszeichen „梨山茶“ (產地證明標章, chǎndì zhèngmíng biāozhāng) hat die Bezirksverwaltung Nutzungsregeln erlassen; ob die Registrierung des Zeichens selbst abgeschlossen ist, wurde nicht geprüft. Die Regeln legen Qualitätsmerkmale fest: dichtes, gleichmäßiges Blatt von dunkelgrüner Farbe mit öligem Glanz (墨綠油潤), honiggrüner bis goldfarbener klarer Aufguss (蜜綠金黃), reines, leichtes Aroma (清香淡雅). Die Teeklasse wird in den Regeln nicht genannt, roter Tee wird nicht erwähnt; solche Merkmale entsprechen einem hellen Oolong, dies ist eine Schlussfolgerung der Redaktion, nicht der Wortlaut der Regeln. Ob der rote Tee aus Lishan dieses Zeichen erhalten kann, geht aus den Regeln nicht hervor. Eine eigene Norm oder ein eigenes Zeichen für den roten Tee aus Lishan wurde nicht gefunden.
• Geografische Koordinaten: In den gefundenen Quellen nicht angegeben; die Zone wird über Dorfnamen und Extrempunkte beschrieben (Abschnitt 4).

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung

• Geschichte:
  • Taiwanischer Kontext. Nach einem Lehrblatt der Station (2024) wird roter Tee auf Taiwan hauptsächlich in den Gebieten Yuchi (魚池, Yúchí) und Puli (埔里, Pǔlǐ) des Landkreises Nantou (南投縣, Nántóu xiàn) hergestellt. Als besten roten Tee betrachtet die Station den aus großblättrigen Sorten 臺茶8號, 臺茶18號 (紅玉, Hóngyù), 臺茶21號 (紅韻, Hóngyùn) und dem neuen kleinblättrigen 臺茶23號 (祁韻, Qíyùn; im Blatt 祈韻 geschrieben). Dort heißt es auch, dass in den letzten Jahren auch andere Teeanbaugebiete roten Tee aus dem Blatt kleinblättriger Sorten herstellen, in der Sommer-Herbst-Saison. Lishan wird dabei von der Station nicht genannt.
  • Sorte für Oolong, zu rotem Tee verarbeitet. Ein wissenschaftlicher Artikel von 2025 (Nationale Chung-Hsing-Universität, Taichung) schreibt über die wachsende Verwendung der Sorte Qingxin, die „traditionell für Oolong verwendet wird“, in der Herstellung von rotem Tee. Weder Daten noch Gebiete dieser Entwicklung nennt der Artikel.
  • 2010. Ein russischsprachiger Verkoster beschrieb eine Partie, die er „Roter Tee aus dem Garten Da Yu Ling“ betitelte; nach Angaben des Verkäufers war der Tee „im vergangenen Winter“ hergestellt worden. Der Autor hielt Da Yu Ling für einen der Gärten der Region Lishan (Abschnitt 4) und schrieb, er habe zuvor keine roten Tees aus Lishan probiert.
  • 2014. In der zweiten Ausgabe des amtlichen Katalogs landwirtschaftlicher Erzeugnisse Taichungs „尋味臺中“ (Juni 2014) findet sich ein Produkt der Bauernvereinigung des Bezirks Heping: „御品 梨山紅茶茶包“ (Premium Lishan Black Tea), abgepackter roter Tee, laut Anbieterbeschreibung aus handgepflücktem Blatt. Im selben Jahr erwähnte ein Teilnehmer eines russischsprachigen Teeforums hochgelegene rote Tees aus Lishan aus Qingxin Wulong.
  • Produktionsbeginn. Wann in Lishan mit der Herstellung von rotem Tee begonnen wurde, sagen die gefundenen Quellen nicht.
• Name:
  • 梨山 (Líshān) bedeutet „Birnenberg“: 梨 Birne, 山 Berg. So heißt das Hochland-Teeanbaugebiet im Bezirk Heping. In deutschen Texten sind beide Schreibungen möglich, „Lishan“ und „Li Shan“; in einer Enzyklopädie wird der Oolong dieses Gebiets „Li Shan Wulong“ genannt.
  • 紅茶 (hóngchá) bedeutet „roter Tee“, die Teeklasse nach chinesischer Klassifikation; auf Englisch black tea. Der englische Produktname im Katalog Taichungs lautet Lishan Black Tea.
  • Töne. Pinyin mit Tonzeichen findet sich in den gefundenen Quellen nicht, die Lateinschrift dort ist „Lishan“ ohne Töne; die Form in der Überschrift folgt der Standardlesung der Schriftzeichen.
  • Beschreibende deutsche Formen. Deutschsprachige Teeliebhaber sprechen von „Hochland-Rottees aus Lishan“ und von „roten-schwarzen Tees aus Lishan“.
• Kulturelle Bedeutung: Lishan ist das Land des Hochland-Oolongs. Nach dem Lehrblatt der Station gehört der Bezirk Heping zu den Hauptgebieten des taiwanischen Hochland-Oolongs, und eine Masterarbeit der Nationaluniversität Taiwan (2016) nennt Lishan das höchstgelegene Teeanbaugebiet der Insel. Roter Tee ist hier, nach Beschreibungen von Liebhabern und Produzenten, ein anderer Weg, das Blatt einer Sorte zu verarbeiten, die üblicherweise für Oolong verwendet wird. Die Grenze zwischen den beiden Tees aus einem Blatt verläuft über die Technologie (Abschnitt 5).

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial

• Sorte / Kultivar: Nach Beschreibungen von Liebhabern und Produzenten Qingxin Wulong (青心烏龍, Qīngxīn wūlóng). Nach einer Veröffentlichung des taiwanischen Landwirtschaftsministeriums (2024) ist dies die wichtigste kultivierte Teesorte der Insel; etwa neun Zehntel der Fläche und mehr sind dort mit kleinblättrigen Sorten bepflanzt, aus denen vor allem grüner Tee und Oolong hergestellt werden. Dass der rote Tee aus Lishan aus Qingxin Wulong besteht, schreiben ein Teilnehmer eines russischsprachigen Forums (2014), der Verkäufer einer Partie (2010; die Sorte wurde „Oolong mit grünem Herzen“ genannt, eine wörtliche Übersetzung des Namens 青心烏龍) und ein Produzent aus Lishan in einer Autorenkolumne auf einem taiwanischen Nachrichtenportal (2026). Eine primäre Quelle zum Rohmaterial gerade dieses Tees gibt es nicht. Ob in Lishan für roten Tee auch andere Sorten verwendet werden, ist nicht geklärt.
• Ernte: Für Lishan keine Daten. Die Station beschreibt kleinblättrigen roten Tee anderer Gebiete als Sommer-Herbst-Tee; die Partie von 2010 war nach Angaben des Verkäufers im Winter hergestellt.
• Erntestandard: Für die Kategorie keine Daten. Der abgepackte Tee der Bauernvereinigung wird laut Katalog Taichungs aus handgepflücktem Blatt (手工菁採) hergestellt; welche Blätter genau gepflückt werden, Knospe mit wie vielen Blättern, wird nicht gesagt.
• Anforderungen an das Rohmaterial: In den gefundenen Quellen nicht beschrieben.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten

• Region: Teeanbaugebiet Lishan im Bezirk Heping der Stadt Taichung; nach der Masterarbeit der Nationaluniversität Taiwan (2016) das höchstgelegene Teeanbaugebiet Taiwans. Extrempunkte der Zone des Zeichens „梨山茶“: im Osten der Berg 羅閑山 (Luóxiánshān, 2527 m), im Westen der Berg 馬武霸山 (Mǎwǔbàshān, 2494 m), im Süden der Polizeiposten Deji (德基派出所, Déjī pàichūsuǒ, 1450 m), im Norden die Brücke 思源二號橋 (Sīyuán èr hào qiáo, 1950 m).
• Anbauhöhe: Für die Zone des Zeichens „梨山茶“ 1450–2500 m. Höhen, die sich speziell auf den roten Tee beziehen, gibt es in den Primärquellen nicht; der Verkäufer der Partie von 2010 nannte eine Höhe von „etwa 2000 Metern“.
• Klima und Böden: Beschreibungen, die sich auf den roten Tee beziehen, gibt es nicht. Die Regeln des Zeichens „梨山茶“ verbinden die Qualität ihres Tees mit den Bedingungen der Zone, aber roter Tee wird dort nicht erwähnt, und diese Beschreibung lässt sich nicht auf ihn übertragen.
• Da Yu Ling (大禹嶺, Dàyǔlǐng): Hier gehen die Quellen auseinander.
  • Russischsprachige Liebhabertexte von 2009–2010 betrachten Da Yu Ling als einen der Gärten der Region Lishan, und zwar einen der höchstgelegenen.
  • Eine Autorenkolumne von 2026 auf einem taiwanischen Nachrichtenportal zählt Lishan und Da Yu Ling als getrennte Hochlandgebiete auf; in der Enzyklopädie wird Da Yu Ling Wulong ebenfalls getrennt von Li Shan Wulong beschrieben.
  • Die Regeln des Zeichens „梨山茶“ sagen nicht ausdrücklich, ob Da Yu Ling zur Zone „大梨山地區“ gehört.
  • Die vom Verkäufer der Partie von 2010 genannte Höhe von „etwa 2000 Metern“ liegt unter der, die Liebhabertexte den Gärten von Da Yu Ling zuschreiben, so dass sich auch diese Zuordnung nicht überprüfen lässt. Als eigener Stil wird roter Tee aus Da Yu Ling in den gefundenen Quellen nicht beschrieben.

5. Produktionstechnologie

Eine Beschreibung der Schritte und Parameter für den roten Tee aus Lishan gibt es in den gefundenen Quellen nicht. Bekannt ist etwas anderes: wo die Grenze zwischen rotem Tee und Oolong aus demselben Blatt verläuft. Sie beschreibt ein wissenschaftlicher Artikel von 2025 in der Zeitschrift Scientific Reports (Nationale Chung-Hsing-Universität).

• Oolong. Der entscheidende Schritt ist die Fixierung (殺青, shāqīng): Hitze unterdrückt die oxidativen Enzyme des Blattes und stoppt die Fermentation auf dem gewünschten Grad.
• Roter Tee. Es gibt keine Fixierung: Das Blatt wird gewelkt, gerollt, fermentiert und getrocknet, und die Fermentation ist der Schlüsselschritt seiner Qualität.

Wie bei den meisten roten Tees sehen die Grundschritte folgendermaßen aus. Die Erläuterungen beschreiben den Zweck des Schritts, nicht die Parameter Lishans.

1. Welken (萎凋, wěidiāo). Das Blatt verliert einen Teil der Feuchtigkeit und wird weich.
2. Rollen (揉捻, róuniǎn). Die Zellen des Blattes werden aufgebrochen, der Saft tritt an die Oberfläche.
3. Fermentation (發酵, fājiào), im Wesentlichen Oxidation. Das Blatt dunkelt, der Aufguss wird rot.
4. Trocknung (乾燥, gānzào). Hitze stoppt die Reaktionen und trocknet das Blatt für die Lagerung.

Die Autoren desselben Artikels verarbeiteten auch die Sorte Qingxin (im Artikel Chin-shin) nach dem Protokoll für roten Tee: Der rote Tee daraus ergab einen helleren Aufguss als der aus dem großblättrigen 臺茶18號. Die Proben stammten aus dem Landkreis Nantou, nicht aus Lishan, und die Versuchsparameter sind nicht auf die Produktion übertragbar.

Ein Produzent aus Lishan sagt laut Autorenkolumne von 2026, dass die Fermentation des roten Tees aus Lishan wegen der niedrigen Lufttemperatur bei der Herstellung etwas schwächer sei als bei traditionellem rotem Tee. Das sind die Worte einer einzelnen Person in der Wiedergabe eines Journalisten, keine Messung; überprüfen lässt sich das nicht.

6. Organoleptische Eigenschaften

Beschreibungen nach Norm gibt es in den gefundenen Quellen nicht; der amtliche Katalog Taichungs liefert für den abgepackten Tee nur die Werbebeschreibung des Anbieters. Im Folgenden die Eindrücke eines russischsprachigen Verkosters zu einer einzelnen Partie von 2010, die er „Roter Tee aus dem Garten Da Yu Ling“ betitelte. Dies ist keine Stilbeschreibung.

• Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Uneinheitlich, nach Worten des Verkosters „etwas zerstoßen“, also mit gebrochenem Blatt.
• Aroma des trockenen Blattes: Eine Note, die der Verkoster als „Note frischer Luft“ bezeichnete; dahinter lassen sich seinen Worten zufolge die gewohnten süßen Töne roten Tees „erschnuppern“.
• Aroma des Aufgusses: Konkrete Noten nennt der Verkoster nicht, nur einen Gesamteindruck; in der Beschreibung des Aufgusses notierte er „Duftigkeit“ und „Reisigbesen-Charakter“.
• Geschmack: „Oolongige“ Öligkeit und Süße, „entrückte“ Herbheit, langer süßer Nachgeschmack.
• Farbe des Aufgusses: Für den Tee aus Lishan nicht beschrieben. Im Versuch von 2025 ergab der rote Tee aus der Sorte Qingxin (Proben aus Nantou) einen helleren Aufguss als der großblättrige 臺茶18號.
• Teeblatt nach dem Aufguss: Beschreibungen in den gefundenen Quellen gibt es nicht.

7. Chemische Zusammensetzung

Analysen des roten Tees aus Lishan gibt es in den gefundenen Quellen nicht. Der wissenschaftliche Artikel von 2025 verbindet den helleren Aufguss des roten Tees aus der Sorte Qingxin mit dem niedrigeren Ausgangsgehalt an Catechinen in dieser Sorte; die Proben stammten aus dem Landkreis Nantou, nicht aus Lishan.

Wie bei den meisten roten Tees wird bei der Fermentation ein Teil der Catechine in Theaflavine und Thearubigine umgewandelt, die dem Aufguss rote Farbe und kräftigen Geschmack verleihen; im Blatt sind Koffein und Aminosäuren enthalten, darunter L-Theanin. Zahlen für diesen Tee gibt es nicht.

8. Gesundheitliche Wirkung

Gesicherte Daten zur Wirkung gerade dieses Tees gibt es nicht: Die gefundenen Quellen befassen sich mit Name, Gebiet und Technologie, nicht mit Gesundheit. Wie jeder rote Tee enthält er Koffein, das sollten Personen berücksichtigen, die Koffein einschränken.

9. Zubereitung

Empfehlungen für den roten Tee aus Lishan gibt es in den gefundenen Quellen nicht. Im Folgenden die Praxis wie für die meisten roten Tees; die Parameter sind an die jeweilige Partie anzupassen.

• Wassertemperatur: 90–95 °C.
• Teemenge: 3–5 g auf 150 ml.
• Gefäß: Gaiwan oder kleine Porzellankanne; in einer weißen Tasse ist die Farbe des Aufgusses gut sichtbar.
• Ablauf:
  1. Gefäß mit heißem Wasser vorwärmen.
  2. Tee einfüllen.
  3. Ein Abspülen wird bei rotem Tee nicht immer vorgenommen; wenn doch, als kurzen Aufguss, der weggeschüttet wird.
  4. Erster Aufguss etwa eine Minute.
  5. Aufguss vollständig in ein Kännchen abgießen.
  6. Jeden folgenden Aufguss etwas verlängern; wie viele Aufgüsse der Tee verträgt, hängt von der Partie ab.

10. Lagerung

Angaben zur Lagerung gerade dieses Tees gibt es nicht. Wie für die meisten roten Tees: in dicht verschlossener, lichtundurchlässiger Verpackung, an einem trockenen, dunklen, kühlen Ort bei Raumtemperatur, fern von Fremdgerüchen. Hauptfeinde sind Feuchtigkeit, Licht und fremde Gerüche.

11. Preis und Fälschungen

Einzelhandelspreise finden sich in den gefundenen Quellen nicht. Das einzige unter diesem Namen in einer amtlichen Quelle gefundene Produkt ist der abgepackte „御品 梨山紅茶茶包“ der Bauernvereinigung des Bezirks Heping im Katalog Taichungs von 2014; ob er derzeit noch hergestellt wird, wurde nicht geprüft.

• Wie man Fälschungen und Verwechslungen vermeidet:
  • Vom roten Oolong unterscheiden. Li Shan Hong Wulong (梨山紅烏龍) ist ein Oolong mit hohem Fermentationsgrad, kein roter Tee; das Wort „rot“ in beiden Namen macht sie nicht zu demselben Tee. Sinnvoll ist es, beim Verkäufer nach der Technologie zu fragen: Gab es eine Fixierung.
  • Nach der Herkunft fragen: Lishan ist der Bezirk Heping der Stadt Taichung auf Taiwan.
  • Daran denken, dass für den roten Tee aus Lishan keine Norm und kein eigenes Herkunftszeichen gefunden wurde und die Merkmale des Zeichens „梨山茶“ einen Tee hellen Charakters beschreiben: Der Name „Lishan“ auf der Verpackung allein bestätigt die Herkunft des roten Tees nicht.
  • Die Zuordnung zu einem konkreten Garten, etwa zu Da Yu Ling, überprüfen: Die Grenze zwischen Lishan und Da Yu Ling ziehen die Quellen unterschiedlich.
  • Werbebeschreibungen von Verkäufern als Werbung bewerten, nicht als Echtheitsmerkmal.

12. Interessante Fakten

• Nach der Masterarbeit der Nationaluniversität Taiwan (2016) ist Lishan das höchstgelegene Teeanbaugebiet der Insel; die Zone des Zeichens „梨山茶“ reicht bis 2500 m hinauf, zum Tianchi-See bei Fushoushan.
• Aus dem Blatt ein und derselben Sorte Qingxin lassen sich sowohl Oolong als auch roter Tee herstellen: Nach dem wissenschaftlichen Artikel von 2025 liegt der entscheidende technologische Unterschied in der Fixierung: Beim Oolong ist sie vorhanden, beim roten Tee fehlt sie.
• „Roter Oolong“ (紅烏龍, hóng wūlóng) ist ein neuer Teetyp, den die Oststation der Verbesserungsstation 2008 entwickelt hat; nach Beschreibung der Station hat er die Aufgussfarbe roten Tees und den Geschmack von Oolong. Sein Hauptanbaugebiet ist Luye (鹿野, Lùyě) im Landkreis Taitung, nicht Lishan.
• Im amtlichen Katalog Taichungs ist der rote Tee aus Lishan als abgepackter Tee vertreten, mit dem englischen Namen Premium Lishan Black Tea.
• Unter den Sorten, aus denen nach der Station der beste taiwanische rote Tee entsteht, sind drei großblättrige und eine kleinblättrige, 臺茶23號; Qingxin Wulong steht nicht auf dieser Liste.

13. Vergleich mit benachbarten Tees

• Li Shan Wulong (梨山烏龍, Líshān wūlóng): Hochland-Oolong aus demselben Gebiet, der Tee, für den Lishan bekannt ist.
• Li Shan Hong Wulong (梨山紅烏龍, Líshān hóng wūlóng): Roter Oolong; im Schema der Station steht dieser Tee unter den teilfermentierten, in der Gruppe der Oolong-Tees. Die Namensähnlichkeit ist der Hauptanlass für Verwechslungen.
• Da Yu Ling Wulong (大禹嶺烏龍, Dàyǔlǐng wūlóng): Oolong aus dem benachbarten Hochland; ob Da Yu Ling zu Lishan gehört, sagen die Quellen unterschiedlich.
• Alishan Hong Cha (阿里山紅茶, Ālǐshān hóngchá): Roter Tee aus einem anderen taiwanischen Hochlandgebiet, das für Oolongs bekannt ist.
• Taiwan Hong Yu Nr. 18 (臺茶18號紅玉, Táichá 18 hào hóngyù): Roter Tee einer großblättrigen Sorte, einer derjenigen, die die Station als beste für roten Tee nennt; mit ihr wurde die Sorte Qingxin im Versuch von 2025 verglichen.
• Taiwan Mi Xiang Hong Cha (臺灣蜜香紅茶, Táiwān mìxiāng hóngchá): „Honig“-Rottee, eine eigene Gruppe des taiwanischen roten Tees im Schema der Station.

Fazit:

Lishan Hong Cha ist ein roter Tee aus dem höchstgelegenen Teeanbaugebiet Taiwans, hergestellt nach Beschreibungen von Liebhabern und Produzenten aus dem Blatt einer Sorte, die üblicherweise für Oolong verwendet wird. Zuverlässig bekannt ist über ihn nur wenig: die Schriftzeichen und der englische Name nach dem amtlichen Katalog Taichungs, der Ort ist der Bezirk Heping, die Klasse ergibt sich aus dem Namen „紅茶“ selbst. Saison, Höhen, Verarbeitungsparameter und Entstehungszeit sind durch Primärquellen bislang nicht bestätigt, und die Grenze zu Da Yu Ling sowie das Verhältnis zum Zeichen „梨山茶“ bleiben offen.

Umso interessanter ist er als Gegenstück zum berühmten Nachbarn: dasselbe Gebiet, das Blatt einer Oolong-Sorte und eine andere Technologie. Wer Li Shan Wulong kennt, dem zeigt dieser Tee, was aus dem Bergblatt ohne Fixierung entsteht, und erinnert daran, dass roter Oolong und roter Tee aus Lishan verschiedene Tees sind.

Quellen

Dokumente und Veröffentlichungen

1. 臺灣特色茶 — 農業部茶及飲料作物改良場; 國產農漁畜產品教材-2024.9出版
2. 臺中市和平區「梨山茶」產地證明標章使用規範書 — 臺中市和平區公所
3. 尋味臺中—臺中市農特產品精選 (Savoring Taichung — Agricultural Products of Taichung) — 臺中市政府, 農業局
4. Effect of tea manufacturing processes and cultivars on tea infusion color — Scientific Reports (2025); DOI 10.1038/s41598-025-14852-w; PMID 40813605; Chen C.-T., Yang C.-Y., Tzen J.T.C. (National Chung Hsing University, Taichung)
5. 茶樹新品種「臺茶 25 號（紫韻）」 (農科快訊, 第388期, 113年10月號) — 農業部
6. 高山出好茶？臺灣梨山高山茶崛起的個案研究 (Is High Mountain Tea the Best? A Case Study of the High Mountain Tea Industry in Lishan, Taiwan) — National Taiwan University; DOI 10.6342/NTU201603540
7. 小葉紅茶與高山紅茶在台崛起 — 蕃新聞 (n.yam.com)
8. 台灣新活力》台東．新峰茶園 特等獎茶農廖縣山 自然農法養出琥珀紅烏龍 — 今周刊 (Business Today), 2012-10-18
9. 梨山．遇見好茶‧南港，遇見梨山 臺中市和平區公所推動「梨山茶產地證明標章」首次率領七家茶農進軍台北國際茶業博覽會 — 蕃新聞 (n.yam.com)

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